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Chiffres clés en poules pondeuses CARRIE Marie- lise ALLAIN Yohann Licence professionnelle DVPE Promotion 2005/2006

Chiffres clés en poules pondeuses CARRIE Marie-lise ALLAIN Yohann Licence professionnelle DVPE Promotion 2005/2006

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Chiffres clés en poules pondeuses

CARRIE Marie-lise

ALLAIN Yohann

Licence professionnelle DVPEPromotion 2005/2006

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Plan

• Le schéma de production

• Les différents types d’élevages

• Les souches utilisées

• Les conditions d’élevages

• Les résultats techniques

• Les résultats économiques

• La réglementation

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Schéma de production

ACCOUVAGE

Production de poussins

femelles d’un jour

Reproduction – Ponte

Incubation (3 semaines)

Eclosion

ELEVAGE

Production de poulettes

(700 élevages)

Démarrage (1ère à la 5ème semaines)

Croissance (jusqu’à la 17ème semaines)

PRODUCTION (d’œufs)

Période ponte

(2100 élevages et 15,7 milliards d’œufs)

Entrée en ponte (18ème semaines)

Fin de ponte (65ème semaines

REFORMES ABATTAGE

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Différents modes d’élevages

Poules pondeuses standard

Poules pondeuses au sol

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Différents modes d’élevages

Poules pondeuses Label Rouge

Poules pondeuses bio

Poules pondeuses plein air

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Diversification des modes d'élevage (en milliers de pondeuses)

Les productions alternatives représentent 19% du cheptel de pondeuses en France

Source ITAVI

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Les souches de poules pondeuses

Souche à œuf coloré Souche à œuf blanc

Isabrown

(90%)

Hisex blanche

Shaver Brown

Shaver blanche

Lohman Brown

Isa babcock

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Les conditions d’élevage

• Le programme lumineuxLes poules sont sensibles a l’augmentation de la durée d’éclairement qui induit l’âge à la maturité sexuelle.

En production, les programmes lumineux ont pour objectifs de favoriser la consommation, de maintenir la persistance de ponte et d’éviter l’influence néfaste de la réduction de la durée naturelle d’éclairement.La ponte se situe environ 14h après l’extinction de la veille.

Les programmes lumineux économise de l’énergie, de l’aliment et améliore la qualité de l’œuf.

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• Les conditions d’ambiance :

• L’hygrométrie : < 60%

• Vitesse de circulation de l’air : 0,1 à 0,4 m/s

• Teneur de l’air en ammoniac : < 10 ppm

• Température : ne nécessite pas de chauffage pendant la ponte

mini : 23° maxi : 33°

•Alimentation : Aliment 1ère partie de ponte (19 - 50 sem.) Aliment fin de ponte

Energie (Kcal EM/kg)

2780 - 2820 2730 – 2760

Protéines brutes (g/j)

19,5 18,5

Calcium (g/j) 3,8 à 4,2 4,2 à4,6

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Les résultats techniques 2004Standard Label

RougeBio Plein air Sol

age d’entrée des poules

124,1 jrs 126,9 jrs 124,5 jrs 125,8 jrs 126,5 jrs

Age des poules à 10% ponte

131,4 jrs 133,3 jrs 136,4 jrs 135,9 jrs 145,8 jrs

Durée de ponte 337,9 jrs 323,6 jrs 327,5 jrs 332,4 jrs 322,5 jrs

Age des poules à la réforme

427,67jrs 469,75 jrs 470,28 jrs 464,86 jrs 458,46 jrs

Mortalité en ponte (%)

6,08 10,08 11,55 13,85 10,72

IC 2,11 2,69 2,6 2,41 2,4

Nb d’œufs pondus/place

295,9 262,6 261 261,7 260,7

Taux de ponte moyen

87,6% 81,1% 79,7% 78,7% 80,8%

Source ITAVI

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Résultats économiques et coûts de production 2004 (source ITAVI)

Standard Label rouge Bio Plein air Sol

Rémunération des œufs valorisés

(€/kg)

0,71 1,19 1,75 1,27 1,14

Prix de la poulette

démarrée (€)

3,11 3,34 4,13 3,37 3,42

Prix de la poule à la

réforme (€/kg vif)

0,08 0,13 0,16 0,1 0,14

Prix du kilo d’aliment (€)

0,19 0,2 0,38 0,2 0,19

Marge des éleveurs en

€/poules

3,12 5,54 6,75 4,85 4,93

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Réglementation en Cages aménagées

• Cage de 750 cm²/poule dont 600 cm² de surface utilisable

• Cage d’une superficie minimum de 2000cm², pente du sol < à 14%

• Présence d’un nid et d’un bac à sable (picotage, grattage)

• 15 cm de perchoir/poule, 12 cm de mangeoire/poule

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Réglementation en élevage au sol

• Bâtiment: densité max de 7 poules/m², 1/3 au moins de la surface est recouvert de litière

• Alimentation: 4-10 cm/poule suivant le modèle• Abreuvement: 1-2,5 cm/poule suivant le modèle,

tétine/coupe au moins 1/10poules• Nid: 1/7poules• Perchoirs: 15cm/poule• Litière: 250 cm/poule

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Réglementation en libre parcours, plein air

• Parcours: 10 m²/poule pour le libre parcours et 2,5 m²/poule pour le plein air

abrités des intempéries et prédateurs, équipés d’abreuvoirs

• Trappes: hauteur > 35 cm, largeur >40 cm au moins de 2m d’ouverture pour 1000 poules

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CONCLUSION

• Ponte à partir de la 18ème semaine

• Durée de ponte 50 semaines

• % de ponte : 80%

• Toute installation à partir du 01/01/07 seront en système alternatif

• Disparition des cages non aménagées en 2012

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Bibliographie

• Filière avicole, juin 2001, n° 633

• Références, Productions Animales Hors sol, 3ème Edition 2002

• Itavi, L’élevage des volailles