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Dossier de presse ETHIQUABLE 2013

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* Haïti : cacao, rhum - Equateur : cacao, chips de banane plantain, tisane, goyave et banane - Pérou : confiture, chips de pomme de terre native, sucre, maïs géant - Nicaragua : cacao - Bolivie : quinoa - Côte d’Ivoire : cacao, noix de cajou - Madagascar : cacao, sucre, litchi, épices

** CA de 14,5 millions € - 12% de part de marché sur le marché du commerce équitable en GMS en France - Réseaux de distribution : grande surface, magasins spécialisées, boutique en ligne : www.boutique-ethiquable.com, restauration hors du domicile (cantines scolaires, restaurant d'entreprise...)

+ Participation dans la Scop ETHIQUABLE Benelux, Scop ETHIQUABLE Allemagne et Scop Café Michel à Bordeaux

Impact direct pour 35 000 producteurs et productrices

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Affirmer les valeurs fondatrices du commerce équitable Notre commerce équitable : une pratique pionnière et engagée Depuis 2003, nous affirmons que l’agriculture paysanne est économiquement viable, écologiquement durable et socialement juste si elle bénéficie de conditions favorables : le commerce équitable en est une. Et à notre échelle, nous le démontrons. En 10 ans, Ethiquable a commercialisé 55 millions de produits équitables exclusivement issus de coopératives de petits producteurs du Sud pratiquant une agriculture paysanne et bio. 1 produit = 1 projet Notre commerce équitable repose sur une double volonté : révéler la richesse gustative des terroirs du Sud et créer une valeur ajoutée sociale en identifiant des initiatives paysannes qui ont un potentiel de transformation économique, sociale et politique. Chaque produit Ethiquable est issu d’une organisation paysanne avec laquelle nous avons identifié un projet de développement et d’autonomisation. Sur le terrain, nous accompagnons les producteurs pour réaliser ces projets de commerce équitable. Pour nous, chaque produit Ethiquable, ce n’est pas seulement un produit, c’est un projet. 10 ans de projets créés avec des organisations paysannes Partant de 7 projets en 2003, nous travaillons aujourd’hui avec 39 partenaires d’Amérique latine, d’Afrique et d’Asie. La moitié de ces projets repose sur des filières de commerce équitable qui n’existaient pas, que nous avons créées et qui ont obtenu une certification commerce équitable. Notre contact avec le terrain et notre complémentarité avec des programmes de développement rural d’ONG nous ont permis de consolider l’impact de notre action. La complexité des contextes et des enjeux micro- et macro-économiques nous ont demandé d’adapter à chaque organisation notre pratique du commerce équitable et d’affiner ses modalités concrètes. Nos partenariats vont au-delà d’un simple achat selon les prix définis au niveau international par le cahier des charges du label de commerce équitable. Au-delà de la simplification, expliquer notre commerce équitable aux consommateurs Relevant le déficit d’informations déclaré des consommateurs*, nous avons redéfini nos emballages en 2012 pour rendre lisible notre engagement et expliquer sans simplisme, ni simplification le pourquoi de nos projets de commerce équitable et leur valeur ajoutée sociale, économique, politique ou environnementale. Nous entendons éclairer le consommateur perdu dans les initiatives de consommation responsable et lui rappeler ce qu’il défend avec l’achat d’un produit équitable & bio exclusivement issu de coopératives paysannes.

• 7 Français sur 10 ressentent un déficit d’informations sur le commerce équitable (Ipsos pour Max Havelaar 2011) • 22% déclarent ne pas savoir de quoi il s’agit (Ipsos pour Max Havelaar 2011) • 42% déclarent ne pas connaître le principe dans les détails (Sondage TNS-Sofres pour l’INC 2010)

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Zoom sur 3 produits (forcément réducteur)

Nous donnons la priorité aux peuples qui, en plus d'être paysans, défendent les spécificités de leur terroir, des modes de cultures

agroforestiers, leur identité et mode de vie.

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Nous créons des partenariats durables et directs avec les organisations de producteurs. Ils reposent sur un versant commercial selon les critères du commerce équitable et sur un accompagnement

technique sur le terrain. Pour mener à bien cet accompagnement, ETHIQUABLE a mis en place sa propre méthode de travail.

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Avant de conclure un partenariat, nous réalisons un diagnostic auprès des coopératives. Notre équipe d’agronomes, dont un en permanence à

Quito en Equateur, définit avec les producteurs le prix « équitable » ainsi qu’un projet de développement ( par ex. transformation sur place,

exportation, préfinancement…).

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120 produits équitables et bios qui révèlent les terroirs du Sud

8 arabicas pure origine issus de terroirs d’altitude pour les connaisseurs et les amateurs de café (moulu, grains, décaféiné sans solvant).

5 chocolats grand cru pure origine dont le % de cacao est travaillé pour révéler toutes les saveurs de variété ancienne de cacao.

14 tablettes chocolat noir dégustation et lait gourmand. Les derniers nés : Noir caramel pointe de sel et lait nougatine noisette.

Thé vert shan à pointe blanche (variété spécifique au Vietnam), Rooibos d’Afrique du Sud, Thé Darjeeling de haute altitude… Des 14 recettes originales issues d’une cueillette fine.

8 apéritifs authentiques et gourmands (sans huile de palme), dont les chips de pommes de terre natives bleues et rouges du Pérou

Le goût des fruits cueillis à maturité en Tetra Pak ou en dessert de fruit sans sucres ajoutés

Nouveauté de la gamme sucrée : le spéculoos pur beurre avec notre fameux sucre complet de canne du Pérou (produit artisanal réalisé à partir d’une variété rustique de canne à sucre)

Nouveauté de la gamme salée : l’huile d’olive de Tunisie, seule huile exportée par une coopérative de producteurs.

Paysans d’ici : 1ère gamme de produits équitables et bio issus de l’agriculture paysanne française. Nouveauté : la confiture de groseilles des Monts du Lyonnais.

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Faire entendre la voix d'une "autre économie"

Quoi de plus évident quand on est spécialiste d'un commerce équitable exclusivement centré sur les producteurs organisés en coopérative, que de s'appliquer à soi-même le statut SCOP. Et de faire entendre la voix de cette "autre économie" en s'inscrivant pleinement dans l'Economie sociale et solidaire et l'entreprenariat social.

UNE ENTREPRISE QUI APPARTIENT À SES SALARIÉS Dans une SCOP, les salariés possèdent au minimum 51% du capital et et 65 % des droits de vote. Ils sont associés majoritaires. Tous les salariés ont vocation à devenir sociétaire. Chez ETHIQUABLE, nous sommes 61 salariés et 44 salariés sont sociétaires de notre SCOP. Lorsqu’un nouveau salarié est recruté, son contrat de travail implique son adhésion au sociétariat de la SCOP après une période de 2 ans. Lorsqu’il fête ses 2 ans d’ancienneté, il présente sa candidature lors d’une Assemblée générale de la SCOP et les salariés-sociétaires se prononcent sur sa candidature. A aujourd’hui, aucune AG n’a refusé une candidature. LA PRIMAUTÉ DE L’HOMME SUR LE CAPITAL Dans une société classique, la répartition des voix lors de l’Assemblée générale est proportionnelle à la répartition du capital. Dans les sociétés coopératives, la primauté est donnée à la personne humaine sur le capital selon la règle « une personne = une voix ». Chaque associé dispose du même droit de vote. Les salariés associés élisent notre gérant et donnent leur accord sur les grandes décisions en assemblée générale quel que soit le nombre de parts détenues et leur position dans l’entreprise. RÉPARTITION ÉQUITABLE DES BÉNÉFICES Contrairement aux sociétés traditionnelles qui répartissent comme elles l'entendent les bénéfices, les Scop sont soumises à un régime spécifique fixé par la loi. Les excédents sont obligatoirement partagés en 3 parts : 1 part pour l’entreprise (réserves impartageables), 1 pour les sociétaires (dividendes) et 1 pour les salariés (participation aux résultats). . Chez ETHIQUABLE, nous avons toujours accordé une grande importance à la pérennité de notre entreprise. Depuis 10 ans, à chaque fois qu’il y a eu des excédents, nous avons toujours affecté en réserve (part pour l’entreprise) plus de 50 % de nos excédents (le seuil minimum fixé par la loi est de 16%). En 2012, nos réserves impartageables sont 6 fois plus importantes que notre capital social. La part pour les sociétaires a varié entre 0% et 10% (le seuil maximum fixé par la loi est de 33%). Quant à la part pour les salariés, selon la loi, elle ne peut être inférieure à 25% des bénéfices. Chez ETHIQUABLE, un accord prévoit une échelle entre 33% et 50% aux salariés.

UNE SCOP NE PEUT ÊTRE VENDUE Les Scop reposent sur la propriété collective. Les réserves de la Scop constituent le patrimoine commun de la Scop. Elles sont impartageables : elles ne peuvent en aucun cas devenir la propriété individuelle des associés. Elles sont la propriété de la Scop, personne morale. Ces réserves garantissent l’indépendance de l’entreprise et sa pérennité. Elles se transmettent de génération en génération. Un associé qui quitte la Scop ne peut ainsi revendiquer une part des réserves.

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Les 3 fondateurs d’ETHIQUABLE L'aventure d'ETHIQUABLE commence par une rencontre. Celle de Rémi Roux et Stéphane Comar sur les bancs d'une école de commerce. A cette amitié s’est jointe celle de Christophe Eberhart, ingénieur agronome, rencontré par Stéphane Comar au Mali alors que les deux effectuaient des missions sur le terrain dans le cadre de leur activité professionnelle du moment. Quelques années plus tard, en 2003, ils ont l’idée de créer une entreprise en accord avec leurs idéaux, « quelque chose qui ait un sens en plaçant l’Homme et son travail au cœur des valeurs », selon Rémi Roux.

CHRISTOPHE EBERHART Il est ingénieur agronome de formation. Pendant plus de 15 ans, il s'est impliqué dans l'appui aux organisations paysannes sur le terrain dans le cadre d'ONG, dont Agronomes et Vétérinaires Sans Frontières. Très proche des producteurs, il a une vision fine des enjeux économiques, politiques et sociaux de l'agriculture paysanne dans les pays du Sud. Il s'occupe des relations avec les organisations de producteurs et de la création de nouvelles filières de commerce équitable. Fin palais, il dirige la gourmande fonction du développement produit.

STÉPHANE COMAR Economiste, il s'est engagé dès la première heure en faveur des pays en développement. Sa spécialité première est l'organisation et la gestion de filières agro-tropicales. Sans surprise pour cet amateur de thé, il est responsable des filières thés et des relations avec les producteurs de Ceylan, au Darjeeling, du Vietnam et d'Afrique du Sud. Au quotidien, il assume la fonction de directeur financier et qualité. Stéphane Comar est également élu au Bureau de la Plate-Forme pour le Commerce Équitable (PFCE), collectif national de concertation et

de représentation d'acteurs de commerce équitable français.

RÉMI ROUX Il est l'actuel gérant élu de la SCOP ETHIQUABLE et son directeur commercial. Il est par ailleurs membre fondateur en 2009 du Mouvement des Entrepreneurs Sociaux et président de l'Union Régionale des SCOP de Midi-Pyrénées depuis 2012. Son dada : créer un Jardin de Cocagne* à Fleurance. C'est chose faite depuis 2012.

* jardins maraîchers biologiques à vocation d'insertion sociale et professionnelle.

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10 ans d’engagement

2003 • Création de la SCOP ETHIQUABLE à Fleurance dans le

Gers • Lancement de 14 produits ETHIQUABLE certifiés

équitable Max Havelaar avec des partenaires devenus historiques comme les coopératives CEPICAFE, FAPECAFES, SOFA et COAGROSOL.

2004 • Premiers référencements nationaux en GMS • 1 million de produits vendus. 8 salariés. 2,2 Millions € de

chiffre d’affaires. 2005 • Lancement des 1ères tablettes de chocolat avec le cacao

de la coopérative CONACADO • Invitation en France de 3 producteurs de café lors de la

Quinzaine du commerce équitable • ETHIQUABLE déménage pour un entrepôt de 1 000 m² à

Fleurance. • Adhésion à la Plateforme Française pour le Commerce

Equitable • Plus de 3 millions de produits vendus. 22 salariés. 6,8

Millions € de chiffres d’affaires 2006 • Lancement des premiers produits entièrement réalisés sur

place avec les producteurs, comme les tisanes de la coopérative Jambi Kiwa, le Quinoa de la coopérative COPROBICH ou les confitures avec la coopérative CEPICAFE

• Plus de 6 millions de produits vendus. 36 salariés. 12,6 Millions € de Chiffres d’affaires

2007 • Création du bureau ETHIQUABLE à Quito en Equateur

pour suivre au plus près nos partenaires. • Plus de 20 coopératives partenaires • La gamme ETHIQUABLE dépasse les 100 produits (café,

thé, chocolat, jus, sucre) distribués dans 3 500 points de vente.

• La SCOP rachète un ancien entrepôt de découpe de canards pour le transformer en son futur siège social.

2008 • Lancement de la certification bio de l’ensemble des

produits ETHIQUABLE • Décision en Assemblée Générale d’appuyer des

organisations paysannes dans des pays dits difficiles : Haïti (café, cacao, rhum) et Madagascar (vanille, sucre, cacao, épices). 7 nouvelles filières créées entre 2008 et 2011.

• Prix de l'engagement du Sénat décerné à ETHIQUABLE • Certification ISO 9001 • Fin des travaux du siège social au bout de « l’Allée du

Commerce équitable », rue rebaptisée sur décision du conseil municipal de Fleurance.

2009 • Création des SCOP ETHIQUABLE Benelux et

ETHIQUABLE Allemagne • Participation dans la SCOP Café Michel 2010 • Adoption de l’emballage écologique de Tetra Pak pour les

jus et nectar de fruits. • Choix de la certification Ecocert Equitable sur 3 nouveaux

produits. • Inauguration du nouvel entrepôt de 2 500 m² baptisé «

Haïti » à Fleurance, en présence des producteurs de la coopérative UCOCAB d’Haïti

2011 • Plus de 30 coopératives partenaires • Création de la charte Paysans d'ici et lancement de 15

produits avec des producteurs français. • Soutien au lancement de la marque Terra Etica de Café

Michel pour les magasins bio. 2012 • Adoption d’une nouvelle identité visuelle pour mieux

informer les consommateurs • ETHIQUABLE est la 1ère entreprise spécialiste du

commerce équitable en Europe à opter pour la certification Symbole Producteurs Paysans, aux côtés d’Equal Exchange aux Etats-Unis.

• Prix de l’Engagement Sociétal, décerné à ETHIQUABLE dans le cadre du Prix de l’Entrepreneur de l’Année 2012.

• Partenaire de Fair[e] un monde équitable, le 1er mouvement national de militants du commerce équitable.

2013 • Lancement du café Congo avec la coopérative SOPACDI • Coopération entre coopératives du Sud : un producteur de

CEPICAFE au Pérou forme les producteurs malgaches de sucre de canne de la coopérative PAACO.

• Levée de fonds : 5,2 millions € pour financer le développement de la Scop.

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Bibliographie : Les jardins du commerce équitable, avril 2008, Editions du Layeur

Signé par les trois fondateurs d’ETHIQUABLE, ce livre est un voyage au cœur de la

richesse, de la diversité mais aussi de la fragilité d'un monde qu'il s'agit de préserver :

celui de l’agriculture paysanne. Comment répondre aux besoins alimentaires des

populations et dans le même temps conserver les espaces naturels, protéger la

biodiversité, faire face aux enjeux écologiques liés au développement industriels et à

l’urbanisation... En y associant les populations paysannes héritières de savoirs et

savoir-faire respectueux des équilibres écologiques, répondent les fondateurs

d’ETHIQUABLE. Ce livre donne à voir les réalités de ce monde paysan, ses difficultés

et ses richesses méconnues. Des parcelles de quinoa sur l'altiplano bolivien aux jardins

d'épices le long de la côte de Malabar en Inde, des femmes qui transforment elles-mêmes des noix de cajou en Côte d'Ivoire

aux producteurs andins qui conservent minutieusement les variétés de pomme de terre anciennes, ce livre nous offre les

images de la vie d'hommes et de femmes qui se battent pour conserver leurs terres, leurs cultures, leurs traditions ;

d'hommes et de femmes qui ont su préserver jusqu'à ce jour ce que la Terre nous avait, à tous, généreusement donné ...

Entre valeurs et croissance, le commerce équitable en question, Décembre 2009, Sylvain Allemand, Edition Les Carnets de l’info. Ce livre analyse les évolutions récentes du secteur. Il décrypte les changements à l’œuvre et

pointe le risque d’un commerce équitable à deux vitesses… Avec le témoignage d’acteurs de

référence sur le marché – les fondateurs de l’entreprise coopérative Ethiquable, il prend la

mesure du dilemme posé : le commerce équitable va-t-il être victime de son succès ? Les

changements intervenus ces deux dernières années (l’émergence de marques de distributeurs,

de marques de l’agro-industrie et de garanties moins exigeantes) et leurs conséquences (le

recours aux agricultures de plantation et de contrat, la certification d’exportateurs) risquent

de remettre en cause le travail patiemment réalisé par les acteurs traditionnels en vue de

renforcer l’autonomie et la capacité de développement des coopérative de petits producteurs

du Sud.

Contact presse : Emmanuelle Cheilan – 01 49 88 80 59 – 06 37 25 65 93 - echeilan@ethiquable.coop

Siège social à Fleurance – allée du commerce équitable – 32500 Fleurance Petit bureau à Paris – 6 rue Sadi Carnot – 93170 Bagnolet

Avec plus de 200 recettes équitables et bios en ligne, cuisinez.ethiquable.coop est un site engagé de passionnés de cuisine, d'amateurs du dimanche, d'astucieux de la cuisine de placards semi-vides... qui partagent, avec nous, une même envie : LA CUISINE ÉQUITABLE ET BIO !