Comment améliorer la rentabilité de vos entreprises .Comment améliorer la rentabilité de vos

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  • 1

    Comment amliorer la rentabilit de vos Comment amliorer la rentabilit de vos

    entreprises questres?entreprises questres?

    Jean-Baptiste LAFFORGUEJean-Baptiste LAFFORGUEInstitut franais du cheval et de lquitationInstitut franais du cheval et de lquitation

    Conjoncture et tendances de la production quine en Rhne-Alpesjourne du Rseau conomique de la Filire quine en Auvergne-Rhne-Alpes - 3 novembre 2017

    Maryline JaconMaryline JaconChambre dagriculture de lAinChambre dagriculture de lAin

  • 2

    Le rseau rfrencesLe rseau rfrences

  • 3

    Le rseau rfrences

    Connatre le fonctionnement des marchs et des entreprises

    Rfrentiels technico-conomiques lchelle de lentreprise

    Le Rseau quin nationalDispositif de suivi de terrain

    Institut de lElevage, Chambres dagriculture, Conseils des Chevaux

    Mesurer limpact des activits quines et suivre leur dveloppement

    Indicateurs au niveau national, rgional, dpartemental

    Des bases de donnes et les Observatoires conomiques rgionaux

    Dispositif denqutes rgionalesHaras nationaux-IFCE, Conseils des Chevaux

    Des tudes complmentaires Avec des chercheurs, le SSP

    Institutionnels, dcideurs, organismes professionnels, conseillers, chefs dentreprise, candidats linstallation

  • 4

    Le rseau REFErences

    16 exploitations suivies en Auvergne-Rhne-Alpes

    Ce nest pas un observatoire

  • 5

    Rseau REFErencesDes publications:

  • 6

    Publications (Web)

    Connaissances

    Statistiques-et-donnees

    Economie-des-entreprises

  • 7

    Le rseau REFErences

    pour accompagner les structures ..au quotidien

    Des formations

    construites

    partir de travaux

    du Rseau

    (alimentation,

    sanitaire, cot de

    production)

    Accompagnement

    des jeunes pour

    construire leur

    projet

    Diagnostic de structures

    existantes pour identifier les

    marges de progrs

  • 8

    Le rseau REFErences

    Des projets

    Vulgariser la mthode cot de production

    outils web de sensibilisation avec IFCE

    Bilan travail en centre questre avec IDELE

    Et toujours les publications, synthses, cas types, tmoignages

    etc

  • 9

    Contexte conomiqueContexte conomique

  • 10

    Crise conomique

    Etalonnage public

    Concurrence internationale

    Rglementations

    Contexte conomiqueContexte conomique

  • 11

    Evolution de leffectif dquids sur le territoireEvolution du nombre demplois salaris

    agricoles

    Une diminution du cheptel et des emplois

    Cheptel en croissance jusquen 2012 puis en baisse

    Emploi en croissance (+20%) jusquen 2011 puis en baisse (-4%)

    -1000 emplois

    Source : Ifce-OESC daprs Ifce-SIRE, SSP, France AgriMerSource : CCMSA

  • 12

    Une production en recul concurrence par les importations

    Evolution des immatriculations et des chevaux imports

    Sources : Ifce-OESC daprs Ifce-SIRE, France Galop

    -14% des naissances en 10

    ans

    Importations :

    de 16%des naissances en 2010

    21% en 2016

    + 9% - 21%

  • 13

    Equitation : baisse rcente des licencis

    Nombre de licencis la FFE par ge et par sexe

    Source : FFE

    + 26% de licencis

    entre 2006 et 2016,

    surtout chez les

    sniors (+43%)

    +35%de femmes

    -4% dhommes

    Diminution du

    nombre de licencis

    depuis 2012: -6%

  • 14

    Equitation : une offre toujours croissante

    Evolution des nombres dtablissements questres et demployeurs

    + 46%dtablissements

    questres entre 2005 et

    2015

    -3% demployeurs en

    quitation depuis 2013

    Un dveloppement

    sans cration

    demplois salaris

  • 15

    Evolution des effectifs de Selle franais : naissances et chevaux en 1reanne de comptition

    Sport : quelle adquation offre-demande ?

    Naissances dcroissantes

    Effectif de chevaux sortis

    pour la 1reanne stables

    Risque de rupture

    dapprovisionnement ?

    Source : Ifce-SIRE

  • 16

    Conclusion

  • 17

    Quelques rsultats synthse 2015Quelques rsultats synthse 2015

  • 18

    Quelques rsultats synthse 2015

    Caractristiques structurels des centres questres tudis

  • 19

    Quelques rsultats synthse 2015

  • 20

    Quelques rsultats synthse 2015

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    Quelques rsultats synthse 2015

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    Quelques rsultats synthse 2015

  • 23

    Quelques rsultats synthse 2015

  • 24

    Quelques rsultats synthse 2015

  • 25

    La mthode cots de production

    Une mthode empreint des rseaux dlevages de ruminants et

    rcemment dveloppe dans le cadre des rseaux quins en

    levage et centre questre

    Un premier dploiement de la mthode en 2014-2015 sur des

    exploitations du rseau

    Des premires formations organises en 2015-2016

    Une ncessaire valorisation des premiers rsultats de cot de

    production pour identifier les indicateurs de performance

    technico-conomique pertinents

  • 26

    Un outils danalyse

  • 27

    Le cot de production une notion faussement simple

    Ncessit d'une harmonisation

    Faire des choix mthodologiques

    La qualit du CP va dpendre de la prcision des donnes

    Synthtiser plusieurs

    informations en 1 seul

    chiffre!

    toutes les charges /

    mme unit de

    production d'un atelier

    donn

  • 28

    Dfinir lunit de production utilise

    Privilgier lunit commercialise

    1 000 l de lait vendus en Bovins Lait, Ovins Lait, Caprins Lait

    Kg de carcasse d'agneaux en Ovins Viande

    Kg de viande vive produit en Bovins Viande

    Unit retenue pour les centres questre: heure dquitation

    vendue

    Heure dquitation cheval

    Heure dquitation poney

    Heure dquitation quid

  • 29

    Dlimiter les contours de latelierS

    urf

    aces Cu

    ltu

    res

    de

    ven

    te

    Ch

    epte

    l

    ATELIER

    CE

    Achat

    daliments

    Frais

    vtrinaires

    Str

    uct

    ure

    ATELIER

    CE

    PoneysChevaux

    Isoler le centre questre Sparer les activits cheval et poney

  • 30

    Les charges prises en compte

    Une approche qui value la rentabilit de la production:

    Connatre lensemble des cots engags pour un atelier donn, y compris

    la rmunration des facteurs de production

    Charges oprationnelles

    Charges de structure

    Charges suppltives Charges de structureCharges de structure

    Charges suppltivesCharges suppltives

    Charges Charges

    oprationnellesoprationnelles

  • 31

    Calcul du cot de production

    Ce sont des charges divises par des heures et des effectifs :

    Cot dune heure dquitation poney=

    Cot annuel dun poney/an

    Nombre dheures vendues/poney

  • 32

    Les produits

    Les produits denseignement

    Cours, stages poneys et chevaux

    Les produits annexes

    Ventes danimaux, gains

    Les produits non affectables

    Fourrages

    Les aides

    Aides couples (quins, fourrages), aides dcouples (DPU)

  • 33

    Les principaux rsultats

  • 34

    Les principaux rsultats

  • 35

    Les principaux rsultats (3)

    Nbre quids enseignement/

    UMO enseignement

    Nbre quids pension / UMO

    pension

    Nbre licencis/UMO CE

    % quids inactifs

    UMO bnvole/UMO totale

    Produit brut quin/quin cheval

    Produit brut enseignement/quin

    enseignement

    Annuits/PB

    EBE/PB

    EBE/UMO exploitant

    Disponible/UMO exploitant/an

    Une batterie dindicateurs disponiblesmais des bornes construire

  • 36

    Les suites donner un outil qui doit continuer voluer

    EN

    Dmultipliant son utilisation sur le terrain dans des situations variesAnalysant un plus grand chantillon de CP pour apprcier le niveau de

    rsultat des entreprises

    POUR

    Reprer les indicateurs de performance technique et conomique

    pertinents

    Fixer des bornes par indicateur partir dune analyse qualitative du

    fonctionnement des exploitations

    OBJECTIFS

    Mieux situer la performance des entreprises

    Et dgager des marges de progrs

  • 37

    Bilan

    La ralisation du calcul du cot de production a mis en vidence:o Un manque doutils denregistrement des heures vendueso Un manque de visibilit sur la rentabilit des diffrents ateliers o Peu de repres sur lefficience du fonctionnement dune entreprise

    questreo Un outil qui ncessite un accompagnement du conseiller

    Quelques constats: o Des rsultats trs htrognes en fonction des situations o Une sous utilisation de la cavalerie o Poids de la main duvre salarie, organisation de la main duvreo Questionnement sur les cots (alimentation, marchalerie,

    vtrinaire)o Questionnement autour de la tarification des prestations

  • 38

    Pour conclure

    Une mthode de calcul oprationnelle qui apporte une batterie

    dindicateurs

    Qui permet de sensibiliser les exploitants la gestion technico-

    conomique de lentreprise

    Mais qui ncessite un accompagnement dun conseiller pour

    bien interprter les rsultats et aller plus loin

    Comme toute mthode des limites

    Le cot de production ne montre quune facette de

    lexploitation / abstraction des conditions de production

    Autonomise latel