Le chaga, médicament de l’avenir, disponible toute l’année dans nos forêts

D’après David Wolfe, les champignons existent dans une zone libre de Karma. Ils communiquent ensemble et possèdent le même genre de neurotransmetteurs que nous. Il est possible qu’ils puissent penser et avoir une conscience. Ils doivent donc être manœuvrés avec intelligence

Le chaga est un champignon médicinal utilisé par les Asiatiques et les Russes depuis des milliers d’années. Son nom scientifique est Inonotus Obliquus. Dans le plus ancien ouvrage chinois sur les herbes médicinales (environ 200 av. J.-C.) intitulé « Shen Nong Ben Cao Jing », le chaga (Bai Hua Rong) est proclamé le Roi des Champignons et classifié comme « substance supérieure »<Le chaga vit en symbiose sur des arbres sains particulièrement le bouleau jaune. Il favorise la vitalité en renforçant les systèmes immunitaire, endocrinien, cardio-vasculaire et nerveux. Il contient une dose élevée d’acide botulinique. Comme toutes les autres « super food », le chaga a un bon goût qui se rapproche légèrement du sirop d’érable; il est non toxique et sans effet secondaire. Il peut donc être consommé par tous, tous les jours et indéfiniment! David Wolfe mentionne que le chaga est anti-tumoral, antiviral, antifongique, anti-bactérien, anti-inflammatoire. Il balance le sucre. Il contient 25% d’antioxydant c'est-à-dire 6.5 fois plus que l’acaï sur l’échelle ORAC « Oxygen Radical Absorbent

Capacity”, représentant l’aliment possédant le pourcentage d’antioxydant le plus élevé. Il contient également le niveau le plus extraordinairement élevé d’enzymes désintoxifiantes détecté dans tout aliment. Le chaga nous protège contre les radiations et nous en désintoxifie. http://www.thebestdayever.com/news/podcast/podcast-49-david-wolfe-on-chaga/

Préparation Il existe plusieurs manières de consommer le chaga. Il faut d’abord faire sécher le champignon. Nous pouvons ensuite faire frémir le chaga dans l’eau durant de 4 heures à 5 hrs. On prend un morceau de 3cm ou une cuillère à table (1/2 oz. ou 14 gr.) de poudre par litre d’eau amené tout juste avant le point d’ébullition, ensuite on baisse la température et on laisse frémir. Pour faire une décoction plus concentrée, il est possible de rajouter de l’eau bouillante dans le chaudron lorsqu’environ le 2/3 du liquide s’est évaporée. On peut consommer comme une tisane et refaire le processus tant que le produit final demeure de couleur foncée. On peut également infuser la chaga (comme un thé ou un café,) avec de l’eau bouillante et laisser reposer de 2 à 15 minutes. Tout comme pour les décoctions, on peut infuser à nouveau le chaga de deux à trois fois. La couleur de l’eau et le goût nous indique quand il est temps de rafraichir la matière première. Notez que les décoctions de chaga se conservent plusieurs jours à température ambiante due à ses propriétés antibactériennes et anti moisissures. Il est cependant conseillé de garder l’excédant de décoction dans des bouteilles de vitre, au réfrigérateur, pour consommation ultérieure. De nombreux amateurs préfèrent le consommer frais et cru, en incorporant la poudre aux smoothies ou aux céréales. Il est aussi possible de faire une infusion froide ou tiède en laissant le chaga tremper pendant plusieurs heures à basse température. Cette méthode particulière d’extraction préserverait les enzymes et les vitamines sensibles à la chaleur. Les possibilités de recettes avec le chaga sont infinies. Cependant, ce champignon possède une affinité particulière avec le café, la vanille et le chocolat. En effet, le chagexpresso est un breuvage qui gagne en popularité. Il consiste tout simplement à faire une infusion de café expresso (à la machine ou percolateur) avec un mélange 50% café 50% chaga. Le miel ou le sirop d’érable sont des sucrants parfaits pour une boisson bien équilibrée! Le miel, ainsi que la vitamine C, triplent l’effet du champignon. Il est également possible de faire infuser votre chaga avec des épices indiennes (cannelle, cardamone, anis,