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Module 6 Par Annie Castonguay, nutritionniste – CSSS d’Arthabaska-et-de-l’Érable, Marilène Deshaies, nutritionniste – CSSS de l’Énergie, Marie-Claude Rompré, nutritionniste – CSSS de Trois-Rivières et Julie Vachon, nutritionniste – CHRTR Révisé par Sonia Bérubé, nutritionniste – CSSS de Pierre-De Saurel Introduction L’alimentation est une pierre angulaire dans la prévention et la gestion du prédiabète et du diabète. Tous les aliments sont permis, il n’y a pas de « régimes » pour prédiabétiques ou pour diabétiques. Il s’agit simplement de choisir des aliments variés faisant partie des quatre groupes du Guide alimentaire canadien et d’en contrôler la quantité. Le présent module a pour but de vous guider vers une alimentation saine et équilibrée. Principes de base d’une alimentation saine À quoi sert de bien manger pour une personne prédiabétique ou diabétique? Une bonne alimentation permet : De mieux contrôler votre glycémie, votre tension artérielle et votre bilan lipidique (cholestérol et triglycérides); D’agir sur l’excès de poids; De combler vos besoins en énergie, vitamines et minéraux; De favoriser votre bien-être; De profiter du plaisir qu’apporte un bon repas. Pourquoi l’alimentation fait-elle varier votre glycémie? Votre glycémie est influencée en grande partie par les glucides que vous consommez. Les glucides sont des nutriments essentiels au fonctionnement de votre organisme. Il est donc important de ne pas les éliminer et de bien les répartir tout au long de votre journée. On retrouve des glucides sous forme naturelle dans plusieurs aliments : féculents, fruits, lait, yogourts, légumineuses. Il y en a également sous forme ajoutée dans de nombreux autres aliments : boissons sucrées, bonbons, gâteaux, etc. Qu’ils soient « naturels » ou pas, les glucides sont transformés en glucose pour fournir de l’énergie. En présence de diabète, l’organisme n’utilise pas efficacement le glucose, il peut ainsi s’accumuler dans le sang. Quels sont les principes de base d’une alimentation saine? Prenez trois repas par jour à des heures régulières; Évitez de sauter des repas; Visez un intervalle de 4 à 6 heures entre les repas; Introduction Principes de base d’une alimentation saine Les collations sont-elles obligatoires ou des gourmandises? Pourquoi privilégier les aliments riches en fibres? Les matières grasses Le sodium Prise en charge de l’embonpoint et de l’obésité Les substituts du sucre (édulcorants) L’alcool Pour aller plus loin Conclusion Messages clés Questions Annexe A 1 1 4 4 5 6 6 7 7 8 8 8 8 10 L’alimentation Mars 2011 - MédiaVox 1. Toute référence au contenu du présent document est autorisée, avec mention de la source. 2. Toute modification de ce produit, sous quelque forme ou par quelque procédé que ce soit sur machine électronique, mécanique, à photocopier ou à enregistrer, est formellement interdite.

Diabète L’Alimentation

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  • Module6Par Annie Castonguay, nutritionniste CSSS dArthabaska-et-de-lrable, Marilne Deshaies, nutritionniste CSSS de lnergie,Marie-Claude Rompr, nutritionniste CSSS de Trois-Rivires et Julie Vachon, nutritionniste CHRTRRvis par Sonia Brub, nutritionniste CSSS de Pierre-De Saurel

    Introduction

    Lalimentation est une pierre angulaire dans la prvention et la gestion du prdiabte et du diabte. Tous les aliments sont permis, il ny a pas de rgimes pour prdiabtiques ou pour diabtiques. Il sagit simplement de choisir des aliments varis faisant partie des quatre groupes du Guide alimentaire canadien et den contrler la quantit. Le prsent module a pour but de vous guider vers une alimentation saine et quilibre.

    Principes de base dune alimentation saine

    quoi sert de bien manger pour une personne prdiabtique ou diabtique?

    Une bonne alimentation permet :

    De mieux contrler votre glycmie, votre tension artrielle et votre bilan lipidique (cholestrol et triglycrides);

    Dagir sur lexcs de poids; De combler vos besoins en nergie, vitamines et minraux; De favoriser votre bien-tre; De profiter du plaisir quapporte un bon repas.

    Pourquoi lalimentation fait-elle varier votre glycmie?

    Votre glycmie est influence en grande partie par les glucides que vous consommez. Les glucides sont des nutriments essentiels au fonctionnement de votre organisme. Il est donc important de ne pas les liminer et de bien les rpartir tout au long de votre journe. On retrouve des glucides sous forme naturelle dans plusieurs aliments : fculents, fruits, lait, yogourts, lgumineuses. Il y en a galement sous forme ajoute dans de nombreux autres aliments : boissons sucres, bonbons, gteaux, etc. Quils soient naturels ou pas, les glucides sont transforms en glucose pour fournir de lnergie. En prsence de diabte, lorganisme nutilise pas efficacement le glucose, il peut ainsi saccumuler dans le sang.

    Quels sont les principes de base dune alimentation saine?

    Prenez trois repas par jour des heures rgulires; vitez de sauter des repas; Visez un intervalle de 4 6 heures entre les repas;

    Introduction

    Principes de base dune alimentation saine

    Les collations sont-elles obligatoires ou des gourmandises?

    Pourquoi privilgier les aliments riches en fibres?

    Les matires grasses

    Le sodium

    Prise en charge de lembonpoint et de lobsit

    Les substituts du sucre (dulcorants)

    Lalcool

    Pour aller plus loin

    Conclusion

    Messages cls

    Questions

    Annexe A

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    Lalimentation

    Mar

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    Md

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    1. Toute rfrence au contenu du prsent document est autorise, avec mention de la source. 2. Toute modification de ce produit, sous quelque forme ou par quelque procd que ce soit sur machine lectronique, mcanique, photocopier ou enregistrer, est formellement interdite.

  • Module 6 - Lalimentation 2

    Limitez votre consommation daliments riches en sucres raffins et peu nutritifs tels que les boissons gazeuses, gteaux, tartes, biscuits, bonbons, confitures, chocolats, sirop, miel, etc.;

    Privilgiez les aliments riches en fibres alimentaires : pains, crales et ptes grains entiers, lgumes, fruits frais, lgumineuses, noix et graines;

    Comment planifier un repas quilibr?

    Commencez votre journe avec un djeuner complet. Ce premier repas compos de fculents, dune protine et dun fruit favorisera le contrle de votre poids et de votre prdiabte ou de votre diabte. Du lait ou un substitut peut galement y tre ajout. Voici deux exemples :

    1) Deux rties de grains entiers avec beurre de noix et une orange;

    2) Crales riches en fibres avec du lait, quelques noix et des petits fruits.

    Hydratez-vous plusieurs fois par jour, leau est la boisson idale lorsque vous avez soif !

    Vos dners et vos soupers doivent tre bass sur les principes du Guide alimentaire canadien. En partageant votre assiette de la faon ci-dessous, vous vous assurez davoir tous les lments nutritifs ncessaires votre sant.

    Variez vos aliments et ajoutez de la couleur votre assiette!

    Lgumes2 varits et plus

    Viandes etsubstituts

    Fculents

  • Module 6 - Lalimentation

    Mangez au moins un lgume vert fonc et un lgume orang chaque jour. Consommez les lgumes de prfrence leurs jus. Prparez-les avec peu ou pas de matires grasses et de sel. Exemples : Lgumes frais, surgels ou en conserve Jus et soupes aux lgumes, potages maison

    Privilgiez les aliments sous forme de grains entiers riches en fibres alimentaires. Exemples : Pains, pitas, tortillas, biscottes Ptes, riz, coucous Quinoa, orge Gruau, crales djeuner Pommes de terre, patates douces, mas

    Assurez-vous davoir une source de protines chacun de vos 3 repas. Consommez au moins 2 repas de poisson par semaine. Consommez souvent les substituts de viande tels les lgumineuses et le tofu. Limitez les charcuteries (saucisses, pepperoni, bologne, bacon, etc.) et les viandes rouges. Enlevez le gras visible et vitez la peau des volailles.

    Exemples : Poissons, fruits de mer, volailles Lgumineuses* et viandes maigres Beurres darachide ou de noix Oeufs Tofu Fromages partiellement crms

    Privilgiez les fruits frais de prfrence aux jus.

    Exemples : Fruits frais, surgels Compotes, fruits en conserve sans sucre ajout Jus ou fruits schs

    Privilgiez les produits laitiers 2 % ou moins de matires grasses (M.G.). Ajoutez de la varit avec les boissons de soya.

    Exemples : Lait, boisson de soya Yogourt, kfir

    * contiennent des glucides

    Fculents

    Viandes et substituts

    Fruits

    Laits et substituts

    3

    Le tableau suivant vous propose des choix alimentaires de qualit. Les images de mains situes la droite du tableau peuvent vous guider pour la grosseur des portions consommer. Une rencontre avec un(e) nutritionniste est essentielle afin de dterminer vos besoins spcifiques.

    Lgumes

  • Module 6 - Lalimentation

    Les collations sont-elles obligatoires ou des gourmandises?

    En plus des trois repas par jour, les collations peuvent faire partie dune alimentation saine. Rpartir les calories et les glucides tout au long de la journe permet au corps de les utiliser de faon plus efficace favorisant ainsi le contrle des glycmies et mme du poids.

    Les signaux de faim, les glycmies capillaires et lactivit physique peuvent vous aider savoir si vous avez besoin dune collation. Celle-ci est souvent ncessaire sil y a plus de 4 6 heures entre vos repas. Le Guide alimentaire canadien vous guidera dans le choix de vos collations. Favorisez le lait et ses substituts ainsi que les aliments riches en fibres alimentaires (fruits, lgumes, noix, produits craliers de grains entiers). Les aliments peu nutritifs contenant des sucres concentrs et des matires grasses (galettes du commerce, gteaux, boissons gazeuses, croustilles, etc.) ne sont pas recommands car ils renferment souvent beaucoup de calories et plusieurs dentre eux sont peu rassasiants.

    Voici quelques suggestions de collations pouvant tre intgres votre plan alimentaire :

    250 ml (1 tasse) de lait 2 % M.G. et moins ou de boisson de soya enrichie;125 ml ( tasse) de yogourt aux fruits;2 tranches dananas et 125 ml ( tasse) de fromage cottage;125 ml ( tasse) de compote de pomme sans sucre ajout et 12 amandes nature;1 poire frache;250 ml (1 tasse) de crudits et une trempette de pois chiches;1 rtie de grains entiers avec beurre darachide.

    Toutefois, les collations ne sont pas obligatoires, ni systmatiques. Intgrez-les dans la journe si vous en avez besoin. La faim, la prsence dhypoglycmies frquentes, un repas retard ou incomplet ncessitent la prise dune collation.

    quelle heure devez-vous prendre votre collation?

    La collation sert combler un espace trop long entre deux repas. Idalement, la collation se place 2 3 heures aprs un repas quilibr si la faim survient.

    Si vous tes trait linsuline ou risque dhypoglycmie nocturne, il est suggr de prendre une collation en soire, juste avant daller au lit.

    Est-ce que les jus de fruits sans sucre ajout sont recommands en collation?

    Non. On conseille de consommer les jusde fruits purs 100 % en petite quantit (125 ml ou tasse) accompagns dun repas pour limiter leur vitesse dabsorption de lestomac vers lintestin. Les fruits entiers sont des choix privilgier.

    Astuce sant : Sachez diffrencier la collation du grignotage!

    Pourquoi privilgier les aliments riches en fibres?

    Les fibres alimentaires sont une sorte de glucides rsistant la digestion. Elles ne font pas augmenter la glycmie et sont des coupe-faim efficaces par leur effet sur la satit. En adoptant une alimentation riche en fibres alimentaires, vous aurez des bnfices notoires sur le contrle de votre diabte et de votre poids, en plus de rduire vos risques de maladies cardiovasculaires.

    Les fibres jouent plusieurs rles :

    Ralentissent labsorption des glucides dans le sang; Abaissent le taux de cholestrol sanguin; Diminuent les risques de maladies

    cardiovasculaires; Favorisent le contrle du poids; Aident la rgularit de la fonction intestinale.

    Lgumes et fruits Produits craliers de grains entiers Lgumineuses Noix et graines Psyllium

    4

    Meilleuressources :

  • Module 6 - Lalimentation

    Faites-en vos allies!

    La plupart des personnes prdiabtiques ou diabtiques ne consomment pas suffisamment de fibres pour bnficier de tous ces avantages. La consommation moyenne est de 14 g par jour alors que les apports suggrs sont de 25 50 g. Manger sainement, cest consommer une varit daliments riches en fibres alimentaires. Notez que pour faire le travail efficacement, les fibres ont besoin deau. Voil une autre bonne raison pour faire de leau votre boisson principale. Si vous dsirez obtenir de linformation sur la quantit consommer, demandez votre nutritionniste ou votre mdecin.

    Astuce sant : Une rgle simple : avoir toujours des fibres alimentaires lors de votre repas!

    Plusieurs produits tels que les grignotines sales, les barres de chocolat, les beignes, les ptisseries, les tartes, les gteaux et certains muffins du commerce sont dsormais sans gras trans. Soyez vigilant, ces produits demeurent peu nutritifs et contiennent une quantit importante de calories. Ils sont considrs comme des aliments dexception.

    Les matires grasses

    Devez-vous faire attention aux matires grasses? Tout comme les glucides, il est important de contrler votre apport en lipides. Les personnes prdiabtiques et diabtiques ont un risque lev de souffrir de maladies cardiovasculaires. Or, il devient important de surveiller le type de gras ingr afin doptimiser votre bilan lipidique. De plus, la quantit de matires grasses consommes doit tre modre, car celles-ci apportent beaucoup de calories, peuvent contribuer au gain de poids et affecter votre sant globale.

    Comment pouvez-vous intgrer les omga-3 dans votre alimentation?

    Les omga-3 sont un type de matires grasses essentielles qui peuvent apporter plusieurs bienfaits votre sant. Ceux-ci offrent une protection contre les maladies cardiovasculaires; ils agissent favorablement sur votre tension artrielle et vos triglycrides sanguins.

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    Types de gras

    Insaturs

    Monoinsaturset polyinsaturs

    Saturs

    Trans

    Catgories

    Bons choix

    limiter

    viter

    Exemples daliments

    Saumon, maquereau, truite, sardineHuiles : olive, canola, arachide, soyaNoix, graines et leurs beurresMargarines non hydrognesAvocat

    Gras de la viande, peau de la volaille, charcuteriesFromages, crmes glaces, crmesBeurre, saindouxChocolatsProduits contenant ces huiles : palme, palmiste, coco ou coprah

    Produits contenant des huiles partiellement hydrognes

  • Module 6 - Lalimentation

    Le sodium

    Est-ce quil y a des risques relis une consommation leve de sodium (sel)?

    Le sodium est un lment surveiller dans votre alimentation car il peut augmenter la tension artrielle ainsi que les risques de dvelopper des maladies cardiovasculaires et rnales. Les aliments en conserve dont les soupes et sauces, les bouillons en poudre ou concentrs, les mets surgels, les charcuteries et viandes fumes, les marinades et condiments ainsi que les grignotines sont tous des aliments teneur leve en sodium qui doivent tre consomms le moins souvent possible.

    Les meilleurs moyens de rduire votre apport en sodium sont de :

    Cuisiner des repas base de produits frais (lgumes, fruits, produits craliers grains entiers, viandes, volailles et poissons non transforms); Limiter les mets de restaurants et autres plats prts manger; Remplacer la salire par des herbes fraches ou sches; Rehausser les saveurs avec des vinaigres aromatiss, du jus de citron et des pices.

    Prise en charge de lembonpoint et de lobsit

    On estime que 80 90 % des personnes diabtiques prsentent un surplus de poids. Lindice de masse corporelle (IMC)* combin la mesure du tour de taille permettent dvaluer les risques de ce surplus de poids sur votre sant.

    Une baisse de 5 10 % de votre poids aura un impact majeur sur le contrle de vos glycmies, de votre tension artrielle, sur votre bilan lipidique ainsi que sur votre tat de sant gnral.

    On sait maintenant que les rgimes svres et les dites restrictives sont infructueux pour la perte de poids long terme. Un programme dintervention bas sur lamlioration graduelle de vos habitudes de vie est encourag. Ces changements doivent inclure ladoption de saines habitudes alimentaires, la pratique rgulire dactivits physiques et une comprhension des comportements alimentaires (hyperphagie, boulimie, jene, etc.). Le support dune nutritionniste, dun kinsiologue et dun psychologue peut savrer ncessaire dans votre dmarche. Lintgration de nouvelles habitudes ncessite environ 3 4 semaines.

    Dans certaines situations, lobjectif sera de maintenir vos saines habitudes de vie afin de stabiliser votre poids actuel et dviter un gain.

    Astuce sant : Oubliez les dites! Vaut mieux changer son rgime de vie que de passer sa vie changer de rgime!

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    Voici quelques suggestions afin daugmenter votre consommation en omga-3 :

    Privilgiez les poissons gras : sardine, truite et saumon; Les graines de lin moulues peuvent tre intgres dans le yogourt, les crales et les salades; Utilisez lhuile de canola dans vos recettes et vinaigrettes; Quelques noix de Grenoble peuvent constituer un bon choix de collation.

    Ainsi, dans une saine alimentation, il est important de privilgier les bons gras en quantit modre.

    * Voir le module 1 (Le prdiabte) ou le module 2 (Le diabte)

    Astuce sant : Bons gras, mauvais gras : la modration a toujours meilleur got!

  • Module 6 - Lalimentation

    Les substituts du sucre (dulcorants)

    Les dulcorants sont des substances qui confrent aux aliments un got sucr. Certains dentres eux ne fournissent ni calories, ni glucides. Donc, ils ne font pas augmenter votre glycmie. Il existe plusieurs marques diffrentes sur le march telles que : Splenda, gal, Sugar Twin, SweetN Low. Sucres-alcools (polyols)

    Les sucres-alcools sont des substituts du sucre souvent utiliss dans les bonbons, chocolats et gommes mcher sans sucre ajout . Les produits suivants sont des exemples de sucres-alcools : maltitol, sorbitol, lactitol, etc. Ces substituts du sucre fournissent 50 % moins de calories que le sucre blanc et entranent une augmentation moindre de la glycmie. Cependant, mme petites doses, leur consommation peut causer des problmes gastro-intestinaux tels que des diarrhes et des ballonnements. Votre nutritionniste vous fournira des informa-tions personnalises sur ces produits.

    Est-ce que ces produits sont scuritaires pour la sant?

    Ils sont tous approuvs par Sant Canada. Ainsi, il serait possible de les consommer de faon modre sans craindre davoir des complications de sant. Toutefois, chez la femme enceinte, les cyclamates et la saccharine (Sugar Twin, SweetN Low, Hermesetas et Sucaryl) sont viter.

    Quest-ce que le stvia? Le stvia est un agent sucrant extrait des feuilles dun petit arbuste appel stevia rebaudiana . Ce substitut du sucre est disponible sous forme de feuilles fraches ou sches, de poudre ou de liquide. Le stvia ne procure aucune calorie.

    Sant Canada a autoris lajout du stvia et de ses extraits concentrs uniquement dans les produits de sant naturels (ex. : certaines eaux vitamines). Comme pour tout produit de sant naturel, nous vous recommandons de consulter un professionnel de la sant avant de consommer du stvia ou un extrait concentr.

    Mise en garde

    Si vous consommez des produits contenant des substituts du sucre sur une base rgulire, vous risquez dentretenir votre got pour les aliments sucrs.

    Donc, mme sils nlvent pas votre glycmie, mieux vaut considrer ces produits comme des aliments dexception.

    Astuce Sant : Prenez plaisir manger des aliments moins sucrs!

    Lalcool

    Est-ce quune personne diabtique peut consommer de lalcool?

    Les recommandations pour la population en gnral sappliquent galement aux personnes prdiabtiques ou diabtiques. Il est donc possible de consommer de lalcool de faon modre lorsque votre diabte est bien contrl et sil ny a pas dautres contre-indications (tension artrielle mal contrle, maladie du foie, etc.).

    Limitez-vous 1 ou 2 consommations par jour pour un maximum de :

    Femmes : 9 ou moins par semaine Hommes : 14 ou moins par semaine

    Attention, ces consommations ne peuvent tre cumules!

    Une consommation quivaut :

    Bire 341 ml (12 onces) Vin (rouge ou blanc) 150 ml (5 onces) Porto 85 ml (3 onces) Spiritueux 45 ml (1,5 once) (boissons fortes)

    Est-ce quil y a des risques relis la consommation dalcool?

    Oui. En plus davoir certains effets sur la glycmie, la prise dalcool peut provoquer, entre autres, une augmentation :

    De vos triglycrides; De votre tension artrielle; De votre poids; Du risque de certains cancers.

    Lalcool comporte un risque suppl-mentaire pour les personnes traites linsuline (voir module 4) ou par des mdicaments qui stimulent le pancras scrter de linsuline (voir module 3 : les mdicaments pour le contrle de la glycmie). En effet, une seule consommation de boisson alcoolise peut dclencher une hypoglycmie dans les 24 heures qui suivent.

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  • Conclusion

    Lalimentation joue un rle essentiel chez les personnes prdiabtiques ou diabtiques, car elle permet doptimiser le contrle de la glycmie, de la tension artrielle et du bilan lipidique, dagir sur lexcs de poids, en plus de favoriser le bien-tre. Adapter votre alimentation en fonction de vos besoins, de votre niveau dactivit physique et de votre mdication demeure une recette gagnante!

    Messages cls

    Lalimentation des personnes prdiabtiques et diabtiques se base sur les recommandations du Guide alimentaire canadien.

    Le plaisir, la varit et lquilibre doivent tre au menu afin de bien contrler vos glycmies.

    Les glucides sont essentiels dans lalimentation. Puisque chaque personne a des besoins diffrents, il est important de connatre la quantit de glucides dont vous avez besoin chaque jour ainsi que la faon de les rpartir entre les repas et les collations.

    Vous avez le pouvoir de changer vos habitudes alimentaires. Modifiez-les graduellement et notez les bienfaits associs ces nouvelles habitudes.

    Une nutritionniste est la meilleure personne pour vous guider dans cette dmarche positive.

    Questions

    La personne diabtique doit suivre un rgime faible en glucides. Vrai ou faux?Rponse : page 1

    A- Vrai B- Faux

    Prendre 3 repas par jour des heures rgulires favorise le bon contrle des glycmies. Vrai ou faux?Rponse : page 1

    A- Vrai B- Faux

    Module 6 - Lalimentation 8

    Voici quelques conseils afin de prvenir une hypoglycmie :

    Ne prenez jamais dalcool lestomac vide; Buvez lentement; Suivez votre horaire rgulier de repas; Vrifiez votre glycmie plus souvent aprs la consommation dalcool; vitez lalcool avant, pendant ou aprs une activit physique.

    Attention, les symptmes de lhypoglycmie peuvent ressembler un tat dbrit. Par prudence, informez toujours un proche des symptmes de lhypoglycmie.

    Pour aller plus loin

    Quest-ce que lindice glycmique?

    Les glucides consomms nont pas tous les mmes effets sur la glycmie. Lindice glycmique classe les aliments selon leur capacit faire augmenter la glycmie aprs leur consommation. Plus lindice glycmique dun aliment est lev, plus la consommation de celui-ci sera susceptible dentraner une augmentation importante de la glycmie. Tout en ayant ses limites, lindice glycmique savre un outil supplmentaire pouvant vous guider dans le choix de vos aliments. Votre nutritionniste sera en mesure de vous clairer dans la mise en pratique de cet outil.

    Quest-ce que le calcul des glucides?

    La mthode du calcul des glucides a t labore afin de contrler plus troitement les glycmies et de permettre une plus grande flexi-bilit dans le contenu des repas. Cette technique consiste compter la quantit totale de glucides absorbs pour chaque prise alimentaire.

    Le niveau de base sapplique toute personne prdiabtique ou diabtique. Une quantit de glucides est prdtermine pour chaque repas et collation en fonction des besoins nutritionnels.

    Le niveau avanc sadresse aux personnes sous insulinothrapie intensive (injections multiples ou pompe) et disposes dterminer

    avec prcision le contenu en glucides des aliments. Bien quelle demande de la rigueur, cette dernire mthode permet une plus grande souplesse dans le choix et la quantit des aliments ainsi que dans lhoraire des repas.

    Pour bien appliquer ces techniques, une fois de plus, le suivi avec une nutritionniste est essentiel.

  • Module 6 - Lalimentation 9

    Dans votre assiette, quel groupe daliments doit tre consomm en plus grande proportion?Rponse : page 2

    A- La viande et ses substituts B- Les lgumesC- Les fculents D- Les fruits

    Les personnes prdiabtiques ou diabtiques doivent se soucier de leur apport en lipides (matires grasses) et en sodium (sel). Vrai ou faux?Rponse : pages 5 et 6

    A- Vrai B- Faux

  • Module 6 - Lalimentation 10

    Annexe A - Journal alimentaire

    Nom :

    Marche suivre

    Notez tous les aliments et boissons consomms pendant 2 jours de semaine et 1 jour de fin de semaine.

    Soyez le plus prcis possible dans les quantits.

    Prcisez les sortes de pains, crales, barres tendres, jus, boissons gazeuses, vinaigrettes, margarines, etc.

    Indiquez les condiments utiliss : mayonnaise, ketchup, relish, etc.

    Inscrivez le pourcentage de matires grasses (M.G.) du lait et ses substituts.

    Noubliez pas les petits ajouts : alcool, collations, gteries, etc.

    Plus votre journal sera prcis, plus lvaluation sera adquate et adapte vos besoins.

  • Quantit Aliments LieuRepas

    Djeuner

    Collation avant-midi

    Dner

    Collation aprs-midi

    Souper

    Collation soire

    Heure

    Module 6 - Lalimentation 11

    Annexe A - Journal alimentaire

    Jour 1 : _________________________

  • Module 6 - Lalimentation 12

    Annexe A - Journal alimentaire

    Jour 2 : _________________________

    Quantit Aliments LieuRepas

    Djeuner

    Collation avant-midi

    Dner

    Collation aprs-midi

    Souper

    Collation soire

    Heure

  • Module 6 - Lalimentation 13

    Annexe A - Journal alimentaire

    Jour 3 : _________________________

    Quantit Aliments LieuRepas

    Djeuner

    Collation avant-midi

    Dner

    Collation aprs-midi

    Souper

    Collation soire

    Heure