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COTATIONS ENTRÉE ABATTOIR (HEBDO)
Bulletin économique de la filière bovine
septembre 2016
3,70
3,042,60
2,00
3,00
4,00
janv. 2011 janv. 2012 janv. 2013 janv. 2014 janv. 2015 janv. 2016
€/kg carc.Vache R
Vache O
Vache P
Cotations françaises des vachesSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgrimer
Évolutionpar rapport à 2015
R : -10%O : -14%P : -19%
Évolution par rapportau mois précédent
R : =O : -3%P : -6%
3,803,55
2,85
janv. 2011 janv. 2012 janv. 2013 janv. 2014 janv. 2015 janv. 2016
JB U
JB R
JB O
2,00
3,00
4,00
€/kg carc.
Cotations françaises des jeunes bovinsSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgrimer
Évolutionpar rapport à 2015
U : -5%R : -6%O : -16%
Évolution par rapportau mois précédent
U : =R : -1%O : -4%
3,02
2,782,96
janv. 2011janv. 2012 janv. 2013 janv. 2014 janv. 2015 janv. 2016
Irlande
Allemagne
France
2,00
3,00
4,00€/kg carc.
Cotations comparées des vaches O3 dans l’UESource : GEB - Institut de l’Élevage d’après Commission européenne
Évolutionpar rapport à 2015
France : -14%Irlande : -13% Allemagne : -8%
Évolution par rapportau mois précédent
France : -3%Irlande : +2%Allemagne : =
4,05
3,803,66
janv.-11 janv.-12 janv.-13 janv.-14 janv.-15 janv.-16
Italie
FranceAllemagne
2,50
3,50
4,50
€/kg carc.
Cotations comparées des jeunes bovins U3 dans l’UESource : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgriMer, Bourse de Modène et AMI
Évolutionpar rapport à 2015
Italie : -6%France : -5%Allemagne: -3%
Évolution par rapportau mois précédent
Italie : =France : =
Allemagne: +4%
2,552,612,40
Ch U 350 kg
Ch U 450 kgLim U 270 kg
FCO
janv. 2011 janv. 2012 janv. 2013 janv. 2014 janv. 2015 janv. 20161,70
2,20
2,70
€/kg
Cotations françaises des broutards Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgrimer
Évolution par rapport à 2015
♂ Ch U 350 kg : -2%♂ Ch U 450 kg : -4%♀ Lim U 270 kg : -2%
Évolution par rapport au mois
précédent
♂Ch U 350 kg : -1%♂ Ch U 450 kg : -2%♀Lim U 270 kg : =
COTATIONSBOVINSMAIGRES(HEBDO)
n° 41
sem. 35
sem. 35
sem. 35
sem. 35
sem. 35
90
100
110
120
IMCR-JB Alim au prix de marché
IMCR-JB Alim au coût de prod
FCO
111,2110,2
ABATTAGES
35
45
55
65
75
J F M A M J Jt A S O N D
2016
2015
moyenne 2010-2014
Abattages français de JB de type viande (1000 têtes)Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Normabev
0
10
20
30
40
J F M A M J Jt A S O N D
moyenne 2010-2104
20152016
Abattages français de JB de type laitier (1000 têtes)Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Normabev
Cumul annuel(Janv. - Août)139 300 têtes- 10% / 2015
50
60
70
80
90
100
J F M A M J Jt A S O N D
2015
2016
moyenne 2010 - 2014
Abattages français de vaches de type viande (1000 têtes)Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Normabev
-4%+8%= -5% +12%-2% -9%
+7%
-6%
-4%
-2%
0%
2%
4%
6%
8%
50
100
150
200
250
300
350
J F M A M J Jt A S O N DMoyenne 2010-2014 2015 2016
Abattages français de gros bovins (1000 têtes)Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Normabev
55
65
75
85
95
105
J F M A M J Jt A S O N D
moyenne 2010-2014
2015
2016
Abattages français de vaches de type laitier (1000 têtes)Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Normabev
évolution des volumes d’abattage européens sur 6 moisSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après Eurostat, ANZ et AMI
INDICATEURS DE COÛTS
107,3114,5
80
100
120
140
Indice général
Aliments achetés
Indicateur mensuel de coût de revient jeunes bovinsSource : Institut de l’Élevage d’après Réseaux d’élevage - Base 100 = 2010
Bulletin économique de la filière bovine
évolution / mois - 1
Coût deproduction
prixde marché
évolution / année - 1
IPAMPA viande bovineSource : Institut de l’Élevage d’après INSEE et Agreste - Base 100 = 2010
Cumul annuel
(Janv. - Août)
+ 1% / 2015
20% +4 -3 =18% +9 -6 +115% +7 = +112% -1710% +1 +23 +47% +16 +9 +136% +7 -4 +1
+6 +12 +1
n.c. n.c.
AlImentAtIOn AU
ImCr - JbAlImentAtIOnChArges de strUCtUreAChAt dU brOUtArd
pArt prOdUCtIOn Ue-28 grOs bOVIns
(2015)
VAChes
%
Jb
%
grOs bOVIns
%20% +4 -3 =18% +9 -6 +115% +7 = +112% -1710% +1 +23 +47% +16 +9 +136% +7 -4 +1
+6 +12 +1
n.c. n.c.
20% +4 -3 =18% +9 -6 +115% +7 = +112% -1710% +1 +23 +47% +16 +9 +136% +7 -4 +1
+6 +12 +1
n.c. n.c.
20% +4 -3 =18% +9 -6 +115% +7 = +112% -1710% +1 +23 +47% +16 +9 +136% +7 -4 +1
+6 +12 +1
n.c. n.c.
-0,4%-0,1%
-0,2%+0,6%
+0,3%-0,7%
AlIments AChetés
IndICe generAl
Coût deproduction
prixde marché
+0,2%-1,7%
-0,5%-3,9%
+0,4%+0,6%
+1%
=
-3%
-2%
évolution / mois - 1 évolution / année - 1
2016/2015
FRANCE*ALLEMAGNEROYAUME-UNI*ITALIE**IRLANDEPOLOGNEESPAGNEUE-28* 7 mois** Chiffre tous bovins. Les statistiques italiennes d'abattage transmises à Eurostat ne sont plus exploitables, en raison d'un rebasement d'échantillon. Nous présentons ici la donnée issue de la BDNI italienne (ANZ).
IMCR : les aides PAC ont été recalées pour l’alimentation au coût de production en janvier 2016.
JUIllet 2016
JuilletJuillet
France : Août 2016Ue : Janv.- Août 2016
Cumul annuel(Janv. - Août)437 500 têtes- 2% / 2015
Août
48 400 têtes+ 3% / 2015
Août
18 700 têtes- 10% / 2015
Cumul annuel(Janv. - Août)523 100 têtes+ 4% / 2015
Août
63 900 têtes+ 10% / 2015
Cumul annuel(Janv. - Août)648 100 têtes+ 4% / 2015
Août
67 000 têtes+ 14% / 2015
Le mois de juillet 2016 comptait 2 jours ouvrés de moins que le mois de juillet 2015.Le mois d’août 2016 comptait 1 jour ouvré de plus que le mois d’août 2015.
CONSOMMATION
tOtAl bOVIns 129,5 -4,1 782,7 -0,7
2016
JUIn CUmUl depUIs JAnVIer
16/15
%
2016
16/15
%
% % % % (€/kg)
VOlAIlles
VIAndes de bOUCherIe réFrIgérées
dOnt VeAU
dOnt AgneAU
dOnt pOrC
dOnt CheVAl
dOnt bOeUF
dOnt bOeUF hOrs élAbOrés
dOnt hAChé pUr bOeUF
VIAnde de bOeUF sUrgelée
tOtAl bOeUF
Volum
es
ache
tés
CUmUl depUIs JAnVIer
Chiffre
d’affa
ires
Volum
es
ache
tés Chiffre
d’affa
ires
prix
moyen
des a
chats
évolution 2016 /2015
COMMERCE EXTÉRIEUR
-3%
-8% +7% +6%
05
1015202530354045501000 téc 2015 20162014
Italie
Grèce
Allemagn
eAutres
Exportations françaises de viande bovine réfrigérée et congelée sur 6 moisSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après Eurostat
-4%
=-7%
-1% -5% -15%-54%
-6%
-60%
-50%
-40%
-30%
-20%
-10%
+0%
+10%
05
1015202530354045
Pays-Bas
Irlande
Allemagn
eItalie
Belgiq
ue
Pologne
Espagn
eAutres
1000 téc 2015 2016
20
40
60
80
100
120
1000 têtes
0
Autres Espagne Italie
Janv.-Juin
105 200 téc
= /2015
Importations françaises de viande bovine réfrigérée et congelée sur 6 mois veau inclusSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après Eurostat
0
5
10
15
20
1000 têtes
Italie Allemagne Liban Maghreb Turquie Autres
Exportations françaises de jeunes bovins finisSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après Eurostat
Exportations françaises de bovins maigres > 160 kgSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après Douanes Françaises
20
23
26
292015-2016
2014-2015
4 sem n
Achats de boeuf frais des ménages (1000 tonnes)Source : Baromètre consommation, Kantar* woldpanel, FranceAgriMer
10,00
11,00
12,00
13,00
14,00
15,00
4 sem n
2015-2016
2014-2015
Prix moyen des achats de boeuf frais des ménages (€/kg)Source : Baromètre consommation, Kantar woldpanel, FranceAgriMer
Achats de viande des ménagesSource : Baromètre consommation, Kantar woldpanel, Interbev
Consommation indigène contrôlée (calculée par bilan, 1000 téc)Source : SSP
dernIère pérIOde
Bulletin économique de la filière bovine
Janv.-Juin
149 500 téc
- 9 % / 2015
Janv.-Juin
19 000 têtes
- 21 % / 2015
Janv.-Juin
583 900 têtes
- 1 % / 2015
++00,,77 --22,,00 --00,,99 --00,,77 88,,0066
--22,,44 --33,,11 --33,,77 --22,,55 1111,,0044
--88,,11 --77,,99 --22,,33 --11,,33 1155,,5555
--55,,55 --77,,22 --66,,11 --55,,22 1144,,3344
++33,,00 ++44,,77 --44,,66 --33,,66 77,,2299
--1122,,55 --1122,,22 --1111,,99 --99,,00 1155,,2266
--66,,88 --66,,55 --11,,55 --00,,55 1133,,3300
--1122,,88 --1111,,55 --22,,44 --00,,77 1144,,6644
--11,,11 --00,,88 ++00,,44 ++22,,22 1100,,8866
--1100,,00 --88,,44 --11,,66 ++11,,11 66,,5555
--77,,55 --66,,77 --11,,55 --00,,33 1111,,9911
JUIllet 2016
(JANV.-JUIN 2016)
Jusqu’au 7 août 2016
Juin
*Les données Kantar sont en cours de vérification
CHEPTEL
-1,0%-1,0%
-1,0% -0,9% -0,8% -0,9% -0,7% -0,4%
3 500
3 550
3 600
3 650
3 700
3 750
3 800
J F M A M J J A S O N D
2014 2015 2016
Vaches de races laitières (1000 têtes)Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage
+1,7%+1,6% +1,5% +1,4% +1,4%
+1,1%+1,0%
+1,0%
3 8503 900
3 950
4 000
4 0504 1004 150
4 2004 250
J F M A M J J A S O N D2014 2015 2016
Vaches de races allaitantes (1000 têtes)Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage
0
100
200
300
400
500
600
J F M A M J J A S O N D
2014
20152016
Naissances viables de veaux de races à viande (1000 têtes)Source : BDNI, traitement Institut de l’Élevage
-1,6%
-2,9%
-5,1%-2,4% +1,7% +4,0%
+6,1%
+7,2%
400
500
600
700
800
900
J F M A M J J A S O N D2014 2015 2016
Mâles de races allaitantes de 6 à 12 mois (1000 têtes)Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage
2014 2015 2016
-1,1%-6,9%
-9,0%
-9,4%-8,3% -7,9% -7,2%
-6,0%
50
100
150
200
J F M A M J J A S O N D2014 2015 2016
Mâles de races laitières de 18 à 24 mois (1000 têtes)Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage
-2,7%-2,8%
-1,3%
=
-2,8%-4,3%
-2,9%
-2,3%
300
350
400
450
500
550
J F M A M J J A S O N D2014 2015 2016
Mâles de races allaitantes de 12 à 18 mois (1000 têtes)Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage
Rédacteurs :GEB/Institut de l’Élevage
Bulletin économique de la filière bovine
DEFINITIONS :
Jeune bovin : mâle de 12 à 24 mois.Bovins maigres : bovins mâles ou femelles destinés à être engraissés dans une autre exploitation.Consommation indigène contrôlée calculée par bilan : Calcul des disponibilités françaises en viande bovine= volume abattu en France + volume de viande importé – volume de viande exporté.Cumul annuel = cumul sur l’année civile c'est-à-dire du 1er janvier jusqu’à la dernière période disponible.Les évolutions concernent la dernière période disponible (semaine pour les cotations, période kantar pourles achats des ménages, mois pour les autres données) ou le cumul annuel lorsque cela est précisé.Evolution par rapport à 2015 : variation entre la dernière période disponible de 2016 et la même périodeen 2015. Evolution par rapport au mois précédent : variation entre la semaine S et la semaine S-4 pour les donnéeshebdomadaires et entre le mois M et le mois M-1 pour les données mensuelles.Evolution en cumul annuel par rapport à 2015 : variation entre le cumul annuel 2016 et la même périodeen 2015.Vaches de races laitières : femelles ayant vélé de races laitières ou issues de croisement entre races laitières.Vaches de races allaitantes : femelles ayant vélé de races allaitantes ou issues de croisement entre racesallaitantes ou entre race allaitante et laitière.
Évolutionpar rapport à 2015
- 16 000 têtes
Évolutionpar rapport à 2015
+ 42 000 têtes
Évolutionpar rapport à 2015
- 10 000 têtes
Évolutionpar rapport à 2015
+ 48 000 têtes
Évolutionpar rapport à 2015
- 9 000 têtes
Évolutionpar rapport à 2015Mois : - 4 000 têtesCumul : - 73 000 têtes
1 er Août1 er Août
1 er Août
Juillet
1 er Août
1 er Août