Cuisiner la pomme

QUOI FAIRE ET QUAND ?    

BON                                    TRÈS  BON                                      EXCELLENT                                    EN  ROUGE  :  LES  NOUVELLES  VARIÉTÉS  

    KIOSQUE  

AUTOCUEILLETTE   SAVEUR   FERMETÉ   TARTE   COMPOTE   JUS  BLANCHE    Mi-­‐juillet  

Kiosque   acide  légèrement  

sucrée          

VISTA  BELLA  Début  août  

Kiosque   acidulée  légèrement  fruitée  

       

JERSEYMAC  Mi-­‐août  

Autocueillette   fruitée  sucrée          

MELBA  Mi-­‐août  

Kiosque   acidulée  sucrée          

BELLE  D’AOÛT  Fin  août  

Kiosque   acidulée    légèrement  

sucrée    

         

SUMMERED  Fin  août  

Autocueillette   acidulée,  sucrée  très  parfumée          

PAULARED  Début  septembre  

Autocueillette   acidulée,sucrée          DELCORF  Début  septembre  

Kiosque   Acidulée,  fruitée,  aromatique          

LOBO  Mi-­‐septembre  

Autocueillette     acidulée,  sucrée          PRIMGOLD  Mi-­‐septembre  

Autocueillette   fruitée,  très  sucrée          

McINTOSH  Mi-­‐septembre  

Autocueillette   acidulée,  sucrée          RED  CORT  Fin  septembre  

Autocueillette     sucrée,  fruitée          CORTLAND  Fin  septembre  

Autocueillette   sucrée,  fruitée          HONEYCRISP  Fin  septembre  

Autocueillette   très  parfumée,  juteuse  et  sucrée          

 

 

SPARTAN  Fin  septembre  

Autocueillette   peu  acide,  sucrée,  

parfumée          

EMPIRE  Début  octobre  

Kiosque   légèrement  acide,  fruitée          

ROSINETTE  Début  octobre  

Autocueillette   pointe  d’acidité,  fruitée          

OCTOBRE  Début  octobre  

Autocueillette   acidulée,  sucrée          PASSIONATA  Mi-­‐octobre  

Autocueillette   très  fruitée,  très  aromatique