Caroline Smith DeWaal Présidente, IACFO Association internationale des organisations de consommateurs de produits alimentaires

L'Association internationale des organisations de consommateurs de produits alimentaires (IACFO) est une

association d'organisations nationales non gouvernementales qui représentent les intérêts des

consommateurs dans les domaines de la nutrition, de la salubrité des aliments et des questions apparentées en

matière de politique alimentaire.

CSPI (fondé en 1971) Le Centre pour la science dans l'intérêt public (CSPI) compte

900 000 membres aux É.-U. et au Canada, qui financent des travaux ayant pour but de faciliter l'adoption de

politiques en matière de nutrition et de santé. Le CISP a recours à la sensibilisation, au militantisme, à la diffusion

de publications (Nutrition Action Healthletter) et aux actions en justice.

Les consommateurs bénéficient clairement d'une salubrité alimentaire accrue

Le commerce des aliments connaît une croissance exponentielle

Le commerce présente des opportunités mais aussi des défis

Réactions des consommateurs au commerce

En 1938, la présence d’agents pathogènes dans le lait causait 25 % des éclosions de maladies d'origine alimentaire aux É.-U.

Programme national exigeant la pasteurisation des produits commercialisés entre les États.

Aujourd'hui, moins de 1 % des éclosions de maladie sont dues aux produits laitiers.

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1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2011Mil

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Augmentation des importations de certains aliments, 1970-2011

Importation d'aliments destinés à la consommation, en volume

Produits de la mer

Viandes rouges

Fruits frais

Légumes frais

Fruits et légumes transformés

Source: Dept. of CommerceNote: Data not available for seafood in 1970

Les pays en développement comblent une part croissante des

besoins alimentaires des Etats-Unis à l’importation, 1998-2007

Hausse des importations en %

Source: USDA. Service de recherche économique, classement basé sur

les données du département du Commerce des ÉU., Bureau de

recensement.

Pays classés en ordre décroissant selon la hausse de leur Produit

intérieur brut, per capita.

Brésil

Pérou

Costa Rica

Malaisie

Chine

Chili Australie

Vietnam

UE

México

Hausse des importations d’aliments

Importations

totales

Importations

insepctées

Inspection frontalière: La FDA inspecte une très faible part des

aliments à la frontière. À mesure que les importations augmentent,

l'Agence a de plus en plus de difficulté à combler les besoins

d’inspection.

Source: Budget de la FDA

La légitimité de la voix des consommateurs Les consommateurs sont préoccupés par le fait

que la promotion du commerce est primodiale pour le Codex

Transparence du processus à la fois au niveau national et international

Relations entre les comités et les groupes d'experts ◦ JECFA, JMPR, JEMRA

Protection des groupes vulnérables : enfants, personnes âgées, immunodéprimés, personnes atteintes de maladie chronique

Le « rôle de la science et d'autres facteurs liés à la protection de la santé des consommateurs et à la promotion de pratiques loyales dans le commerce alimentaire » était un très important problème structurel qu'il a fallu résoudre. Beaucoup ont confondu la «promotion des pratiques loyales dans le commerce alimentaire» et la promotion du commerce, laquelle est en fait très différente de la promotion des pratiques loyales, un enjeu qui concerne les consommateurs.

Évolution des risques visibles aux risques invisibles

Emballage, étiquetage, pesée

Additifs alimentaires, résidus de pesticides, résidus de médicaments

Dangers microbiens, parasites, maladies animales

Étiquetage nutritionnel

Étiquetage des produits biologiques

Allergènes dans les aliments

Additifs alimentaires

Nouveaux ingrédients alimentaires

Biotechnologie

Irradiation

‣ ESB

‣ Grippe aviaire/porcine

‣ Pathogènes courants dans les aliments

‣ Pathogènes résistants aux antibiotiques dans les animaux destinés à l'alimentation

Fraude alimentaire, p. ex. mélamine

Changements climatiques

Salubrité alimentaire et accès à l'eau

Aliments frais, naturels, locaux. . . et sans danger

Communication des risques

◦ Étiquetage

◦ Rappels Gestion des risques

Évaluer l'efficacité des documents du Codex pour ce qui est de maîtriser les dangers connus

Évaluation des risques

Veiller à la prise en compte de l'information à l'étape de la consommation dans la chaîne d'approvisionnement

Comunication

des risques

Gestion des

risques

Évaluation des

risques

Danger

« Le monde est en mutation; l'ère de l'abondance alimentaire cède le pas à l'ère des pénuries. Au cours de la dernière décennie, les réserves mondiales de céréales ont diminué du tiers. Les prix mondiaux des denrées alimentaires ont plus que doublé, ce qui a déclenché une ruée vers les terres partout dans le monde et l'avènement d'une nouvelle géopolitique alimentaire. La nourriture est le nouveau pétrole. La terre arable est le nouvel or. » [traduction]

Lester Brown, Full Planet, Empty Plates: The New Geopolitics of Food Scarcity, 2012.

Personne-ressource : Caroline Smith DeWaal

Présidente Association internationale

des organisations de consommateurs de produits

alimentaires

cdewaal@cspinet.org (202) 777-8366