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Les Magasins d’entreprise
des
Produits d Allier
graphisMe et iLLustration : arnaud tracoL© / crédit photos : d3a - J. Mondière - ph.pionin
c o M i t é d é p a r t e M e n t a L d e p r o M o t i o n
d e s p r o d u i t s a g r i c o L e s e t a g r o a L i M e n t a i r e s d e L ’ a L L i e r
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s o M M a i r e
aLLier VoLaiLLes 2
Boucherie Moutardier 4
BouLangerie saint-Menoux 6
Brasserie BLondeL 8
Brasserie de La Motte JuiLLet 10
caVe de saint-pourcain 12
confiserie therMaLe 14
distiLLerie BaLthazar 16
doMaine de BeLLeVue 18
doMaine gardien 20
ferMe aVicoLe du Lac 22
froMagerie de pierrefite 24
froMagerie déret et fiLs 26
fuMage artisanaL du sichon 28
huiLes et Moutardes de charroux 30
huiLeries de LapaLisse 32
La Maison de caMpagne 34
Le cygne 36
Minoterie Bernatot 38
MondeLez 40
MouLin de La trappe de sept-fons 42
phiLosophie gourMande 44
sicaBa 46
socopa 48
triperie d’auVergne 50
carte 52
a s a V o i r !
Le C o m i t é D é p a r t e m e n t a l d e P r o m o t i o n d e s P r o d u i t s d ’A l -l i e r a p o u r o b j e c t i f s d e v a l o -
r i s e r l e s p r o d u c t i o n s l o c a l e s e t d e m e t t r e e n œ u v r e u n e p o l i t i q u e d e p r o m o t i o n a c t i ve a u t o u r d e s p r o -f e s s i o n n e l s d u m o n d e a g r i c o l e e t a g r o a l i m e n t a i r e . A i n s i , l e C o m i t é D é p a r t e m e n t a l d e P r o m o t i o n d e s P r o d u i t s d ’A l l i e r e t l ’a s s o c i a t i o n d e D éve l o p p e m e n t A g r o -A l i m e n -t a i r e d e l ’A l l i e r D 3 A o n t s o u h a i t é p u b l i e r l e p r e m i e r r é p e r t o i r e d e s m a g a s i n s d ’e n t r e p r i s e . 2 5 d ’e n t r e e l l e s ay a n t à c œ u r d e p r o p o s e r l e u r s p r o d u i t s d i r e c t e m e n t a u p u -b l i c , s e s o n t a s s o c i é e s à c e p r o j e t d e v a l o r i s a t i o n d e l e u r p r o d u c -t i o n .
Volailler en Auvergne depuis 1894
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Allier
Volailles
Passionnément volaille depuis 1894, Allier Volailles prend le temps de sélectionner les meilleures vo-
lailles du marché. Retrouvez aujourd’hui les saveurs traditionnelles du Poulet Bourbonnais et des Volailles Fermières d’Auvergne Label Rouge. Par passion et par goût de l’innovation, Allier Volailles a également conçu toute une gamme de charcuterie et de plats cuisinés.
aLLier VoLaiLLes
Rue David et Pérot03110 ESCUROLLESTél. 04 70 90 50 33Fax 04 70 90 55 96
Ouvert tous les vendredis 7h - 11h30
www.allier-volailles.fr [email protected]
produits distriBués
Poulet Fermier Bourbonnais : •
volaille de race ancienneVolailles Fermières d’Auvergne Label Rouge : •
poulets, pintades, chapons et dindesPoulet fermier Biologique•
Charcuterie de volaille : •
quenelles, saucisses, jambon, pâté en croûte, gaLLichon... , melon de pouletPlats cuisinés : •
coq au vin d’Auvergne, confit de pintade...
Toutes volailles entières et découpées.
Gallichon, l’irrésistible petit saucisson 100% volaille
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Boucherie Moutardier
Depuis 1924 et quatre généra-tions, la Sarl Boucherie Mou-tardier a sû rester fidèle à son
activité de Boucher Abattant. En effet, l’entreprise sélectionne toujours avec soin les animaux de boucherie directe-ment chez des éleveurs Bourbonnais puis elle met en œuvre tout son savoir-faire artisanal pour proposer à sa clien-tèle des préparations bouchères dans la plus pure tradition.
Boucherie Moutardier72 et 78, rue Régemortes 03000 MOULinS Tél. 04 70 44 02 02 Fax 04 70 46 35 04 Du mardi au samedi toute l’année 7h - 12h30 / 14h30 - 19h 15, place Jules Ferry 03400 Yzeure Tél. 04 70 20 84 12 Fax 04 70 46 35 04
produits distriBués
Génisses et Bœufs Charolais •
Veaux de Lait •
Agneaux d’ herbe •
Volailles•
Charcuterie •
Fromages du Pâturage•
Epicerie fine et cave•
À retenir : Marché couvert vendredi matin Les Halles à Moulins
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Boulangerie Saint-Menoux
La boulangerie St-Menoux a pour le moins la fibre naturelle. En effet,elle a fait du développement dura-
ble un principe avec l’utilisation exclusi-ve de produits issus de l’Agriculture Bio-logique, l’utilisation de levain naturel et la cuisson au feu de bois. La petite entre-prise propose ainsi une grande variété de pains : de l’épeautre au sarrasin sans glu-ten en passant par le pain noir. Les pâtis-series sont traditionnelles mais certaines sont sans gluten. La boulangerie élabore également, une large gamme de biscuits dont le fameux Bredin de St-Menoux, en référence à la " Débredinoire ".
BouLangerie saint-Menoux6, place de la Croix 03210 SAinT-MEnOUx Tél. 04 70 43 96 63 Fax 04 70 43 91 16 Lundi au samedi : 7h30 -13h / 15h-19h30
[email protected]/boulangerie.saint.menoux
produits distriBués
Sablés classiques : • corinthien, saBLé de La Joie, Bredin de st-Menoux, Beurdin du BourBonnais Macaron : • Le petit Menoux
Sablés gourmands sans gluten : • citron, sésaMe Sablés diététiques : • sarrasin sésaMe, castanons
granoLas• (céréales petit déjeuner)Pâtisseries salées et sucrées•
Pains : Demeter, Demi complet, Complet, •
intégral, Épeautre, Engrain, Sarrasin, Seigle, Pain noir, Trois Graines, fougasses…
La Boulangerie Saint-Menoux, c’est 100% Bio depuis 1982 et c’est 100% fait maison.
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Brasserie Blondel
La Brasserie Blondel propose de découvrir toute sa gamme " La Lubie ". Filles de l’eau, du hou-
blon et du malt, ces bières artisanales sont fabriquées sur place, au rythme de la tradition. Généreuses, elles se parent de robes aux couleurs blon-des, ambrées ou blanches pour offrir leurs subtiles saveurs.
Brasserie BLondeL34, avenue de l’Europe 03100 MOnTLUCOn Tél. 04 70 51 43 38 Ouvert les mercredis, vendredis et samedis 14h - 19h
www.brasserieblondel.fr [email protected]
produits distriBués*
La LuBie BLonde• 33cl / 75cl (alc 5.5%.vol)
La LuBie aMBrée• 33cl / 75cl (alc 7.5%.vol)
La LuBie BLanche• 33cl / 75cl (alc 5.5%.vol) Bières de saison :•
Bièr – e à La Mûre en été 33cl / 75cl (alc 7.5%.vol)
ipa – en été 33cl / 75cl (alc 5.5%.vol)
Bière à La Mûre – en automne 33cl / 75cl (alc 7.5%.vol)
Bière de noëL – 33cl / 75cl (alc 7.5%.vol)
BLonde tripLe – en hiver 33cl / 75cl (alc 8.5%.vol)
Bière de printeMps – 33cl / 75cl (alc 5.5%.vol)
Bières blondes et ambrées en fûts de 20 litres•
Chaque bière contient du malt et du houblon Agriculture Biologique.
À RETEniR : Visite-découverte 1 heure sur rendez-vous (tarif 2 euros), parking, accès handicapés.*l
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Brasserie de la
Motte Juillet
La Brasserie de la Motte Juillet pro-pose une gamme très complète de bières brassées selon la méthode
ancienne de fermentation haute. Blon-des, rousses ou brunes, blanches ou noires, ces bières invitent les amateurs àdécouvrirununivers infinidesubtilessaveurs et d’arômes.
Brasserie de La Motte JuiLLet1, chemin de la Brasserie03240 TREBAnTél. 04 70 42 36 55Port. 06 14 18 85 41Ouvert toute l’année (Prévenir par téléphone S.V.P)Visite de la Brasserie sur rendez-vous
www.lamottejuillet.fr [email protected]
produits distriBués*
Bock’age• - Blonde brassée avec 3 variétés de houblon
zéro trois• - Blonde brassée avec des malts d’orge et de blé,
et houblonnée avec six variétés
fou aLLier• -Roussebrasséeavecduhoublonfind’Alsace
aMBrée• -Bièreauxrefletscuivrés
M• onac’aLe - Brune élaborée avec du malt brun au goût
fumé ou tourbé
stout irLandaise• – noire brassée avec une petite quantité
d’orge rôtie
L’hirondeLLe• - Bière des beaux jours d’avril à septembre
soLstice d’été• – Blanche fermentée avec des framboises,
brassée de mai à septembre
autoMn’aLe• – Brassée de septembre à décembre à partir de
malts d’orge, de blé, de seigle et d’avoine
no• ëL – Ambrée foncée brassée de novembre à janvier
Une dizaine d’autres bières est brassée au cours de l’année et de
nouvelles créations sont ajoutées.
Brasserie créée en 2001, la première en activité dans
l’Allier depuis les années 60.
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Cave de Saint-Pourcain
L’origine des vins de Saint-Pourçain se perd dans la nuit des temps. Très appréciés des rois de France, ces
vins connaissent aujourd’hui un nouvel essor. La Cave de Saint-Pourçain qui re-présente les 2/3 de la production, s’est engagée depuis plus 15 ans dans une démarche de qualité pour redonner aux vins de Saint-Pourçain leurs lettres de noblesse.
caVe de saint-pourçain3, rue de la Ronde 03500 SAinT-POURCAin-SUR-SiOULETél. 04 70 45 42 82Fax 04 70 45 99 34Ouvert toute l’année du lundi au samedi 8h30 - 12h30 / 13h30 - 18h30 (18h en hiver)Ouvert les dimanches et jours fériés de mai à septembre 9h30 - 12h30 / 14h - 17h Fermé le 1er mai
produits distriBués*
Vins de Saint-Pourçain AOC : •
rouge –
rosé –
blanc –
La ficeLLe• disponible de décembre à aoûtBLanc preMier• disponible de décembre à juinanne de BourBon• méthode traditionnelle : blanc et rosénouveauté : • fringance méthode ancestrale
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Confiserie Thermale
Depuis 1887, la Confiserie Ther-male a fait le bonheur de géné-rations de gourmands. Pour les
fêtes de fin d’année, cette entrepriseartisanale vous propose sa gamme com-plète de chocolats et pâtes de fruits.
confiserie therMaLe53, route de ParisBP 3003203301 CUSSET CEDExTél. 04 70 31 68 66Fax 04 70 31 22 28Ouvert toute l’année du lundi au vendredi 8h - 12h / 14h - 17h
produits distriBués
Chocolats : Palets d’or, chocolats intérieur •
praliné, ganache..., pommes de terre nouvelles Bonbons : Griottes du Bourbonnais, sucre •
d’orge de Vichy, tous les bonbons d’antanDragéifiés : amandes grillées ou noisettes •
enrobées de chocolat ou de sucrePâtes de fruits haut de gamme sans colorant, •
arômes naturelsPralines du Bourbonnais•
Possibilité de commande
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Distillerie Balthazar
En 1984, en pays de Tronçais, à l’oc-casion d’un spectacle mythique des rencontres théâtrales d’Héris-
son, " Les Mémoires d’un visage pâle ", un violoniste et un acteur élaborent une eau de vie à base de maïs, de malt d’orge et de seigle. C’est cette eau de vie aux arômes surprenants que Monsieur Balthazar dé-cide de produire et de faire vieillir au mi-nimum trois ans en fûts de chêne neufs de la forêt de Tronçais mais aussi en fûts anciens de cognac de collection. Ainsi na-quit " Hedgehog " (Hérisson en anglais).
distiLLerie de Monsieur BaLthazar
8, place de la République03190 HÉRiSSOnTél. 04 70 06 85 57Ouvert le samedi, le dimanche et jours de fêtes15H - 19H
www.whisky-hedgehog.fr
produits distriBués*
nouveauté• : sweethog - Crème de Whisky artisanale au Hedgehog - (50cl-17%)
hedgehog• - Straight Whisky Bourbonnais (70cl-45%)
BorVodeu• - Eau de vie du Pays de Tronçais Pure céréale - (50cl-45%)
La BourBonnaise des îLes• - liqueur apéritive à l’orange (50cl-18%)
Liqueurs, chocolats et confitures au Whisky •
Hedgehog
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Domaine de Bellevue
A l’écart des grandes routes, sur la commune de Meillard, le domai-ne de Bellevue regroupe 22 hec-
tares de vigne. Dans ce cadre préservé, le maître des lieux, Jean-Louis Pétillat élève ses vins dans l’esprit de la tradition. Cependant, il ne manque pas l’occasion de proposer de nouvelles saveurs à suc-cès, comme Couleur framboise et Bulles des Champs.
doMaine de BeLLeVueJean-louis PétillatBellevue03500 MEiLLARDTél. 04 70 42 05 56Fax 04 70 42 09 75Ouvert toute l’année du lundi au samedi9h - 12h / 14h -19hVisite pour les groupes de plus 15 per-sonnes uniquement et sur rendez-vous
produits distriBués*
Vins de Saint-Pourçain AOC :origine• , cuvée à base de cépage TressaillerBlanc • doMaine de BeLLeVue grande réserVe
Blanc • refLets Rouge • doMaine de BeLLeVue grande réserVe
Rouge • roches grises Rosé • doMaine de BeLLeVue
Rosé • gris
Autres :BuLLes des chaMps•
BLanc de BLancs•
couLeur fraMBoise•
À RETEniR :Marché à la cave chaque week-end de Pentecôte.*l
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Domaine Gardien
Depuis 1924, quatre générations de la famille Gardien ont su pleinement développer le Do-
maine de Chassignolles. Héritiers de ce savoir-faire, Olivier et Christophe sont désormais les garants des valeurs de ce vignoble qui doit sa renommée à des vins au fruité incomparable. Aux côtés des blancs, rouges et rosés, les méthodes traditionnelles " Perle et Rosée de Chas-signolles " font aujourd’hui référence.
doMaine gardienChassignolles 03210 BESSOnTél. 04 70 42 80 11Fax 04 70 42 80 99Ouvert tous les jours sauf dimanche et fêtes 8h - 12h / 14h - 19hRéception de groupes
produits distriBués*
Vins de Saint-Pourçain AOC :•
Blanc : – nectar des fées
Rosé : – cuVée isaBeLLe
Rouge : – réserVe des grands Jours, secret de JaLigny
Méthodes traditionnelles :•
perLe de chassignoLLes –
rosée de chassignoLLes –
À RETEniR : fête du nectar des fées, 2e week- end de décembre.
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Ferme Avicole du Lac
La Ferme Avicole du Lac Maison Pou-zadoux élève et fait élever des vo-lailles en plein air, nourries aux cé-
réales, pendant tout le temps nécessaire à leur pleine croissance. Pour leur grande qualité les poulets, chapons pintades et dindes bénéficient du Label Rouge Vo-lailles Fermières d’Auvergne.
ferMe aVicoLe du Lac03800 MOnTEiGnET-SUR-AnDELOT Tél. 04 70 90 51 58 Fax 04 70 90 55 74Ouvert toute l’année du lundi au vendredi 8h - 12h / 14h - 18h
produits distriBués
Volailles Fermières d’Auvergne Label Rouge •
: poulets, pintades, chapons et dindes fermières d’AuvergneOies• Poulets fermiers issus de l’Agriculture •
Biologique (existe en découpe)Lapins gourmands d’Auvergne•
Oeufs•
Volaillescommercialiséeseneffilées,enprêtesàcuire et en découpe.
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Fromagerie de Pierrefite
Emblématique de l’Allier, le fromage Chambérat existe depuis le 18e siè-cle. C’est aujourd’hui la Fromagerie
dePierrefitel’héritièredelarecettean-cestrale. Ainsi, ce fromage à pâte molle, semi-pressée, est toujours fabriqué au laitcrudevache.Après42joursd’affina-ge le Chambérat se reconnaît à sa croûte orangée et légèrement craquelée, pro-messe d’une saveur de noisette unique.
froMagerie de pierrefiteLa Chapelle03380 SAinT-MARTiniEnTél. 04 70 51 82 79La fromagerie est ouverte à la vente directeles mardis et vendredis 14h - 18h
produits distriBués
Le petit chaMBérat•
Le gros chaMBérat•
Le petit saint-Martinien•
Le gros saint-Martinien•
toMMe de pierrefite•
Yaourts nature au lait entier•
Yaourts nature 0%•
yaourts aromatisés : fraise, framboise, •
vanille, multifruits (pêche, abricot, mûre citron)Crème crue•
Fromage blanc•
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Fromagerie Déret etfils
Depuis 1961, la famille Déret fabri-que artisanalement des froma-ges au lait cru moulés à la louche,
de la crème crue et du beurre de baratte. Cinq producteurs de lait installés autour de Theneuille fournissent la matière pre-mière indispensable à l’élaboration de ces produits sains et naturels.
froMagerie déret et fiLsRoute de Saint-Pardoux 03350 THEnEUiLLETél. 04 70 67 57 58Fax 04 70 67 92 77Ouvert toute l’année lundi et mercredi 9h30 - 12h / 14h - 17hmardi et jeudi 14h - 17hvendredi 9h30 - 12h
produits distriBués
Fromages de vache : •
cériLLy – frais, demi-sec, affiné, allégé, non salésaint-pardoux – nature, ail et baies, estragon et baies rougesBLeu BourBon –
toMMe de tronçais – Fromages de chèvre :•
gaLopin – à la tapenade d’olives vertes gaLopin – frais, affiné, faisselle figaLin – à la confiture artisanale de figue
Fromage blanc de campagne moulé à la •
louche Crème fraîche crue épaisse •
Beurre de baratte moulé •
Beurre au sel de Guérande•
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Fumage Artisanal
du Sichon
Dès l’arrivage de saumons frais venus de Suède, de norvège et d’Ecosse, il ne faut pas moins de
six jours de préparation pour obtenir un saumon fumé de grande qualité. Au Fu-mage Artisanal du Sichon, les saumons sont préparés à la main, salés au sel de Guérande et fumés au bois de hêtre de notre région.
fuMage artisanaL du sichon Z.A la Boucharde - route de Randan03700 BRUGHEASTél. 04 70 32 63 03Fax 04 70 32 25 95 Ouvert toute l’annéedu lundi au vendredi 8h - 12h / 14h - 18h (17h en été)Vente de saumon frais (pavés, barons), sauvage, Bio, d’Ecosse et de norvège.Pensezàréserverpourvosrepasdefind’année.Ouverture exceptionnelle les week-ends du mois de décembre.
produits distriBués
nouveautés :•
Boudin de saumon –
Saucisse de saumon Bio –
Merguez de saumon Bio –
Disponibles en fumé, mariné ou en pavés frais : •
Saumon sauvage pêché origine Atlantique ou –
PacifiqueSaumon d’élevage Label Rouge d’Ecosse –
Saumon d’élevage de norvège ou d’Ecosse –
Truite d’élevage de France –
Dos de cabillaud –
issus de l’aquaculture biologique : •
Saumon Bio d’Ecosse –
Truite Bio de France –
Rillettes de saumon Bio –
Conditionnement à partir de 2 tranches, tranchage à la demande.
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Huiles et
Moutardes de Charroux
Comme l’indiquait une revue pa-rue à Moulins en 1822, le village de Charroux était connu pour ses
moutardes de grande qualité. La famille MAEnnER a relancé en 1989 cette fa-brication sur meule respectant en cela la tradition. Désormais la Moutarde de Charroux® est distinguée parmi les meilleurs produits du terroir français en obtenant de nombreuses récompenses gastronomiques.
huiLes et Moutardes de charroux
Rue de la Poulaillerie03140 CHARROUxTél./Fax Atelier 04 70 56 87 61Tél./Fax Bureau 04 70 56 65 29Ouvert tous les après-midi15h - 18h(week-ends inclus et jours fériés)
www.moutarde-charroux [email protected]
produits distriBués
Moutarde de charroux®, Moutarde pourpre •
de saint-pourçain®, Moutarde VotiLia®, Moutarde raVigote®Huile de noix, Huile de noisette•
roupettes de coq®• , Crêtes de volaille, Préparation de Miel et de noix, Compotée d’oignons, Chutney de moutarde, Chutney tomates, Chutney figues et noix, Pommes à la Moutarde de charroux
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Huileries de Lapalisse
Depuis le 19e siècle, un maître hui-lier veille à la qualité des huiles de Lapalisse. Les matières pre-
mières sont toujours choisies avec soin, puis sont broyées, chauffées et filtréespour en obtenir la quintessence. Qu’elles soient de noix, de noisette, d’amande, de sésame ou de pistache, les huiles de La-palisse ont depuis longtemps acquis leur renommée.
huiLeries de LapaLisse29, rue Baudin03120 LAPALiSSETél. 04 70 99 10 52Ouvert les jeudis et vendredis 9h - 12h / 14h - 18het les samedis matin de 9h à 12h
www.huileries-lapalisse.com
produits distriBués
Huiles de noix, de noisette, d’amande, de •
cacahuète, de pistache, d’olive, fruitée à la noix, de sésame, de noix de macadamia, de colza grillé, de pépin de raisin, fruitée à la noisetteGamme d’huiles Bio•
Moutardes, vinaigres et autres produits du •
terroir, cadeaux
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La Maison de Campagne
Retrouvez la recette authentique des breuvages servis lors des banquets du roi de France et de la
dynastie des Bourbon. Élaboré à partir des vins deSaint-Pourçain, le plus ancien vignoble de France, et d’un mélange savant d’épices rapportées d’Orient, le Charles iii vous plonge au cœur du xVe siècle.
La Maison de caMpagne4, cours du château03210 SOUViGnYTél. 04 70 43 19 83Ouvert tous les jours 9h-17hd’avrilàfinseptembre.Hors période estivale : sur rendez-vous
produits distriBués*
charLes iii connetaBLe d’auVergne•
hydroMeL• hypocras anne de BeauJeu•
MoretuM•
Apéritifs à base de vin:•
La pisse d’anne –
La françoise eLLe dégaze –
péché Mignon –
Le rhum • pirate
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Le Cygne
Rochers de la Sioule, Sablés Bourbonnais, Saint Pourci’noix, toutes ces douceurs évoquent
immanquablement le patrimoine local. Au Cygne, qualité et tradition artisanale sont la devise de cette pâtisserie-biscuiterie familiale. Ainsi, tous les produits sont réalisés sans conservateur et uniquement à base d’arômes naturels.
Le cygne22, rue Paul Bert03500 SAinT-POURçAin SUR SiOULETél. 04 70 45 41 52Ouvert du mardi au samedi6h15 - 12h30 / 15h30 - 19hle dimanche6h15 - 12h
produits distriBués
paLets des BourBons• (chocolat, chocolat-orange)saBLés BourBonnais•
saBLés d’auVergne• (amande, orange, noisette, marbré, rhum-raisin)saint pourci’noix• (noix, noix-raisin, noix-chocolat)rochers de La siouLe• (noir, lait, blanc, agrumes)Les coquettines de VerneuiL •
apéro’Vergne• (fromage de chèvre et chèvre-ciboulette)auVergne à croquet• (nature ou orange)fLorentin•
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Minoterie Bernatot
La Minoterie Bernatot transforme le blé en farine depuis plus de 200 ans. Logiquement cette entreprise
s’est inscrite dans une tradition de valori-sation des blés provenant exclusivement d’agriculteurs de l’Allier. Les farines ainsi proposées allient technicité et haut pou-voir gustatif. Des qualités reconnues par les artisans boulangers.
Minoterie BernatotLe moulin 03000 BRESSOLLES Tél. 04 70 44 48 04Fax 04 70 46 19 22
produits distriBués
Farine de blé T55 idéale pour la cuisine et la •
panificationFarine de blé T45•
Farine de tradition française • caMp réMy
Farine de blé T150•
Farine de blé T80 élaborée à la meule de •
pierreFarine de sarrasin •
Farine de seigle T 80 et T110•
nombreuses farines spéciales : fibres, campagne, céréales et graines, céréales et fruits ...
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Mondelez
Mondialement connues, les Pas-tilles de Vichy sont nées de l’imagination de Monsieur
DARCET en 1825. Si sa forme octogo-nale n’a pas varié depuis le 19e siècle, ses saveurs se déclinent aujourd’hui en goût menthe, citron et anis.
MondeLez94, allée des Ailes - 03200 VICHYTél. 04 70 30 94 70Fax 04 70 30 94 79Ouvert du 1er avril au 31 octobre(en dehors de ces dates, la vente se fait aux bureaux)Magasin ouvert lundi / jeudi 9h - 12h / 13h30 - 17hvendredi 9h - 12h / 13h30 - 15hVisite de l’usine du lundi au jeudi 9h - 12h / 13h30 - 15hvendredi 9h - 11h
www.pastille-vichy.fr
produits distriBués
Pastilles de Vichy (fabrication) •
Sucres d’orge•
À RETEniR :Visite gratuite, dégustation, vente :
Pour les groupes réservation recommandée•
Diaporama présentant la fabrication et •
l’historique de la Pastille de Vichy (à partir de 10 personnes).
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A• B B AY E• de•
• SEPT-FONS•
L e s m o i n e s t ra p p i s t e s
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Moulin de la
Trappe de Sept-Fons
Les moines trappistes de l’Abbaye de Sept-Fons se sont installés en Bour-bonnais dès le xiie siècle. Depuis
1930, ce monastère fabrique des com-pléments alimentaires riches en vitami-nes naturelles. Aujourd’hui, les moines vous proposent une gamme complète de produits pour votre bien-être.
MouLin de La trappe de sept-fons03290 DOMPiERRE-SUR-BESBRETél. 04 70 48 14 70Fax 04 70 48 14 85Ouvert toute l’année tous les jours 9h - 12h / 13h30 - 18h
produits distriBués
Confitures traditionnelles•
Compléments alimentaires•
Petits déjeuners Bio•
Miels, pollen Bio•
Biscuits diététiques•
Vente en ligne des produits diététiques et des confitures des moines de Sept-Fons.
La germalyne a été inventée en 1930. Ce produit phare de la diététique a fêté en 2005 ses 75 ans.
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Philosophie Gourmande
Philippe et Sophie Robert souhaitent faire partager leur passion des gâteaux de voyage.
Moelleux et savoureux, ces pâtisseries d’antan ont également l’avantage de se conserver très longtemps. L'imagination de Philippe et ses 30 ans d'expérience, dont 20 ans en tant que chef pâtissier dans des restaurants gastronomiques parisiens et lyonnais, lui permettent de créer des gâteaux à la fois simples et raffinés; inspirés du passé mais auxsaveurs d’aujourd’hui.
phiLosophie gourMandeL'Atelier:Route de Thiel sur Acolin03290 ST POURçAin-SUR-BESBRETél. 04 70 42 99 64Port. 06 73 23 52 31Lundi, mardi, jeudi, vendredi 8h - 17h, sur rendez-vous.Visite pour les groupes 15 personnes minimum, uniquement sur rendez-vous.La Boutique :46 rue d’Allier03000 MOULinSDu mardi au samedi 10h - 18h30 non stopVente en ligne, envoi postal ou retrait à l’atelier ou à la boutique.
produits distriBués
nouveautés : •
La praLine d’or –
Le ruBis BourBonnais –
Le p’tit phiLo –
La Bûche gâteaux de Voyage –
nos créations Maison : •
Les Biscuits d’auVergne, – au chocolat/Pastille de Vichy, à la farine de châtaigne/figues, à la praline rose, à la noisette ou à la pistacheLa piña et Le coMBaVa – , nos sucettes de noix de cocoLes douceurs – , amande/framboise, chocolat/praliné, pistache/griotte, nos macarons maison en forme de biscuits cuillèresune large gamme de financiers –
des sablés : – trésor des enfants, trésor de griotte, VagaBon, croq'phiLo café, réglisse ou cacao, diaMants chocolat ou cannelle
Retrouvez le stand de Sophie sur toutes les manifestations de la région et d’ailleurs…
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D U B O U R B O N N A I S D U B O U R B O N N A I S
A G N E A U
A G N E A U
D U B O U R B O N N A I S D U B O U R B O N N A I S
C H A R O L A I S
C H A R O L A I S
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Sicaba
Créée par un groupe d’éleveurs, soucieux de commercialiser leur production, la Société d’intérêt
Collectif Agricole de Bourbon l’Archam-bault (SiCABA) s’est continuellement dé-veloppée à travers ses produits de quali-té Label Rouge, indication Géographique Protégée et Agriculture Biologique.
sicaBaBOUCHERiE SiCABA18, rue Albert Rondreux - 03160 BOURBOn-L’ARCHAM-BAULTTél. 04 70 67 35 08 - Fax 04 70 67 35 09Du lundi au jeudi 8h30 -12h30 / 14h30-18h30le vendredi 8h30 -13h / 14h30-18h30le samedi 8h30 -12h30 / 14h -18hFermé le dimanche [email protected]
BOUCHERiE SiCABA MOULinSRésidence ilôt Thonier - Les Champins - 03000 MOULinSTél. / Fax 04 70 46 44 51Mardi, mercredi et jeudi 8h -12h30 / 15h -19hle vendredi 8h - 13h / 14h30 - 19hle samedi 8h -12h30 / 14h30 -18hFermé le dimanche et le lundiPrésent au marché des Halles le vendredi matin [email protected]
LA BOUCHERiE BOURBOnnAiSE30, place Charles de Gaulle - 03200 ViCHYTél. 04 70 98 27 80 - Fax 04 70 31 96 46Du mardi au samedi 8h15 -12h30 / 15h30 - 19hFermé le dimanche et le [email protected]
www.lesviandesdubourbonnais.fr
produits distriBués
Viandes Label Rouge et iGP : •
Charolais du Bourbonnais, –
Agneau du Bourbonnais, –
Porc fermier d’Auvergne –
Viandes issues de l’Agriculture Biologique :•
boeuf, agneau, veau et porc –
Parfait de Charolais•
Gamme de saucisses Bio :•
boeuf, agneau, veau et porc –
Vente au détail et en gros conditionnementEn 1974, le bœuf Charolais du Bourbonnais a reçu le premier agrément Label Rouge, attribué à une viande bovine adulte.
Label Rouge depuis 1989
Label Rouge depuis 1990
Label Rouge depuis 1974
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Socopa
Au cœur de son bassin de production de viande charolaise, SOCOPA met au service du
consommateur tout son savoir-faire depuis plus de 40 ans. De la viande d'exception aux produits les plus élaborés, SOCOPA perpétue la tradition de la qualité.
Boucherie socopaRoute de Cosne d’Allier03430 ViLLEFRAnCHE-D’ALLiERTél. 04 70 02 29 15Fax 04 70 07 49 61Ouvert mardi, mercredi et jeudi 7h - 17h30 non stop,le vendredi 7h - 18h30 non stop,le samedi 7h - 12h30Fermé le lundi
produits distriBués
Vente au détail : bœuf, veau, porc, agneau•
Gros et demi gros•
Viandes hachées surgelées•
Viandes élaborées cuites•
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Triperie d’Auvergne
L’andouillette tirée à la ficelle, lapompe aux grattons, le pâté gan-natois, les pieds de cochon farcis
ne sont que quelques exemples des pro-duits de la Triperie d’Auvergne. Cette nouvelle entreprise a la ferme volonté de s’inscrire dans le plus pur héritage de la charcuterie traditionnelle. Pour cela, elle s’appuie sur le choix rigoureux des matières premières comme la viande de porc élevé en plein air et un savoir-faire acquis au cours d’un riche parcours pro-fessionnel.
triperie d’auVergneZ.A. les Clos DursCours des Clos Durs03800 GAnnATTél. 04 70 41 18 66Ouvert le mercredi et le vendredi8h - 12h / 14h - 17h00
produits distriBués
Spécialités :•
Andouillettes nature tirées à la ficelle –
Andouillettes à l’ancienne tirées à la ficelle –
Pieds de cochons farcis aux champignons, ou –
au bleu de Laqueuille ou au Saint nectairePompe aux grattons, Pompe au bleu de –
Laqueuille, Pompe au saint nectairePâté gannatois –
Charcuterie – triperie :•
Boudin noir, boudin blanc, saucisse de –
campagne, saucisson à l’ail, merguez, chipolatas, chair à saucisses, pâté de campagne, pâté de couenne, fromage de tête, jambon blanc, jambonneau, jarret, tripes, grattons, etc…
Viande de porc :•
Rôti de porc, côtes de porc, filet mignon, –
travers de porc, etc…
Possibilité de buffets froids
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Hérisson
Moulins
BOULANGERIE SAINT-MENOUX
Montluçon
Treban
CONFISERIE THERMALE
DOMAINE DE BELLEVUE
FUMAGE ARTISANAL DU SICHON
FROMAGERIE DÉRET ET FILS
FROMAGERIE DE PIERREFITE
DOMAINE GARDIEN
HUILES ET MOUTARDES DE CHARROUX
HUILERIES DE LAPALISSE
LA MAISON DE CAMPAGNE
LE CYGNE
FERME AVICOLE DU LAC
MINOTERIE BERNATOT
MONDELEZ
MOULIN DE LA TRAPPE DE SEPT-FONS
PHILOSOPHIE GOURMANDE
SICABA
SOCOPA
TRIPERIE D’AUVERGNE
CAVE DE SAINT-POURCAIN
Saint-Menoux
Bressolles
Souvigny
Besson
Bourbon-l’ArchambaultTheneuille
Villefranche-d’Allier
St-Martinien
Meillard
Dompierre-sur-Besbre
St-Pourçain-sur-Sioule
Charroux
Monteignet-sur-AndelotBrugheas
Gannat Cusset
Vichy
Lapalisse
BOUCHERIE MOUTARDIER
BRASSERIE DE LA MOTTE JUILLET
BRASSERIE BLONDEL
DISTILLERIE BALTHAZAR
ALLIER VOLAILLES
St-Pourçain-sur-Besbre
D953
N79
A 71
N145 N371
N144
D307
D16
N7
N209
N9
D945
N2079
N7
N209
Monmarault
Châtel-de-Neuvre
Jaligny-sur-Besbre
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SICABA
SICABA
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