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Chaque enzyme a une double Chaque enzyme a une double spécificité : spécificité d'action spécificité : spécificité d'action et de substrat et de substrat
La spécificité du substrat et de La spécificité du substrat et de réaction qui caractérisent les réaction qui caractérisent les enzymes est à la base de leur enzymes est à la base de leur classificationclassification
Groupes généraux
Rôle Exemple
1Oxydo-
réductases
Catalysent les oxydoréductions (transferts de H+ et d’e- entre 2 substrats)
• catalase
2 TransférasesCatalysent le transfert de groupements moléculaires entre 2 substrats
3 Hydrolases Catalysent l’hydrolyse de liaisons diverses
• amylase qui hydrolyse l’amidon• carboxypeptidase qui hydrolyse la liaison peptidique où est engagé le dernier acide aminé de la chaîne
4 Lyases
Catalysent soit l’enlèvement d’un groupe (autrement que par hydrolyse) soit l’addition d’un groupement moléculaire
5 Isomérases Catalysent les isomérisations
6Ligases (=
synthétases)
Catalysent l’union de deux molécules en utilisant de l’énergie
• amidon-synthétase (= glucose-polymérase)• Glycogène-synthétase
La classification des enzymesLa classification des enzymes
Les modalités de l’action des Les modalités de l’action des enzymes reposent sur la enzymes reposent sur la formation d’un complexe formation d’un complexe transitoire : le complexe transitoire : le complexe enzyme-substrat.enzyme-substrat.
site de reconnaissance
E
S
P P
site catalytiquesite actif
E
S
E
E + SComplexe enzyme-substrat
Enzyme + substrat
E - S E + PEnzyme +
produit
La réaction enzymatiqueLa réaction enzymatique