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Chiffres clés en poules pondeuses
CARRIE Marie-lise
ALLAIN Yohann
Licence professionnelle DVPEPromotion 2005/2006
Plan
• Le schéma de production
• Les différents types d’élevages
• Les souches utilisées
• Les conditions d’élevages
• Les résultats techniques
• Les résultats économiques
• La réglementation
Schéma de production
ACCOUVAGE
Production de poussins
femelles d’un jour
Reproduction – Ponte
Incubation (3 semaines)
Eclosion
ELEVAGE
Production de poulettes
(700 élevages)
Démarrage (1ère à la 5ème semaines)
Croissance (jusqu’à la 17ème semaines)
PRODUCTION (d’œufs)
Période ponte
(2100 élevages et 15,7 milliards d’œufs)
Entrée en ponte (18ème semaines)
Fin de ponte (65ème semaines
REFORMES ABATTAGE
Différents modes d’élevages
Poules pondeuses standard
Poules pondeuses au sol
Différents modes d’élevages
Poules pondeuses Label Rouge
Poules pondeuses bio
Poules pondeuses plein air
Diversification des modes d'élevage (en milliers de pondeuses)
Les productions alternatives représentent 19% du cheptel de pondeuses en France
Source ITAVI
Les souches de poules pondeuses
Souche à œuf coloré Souche à œuf blanc
Isabrown
(90%)
Hisex blanche
Shaver Brown
Shaver blanche
Lohman Brown
Isa babcock
Les conditions d’élevage
• Le programme lumineuxLes poules sont sensibles a l’augmentation de la durée d’éclairement qui induit l’âge à la maturité sexuelle.
En production, les programmes lumineux ont pour objectifs de favoriser la consommation, de maintenir la persistance de ponte et d’éviter l’influence néfaste de la réduction de la durée naturelle d’éclairement.La ponte se situe environ 14h après l’extinction de la veille.
Les programmes lumineux économise de l’énergie, de l’aliment et améliore la qualité de l’œuf.
• Les conditions d’ambiance :
• L’hygrométrie : < 60%
• Vitesse de circulation de l’air : 0,1 à 0,4 m/s
• Teneur de l’air en ammoniac : < 10 ppm
• Température : ne nécessite pas de chauffage pendant la ponte
mini : 23° maxi : 33°
•Alimentation : Aliment 1ère partie de ponte (19 - 50 sem.) Aliment fin de ponte
Energie (Kcal EM/kg)
2780 - 2820 2730 – 2760
Protéines brutes (g/j)
19,5 18,5
Calcium (g/j) 3,8 à 4,2 4,2 à4,6
Les résultats techniques 2004Standard Label
RougeBio Plein air Sol
age d’entrée des poules
124,1 jrs 126,9 jrs 124,5 jrs 125,8 jrs 126,5 jrs
Age des poules à 10% ponte
131,4 jrs 133,3 jrs 136,4 jrs 135,9 jrs 145,8 jrs
Durée de ponte 337,9 jrs 323,6 jrs 327,5 jrs 332,4 jrs 322,5 jrs
Age des poules à la réforme
427,67jrs 469,75 jrs 470,28 jrs 464,86 jrs 458,46 jrs
Mortalité en ponte (%)
6,08 10,08 11,55 13,85 10,72
IC 2,11 2,69 2,6 2,41 2,4
Nb d’œufs pondus/place
295,9 262,6 261 261,7 260,7
Taux de ponte moyen
87,6% 81,1% 79,7% 78,7% 80,8%
Source ITAVI
Résultats économiques et coûts de production 2004 (source ITAVI)
Standard Label rouge Bio Plein air Sol
Rémunération des œufs valorisés
(€/kg)
0,71 1,19 1,75 1,27 1,14
Prix de la poulette
démarrée (€)
3,11 3,34 4,13 3,37 3,42
Prix de la poule à la
réforme (€/kg vif)
0,08 0,13 0,16 0,1 0,14
Prix du kilo d’aliment (€)
0,19 0,2 0,38 0,2 0,19
Marge des éleveurs en
€/poules
3,12 5,54 6,75 4,85 4,93
Réglementation en Cages aménagées
• Cage de 750 cm²/poule dont 600 cm² de surface utilisable
• Cage d’une superficie minimum de 2000cm², pente du sol < à 14%
• Présence d’un nid et d’un bac à sable (picotage, grattage)
• 15 cm de perchoir/poule, 12 cm de mangeoire/poule
Réglementation en élevage au sol
• Bâtiment: densité max de 7 poules/m², 1/3 au moins de la surface est recouvert de litière
• Alimentation: 4-10 cm/poule suivant le modèle• Abreuvement: 1-2,5 cm/poule suivant le modèle,
tétine/coupe au moins 1/10poules• Nid: 1/7poules• Perchoirs: 15cm/poule• Litière: 250 cm/poule
Réglementation en libre parcours, plein air
• Parcours: 10 m²/poule pour le libre parcours et 2,5 m²/poule pour le plein air
abrités des intempéries et prédateurs, équipés d’abreuvoirs
• Trappes: hauteur > 35 cm, largeur >40 cm au moins de 2m d’ouverture pour 1000 poules
CONCLUSION
• Ponte à partir de la 18ème semaine
• Durée de ponte 50 semaines
• % de ponte : 80%
• Toute installation à partir du 01/01/07 seront en système alternatif
• Disparition des cages non aménagées en 2012
Bibliographie
• Filière avicole, juin 2001, n° 633
• Références, Productions Animales Hors sol, 3ème Edition 2002
• Itavi, L’élevage des volailles