Champignon 1

Champignon

Ce taxon est aujourd'hui obsolète. Dénomination actuelle : Fungi ou Mycota et Oomycota etChytridiomycota et Mycetozoa.

Champignon

Nom commun ounom vernaculaire ambigu :

L'expression « Champignon » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.

Illustration tirée du Larousse médical de 1912

Taxons concernés

Domaine Eukaryota

• dans le règne des Opisthokonta :

• Sous-règne des Eumycota

• Embranchement des Archemycota

• Classe des Chytridiomycetes• Classe des Zygomycetes

• Embranchement des Ascomycota

• Classe des Ascomycetes• Embranchement des Basidiomycota

• Classe des Basidiomycetes•• Incertae sedis

• Embranchement des Microsporidia•• Chromista

• dans le sous-règne des Stramenopiles ou Heterokonta

•• Incertae sedis

• Classe des Labyrinthulomycetes• Classe des Oomycetes• Classe des Hyphochytriomycetes

• dans le sous-règne des Amoebozoa

•• Mycetozoa•• …

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Les critères morphologiques externes font partiede ceux qui sont utilisés pour classer et

reconnaitre les champignons (avec l'odeur, legoût..), des indicateurs colorés, etc.

Les champignons sont des organismes eucaryotes pluricellulaires ouunicellulaires. Le terme champignon est devenu ambigu car il désigneun taxon obsolète. Ce terme englobe à la fois les Fungi (ou Mycota),les Oomycota, les Chytridiomycota et les Mycetozoa. Leurs cellules,pourvues d'une paroi chitineuse ou cellulosique, sont immobiles et senourrissent par l’absorption des molécules organiques directement dansle milieu. La cellule ou les cellules sont dépourvues de chlorophylleset/ou de plastes car ces organismes sont hétérotrophes vis-à-vis ducarbone. Leur appareil végétatif est un thalle : ce sont donc desthallophytes.

Article détaillé : fungi.Tous les champignons vrais appartiennent au groupe des Eumycètes etse répartissent au sein des Basidiomycètes, comme les amanites ou,pour quelques-uns, parmi les Ascomycètes, à l'exemple des morilles oudes truffes. L'étude de ces champignons est la mycologie et ceux qui lapratiquent sont des mycologues. Mais il y a aussi d'autres groupesqu'on appelle communément « champignons » mais qui n'en sont pasau sens strict du terme qui sont les oomycètes (plus prochesgénétiquement des algues brunes) et les myxomycètes.

Ce qu'on appelle couramment champignon n'est en fait que la fructification temporaire et visible, le sporophore(autrefois appelé carpophore), d'un organisme à caractère plus durable et plus discret dont la structure habituellementfilamenteuse constitue le mycélium. Il se présente souvent sous forme d'un pied (le stipe) portant un chapeau.D'autres silhouettes de sporophores sont bien connues : en forme de petits buissons comme les clavaires, de languessur le tronc des arbres comme les fistulines, de coupes comme les pézizes, de sphères comme les vesses-de-loup, etc.

ÉtymologieÀ l'origine du nom et dans le langage le plus courant, les champignons sont ces « petits produits des campagnes » (dubas latin campinolius) constitués généralement d'un pied surmonté d'un chapeau, à l'image du champignon de Parisou du bolet. Scientifiquement le champignon est appelé sporophore, il est formé du chapeau et du stipe (pied).

ClassificationsLa classification des champignons relève de la mycologie. Elle évolue, notamment suite aux progrès de la génétique,y compris pour des organismes symbiotes (ex. : les lichens ont un temps été classés hors du monde fongique, et y ontrécemment été réintroduits). Les listes et classifications sont donc régulièrement mises à jour[1]. Deux classificationssont actuellement proposées: la classification classique et la classification phylogénétique.Les champignons ont longtemps été considérés comme des végétaux, en raison de leur immobilité et de la présenced'une paroi cellulaire épaissie, végétaux dits « cryptogames » car ne produisant pas de fleurs. Mais les champignonsconstituent un règne à part car ils se différencient des plantes et des algues par plusieurs caractères, :1. Ils sont hétérotrophes vis-à-vis du carbone : leur incapacité à synthétiser des sucres à partir de simples ressources

minérales les distingue fortement des végétaux qui eux sont autotrophes grâce à la chlorophylle et à la photosynthèse. Les champignons doivent extraire de leur environnement des composés organiques déjà constitués. Ils doivent « s'alimenter » comme le font les animaux, ce qu'ils font soit en décomposant de la matière morte (ils sont alors saprophytes), soit au détriment d'organismes vivants (ils sont alors parasites), soit en s'associant avec un organisme chlorophyllien (ils sont alors symbiotiques) ; Plusieurs de ces stratégies pouvant

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être combinées chez certaines espèces. Les recherches récentes sur l'évolution des espèces vivantes placentd'ailleurs la plupart des champignons plus près des animaux que des végétaux.

2. Ils sont absorbotrophes ;3. Leur appareil végétatif est ramifié, diffus et tubulaire ;4. Ils se reproduisent via des spores pouvant être flagellées (Chytridiomycota : zoospores uniflagellées) ou non

flagellées ;5. Leur paroi cellulaire est chitineuse (comme celle des Insectes).On a donc logiquement créé pour les champignons le règne spécifique des Fungi (du latin littéraire fungus, lechampignon) pour y placer ces êtres particuliers, non seulement ceux produisant des sporophores, mais égalementdans les définitions les plus larges qui ont pu exister toutes sortes d'organismes eucaryotes multicellulaires nivégétaux, ni animaux, comme les moisissures, les rouilles, le mildiou, les saprolègnes, etc. et même parfoisunicellulaires comme les levures.Article détaillé : Mycota.L'usage du mot champignon s'est alors étendu dans le langage commun à des formes biologiques très diverses. Ainsile terme de champignon est utilisé parfois extensivement pour désigner aussi bien des agents responsables dedermatophytoses (types d'affections rencontrées fréquemment sous les ongles des pieds), les feutrages des oïdiumsqui parasitent le feuillage des végétaux, l'ergot de seigle, des plasmodes coloniaux comme les fleurs de tan, lesPenicillium du fromage de Roquefort, etc. A l'analyse, il s'avère que certains de ces « champignons inférieurs » sonteffectivement apparentés de manière très proche aux champignons à sporophores, alors que d'autres appartiennent àdes groupes très distants. Les définitions des différents taxons scientifiques ont alors été précisées, mais l'emploiélargi du mot champignon est resté.Il y a de très nombreuses espèces de champignons, dont épiphytes, endogés ou aquatiques, et il en reste beaucoup àdécouvrir.La classification des champignons a été totalement revue :• le sous-règne des Eumycota rassemble les Ascomycota, les Basidiomycota, les Zygomycota et les Chytridiomycota

(ainsi que les anciens Deuteromycota) : ce sont des opisthokontes, comme les animaux dont ils sontphylogénétiquement les plus proches parents,

• les Microsporidia sont aussi des opisthokontes mais différentes des Eumycota,• les Oomycota (dont le Mildiou), les Labyrinthulomycetes et les Hyphochytriomycetes sont des hétérokontés, plus

proches de divers groupes d'unicellulaires et d'algues brunes que des autres champignons,• les Mycetozoa (anciennement appelés : Mycétozoaires) sont classés dans les Amoebozoa.

OrganismeLa fructification chez les Eumycètes, appelée précisément sporophore (organe portant les spores permettantd'accomplir le cycle de vie, terme aujourd'hui préféré à « carpophore ») est particulièrement développée pourcertaines espèces, le reste de l'organisme appelé le mycélium étant souterrain et donc invisible. Certains Eumycètesdisposent de sporophores en surface tandis que d'autres, par exemple ceux des truffes, sont souterrains.Il existe cependant bien d'autres espèces appelées champignons, qu'elles soient uni- ou pluri-cellulaire, tels que les rouilles, les levures, les moisissures ou encore certains parasites de l'homme . Bien qu'ayant été par le passé regroupées au sein d'un même groupe, elles peuvent n'avoir que peu de rapport entre elles. Les actuels taxons des Fungi / Mycota, des Oomycota, des Hyphochytriomycota, des Labyrinthulomycota, et des Mycetozoa ont été classés ensemble dans le passé comme faisant partie du règne végétal du fait de la présence d'une paroi cellulaire, et de plusieurs similitudes entre leurs cycles de vie et ceux des algues avec lesquelles ils formaient les thallophytes. Les Mycetozoa, souvent décrits comme des champignons-animaux ou amiboïdes, n'ont en fait en commun qu'une ressemblance externe de leur appareil sporifère et sont assez proches des amibes. Des découvertes ont montré que les

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Oomycota n'étaient en revanche pas des champignons, mais plutôt des cousins des algues et des diatomées. C'est parexemple pour cela que les traitements antifongiques contre le mildiou n'ont jamais été efficaces.Transporté dans les sciences naturelles, le mystère demeura en partie, comme le montrent les premièresclassifications botaniques qui les laissèrent longtemps placées dans les cryptogames ou végétaux à reproductioncachée, principalement en raison de la discrétion et de la complexité de leur mode de reproduction.

Cueillette et législation

Cueillette de champignons

En France, la législation du champignon change suivant que celui-ciest cultivé ou accessible à l'état naturel, et dans ce dernier cas, suivantqu'il est forestier ou des champs, par exemple. En particulier, lacueillette des champignons forestiers est d'abord subordonnée àl'autorisation du propriétaire, car le champignon est un produit du sol,et donc propriété du propriétaire du sol. Ensuite, il peut y avoir desréglementations variant de département en département, au gré desarrêtés préfectoraux. De plus, des maires ont pu instituer des permis deramassage des champignons et établir des taxations différentes suivantl'origine des cueilleurs, la légalité de telles pratiques étant douteuse. Enoutre, dans les communes où existent des "biens communaux", lespermis peuvent être réservés aux habitants. Enfin des règles spéciales existent pour des raisons de santé publiquepour certaines champignons. En pratique, en forêt publique relevant du Régime forestier, des tolérances sont admisespar les représentants de l'ONF ; en forêt privée, il vaut mieux avoir l'autorisation du propriétaire (pour plus dedétails, voir la bibliographie, droit du champignon forestier), car le code forestier réprime l'enlèvement deschampignons[2].

Les champignons récoltés en forêt sont à considérer comme un produit forestier, autre que le bois pour l'évaluationdes productions forestières de la FAO[3].

Symbolique et aspects culturelsEn Asie, le champignon est symbole de longévité, par exemple, pour les Coréens le champignon magique est l'un desdix symboles de longévité et aussi un symbole de fertilité[4]. Dans la peinture chinoise c'est le cerf qui apporte lechampignon, tous deux sont des symboles de longue vie, la croyance chinoise voulant que le cerf vive très vieux etsoit donc le seul animal capable de trouver le champignon sacré de l’immortalité[5],[6].« Autant de sons nés du même instrument, autant de champignons nés d'une même humidité[7]. » Ainsi Zhuangziexplique-t-il que les êtres sont l'émanation fugitive d'une seule et même essence.En Pologne, consommer des champignons à Noël facilitait les contacts avec les morts[8].En héraldique le champignon est également le symbole de la fertilité ainsi que de la puissance sexuelle[9].

Champignons géantsLa rapidité de croissance des champignons fascine. Ils sont présents dans l'imagerie populaire sous forme dechampignons géants, thème qui intéressent encore les journalistes : en juillet 2006 sur l'île taïwanaise de Taitung onaurait découvert deux champignons plats de 60 cm de diamètre et pesant chacun environ 20 kg[10]. En juillet 2007 unchampignon géant de plus de 70 cm de haut et pesant plus de 20 kg aurait été découvert au Mexique, dans la forêt deTapachula (Chiapas), à la frontière du Guatemala[11].L'armillaire d'Ostoya (Armillaria ostoyae) est particulièrement connu pour détenir le titre du plus grand organismevivant, un individu couvrant une surface de 8,9 km2 ayant été trouvé en Oregon, dans l'Ouest des États-Unis[12]..

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Dans son roman Voyage au centre de la Terre, Jules Verne évoque une forêt de champignons géants. Dans la bandedessinée L'Étoile mystérieuse, le héros Tintin est confronté à des champignons géants à la croissance instantanée. Onretrouve le même thème dans le jeu de société pour enfants Spirou et les champignons géants.

Les champignons dans l'art

Alice in Wonderland, sculpture par Jose deCreeftin dans Central Park, New York

Dans un tableau comme Le jardin des délices de Jérôme Bosch, toutcomme dans les aventures d'Alice au pays des merveilles, lechampignon évoquerait plutôt les effets hallucinogènes de certainschampignons, dits magiques, modifiant la perception de la réalité[13].

Les artistes contemporains s'intéressent eux aussi aux champignons,fascinants parce qu'ils poussent dans la pourriture et prolifèrent sur desorganismes morts[14].

Par exemple un artiste comme Michel Blazy travaille, entre autres, surles moisissures et pourrissements microscopiques générés par lesaltérations biologiques sur des installations éphémères. La proliférationincontrôlée de micro-organismes dont les transformations et changements d’état sont autant de moments nécessairesà l’activation de ce type d'œuvre et à son développement, au sens propre du terme[15].

Expressions francophones•• Pousser comme un champignon : grandir très vite ;• Une ville champignon : une ville nouvelle qui s'est développée très rapidement, à l'instar des sporophores ;• Appuyer sur le champignon : accélérer en actionnant la pédale d'accélérateur d'un véhicule à moteur ;• Un champignon atomique : nuage formé lors d'une explosion nucléaire ;•• Né comme un champignon : (ironique) né apparemment de nulle part, comme un champignon, c'est-à-dire de père

inconnu.

Notes et références[1] Par exemple en France, Inventaire national (http:/ / www. mycofrance. org/ ) des champignons[2][2] Articles R137-4, R138-20 et R331-2 du code forestier en France[3] ( Communiqué (http:/ / www. fao. org/ newsroom/ fr/ news/ 2005/ 1000127/ index. html) intitulé « La déforestation se poursuit à un rythme

alarmant - Nouveaux chiffres de la FAO sur les forêts mondiales » Rome, 14 novembre 2005 ; basé sur les conclusions de l’Évaluation desressources forestières mondiales 2005, étude la plus complète à cette date, portant sur l'usage et la valeur des forêts dans 229 pays etterritoires, de 1990 à 2005)

[4] Borodine, Liliane, 2004, La symbolique de la peinture traditionnelle asiatique, Éditions You Feng, France, 139 p. Lire un résumé dansCaroline O’Hara, Iconographie et représentation des territoires coréens, Analyse picturale de l’esthétique et du symbolisme dans les œuvrescoréennes (http:/ / www. unesco-paysage. umontreal. ca/ travaux_ganghwa/ Iconographie. pdf)

[5] Cédricia Maugars, Le rapport avec la nature dans la peinture chinoise. Page 2 Lire le document (http:/ / www. cedricia. com/ Doc/peinture_de_paysage. pdf)

[6] Jade, trésor suprême de la Chine ancienne. (http:/ / www. mcq. org/ presse/ jade_info. html)[7] Citation de Zhuangzi (http:/ / www. dicocitations. com/ auteur/ 4695/ Zhuangzi_Tchouang_Tseu_. php)[8] Noël en Pologne (http:/ / www. ahs-international. com/ multipage/ default. asp?mpid=5& pid=20)[9] La symbolique (http:/ / www. grand-armorial. net/ symboliqueHeraldique. htm) sur grand-armorial.net[10] Insolite : une taïwanaise trouve deux champignons géants (http:/ / www. chine-informations. com/ actualite/

insolite-une-taiwanaise-trouve-deux-champignons-geants_4970. html)[11] Un champignon géant découvert au Mexique (http:/ / www. parismatch. com/ parismatch/ dans-l-oeil-de-match/ actualites/

dernieres_minutes/ un-champignon-geant-decouvert-au-mexique/ (gid)/ 1999) dans Paris Match[12] Kevin Robert Grazier, The Science of Dune: An Unauthorized Exploration Into the Real Science Behind Frank Herbert's Fictional Universe,

Édition BenBella Books, 2008. ISBN 1933771283, 9781933771281. Lire en ligne (http:/ / books. google. fr/ books?id=4kbYExSCa6oC&

pg=PT54& lpg=PT54& dq=armillaria+ ostoyae+ 890+ hectares& source=bl& ots=NxBqaJ0i_B& sig=YIv6fpTot17eqZIcdIjlNzbXiC8&

hl=fr& sa=X& ei=QO9ZT_-CL9Sn8gOB5t2ADw& ved=0CGkQ6AEwCTgK#v=onepage& q=armillaria ostoyae 890 hectares& f=false) page

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43.[13] Annick Drevet-Tvermoès, Etats modifiés de conscience, art et rêve. Le jardin des délices de Jérôme Bosch Lire le document (http:/ /

florence. ghibellini. free. fr/ EMC/ tvermoes1. html)[14] Marie Lechner, Anticiper la ville de demain (http:/ / www. ecrans. fr/ Nouvel-article,2206. html)[15] Michel Blazy, "Post Patman" (http:/ / www. palaisdetokyo. com/ index2002. php?npage=fr/ prog/ expo/ blazy2. html) Exposition au Palais

de Tokyo. à Paris. -

Sources et contributeurs de l’article 7

Sources et contributeurs de l’articleChampignon  Source: http://fr.wikipedia.org/w/index.php?oldid=97559309  Contributeurs: 2A01:E35:2EA6:5670:90DB:357C:C6AD:7BD4, 2A01:E35:8A36:BE10:6D0C:555F:35F9:1E8B,Accrochoc, Actarus Prince d'Euphor, Ahbon?, Akiry, Albin, Arnaud.Serander, Asparagale, Azzopardi, Beastux, Belgavox, Bernard Déry, Bgag, Bibi Saint-Pol, Blackjack, Breugelius,Cantons-de-l'Est, Cedr1c, Channer, Chouca, Colo, CommonsDelinker, Copt, Coyote du 86, Cymbella, Céréales Killer, David Berardan, Derkleinebaueraufdemriesigenschachbrett, Ediacara,Edilarge, Eiffele, Elseo, Emmanuel legrand, En rouge, Erasmus, Esprit Fugace, Fafnir, Flet, Fragger, Gdarin, Guillaume14, Gzen92, GôTô, Hashar, Hercule, Hexasoft, Hezzel, Isaac Sanolnacov,JLM, Jean-Pol GRANDMONT, Jeantosti, Jeffdelonge, Jerome66, Jihaim, Jnensairien, Jplm, K90, Kanabiz, Kesiah, Kilith, Kokoyaya, Lagardemichel, Lamiot, Le pro du 94 :), Le sourcier de lacolline, Leag, Linguiste, Lomita, Looxix, MaCRoEco, Manuc66, Manuguf, Mat.fr, Matou91, Mcferson, MicheI, Michel féret, Mirgolth, Myrabella, Nice Breakfast, Nico 5 M., Nico20, Nojhan,Ollamh, Olrick, Orthogaffe, Oz, P141592653, Perso258741, Phénomènes Naturels, Pinof, Pixeltoo, Pmiize, Pok148, PurpleHz, Quentinv57, Riba, Rodjf, Rominandreu, Salix, Sand, Skiff,Sodabowski, Srtxg, Swek60, TED, Tangopaso, Tornad, Trabelsiismail, Tsatouin, Valérie75, Vincnet, VonTasha, Wikialine, Xiglofre, YolanC, Z653z, Égoïté, 135 modifications anonymes

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