a culture du safran est une véritable tradition en Méditerranée. On a même retrouvé au Palais de Minos, à Knossos en Crète, des peintures

rupestres datant de 1500 ans avant J.C., illustrant des femmes cueillant déjà l’épice.

C’est au sud du département de Kozani, en Macédoine que se trouve le territoire de Krokos, seul lieu en Grèce (et l’un des rares en Europe) où l’on cultive cette épice. Héritage culturel et savoir-faire familial, la culture et la production du safran dans cette région très pauvre remonte au 17ème siècle. Une activité extrêmement importante, puisque cet or rouge est pratiquement la seule ressource de subsistance  de ces zones rurales. Et si la culture du safran valorise l’image de la région et la stabilise économiquement, elle favorise aussi le maintien sur place d’une population dont la densité est une des plus faibles de Grèce. Aujourd’hui encore, la coopérative de Krokos Kozanis permet à 1500 familles grecques de travailler et de vivre décemment en vendant à un prix attractif un safran internationalement reconnu comme l’un des meilleurs au monde. Le climat et l’humidité du sol propres à cette région, la méthode de culture utilisée ainsi que l’expérience acquise depuis 3 siècles, font du safran Krokos Kozanis un produit véritablement exceptionnel, réputé historiquement pour sa très grande qualité.

En Macédoine occidentale, la floraison de la fleur de safran débute entre le 15 et le 25 octobre et dure 10 jours. La récolte doit être organisée très rapidement car la fleur perd toutes ses qualités si elle reste trop longtemps exposée aux intempéries. Une tâche qui exige labeur et savoir-faire puisque ces fleurs ne peuvent être cueillies qu’à la main. Physiquement difficile en raison de la position peu confortable que doivent adopter les cueilleurs, elle se révèle également délicate puisqu’ils doivent aussi repérer les fleurs entre le feuillage. Celles-ci sont ensuite déposées délicatement dans de petites corbeilles en veillant à ce qu’elles ne soient pas écrasées par leur poids. Une personne arrive en général à récolter entre 8 et 16 kilos de fleurs par jour. Et lorsque l’on sait qu’iI faut environ 150 000 fleurs pour obtenir un kilo de safran séché, on comprend pourquoi le safran est souvent considéré comme l’épice la plus chère du monde !

Les fleurs sont ensuite soumises à un processus complexe avant d’être transformées en épice. Celui-ci doit être réalisé le jour même de la récolte pour que les stigmates conservent toutes leurs qualités gustatives. La première étape est l’émondage à la main. Elle consiste à séparer les stigmates du reste de la fleur avant leur déshydratation, exercice délicat au cours duquel ils perdront 20% de leur poids initial et seront véritablement transformés en épice. Puis, on procède au nettoyage au tamis, au contrôle de l’humidité et à l’homogénéisation du lot avant le conditionnement et le stockage.

LA COOPERATIVEDE KROCUS KOZANIS

L

Information Presse Juillet 2011

KROCUS KOZANIS, une marque distribuée par

- Avec ses 5 tonnes de production en moyenne par an,la Grèce est le 4ème pays producteur de safran dansle monde, après l’Iran, l’Espagne et l’Inde.

- 20% de sa production totale est certifiée Bio.- La Grèce est le seul pays à produire en grande quantité un

safran européen certifié Bio avec une garantie de traçabilité.

INFUSION au SAFRAN BIOà la SAUGE et sélection de plantes

« L’AROMATIQUE »

Avec sa combinaison voluptueuse de parfums de fleurs et de feuilles récoltées à la main, cette infusion bénéficie d’une touche aromatique aux vertus traditionnellement utilisées pour combattre les refroidissements : safran bio grec, thé Rooibos, sauge, verveine citronnée, mélisse, citronnelle, fenouil, graines d’anis, thym, romarin et menthe poivrée.

INFUSION au SAFRAN BIOà la MENTHE et sélection de plantes

« LA RAFRAÎCHISSANTE »

Idéale lorsque les températures grimpent, ce mélange de safran bio grec, de mélisse, de bois de réglisse, de myrthe citronnée, de menthe et de citron peut se déguster aussi bien chaud que froid pour une note rafraîchissante. Une infusion également appréciée pour ses propriétés redynamisantes et vivifiantes. Attention, addiction en vue!

Prix de vente indicatif : 5€80 la boîte de 10 sachetsprêts à être infusés (1 sachet = 4 tasses)

Disponibles dans les épiceries fines, salons de thé, pharmacieset dans les enseignes bio comme Satoriz, Botanic, Bio-MoiEgalement chez Comptoirs Richard et sur la boutique en ligne www.safran-biologique.comTéléphone Lecteurs : 04 70 35 01 73

UN VRAI COUP DE CŒUR À BOIRE !3 thés et 4 tisanes, mélanges raffinés, goûteux et surprenants pour des saveurs naturelles et uniques qui séduiront initiés comme néophytes.D LES INFUSIONS KROCUS KOZANIS,

UN NOUVEL ÉLIXIR DE BEAUTÉA quoi bon s’offrir les meilleures crèmes anti-oxydantes si l’on ne prend pas soin de son organisme d’une manière plus générale  ? Les beautystas le savent bien et ne jurent d’ailleurs que par les bienfaits de thés en tout genre, leur offrant détox, teint éclatant et protection cellulaire… en sachets à infuser.

Plusieurs études ont démontré que le safran utilisé par Krocus Kozanis est l’un des plus antioxydants du monde. Très fortement concentré en crocine, en picrocrocine, deux puissants caroténoïdes naturels appartenant à la famille des aldéhydes, il permet d’apporter à l’organisme une réelle protection anti-radicalaires. Il est également riche en vitamine B et provitamine A agissant en synergie dans la lutte contre l’oxydation prématurée des cellules, des actifs qualités redoutables pour se prémunir du vieillissement d’une manière globale. Boire ou séduire, pourquoi choisir ?! Et si certains avaient le moindre doute sur le fait que ces infusions sont bel et bien un véritable élixir de beauté, rappelons-nous que l’identité graphique de la marque est à créditer à Korrès. Sens de l’esthétisme et du minimalisme chic, on reconnaît bien la patte de la plus connue des marques cosmétiques de Grèce.

LE SAFRAN : ATOUT SAVEUR ET SANTÉTraditionnellement utilisé en médecine chinoise, le safran est employé comme remède à de nombreux maux. Comme antispasmodique pour les douleurs abdominales, comme régulateur des aménorrhées, ou encore pour soulager les digestions difficiles ...

Tandis que ses pigments jouent un rôle de stimulant digestif, le safranal qu’elle renferme possède une réelle action anti-déprime. Plus intéressant encore, deux essais clinique de qualité* ont mis en évidence qu’un extrait du safran titré en safranal s’avérait aussi efficace que la fluoxétine, substance active du célèbre Prozac, couramment utilisée dans le traitement dépression clinique légère à modérée. C’est la raison pour laquelle il est de plus en plus souvent utilisé dans des compléments alimentaires destinés aux personnes souffrant de stress et d’altération de l’humeur, pour retrouver sérénité et optimisme.

Aussi apprécié pour son goût que pour ses vertus médicinales, le safran a décidemment tout pour lui. Il est naturellement l’ingrédient star de ces nouvelles infusions bio qui entendent bien mêler l’utile à l’agréable.

Dès septembre 2011, on trouvera d’ailleurs les jolies infusions Krocus Kozanis dans les pharmacies qui renoueront alors un peu avec leurs origines d’herboristerie.

* 2 essais cliniques double-aveugleet randomisés de 2004 et 2005

INFUSION au SAFRAN BIOau THÉ NOIR et Citron

« LA PROTECTRICE »

Mélange spécialement riche en antioxydants composé de thé noir (Camellia Sinensis), de menthe verte, d’écorces de citron et de safran bio grec : une protection idéale contre les radicaux libres. Boisson de bienvenue par excellence, avec ses saveurs orientales, elle peut se consommer chaude ou froide, selon son envie, peu importe la saison.

INFUSION au SAFRAN BIOau THÉ VERT et Gingembre

« L’ÉQUILIBRANTE »

Poétique évocation de l’art de vivre asiatique, cette composition de safran bio grec, de thé vert, de réglisse, de racines de gingembre et d’une sélection d'herbes et de plantes nous charme par la subtilité de ses saveurs. Une invitation au bien-être.

INFUSION au SAFRAN BIOau ROMARIN et sélection de plantes

« LA MÉDITERRANÉENNE »

Réminiscences d’arômes de l’été et des couleurs des terrasses grecques, ce mélange de safran bio grec, de romarin, de thym, d’hibiscus, de menthe verte, de feuilles d’orange, de graines d’anis, de fenouil, de bois de réglisse et d’origan est traditionnellement dégusté dans le bassin méditerranéen pour ses vertus digestives.

INFUSION au SAFRAN BIOà la CANNELLE et sélection de plantes

« LA REVIGORANTE »

Tous les arômes des épices et les saveurs sucrées des fruits pour une infusion « spéciale coin du feu  » chaleureuse et relaxante. Le safran bio grec associé à la cannelle, au clou de girofle, à l’hibiscus, à la pomme et aux écorces d’orange apporte à cette composition ses vertus tonifiantes et revigorantes.

INFUSION au SAFRAN BIOau MIEL et sélection de plantes

« LA TRADITIONNELLE »

Traditionnelle et douce, c’est la boisson d’accueil qu’offrent les producteurs des villages de Krokos aux visiteurs. Composée de safran bio grec,  de miel cristallisé, de feuilles et d’écorces d'orange mais également d’un mélange d’écorces de citron, de pomme, de feuilles de mûre douce et de rosiers sauvages, cette infusion est une véritable source de vitamine C. À consommer sans modération !

ans la mythologie grecque, Crocus était le nom d’un bel adolescent. Un jour alors qu’ils jouaient ensemble, le Dieu

Hermès le tua par accident et l’on raconte que là où le sang du garçon toucha le sol, jaillit la première fleur de safran.

De la famille des Iridacées, le safran, de son nom grec « Crocus Sativus » est une plante vivace cultivée depuis des siècles dans la région méditerranéenne. De floraison automnale, elle laisse apparaître de son bulbe une ou deux fleurs violettes avec en leur centre, un style qui s’épanouit en trois stigmates d’une couleur rouge-orangée spécifique. Ce sont ces stigmates si précieux, récoltés délicatement à la main, que l’on appelle le safran, aussi connu sous le nom d’ « or rouge ».

UNE COMPOSITION AROMATIQUE UNIQUESelon certains écrits, on utilisait déjà le safran en cuisine il y a trois mille ans, au temps du règne du roi Salomon. Avec son goût amer, son parfum de foin et ses notes légèrement métalliques, la saveur du safran est unique. Grand exhausteur de goût, il démultiplie les saveurs des ingrédients auxquels il est associé. Et si cette épice est l’ingrédient indispensable de nombreuses spécialités culinaires du monde entier, elle reste aussi prisée pour la jolie tonalité jaune-or qu’elle offre aux plats.

KROKOS KOZANI, UN SAFRAN AOP & BIO… EXCUSEZ DU PEU !Le safran grec Krokos Kozani est issu de la plus grande production de safran bio en Europe. Cultivé par la coopérative de Krokos Kozani (en Macédoine occidentale), il est considéré comme l’un des meilleurs au monde, le haut de gamme de la production mondiale du point de vue qualitatif en référence à sa concentration en crocine (intensité de la couleur) attestée par des tests organoleptiques à 285* sur la récolte 2010. Pour éviter tout risque de coupage et de transformation du safran, la coopérative de Krokos Kozani prend en charge toutes les étapes de sa production, de la culture au conditionnement. Limiter le nombre d’intermédiaires permet de garantir une provenance directe et d’assurer la pureté, la qualité et la concentration de l’épice : une organisation suffisamment rare dans le commerce du safran pour être relevée !

En plus d’être issu de l’agriculture biologique, il a obtenu la certification d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) qui garantit aux consommateurs son origine, son mode d’élaboration traditionnel ainsi que sa qualité et ses spécificités.

En décidant de revisiter les mélanges d’herboristes traditionnellement consommés par les familles grecques productrices de safran, la coopérative Krokos Kozani imagina une gamme de 7 infusions authentiques, issues de l’agriculture biologique. 7 compositions originales de plantes, associées à l’un des meilleurs safrans au monde,

entièrement élaborées par la coopérative Krokos Kozani en Grèce.

* Le Safran est classé de catégorie 1, qualité supérieure, à partir de 190

selon la norme ISO3632 Test Safran

Tous les bienfaits du safran biosont également disponibles en filaments

Filaments de Safran rouge grec bio Krokos Kozanis

Prix de vente indicatif : 9€60 la boîte de 1g

INFUSION au SAFRAN BIOà la SAUGE et sélection de plantes

« L’AROMATIQUE »

Avec sa combinaison voluptueuse de parfums de fleurs et de feuilles récoltées à la main, cette infusion bénéficie d’une touche aromatique aux vertus traditionnellement utilisées pour combattre les refroidissements : safran bio grec, thé Rooibos, sauge, verveine citronnée, mélisse, citronnelle, fenouil, graines d’anis, thym, romarin et menthe poivrée.

INFUSION au SAFRAN BIOà la MENTHE et sélection de plantes

« LA RAFRAÎCHISSANTE »

Idéale lorsque les températures grimpent, ce mélange de safran bio grec, de mélisse, de bois de réglisse, de myrthe citronnée, de menthe et de citron peut se déguster aussi bien chaud que froid pour une note rafraîchissante. Une infusion également appréciée pour ses propriétés redynamisantes et vivifiantes. Attention, addiction en vue!

Prix de vente indicatif : 5€80 la boîte de 10 sachetsprêts à être infusés (1 sachet = 4 tasses)

Disponibles dans les épiceries fines, salons de thé, pharmacieset dans les enseignes bio comme Satoriz, Botanic, Bio-MoiEgalement chez Comptoirs Richard et sur la boutique en ligne www.safran-biologique.comTéléphone Lecteurs : 04 70 35 01 73

UN VRAI COUP DE CŒUR À BOIRE !3 thés et 4 tisanes, mélanges raffinés, goûteux et surprenants pour des saveurs naturelles et uniques qui séduiront initiés comme néophytes.D LES INFUSIONS KROCUS KOZANIS,

UN NOUVEL ÉLIXIR DE BEAUTÉA quoi bon s’offrir les meilleures crèmes anti-oxydantes si l’on ne prend pas soin de son organisme d’une manière plus générale  ? Les beautystas le savent bien et ne jurent d’ailleurs que par les bienfaits de thés en tout genre, leur offrant détox, teint éclatant et protection cellulaire… en sachets à infuser.

Plusieurs études ont démontré que le safran utilisé par Krocus Kozanis est l’un des plus antioxydants du monde. Très fortement concentré en crocine, en picrocrocine, deux puissants caroténoïdes naturels appartenant à la famille des aldéhydes, il permet d’apporter à l’organisme une réelle protection anti-radicalaires. Il est également riche en vitamine B et provitamine A agissant en synergie dans la lutte contre l’oxydation prématurée des cellules, des actifs qualités redoutables pour se prémunir du vieillissement d’une manière globale. Boire ou séduire, pourquoi choisir ?! Et si certains avaient le moindre doute sur le fait que ces infusions sont bel et bien un véritable élixir de beauté, rappelons-nous que l’identité graphique de la marque est à créditer à Korrès. Sens de l’esthétisme et du minimalisme chic, on reconnaît bien la patte de la plus connue des marques cosmétiques de Grèce.

LE SAFRAN : ATOUT SAVEUR ET SANTÉTraditionnellement utilisé en médecine chinoise, le safran est employé comme remède à de nombreux maux. Comme antispasmodique pour les douleurs abdominales, comme régulateur des aménorrhées, ou encore pour soulager les digestions difficiles ...

Tandis que ses pigments jouent un rôle de stimulant digestif, le safranal qu’elle renferme possède une réelle action anti-déprime. Plus intéressant encore, deux essais clinique de qualité* ont mis en évidence qu’un extrait du safran titré en safranal s’avérait aussi efficace que la fluoxétine, substance active du célèbre Prozac, couramment utilisée dans le traitement dépression clinique légère à modérée. C’est la raison pour laquelle il est de plus en plus souvent utilisé dans des compléments alimentaires destinés aux personnes souffrant de stress et d’altération de l’humeur, pour retrouver sérénité et optimisme.

Aussi apprécié pour son goût que pour ses vertus médicinales, le safran a décidemment tout pour lui. Il est naturellement l’ingrédient star de ces nouvelles infusions bio qui entendent bien mêler l’utile à l’agréable.

Dès septembre 2011, on trouvera d’ailleurs les jolies infusions Krocus Kozanis dans les pharmacies qui renoueront alors un peu avec leurs origines d’herboristerie.

* 2 essais cliniques double-aveugleet randomisés de 2004 et 2005

INFUSION au SAFRAN BIOau THÉ NOIR et Citron

« LA PROTECTRICE »

Mélange spécialement riche en antioxydants composé de thé noir (Camellia Sinensis), de menthe verte, d’écorces de citron et de safran bio grec : une protection idéale contre les radicaux libres. Boisson de bienvenue par excellence, avec ses saveurs orientales, elle peut se consommer chaude ou froide, selon son envie, peu importe la saison.

INFUSION au SAFRAN BIOau THÉ VERT et Gingembre

« L’ÉQUILIBRANTE »

Poétique évocation de l’art de vivre asiatique, cette composition de safran bio grec, de thé vert, de réglisse, de racines de gingembre et d’une sélection d'herbes et de plantes nous charme par la subtilité de ses saveurs. Une invitation au bien-être.

INFUSION au SAFRAN BIOau ROMARIN et sélection de plantes

« LA MÉDITERRANÉENNE »

Réminiscences d’arômes de l’été et des couleurs des terrasses grecques, ce mélange de safran bio grec, de romarin, de thym, d’hibiscus, de menthe verte, de feuilles d’orange, de graines d’anis, de fenouil, de bois de réglisse et d’origan est traditionnellement dégusté dans le bassin méditerranéen pour ses vertus digestives.

INFUSION au SAFRAN BIOà la CANNELLE et sélection de plantes

« LA REVIGORANTE »

Tous les arômes des épices et les saveurs sucrées des fruits pour une infusion « spéciale coin du feu  » chaleureuse et relaxante. Le safran bio grec associé à la cannelle, au clou de girofle, à l’hibiscus, à la pomme et aux écorces d’orange apporte à cette composition ses vertus tonifiantes et revigorantes.

INFUSION au SAFRAN BIOau MIEL et sélection de plantes

« LA TRADITIONNELLE »

Traditionnelle et douce, c’est la boisson d’accueil qu’offrent les producteurs des villages de Krokos aux visiteurs. Composée de safran bio grec,  de miel cristallisé, de feuilles et d’écorces d'orange mais également d’un mélange d’écorces de citron, de pomme, de feuilles de mûre douce et de rosiers sauvages, cette infusion est une véritable source de vitamine C. À consommer sans modération !

ans la mythologie grecque, Crocus était le nom d’un bel adolescent. Un jour alors qu’ils jouaient ensemble, le Dieu

Hermès le tua par accident et l’on raconte que là où le sang du garçon toucha le sol, jaillit la première fleur de safran.

De la famille des Iridacées, le safran, de son nom grec « Crocus Sativus » est une plante vivace cultivée depuis des siècles dans la région méditerranéenne. De floraison automnale, elle laisse apparaître de son bulbe une ou deux fleurs violettes avec en leur centre, un style qui s’épanouit en trois stigmates d’une couleur rouge-orangée spécifique. Ce sont ces stigmates si précieux, récoltés délicatement à la main, que l’on appelle le safran, aussi connu sous le nom d’ « or rouge ».

UNE COMPOSITION AROMATIQUE UNIQUESelon certains écrits, on utilisait déjà le safran en cuisine il y a trois mille ans, au temps du règne du roi Salomon. Avec son goût amer, son parfum de foin et ses notes légèrement métalliques, la saveur du safran est unique. Grand exhausteur de goût, il démultiplie les saveurs des ingrédients auxquels il est associé. Et si cette épice est l’ingrédient indispensable de nombreuses spécialités culinaires du monde entier, elle reste aussi prisée pour la jolie tonalité jaune-or qu’elle offre aux plats.

KROKOS KOZANI, UN SAFRAN AOP & BIO… EXCUSEZ DU PEU !Le safran grec Krokos Kozani est issu de la plus grande production de safran bio en Europe. Cultivé par la coopérative de Krokos Kozani (en Macédoine occidentale), il est considéré comme l’un des meilleurs au monde, le haut de gamme de la production mondiale du point de vue qualitatif en référence à sa concentration en crocine (intensité de la couleur) attestée par des tests organoleptiques à 285* sur la récolte 2010. Pour éviter tout risque de coupage et de transformation du safran, la coopérative de Krokos Kozani prend en charge toutes les étapes de sa production, de la culture au conditionnement. Limiter le nombre d’intermédiaires permet de garantir une provenance directe et d’assurer la pureté, la qualité et la concentration de l’épice : une organisation suffisamment rare dans le commerce du safran pour être relevée !

En plus d’être issu de l’agriculture biologique, il a obtenu la certification d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) qui garantit aux consommateurs son origine, son mode d’élaboration traditionnel ainsi que sa qualité et ses spécificités.

En décidant de revisiter les mélanges d’herboristes traditionnellement consommés par les familles grecques productrices de safran, la coopérative Krokos Kozani imagina une gamme de 7 infusions authentiques, issues de l’agriculture biologique. 7 compositions originales de plantes, associées à l’un des meilleurs safrans au monde,

entièrement élaborées par la coopérative Krokos Kozani en Grèce.

* Le Safran est classé de catégorie 1, qualité supérieure, à partir de 190

selon la norme ISO3632 Test Safran

Tous les bienfaits du safran biosont également disponibles en filaments

Filaments de Safran rouge grec bio Krokos Kozanis

Prix de vente indicatif : 9€60 la boîte de 1g

a culture du safran est une véritable tradition en Méditerranée. On a même retrouvé au Palais de Minos, à Knossos en Crète, des peintures

rupestres datant de 1500 ans avant J.C., illustrant des femmes cueillant déjà l’épice.

C’est au sud du département de Kozani, en Macédoine que se trouve le territoire de Krokos, seul lieu en Grèce (et l’un des rares en Europe) où l’on cultive cette épice. Héritage culturel et savoir-faire familial, la culture et la production du safran dans cette région très pauvre remonte au 17ème siècle. Une activité extrêmement importante, puisque cet or rouge est pratiquement la seule ressource de subsistance  de ces zones rurales. Et si la culture du safran valorise l’image de la région et la stabilise économiquement, elle favorise aussi le maintien sur place d’une population dont la densité est une des plus faibles de Grèce. Aujourd’hui encore, la coopérative de Krokos Kozanis permet à 1500 familles grecques de travailler et de vivre décemment en vendant à un prix attractif un safran internationalement reconnu comme l’un des meilleurs au monde. Le climat et l’humidité du sol propres à cette région, la méthode de culture utilisée ainsi que l’expérience acquise depuis 3 siècles, font du safran Krokos Kozanis un produit véritablement exceptionnel, réputé historiquement pour sa très grande qualité.

En Macédoine occidentale, la floraison de la fleur de safran débute entre le 15 et le 25 octobre et dure 10 jours. La récolte doit être organisée très rapidement car la fleur perd toutes ses qualités si elle reste trop longtemps exposée aux intempéries. Une tâche qui exige labeur et savoir-faire puisque ces fleurs ne peuvent être cueillies qu’à la main. Physiquement difficile en raison de la position peu confortable que doivent adopter les cueilleurs, elle se révèle également délicate puisqu’ils doivent aussi repérer les fleurs entre le feuillage. Celles-ci sont ensuite déposées délicatement dans de petites corbeilles en veillant à ce qu’elles ne soient pas écrasées par leur poids. Une personne arrive en général à récolter entre 8 et 16 kilos de fleurs par jour. Et lorsque l’on sait qu’iI faut environ 150 000 fleurs pour obtenir un kilo de safran séché, on comprend pourquoi le safran est souvent considéré comme l’épice la plus chère du monde !

Les fleurs sont ensuite soumises à un processus complexe avant d’être transformées en épice. Celui-ci doit être réalisé le jour même de la récolte pour que les stigmates conservent toutes leurs qualités gustatives. La première étape est l’émondage à la main. Elle consiste à séparer les stigmates du reste de la fleur avant leur déshydratation, exercice délicat au cours duquel ils perdront 20% de leur poids initial et seront véritablement transformés en épice. Puis, on procède au nettoyage au tamis, au contrôle de l’humidité et à l’homogénéisation du lot avant le conditionnement et le stockage.

LA COOPERATIVEDE KROCUS KOZANIS

L

Information Presse Juillet 2011

KROCUS KOZANIS, une marque distribuée par

- Avec ses 5 tonnes de production en moyenne par an,la Grèce est le 4ème pays producteur de safran dansle monde, après l’Iran, l’Espagne et l’Inde.

- 20% de sa production totale est certifiée Bio.- La Grèce est le seul pays à produire en grande quantité un

safran européen certifié Bio avec une garantie de traçabilité.