Circuits Courts & Agriculture

Circuits courts : quelles perspectives de développement sur les territoires?

SOMMAIRE

1. Les circuits courts alimentaires de proximité : A chaque circuit ses projets….

2. Les circuits courts sur les territoires: Quelles perspectives?

Les circuits courts : de quoi parle-t-on?

Un ensemble de modes de commercialisation des produits agricoles

Limité à un intermédiaire

Proximité producteur / consommateur• par le mode de vente• par la proximité géographique

-> en région, on parle de circuits alimentaires de proximité

Les types de circuits courts

restauration collective

autres producteurs

Vente avec un intermédiaire

individuel ou collectif

GMS

commerçantsdétaillants

restaurateurssur les salons et les foires

vente par internet

AMAP

ruche qui dit oui

paniers

Point de vente

collectif

coffrets

Vente directe

individuel collectif

à la ferme

sur les marchés de plein vent

drive fermier

Champs d’intervention de la Chambre d’agriculture

Forte demande des consommateurs- Qui veulent connaître l’origine des produits- 80% des consommateurs achètent des produits locaux

et 69% comptent le faire davantage (Ipsos BAF)

Valeur ajoutée pour les agriculteurs

Une volonté politique nationale et locale

Un intérêt commercial des intermédiaires

Pourquoi les circuits courts?

6

Les circuits courts: rassurer le consommateur

Etude Ipsos pour Bienvenue à la ferme – Fev 2014

7

La consommation de produits locaux

80% des consommateurs achètent des produits locaux

Etude Ipsos pour Bienvenue à la ferme – Fev 2014

8

Les Français sont sensibles à la dimension « équitable » mais aussi à la qualité des produit locaux : origine, qualité, goût.

Les raisons de l’achat de produits locaux

Etude Ipsos pour Bienvenue à la ferme – Fev 2014

Quelles initiatives dans la Région?

A chaque circuit ses projets :

Vente Directe

Vente avec un intermédiaire

Les débouchés en circuits courts des agriculteurs en Nord-Pas de Calais

Source RGA 2010 – Agreste –DRAAF NPDC

19% des agriculteurs de la région vendent en circuits courts

1. Marchés 2. Paniers3. Portes ouvertes4. Point de vente collectif

5. Les AMAP6. Vente en ligne / Drive

Les initiatives en vente directe

Marchés des producteurs de Scarpe Escaut

Les initiatives en vente directe

Une initiative du PNR Scarpe Escaut, appropriée par un groupe de 14 agriculteurs structuré en

association Circuit court en direct Principes d’approvisionnement : proximité et mobilité

11 marchés / an le dimanche dans une ferme une gamme étendue de saison.

200 à 300 consommateurs / marché

1. Marchés

Les initiatives en vente directe

Une approche collective : les Paniers de la Lys Romane Une initiative du territoire,

appropriée par un groupe de 9 agriculteurs structuré en GIE

accompagnée par le GEDA et la Chambre et l’AFA

Circuit court en direct Principes d’approvisionnement : proximité et

saisonnalité Engagement des consommateurs (3 mois)

2. Systèmes de Paniers

Point clés du système : la logistique 1. Collecte centralisée sur une exploitation2. Confection par les membres du GIE3. Livraison par une équipe 4. Sites de livraison : parking de la communauté de

communes + 3 fermes.NB : Paniers laitiers => contraintes sanitaires

Aujourd’hui : 50 à 60 abonnés, développement vers la restauration collective.

Une organisation importante:

Les initiatives en vente directe

Les initiatives en vente directe

3. Portes ouvertes – le Pays de la lys romane

Initiative : démarche conjointe Pays de la Lys Romane / Chambre

Projet qui fait suite au guide des producteurs

10 exploitations ouvrent leurs portes durant un dimanche d’automne.

Des activités multiples : visites guidées, espace pique-nique, dégustations, jeux pour les enfants, jeu concours / exploitation

+ de 400 visiteurs

Les initiatives en vente directe

4. Point de vente collectif

SARL ouverte en mai 201314 producteurs associés ou dépots-vendeursOuverture du mercredi au samedi (7 demi-journées)

Vert de terre – St Martin Boulogne

Au Panier Flamand – Hazebrouck 11 producteurs en GIEGamme : légumes et fruits de saisons, volailles, charcuteries, viandes, produits laitiers, gaufres, fromages régionaux et autres produits du terroir… Ouverture du lundi au samedi

5. Les AMAPLes initiatives en vente directe

Né de la rencontre d’un groupe de consommateurs et d’un agriculteur

Contrat mutuel définissant :• les produits et les volumes• le prix du panier• le(s) lieu(x) de livraison• les pratiques culturales (bio, raisonnées, conventionnelles)

Une charte d’engagement

Un réseau national : + de 1100 AMAP, environ 200 000 consommateurs.

20 AMAP dans le Nord / 7 AMAP dans le Pas de Calais

Les initiatives en vente directe

6. Vente en ligne / Drive = « service au volant » ou « point retrait », avec commande en

ligne de produits

2100 drive en France en 2013, développement continue Apparition des Drive Fermier (marque des Chambres

d’agriculture, liée à Bienvenue à la ferme)Cf Drive Fermier 33, ouvert en 2012 à Bordeaux

Outil Mes Produits en Ligne, des Chambre d’agriculture

1. Restauration collective2. Restauration commerciale3. Vente à un commerçant

La vente avec un intermédiaire

1.Restauration Collective

La vente avec un intermédiaire

Concerne la restauration des écoles, collèges, lycées, hôpitaux, maisons de retraite, entreprises.

Des expérimentations :

Manger autrement dans nos collèges dans le PDC

Assiette Durable

Initiatives des CG et appui de la Chambre et d’Aprobio

A venir: opération avec les Lycées a partir de septembre 2014,

Réflexion sur la structuration de l’offre : un enjeu fort

A venir: un outil de commande en ligne, Approlocal

2. Restauration commercialeLa vente auprès d’un intermédiaire

Une initiative des Pays de FlandreLivraison par les producteurs, direct restaurateur

Principes : proximité et communication26 restaurateurs en 2012/2013Un menu (entrée, plat, dessert) avec au moins 3 produitsUn guide réédité tous les 2 ans

Rencontre avec des restaurateurs de l’Audomarois le 18 mars 2014 pour parler des circuits courts: Enjeu = approvisionnement régulier

Exemple: Assiettes de Pays de Flandres

La vente avec un intermédiaire

Le site www.offrealimentaire-npdc.fr Faciliter la rencontre avec les agriculteurs

Présentation de produits locaux en ligne

Cibler ses partenaires commerciaux

Déposer ses besoins

Inscription rapide et gratuite !

Plus de 200 fournisseurs inscrits – 387 produits

La vente auprès d’un intermédiaire

3. Vente à un commerçant

Différents types de commerçants :• Les petits détaillants

• Les Magasins concept – Local & Fraîcheur

• La grande distribution

de la demande en produits locaux

Les commerçants se positionnent sur ce créneau

Une position forte pour l’agriculture de proximité

Perspectives pour 2015: des agriculteurs et PME régionales intéressés par la vente aux restaurateurs (enquête Chambre agriculture 2013 auprès de 150 PME et 220 agriculteurs)

Livrez-vous des restaurateurs en direct ?• Pour les PME Pour les producteurs

• Oui : 62% Oui : 50%

• Non : 36% Non : 50%

Pour les PME Pour les producteursOui : 59% Oui : 71%Non : 33% Non : 29%

Souhaitez-vous développer cette activité?

Vos attentes par rapport à cette clientèle?- Mise en avant du produit local (valorisation de la filière régionale, qualité du

produit, relation de proximité et de confiance sur les produits locaux),- Avoir un minimum de commande, avoir des commandes régulières,- Ne pas livrer en direct (via grossistes),- Augmentation du CA,-Paiement des factures,- Partenariat.

Perspectives pour 2015:Développement d’un outil de commandes en ligne de produits locaux pour la restauration hors domicile