Elevage Poulet de Chaire

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  • 8/13/2019 Elevage Poulet de Chaire

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    Elevage de poulet de chair

    INTRODUCTIONLe nombre des levages de poulet de chair au Maroc est de plus de 5000 units ;

    avec une capacit allant de 1000 plus de 100 000 poulets par bande. Un grand

    nombre de ces units se localisent dans la!e "l#adida$%asa$&nitra en raison du

    climat tempr et de la pro!imit des centres dapprovisionnement poussins(

    aliment()* et des marchs de commercialisation. %ette concentration des levages

    pose en +ait dnormes probl,mes sanitaires dans ces rgions.

    La production industrielle de viande blanche a connu un essor important au cours

    des -0 derni,res annes. "n e++et( lvolution de cette production a connu trois

    priodes distinctes

    Priode daccroissement rapide entre 1970 et 1980 : la production est voisine

    de 8500 T 70 000 T.

    Priode daccroissement lent ente 1981 et 1986 : la production a augmenter de

    55 000 T 88 000 T.

    Priode de stagnation rgression entre 1987 et 1990 en raison de la mise

    en application de certaines mesures !iscales "T#$% ta&e sur le ma's import%

    pri& lev des tourteau&(. )a production a connu une c*ute denvirons 1+,

    entre 1986 et 199+.

    La consommation de la viande blanche a connu la m/me volution ue celle de la

    production industrielle de poulet de chair. e 1(25 3g4habitant4an en 160 ; elle est

    passe 53g en 120( 5(73g en 127 puis a chut 8(2 en 11. La part de la

    viande blanche dans la consommation totale de viande est passe de 19: en160

    --: en 11 avec un ma!imum de 80: en 127. l < a donc une substitution de plus

    en plus marue de viande rouge par la viande blanche. =anmoins( le niveau actuel

    reste encore +aible compar au! niveau! de consommation des pa

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    -n levage avicole% la pratiue de la /ande uniue "un seul ge et une seule souc*e

    par !erme( de !aon respecter le s2st3me 44tout plein tout vide constitue la r3gle

    dor de llevage. -n e!!et% la russite de la conduite dlevage ncessite la matrise

    par laviculteur de plusieurs composantes relatives : l*2gi3ne% les normes dlevage%

    les conditions dam/iance% les lments de compta/ilit et de gestion.

    I-1- Vide sanitaire

    )e c*oi& du site de la !erme et la conception des /timents visera prserver au

    ma&imum llevage de toute source de contamination. )a protection sera ren!orce

    par la mise en place des /arri3res sanitaires. $ lintrieur du /timent% la protection

    sanitaire ncessite la pratiue du vide sanitaire. -n e!!et% entre le dpart dune /andeet la mise en place dune /ande suivante% le /timent et les uipements doivent tre

    lavs et dsin!ecter selon un protocole prcis comprenant les oprations suivantes :

    etirer laliment restant dans les mangeoires et ou le silo et c*ane%

    etirer le matriel et la liti3re%

    )aver le matriel% puis dtremper le dans la solution pendant ; < et le stoc=er

    dans un endroit propre. incer leau ti3de sous pression de pr!rence%

    >ala2er% /rosser% racler et gratter le sol% le mur et le pla!ond%

    ?etto2er la totalit du /timent sans rien ou/lier : un tr3s /on netto2age limine

    80, des micro/es%

    @*auler ou /lanc*ir les murs laide de la c*au& vive%

    Asin!ecter par t*ermonu/lisation ou par !umigation au !ormald*2de tout en

    respectant les mesures suivantes :

    Bettre lintrieur du /timent tout le matriel prala/lement lav%

    >ien !ermer toutes les !entres et autres ouvertures%

    Aans un "ou plusieurs( rcipients% aCouter du !ormol% de leau et du

    permanganate de potassium "DmnE;(. ?e Camais aCouter le !ormol au

    permanganate. )a dose recommande est de ;0 ml de !ormol% 0 ml de

    DmnE; et 0 ml deau par m+du /timent% pour le !ormol en poudre on utilise

    ;=g 1000m dans un di!!useur lectriue%

    )aisser le /timent /ien !erm pendant ; ;8 *eures%

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    Acaper le /ac eau et les canalisations avec des produits adapts : alcalins

    c*lors pour llimination des mati3res organiues et acides pour viter lentartrage%

    Bettre en place un raticide et un insecticide%

    )aisser le /timent /ien ar et au repos pendant 10 15 C% toute!ois la dure de

    repos peut tre prolonge CusuF +0 ;0 C si le&ploitation connat des pro/l3mes

    sanitaires%

    =.>. La ualit du vide sanitaire doit /tre lie non sa dure( mais le++icacit

    de la dsin+ection(

    I-2- Amnagement des aires de dmarrage

    I-2-1- Prparatin de !a p"ssini#re a$ant !arri$ des p"ssins

    $pr3s le vide sanitaire% le /timent devra tre prpar davance avant larrive des

    poussins pour assurer un /on dmarrage. $insi% les oprations e!!ectuer C avant

    larrive des poussins sont :

    Gnstaller la garde en dlimitant une partie du /timent laide dun isorel ou des

    /ottes de paille sur une *auteur de 50 60cm pour ue les poussins nesloignent pas de la source de c*aleur et aussi raliser une conomie dnergie et

    de paille. )a densit prvue est de ;0 50 poussins par m %

    -taler la liti3re /ase de paille ou de copeau& de /ois sac*ant ue la uantit

    mettre en place varie de ; 5=g par msur une paisseur de 5 8cm pour un

    dmarrage en t et au printemps et 8 10cm pour un dmarrage en automne et

    en *iver%

    Pulvriser une solution anti!ongiue%

    emettre en place le matriel premier ge tout en vri!iant son

    !onctionnement%

    aliser une deu&i3me dsin!ection lorsue tout le matriel est en place%

    $llumer les sources de c*au!!age et surveiller leur /on !onctionnement : )e

    prc*au!!age vite la condensation dans la Hone de contact solliti3re. @eci est

    o/serv !ruemment sur les sols en terre /attue ou dans les /timent ciments.

    )orsue la condensation se produise% il 2 a dmarrage de !ermentation

    anaro/iue et dgagement dammoniac la dure du prc*au!!age varie selon les

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    conditions climatiues% lisolation du /timent et la ualit de la liti3re. )e temps de

    prc*au!!age sera dautant plus long ue les tempratures e&trieures sont /asses

    et ue lpaisseur de la liti3re est importante. @e temps est de +6 ;8 *eures

    avant larrive des poussins en *iver et ; *eures en t su!!isent. Pour un

    c*au!!age localis les sources de c*aleur doivent tre places une *auteur de 80

    10cm et incline sur un angle de ;5 I par rapport la&e l*oriHontal. @ette

    position augmente la sur!ace de c*au!!age% !acilite lvacuation des gaH de

    com/ustion et vite les incendies "voir sc*ma 1 ciapr3s(.

    %&'ma 1 ( Emp!a&ement de !a garde

    emplir les a/reuvoirs avec de leau sucre "0grammes de sucre dans un litre

    deau( pour ue leau da/reuvement prenne la temprature am/iante et donner de

    lnergie !acilement utilisa/le par les poussins%

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    I-2-2- )&eptin des p"ssins

    )es oprations e!!ectuer le Cour de larrive des poussins sont :

    Ac*arger les poussins rapidement et si possi/le dans la semi o/scurit en

    prenant soin de dposer les /oites poussins sur la liti3re et non sur le sol%

    #ri!ier le!!ecti! reu%

    #ri!ier la ualit du poussin ui sapprcie par sa vivacit% un duvet so2eu& et

    sec% un ppiement modr% la/sence de s2mptJmes respiratoires un om/ilic /ien

    cicatris% le poids et l*omognit sont aussi des crit3res important "pese de 00

    poussins pris au *asard(% pas de mortalit et pas de d/ris de couilles dans les

    /oites%

    Kaire un triage si ncessaire aire tout en liminant les suCets morts% malades%

    !ai/le poids% c*ti!s ou ui prsentent des anomalies et des males !ormations "/ec

    crois% om/ilic non cicatris% a/domen gon!l% pattes mal !ormesL.(%

    Aposer soigneusement les poussins dans la garde sans c*ute /rutale pour viter

    des lsions articulaires car les poussins ne volent pas%

    emettre la lumi3re au ma&imum uant tous les poussins ont t dposs dans

    leur aire de vie%

    #ri!ier ue tous les appareils de c*au!!age !onctionnent normalement et ue leur

    *auteur et /ien adapte%

    Prendre le temps do/server le comportement et la distri/ution des poussins dans

    laire de vie "rpartition% ppiement% attitude% activit au& points deau( et c*erc*er

    ventuellement les causes danomalies : )a rpartition des poussins dans la garde

    donne une ide sur le respect des certaines normes dlevage "temprature%

    ventilation% lumi3re% nom/re et rpartition des points deau et daliment(. -n e!!et%

    les poussins doivent se rpartir uni!ormment dans la Hone de c*au!!age et ne

    Camais sentasser ni scarter de la source de c*aleur comme lillustrent le sc*ma

    + ciapr3s.

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    Aistri/uer laliment + *eures apr3s la mise en place des poussins%

    Raliser le test du #abot et des pattes - heures apr,s la distribution de laliment sur

    un chantillon de 100 su#ets pris individuellement. Les consuences des pattes

    +roides et du #abot vides se mani+estent par lapparition des probl,mes sanitaires(

    des retards de croissance( des mortalits leves( de lhtrognit et du tri. "n

    e++et( le poussin doit avoir le #abot plein et mou et les pattes chaudes(

    Mi le pattes sont !roides il !aut c*erc*er les causes : sol !roid *umide% isolation

    insu!!isante% temprature insu!!isante% liti3re !roide% peu paisse et trop are%mauvaise tanc*it% courant dair% ouverture intempestive des portes% temps de

    prc*au!!age insu!!isant% conditions de dc*argement% conditions de transport%

    ?i le #abot est vide il +aut chercher les causes manue de points deau et

    daliment( poussins stresss ou malades( manue ou e!c,s de chaleur( matriel

    inadapt( mal rparti ou inaccessible( trop +orte densit( +orme et ualit de

    laliment( mauvais clairage(

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    @rocder au! traitements ventuels vaccination par spra< par e!emple(

    I-*- Densit et nrmes des +"ipements

    I-*-1- Densit

    La densit ui d+inie le nombre de su#ets par unit de sur+ace est un param,tre

    important ue laviculteur doit contrAler durant les di++rentes phases dlevage. L

    es normes duipement( la ualit du bBtiment et les +acteurs climatiues sont des

    crit,res premiers pour dterminer la densit en levage. %ependant( dautres+acteurs doivent galement /tre pris en considration tels ue le bien /tre des

    animau!( le t

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    /timent pour 15poussins m

    @onditions de succ3s : >timent

    tanc*e et correctement isol. Nardes

    7 9 Cours +0 poussinsm "la moiti de la

    sur!ace du /timent(10 1 Cours Toute la sur!ace du /timent

    Aans le cas dun /timent ventilation d2namiue% les normes de densit sont

    prsentes dans le ta/leau cidessous.

    Ta,!ea" 2(Nrmes de densit dans "n ,.timent / $enti!atin dnami+"e

    Pids /

    !a,attage 0g

    C!imat tempr C!imat &'a"d?/re suCetsm Dg m ?/re suCetsm Dg m

    1% 68 +1%++%6 ; 6%;8%81%; +5 +%+5%0 180 5%8%01%8 191 +;%+7%8 1;16 5%8%0% 1;16 +0%8+5% 111+ ;%8%6%7 11; +%;+7%8 910 ;%+7%0+% 101 +%0+8%; 89 5%68%8

    Pour les /timents ouverts% sans ventilation d2namiue% ne pas mettre en place plus

    de 10 suCets par men toute saison.

    I-* -2- Nrmes des +"ipements

    Tableau 3 : Normes des quipements

    ?ature de

    luipement

    T2pe @apacit ?orme

    $/reuvoir Mip*o'de litres% +litres 1 100 suCetsPipette 1 1 poussins

    1 8 suCets adultes

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    )inaire 1m% m "dou/le

    !ace(

    %5cm suCet

    Bangeoire Trmie 5+0Dg 1 +0 suCetsO

    16070 suCetsOO)inaire 1mm "dou/le

    !ace(

    ;cm suCet

    @*ane 15 m1000 suCets O

    5 m1000 suCets OO-leveuse adiant 00 600 Dcal 1 600 suCets @loc*e 1;00 Dcal)umi3re Gncandescence 5 atts m 1%5m

    ?eon 1 att m %m

    O Hone c*aude OO Hone tempre

    ?otons par ailleurs ue lutilisation aduate des uipements avicoles ncessite

    lapplication de certaines mesures daccompagnement savoir : )e matriel da/reuvement et dalimentation doit tre rpartie uni!ormment sur

    toute la sur!ace du /timent%

    )e c*angement du matriel de dmarrage par celui de croissance devra tre

    e!!ectu de !aon progressive%

    $ c*aue agrandissement% rpartir le matriel da/reuvement et dalimentation sur

    toute la nouvelle sur!ace dlevage et aCuster la *auteur des leveuses de !aon

    respecter les tempratures adaptes lge des poussins% sous radiant et au /ordde laire de vie%

    #eiller au netto2age des a/reuvoirs au moins une !ois par Cour au dmarrage et

    deu& !ois par semaine par la suite. Gl est recommand ue le netto2age sera

    e!!ectu de pr!rence avec une ponge c*lore%

    I-3- Cnd"ite a!imentaire

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    Les poussins doivent dans un premier temps( boire pour se rh

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    1

    +

    ;

    5

    6

    7

    10

    +5

    ;5

    670

    750

    910

    990

    00

    +75

    6;0

    975

    1090

    1+95

    1;+5

    10

    +0

    ;00

    560

    7+0

    780

    790

    00

    +65

    600

    810

    1050

    11+0

    1150

    10

    +

    ;10

    615

    7;0

    8;0

    890

    00

    +70

    60

    890

    1070

    165

    19

    I-"- #a$trise des onditions d!ambiane

    Gl est /ien admis uauCourd*ui le *asard ne&iste pas en production avicole et ue la

    russite dun levage dpend /eaucoup des capacits de lleveur maintenir son

    meilleur niveau le con!ort p*2siologiue des oiseau& via la matrise des conditions

    dam/iance en loccurrence la temprature am/iante% la ventilation% l*2gromtrie% les

    gaH to&iues% la ualit de la liti3re% la c*arge micro/ienne et les poussi3res. @es

    param3tres sont autant de !acteurs ui appr*endent lenvironnement /ioclimatiue

    des oiseau& et sils ne sont pas contrJls convena/lement et grs de !aon

    rationnelle% ils contri/ueront lincon!ort p*2siologiue des volailles et par consuent

    agiront ngativement sur lconomie de laviculteur.

    $5$1 $ Demprature ambiante

    a - Nrmes

    )es normes de temprature recommande dans le cas dun dmarrage localis ou

    dam/iance am/iante pour le poulet de c*air sont illustres dans le ta/leau 6 ciapr3s.

    Ta,!ea" 9 ( Nrmes de temprat"re re&mmandes en dmarrage !&a!is et

    dam,ian&e et $!"tin d" p!"mage

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    Age

    Dmarrage !&a!is Dmarrage

    en am,ian&e

    E$!"tin d" p!"mage

    T8 s"s

    !!e$e"se

    T8 a" ,rd de

    !aire de $ie

    Temprat"re

    am,iante

    7 / * : *; 8C 2; 8C *1 / ** 8C D"$et3 / < : *5 8C 2; 8C *2 / *1 8C D"$et=ai!es; / 13 : *2 8C 2; / 2< 8C *1 / 2> 8C Ai!es=ds15 / 21 : 2> 8C 2< / 29 8C 2> / 2< 8C Ai!es=ds=,r&'et22 / 2; : -- 29 / 2* 8C 2< / 2* 8C 4in de !emp!"mement2> / *5 : -- 2* / 27 8C 2* / 27 8C --? *9 : -- 27 / 1; 8C 27 / 1; 8C --

    ,- E+"i!i,re t'ermi+"e &'e6 !e p"!et

    )es poulets appartiennent au groupe danimau& *omot*ermes capa/les de maintenir

    une temprature interne constante de leur corps ";1I@ pour les adultes et +8I@ pour

    les poussins(. @eci est vrai dans les limites dites Hones de neutralit t*ermiue"15 5I@ c*eH ladulte et 8 +8I@ c*eH le poussin(.Toute!ois% durant la p*ase

    demplumement% "1C + semaines dge(% ils sont sensi/les au& stress t*ermiues

    !roids. $pr3s emplumement ui ne sera complet u partir de la 5 3me semaine dge%

    ils prsentent une e&cellente isolation et seront plutJt sensi/les au& e&c3s de c*aleur.

    Aonc tout incon!ort t*ermiue peut avoir des rpercussions sur luili/re

    p*2siologiue de lanimal% son tat de sant et ses per!ormances Hootec*niues.

    -n revanc*e% au !ur et mesure ue la temprature am/iante augmente sans pour

    autant uelle ne dpasse les capacits dadaptation de lanimal "T4+0I@(% celuici se

    trouve soumis un stress t*ermiue modr entranant des ractions dordre

    comportementales et p*2siologiues. )orsue la temprature augmente /rutalement

    dpassant ainsi les capacits dadaptation de lanimal "T+0I@(% on assiste alors de

    vrais coups de c*aleur "stress t*ermiue aigu( ui se mani!este par des p*nom3nes

    de prostration causent ainsi dimportantes mortalits.

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    & - @es"res / prendre dans !e &as des temprat"res !e$es

    -n e!!et% il ne&iste pas des mo2ens a!in dviter la mortalit cause par la c*aleur%

    toute!ois% on peut seulement appliuer uelues mesures prventives et de protection

    ou des tec*niues de gestion a!in de minimiser les dgts. -n revanc*e% la prvention

    du stress du la c*aleur se rsous en uelues mesures de gestion% grce

    au&uelles on ta/lit ou on !avorise des circonstances dans lesuelles le mcanisme

    de perte de c*aleur c*eH les animau& peut continuer !onctionner au ma&imum. @es

    mesures sont :

    Muivre les missions mtorologiues%

    Prparer les uipements ncessaires%

    $rrter le !onctionnement de lleveuse%

    )imiter la consommation alimentaire%

    $ugmenter le nom/re da/reuvoirs%

    Aistri/uer une eau !rac*e !ruemment renouvela/le%

    istribuer des produits pharmaceutiues ra+raCchissant tels ue Eitamine %(

    Fspirine( Einaigre( L %arnitine et le sul+ate de magnsium dans leau de boisson(

    Qpandre des produits acidi!iants dans la liti3re%

    >ien isoler les parois du /timent%

    @onnatre l*umidit de lair%

    Massurer ue la temprature diminue lintrieur du /timent%

    Bettre en action des ventilateurs ou des /rumisateurs ou des !iltres *umides%

    I- 5-2- Venti!atin

    a- )!e

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    Rne ventilation e!!icace correctement rgule est sans conteste le !acteur le plus

    important pour russir en levage avicole. )o/Cecti! de la ventilation est /ien sSr de

    renouveler lair dans le /timent dlevage a!in :

    dassurer une /onne o&2gnation des suCets en !ournissant de lair !rais%

    dvacuer lair vici c*arg de gaH noci!s produits par les animau&% la liti3re

    et les appareils de c*au!!ages% tels ue @E2% ?

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    Ta,!ea" < ( )e&mmandatins ,i&!imati+"es p"r $!ai!!es emp!"mes s"r

    !iti#re

    Param#tres

    Pride tempre Pride &'a"de

    Va!e"r

    D,it dair 0m*B'Bg

    Va!e"r

    D,it dair

    0m*B'Bg

    Temprat"re

    Vitesse dair

    grmtrie

    N*

    1< / 218C

    71 / 7* mBs

    57 /

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    ,-"a!it de !a !iti#re

    Gl est recommand ue la liti3re doit tre saine% s3c*e% propre% a/sor/ante% souple et

    constitue dun matriau& volumineu& et non poussireu& "e&emple paille *ac*e et

    copeau& de /ois(.

    &- &a"ses d"ne ma"$aise !iti#re

    -n e!!et% la ualit de la liti3re est le tmoin des conditions dlevage et de sant des

    poulets. )es causes de mauvaises liti3re sont : sol *umide ou !roid% liti3re insu!!isante%

    non a/sor/ante% trop tasse% !orte densit par rapport lge des poulets% mauvaise

    ualit de leau% micro/isme% matriel da/reuvement non rgl ou mal rpartie%

    ventilation insu!!isante ou mauvais circuit dair% am/iance !roide% pro/l3me

    pat*ologiue% aliment.

    d- &ns+"en&es d"ne ma"$aise !iti#re

    Les consuences dune mauvaise liti,re sont illustres dans le schma 1 suivant

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    #au'aise liti(re

    Kissuration des coussinets plantaires Aveloppement des !ermentations

    Pntration des agents in!ectieu& Agagement des gaH to&iues " ?aisse de consommation

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    Aiminution de croissance et de per!ormance

    Maisies la/attoir Maisies la/attoir

    Jaisse de renta,i!it

    ?chma 1 %onsuences pathologiues dune mauvaise liti,re

    I- 5-3- "midit re!ati$e

    )*umidit relative de lair% ui traduit la capacit de ce dernier de se c*arger plus ou

    moins en vapeur deau% est galement un !acteur important ui in!luence

    essentiellement le dveloppement des agents pat*og3nes et ltat de la liti3re. -nrevanc*e% l*umidit na pas daction directe sur le comportement du poulet% mais peut

    causer indirectement des trou/les. $insi une atmosp*3re s3c*e conduit lo/tention

    dune liti3re poussireuse% irritant les voi& respiratoires et dissminant les in!ections

    micro/iennes. $ linverse% une atmosp*3re suture rend le poulet plus !ragile

    surtout si la temprature est /asse. Gl se !orme des croStes sur le sol et les risues de

    micro/isme et de parasitisme augmente. )*umidit relative optimale pour llevage

    du poulet se situe entre ;0 75,. $u del% les risues pat*ologiues peuventapparatre "maladies respiratoires% coccidioseL(.

    I-5-5 - Ga6 tKi+"es

    )es odeurs et les gaH to&iues "ammoniac% mt*ane% an*2dre sul!ureu&( proviennent

    des dCections et des !ermentations de la liti3re. Parmi ceu&ci lammoniac "?< *( ui

    provient de la dcomposition% de lacide uriue est le plus important V il est souvent dit

    ue les teneurs dam/iance ne doivent pas dpasser 0 ppm pour les Ceunes animau&

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    "seuil de dtection par l*omme( et ;0 ppm pour les adultes% mais il en !ait

    pr!ra/le dessa2er den limiter le tau& 15 ppm. $u del des seuils indius%

    lammoniac provoue des trou/les oculaires% prdispose largement au& maladies

    respiratoires% irrite les muueuses oculaires et induit des /aisses de per!ormances.

    I-5-9 - L"mi#re

    )a lumi3re pour rJle de stimuler les Ceunes poulets /ien /oire% /ien manger%

    /ien se c*au!!er et /ien se rpartir donc russir un /on dmarrage. Wuelue soit le

    t2pe de /timent clair ou o/scure% il !aut une /onne installation lumineuse. )es

    normes dintensit lumineuse sont de 5attm places 1%5 1%8m sol pour les

    lampes incandescence et de 1attm places %m du sol.

    I-9- Cntr!e de &rissan&e

    I-9-1- O,:e&ti

    Le contrAle de gain de poids permet destimer la croissance et de la comparer austandard a+in de dtecter les anomalies et dadapter la conduite dlevage. %etteopration est indispensable pour suivre srieusement un troupeau de poulet de chairet se rendre compte rapidement de son tat de sant. Le suivi de la courbe decroissance permet galement destimer le poids labattage.

    I-*-+- #t,ode

    Rn c*antillon de 100 150 suCets pris dans divers endroits du /timent permet

    destimer le poids mo2en du troupeau. Gl est conseill de manipuler les animau& dans

    la pnom/re en diminuant lintensit lumineuse ou dutiliser des lampes de couleur

    /leue et dutiliser des parcs grillags releva/les.

    I-9-*- 4r+"en&e

    )a premi3re pese est e!!ectue larrive des poussins% la deu&i3me 10 Cours% la

    troisi3me 15 Cours et tous les 5 7 Cours par la suite.

    I-

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    @ette opration doit d/uter d3s le premier Cour% mais il est souvent ncessaire

    de!!ectuer un tri minutieu& vers le 103meCour car :

    )es /oiteu&% les rac*itiues et mal !orm sont des rservoirs et des

    dveloppeurs de micro/es potentiellement pat*og3nes pour les autres poulets%

    Gls constituent des non valeurs conomiues ui diminuent le /n!ice du lot%

    I-;- Enregistrement des $nements

    Pour une meilleur gestion de lunit% lleveur doit o/server et noter tous les

    vnements et remarues sur un ta/leau de /ord appel !ic*e dlevage. @ette !ic*e

    doit comporter les renseignements suivants :

    )e!!ecti! des poussins reus% date de rception% souc*e et origine%

    Wuantit daliment reue% date de rception% nature et origine%

    )a mortalit Cournali3re et cumule%

    )e nom/re de tri%

    )e poids des animau&%

    )a uantit daliment et deau consomme%

    )a temprature mini U ma&i%

    )es traitements et vaccinations : date% dose et mode dadministration%

    Prl3vements des c*antillons pour !in danal2se au la/oratoire%

    Toute anomalie constate%

    I->- En!#$ement des p"!ets

    $ la !in de la priode dlevage% lenl3vement des volailles est un point important

    prendre en considration. Rne mauvaise manipulation lors du ramassage des pouletsest la cause de dclassement la/attoir : gri!!ures% *matomes% !ractures au& ailes et

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    au& pattes. $insi% il est important dappliuer certaines mesures de prcaution

    suivantes :

    >aisser lintensit lumineuse au minimum ou utiliser des lumi3res /leu car lesoiseau& sont pratiuement aveugle pour le /leu%

    )e nom/re de poigne ne doit pas tre e&cessi!%Bettre les poulets dans les cages avec prcaution%Murveiller rguli3rement les poulets pour viter les tou!!ements%

    II-CALCUL DE% C)ITM)E% TECNICO-CONO@IUE%

    $pr3s lenl3vement des poulet% lleveur est amen calculer les !acteurs de

    renta/ilit ui se rapportent au rendement Hootec*niue "Gndice de consommation et

    tau& de mortalit( et au rendement conomiue "Pri& de revient(.

    II-1- Indi&e de &nsmmatin 0IC

    )indice de consommation se calcule partir de la !ormule suivante :

    IC "antit da!iment &nsmm 0g B Pids $i tta! prd"it 0g

    Aans les conditions normales de conduite% la valeur de lindice de consommation est

    comprise entre 1> et 21 soit une valeur mo2enne de 2. )a valeur signi!ie ue le

    poulet a consomm 2g da!imentpour produire 1g de pids $i. Aans le cas ou la

    valeur de lindice de consommation est suprieure la valeur standard% il !aut

    c*erc*er les causes tout en les *irarc*isant :

    Naspillage daliment.

    Wualit de laliment Murconsommation de laliment%

    Poussin de mauvaise ualit%

    Wuantit et ualit deau da/reuvement%

    @onditions dam/iance non respectes%

    Tau& de mortalit lev%

    II-2- Ta"K de mrta!it 0T@

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    )e tau& de mortalit est un !acteur important de renta/ilit puisuil in!luence aussi

    /ien lindice d consommation ue le pri& de revient. )e tau& de mortalit e&prim en

    pourcentage ",( est calcul partir de la !ormule suivante :

    T@ 0F Nm,re de s":ets mrtsBNm,re de s":ets mis enp!a&e

    Aans la pratiue de conduite% le tau& de mortalit doit tre in!rieur ou gale +,. Mi

    le tau& de mortalit est lev% il !aut c*erc*er les causes tout en les *irarc*isant : Wualit du vide sanitaire%

    Wualit des vaccins et mode de vaccination%

    Poussin de mauvaise ualit%

    ?on respect de la police sanitaire

    @onditions dam/iance non respectes%

    $utres causes%

    II-*- PriK de re$ient 0P)

    )e pri& de revient est un crit3re conomiue important calculer la !in de la priode

    dlevage pour valuer la renta/ilit !inanci3re de la /ande. Gl est e&prim en A

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    )es c*arges !i&es sont constitues de c*arges suivantes : $mortissements% !rais

    !inanciers% entretien% assurances% c*arges sociales% !rais de gestionL)a part de

    c*aue poste dans les c*arges de revient est indiue dans la ta/leau 7 suivant :

    Ta/leau 8 : Par des !acteurs de production dans le coSt de revient du poulet de c*air

    @*arges ,$liment 55 65Poussin 10 0$mortissement 6 8Krais vtrinaires 5 6Bain dXuvre + ;Krais de gestion + ;@*au!!age 1

    )iti3re 1 Transport 1 -au et lectricit 1 Krais !inanciers 1 Aivers 1

    Mur le plan conomiue% lleveur a intrt raliser un pri& de revient le plus !ai/le

    possi/le. Pour 2 arriver% il devra minimiser les c*arges et o/tenir un rendement

    Hootec*niue satis!aisant par une /onne matrise de conduite dlevage