Elevage avicole à Madagasikara : cas des poules L’élevage de poules prend une place importante dans l’aviculture malagasy, surtout au niveau de l’aviculture traditionnel. Elles sont surtout rentables pour leur production de viande et d’œufs, indispensable aux mœurs et à la vie malagasy. Rendre plus professionnel cet élevage, en créant des industries par exemple, est un des facteurs de développement de notre secteur primaire qui se base malheureusement sur l’agriculture. En effet, les poules constituent la moitié des effectifs des volailles malagasy.

I/I/I/I/MorphologiesMorphologiesMorphologiesMorphologies externesexternesexternesexternes :::: Le corps des poules est recouvert de plumes, celles-ci ont un rôle locomoteur et protecteur. La pousse des plumes fatigues beaucoup les jeunes oiseaux, il faut alors leur donner une alimentation riche et les garder à l’abri de l’humidité, du vent et du froid. Il y a plusieurs types de plumes, les deux principaux sont :

- les plumes de couvertures qui couvrent le corps, en délimitent le contour et qui ont un rôle isolant en maintenant sa température interne.

- les pennes les plumes d’envol, elles sont plus importantes, plus résistantes, plus rigides et ont un profil aérodynamique (moins incurvées que les plumes du corps).

II/ LLLLes différentes races de poule à Madagasikaraes différentes races de poule à Madagasikaraes différentes races de poule à Madagasikaraes différentes races de poule à Madagasikara :::: Actuellement dans la grande île, l’élevage des poules s’est beaucoup développé et on peut considérer plusieurs races suivant les productions voulues (viandes, œufs de consommation ou encore poussins d’un jour). La dominance est encore marquée par la race locale (Akoho gasy). Cependant, on peut considérer d’autres tels :

a)a)a)a) La race RHRODE ISLANDLa race RHRODE ISLANDLa race RHRODE ISLANDLa race RHRODE ISLAND :::: OrigineOrigineOrigineOrigine :::: Elle est originaire des Etats-Unis, de l’Etat de Rhode island d’où son nom. Elle est issue de sélection de combattants Malais rouges croisées avec d’autres races asiatiques, créée en 1860. DescriptionDescriptionDescriptionDescription :::: C’est une race de taille moyenne, à forme rectangulaire avec ligne de dos horizontale, sélectionnée pour sa bonne productivité et sa beauté. La couleur du plumage est rouge foncé acajou à reflets brillants pour la variété la plus répandue mais elle existe également en plumage blanc.

o Crête : simple ou frisée o Couleur des oreillons : rouge o Couleur des yeux : rouge orangée o Couleur de la peau : jaune o Couleur des tarses : jaune o Variétés de plumage : acajou et blanc

Grande race : o Masse idéale : COQ=3 à 4 kg ; POULE= 2.4 à 3 kg o Œufs à couver : 60 g au minimum et coquille de couleur brune o Diamètre des bagues : COQ=22mm ; POULE=20mm.

Naine :

o Masse idéale : COQ= 1 kg ; POULE= 800g o Œufs à couver : 40 g au minimum et coquille de couleur brun clair o Diamètre des bagues : COQ=14mm ; POULE=12mm

(RHODE ISLAND de couleur acajou)

b)b)b)b) La race SUSSEXLa race SUSSEXLa race SUSSEXLa race SUSSEX :::: OriginOriginOriginOrigineeee :::: Elle est originaire du sud de l’Angleterre, plus précisément du compté de Sussex. Cette race de gallinacés est très rustique, elle supporte sans aucun problème le froid. Sa réputation fait de cette volaille une valeur sure dans un poulailler familial. DescriptionDescriptionDescriptionDescription :::: La Sussex est une race lourde et compacte, la poule pèse 2.5 à 3 kg et le coq 3 à 4 kg. Il existe quelques variétés : blanche, blanc herminé noir, coucou, dorée ou brune, gris argenté, rouge herminé noir ou encore tricolore. Elle a de nombreux atouts :

o Une pondeuse régulière, très bonne pondeuse (l’œuf pèse environ 55 gr) o Sa chair à peau blanche est très appréciée o Son aspect est esthétiquement soigné o Les qualités de mère font également toute sa réputation

(SUSSEX herminé)

c)c)c)c) LLLLa race LEGHORNa race LEGHORNa race LEGHORNa race LEGHORN : La Leghorn est une race de poule domestique des plus répandues à travers le monde, servant notamment dans la création de souches de poules pondeuses industrielles. Les différents typesLes différents typesLes différents typesLes différents types :::: Du fait de sa renommée internationale et de sa grande diffusion, la Leghorn a été sélectionnée et améliorée dans divers pays, ayant ainsi abouti à quatre types de Leghorn :

∼ La Leghorn dit « type ancien » (la forme d’origine de la race)

∼ La Leghorn dit « type moderne » (sélectionnée en Allemagne)

∼ La Leghorn dit « type américain » et

∼ La Leghorn dit « type anglais »

1) La Leghorn « type ancien » :

C’est la variété représentant le véritable type italien d’origine, issu des volailles fermières de la région de Livourne. Parvenue en Angleterre via l’Amérique vers 1875, elle est connue et élevée en Europe depuis cette date. C’est une volaille de bonne taille, au corps long et profond, à poitrine pleine avec un abdomen bien développé tout en ayant une allure svelte et élégante. C’est une race vive à croissance et emplumage rapide des jeunes, une mue tardive et rapide des adultes.

o Masse idéale : COQ=2.25 à 3 kg ; POULE=1.75 à 2.5 kg o Crête : simple et grande o Couleur des oreillons : blanc o Couleur des yeux : rouge o Couleur de la peau : blanche o Couleur des tarses : jaune o Variétés de plumage : uniquement doré saumoné poncé o Œufs à couver : 55 g minimum à coquille blanche o Diamètre des bagues : COQ=18mm ; POULE=16mm.

2) La Leghorn « type moderne » : La Leghorn de type moderne doit son type et son coloris au travail des sélectionneurs allemands. Les lignes du corps sont harmonieuses, la queue pleine avec faucilles larges et la crête typique à dentelure régulière. On peut aussi apercevoir une variété autosexable dite LEGBAR (le coq et la poule sont de coloris diffèrents). Pour la race standard les caractéristiques sont les suivants :

o Masse idéale : COQ=2 à 2.7 kg ; POULE=1.8 à 2.4 kg o Crête : simple et moyenne, crête frisée admise o Couleur des oreillons : blancs o Couleur de la peau : blanche o Couleur des tarses : jaune o Variétés de plumage : doré saumoné, argenté saumoné, orange, noire, noire

caillouté, blanc, fauve, bleue, rouge, pile, barrée, tricolore, Legbar et d’autres. o Œufs à couver : 55 g minimum à coquille blanche o Diamètre des bagues : COQ=18mm ; POULE=16mm.

3) La Leghorn « type américain » : C’est une volaille de forme pleine et racée, avec une position moyenne, un corps porté à l’horizontale et une poitrine profonde, proéminente et arrondie. Son ossature est fine et ses cuisses sont bien visibles. Voici ses caractéristiques :

o Masse idéale : COQ=2 à 2.7 kg ; POULE=1.7 à 2.2 kg o Crête : simple, frisée o Couleur des oreillons : blancs o Couleur des yeux : rouge orangé o Couleur de la peau : blanche o Couleur des tarses : jaune o Variétés de plumage : uniquement blanc o Œufs à couver : 60 g minimum à coquille blanche o Diamètre des bagues : COQ=18mm ; Poule=16mm

4) La Leghorn « type anglaise » :

C’est une souche améliorée et transformée en Angleterre, de forme svelte, de grandeur moyenne, d’allure fière avec une poitrine large et haute.

o Masse idéale : COQ=2 à 2.5 kg ; POULE=1.5 à 2 kg

o Crête : simple

o Couleur des oreillons : blanc

o Couleur des yeux : rouge orangé o Couleur de la peau : blanche

o Couleur des tarses : jaune

o Variétés de plumage : uniquement o Œufs à couver : 55 g minimum à coquille blanche

o Diamètre des bagues : COQ=18mm ; POULE=16mm

d)d)d)d) La race HARCOLa race HARCOLa race HARCOLa race HARCO ::::(*) La Harco est obtenue par le croisement de la race RHODE ISLAND avec la race PLYMOUTH ROCK BARRE (Harco sex link pour l’élevage français ou Star line pour l’élevage belge). Les poussins de cette race autosexable présentent une couleur noire avec une tache blanche sur la tête pour les mâles et sans tache pour les femelles. Pour les adultes, la Harco pondeuse est une poule basse sur patte avec un plumage noir tacheté de jaune brun au niveau du camail. Au niveau industriel et dans des bonnes conditions d’élevage (alimentaire, sanitaire ...), elle possède les caractéristiques suivant :

o Taux de mortalité poussins de 1 à 8 semaines : 1% o Taux de mortalité en période d’élevage 8 à 22 semaines : 2.1% o Poids à l’entrée en ponte (semaines) : 1.95 kg o Poids en fin de ponte : 2.4 kg o Production par pondeuse entrée en poulailler : 250 oeufs

o Production par poule : 270 œufs o Poids moyen des œufs pendant toute la durée de ponte : 63 g o Aliment par œuf produit : 159 g o Taux d’éclosion : 60%

(*) D’après ANDRIANARIVONY Bodo Fara Volana, dans La Harco en élevage artisanal malgache, mémoire de fin d’étude 1981-1984)

III/ Elevage des poules à MadagasikaraIII/ Elevage des poules à MadagasikaraIII/ Elevage des poules à MadagasikaraIII/ Elevage des poules à Madagasikara Cet élevage atteigne presque toutes les régions malagasy que ce soit urbaine ou rurale. Cependant, les textes ci-dessous résultent des études faites sur deux zones biens définies : zone 1 se trouvant à 10 Km de la capitale, dans la commune d’Ambohimangakely, sous préfecture d’Antananarivo Avaradrano et zone 2 située dans la sous préfecture de Moramanga, province de Tamatave à une centaine de kilomètre de la capitale. Chaque zone est composée de trois villages formées chacune d’au moins égal à 4 ménages.

A.A.A.A. Taille et composition du cheptelTaille et composition du cheptelTaille et composition du cheptelTaille et composition du cheptel :::: Le recensement a donné un effectif total de 398 volailles dans l’ensemble des deux zones dont 363 poules, 22 canards, 10 pigeons et 3 oies.

Zone Nombre de famille

Nombre de poules

Nombre de

canards

Nombre de

pigeons

Nombre d’oies

total

1 15 150 22 10 -- 182 2 18 213 -- -- 3 216

total 33 363 22 10 3 398 Tableau I : Taille et composition du cheptel En tenant compte uniquement des poules, la moyenne par ménage s’élève à 11 oiseaux. La poule domine l’effectif total vue qu’elle représente environ 91% de ce dernier. La composition globale du cheptel est de 157 poussins (43.3%), 105 poulets (28.9%), 79 poules (21.8%) et 22 coqs (6%) respectivement. Le sex-ratio est de 1 coq pour 3.6 poules.

B.B.B.B. AlimentationAlimentationAlimentationAlimentation :::: Une alimentation correcte et régulière demeure nécessaire pour le bon développement des poules, surtout les poules pondeuses. Par contre ici, les poules se nourrissent d’elles même autour de la propriété familiale, elles sont donc appelées SCAVENGERS. Les nourritures sont constituées d’insectes, de vers de terre, de sauterelles, de larves, de la verdure, des récoltes, de l’herbe, des graines et du sable. Toutefois des supplémentations sont apportées aux volailles telles les déchets de cuisine, du riz (blanc ou paddy), du mais, du manioc et du provende quand les moyens

le permis. En plus, la plupart des ménages offre de l’eau à leurs animaux dont l’origine reste très variable. composants provende

poussin (kg) poulette (kg) pondeuse (kg) Mais 200 250 200 Son fin 40 50 35 Tourteaux(arachide) 100 60 72 Poissons secs 40 10 30 Farine de sang 3 10 20 Poudre d’os calciné 4 10 20 Coquillage -- 4 16 Sel 1 1 2 Vitamines 7 5 5 Tableau II : formule de provende

C.C.C.C. Production d’œufs/poussinsProduction d’œufs/poussinsProduction d’œufs/poussinsProduction d’œufs/poussins :::: A partir de 34 poules, on a pu enregistrer au total 587 œufs dont 457 sont incubés et le reste (130) disponible pour la consommation et la vente. Cette production se repartit en 34 couvées. Parmi les œufs incubés, 399 ont donné 327 poussins d’où un taux d’éclosion de 82% Village Ménage Nombre

de poules

Nombre de couvées

Œufs produits

Œufs incubés

Œufs éclos

Taux d’éclosion

11 12 13

111 6 7 92 61 54 88.5 112 4 6 65/46 37 31 83.8 113 1 0 40 -- -- -- 114 2 2 25 26 22 88.0 115 2 3 55/40 39/24** 20 83.3 121 7 8a/9 86/84* 83/70 61 87.1 123 4 7 100 97/85 65 76.5 125 3 4 46/24 38/20 12 31.6 131 2 2 26 26 75 57.7 132 -- -- -- -- -- -- 133 3 4 43 42 39 92.8 134 1 1 9 9 8 88.8 12 34 45/44 587/551 457/399 327 82.0

Production poussins/œufs pour la zone 1 a : nombre de couvées dont les œufs sont incubés, * : numérateur=nombre total d’œufs produit ; dénominateur=nombre total d’œufs incubés, ** : numérateur= nombre total d’œufs incubés ; dénominateur= nombre total d’œufs incubés donnant des poussins. 11 : zone 1, village 1 111 : zone 1, village 1, ménage 1 Il en découle les performances suivantes caractérisant la poule de la zone 1 : 17.3 œufs par poule au bout de 5 mois d’observation (mai à octobre) en 1.25 couvées, soit environ 13.3 œufs par couvée ; le nombre d’œufs disponible par couvée s’élève à 2.95 œufs.

Village Ménage Nombre de poules

Nombre de couvées

Œufs produits

Œufs incubés

Œufs éclos

Taux d’éclosion

213 3 3 23 16 16 100.0 214 4 6 91/83 55 38 69.1 215 1 2 17 17/11** 9 81.8 218 2 2 20 20/10 9 90.0 219 1 1 10 10 3 30.0 221 5 12 157 94 92 97.9 222 5 6 79 74 63 85.1 223 5 8 101/54 47 35 74.4 224 1 1 10 10 10 100.0 225 2 3 38 37 35 94.6 226 3 5 75 67 48 71.6 227 3 6 77 59/50 41 82.0 231 1 3 28 28 26 92.8 232 7 10 85 81 8 83.9 233 1 1 9 9 9 100.0 234 1 1 13 13 11 84.6 235 3 4a/5 56 56/41 39 95.1 236 3 4 40 40 37 92.5 18 51 78/79 929/874 730/693 584 84.3

Production poussins/œufs zone 2 Pour la zone 2, 51 poules ont pondu 929 œufs en 79 couvées, dont 730 sont incubés. Parmi ces derniers 693 ont donné 584 poussins ; ce qui correspond à un taux d’éclosion de 84.3%. Comme pour la première zone, la poule de cette zone produit 18.2 œufs pendant les 5 mois en 1.54 couvées, le nombre d’œufs par couvée s’élève à 11.75 ; tandis que les disponibles pour la consommation/vente à 2.5 œufs couvée.

D.D.D.D. SantéSantéSantéSanté :::: Le problème sanitaire est l’un des facteurs qui bloque le développement de l’aviculture à Madagasikara. Chez les poussins, une liste de symptômes a été souvent rencontrée à savoir :

o La prostration avec ou sans dyspnée o La diarrhée o L’amaigrissement

Ces symptômes apparaissent dès le milieu de la deuxième semaine d’age. Des autopsies effectuées ont démontrées qu’il s’agit des cas de parasitisme interne dans lequel sont associés certains vers ou helminthes. Le polyparasitisme semble être de règle dans le sous- secteur avicole traditionnel des zones étudiées où les associations sont fréquentes. Les parasites les plus fréquents rencontrés sont les Tetrameres, Syngamus, Ascarida, Hetrakis, Taenia. Des analyses coproscopiques effectuées chez toutes les classes d’age ont renforcé ce constat car plus de 74% des analyses se sont montés positives avec présence d’œufs de parasites. Toute la population est identiquement infestée, mais seulement les poussins présentent des symptômes de maladie.

E.E.E.E. Bâtiment et matériels d’élevageBâtiment et matériels d’élevageBâtiment et matériels d’élevageBâtiment et matériels d’élevage :::: Chaque ménage possède sa propre structure du poulailler mais généralement ce dernier est en bois sur pilotis. Les quatre murs sont en bois à claire-voie enduit d’huile de vidange pour le conserver, la toiture en chaume, le plancher en lattes. Les pendoirs et la mangeoire sont disposés de façon à ce que le service (collecte des œufs et distribution de provende) soit fait de l’extérieur. Le plancher en lattes met les pondeuses à l’abri des infestations parasitaires et maladies infectieuses pouvant être transmises par les déjections. Des dispositifs fixés sur les pilotis empêchent les rats d’arriver dans le poulailler. L’abreuvoir est représenté par une boite de conserve ou de lait concentré sucré, retenue par des brique, ou par des cuvettes en plastique.

� La poussinièreLa poussinièreLa poussinièreLa poussinière : : : : Pour les petits ménages, construire une poussinière reste à choisir. Ils laissent tout simplement les poussins avec leur mère. Cependant, nous allons définir une poussinière suivant la norme car ce bâtiment est très important pour la bonne croissance et le bon développement des poussins :

� les bâtiments sont en dure, le sol est cimenté, nu pour les uns, recouvert de copeaux de bois pour d’autres. Des lampes à infrarouge sont utilisées pour le chauffage des poussins jusqu’à 2 mois. A défaut de ces lampes et ses complémentaires, des éleveurs utilisent des lampes à pétrole ou des lampes à néon.

� Les mangeoires sont linéaires, en bois (les premiers jours) ou en tôle galvanisé de 0.5 à 1 mètre de long. Les abreuvoirs sont siphoïdes de 51 et de 20 litres de capacité.

Pour le éleveurs plus avancés qui ont les moyens, leur ferme peut disposer de couveuse ou incubateurs de capacité variable. A Madagasikara, l’aviculture est en voie de développement durable en particulier la filière « poule ». En effet, l’élevage de poule représente la moitié de l’aviculture malagasy donc son évolution demeure très important pour l’essor cette aviculture. Vulgariser les diverses pratiques et techniques au niveau des paysans, multiplier les techniciens avicoles et faciliter l’accessibilité des éleveurs aux différents matériels sont les principaux problèmes à résoudre. Et enfin, trouver d’autres débouchés pour écoulés ou exportés les produits.