4
COTATIONS ENTRÉE ABATTOIR (HEBDO) Bulletin économique de la filière bovine SePTeMbRe 2016 3,70 3,04 2,60 2,00 3,00 4,00 janv. 2011 janv. 2012 janv. 2013 janv. 2014 janv. 2015 janv. 2016 €/kg carc. Vache R Vache O Vache P Cotations françaises des vaches Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgrimer Évolution par rapport à 2015 R : -10% O : -14% P : -19% Évolution par rapport au mois précédent R : = O : -3% P : -6% 3,80 3,55 2,85 janv. 2011 janv. 2012 janv. 2013 janv. 2014 janv. 2015 janv. 2016 JB U JB R JB O 2,00 3,00 4,00 €/kg carc. Cotations françaises des jeunes bovins Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgrimer Évolution par rapport à 2015 U: -5% R : -6% O : -16% Évolution par rapport au mois précédent U : = R : -1% O: -4% 3,02 2,78 2,96 janv. 2011 janv. 2012 janv. 2013 janv. 2014 janv. 2015 janv. 2016 Irlande Allemagne France 2,00 3,00 4,00 €/kg carc. Cotations comparées des vaches O3 dans l’UE Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après Commission européenne Évolution par rapport à 2015 France : -14% Irlande : -13% Allemagne : -8% Évolution par rapport au mois précédent France : -3% Irlande : +2% Allemagne : = 4,05 3,80 3,66 janv.-11 janv.-12 janv.-13 janv.-14 janv.-15 janv.-16 Italie France Allemagne 2,50 3,50 4,50 €/kg carc. Cotations comparées des jeunes bovins U3 dans l’UE Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgriMer, Bourse de Modène et AMI Évolution par rapport à 2015 Italie : -6% France : -5% Allemagne: -3% Évolution par rapport au mois précédent Italie : = France : = Allemagne: +4% 2,55 2,61 2,40 Ch U 350 kg Ch U 450 kg Lim U 270 kg FCO janv. 2011 janv. 2012 janv. 2013 janv. 2014 janv. 2015 janv. 2016 1,70 2,20 2,70 €/kg Cotations françaises des broutards Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgrimer Évolution par rapport à 2015 Ch U 350 kg : -2% Ch U 450 kg : -4% Lim U 270 kg : -2% Évolution par rapport au mois précédent Ch U 350 kg : -1% Ch U 450 kg : -2% Lim U 270 kg : = COTATIONS BOVINS MAIGRES (HEBDO) n° 41 sem. 35 sem. 35 sem. 35 sem. 35 sem. 35

COTATIONS ENTRÉE ABATTOIR (HEBDO) · 2016-10-04 · janv. 2011janv. 2012 janv. 2013 janv. 2014 janv. 2015 janv. 2016 Irlande Allemagne France 2,00 3,00 ... Achats de boeuf frais

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COTATIONS ENTRÉE ABATTOIR (HEBDO)

Bulletin économique de la filière bovine

septembre 2016

3,70

3,042,60

2,00

3,00

4,00

janv. 2011 janv. 2012 janv. 2013 janv. 2014 janv. 2015 janv. 2016

€/kg carc.Vache R

Vache O

Vache P

Cotations françaises des vachesSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgrimer

Évolutionpar rapport à 2015

R : -10%O : -14%P : -19%

Évolution par rapportau mois précédent

R : =O : -3%P : -6%

3,803,55

2,85

janv. 2011 janv. 2012 janv. 2013 janv. 2014 janv. 2015 janv. 2016

JB U

JB R

JB O

2,00

3,00

4,00

€/kg carc.

Cotations françaises des jeunes bovinsSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgrimer

Évolutionpar rapport à 2015

U : -5%R : -6%O : -16%

Évolution par rapportau mois précédent

U : =R : -1%O : -4%

3,02

2,782,96

janv. 2011janv. 2012 janv. 2013 janv. 2014 janv. 2015 janv. 2016

Irlande

Allemagne

France

2,00

3,00

4,00€/kg carc.

Cotations comparées des vaches O3 dans l’UESource : GEB - Institut de l’Élevage d’après Commission européenne

Évolutionpar rapport à 2015

France : -14%Irlande : -13% Allemagne : -8%

Évolution par rapportau mois précédent

France : -3%Irlande : +2%Allemagne : =

4,05

3,803,66

janv.-11 janv.-12 janv.-13 janv.-14 janv.-15 janv.-16

Italie

FranceAllemagne

2,50

3,50

4,50

€/kg carc.

Cotations comparées des jeunes bovins U3 dans l’UESource : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgriMer, Bourse de Modène et AMI

Évolutionpar rapport à 2015

Italie : -6%France : -5%Allemagne: -3%

Évolution par rapportau mois précédent

Italie : =France : =

Allemagne: +4%

2,552,612,40

Ch U 350 kg

Ch U 450 kgLim U 270 kg

FCO

janv. 2011 janv. 2012 janv. 2013 janv. 2014 janv. 2015 janv. 20161,70

2,20

2,70

€/kg

Cotations françaises des broutards Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgrimer

Évolution par rapport à 2015

♂ Ch U 350 kg : -2%♂ Ch U 450 kg : -4%♀ Lim U 270 kg : -2%

Évolution par rapport au mois

précédent

♂Ch U 350 kg : -1%♂ Ch U 450 kg : -2%♀Lim U 270 kg : =

COTATIONSBOVINSMAIGRES(HEBDO)

n° 41

sem. 35

sem. 35

sem. 35

sem. 35

sem. 35

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90

100

110

120

IMCR-JB Alim au prix de marché

IMCR-JB Alim au coût de prod

FCO

111,2110,2

ABATTAGES

35

45

55

65

75

J F M A M J Jt A S O N D

2016

2015

moyenne 2010-2014

Abattages français de JB de type viande (1000 têtes)Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Normabev

0

10

20

30

40

J F M A M J Jt A S O N D

moyenne 2010-2104

20152016

Abattages français de JB de type laitier (1000 têtes)Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Normabev

Cumul annuel(Janv. - Août)139 300 têtes- 10% / 2015

50

60

70

80

90

100

J F M A M J Jt A S O N D

2015

2016

moyenne 2010 - 2014

Abattages français de vaches de type viande (1000 têtes)Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Normabev

-4%+8%= -5% +12%-2% -9%

+7%

-6%

-4%

-2%

0%

2%

4%

6%

8%

50

100

150

200

250

300

350

J F M A M J Jt A S O N DMoyenne 2010-2014 2015 2016

Abattages français de gros bovins (1000 têtes)Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Normabev

55

65

75

85

95

105

J F M A M J Jt A S O N D

moyenne 2010-2014

2015

2016

Abattages français de vaches de type laitier (1000 têtes)Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Normabev

évolution des volumes d’abattage européens sur 6 moisSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après Eurostat, ANZ et AMI

INDICATEURS DE COÛTS

107,3114,5

80

100

120

140

Indice général

Aliments achetés

Indicateur mensuel de coût de revient jeunes bovinsSource : Institut de l’Élevage d’après Réseaux d’élevage - Base 100 = 2010

Bulletin économique de la filière bovine

évolution / mois - 1

Coût deproduction

prixde marché

évolution / année - 1

IPAMPA viande bovineSource : Institut de l’Élevage d’après INSEE et Agreste - Base 100 = 2010

Cumul annuel

(Janv. - Août)

+ 1% / 2015

20% +4 -3 =18% +9 -6 +115% +7 = +112% -1710% +1 +23 +47% +16 +9 +136% +7 -4 +1

+6 +12 +1

n.c. n.c.

AlImentAtIOn AU

ImCr - JbAlImentAtIOnChArges de strUCtUreAChAt dU brOUtArd

pArt prOdUCtIOn Ue-28 grOs bOVIns

(2015)

VAChes

%

Jb

%

grOs bOVIns

%20% +4 -3 =18% +9 -6 +115% +7 = +112% -1710% +1 +23 +47% +16 +9 +136% +7 -4 +1

+6 +12 +1

n.c. n.c.

20% +4 -3 =18% +9 -6 +115% +7 = +112% -1710% +1 +23 +47% +16 +9 +136% +7 -4 +1

+6 +12 +1

n.c. n.c.

20% +4 -3 =18% +9 -6 +115% +7 = +112% -1710% +1 +23 +47% +16 +9 +136% +7 -4 +1

+6 +12 +1

n.c. n.c.

-0,4%-0,1%

-0,2%+0,6%

+0,3%-0,7%

AlIments AChetés

IndICe generAl

Coût deproduction

prixde marché

+0,2%-1,7%

-0,5%-3,9%

+0,4%+0,6%

+1%

=

-3%

-2%

évolution / mois - 1 évolution / année - 1

2016/2015

FRANCE*ALLEMAGNEROYAUME-UNI*ITALIE**IRLANDEPOLOGNEESPAGNEUE-28* 7 mois** Chiffre tous bovins. Les statistiques italiennes d'abattage transmises à Eurostat ne sont plus exploitables, en raison d'un rebasement d'échantillon. Nous présentons ici la donnée issue de la BDNI italienne (ANZ).

IMCR : les aides PAC ont été recalées pour l’alimentation au coût de production en janvier 2016.

JUIllet 2016

JuilletJuillet

France : Août 2016Ue : Janv.- Août 2016

Cumul annuel(Janv. - Août)437 500 têtes- 2% / 2015

Août

48 400 têtes+ 3% / 2015

Août

18 700 têtes- 10% / 2015

Cumul annuel(Janv. - Août)523 100 têtes+ 4% / 2015

Août

63 900 têtes+ 10% / 2015

Cumul annuel(Janv. - Août)648 100 têtes+ 4% / 2015

Août

67 000 têtes+ 14% / 2015

Le mois de juillet 2016 comptait 2 jours ouvrés de moins que le mois de juillet 2015.Le mois d’août 2016 comptait 1 jour ouvré de plus que le mois d’août 2015.

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CONSOMMATION

tOtAl bOVIns 129,5 -4,1 782,7 -0,7

2016

JUIn CUmUl depUIs JAnVIer

16/15

%

2016

16/15

%

% % % % (€/kg)

VOlAIlles

VIAndes de bOUCherIe réFrIgérées

dOnt VeAU

dOnt AgneAU

dOnt pOrC

dOnt CheVAl

dOnt bOeUF

dOnt bOeUF hOrs élAbOrés

dOnt hAChé pUr bOeUF

VIAnde de bOeUF sUrgelée

tOtAl bOeUF

Volum

es

ache

tés

CUmUl depUIs JAnVIer

Chiffre

d’affa

ires

Volum

es

ache

tés Chiffre

d’affa

ires

prix

moyen

des a

chats

évolution 2016 /2015

COMMERCE EXTÉRIEUR

-3%

-8% +7% +6%

05

1015202530354045501000 téc 2015 20162014

Italie

Grèce

Allemagn

eAutres

Exportations françaises de viande bovine réfrigérée et congelée sur 6 moisSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après Eurostat

-4%

=-7%

-1% -5% -15%-54%

-6%

-60%

-50%

-40%

-30%

-20%

-10%

+0%

+10%

05

1015202530354045

Pays-Bas

Irlande

Allemagn

eItalie

Belgiq

ue

Pologne

Espagn

eAutres

1000 téc 2015 2016

20

40

60

80

100

120

1000 têtes

0

Autres Espagne Italie

Janv.-Juin

105 200 téc

= /2015

Importations françaises de viande bovine réfrigérée et congelée sur 6 mois veau inclusSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après Eurostat

0

5

10

15

20

1000 têtes

Italie Allemagne Liban Maghreb Turquie Autres

Exportations françaises de jeunes bovins finisSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après Eurostat

Exportations françaises de bovins maigres > 160 kgSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après Douanes Françaises

20

23

26

292015-2016

2014-2015

4 sem n

Achats de boeuf frais des ménages (1000 tonnes)Source : Baromètre consommation, Kantar* woldpanel, FranceAgriMer

10,00

11,00

12,00

13,00

14,00

15,00

4 sem n

2015-2016

2014-2015

Prix moyen des achats de boeuf frais des ménages (€/kg)Source : Baromètre consommation, Kantar woldpanel, FranceAgriMer

Achats de viande des ménagesSource : Baromètre consommation, Kantar woldpanel, Interbev

Consommation indigène contrôlée (calculée par bilan, 1000 téc)Source : SSP

dernIère pérIOde

Bulletin économique de la filière bovine

Janv.-Juin

149 500 téc

- 9 % / 2015

Janv.-Juin

19 000 têtes

- 21 % / 2015

Janv.-Juin

583 900 têtes

- 1 % / 2015

++00,,77 --22,,00 --00,,99 --00,,77 88,,0066

--22,,44 --33,,11 --33,,77 --22,,55 1111,,0044

--88,,11 --77,,99 --22,,33 --11,,33 1155,,5555

--55,,55 --77,,22 --66,,11 --55,,22 1144,,3344

++33,,00 ++44,,77 --44,,66 --33,,66 77,,2299

--1122,,55 --1122,,22 --1111,,99 --99,,00 1155,,2266

--66,,88 --66,,55 --11,,55 --00,,55 1133,,3300

--1122,,88 --1111,,55 --22,,44 --00,,77 1144,,6644

--11,,11 --00,,88 ++00,,44 ++22,,22 1100,,8866

--1100,,00 --88,,44 --11,,66 ++11,,11 66,,5555

--77,,55 --66,,77 --11,,55 --00,,33 1111,,9911

JUIllet 2016

(JANV.-JUIN 2016)

Jusqu’au 7 août 2016

Juin

*Les données Kantar sont en cours de vérification

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CHEPTEL

-1,0%-1,0%

-1,0% -0,9% -0,8% -0,9% -0,7% -0,4%

3 500

3 550

3 600

3 650

3 700

3 750

3 800

J F M A M J J A S O N D

2014 2015 2016

Vaches de races laitières (1000 têtes)Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage

+1,7%+1,6% +1,5% +1,4% +1,4%

+1,1%+1,0%

+1,0%

3 8503 900

3 950

4 000

4 0504 1004 150

4 2004 250

J F M A M J J A S O N D2014 2015 2016

Vaches de races allaitantes (1000 têtes)Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage

0

100

200

300

400

500

600

J F M A M J J A S O N D

2014

20152016

Naissances viables de veaux de races à viande (1000 têtes)Source : BDNI, traitement Institut de l’Élevage

-1,6%

-2,9%

-5,1%-2,4% +1,7% +4,0%

+6,1%

+7,2%

400

500

600

700

800

900

J F M A M J J A S O N D2014 2015 2016

Mâles de races allaitantes de 6 à 12 mois (1000 têtes)Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage

2014 2015 2016

-1,1%-6,9%

-9,0%

-9,4%-8,3% -7,9% -7,2%

-6,0%

50

100

150

200

J F M A M J J A S O N D2014 2015 2016

Mâles de races laitières de 18 à 24 mois (1000 têtes)Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage

-2,7%-2,8%

-1,3%

=

-2,8%-4,3%

-2,9%

-2,3%

300

350

400

450

500

550

J F M A M J J A S O N D2014 2015 2016

Mâles de races allaitantes de 12 à 18 mois (1000 têtes)Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage

Rédacteurs :GEB/Institut de l’Élevage

Bulletin économique de la filière bovine

DEFINITIONS :

Jeune bovin : mâle de 12 à 24 mois.Bovins maigres : bovins mâles ou femelles destinés à être engraissés dans une autre exploitation.Consommation indigène contrôlée calculée par bilan : Calcul des disponibilités françaises en viande bovine= volume abattu en France + volume de viande importé – volume de viande exporté.Cumul annuel = cumul sur l’année civile c'est-à-dire du 1er janvier jusqu’à la dernière période disponible.Les évolutions concernent la dernière période disponible (semaine pour les cotations, période kantar pourles achats des ménages, mois pour les autres données) ou le cumul annuel lorsque cela est précisé.Evolution par rapport à 2015 : variation entre la dernière période disponible de 2016 et la même périodeen 2015. Evolution par rapport au mois précédent : variation entre la semaine S et la semaine S-4 pour les donnéeshebdomadaires et entre le mois M et le mois M-1 pour les données mensuelles.Evolution en cumul annuel par rapport à 2015 : variation entre le cumul annuel 2016 et la même périodeen 2015.Vaches de races laitières : femelles ayant vélé de races laitières ou issues de croisement entre races laitières.Vaches de races allaitantes : femelles ayant vélé de races allaitantes ou issues de croisement entre racesallaitantes ou entre race allaitante et laitière.

Évolutionpar rapport à 2015

- 16 000 têtes

Évolutionpar rapport à 2015

+ 42 000 têtes

Évolutionpar rapport à 2015

- 10 000 têtes

Évolutionpar rapport à 2015

+ 48 000 têtes

Évolutionpar rapport à 2015

- 9 000 têtes

Évolutionpar rapport à 2015Mois : - 4 000 têtesCumul : - 73 000 têtes

1 er Août1 er Août

1 er Août

Juillet

1 er Août

1 er Août