Le colostrumUn produit fermier à valoriser

Dr Christophe ROUSSEAU, GTV 49

Dr Clara BOUREL, GDS Maine et Loire

Colostrum Lait

Densité 1,056 1,032

MS (%) 23,9 12,9

M Grasses (%) 6,7 4,0

Protéines (%) 14,0 3,1 Godden, 2008

Le colostrum c’est quoi ?

2 à 10 x plus concentré en vitamines

Contient des hormones et des facteurs de croissance

3 x plus énergétique

Colostrum ≠ Lait

Intérêts du colostrum

Energétique Evite l’hypoglycémie

Rend le veau actif

Réchauffe le veau

Laxatif

« Produit dopant »

Anti-bactérien

Et surtout !

Immunité Anticorps colostraux

Charolaises Holstein

Moyenne 120 g/L 50 g/L

Le veau a besoin d’un minimum 10g d’anticorps par litre de sang

Une question de survie …

Idéal = 15 g d’anticorps par litre de sang

De la mamelle au veau

• Quelle qualité ?

• Quelle quantité ?

• Dans quels délais?

La qualité (1)

28 %

22 %

Bon

50 – 100 g/L

Moyen

30 - 50 g/L

Excellent

> 100 g/L

17 %

Mauvais

< 30 g/L

• Primipares

• 2e traite

• Vache « têtée »

La qualité (3)

PROPRE SALE

Photos Benoit MICHENOT

La quantité

La quantité

Pour 1 veau 40 kg :

29 %

22 %

Bon

50 – 100 g/L

Moyen

30 - 50 g/L

2 à 3 L de colostrum.

3 à 4 L de colostrum.

4 à 5 L de colostrum !

Ne pas donner au nouveau-né

Excellent

> 100 g/L

18 %

Mauvais

< 30 g/LNe pas donner au nouveau-né

Une solution :

la banque de colostrum

Les délais

Le dicton à retenir …

Jamais assez,

souvent trop tard!

Bon ou mauvais transfert ?

Prise de sang

• 5 à 10 veaux

• 2 à 6 j d’âge

Analyses

• Anticorps

• Protéines T

Coût

• 10 euros

• Frais labo

Les effets immédiats d’un

mauvais transfert

Effets sur … ImpactDiarrhées ↑ diarrhées

PneumoniesJusqu’à 3 x plus de

pneumonies

Mortalité avant 6 mois 3 à 6 x plus de mortalité

Croissance+ 30 jours pour atteindre

même poids pour IA1

Les effets immédiats

Effets Type élevage Impact Auteur

DIARRHEES Allaitant ↑ diarrhées Waldner 2009

PNEUMONIES Allaitant

Allaitant

Laitier

↑ pneumonies

3x plus

↑ pneumonies

Waldner 2009

Wittum 1995

Virtala 1999

Mortalité

avant 6 mois

laitier 3 à 6 x plus de

mortalité

Donovan 1998

Croissance laitier + 30 jours pour

atteindre même

poids pour IA1

Frutmann 2011

Les effets immédiats sur le

porte-monnaie !

Veau

laitier

Veau

allaitant

60 € 80 €

RABOISSON et coll., JNGTV,2016

Pertes moyennes :

Colostrum et rentabilité

RABOISSON et coll., JNGTV,2016

• Quelque soit coût main œuvre

• Optimum = 15 min / veau en moyenne

Temps passé à distribuer colostrum

Rentable !=

20

Alimentation en fin de gestation

et qualité du colostrum

« Les parents mangent mal ,

Les enfants trinquent … »

21

� Ingestion :

11 à 13 kg MS

0,75-0,8 UFL / kg MS

90 g PDI / kg de M.S.

� 12 à 14 % de MAT

Dernier mois de gestation

Dès le 7°mois pour les génisses

� Entre 6 et 9 UFL en fonction de l’état à l’entrée à l’étable, de la période de vêlage et du logement

� Peu différence laitière/allaitante

Besoins énergie / protéines

22

Energie (UF) et santé du veau

Mortinatalité

Pathologie

néonatale

• Peu d’effet sur la qualité du

colostrum (teneur en IgG -43%/90j, cytokines)

• Absorption anticorps � Effet négatif

probable

• Vaches grasses > 3,5 : dystocie +++ et

allongement de la durée de gestation

• Croissance du fœtus � peu d’effet

• Risque diarrhée du veau si

amaigrissement mère +++ en début

de lactaWon (↑ TB lait)

• Carences � problèmes repro !

23

Protéines et santé du veau

Mortinatalité

Pathologie

Néonatale

Reproduction

• Si restriction (-40%) :

→ Peu d’effet sur qualité du colostrum

→ Diminution quantité mais + IgM et IgG1

→Effet sur absorpWon des IgG par veau

• Peu d’ effet sur croissance du fœtus

(veau + léger si –45%) ou dystocie

• Excès d’Azote soluble � excès d’urée

dans le lait � mauvaise digestibilité �

diarrhée.

Cas de la mise à l’herbe/ens herbe..

24

Besoins minéraux et

vitaminiques fin gestation

grammes /

100 kg PV

Dose par jour

Calcium 9 60 g

Phosphore 5,5 40 g

Magnésium 2,5 20 à 25 g

Sélénium 1 à 3 mg

Cuivre 100 à 120 mg

Zinc 500 mg

Vitamine A 50 000 UI

25

« Oligos » + vitamines et santé du veaux

• Pathologie néonatale

• Transfert colostral:

-vit A et E stimule l’activité lymphocytaire mère et veau

-Carences en Se et Zn: diminution des IgG veau par défaut d absorption

• Santé du veau:

- Carences en Se, Cu, Zn, I: Augmentation du risque de diarrhée, échec vaccinal ….

-VitA et E: pas de transfert placentaire. Apport nécessaire par colostrum

Micronutrition et santé du veau

1) Action sur la concentration en anticorps du colostrum Cu, Zn, I, Se, Vit A, Vit E

↘ Ig du colostrum si carence Se (Awadeh 2008)

2) Action sur la qualité du transfert colostral :

Carence Se : ↘ quantité Ig absorbés (Enjalbert 2009)

Carence I : diminution du temps d’absorption Ig(Guerin 2009)

3) Action directe sur le veau par transfert placentaire :Priorité veau/mère sur

Se,Zn,Cu,I,Fe

Pas Mn

Oligos et vitamines dans synthèse colostrum

Absence d'apport de minéraux et vitamines ���� mauvaise valeur « immunitaire » du colostrum

28

Facteurs de risque de maladies des veaux

et carences oligo-éléments(Lebreton,Enjalbert, Salat 2004)

Carence Sélénium Iode Cuivre

Mortalité 24,76 8,4 4,81

Diarrhées 15,84 8,62 2,27

Echec vaccinal

15,13 18,67 2,55

29

Carences oligo-éléments et

pathologies neonatales

• Carence en Iode :– Syndrome de faiblesse néo-natale (veau mou/ hypothermie)

– Mortinatalité

• Carence en Sélénium :– Syndrome de faiblesse néo-natale /Aréflexie de téter

– Augmentation sensibilité aux diarrhées néonatales

– Syndrome « veau cardiaque » (tachycardie – rétention méconium – absence de succion) SDRA

– Part languissant /mortinatalité

– Myopathie (tardif)

– Diminution production hormones thyroidiennes

• Carence en Manganèse :– Jarret droit

– Déformations osseuses ou articulaires

Selénium /vitamines

• Apport Se : Meilleur si apport à la mère

en fin de gestation

• Meilleur transfert au veau si forme

organique

(Selenomethionine)/inorganique

(selenate). Remonter une carence 500mg

• VitA, D, E: transfert placentaire faible ,

surtout colostral

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31

Trouver les carences en oligos et

vitamines

- Analyses sanguines

GSH pxe(Se),Cu,Zn,I

Vitamines A,D 3,E

Individuelles ou mélanges 5 vaches fin de gestation

TARIFS : Environ 50€ / vache

- Analyses de poils/lait?

Cas clinique concret

• Elevage charolais 60 vêlages (hiver )

• Diarrhées néonatales malgré vaccination

des mères, veaux mous, qq refus tétés( à

partir du 15eme)

• Analyses: Coronavirus ++, E Coli k99

• Colostrum: qualité correcte , transfert

veaux mauvais

Bilan oligo /gestion alimentaire

Energie-Protéine ok

Analyses sanguines oligo

Analyses oligo

Correction par apport oligo en fin de gestation et veaux naissants puis mise

en place plan de minéralisation année suivante

Apport des minéraux • Evaluer les besoins par rapport à la ration

( herbe pâturée ou fourrage conservé dérivés d herbe / ensilage de maïs )

• Mode de distribution: en cure, en continu / Semoulette, bolus, bassines…

Ex: Si herbe paturée: ok sur Ca, K, vitA, oligo??

Si « conserve » : moins de vit , oligo??

Attention à l’ajustement minéral sur Ca P car pas de prise en compte des oligo ….

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Minéralisation en pratique

• Sur régime herbe:– pas de carence P et Ca

– Risque excès K et carence Mg

– pas de carence Vit A

• Sur ration hivernale: – base foin/ens herbe: 15-15-5 80 à 100g j

– base ens maïs: 7-21-5 à 80/100g

• Oligo-éléments : – dépend du sol ….

– Analyses du type d’aliments

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38

Formes d’apports des oligo-éléments aux ruminants(bull GTV n°38 2007)

avantages limites

Distribution dans les aliments

CMVSemoulettegranulés

Facilité de distribution

(si mélangeuse)

Apport régulier

Intérêt en dose flash

Dans la biodisponibilité des sels minéraux

Sécurité des apports individuels

Mains d’œuvre si distribution sur le long terme

Distribution dans l’eau

Solution Facilité de distribution

Apports programmables

Main d’œuvre

Equipement

Distribution particulière

(ad libitum)

Pierre à lécher ou seau

Facilité de distribution Appétence trop grande

Phénomène de dominance des vaches

Pas de sécurité de la dose

Dégradation de la pierre en fonction des conditions extérieures

Distribution peu régulière

Cout élevé des apports sur plusieurs mois

Distribution individuelle

Voie orale: Bolus à action retard

Economie de main d’œuvre

Effet long terme

Sécurité des apports

Une manipulation pour qq mois

Correction plus longue si statut effondré

(à associer à un apport flash)

Contention des animaux

Voie injectable Sécurité de la dose Contention des animaux

Durée d’action limitée

Disparition des principaux produits

La vaccination des mères

Augmente la

quantité d’anticorps

spécifiques dans le

colostrum

Rotavirus, Ecoli K99,

salmonelles,

Entérotoxémies

La vaccination des mères

• La vaccination doit se faire en fonction

des analyses

• Injections (1 ou 2)en fin de gestation

• Banque de colostrum : vaches vaccinées

• Attention aux « colostro-remplaceurs »:

faible charge en Ig et peu spécifiques

41

Gestion de la Douve

La Douve diminue la qualité du colostrum

42

Gestion des strongles

Diminuent

l’efficacité de

la vaccination

Affaiblissent le

bovin

Moins

d’Anticorps

Favorisent les

autres

maladies

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Corrélation négative entre pression parasitaire et réponse vaccinale

• Sur 380 vaches charolaises, mesure de DO dans le sang

• Titrage des Ac vaccinaux 1 mois après vaccination

Réponse vaccinale par quartile

0,00

0,10

0,20

0,30

0,40

0,50

0,60

0,70

0,80

0,90

1 2 3 4

Ac vaccinaux

quartile 1 2 3 4DO 0,016 0,215 0,371 0,825

Ac Vac 0,81 0,63 0,54 0,46

(1) P < 0.05

(1)

(1)

44

Pénalisation de la réponse vaccinale par la

pression parasitaire

Titre

sen

Acs

antira

biq

ues

• Essai sur 2 troupeaux charolais 2007(sources Merial)

• Traitement à la rentrée à l’étable, 3 mois avant vaccination

Contrôles à réaliser en cas de diarrhées néonatales

/échec vaccination/forte mortinalité(> 5%)

Evaluation de la qualité de chaque

colostrum

� 100g/l excellent

� <50g/l mauvais

pèse colostrum

refractomètre (Brix, électronique)

Evaluation de la qualité du

transfert chez le veau

Prise de sang sur veau agé de 2 à

6j. Mesure

Taux d’Ig : obj > 16g/l

Proteines totales : obj> 50 g/l

Prix :10€ ht/veau

Contrôle du statut oligo-élément

des mères en fin de gestation (Se,

Cu,Zn,I, Vit A et E)

Contrôle du statut sanitaire

(douve)

Dépistage BVD

Idéalt 5 PS sur vaches et analyses

individuelles. Analyses de

mélange possible si forte

suspicion et absence de

minéralisation.

Ps sur 10 vaches et analyse de

mélange

Prix : 50 € ht/vache

15€ ht /10 vh

analyses permettent d’apporter des réponses lors d e pathologies néonatales

En résumé…

Bon transfert

d’immunité

Bon transfert

d’immunité

Bonne absorption

intestinale

Bonne absorption

intestinale

Bonne ingestionBonne ingestion

Qualité suffisanteQualité suffisante

Vêlage facileVêlage facile

Accouplement

Note engraissement

Minéraux

Stress

Minéraux

Contamination colostrum

Distribution rapide

Santé des mères

Santé des mères

Eleveur : rôle central

ELEVEUR

Merci de votre attention…

Questions?