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Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

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Page 1: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

Dossier de presse

www.lenez.com

Contact

Léa Desportes

Responsable de la communication

5 rue du Helder 75009 Paris

01 53 24 00 75

07 88 51 97 62

[email protected]

www.facebook.com/editionsjeanlenoir

Page 2: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

2

Page 3: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

3

Sommaire

LES EDITIONS JEAN LENOIR 4

LES ORIGINES DU NEZ DU VIN 5

30 ANS D’HISTOIRE 6

30 ANS D’EXCEPTION 7

NOS COLLECTIONS 8

LE NEZ DU VIN 8

LE NEZ DU CAFÉ 11

TEMOIGNAGES 12

UN CIRCUIT DE DISTRIBUTION TRES ETENDU 14

30 SEPTEMBRE 2013 : LANCEMENT DU NEZ DU WHISKY 15

LE LIVRE 17

LES AUTEURS 18

LE DESIGN 20

Page 4: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

4

LES ÉDITIONS JEAN LENOIR

Des livres-objets

o Une fabrication cousue main

o Un livre pédagogique

o Un alphabet olfactif de grande qualité

o Un outil valorisant : l’utilisateur y découvre un

langage pour communiquer

o Un instrument d’apprentissage pour faire ses

gammes

o Un jeu d’éveil, d’identification, de mémorisation

o Un achat raisonné et émotionnel / affectif

o Une source de culture et d’évasion

o Un cadeau insolite, original, intelligent, haut de

gamme

Une maison d’édition

o Le Nez du Vin, un grand

succès depuis trente ans,

disponible en 11 langues

o Une diversification

réussie : Le Nez de

l’Armagnac, Le Nez du

Café, et bientôt Le Nez du

Whisky

o Une production made in

France, en Provence

o Une marque internationale

déposée

o Une TPE qui exporte dans

le monde entier

Page 5: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

5

LES ORIGINES DU NEZ DU VIN

« Né du vin », j’ai vu le jour en Bourgogne.

Le vin dans ma famille a toujours tenu une

place d’honneur. L’ordinaire était un rouge

très coloré, au fruité inoubliable. Souvent

commis à son office pour le soutirer au

« cor » et remplir le pichet, j’en ai perçu très

jeune la saveur. Premiers pas, premières

papilles !

J’aimerais que ce livre-objet vous fasse

sentir cet amour pour le vin qui m’a valu la

confiance de nombreux amis à qui je faisais

partager mes découvertes ; jusqu’au jour où

l’un d’eux, le peintre Henri Cueco, m’a

donné l’idée de communiquer cette passion

au plus grand nombre.

J’ai entrepris alors de faire entrer le vin dans

les établissements culturels en tant

qu’œuvre d’art, au même titre que la musique

ou la peinture et j’ai inauguré en 1978, à la Maison de la Culture de Chalon-sur-

Saône, le premier cycle d’initiation à la dégustation des vins. De ces réunions

sont nées une dynamique et une interrogation sur le goût et l’odorat.

Pour éveiller mon auditoire à une indispensable curiosité aux odeurs et les

aider à reconnaître les arômes répertoriés dans les vins, poussé par un autre

artiste, Daniel Spoerri et son idée de livre-objet, j’ai inventé Le Nez du Vin,

ouvrage fait d’écrits et d’odeurs.

J’ai voulu mettre à la disposition des professionnels et des amateurs la somme

précieuse des connaissances sur les arômes qui personnalisent les vins. Le

Nez du Vin a convaincu professionnels et amateurs qui y ont trouvé les mots

justes pour s’exprimer sur le vin : le dialogue est devenu possible.

Jean Lenoir, août 1981

Page 6: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

6

30 ANS D’HISTOIRE

C’est pour répondre à la question

« comment apprendre le goût et

l'odorat ? » que Jean Lenoir, alors Directeur

adjoint de la maison de la culture de Chalon-

sur-Saône, décide de suivre des cours de

sommellerie à Beaune.

Il prend alors conscience de la diversité et de

la richesse des arômes contenus dans le vin.

Le principe des flacons naît de sa seconde

interrogation : « comment transmettre

cette découverte ? ».

Une valise-objet avec 120 arômes lui sert à

animer des stages de découverte dans la

France entière.

1981

Lancement du Nez du Vin 54 arômes à compte d'auteur

1000 exemplaires vendus en souscription

1983

Création des Editions Jean Lenoir et traduction du nez du Vin en anglais et en allemand

1996

A la demande de la « Federación Nacional de Cafeteros de Colombia », création du Nez du Café

2004

Version chinoise du Nez du Vin

2013

Sortie du Nez du Whisky 54 arômes

Page 7: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

7

30 ANS D’EXCEPTION

Le Nez du Vin et Le Nez du Café sont des livres-objets haut de gamme,

fabriqués à la main. 26 000 ouvrages ont été élaborés en 2012 et vendus à

travers le monde.

Nos ouvrages sont fabriqués en Provence,

la terre des arômes.

Nous accordons une grande importance à la qualité :

! Une aromaticienne s’occupe quotidiennement de l’élaboration de nos

arômes.

! Chaque arôme est le fruit d’une longue analyse, d’une sélection de

composés, d’un dosage subtil, d’une discrimination très pointue pour

aboutir à un arôme juste, non falsifiable et très stable.

! Nos arômes sont dans la mesure du possible d’origine naturelle.

! Leur réalisme est saisissant, leur longévité garantie 5 ans.

Nos ouvrages sont fabriqués en Provence,

Page 8: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

8

NOS COLLECTIONS

LE NEZ DU VIN

9 livres-objets

54 arômes LE GRAND COFFRET

24 arômes LE DUO

- 54 arômes sertis dans un livre-écrin

rouge carmin (format 294 x 382 x 55

mm, poids 3,750 kg)

- 54 cartes à jouer résument le lien réel

entre les arômes et les vins

- un livre complet sur les différents

types d’arômes, l’odorat,

l’apprentissage de la dégustation

- disponible en 11 langues

- prix : 300 euros.

- 24 arômes fondamentaux des vins blancs

(dont Champagnes) et rouges dans un

livre-coffret toilé rouge carmin (format 237

x 305 x 48 mm, poids 1,350 kg)

- un livret général sur l’odorat et la

dégustation. - 24 textes explicatifs illustrés

révèlent de quelle manière et dans quels

types de vins ces arômes-clés se

manifestent. Des grands vins blancs et

rouges de France et du monde cités en

exemples

- disponible en 7 langues

- prix : 150 euros.

Page 9: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

9

12 arômes LES VINS BLANCS ET CHAMPAGNE

12 arômes LES VINS ROUGES

12 arômes ARMAGNAC

- les 12 arômes fondamentaux des vins

blancs et champagnes dans un livre-coffret

toilé rouge carmin (format 172 x 247 x 35

mm, poids 700 g)

- un livret général sur l’odorat et la

dégustation

- 12 textes explicatifs illustrés révèlent de

quelle manière et dans quels types de vins

ces arômes-clés se manifestent.

- traduction en 7 langues.

- prix : 75 euros.

- les 12 arômes fondamentaux des vins

rouges dans un livre-coffret toilé, rouge

carmin (format 172 x 247 x 35 mm, poids 700

g)

- un livret général sur l’odorat et la

dégustation

- 12 textes explicatifs illustrés révèlent de

quelle manière et dans quels types de vins

ces arômes-clés se manifestent.

- traduction en 7 langues.

- prix : 75 euros.

- 12 arômes dans livre-coffret toilé

rouge carmin (format 172 x 247 x 35

mm, poids 700 g.)

- langues : français et anglais.

- prix : 75 euros.

Page 10: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

10

12 arômes LES DÉFAUTS

12 arômes LE FÛT DE CHÊNE NEUF

6 arômes LES ROSÉS

6 arômes LE CLIN DE NEZ

- les principaux défauts olfactifs du vin.

Quelles sont leurs origines? Peut-on les

supprimer ou les atténuer? Comment

reconnaître d’emblée les goûts de

bouchon, d’oxydation, de réduction...

- livre-coffret toilé rouge carmin (format

172 x 247 x 35 mm, poids 600g).

- traduction en 6 langues.

- prix : 75 euros.

12 arômes parmi les plus représentatifs

du « boisé » dans les vins. Certains sont

naturellement présents dans le bois de

chêne, d’autres sont générés au cours

des différentes étapes de la fabrication du

fût.

- livre-coffret toilé (rouge carmin, format

172x247x35 mm, poids 750 g).

- un livre

- langues : français, anglais, espagnol

- prix : 75 euros.

- livre-coffret toilé rouge carmin (format

133 x 90 x 25 mm, poids 186 g).

- langues : français et anglais.

- prix : 25 euros.

- 6 arômes majeurs présents dans les vins

dans un livre-coffret toilé rouge carmin

(format 133 x 90 x 25 mm, poids 186 g)

- traduction en six langues

- prix : 25 euros.

Page 11: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

11

LE NEZ DU CAFÉ

La collaboration de plusieurs scientifiques et

de producteurs de cafés colombiens pour

identifier les 36 arômes du café.

Plusieurs centaines de cafés de la planète ont

été goûtés, analysés, catalogués pour rédiger

les notes de dégustation du livre.

36 arômes Passion

Édition limitée par le designer Roger

Pfund, prix de design international.

Livre explicatif

Ecrin en bois laqué (format 240 x 180 x

110 mm, poids 3,530 kg).

Langues : français, anglais, allemand,

espagnol, italien.

Prix : 590 euros.

36 arômes Révélation

Coffret en bois (format 260 x 150 x 85

mm, poids 1,850 kg).

Livre explicatif

Langues : français, anglais,

allemand, espagnol, italien.

Prix : 250 euros.

6 arômes Tentation

Un chemin d’initiation pour les amateurs de plus

en plus nombreux.

Livret explicatif

Langues : français, anglais, allemand, espagnol,

italien.

Prix : 25 euros.

Page 12: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

12

TÉMOIGNAGES

« Avec le recul, le Nez du Vin a totalement changé la perception du vin en France.

Ailleurs, il l'a rationalisée et professionnalisée. Les descriptions des vins étaient

squelettiques et très approximatives avec des arômes au petit bonheur la chance ; elles

sont dorénavant étayées. Le professionnel comme l'amateur peuvent s'entraîner, d'autant

que chaque arôme est accompagné d'une jolie aquarelle et d'une fiche précisant les vins

associés à ces arômes. Les marqueurs peuvent être découverts et compris d'une manière

ludique. »

Bernard Burtschy, Le Figaro

« L’olfaction est le canal sensoriel le plus précocement ouvert dans le cerveau. Il constitue en quelque sorte l’avant-garde du jugement porté sur le monde environnant. Pourtant, l’odorat a longtemps été considéré comme un sens mineur dont l’acuité au fil

des siècles s’est affaiblie. En France,

depuis quelques années, le nez

reprend de l’importance. Ce succès

grandissant on le trouve avec

l’engouement pour les coffrets de Jean

Lenoir (Le Nez du vin, Le Nez du Café,

Le Nez de l’Armagnac) ou avec la

multiplication des cours d’œnologie. »

Pour l’éducation, l’enseignement, la

recherche et la culture

« Il y a trente ans déjà, ce fut l’idée et la

réalisation géniales et originales de

Jean Lenoir, homme de sciences et d’art,

d’avoir recréé cette palette aromatique,

incroyablement riche, de nos vins.

Qui n’a pas susurré « Je connais ce parfum

sans pouvoir mettre un nom sur cette

perception » ? Eh bien Jean le magicien a

mis les molécules en boîte, décortiqué les

senteurs pour en faire un dictionnaire vivant

et sensoriel, didactique et distrayant. (…)

Bravo et longue vie encore au Nez du Vin,

qui restera en odeur de sainteté pour tous,

professionnels et amateurs, pour avoir du

nez, les doigts dans le nez… !

Avec notre profonde amitié. »

Dany et Michel Rolland, œnologues

Page 13: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

13

« Le Nez du Vin de Jean Lenoir a suscité bien des imitations, sans suites... et nous nous

réjouissons, 30 ans après, que son succès à travers le monde reste toujours

d’actualité. Nous lui sommes reconnaissants d’avoir su être à l’origine d’un outil pédagogique qui a permis par son développement les

évolutions des expressions personnelles

de la richesse et du plaisir que l’on

éprouve en dégustant les vins du Monde.

Au delà de mon jugement de professionnel, je garde pour Jean, depuis ce jour, une

sympathie très sincère et une profonde amitié . »

HL Arnould, Ingénieur agronome

œnologue Directeur de la Revue des

Œnologues

« Le Nez du Vin constitua un tournant

en 1981. Il apporta aux professionnels

de tous ordres, mais peut être plus

encore au grand public, un outil

simple de nature à décomplexer les

plus modestes, les plus timides

devant les gourous de la dégustation.

Le travail de Jean Lenoir n’est pas

terminé car les générations qui

montent ont et auront toujours

besoin des références que nous

apporte, dans une forme

commode, l’œuvre de Jean

Lenoir. Si l’idée est simple, la

réalisation témoigne d’un soin

méticuleux et scientifiquement avéré,

le fruit de recherches approfondies et

le témoignage d’un esprit en quête

permanente de perfection. »

Robert Tinlot, Directeur général

honoraire de l'Office international

de la vigne et du vin (OIV)

« Tous mes compliments pour cette belle

e, et tous mes vœux pour le succès auprès

des dégustateurs et amateurs de ce coffret

odoriférant, de ce vivant dictionnaire

d’odeurs, grâce auquel on a désormais

toutes les senteurs à domicile. »

Emile Peynaud, Docteur-Ingénieur,

auteur de Traité d’œnologie,

Connaissance et travail du vin, Le goût

du vin

Page 14: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

14

Un circuit de distribution très étendu

En 2012, l’étranger a représenté 62% des ventes en valeur.

Les dix premiers pays clients :

1. Etats-Unis

2. Chine

3. Suisse

4. Allemagne

5. Canada

6. Royaume-Uni

7. Italie

8. Belgique

9. Corée du Sud

10. Espagne

Page 15: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

15

ACTUALITÉS : 30 SEPTEMBRE 2013

LANCEMENT DU NEZ DU WHISKY

Le Nez du Whisky sera disponible

en France dès le mois d’octobre.

Il sera vendu au prix public de 300

euros dans notre boutique en ligne

(www.lenez.com) et chez certains

de nos distributeurs (consulter la

rubrique « nos points de vente » de

notre site internet).

Format : 31,5 cm x 21 cm x 8 cm

Poids : 3,7 kg

Prix public France : 300 TTC

Langues : français et anglais.

Page 16: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

16

Page 17: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

17

LE LIVRE

Il contient notamment des pages sur :

• Cent ans d’histoire du single malt à travers 12 souvenirs de dégustations, par

Charles MacLean, un des plus fins connaisseurs de whisky au monde

• Le berceau des single malt : L’Ecosse

• L’Irlande

• Les autres pays producteurs

• L’élaboration d’un whisky single malt

• La collection d’arômes

• Des conseils pour s’entraîner à la dégustation

• L’origine des arômes

- les arômes du maltage

- les arômes de fermentation

- les arômes de distillation

- les arômes de vieillissement en fût

- les arômes apportés par l’eau

• La description des notes aromatiques par Hubert Richard : notes florales,

fruitées, boisées, céréales, phénoliques…

• Des accords whiskies et mets par Martine Nouet

• Un cahier central de photos d’Ecosse.

Sertis dans un livre-écrin raffiné, 54 arômes de grande

qualité trouvent une vraie résonance dans les grands

whiskies. Un livre complet, richement illustré, propose

des gammes multiples pour s’exercer et apprendre à

déguster les whiskies d’Ecosse et du monde.

Page 18: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

18

LES AUTEURS

Jean Lenoir,

Après avoir défriché et traqué les odeurs qui architecturent

deux cultures, la vigne et le café, il cherche à répondre à une

nouvelle nécessité : construire un langage pour parler du

whisky. Tenant compte de l’analyse des composés

chimiques et de la dégustation, il s’entoure d’experts

reconnus afin de fournir une approche satisfaisante sur le

plan scientifique, culturel et sensoriel.

Hubert Richard, professeur honoraire à l’E.N.S.I.A.

(chimie des substances naturelles, responsable du Laboratoire « Arômes »)

Le « parrain scientifique » des Éditions Jean Lenoir

depuis 1987 a aidé à sélectionner cinquante quatre

arômes dominants du whisky.

Il a aussi collaboré à la rédaction du livre, introduisant

la réalité des molécules, expliquant leur présence de

façon simple, fournissant ainsi un pivot de

compréhension qui augmente le plaisir de la

dégustation.

Karine Lassalle, aromaticienne aux Éditions Jean Lenoir

Notre aromaticienne maison a affûté cinquante quatre

marqueurs qui vont permettre à tous les passionnés de

whiskies de mieux les apprécier.

Page 19: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

19

Charles MacLean, expert et historien du whisky

Ecossais, ancien avocat, il est l’un des meilleurs

écrivains du whisky à l’heure actuelle. Il publie en

1997 Malt Whisky, devenu un best seller traduit en

dix langues. Il devient en octobre 2009 Master of the

Quaich1. Il joue son propre rôle d’expert dans le

film de Ken Loach La Part des anges.

Il a écrit pour Le Nez du Whisky de très belles

pages sur l’évolution historique du goût du single

malt en puisant dans ses propres souvenirs.

Son portrait dans Libération (02/08/2012) :

http://www.liberation.fr/medias/2012/08/02/charles-maclean-la-soif-du-malt_837305.

Martine Nouet, La Reine de l’Alambic

Auteure et journaliste spécialisée dans la cuisine et

les spiritueux, Martine Nouet vit dans l’île d’Islay

depuis de nombreuses années. Elle a écrit plusieurs

livres sur le single malt, dont Les routes des Malts.

Elle a participé au lancement et a dirigé la rédaction

pendant six ans de Whisky Magazine France. Elle

devient en avril 2012 la première Française Master of

the Quaich.

Elle s’est penchée sur l’art de mettre délicatement en

harmonie l’esprit du plat et l’esprit du malt.

Son site internet (commentaires de dégustation,

recettes, journal de bord, etc.) :

http://martinenouet.com/

1 Maître de la « Coquille Saint-Jacques » en gaélique. Ils sont moins de 150 sur les 2000 membres que compte l’institution créée en 1988 pour rendre hommage à tous ceux qui ont rendu service à l’Ecosse et à l’industrie du whisky.

Page 20: Dossier de presse des Editions Jean Lenoir

20

LE DESIGN

Atelier ter Bekke / Behage, la conception graphique du livre-objet

L’Atelier ter Bekke & Behage est issu de la rencontre en 1997 de deux graphistes,

Evelyn ter Bekke et Dirk Behage.

Nous avons confié à Dirk et Evelyn l’identité graphique de notre maison d’édition

depuis 2004.

Ils ont su traduire avec talent la sensibilité de cette nouvelle partition aromatique.

Leur site internet : http://www.terbekke-behage.com