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Centre de gestion de la Mercredi 24 novembre 2010Fonction Publique Territorialed’Ille et VilaineCentre organisateur : CDG 35

CONCOURS D'ADJOINT TECHNIQUE TERRITORIALPRINCIPAL DE 2ème CLASSE

DES ETABLISSEMENTS D’ENSEIGNEMENT 2010

Spécialité :« Lingerie »

Une épreuve écrite consistant en la vérification au moyen de questionnaires ou de tableaux ou graphiques oupar tout autre support à constituer ou à compléter, des connaissances techniques, notamment en matièred’hygiène et de sécurité, que l’exercice de la spécialité, au titre de laquelle le candidat concourt, implique defaçon courante.

Durée : 2h00Coefficient : 2

Les réponses doivent être portées uniquement sur le sujet.

Vous joindrez le sujet à votre copie.

IMPORTANT

Aucun signe distinctif ne doit apparaître sur votre copie : ni votre prénom ou votre nom, ni votre n° deconvocation, ni votre signature…. Vous ne devez pas mentionner dans vos réponses des nomsimaginaires ou existants (par exemple, nom d'une commune, nom d'un agent….) mais seulementutiliser les éléments qui vous sont fournis dans les questions.Seul l'usage d'un stylo noir ou bleu est autorisé (bille, plume ou feutre). L'utilisation d'une autre couleur,pour écrire ou souligner, sera considérée comme un signe distinctif, de même que l'utilisation d'unsurligneur.

Le non respect des règles indiquées ci-dessus peut entraîner l'annulation de la copie par le jury.

L'utilisation d'une calculatrice de fonctionnement autonome et sans imprimante est autorisée.

Les feuilles de brouillon (de couleur) ne seront pas corrigées.

Reproductions effectuées en accord avec le Centre Français d'exploitation du droit de copie.

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1- Lors d'un lavage en machine, qu'est-ce qui provoque l'action mécanique ? De quoi dépend-elle ?

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2- Sur le plan ci-dessous, indiquez par des flèches la marche en avant permettant d'expliquer le fonctionnementde la lingerie buanderie.

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1. Au cours d’une réparation sur une perceuse à colonne dans l’atelier, un accident survient par électrocution del’opérateur.

On observe que la baladeuse utilisée pour s’éclairer est directement branchée sur le secteur (230V sansterre) et que la perceuse est sous tension.

Quelle est la faute de l’opérateur ?

De quel matériel aurait-il dû disposer ?Rédigez et argumentez votre réponse.

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2. Au cours d’une réception de marchandises, vous constatez qu’un nouveau produit « Debouch’tout » estlivré.L’étiquette est souillée ce qui la rend illisible et aucun document n’est joint au bon de livraison.

Comment allez-vous gérer cette situation ? Rédigez et argumentez votre réponse

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3- Quels sont les 4 axes du cercle de Sinner. Représentez les dans un schéma et en quelques mots, précisezquel en est le principe.

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4- La rotation du personnel sur plusieurs postes est de plus en plus pratiquée. En quelques lignes, citez lesavantages de ce système.

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5- Un établissement scolaire ouvert 7 jours sur 7, a une dotation de 50 draps par jour de livraison et ce sur 5jours. Sachant que la consommation journalière de l'établissement est identique quelque soit le jour de lasemaine, après contrôle, il s'avère qu'un surplus de 40 draps reste en stock dans le service chaque semaine.Quelle est donc la consommation réelle journalière ?Quelle sera la nouvelle dotation par jour sur 5 jours ?Expliquez votre raisonnement.

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6- Une épidémie de gale a été identifiée dans un établissement scolaire. Quelles mesures de précaution doit-onmettre en place lors de la récupération du linge, du tri et du lavage ? Justifiez votre réponse.

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7- A l'aide des fiches techniques jointes en annexes, faites le choix du produit à utiliser pour le nettoyage delinge contaminé par Gastro-entérite. Justifiez votre choix.

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8- A quoi sert une calandreuse ? Quels types de linges sont concernés par cette machine ?

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9- Décrivez la méthode et les règles d'hygiène à respecter lorsque l'on sort le linge propre de la machine

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10- Définissez une eau dure :

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11- Précisez une conséquence de l'eau dure :

Sur le linge............................................................................................................................................................

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Sur le lave linge ....................................................................................................................................................

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Comment y remédier :

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12- Complétez le tableau suivant en classant les textiles cités ci-dessous, suivant leur origine :

Acétate – Lin – Acrylique – Angora – Soie – Viscose – Polyester – Coton – Elasthanne – Laine

Textiles naturels Textiles artificiels Textiles synthétiques

13- Quel produit évite la formation de dépôt calcaire :

Séquestrant Tensioactif

Alcalin Enzyme

14- Quelles sont les caractéristiques de textiles suivants :

Calicot : ................................................................................................................................................................

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Damas : ...............................................................................................................................................................

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Denim : ................................................................................................................................................................

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Tweed : ................................................................................................................................................................

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15- Qu'est ce que le PH : .....................................................................................................................................

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Dans un milieu aqueux à 25° C, une solution avec un PH :

< à 7 est : .....................................................................

> à 7 est : .....................................................................

= à 7 est : .....................................................................

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16- Quel est le vecteur numéro 1 de bio contamination du linge ?

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Comment peut-on l'éviter ?

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17- Les fibres artificielles sont en général à base de :

Huile de ricin

Pétrole

Cellulose régénérée

18- Le Tex représente :

La longueur en mètres d’1 gramme de fil,

La masse en grammes de 9 000 m de fil

La masse en grammes de 1 000 m de fil

19- Citez 3 propriétés de l'eau de javel pour l'entretien du linge :

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20- Indiquez devant chaque définition de quel type de produit il s'agit :

Type de produit Définition

neutralisent les sels calcaires présents dans l'eau quisont responsables du toucher rêche du linge et d'undépôt de calcaire sur la résistance de la machine.

à pulvériser sur col, poignets, tâches avant de mettrele linge en machine

permettent d'éliminer les traces de calcaire qui rendentle linge dur car ils assurent une meilleure pénétrationde l'eau de rinçage : ils ont donc un effet gonflant surles fibres

donnent de l'éclat au linge blanc

21- Donnez une définition des termes suivants :

Réformer le linge : ...............................................................................................................................................

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Décatir le linge : ...................................................................................................................................................

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Frauder le linge : ..................................................................................................................................................

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22- Pour éviter les erreurs, votre responsable vous demande de notifier pour vos collègues ce que veulent direles pictogrammes suivants. Vous indiquerez également les précautions à prendre devant un tel pictogramme.

Symboles Signification

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ANNEXE 1

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ANNEXE 2

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ANNEXE 3

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ANNEXE 4