Chocolate Chip Cookies : la Recette des Vrais Cookies AméricainsUne croûte dorée et croustillante, une pâte moelleuse, des pépites de chocolat fondantes, un légerparfum de vanille… Miam ! Difficile de faire mieux que les « Chocolate Chips Cookies »américains. Crispy, chewy, delicious! Mais obtenir cette perfection dans notre cuisine n’est pas sisimple !

Voici donc une recette américaine testée et approuvée.C’est notamment le mélange de brown sugar pour lemoelleux) et de sucre blanc (pour lecroustillant/caramélisé) qui permet d’obtenir des cookiesparfaits. L’astuce consiste aussi à mélanger lesingrédients au batteur électrique, pour un meilleurrésultat (et plus rapide !). Les pépites sonttraditionnellement au chocolat noir. Mais tu peuxexpérimenter et tenter les pépites de chocolat blanc,des noix de pécan, des cacahuètes,des M&M’s(amandes, beurre de cacahuète, menthe, noixde coco…), des Reese’s, ou même des morceauxde barres chocolatées.

Ingrédients nécessaire à la préparation des Chocolate Chip Cookies:

260 g de farine1/2 cuillère à café de baking soda (bicarbonate de soude)1/2 cuillère à café de sel fin170 g de beurre mou (non salé)220 g de brown sugar (sucre brun à la mélasse)100 g de sucre blanc1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)1 oeuf1 jaune d’oeuf300 g de pépites de chocolat noir semi-amer

Préparation des Cookies américains aux pépites de chocolat :

• Dans un bol, mélange au batteur électrique le beurre, le sucre brun et le sucre blanc. (si tu utilises du sucre vanillé, c’est à ce moment qu’il faut l’ajouter)

• Ajoute l’extrait de vanille, l’œuf et le jaune d’œuf, et mélange à nouveau.

• Tamise ensemble la farine, le sel et le bicarbonate de soude, et ajoute-les à la préparation. Mélange de nouveau avec le batteur électrique.

• Incorpore les pépites de chocolat (cette fois si il vaut mieux utiliser une cuillère en bois et laisser de côté le batteur).

• Laisse la pâte au frigo pendant une vingtaine de minutes. Profites-en pour préchauffer le four à 170°C, et pour sortir les plaques de cuissons.

• Quand la pâte est froide (ou au moins fraîche), fais des petites boules en t’aidant de deux cuillères à café. Pose-les sur les plaques en les espaçant, elles vont s’agrandir à la cuisson.

• Fais cuire environ 15 minutes, en vérifiant régulièrement. Le temps varie beaucoup, en fonction du four, de la taille et du nombre des cookies… Donc ne quitte pas la cuisine ! Je peux en témoigner, une minute ou deux font la différence entre des gâteaux moelleux ou secs !

Les cookies sont prêts quand une croûte dorée s’est formée, mais ils doivent encore être un peu mous quand tuappuies dessus avec un doigt (sans te brûler !). Quand les cookies sont cuits, sors-les du four et laisse reposerquelques minutes. Ils sont trop mous pour être déplacés. Quand ils ont un peu durcis, déplace-les sur une grillepour qu’ils refroidissent complètement.En théorie, ces cookies se conservent quelques jours dans une boîte en métal. En pratique, ils auront sans doutedisparu avant d’avoir refroidi !