Cet automne on vous chante la pomme

La Montérégie

www.tourisme-monteregie.qc.ca

En collaboration avec :

Les balades aux vergersLa Route des cidresLa cuisine de nos chefs

Les balades aux vergersLa Route des cidresLa cuisine de nos chefs

Cet

AUTO

MNE on vous chante

LA POMMEon vous chanteLA

Cet

POMME

AUTO

MNE

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a Montérégie est une vaste région au paysageponctué des collines montérégiennes à quielle doit d’ailleurs son nom. Le sol riche deses collines et vallées, les nombreuses

rivières qui la traversent et son climat privilégié enfont le berceau de l’agriculture au Québec. De lapomme à l’érable en passant par les petits fruits, laviticulture et les grandes productions maraîchères,la Montérégie a de quoi délecter les fins gourmetset inspirer les chefs les plus créatifs.

Cet automne, la Montérégie vous chante la pommeet vous offre les meilleures adresses pour redécouvrirce fruit nullement défendu pour lequel tous déclarentouvertement leur passion.

À quelques minutes de Montréal, à mi-chemin entreQuébec et Ottawa, la Montérégie est accessible parles autoroutes 10, 15, 20, 30 et 40. En quittant lesroutes principales pour sillonner les chemins decampagne, vous découvrirez les vergers et cidreriesqui ont fait de la pomme une fierté régionale.

Sur votre route, vous découvrirez de nombreux artisans passionnés. Chocolatier, fromager, vigneronet autres producteurs d’alcools fins vous témoignerontla diversité et la qualité des saveurs de notre terroir.

Cet automne, la Montérégie vous propose trois expériences gourmandes :

Les balades aux vergers La Route des cidresLa cuisine de nos chefs

L

La Montérégie

Cet automne, la Montérégie vous chante la pomme!

Carte complète au : www.tourisme-monteregie.qc.ca

La MontérégieSuroîtRive-SudRivière RichelieuMontérégie-Est

Douces saveurs montérégiennes

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a Montérégie est une vaste région au paysageponctué des collines montérégiennes à quielle doit d’ailleurs son nom. Le sol riche deses collines et vallées, les nombreuses

rivières qui la traversent et son climat privilégié enfont le berceau de l’agriculture au Québec. De lapomme à l’érable en passant par les petits fruits, laviticulture et les grandes productions maraîchères,la Montérégie a de quoi délecter les fins gourmetset inspirer les chefs les plus créatifs.

Cet automne, la Montérégie vous chante la pommeet vous offre les meilleures adresses pour redécouvrirce fruit nullement défendu pour lequel tous déclarentouvertement leur passion.

À quelques minutes de Montréal, à mi-chemin entreQuébec et Ottawa, la Montérégie est accessible parles autoroutes 10, 15, 20, 30 et 40. En quittant lesroutes principales pour sillonner les chemins decampagne, vous découvrirez les vergers et cidreriesqui ont fait de la pomme une fierté régionale.

Sur votre route, vous découvrirez de nombreux artisans passionnés. Chocolatier, fromager, vigneronet autres producteurs d’alcools fins vous témoignerontla diversité et la qualité des saveurs de notre terroir.

Cet automne, la Montérégie vous propose trois expériences gourmandes :

Les balades aux vergers La Route des cidresLa cuisine de nos chefs

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La Montérégie

Cet automne, la Montérégie vous chante la pomme!


La MontérégieSuroîtRive-SudRivière RichelieuMontérégie-Est


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etit plaisir d’automne, l’autocueillette est l’activité parfaite pour seretrouver en famille, en couple ou entre amis. Profitez de votre passage dans l’un des 30 vergers pour cueillir vos pommes ou simplement pour vous laisser tenter par des pâtisseries, des gelées

ou autres gourmandises toutes juste cuisinées.

En famille, vous découvrirez des vergers débordant d’animation et disposantd’installations pour amuser petits et grands. Chaque verger est pourvu d’uncachet unique où tous pourront découvrir avec plaisir l’univers de la pomme.Des vastes vergers où courir et se balader aux animaux de la ferme à nourrir,la Montérégie vous offre une expérience à la campagne à quelques minutesde Montréal.

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La Montérégie

Les balades aux vergers


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etit plaisir d’automne, l’autocueillette est l’activité parfaite pour seretrouver en famille, en couple ou entre amis. Profitez de votre passage dans l’un des 30 vergers pour cueillir vos pommes ou simplement pour vous laisser tenter par des pâtisseries, des gelées

ou autres gourmandises toutes juste cuisinées.

En famille, vous découvrirez des vergers débordant d’animation et disposantd’installations pour amuser petits et grands. Chaque verger est pourvu d’uncachet unique où tous pourront découvrir avec plaisir l’univers de la pomme.Des vastes vergers où courir et se balader aux animaux de la ferme à nourrir,la Montérégie vous offre une expérience à la campagne à quelques minutesde Montréal.

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La Montérégie



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Fruits du Hameau (Vergers Gérald Lussier inc.)2574, route 202Rockburn J0S 1E0Tél. : 450 827-2718

Ferme Hillspring1019, route 202Franklin Centre J0S 1E0Tél. : 450 827-2565/1 866 434-2913www.fermehillspring.com

Vergers Blair1421, route 202Franklin J0S 1E0Tél. : 450 827-2677

Vergers MC Millan Orchards1639, route 202Franklin Centre J0S 1E0Tél. : 450 827-2748www.vergersmcmillan.com

La Ferme Quinn2495, boulevard PerrotNotre-Dame-de-l’Ile-Perrot J7V 8P4Tél. : 514 453-1510www.quinnfarm.qc.ca

Sortie familiale avec cueillette de pommes et citrouilles, ani-maux de ferme, château de foin, labyrinthes et tables depique-niques.

Parc national du Mont-Saint-Bruno330, rang des Vingt-cinq EstSaint-Bruno-de-Montarville J4B 5J6Tél. : 450 653-7544www.parcsquebec.com

Colline montérégienne aux forêts matures, couleursd’automne, autocueillette de pommes, balade, tablede vente, randonnée pédestre, randonnées guidées,arboretum et vieux moulin.

Cidrerie Rockburn/Vergers Frier2365, route 202Rockburn J0S 1A0Tél. : 450 264-2003

Vergers Arthur2157, route 202Rockburn J0S 1A0Tél. : 450 264-4558

Verger de La Vieille Cave937, chemin de la MontagneMont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 446-0332

Vergers Benoit et Mario Faille1737, route 202Franklin J0S 1E0Tél. : 450 827-2556

Les Vergers Franklin2340, route 202Franklin Centre J0S 1E0Tél. : 450 827-2913/1 866 434-2913

Vergers Cassidy2910, route 202Franklin J0S 1E0Tél. : 450 827-2000www.vergerscassidy.com

Verger du Pirate2319, route 209Saint-Antoine-Abbé J0S 1N0Tél. : 450 827-2669

Les Vergers Ocenas2066, chemin Brooks Franklin J0S 1E0Tél. : 450 827-2019www.vergersocenas.com

Verger Suzanne Machabée2721, route 209Saint-Antoine-Abbé J0S 1N0Tél. : 450 827-2148

Au coeur de mon verger551, chemin Covey HillHavelock J0S 2C0Tél. : 450 247-2785

Verger E.Y. Machabée3955 A, route 201Saint-Antoine-Abbé J0S 1N0Tél. : 450 827-2148

Verger de la Savane8000, rang de la SavaneSaint-Hubert J3W 5K2Tél. : 450 655-4205www.vergerdelasavane.com

Au Verger de la Savane, un technicien dépisteur sillonne nosvergers toutes les semaines, ce qui nous permet de produireune pomme de première qualité tout en protégeant l’envi-ronnement. Notre stationnement est sécuritaire, situé à 2000pieds de la route près des vergers. Tout en vous amusant,faites de l’autocueillette de pommes, de citrouilles et de dixvariétés de courges. N’oubliez pas le labyrinthe.Bonne cueillette!

Les Vergers Écologiques Philion389, route 202Hemmingford J0L 1H0Tél. : 450 247-2997www.vergersecologiques.com

Verger du Flanc Nord835, chemin RouillardMont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 464-7432www.vergerduflancnord.com

Un superbe verger de plaisirs, de gourmandises et d’acti-vités pour la famille et les groupes, le tout sans les bou-chons de circulation. Bienvenue à tous!

Les Vergers Petch431, route 202Hemmingford J0S 1H0Tél. : 450 247-3414

Les Vergers Petit & fils1020, chemin de la MontagneMont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 467-9926www.auxvergerspetit.com

-Autocueillette de pommes et de citrouilles-Balade en tracteur -Parc d’amusement-Labyrinthe géant -Animaux de ferme-Chasse aux trésors -Cidres artisanaux-Crêperie -Repas champêtres-Pâtisseries maison -Produits transformées

Les balades aux vergersSU

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pour une escapadeen famille

30VERGERS30VERGERSpour une escapade

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Fruits du Hameau (Vergers Gérald Lussier inc.)2574, route 202Rockburn J0S 1E0Tél. : 450 827-2718

Ferme Hillspring1019, route 202Franklin Centre J0S 1E0Tél. : 450 827-2565/1 866 434-2913www.fermehillspring.com

Vergers Blair1421, route 202Franklin J0S 1E0Tél. : 450 827-2677

Vergers MC Millan Orchards1639, route 202Franklin Centre J0S 1E0Tél. : 450 827-2748www.vergersmcmillan.com

La Ferme Quinn2495, boulevard PerrotNotre-Dame-de-l’Ile-Perrot J7V 8P4Tél. : 514 453-1510www.quinnfarm.qc.ca

Sortie familiale avec cueillette de pommes et citrouilles, ani-maux de ferme, château de foin, labyrinthes et tables depique-niques.

Parc national du Mont-Saint-Bruno330, rang des Vingt-cinq EstSaint-Bruno-de-Montarville J4B 5J6Tél. : 450 653-7544www.parcsquebec.com

Colline montérégienne aux forêts matures, couleursd’automne, autocueillette de pommes, balade, tablede vente, randonnée pédestre, randonnées guidées,arboretum et vieux moulin.

Cidrerie Rockburn/Vergers Frier2365, route 202Rockburn J0S 1A0Tél. : 450 264-2003

Vergers Arthur2157, route 202Rockburn J0S 1A0Tél. : 450 264-4558

Verger de La Vieille Cave937, chemin de la MontagneMont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 446-0332

Vergers Benoit et Mario Faille1737, route 202Franklin J0S 1E0Tél. : 450 827-2556

Les Vergers Franklin2340, route 202Franklin Centre J0S 1E0Tél. : 450 827-2913/1 866 434-2913

Vergers Cassidy2910, route 202Franklin J0S 1E0Tél. : 450 827-2000www.vergerscassidy.com

Verger du Pirate2319, route 209Saint-Antoine-Abbé J0S 1N0Tél. : 450 827-2669

Les Vergers Ocenas2066, chemin Brooks Franklin J0S 1E0Tél. : 450 827-2019www.vergersocenas.com

Verger Suzanne Machabée2721, route 209Saint-Antoine-Abbé J0S 1N0Tél. : 450 827-2148

Au coeur de mon verger551, chemin Covey HillHavelock J0S 2C0Tél. : 450 247-2785

Verger E.Y. Machabée3955 A, route 201Saint-Antoine-Abbé J0S 1N0Tél. : 450 827-2148

Verger de la Savane8000, rang de la SavaneSaint-Hubert J3W 5K2Tél. : 450 655-4205www.vergerdelasavane.com

Au Verger de la Savane, un technicien dépisteur sillonne nosvergers toutes les semaines, ce qui nous permet de produireune pomme de première qualité tout en protégeant l’envi-ronnement. Notre stationnement est sécuritaire, situé à 2000pieds de la route près des vergers. Tout en vous amusant,faites de l’autocueillette de pommes, de citrouilles et de dixvariétés de courges. N’oubliez pas le labyrinthe.Bonne cueillette!

Les Vergers Écologiques Philion389, route 202Hemmingford J0L 1H0Tél. : 450 247-2997www.vergersecologiques.com

Verger du Flanc Nord835, chemin RouillardMont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 464-7432www.vergerduflancnord.com

Un superbe verger de plaisirs, de gourmandises et d’acti-vités pour la famille et les groupes, le tout sans les bou-chons de circulation. Bienvenue à tous!

Les Vergers Petch431, route 202Hemmingford J0S 1H0Tél. : 450 247-3414

Les Vergers Petit & fils1020, chemin de la MontagneMont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 467-9926www.auxvergerspetit.com

-Autocueillette de pommes et de citrouilles-Balade en tracteur -Parc d’amusement-Labyrinthe géant -Animaux de ferme-Chasse aux trésors -Cidres artisanaux-Crêperie -Repas champêtres-Pâtisseries maison -Produits transformées


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pour une escapadeen famille

30VERGERS30VERGERSpour une escapade

en famille

Verger et Gîte du Flâneur1161, rang de la Petite CarolineRougemont J0L 1M0Tél. : 450 469-0505www.vergerduflaneur.com

Le Verger de la Montagne118, chemin du Sous-BoisMont-Saint-Grégoire J0J 1K0Tél. : 450 460-2858www.vergerdelamontagne.com

Entreprise familiale. Plus de 25 variétés de pommes,cueillette de pommes, kiosque, mini-musée, aire depique-nique et balade explicative.

Verger Henryville660, route 133Henryville J0J 1E0Tél. : 450 299-2733www.vergerhenryville.com

Libre cueillette, vente de produits maison, tartes, jus depomme et cidres.

Vergers Denis Charbonneau575, rang de la MontagneMont-Saint-Grégoire J0J 1K0Tél. : 450 347-9184www.vergersdc.qc.ca

Les Vergers Denis Charbonneau vous propose une crêperie,une mini-ferme et une aire de jeux extérieur offrant plusieurs activités selon les saisons.

Verger Trois Pommes470, rue PrincipaleRougemont J0L 1M0Tél. : 450 469-0858www.verger3pommes.com

Pommeraie d’or173, chemin de MarievilleRougemont J0L 1M0Tél. : 450 469-2345www.pommeraiedor.com

Venez profitez de notre autocueillette, balade, maïs bouilli,labyrinthe, mini-ferme, parc et aire de pique-nique. Toutpour la famille!


8

RIVI

ÈRE

RICH

ELIE

U

M

ONTÉ

RÉGI

E-ES

T

Verger L’Oiseau Rouge912, chemin de la MontagneMont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 467-0260

Autocueillette de bleuets, de poires et de pommes ensaison, kiosque. Élevage d’autruches.

Verger du Pavillon de la Pomme1130, boulevard Sir-Wilfrid-Laurier (route 116)Mont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 464-2654www.pavillondelapomme.com

Trente variétés de pommes, cidrerie, pâtisserie et animauxsitués sur un site enchanteur.

L

Mont-Saint-Hilaire

450-469-3790 Semaine 1-866-969-2309 Fin de semaine www.tourismerougemont.com

NOUVEAU

Démonstrations culinairesLes dimanches 10 et 17 septembre, de 11 h à 15 h

Des chefs concocteront, en direct, des recettes à base de produits de notre terroir.

Souper gastronomiqueVendredi 8 septembre à la Halte gourmande Les Quatre Feuilles

Souper 7 services mettant en vedette les richesses du terroir de Rougemont et d'ailleurs.





Verger et Gîte du Flâneur1161, rang de la Petite CarolineRougemont J0L 1M0Tél. : 450 469-0505www.vergerduflaneur.com

Le Verger de la Montagne118, chemin du Sous-BoisMont-Saint-Grégoire J0J 1K0Tél. : 450 460-2858www.vergerdelamontagne.com

Entreprise familiale. Plus de 25 variétés de pommes,cueillette de pommes, kiosque, mini-musée, aire depique-nique et balade explicative.

Verger Henryville660, route 133Henryville J0J 1E0Tél. : 450 299-2733www.vergerhenryville.com

Libre cueillette, vente de produits maison, tartes, jus depomme et cidres.

Vergers Denis Charbonneau575, rang de la MontagneMont-Saint-Grégoire J0J 1K0Tél. : 450 347-9184www.vergersdc.qc.ca

Les Vergers Denis Charbonneau vous propose une crêperie,une mini-ferme et une aire de jeux extérieur offrant plusieurs activités selon les saisons.

Verger Trois Pommes470, rue PrincipaleRougemont J0L 1M0Tél. : 450 469-0858www.verger3pommes.com

Pommeraie d’or173, chemin de MarievilleRougemont J0L 1M0Tél. : 450 469-2345www.pommeraiedor.com

Venez profitez de notre autocueillette, balade, maïs bouilli,labyrinthe, mini-ferme, parc et aire de pique-nique. Toutpour la famille!


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RÉGI

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Verger L’Oiseau Rouge912, chemin de la MontagneMont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 467-0260

Autocueillette de bleuets, de poires et de pommes ensaison, kiosque. Élevage d’autruches.

Verger du Pavillon de la Pomme1130, boulevard Sir-Wilfrid-Laurier (route 116)Mont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 464-2654www.pavillondelapomme.com

Trente variétés de pommes, cidrerie, pâtisserie et animauxsitués sur un site enchanteur.

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Mont-Saint-Hilaire

450-469-3790 Semaine 1-866-969-2309 Fin de semaine www.tourismerougemont.com

NOUVEAU









N’attendez pas la retraite!

Bien que de nombreux citadins rêvent depasser leur retraite à la campagne, sachezqu’il est possible de vivre cette expériencesans attendre vos vieux jours! Lors de votreprochain arrêt en Montérégie, séjournez aucœur d’un verger en profitant du calme de lacampagne à la résidence de tourisme LaVieille Cave de Mont-Saint-Hilaire et au gîtetouristique Verger du Flâneur à Rougemont.Balades dans les vergers, dégustations deproduits transformés et autocueillette sont àl’horaire.

La Rabouillère de Saint-Valérien, quant àelle, vous offre une expérience agrotouristi-que à la ferme des plus complètes. Vous avezla chance de visiter la ferme et admirer les animaux pour ensuite vous rendre à leurtable champêtre où un menu entièrementconçu des produits de leur élevage ou de larégion vous est offert.

Mûr pour du changement?

Vous aimez bien la McIntosh mais seriez mûr pour du changement? Sachez que de nouvelles variétés depommes pourraient sous peu faire leur entrée sur le marché. Il s’agit des Jonamac, Redfree, Ginger Goldet Honeycrisp.

RECUPOM, initié par Agriculture Canada, le MAPAQ et la Fédération des producteurs de pommes du Québec,étudie présentement ces cultivars et porte-greffes afin valider leur résistance au climat, leur rendement et laqualité de leurs fruits pour éventuellement les introduire dans nos habitudes de consommation de pomme.Pour en savoir plus, consultez le www.agrireseau.qc.ca.

10

Chroniques

Jus de pomme ou jus de pommes?

Selon le Multidictionnaire de la langue française,« le complément du nom jus s’écrit surtout ausingulier (du jus d’orange, de pomme, de raisin,de tomate). Par contre, le complément est toujours au pluriel dans du jus de fruits ou du jusde légumes ».

Alors même si on adore le jus et qu’il contientune bonne quantité depommes, jus depommes’écrit ausingulier!

Tendance

La tendance en alimentation est aux produits biologiques, synonyme pour plusieurs d’une alimentation saine. Le climat rigoureux et les maladies fongiques rendent l’application de la culture biologique ardue aux producteurs de pommes du Québec.

Encouragés par la forte demande et dans un souciconstant pour l’environnement, la plupart des producteurs montérégiens se tournent vers desméthodes de productions rentables et durables, dontla Cidrerie du Verger Gaston de Mont-Saint-Hilaire,certifié biologique et les Vergers ÉcologiquesPhilion d’Hemmingford.

Une pomme par jour…

De nombreuses études tentent actuellement de démontrer l’apport de la pomme pour notre santé. Ainsi, laquercétine, un anti-oxydant, contribuerait à protéger le cerveau des maladies neuro-dégénératives commel’Alzheimer. Les polyphénols et les phytonutriments, des anti-cancérigènes, auraient, quant à eux, un rôleà jouer dans la prévention respectivement du cancer du colon et du cancer du sein. La pomme contient également des flavonoïdes qui augmenteraient la résistance des cellules contre les organismes intrus dansle corps humain.

Selon ces recherches , il faudrait toutefois changer l’adage pour

« Une Deux pommes par jour éloignent le médecin pour toujours »!

www.lapommeduquebec.com



On le voit souventécrit de différentesfaçons : quelle est

la bonne?

biobioTendance

N’attendez pas la retraite!

Bien que de nombreux citadins rêvent depasser leur retraite à la campagne, sachezqu’il est possible de vivre cette expériencesans attendre vos vieux jours! Lors de votreprochain arrêt en Montérégie, séjournez aucœur d’un verger en profitant du calme de lacampagne à la résidence de tourisme LaVieille Cave de Mont-Saint-Hilaire et au gîtetouristique Verger du Flâneur à Rougemont.Balades dans les vergers, dégustations deproduits transformés et autocueillette sont àl’horaire.

La Rabouillère de Saint-Valérien, quant àelle, vous offre une expérience agrotouristi-que à la ferme des plus complètes. Vous avezla chance de visiter la ferme et admirer les animaux pour ensuite vous rendre à leurtable champêtre où un menu entièrementconçu des produits de leur élevage ou de larégion vous est offert.


Vous aimez bien la McIntosh mais seriez mûr pour du changement? Sachez que de nouvelles variétés depommes pourraient sous peu faire leur entrée sur le marché. Il s’agit des Jonamac, Redfree, Ginger Goldet Honeycrisp.

RECUPOM, initié par Agriculture Canada, le MAPAQ et la Fédération des producteurs de pommes du Québec,étudie présentement ces cultivars et porte-greffes afin valider leur résistance au climat, leur rendement et laqualité de leurs fruits pour éventuellement les introduire dans nos habitudes de consommation de pomme.Pour en savoir plus, consultez le www.agrireseau.qc.ca.

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Chroniques


Selon le Multidictionnaire de la langue française,« le complément du nom jus s’écrit surtout ausingulier (du jus d’orange, de pomme, de raisin,de tomate). Par contre, le complément est toujours au pluriel dans du jus de fruits ou du jusde légumes ».

Alors même si on adore le jus et qu’il contientune bonne quantité depommes, jus depommes’écrit ausingulier!

Tendance

La tendance en alimentation est aux produits biologiques, synonyme pour plusieurs d’une alimentation saine. Le climat rigoureux et les maladies fongiques rendent l’application de la culture biologique ardue aux producteurs de pommes du Québec.

Encouragés par la forte demande et dans un souciconstant pour l’environnement, la plupart des producteurs montérégiens se tournent vers desméthodes de productions rentables et durables, dontla Cidrerie du Verger Gaston de Mont-Saint-Hilaire,certifié biologique et les Vergers ÉcologiquesPhilion d’Hemmingford.

Une pomme par jour…

De nombreuses études tentent actuellement de démontrer l’apport de la pomme pour notre santé. Ainsi, laquercétine, un anti-oxydant, contribuerait à protéger le cerveau des maladies neuro-dégénératives commel’Alzheimer. Les polyphénols et les phytonutriments, des anti-cancérigènes, auraient, quant à eux, un rôleà jouer dans la prévention respectivement du cancer du colon et du cancer du sein. La pomme contient également des flavonoïdes qui augmenteraient la résistance des cellules contre les organismes intrus dansle corps humain.

Selon ces recherches , il faudrait toutefois changer l’adage pour

« Une Deux pommes par jour éloignent le médecin pour toujours »!

www.lapommeduquebec.com



On le voit souventécrit de différentesfaçons : quelle est

la bonne?

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1312

La Montérégie

ionnière dans la production de cidre auQuébec, la Montérégie compte sur son territoire des cidreries qui ont contribué àredonner au cidre ses lettres de noblesse.

La finesse de ses produits et l’accueil de ses producteurs ont permis à la région de se tailler uneplace dans le cœur des amateurs et des fins dégustateurs.

En pleine saison de la pomme, les producteurs artisans de la Route des cidres se feront un plaisirde partager avec vous le fruit de leur passion.Produits phares ou cuvées exclusives, les néophytespourront s’initier à la dégustation des cidres tranquilles, mousseux ou de glace issus du terroirmontérégien. Pour les fins connaisseurs, parcourirla Route des cidres, c’est également mettre unvisage, voire donner une âme aux produits de notreterroir.

PLa Route des cidres

Téléchargez notre carte de la Route des cidres édition 2006 au :www.tourisme-monteregie.qc.ca

et cliquez sur l’onglet La Route des cidres


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La Montérégie

ionnière dans la production de cidre auQuébec, la Montérégie compte sur son territoire des cidreries qui ont contribué àredonner au cidre ses lettres de noblesse.

La finesse de ses produits et l’accueil de ses producteurs ont permis à la région de se tailler uneplace dans le cœur des amateurs et des fins dégustateurs.

En pleine saison de la pomme, les producteurs artisans de la Route des cidres se feront un plaisirde partager avec vous le fruit de leur passion.Produits phares ou cuvées exclusives, les néophytespourront s’initier à la dégustation des cidres tranquilles, mousseux ou de glace issus du terroirmontérégien. Pour les fins connaisseurs, parcourirla Route des cidres, c’est également mettre unvisage, voire donner une âme aux produits de notreterroir.

PLa Route des cidres

Téléchargez notre carte de la Route des cidres édition 2006 au :www.tourisme-monteregie.qc.ca

et cliquez sur l’onglet La Route des cidres


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Clos Saint-Denis Verger - Vignoble1150, chemin des PatriotesSaint-Denis-sur-Richelieu J0H 1K0Tél. : 450 787-3766www.clos-saint-denis.qc.ca

Les Vergers Petit et Fils1020, chemin de la MontagneMont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 467-9926www.auxvergerspetit.com

Cidrerie artisanale ouverte à l’année. Récipiendaire dequatre médailles en 2006. Dégustations gratuites decidres tranquilles, mousseux et de glace.

Cidrerie Michel Jodoin1130, rang de la Petite CarolineRougemont J0L 1M0Tél. : 450 469-2676/1 888 469-2676www.cidrerie-michel-jodoin.qc.ca

Depuis 1988, la Cidrerie Michel Jodoin combine excellenceet innovation pour offrir une gamme originale et variée decidres mousseux, de cidres de glace, de rosés et trois spiri-tueux issus de sa microdistillerie, la première au pays.

Visitez la cidrerie et dégustez gratuitement les produits afind’apprécier le savoir-faire de notre entreprise.

Sentier pédestre en montagne et aire de pique-nique.

Domaine Leduc-Piedimonte30, chemin de MarievilleRougemont J0L 1M0Tél. : 450 469-1469www.leduc-piedimonte.com

Cidre de glace et cidre mousseux méthode traditionnelleempreints de finesse, de subtilité et de complexité.

Verger et cidrerie du Verger Gaston1074, chemin de la MontagneMont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 464-3455www.vergergaston.caVerger biologique. Centre d’interprétation de la pomme etdu cidre. Visites guidées sur réservation. Vente de pommeset de produits biologiques certifiés.

La Face Cachée de la Pomme617, route 202Hemmingford J0L 1K0Tél. : 450 247-2899www.cidredeglace.com

Domaine phare de l’élaboration de cidre de glace, La FaceCachée de la Pomme produit Neige et Frimas et exportedans une quinzaine de pays. La pomme à son summum!

Cidrerie du Minot376, chemin Covey HillHemmingford J0L 1H0Tél. : 450 247-3111/514 990-7096www.duminot.com

Pour préparer ses 20 ans,la Cidrerie du Minot lance le Crémant de glace.Venez déguster le plus beau péché que l’on puisse commettre au nom de la pomme.

Vignoble De Lavoie100, rang de la MontagneRougemont J0L 1M0Tél. : 450 469-3894www.de-lavoie.com

Ouvert à l’automne 2000, le Vignoble De Lavoie a su sedémarquer par la qualité de ses produits 100 % du terroir de Rougemont ainsi que par la qualité de sonaccueil et par la beauté de son site.

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TLa Route des cidres

Plus d’une soixantaine decidres à déguster


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Clos Saint-Denis Verger - Vignoble1150, chemin des PatriotesSaint-Denis-sur-Richelieu J0H 1K0Tél. : 450 787-3766www.clos-saint-denis.qc.ca

Les Vergers Petit et Fils1020, chemin de la MontagneMont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 467-9926www.auxvergerspetit.com

Cidrerie artisanale ouverte à l’année. Récipiendaire dequatre médailles en 2006. Dégustations gratuites decidres tranquilles, mousseux et de glace.

Cidrerie Michel Jodoin1130, rang de la Petite CarolineRougemont J0L 1M0Tél. : 450 469-2676/1 888 469-2676www.cidrerie-michel-jodoin.qc.ca

Depuis 1988, la Cidrerie Michel Jodoin combine excellenceet innovation pour offrir une gamme originale et variée decidres mousseux, de cidres de glace, de rosés et trois spiri-tueux issus de sa microdistillerie, la première au pays.

Visitez la cidrerie et dégustez gratuitement les produits afind’apprécier le savoir-faire de notre entreprise.

Sentier pédestre en montagne et aire de pique-nique.

Domaine Leduc-Piedimonte30, chemin de MarievilleRougemont J0L 1M0Tél. : 450 469-1469www.leduc-piedimonte.com

Cidre de glace et cidre mousseux méthode traditionnelleempreints de finesse, de subtilité et de complexité.

Verger et cidrerie du Verger Gaston1074, chemin de la MontagneMont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 464-3455www.vergergaston.caVerger biologique. Centre d’interprétation de la pomme etdu cidre. Visites guidées sur réservation. Vente de pommeset de produits biologiques certifiés.

La Face Cachée de la Pomme617, route 202Hemmingford J0L 1K0Tél. : 450 247-2899www.cidredeglace.com

Domaine phare de l’élaboration de cidre de glace, La FaceCachée de la Pomme produit Neige et Frimas et exportedans une quinzaine de pays. La pomme à son summum!

Cidrerie du Minot376, chemin Covey HillHemmingford J0L 1H0Tél. : 450 247-3111/514 990-7096www.duminot.com

Pour préparer ses 20 ans,la Cidrerie du Minot lance le Crémant de glace.Venez déguster le plus beau péché que l’on puisse commettre au nom de la pomme.

Vignoble De Lavoie100, rang de la MontagneRougemont J0L 1M0Tél. : 450 469-3894www.de-lavoie.com

Ouvert à l’automne 2000, le Vignoble De Lavoie a su sedémarquer par la qualité de ses produits 100 % du terroir de Rougemont ainsi que par la qualité de sonaccueil et par la beauté de son site.

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La Route des cidres



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et automne, en plus de la pomme, laMontérégie vous propose un éventail desaveurs pour compléter votre escapadegourmande. D’agréables découvertes sucrées,

salées et alcoolisées sont à votre portée lors devotre séjour chez nous. Vigneron, chocolatier,maraîcher, hydromelier, fromager, micro-brasseur,vinaigrier et fermier proposent leur lot de produitssavoureux, tous aussi uniques que délicieux.

Profitez de l’occasion pour découvrir ces produitsfins témoignant de la richesse du terroir et rapporterquelques-unes de ces douces saveurs montéré-giennes pour prolonger ce plaisir dans votre cuisine.

C

Douces saveursmontérégiennes

La Montérégie


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et automne, en plus de la pomme, laMontérégie vous propose un éventail desaveurs pour compléter votre escapadegourmande. D’agréables découvertes sucrées,

salées et alcoolisées sont à votre portée lors devotre séjour chez nous. Vigneron, chocolatier,maraîcher, hydromelier, fromager, micro-brasseur,vinaigrier et fermier proposent leur lot de produitssavoureux, tous aussi uniques que délicieux.

Profitez de l’occasion pour découvrir ces produitsfins témoignant de la richesse du terroir et rapporterquelques-unes de ces douces saveurs montéré-giennes pour prolonger ce plaisir dans votre cuisine.

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Douces saveursmontérégiennes

La Montérégie


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Les cidriculteurs de la Montérégie se distinguent

Le Festival de la Gastronomie - Coupe des nations de Québec est un concours qui vise à récompenserles meilleurs produits du terroir auquel les artisans montérégiens de la Route des cidres se sont parti-culièrement démarqués en 2006. Au total, cinq médailles d’or dont une Grande médaille d’or et 10médailles d’argent dans les différentes catégories ont été attribuées.

Outre nos cidriculteurs, le vignoble du Marathonien et l’Hydromellerie Miel Nature se sont distingués lors de cette compétition.

Tourisme Montérégie salue le travail de tous ces artisans passionnés.

1918

Chroniques

Quelques définitions pour mieux déguster…

Le cidre est une boisson obtenue par la fermentation alcoolique du jus de pomme en cuveou en barrique. On l’appelle cidre tranquille ou plat et se compare à un « vin de pomme ».

Le cidre mousseux est obtenu à la suite d’une seconde fermentation pour que s’opèrela prise de mousse. Deux méthodes sont alors utilisées par les producteurs.Pour la méthode traditionnelle, connue en France sous le nom de méthode champenoise,la seconde fermentation s’opère dans la bouteille alors que pour la méthode charmat, legaz carbonique (les bulles) est obtenu lors de la fermentation dans une cuve close.

Le cidre de glace présente un taux d’alcool entre 9 et 13 %. Les arômes et le sucre natu-rel de la pomme sont concentrés par le froid naturel de la pomme. Deux méthodes sontpratiquées pour arriver à ce produit : cryoextraction (pressage de la pomme gelée) oucryoconcentration (gel du moût de pomme).

La mistelle de pomme est un jus ou moût de pomme muté à l’alcool ou à une eau-de-vie de cidre pour en arrêter la fermentation. La mistelle présente un taux d’alcool plusélevé, soit entre 15 et 20 %.

Le cidre aromatisé est parfumé aux arômes de petits fruits, de miel, d’érable et présenteun taux d’alcool de 1,5 à 7 %.

Source : www.cidreduquebec.com

Événement gourmand!

Amateur de cidres, futur œnologue ou amantde bons produits du terroir : la Montérégie estl’hôte chaque automne d’un rendez-vous culinaire incontournable durant la fête duTravail. La Fête Bières et Saveurs se déroulecette année du 1er au 4 septembre sur le sitedu lieu historique national du Canada du Fort-Chambly. Il s’agit de l’événement à nepas manquer pour déguster en un seul endroitles cidres, vins et produits brassicoles duQuébec, dont plusieurs de la Montérégie.

Offrant aux visiteurs une ambiance festivedans un lieu champêtre, la Fête Bières etSaveurs fut récipiendaire en 2006, et ce, pourla 3e année consécutive d’un prix, au gala desGrand Prix du tourisme régional.

www.bassinenfete.com

La Cabosse d’Or973, chemin Ozias LeducOtterburn Park J3G 4S8Tél. : 450 464-6937/1 800 784-6937www.lacabossedor.com

Là où la tradition se goûte! Chocolat, pâtisserie, crèmeglacée maison, salon de thé, terrasse, mini-golf chocolaté,visite de groupes, fenêtre sur l’atelier.

Hydromellerie Miel Nature395, chemin du CanalBeauharnois J0S 1J0Tél. : 450 429-5869 www.mielnature.com

Unique miellerie au Québec à produire du miel extrait àfroid : 48 produits de miel, vins de miel et liqueurs demiel et d’érable. Centre d’interprétation de l’abeille. Ruchevitrée.

Vignoble De Lavoie100, de la MontagneRougemont J0L 1M0Tél. : 450 469-3894www.de-lavoie.com

Le Vignoble De Lavoie, un site enchanteur situé sur le ver-sant sud de la montagne de Rougemont. Le Vignoble DeLavoie profite de l’un des meilleurs micro-climats duQuébec. Les cépages ont été choisis avec rigueur et par-cimonie afin de s’assurer que ces derniers soient adaptésaux saisons de Rougemont. À sa carte : vin blanc, vinrouge, cidre de glace, cidre fort, Poiré et cidre insolé.

Bedondaine & Bedons Ronds Brasseur artisan et muséede la bière255, rue OstiguyChambly J3L 2Z7Tél. : 450 447-5165/1 866 447-5165www.bedondaine.com

Bières exclusives brassées sur place.

Fromagerie Au Gré des champs400, rang Saint-ÉdouardSaint-Jean-sur-Richelieu J2X 5T9Tél. : 450 346-8732www.augredeschamps.com

Fromages fermiers au lait cru de vache bio.


La Rabouillère, gîte à la ferme1073, rang ÉgypteSaint-Valérien J0H 2B0Tél. : 450 793-4998www.rabouillere.com

Table champêtre maintes fois primée, cadre idéal pour un repasentre amis, un mariage ou un anniversaire à la ferme. Élevageset spécialités : agneaux, lapins, canards, pigeonneaux.

Vinaigrerie Pierre Gingras1132, rang de la Grande CarolineRougemont J0L 1M0Tél. : 450 469-4954

Cette vinaigrerie artisanale vous propose de découvrir desproduits santé uniques dont son vinaigre de cidre 100 %naturel. Ouvert à l’année pour visite et dégustation.

Les Légumes Charbonneau133, rang du Grand-VideSainte-Angèle-de-Monnoir J0L 1P0Tél. : 450 460-7567www.leslegumescharbonneau.com

Aux Légumes Charbonneau, vous pouvez cueillir fraises, haricots,tomates ordinaires et italiennes ou acheter ces produits déjà cueillis ainsi que notre maïs sucré qui fait notre renommée.

Conseils de chefPour vos tartes ou montage d’assiettes, optez pour la pomme Cortland qui ne brunit pas et demeure ferme une foiscuite. Pour les longues cuissons (pochée ou mijotée), optez pour un jus de pomme frais plutôt qu’un cidre. Utilisez cedernier en toute fin de cuisson ou pour déglacer afin de conserver le parfum frais et le caractère du cidre utilisé.

Conseil du sommelierBien que l’on serve souvent le cidre de glace au dessert, sachez qu’il présente un accord agréable avec les fromages à la fin du repas.Le fromage à pâte ferme, Le Gré des Champs, de la fromagerie du même nom, récipiendaire du prix Caseus d’or en 2006 représente un excellent choix.

88 incontournables gourmandsincontournables gourmands

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Les cidriculteurs de la Montérégie se distinguent

Le Festival de la Gastronomie - Coupe des nations de Québec est un concours qui vise à récompenserles meilleurs produits du terroir auquel les artisans montérégiens de la Route des cidres se sont parti-culièrement démarqués en 2006. Au total, cinq médailles d’or dont une Grande médaille d’or et 10médailles d’argent dans les différentes catégories ont été attribuées.

Outre nos cidriculteurs, le vignoble du Marathonien et l’Hydromellerie Miel Nature se sont distingués lors de cette compétition.

Tourisme Montérégie salue le travail de tous ces artisans passionnés.

1918

Chroniques

Quelques définitions pour mieux déguster…

Le cidre est une boisson obtenue par la fermentation alcoolique du jus de pomme en cuveou en barrique. On l’appelle cidre tranquille ou plat et se compare à un « vin de pomme ».

Le cidre mousseux est obtenu à la suite d’une seconde fermentation pour que s’opèrela prise de mousse. Deux méthodes sont alors utilisées par les producteurs.Pour la méthode traditionnelle, connue en France sous le nom de méthode champenoise,la seconde fermentation s’opère dans la bouteille alors que pour la méthode charmat, legaz carbonique (les bulles) est obtenu lors de la fermentation dans une cuve close.

Le cidre de glace présente un taux d’alcool entre 9 et 13 %. Les arômes et le sucre natu-rel de la pomme sont concentrés par le froid naturel de la pomme. Deux méthodes sontpratiquées pour arriver à ce produit : cryoextraction (pressage de la pomme gelée) oucryoconcentration (gel du moût de pomme).

La mistelle de pomme est un jus ou moût de pomme muté à l’alcool ou à une eau-de-vie de cidre pour en arrêter la fermentation. La mistelle présente un taux d’alcool plusélevé, soit entre 15 et 20 %.

Le cidre aromatisé est parfumé aux arômes de petits fruits, de miel, d’érable et présenteun taux d’alcool de 1,5 à 7 %.

Source : www.cidreduquebec.com

Événement gourmand!

Amateur de cidres, futur œnologue ou amantde bons produits du terroir : la Montérégie estl’hôte chaque automne d’un rendez-vous culinaire incontournable durant la fête duTravail. La Fête Bières et Saveurs se déroulecette année du 1er au 4 septembre sur le sitedu lieu historique national du Canada du Fort-Chambly. Il s’agit de l’événement à nepas manquer pour déguster en un seul endroitles cidres, vins et produits brassicoles duQuébec, dont plusieurs de la Montérégie.

Offrant aux visiteurs une ambiance festivedans un lieu champêtre, la Fête Bières etSaveurs fut récipiendaire en 2006, et ce, pourla 3e année consécutive d’un prix, au gala desGrand Prix du tourisme régional.

www.bassinenfete.com

La Cabosse d’Or973, chemin Ozias LeducOtterburn Park J3G 4S8Tél. : 450 464-6937/1 800 784-6937www.lacabossedor.com

Là où la tradition se goûte! Chocolat, pâtisserie, crèmeglacée maison, salon de thé, terrasse, mini-golf chocolaté,visite de groupes, fenêtre sur l’atelier.

Hydromellerie Miel Nature395, chemin du CanalBeauharnois J0S 1J0Tél. : 450 429-5869 www.mielnature.com

Unique miellerie au Québec à produire du miel extrait àfroid : 48 produits de miel, vins de miel et liqueurs demiel et d’érable. Centre d’interprétation de l’abeille. Ruchevitrée.

Vignoble De Lavoie100, de la MontagneRougemont J0L 1M0Tél. : 450 469-3894www.de-lavoie.com

Le Vignoble De Lavoie, un site enchanteur situé sur le ver-sant sud de la montagne de Rougemont. Le Vignoble DeLavoie profite de l’un des meilleurs micro-climats duQuébec. Les cépages ont été choisis avec rigueur et par-cimonie afin de s’assurer que ces derniers soient adaptésaux saisons de Rougemont. À sa carte : vin blanc, vinrouge, cidre de glace, cidre fort, Poiré et cidre insolé.

Bedondaine & Bedons Ronds Brasseur artisan et muséede la bière255, rue OstiguyChambly J3L 2Z7Tél. : 450 447-5165/1 866 447-5165www.bedondaine.com

Bières exclusives brassées sur place.

Fromagerie Au Gré des champs400, rang Saint-ÉdouardSaint-Jean-sur-Richelieu J2X 5T9Tél. : 450 346-8732www.augredeschamps.com

Fromages fermiers au lait cru de vache bio.


La Rabouillère, gîte à la ferme1073, rang ÉgypteSaint-Valérien J0H 2B0Tél. : 450 793-4998www.rabouillere.com

Table champêtre maintes fois primée, cadre idéal pour un repasentre amis, un mariage ou un anniversaire à la ferme. Élevageset spécialités : agneaux, lapins, canards, pigeonneaux.

Vinaigrerie Pierre Gingras1132, rang de la Grande CarolineRougemont J0L 1M0Tél. : 450 469-4954

Cette vinaigrerie artisanale vous propose de découvrir desproduits santé uniques dont son vinaigre de cidre 100 %naturel. Ouvert à l’année pour visite et dégustation.

Les Légumes Charbonneau133, rang du Grand-VideSainte-Angèle-de-Monnoir J0L 1P0Tél. : 450 460-7567www.leslegumescharbonneau.com

Aux Légumes Charbonneau, vous pouvez cueillir fraises, haricots,tomates ordinaires et italiennes ou acheter ces produits déjà cueillis ainsi que notre maïs sucré qui fait notre renommée.

Conseils de chefPour vos tartes ou montage d’assiettes, optez pour la pomme Cortland qui ne brunit pas et demeure ferme une foiscuite. Pour les longues cuissons (pochée ou mijotée), optez pour un jus de pomme frais plutôt qu’un cidre. Utilisez cedernier en toute fin de cuisson ou pour déglacer afin de conserver le parfum frais et le caractère du cidre utilisé.

Conseil du sommelierBien que l’on serve souvent le cidre de glace au dessert, sachez qu’il présente un accord agréable avec les fromages à la fin du repas.Le fromage à pâte ferme, Le Gré des Champs, de la fromagerie du même nom, récipiendaire du prix Caseus d’or en 2006 représente un excellent choix.

88 incontournables gourmandsincontournables gourmands

2120

i la passion des producteurs se traduit par laqualité de leurs produits, imaginez les metsqui résulteront du passage de ces produitspar la cuisine de nos chefs! En septembre et

octobre, 19 des meilleurs chefs de la Montérégievous chantent la pomme et vous présentent unmenu spécial où saveurs et arômes de la pommevous surprendront à chaque service.

Incontournables, les plaisirs de la table n’iront passans les accords mets et cidres inspirés de cettegastronomie régionale. Pour vous mettre en appétit,les chefs vous présentent leur menu signé de leuridentité culinaire sur le site de Tourisme Montérégiewww.tm-vouschantelapomme.qc.ca.

Cette expérience sensorielle vous est offerte danschaque établissement de restauration participantou encore sous forme de forfait chez l’un de nosétablissements hôteliers.

Cet automne, nos chefs vous cuisinent la pomme àla façon montérégienne : délicieuse, novatrice ettoute en nuances.

S

La cuisine denos chefs

La Montérégie


2120

i la passion des producteurs se traduit par laqualité de leurs produits, imaginez les metsqui résulteront du passage de ces produitspar la cuisine de nos chefs! En septembre et

octobre, 19 des meilleurs chefs de la Montérégievous chantent la pomme et vous présentent unmenu spécial où saveurs et arômes de la pommevous surprendront à chaque service.

Incontournables, les plaisirs de la table n’iront passans les accords mets et cidres inspirés de cettegastronomie régionale. Pour vous mettre en appétit,les chefs vous présentent leur menu signé de leuridentité culinaire sur le site de Tourisme Montérégiewww.tm-vouschantelapomme.qc.ca.

Cette expérience sensorielle vous est offerte danschaque établissement de restauration participantou encore sous forme de forfait chez l’un de nosétablissements hôteliers.

Cet automne, nos chefs vous cuisinent la pomme àla façon montérégienne : délicieuse, novatrice ettoute en nuances.

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La cuisine de nos chefs

Les Chanterelles du Richelieu611, chemin des PatriotesSaint-Denis-sur-Richelieu J0H 1K0Tél. : 450 787-1167www.leschanterelles.com

Cuisine du terroir dans un site champêtre au bord del’eau. Chef propriétaire.

Hôtel Plaza Valleyfield40, avenue du CentenaireSalaberry-de-Valleyfield J6S 3L6Tél. : 450 373-1990/1 877 882-8818www.plazavalleyfield.com

Resto-bar pouvant accueillir une soixantaine de personnesen salle à manger avec une capacité d’accueil de 160convives lors d’évènements.

Auberge des Gallant1171, chemin Saint-HenriSainte-Marthe J0P 1W0Tél. : 450 459-4241/1 800 641-4241www.gallant.qc.ca

Fine cuisine régionale au cœur d’un sanctuaire d’oiseauxet de chevreuils. Cet automne, menu thématique auxpommes avec accord vins et cidres.

Bistro Le SérignySandman Hôtel Montréal Longueuil999, de SérignyLongueuil J4K 2T1Tél. : 450 670-3030/1 800 493-7303www.sandmanhotels.com

Les saveurs du resto-bistro Le Sérigny raviront assuré-ment les sens de tous ceux qui le fréquenteront, quelleque soit l’occasion.

Resto Lounge Sens Hôtel Mortagne1228, rue Nobel Boucherville J4B 5H1Tél. : 450 655-9966/1 877 655-9966www.hotelmortagne.comTerroir façon méditerranée. Question de réchauffer les sens et lespapilles, le chef exécutif Yan Garzon du Resto Lounge Sens offredes produits du terroir et une cuisine inspirée du grand bassin dela Méditerranée, berceau de la cuisine du soleil… de quoiravir tous les gastronomes!

Les Trois Tilleuls & Spa Givenchy290, rue RichelieuSaint-Marc-sur-Richelieu J0L 2E0Tél. : 514-856-7787/1 800 263-2230www.lestroistilleuls.com

La cuisine de notre chef Jean-François Méthot vous flattera le palais par les fraîcheurs et saveurs du terroir régional montérégien.

Auberge Handfield555, boul. RichelieuSaint-Marc-sur-Richelieu J0L 2E0Tél. : 450 584-2226www.aubergehandfield.com

Une cuisine régionale sur le bord du Richelieu.

La Crêperie des Vergers Petit et fils1020, chemin de la MontagneMont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 467-9926www.auxvergerspetit.com

Crêperie champêtre au cœur du verger. Ouvert à l’annéeles samedis et dimanches, de 9 h à 15 h.

Restaurant Le Jozéphil 969, rue RichelieuBeloeil J3B 4P8Tél. : 450 446-9751www.jozephil.com

Cuisine française authentique au bord de la Richelieu.« L’odeur de mon pays était dans une pomme »

-L.Delarue-Mardrus

Manoir Rouville-Campbell125, chemin des Patriotes SudMont-Saint-HilaireTél. : 450 446-6060/1 866 250-6060www.manoirrouvillecampbell.com

Ce monument du patrimoine historique vous offre une gastro-nomie française ou l’authenticité et la convivialité sont en par-faite harmonie avec l’environement.

Restaurant Chez Émile267, rue Saint-JacquesNapierville J0J 1L0Tél. : 450 245-7893www.chezemile.netCuisine française, locale, écologique et conviviale dans une mai-son ancestrale chaleureuse sur quatre acres de terrain boisé.

Fourquet Fourchette1887, avenue BourgogneChambly J3L 1Y8Tél. : 450 447-6370/1 866 447-6370www.fourquet-fourchette.comGastronomie du terroir, ambiance de la Neuve-Franceaux abords du bassin de Chambly.

Restaurant Le Saint-Mathieu80, rue Saint-MathieuBeloeil J3G 6N7Tél. : 450 467-7744/1 877 467-7744www.saintmathieu.com

Cette fine cuisine métissée est une ouverture sur lemonde qui évolue au fil des saisons.

Restaurant L’Imprévu163, rue Saint-JacquesSaint-Jean-sur-Richelieu J3B 2K4Tél. : 450 346-2417

Le chef propriétaire vous offre depuis 1985 ses tablesd’hôte pour votre plaisir.

La Rabouillère, table champêtre1073, rang ÉgypteSaint-Valérien J0H 2B0Tél. : 450 793-4998www.rabouillere.com

Repas champêtres concoctés avec les produits denotre ferme. Sur réservation.

Hôtel-Restaurant Noeser236, rue ChamplainSaint-Jean-sur-Richelieu J3B 6V8Tél. : 450 346-0811www.noeser.com

Cuisine françaiseQuand la pomme nous est contée, elle est partout, etmême chez Noeser! Pour la 18e édition, laissez-vous« tomber dans les pommes chez Noeser ».

Restaurant Les Quatre SaisonsHôtel des Seigneurs Saint-Hyacinthe1200, rue JohnsonSaint-Hyacinthe J2S 7K7Tél. : 450 774-3810/1 866 SEIGNEURwww.hoteldesseigneurs.com

Le restaurant Les Quatre-Saisons de l’Hôtel des Seigneursest la trouvaille gastronomique de la Montérégie, oeuvrantà mettre les produits régionaux à l’avant-scène.

Hostellerie Rive-Gauche1810, rue RichelieuBelœil J3G 4S4Tél. : 450 467-4477/1 888 608-6565www.hostellerierivegauche.com

Un accueil chaleureux dans un cadre enchanteur face à larivière Richelieu. Fine gastronomie mettant en valeur lapomme et son cidre.

La Brunnoire restaurant 548, rue Marie-VictorinVerchères J0L 2R0Tél. : 450 583-3000

Restaurant champêtre où le service y est sympathique etle rapport qualité-prix est excellent. La cuisine est goûteuse et sans prétention : un endroit où on se sentchez nous!

À la façonmontérégienne

Service du midi -

Service du soir -


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La cuisine de nos chefs

Les Chanterelles du Richelieu611, chemin des PatriotesSaint-Denis-sur-Richelieu J0H 1K0Tél. : 450 787-1167www.leschanterelles.com

Cuisine du terroir dans un site champêtre au bord del’eau. Chef propriétaire.

Hôtel Plaza Valleyfield40, avenue du CentenaireSalaberry-de-Valleyfield J6S 3L6Tél. : 450 373-1990/1 877 882-8818www.plazavalleyfield.com

Resto-bar pouvant accueillir une soixantaine de personnesen salle à manger avec une capacité d’accueil de 160convives lors d’évènements.

Auberge des Gallant1171, chemin Saint-HenriSainte-Marthe J0P 1W0Tél. : 450 459-4241/1 800 641-4241www.gallant.qc.ca

Fine cuisine régionale au cœur d’un sanctuaire d’oiseauxet de chevreuils. Cet automne, menu thématique auxpommes avec accord vins et cidres.

Bistro Le SérignySandman Hôtel Montréal Longueuil999, de SérignyLongueuil J4K 2T1Tél. : 450 670-3030/1 800 493-7303www.sandmanhotels.com

Les saveurs du resto-bistro Le Sérigny raviront assuré-ment les sens de tous ceux qui le fréquenteront, quelleque soit l’occasion.

Resto Lounge Sens Hôtel Mortagne1228, rue Nobel Boucherville J4B 5H1Tél. : 450 655-9966/1 877 655-9966www.hotelmortagne.comTerroir façon méditerranée. Question de réchauffer les sens et lespapilles, le chef exécutif Yan Garzon du Resto Lounge Sens offredes produits du terroir et une cuisine inspirée du grand bassin dela Méditerranée, berceau de la cuisine du soleil… de quoiravir tous les gastronomes!

Les Trois Tilleuls & Spa Givenchy290, rue RichelieuSaint-Marc-sur-Richelieu J0L 2E0Tél. : 514-856-7787/1 800 263-2230www.lestroistilleuls.com

La cuisine de notre chef Jean-François Méthot vous flattera le palais par les fraîcheurs et saveurs du terroir régional montérégien.

Auberge Handfield555, boul. RichelieuSaint-Marc-sur-Richelieu J0L 2E0Tél. : 450 584-2226www.aubergehandfield.com

Une cuisine régionale sur le bord du Richelieu.

La Crêperie des Vergers Petit et fils1020, chemin de la MontagneMont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 467-9926www.auxvergerspetit.com

Crêperie champêtre au cœur du verger. Ouvert à l’annéeles samedis et dimanches, de 9 h à 15 h.

Restaurant Le Jozéphil 969, rue RichelieuBeloeil J3B 4P8Tél. : 450 446-9751www.jozephil.com

Cuisine française authentique au bord de la Richelieu.« L’odeur de mon pays était dans une pomme »

-L.Delarue-Mardrus

Manoir Rouville-Campbell125, chemin des Patriotes SudMont-Saint-HilaireTél. : 450 446-6060/1 866 250-6060www.manoirrouvillecampbell.com

Ce monument du patrimoine historique vous offre une gastro-nomie française ou l’authenticité et la convivialité sont en par-faite harmonie avec l’environement.

Restaurant Chez Émile267, rue Saint-JacquesNapierville J0J 1L0Tél. : 450 245-7893www.chezemile.netCuisine française, locale, écologique et conviviale dans une mai-son ancestrale chaleureuse sur quatre acres de terrain boisé.

Fourquet Fourchette1887, avenue BourgogneChambly J3L 1Y8Tél. : 450 447-6370/1 866 447-6370www.fourquet-fourchette.comGastronomie du terroir, ambiance de la Neuve-Franceaux abords du bassin de Chambly.

Restaurant Le Saint-Mathieu80, rue Saint-MathieuBeloeil J3G 6N7Tél. : 450 467-7744/1 877 467-7744www.saintmathieu.com

Cette fine cuisine métissée est une ouverture sur lemonde qui évolue au fil des saisons.

Restaurant L’Imprévu163, rue Saint-JacquesSaint-Jean-sur-Richelieu J3B 2K4Tél. : 450 346-2417

Le chef propriétaire vous offre depuis 1985 ses tablesd’hôte pour votre plaisir.

La Rabouillère, table champêtre1073, rang ÉgypteSaint-Valérien J0H 2B0Tél. : 450 793-4998www.rabouillere.com

Repas champêtres concoctés avec les produits denotre ferme. Sur réservation.

Hôtel-Restaurant Noeser236, rue ChamplainSaint-Jean-sur-Richelieu J3B 6V8Tél. : 450 346-0811www.noeser.com

Cuisine françaiseQuand la pomme nous est contée, elle est partout, etmême chez Noeser! Pour la 18e édition, laissez-vous« tomber dans les pommes chez Noeser ».

Restaurant Les Quatre SaisonsHôtel des Seigneurs Saint-Hyacinthe1200, rue JohnsonSaint-Hyacinthe J2S 7K7Tél. : 450 774-3810/1 866 SEIGNEURwww.hoteldesseigneurs.com

Le restaurant Les Quatre-Saisons de l’Hôtel des Seigneursest la trouvaille gastronomique de la Montérégie, oeuvrantà mettre les produits régionaux à l’avant-scène.

Hostellerie Rive-Gauche1810, rue RichelieuBelœil J3G 4S4Tél. : 450 467-4477/1 888 608-6565www.hostellerierivegauche.com

Un accueil chaleureux dans un cadre enchanteur face à larivière Richelieu. Fine gastronomie mettant en valeur lapomme et son cidre.

La Brunnoire restaurant 548, rue Marie-VictorinVerchères J0L 2R0Tél. : 450 583-3000

Restaurant champêtre où le service y est sympathique etle rapport qualité-prix est excellent. La cuisine est goûteuse et sans prétention : un endroit où on se sentchez nous!


Service du midi -

Service du soir -


LÉGENDE :

La Montérégie à son meilleur !

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Nos chefs vous livrent leurs secrets !Cuisiner à la façon montérégienne

Escargots dans sa pommeLuc Van Winden, chef propriétaire du restaurant Chez Émile

Pour quatre personnesPréparation : 20 minutes

Ingrédients :45 ml d’échalotes grises hachées15 ml d’huile d’olive bio « Chez Émile » 2 ml d’herbes de Provence bio « Clef des Champs »1 pincée de sel10 ml de fleur d’ail hachée1 boÎte d’escargots (24) bien rincés100 ml de cidre Bulle no 1 de La Face Cachée de la Pomme100 ml de jus de pomme bio des Vergers Écologiques Philion100 ml de demi-glace (facultatif)100 ml de crème 35 %2 pommes des Vergers Écologiques Philion

Préparation :Faire suer les échalotes dans l’huile d’olive.Ajouter le sel, les herbes de Provence et la fleur d’ail, puisajouter les escargots.Déglacer au cidre et réduire de moitié.Ajouter le jus de pomme et réduire de moitié.Ajouter la demi-glace et réduire 2 minutes.Ajouter la crème et réduire jusqu’à consistance désirée (environ 3-5 min).

Pour servir :Couper les pommes en deux, du pédoncule vers la mouche.Vider à la cuillère parisienne en laissant 1 cm de chaire. Cuireau micro-ondes 20 secondes.Verser l’appareil d’escargotschauds dans la pomme chaude.NB : Il est de mise de déguster le reste de votre bouteille de Bulle no 1 en cuisinant!

Tartare de pommes et saumon fraisGérard Bouchard, chef exécutif de l’Hôtel des seigneurs

Pour quatre personnes

Ingrédients :2 pommes20 petits croûtons 250 g de saumon sans peau1 branche de céleri1 cuillère à thé de jus de citronAneth frais3 cuillères à table de crème fraîche fleuretteSel et poivre

Pommes caramélisées à l’érable, sabayon à la fine CarolineYan Garzon, chef exécutif du Resto Lounge Sens de l’Hôtel Mortagne


Petits fruits Ingrédients :200 g de baies mélangées 50 g de sucre fin1/4 cuillère à thé de cannelle etmuscade mélangés6 feuilles de menthe fraîches,finement ciselées1/4 cuillère à thé de gingembrefrais râpéZeste d’un demi-citron

Préparation :Mélanger tout et laisser produireun jus naturel au frigo pendantau moins 2 heures. Réserver.

Pommes carameliséesIngrédients :1 pomme Cortland 1 cuillère à thé de beurre 50 ml de sirop d’érable

Préparation :Peler et enlever le cœur de lapomme, couper en gros quartiers.À feu moyen, faire fondre lebeurre, cuire les quartiers desdeux côtés jusqu’à colorationlégère déglacer au sirop etattendre que celui-ci colle auxpommes. Réserver.

SabayonIngrédients :4 jaunes d’œufs120 g de sucre à glacer30 ml de liqueur Fine Caroline

Préparation :Dans un bain-marie, blanchir lestrois ingrédients, c’est-à-dire lesfouetter jusqu’à l’obtention d’unetexture épaisse qui nappe bien.

Pour servir :Dans une assiette, déposer deuxbonnes cuillères de petits fruitset leur jus.Déposer deux quartiers depomme tièdes dessus.Napper avec une cuillère desabayon.

Passer au four sous l’élément duhaut ou utiliser un chalumeau.Saupoudrer de sucre en poudreet garnir de menthe fraicheServir avec un biscotti.

Forfaits gastronomiques

Auberge des Gallant1171, chemin Saint-HenriSainte-Marthe J0P 1W0Tél. : 450 459-4241/1 800 641-4241www.gallant.qc.ca24 chambres

Forfait incluant :Une nuit dans une chambre champêtreUn dîner 5 services au restaurant Le GallantUn petit-déjeunerUne heure de soin gourmet au spa Ishi au vin ou au chocolat

Prix : 190 $/pers./occ. double du dimanche au vendredi217 $/pers./occ. double le samedi incluant le brunch du dimanche

Forfait Tombez dans les pommes! Hôtel Mortagne1228, rue NobelBoucherville J4B 5H1Tél. : 450 655-9966/1 877 655-9966www.hotelmortagne.com130 chambres

Forfait pour deux personnes incluant : Une nuitUn souper 5 services au Resto Lounge SensUn petit-déjeunerUne bouteille de cidre de glace Piedimonte à la chambre

Prix : 175 $/pers./occ. double

Forfait Pommes et Mortagne : parfait duo

Les Trois Tilleuls & Spa Givenchy290, rue RichelieuSaint-Marc-sur-Richelieu J0L 2E0Tél. : 514 856-7787/1 800 263-2230www.lestroistilleuls.com41 chambres

Chantez la pomme et vivez un séjour gastronomique grâce à notre forfait dégustation.

Forfait incluant : Une nuit en chambre supérieureUn dîner 7 services au restaurant de l’hôtelUn petit-déjeunerPrix : 218,50 $ /pers./occ. double *Service inclus

Forfait dégustation Auberge Handfield555, boulevard RichelieuSaint-Marc-sur-Richelieu J0L 2E0Tél. : 450 584-2226www.aubergehandfield.com39 chambres

Forfait incluant :Une nuitUn dîner table d’hôte Un petit-déjeunerVisite et dégustation de cidre au Clos Saint-Denis vignoble et verger

Prix : 207,50 $/pers./occ. double *Service inclus

Forfait champêtre

Hostellerie Rive-Gauche1810, rue RichelieuBelœil J3G 4S4Tél. : 450 467-4477/1 888 608-6565www.hostellerierivegauche.com22 chambres et suites

Offrez-vous notre fine gastronomie utilisant les produits du terroir régional dans un cadre enchanteur face à la rivière Richelieu.Forfait incluant :Une nuit dans une chambre supérieure avec bain tourbillonUn dîner 5 servicesUn petit-déjeunerPrix : 128 $/pers./occ. double

Manoir Rouville-Campbell125, chemin des Patriotes SudMont-Saint-Hilaire J3H 3G5Tél. : 450 446-6060/1 866 250-6060www.manoirrouvillecampbell.com25 chambresÀ proximité des vergers, vignobles et chocolateries. Vivez une escapade gourmande entre le mont Saint-Hilaire et la rivière Richelieu.

Forfait incluant : Une nuit dans une chambre CampagnardeUn dîner 5 services au restaurant La Table du ManoirUn petit-déjeuner completPrix : 133 $/pers./occ. double *Taxes en sus

Forfait Châtelain

Hôtel-Restaurant Noeser236, rue ChamplainSaint-Jean-sur-Richelieu J3B 6V8Tél. : 450 346-0811www.noeser.comUne suiteTomber dans les pommes chez Noeser dans le plus petit hôtel du Québec grace à sa belle table gastronomique.

Forfait incluant :Une nuit dans une suite comprenant foyer, deux terrasses, jardins et spa privé Un dîner gastronomique 8 services, vous apportez vos bonnes bouteillesUn panier petit-déjeuner à la chambrePrix : 170 $/pers./occ. double

Forfait séjour à la fermeLa Rabouillère, gîte à la ferme1073, rang ÉgypteSaint-Valérien J0H 2B0Tél. : 450 793-4998www.rabouillere.com5 chambres

Offrez-vous un séjour à la ferme! La Rabouillère, havre de paix et expérience culinaire.

Forfait incluant :Une nuitUn souper 7 services à la table champêtreUn petit-déjeunerUne visite de la ferme La Rabouillère et d’un verger de la régionPrix : 80 $/pers./occ. double

Préparation : 20 minutes

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Forfait Tombez dans les pommes chez Noeser

* Les prix indiqués sur cette page sont valables pour les types de chambres mentionnés dans ces forfaits. Les prix sont sujets à changement sans préavis.

Préparation :Couper les pommes en petits cubes.Couper le saumon en petits cubes.Couper en fines lamelles le céleri.Dans un bol, mélanger délicatementpommes, saumon et céleri.Incorporer le jus de citron.Saler et poivrer.Placer le tartare au réfrigérateur.

Pour servir :Servir sur croûton avec un mince filetde crème et décorer d’aneth.

La Montérégie à son meilleur !

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Nos chefs vous livrent leurs secrets !Cuisiner à la façon montérégienne

Escargots dans sa pommeLuc Van Winden, chef propriétaire du restaurant Chez Émile


Ingrédients :45 ml d’échalotes grises hachées15 ml d’huile d’olive bio « Chez Émile » 2 ml d’herbes de Provence bio « Clef des Champs »1 pincée de sel10 ml de fleur d’ail hachée1 boÎte d’escargots (24) bien rincés100 ml de cidre Bulle no 1 de La Face Cachée de la Pomme100 ml de jus de pomme bio des Vergers Écologiques Philion100 ml de demi-glace (facultatif)100 ml de crème 35 %2 pommes des Vergers Écologiques Philion

Préparation :Faire suer les échalotes dans l’huile d’olive.Ajouter le sel, les herbes de Provence et la fleur d’ail, puisajouter les escargots.Déglacer au cidre et réduire de moitié.Ajouter le jus de pomme et réduire de moitié.Ajouter la demi-glace et réduire 2 minutes.Ajouter la crème et réduire jusqu’à consistance désirée (environ 3-5 min).

Pour servir :Couper les pommes en deux, du pédoncule vers la mouche.Vider à la cuillère parisienne en laissant 1 cm de chaire. Cuireau micro-ondes 20 secondes.Verser l’appareil d’escargotschauds dans la pomme chaude.NB : Il est de mise de déguster le reste de votre bouteille de Bulle no 1 en cuisinant!

Tartare de pommes et saumon fraisGérard Bouchard, chef exécutif de l’Hôtel des seigneurs

Pour quatre personnes

Ingrédients :2 pommes20 petits croûtons 250 g de saumon sans peau1 branche de céleri1 cuillère à thé de jus de citronAneth frais3 cuillères à table de crème fraîche fleuretteSel et poivre

Pommes caramélisées à l’érable, sabayon à la fine CarolineYan Garzon, chef exécutif du Resto Lounge Sens de l’Hôtel Mortagne


Petits fruits Ingrédients :200 g de baies mélangées 50 g de sucre fin1/4 cuillère à thé de cannelle etmuscade mélangés6 feuilles de menthe fraîches,finement ciselées1/4 cuillère à thé de gingembrefrais râpéZeste d’un demi-citron

Préparation :Mélanger tout et laisser produireun jus naturel au frigo pendantau moins 2 heures. Réserver.

Pommes carameliséesIngrédients :1 pomme Cortland 1 cuillère à thé de beurre 50 ml de sirop d’érable

Préparation :Peler et enlever le cœur de lapomme, couper en gros quartiers.À feu moyen, faire fondre lebeurre, cuire les quartiers desdeux côtés jusqu’à colorationlégère déglacer au sirop etattendre que celui-ci colle auxpommes. Réserver.

SabayonIngrédients :4 jaunes d’œufs120 g de sucre à glacer30 ml de liqueur Fine Caroline

Préparation :Dans un bain-marie, blanchir lestrois ingrédients, c’est-à-dire lesfouetter jusqu’à l’obtention d’unetexture épaisse qui nappe bien.

Pour servir :Dans une assiette, déposer deuxbonnes cuillères de petits fruitset leur jus.Déposer deux quartiers depomme tièdes dessus.Napper avec une cuillère desabayon.

Passer au four sous l’élément duhaut ou utiliser un chalumeau.Saupoudrer de sucre en poudreet garnir de menthe fraicheServir avec un biscotti.

Forfaits gastronomiques

Auberge des Gallant1171, chemin Saint-HenriSainte-Marthe J0P 1W0Tél. : 450 459-4241/1 800 641-4241www.gallant.qc.ca24 chambres

Forfait incluant :Une nuit dans une chambre champêtreUn dîner 5 services au restaurant Le GallantUn petit-déjeunerUne heure de soin gourmet au spa Ishi au vin ou au chocolat

Prix : 190 $/pers./occ. double du dimanche au vendredi217 $/pers./occ. double le samedi incluant le brunch du dimanche

Forfait Tombez dans les pommes! Hôtel Mortagne1228, rue NobelBoucherville J4B 5H1Tél. : 450 655-9966/1 877 655-9966www.hotelmortagne.com130 chambres

Forfait pour deux personnes incluant : Une nuitUn souper 5 services au Resto Lounge SensUn petit-déjeunerUne bouteille de cidre de glace Piedimonte à la chambre

Prix : 175 $/pers./occ. double

Forfait Pommes et Mortagne : parfait duo

Les Trois Tilleuls & Spa Givenchy290, rue RichelieuSaint-Marc-sur-Richelieu J0L 2E0Tél. : 514 856-7787/1 800 263-2230www.lestroistilleuls.com41 chambres

Chantez la pomme et vivez un séjour gastronomique grâce à notre forfait dégustation.

Forfait incluant : Une nuit en chambre supérieureUn dîner 7 services au restaurant de l’hôtelUn petit-déjeunerPrix : 218,50 $ /pers./occ. double *Service inclus

Forfait dégustation Auberge Handfield555, boulevard RichelieuSaint-Marc-sur-Richelieu J0L 2E0Tél. : 450 584-2226www.aubergehandfield.com39 chambres

Forfait incluant :Une nuitUn dîner table d’hôte Un petit-déjeunerVisite et dégustation de cidre au Clos Saint-Denis vignoble et verger

Prix : 207,50 $/pers./occ. double *Service inclus

Forfait champêtre

Hostellerie Rive-Gauche1810, rue RichelieuBelœil J3G 4S4Tél. : 450 467-4477/1 888 608-6565www.hostellerierivegauche.com22 chambres et suites

Offrez-vous notre fine gastronomie utilisant les produits du terroir régional dans un cadre enchanteur face à la rivière Richelieu.Forfait incluant :Une nuit dans une chambre supérieure avec bain tourbillonUn dîner 5 servicesUn petit-déjeunerPrix : 128 $/pers./occ. double

Manoir Rouville-Campbell125, chemin des Patriotes SudMont-Saint-Hilaire J3H 3G5Tél. : 450 446-6060/1 866 250-6060www.manoirrouvillecampbell.com25 chambresÀ proximité des vergers, vignobles et chocolateries. Vivez une escapade gourmande entre le mont Saint-Hilaire et la rivière Richelieu.

Forfait incluant : Une nuit dans une chambre CampagnardeUn dîner 5 services au restaurant La Table du ManoirUn petit-déjeuner completPrix : 133 $/pers./occ. double *Taxes en sus

Forfait Châtelain

Hôtel-Restaurant Noeser236, rue ChamplainSaint-Jean-sur-Richelieu J3B 6V8Tél. : 450 346-0811www.noeser.comUne suiteTomber dans les pommes chez Noeser dans le plus petit hôtel du Québec grace à sa belle table gastronomique.

Forfait incluant :Une nuit dans une suite comprenant foyer, deux terrasses, jardins et spa privé Un dîner gastronomique 8 services, vous apportez vos bonnes bouteillesUn panier petit-déjeuner à la chambrePrix : 170 $/pers./occ. double

Forfait séjour à la fermeLa Rabouillère, gîte à la ferme1073, rang ÉgypteSaint-Valérien J0H 2B0Tél. : 450 793-4998www.rabouillere.com5 chambres

Offrez-vous un séjour à la ferme! La Rabouillère, havre de paix et expérience culinaire.

Forfait incluant :Une nuitUn souper 7 services à la table champêtreUn petit-déjeunerUne visite de la ferme La Rabouillère et d’un verger de la régionPrix : 80 $/pers./occ. double

Préparation : 20 minutes

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Forfait Tombez dans les pommes chez Noeser

* Les prix indiqués sur cette page sont valables pour les types de chambres mentionnés dans ces forfaits. Les prix sont sujets à changement sans préavis.

Préparation :Couper les pommes en petits cubes.Couper le saumon en petits cubes.Couper en fines lamelles le céleri.Dans un bol, mélanger délicatementpommes, saumon et céleri.Incorporer le jus de citron.Saler et poivrer.Placer le tartare au réfrigérateur.

Pour servir :Servir sur croûton avec un mince filetde crème et décorer d’aneth.

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Hôtel Quality Inn & Suites6680, boulevard TashereauLongueuil J4W 1M8Tél. : 450 671-7213/1 800 267-3837102 chambreswww.choicehotels.com

Econo Lodge Brossard8350, boulevard TaschereauBrossard J4X 1C2Tél. : 450 466-2186/1 800 565 218674 chambreswww.choicehotel.ca

Sandman Hôtel Montréal-Longueuil999, rue de SérignyLongueuil J4K 2T1Tél. : 450 670-3030/1 800 493-7303214 chambreswww.sandmanhotels.com

Hôtel Gouverneur Ile Charron Montréal2405, rue de l’Île-CharronLongueuil J4G 1R6Tél. : 450 651-6510/1 888 910-1111125 chambreswww.gouverneur.com

Best Western Hôtel National7746, boulevard TashereauBrossard J4X 1C2Tél. : 450 466-6756114 chambreswww.bestwestern.com

WelcomINNS1195, rue AmpèreBoucherville J4B 7M6Tél. : 450 449-1011/1 800 779-2659116 chambreswww.hotelwelcominns.com

Comfort Inn Brossard7863, boulevard TaschereauBrossard J4Y 1A4Tél. : 450 678-9350100 chambreswww.choicehotels.ca/cn328

Comfort Inn Boucherville96, boulevard MortagneBoucherville J4B 5M7Tél. : 450 641-2880 100 chambreswww.choicehotels.ca/cn327

Hôtel Mortagne1228, rue NobelBoucherville J4B 5H1Tél. : 450 655-9966/1 877 655-9966130 chambreswww.hotelmortagne.com

Château Vaudreuil Suites Hotel21700, autoroute Félix-LeclercVaudreuil-Dorion J7V 8P3Tél. : 450 455-0955/1 800 363-7896116 suiteswww.chateau-vaudreuil.com

Auberge des Gallant1171, chemin Saint-HenriSainte-Marthe J0P 1W0Tél. : 450 459-4241/1 800 641-424125 chambreswww.gallant.qc.ca

Hôtel Plaza Valleyfield40, avenue du CentenaireSalaberry-de-Valleyfield J6S 3L6Tél. : 450 373-1990/1 877 882-8818124 chambreswww.plazavalleyfield.com

Hôtel des Seigneurs Saint-Hyacinthe1200, rue JohnsonSaint-Hyacinthe J2S 7K7Tél. : 450 774-3810/1 866 734-4638290 chambreswww.hoteldesseigneurs.com

Les Trois Tilleuls & Spa Givenchy290, rue RichelieuSaint-Marc-sur-Richelieu J0L 2E0Tél. : 514 856-7787/1 800 263-223041 chambres et suiteswww.lestroistilleuls.com

Hostellerie Rive Gauche1810, rue RichelieuBeloeil J3G 4S4Tél. : 450 467-4477/1 888 608-656522 chambreswww.hostellerierivegauche.com

Auberge de la Rive165, chemin Sainte-AnneSorel-Tracy J3P 6J7Tél. : 450 742-5691/1 800 369-005999 chambreswww.aubergedelarive.com

Motel Le Transit30, rue BrunetMont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 467-2222/1 800 467-288045 chambreswww.motelletransit.qc.ca

Manoir Rouville-Campbell125, chemin des Patriotes SudMont-Saint-Hilaire J3H 3G5Tél. : 450 446-6060/1 866 250-606025 chambreswww.manoirrouvillecampbell.com

Auberge Handfield555, boulevard RichelieuSaint-Marc-sur-Richelieu J0L 2E0Tél. : 450 584-222639 chambreswww.aubergehandfield.com

Comfort Inn Saint-Jean-sur-Richelieu700, rue GadboisSaint-Jean-sur-Richelieu J3A 1V1Tél. : 450 359-446698 chambreswww.choicehotels.ca/cn343

Relais Gouverneur Saint-Jean-sur-Richelieu725, boulevard du Séminaire Nord Saint-Jean-sur-Richelieu J3B 8H1Tél. : 450 348-7376/1 800 667-3815111 chambreswww.gouverneur.com

À la Claire Fontaine2130, BourgogneChambly J3L 1Z7Tél. : 450 447-7940/1 866 447-58882 chambres avec salle de bain privée et 2 partagéeswww.alaclairefontaine.ca

Holiday Inn Montréal-Longueuil900, rue Saint-Charles EstLongueuil J4H 3Y2Tél. : 450 646-8100/1 800 263-0159141 chambreswww.holidayinnlongueuil.com

Manoir d’Youville498, boulevard d’Youville, Île Saint-Bernard Châteauguay J6J 5T9Tél. : 450 692-8291105 chambreswww.sgm.qc.ca/manoir

Auberge Harris576, rue ChamplainSaint-Jean-sur-Richelieu J3B 6X1Tél. : 450 348-3821/1 800 668-382129 suites et 48 chambreswww.aubergeharris.com

Répertoire des hôtelset gîtes touristiques

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La Montérégie

Afin de compléter votre escapade dans la région cet automne, la Montérégie vous propose une gamme complète et diversifiée d’établissements hôteliers.

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Hôtel Quality Inn & Suites6680, boulevard TashereauLongueuil J4W 1M8Tél. : 450 671-7213/1 800 267-3837102 chambreswww.choicehotels.com

Econo Lodge Brossard8350, boulevard TaschereauBrossard J4X 1C2Tél. : 450 466-2186/1 800 565 218674 chambreswww.choicehotel.ca

Sandman Hôtel Montréal-Longueuil999, rue de SérignyLongueuil J4K 2T1Tél. : 450 670-3030/1 800 493-7303214 chambreswww.sandmanhotels.com

Hôtel Gouverneur Ile Charron Montréal2405, rue de l’Île-CharronLongueuil J4G 1R6Tél. : 450 651-6510/1 888 910-1111125 chambreswww.gouverneur.com

Best Western Hôtel National7746, boulevard TashereauBrossard J4X 1C2Tél. : 450 466-6756114 chambreswww.bestwestern.com

WelcomINNS1195, rue AmpèreBoucherville J4B 7M6Tél. : 450 449-1011/1 800 779-2659116 chambreswww.hotelwelcominns.com

Comfort Inn Brossard7863, boulevard TaschereauBrossard J4Y 1A4Tél. : 450 678-9350100 chambreswww.choicehotels.ca/cn328

Comfort Inn Boucherville96, boulevard MortagneBoucherville J4B 5M7Tél. : 450 641-2880 100 chambreswww.choicehotels.ca/cn327

Hôtel Mortagne1228, rue NobelBoucherville J4B 5H1Tél. : 450 655-9966/1 877 655-9966130 chambreswww.hotelmortagne.com

Château Vaudreuil Suites Hotel21700, autoroute Félix-LeclercVaudreuil-Dorion J7V 8P3Tél. : 450 455-0955/1 800 363-7896116 suiteswww.chateau-vaudreuil.com

Auberge des Gallant1171, chemin Saint-HenriSainte-Marthe J0P 1W0Tél. : 450 459-4241/1 800 641-424125 chambreswww.gallant.qc.ca

Hôtel Plaza Valleyfield40, avenue du CentenaireSalaberry-de-Valleyfield J6S 3L6Tél. : 450 373-1990/1 877 882-8818124 chambreswww.plazavalleyfield.com

Hôtel des Seigneurs Saint-Hyacinthe1200, rue JohnsonSaint-Hyacinthe J2S 7K7Tél. : 450 774-3810/1 866 734-4638290 chambreswww.hoteldesseigneurs.com

Les Trois Tilleuls & Spa Givenchy290, rue RichelieuSaint-Marc-sur-Richelieu J0L 2E0Tél. : 514 856-7787/1 800 263-223041 chambres et suiteswww.lestroistilleuls.com

Hostellerie Rive Gauche1810, rue RichelieuBeloeil J3G 4S4Tél. : 450 467-4477/1 888 608-656522 chambreswww.hostellerierivegauche.com

Auberge de la Rive165, chemin Sainte-AnneSorel-Tracy J3P 6J7Tél. : 450 742-5691/1 800 369-005999 chambreswww.aubergedelarive.com

Motel Le Transit30, rue BrunetMont-Saint-Hilaire J3G 4S6Tél. : 450 467-2222/1 800 467-288045 chambreswww.motelletransit.qc.ca

Manoir Rouville-Campbell125, chemin des Patriotes SudMont-Saint-Hilaire J3H 3G5Tél. : 450 446-6060/1 866 250-606025 chambreswww.manoirrouvillecampbell.com

Auberge Handfield555, boulevard RichelieuSaint-Marc-sur-Richelieu J0L 2E0Tél. : 450 584-222639 chambreswww.aubergehandfield.com

Comfort Inn Saint-Jean-sur-Richelieu700, rue GadboisSaint-Jean-sur-Richelieu J3A 1V1Tél. : 450 359-446698 chambreswww.choicehotels.ca/cn343

Relais Gouverneur Saint-Jean-sur-Richelieu725, boulevard du Séminaire Nord Saint-Jean-sur-Richelieu J3B 8H1Tél. : 450 348-7376/1 800 667-3815111 chambreswww.gouverneur.com

À la Claire Fontaine2130, BourgogneChambly J3L 1Z7Tél. : 450 447-7940/1 866 447-58882 chambres avec salle de bain privée et 2 partagéeswww.alaclairefontaine.ca

Holiday Inn Montréal-Longueuil900, rue Saint-Charles EstLongueuil J4H 3Y2Tél. : 450 646-8100/1 800 263-0159141 chambreswww.holidayinnlongueuil.com

Manoir d’Youville498, boulevard d’Youville, Île Saint-Bernard Châteauguay J6J 5T9Tél. : 450 692-8291105 chambreswww.sgm.qc.ca/manoir

Auberge Harris576, rue ChamplainSaint-Jean-sur-Richelieu J3B 6X1Tél. : 450 348-3821/1 800 668-382129 suites et 48 chambreswww.aubergeharris.com

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2001, boul, de Rome, 3e étage Brossard (Québec) CANADA J4W 3K5Tél. : 450 466-4666 Sans frais : 1 866 469-0069 Téléc. : 450 466-7999Courriel : [email protected] Web : www.tourisme-monteregie.qc.ca

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Cet automne on vous chante la pomme