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Le miLLésime 2011 à sauternes et Barsac

Eclatant, frais, homogènE Et équilibré

Oui, c’est bien la synthèse de ce millésime, c’est immédiatement ce qui vient à l’esprit après avoir goûté tous les vins : l’éclat du fruit, la désaltérante

sensation de fraîcheur, l’équilibre parfait, ou plutôt, les équilibres. Car d’un domaine à l’autre, les structures, les textures, les concentrations sont très différentes, mais à chaque fois, la juste acidité vient répondre, magnifier le fruit et donner au vin une allure fringante très caractéristique de ce millésime.

Cette année plus que jamais, le millésime est homogène, du moins en qualité, ce qui est à souligner, chacun connaissant la difficulté qui préside à

l’élaboration de ces vins.

Tous les viticulteurs des Crus Classés de Sauternes et Barsac ont bien appréhendé un millésime qui, sous son aspect charmeur et harmonieux,

n’a cependant pas été de tout repos.

Une année bizarre, l’été au printemps, l’automne en été, à la veille des vendanges l’ambiance était plutôt tendue et pourtant on a des nerfs du côté

de Sauternes…

Les pluies des 24 et 26 août ont déclenché un botrytis fulgurant, heureusement le beau temps s’est installé et tout est allé très vite. Il fallait anticiper sur

l’évolution de la maturité, les baies se concentraient à une vitesse folle : des vendanges marathon, pour ramasser des raisins au juste moment. Paradoxalement cette année, le challenge était d’éviter une surconcentration.

Oui, parmi les évolutions dans le style des vins de Sauternes et Barsac, on remarque indéniablement une maîtrise de l’opulence et une volonté de

faire des vins plus frais. C’est flagrant en 2011 où les conditions climatiques au beau fixe de l’été indien auraient permis aux viticulteurs d’aller plus loin, c’était un choix de leur part et non une contrainte de la nature.

Les mêmes conditions il y a 10 ans auraient sans doute donné un millésime très différent…

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1communiqué dE prEssE - févriEr 2012

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Comme toujours, dans cette région, les expressions et les personnalités des vins sont très marquées. Ici, le terroir s’exprime, mais l’inspiration de

l’homme est palpable. Le fil rouge de ce millésime reste cette vivacité et ce fruit éclatant qui lui donnent à la fois beaucoup de charme et de panache.

2011 inaugure avec brio une nouvelle décennie, souhaitons-lui le parcours sans faute de la précédente.

Contact presse : Lettres de Châteaux - Marie-Stéphane Malbec

Tél. : +33 (0)5 56 44 63 50E-mail : marie-stephane.malbec@wanadoo.fr