ESAT LE «COLIBRI» - d1qmdf3vop2l07.cloudfront.netd1qmdf3vop2l07.cloudfront.net/salmon-desert.cloudvent.net/... · RAPPORT D’ACTIVITÉ ... de stage) Stages Pas d’aboutissement

www.falret.org

ESAT LE «COL IBR I»

RAPPORT D ’ACT IV ITÉ

ANNÉE 2015

Reconnue d'Uti l ité Publ ique

par décret du 16 mars 1849

49 rue Rouel le - 75015 PARIS

lecol ibr [email protected]

APE 8810C - SIRET 784 615 718 000 78

FINESS : 750 831 190 01.56.61 .72.72

Le Colibri Rapport d’Activité 2015 Page 1

Sommaire

PRESENTATION DE L’ETABLISSEMENT ....................................................................................................................................... 2

FAITS MARQUANTS DE L’ANNEE .................................................................................................................................................. 3

CARACTERISTIQUES OU PROFIL DES PERSONNES ACCOMPAGNEES au 31.12.15 .................................................................. 4

Suivi des candidatures ................................................................................................................................................................ 10

L’ACCOMPAGNEMENT EDUCATIF ET PROFESSIONNEL REALISE « vers des acquis professionnels » ... 13

LE PERSONNEL ........................................................................................................................................................................ 15

Les usagers-travail leurs : ...................................................................................................................................................... 15

Le personnel salarié : ............................................................................................................................................................. 15

Les bénévoles .......................................................................................................................................................................... 16

LA DEMARCHE D’EVALUATION ............................................................................................................................................ 17

ACTIVITE COMMERCIALE ESAT ........................................................................................................................................... 18

ACTIVITE PORTAGE DE REPAS A DOMICILE ..................................................................................................................... 19

ACTIVITE COLLECTIVITE ...................................................................................................................................................... 20

ACTIVITE « TRAITEUR » ....................................................................................................................................................... 21

Nos partenaires ...................................................................................................................................................................... 22


PRESENTATION DE L’ETABLISSEMENT

L’ESAT LE COLIBRI se s i tue au : 58 rue du Dessous des Berges 75013 Paris Tel : 01.56.61.72.72 fax 01.56.61.72.73

L’ESAT a un agrément pour une capacité d’accuei l de 5 6 usagers-travai l leurs par arrêté de l ’ARS N° 2011-24 du 15 Févr ier 2011.

L’ESAT accuei l le des personnes souffrant d’un handicap psychique de 18 ans à 60 ans, l ’établ issement est mixte.

L’Act iv i té Commerciale est la fabr icat ion de repas avec soit le portage du repas à domici le pour les personnes âgées, soit la l ivra ison en col lect iv i té. Nous fabr iquons en moyenne 1100 repas par jour.

L’ESAT LE "COLIBRI", se f ixe pour miss ion d’être à la fois, un l ieu d’accuei l , un l ieu d’act iv i té profess ionnel le, un l ieu d’ insert ion socioprofess ionnel le. Parce que le travai l est une act iv i té inséparable de la condit ion et de la posit ion sociale et que le travai l peut avoir valeur d’outi l thérapeutique. Comment ?

Par la restauration de l ’ image de soi

Par la reconstruct ion identi taire

Par la social isat ion

Par l ’acquis i t ion de l ’autonomie

Par le développement ou l ’amél iorat ion des capacités cognit ives

Par l ’acquis i t ion d’un savoir faire et savoir être profess ionnel


FAITS MARQUANTS DE L’ANNEE

Décès d’une travailleuse Nous avons malheureusement dû faire face au décès soudain d’une travailleuse. L’émotion fût forte dans tout le personnel, encadrants et travailleurs, tant Aicha était appréciée de tous. Taxe professionnelle Depuis la loi de 2014 réformant la formation professionnelle, les ESAT sont éligible à percevoir le versement de la taxe d’apprentissage sur la partie dérogatoire de la part des entreprises. La somme de 6 200 € a été collectée. Somme qui est fléchée dans les comptes à destination des formations des travailleurs. Titre agent de restauration en VAE pour 2 travailleurs 2 parcours vers la validation des acquis de l’expérience avaient été mis en place avec l’AFPA en 2014. Les 2 travailleurs candidats à l’examen du titre « Agent de restauration » ont obtenus la validation du diplôme en 2015. Taux d’occupation Nous terminions l’année 2014 avec une liste d’attente. En 2015 nous avons épuisés cette liste d’attente en raison des projets de sorties de 4 travailleurs qui ont aboutis, plus le décès d’une travailleuse et de 2 périodes d’essai non concluantes. Toutefois le taux d’occupation reste correct à 98.79%.


CARACTERISTIQUES OU PROFIL DES PERSONNES ACCOMPAGNEES au 31.12.15

L ’âge moyen est de 39 ans .

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

2010 2011 2012 2013 2014 2015

HOMMES

FEMMES

Evolution de l’âge moyen

Répartition par sexe des personnes accompagnées

32

33

34

35

36

37

38

39

40

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015


11 9 9

6

10 9 11

6 6 3

9 11

15 17

19 18 20

13

17 18 19 16

14

10 11 13

16 16 16 14

7

12

5

9 8 10 10 10

15 14

2 1 2

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

repartition des tranches d'âge par années depuis 2006 18/25 26/35 36/45 46/55 + de 56

11 9

19

7 9

11

16

12

9

15 14

5

2

6

17

10 9 10

19

11

8 9

18

13

10 11

20

16

10

6

13

16

10

6

17 16 15

1 3

18

14 14

2

18/25 26/35 36/45 46/55 + de 56

Evolution des tranches d'âge depuis 2006 2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015


1 2

15

8 5 3

0 5 5

35

4 1 2 4

34

1 0 3 3

35

4 0 2 3

39

4 1 1 3

41

0 1 4

0

40

0 5 6

0

44

0 3

6 0

42

Evolution des situations familiales depuis 2006 2006 2007 2008 2009 2010

2011 2013 2014 2015

42 43 40 38

43 45

51

38

44

2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Repartition des nationalités par années francaise algérienne marocaine senagalaise tunisienne ivoirien angolaise mauritanienne Péruvienne malienne Malienne


Modes de logement

autonome Autonome +

SAVS / SAMSAH

foyer post

cure

foyer pour TH famille appartement

thérapeutique

hébergement

amical

foyer de

travailleurs / d’inserttion

2006 17 3 3 16 1

2007 24 2 4 13

2008 20 1 6 13 1 1

2009 14 1 6 16 0 1 2

2010 14 2 7 20 0 1 3

2011 9 6 2 7 20 4 1 1

2012 13 6 1 8 23 3 1

2013 8 6 1 7 20

2014 13 5 2 8 20 4 0 3

2015 17 8 6 17 1 1

2015

autonome

Autonome + SAVS / SAMSAH

foyer pour TH

famille

appartement thérapeutique

logement d'insertion

Mode d’hébergement


ANCIENNETE

Moins de 6 mois 6mois / 1 an 1 à 5 ans 5 à 10 ans + 10 ans

2015 0 2 25 14 10

26

2

16

1 1

30

2

14

1 1

30

2

12

1

29

1

11

1 0

30

2

14

2

29

2

18

1

36

2

18

1

25

2

16

1 1

33

3

17

1 1

27

2

21

1

sans curatelle simple curatelle renforcée tutelle MASP

Evolution des mesures de protection depuis 2006 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015


TABLEAU D’ACTIVITE ESAT LE COLIBRI

1 Calcu l sur la base du nombre de journées réal i sées moins les absences autor i sées 2 Pér iode durant laquel le le di recteur at tend la réponse de la CDAPH quant à une demande de réor ientat ion pour un usager - t rava i l leur. Ce dern ier n ’est pas présent dans l ’ établ i ssement pour autant i l perço it sa rémunérat ion garant ie .

Usagers -travai l leurs 2015 2014 2013

N om br e d e j our d’ ouv e rt u r e p r év u 252 251 253

N om br e d e j our d’ ouv e rt u r e r é al i s és 252 251 253

A =N om br e d e j ou r n ée s t h é or i q u e ( n b re d e j our s d ’ ouv e rt u r e X c a p ac i t é) 14 112 14 056 14 168

N om br e d e j our n é e s p r é v u es

( n b r e j our n é e s t h é or i q u e s x t x d ’ oc c u p a t ion p r év u a u BP ) 12 842 13 493 12 750

B =N om b r e d e j ou r n ée s r é a l i s é es 13 941 13 145 12 976

T AU X D’ OC CU P ATI ON (B/ A* 100 ) 98.79 % 93.52 % 91 .59 %

N om br e d e j our n é e s d ’ a b s e nc e s p ou r m ala d i e / M at e r ni t é /c on g é s e n f a n t

m a l a d e/ n on a u t or i sé e / m es u r e c on s erva t o i r e / e vt f ami l i a l 1 66 3 7 45 1 09 2

N om br e d e j our n é e s t r av a i l l é e s p a r l es usa g e rs t r av a i l l e u rs 1 0 3 50 11 12 5 1 0 5 01

T a u x d’ a b s e n té is m e t ot a l ( h or s a b s e nc es a u t or i s é es ) 1 1 .9 2 % 5 . 66 % 8 . 41%

D on t T a u x a bs e n t éi sm e « a bs e nc e p ou r m a l a di e » 1 9 .65 % = 118 5j 4 . 48 %= 55 6 j 7 . 85 % = 910 J

D on t T a u x a bs e n t éi sm e « a bs e nc e n on a ut or i s é e » 2 .5 % = 3 07 j 1 . 04 %= 13 0 j 1 . 34 % = 160 J

D on t T a u x a bs e n t éi sm e « m e s ur e c ons e rva t o i r e » 2 1 .35 % = 1 66 j 0 . 36 %= 45 j 0 . 16 % = 18 J

N om br e d e j our n é e s d ’ a b s e nc e s a u t or i s é es 1 92 8 1 38 0 1 38 3

N om br e d e j our n é e s d ’ a b s e nc e s e n t e m ps p a r t i e l 2 14 1 82 1 04

N om br e d’ u s ag er s e n m oy e n n e p ar j ou r 5 5 .7 6 5 2 .40 5 0

N om br e d’ u s ag er s - t ra v a i l l e u rs e nt r és p e nd a n t l ’ a n n é e 2 14 14

N om br e d’ u s ag er s - t ra v a i l l e u rs s ort i s p e nd a n t l ’ a n n é e 7 2 16

N om br e d’ u s ag er s - t ra v a i l l e u rs ac c om p agn é s p e n d a n t l ’ a n n é e ( h ors s t ag i a i r es ) 58 57 61


Suivi des candidatures

ACTVITE ADMISSIONS LE COLIBRI

Nombre de demandes

Demandes sans suite Réponses à notre courrier de RDV

Invitations à la réunion

d’information

Absences au rendez vous

Entretiens d’information

Pas de suite à la réunion d’information

125

85% % important car effectif complet entre juin et déc

2015

75 % 19 % 1.25 % 18 % 5.6 %

2° Entretien avec le

service social

Pas de suite à ce 2ème entretien (proposition

de stage)

Stages Pas d’aboutissement

du stage en vue

d’admission en essai

Admissions en période

d’essai

Admissions confirmées à l’issue de la période

d’essai en 2015

Admissions confirmées à l’issue de la période

d’essai en 2016

9.6 % 3.2 % 93 2 1 0 0

3 Sur 9 stages : 6 d’évaluation et 3 en vue d’une admission


Par l’équipe Médico sociale

L ’Esat permet au travers de l ’out i l t ravai l de (re) mobi l i ser la personne autour d ’un projet de v ie g lobal . Quels moyens, quels accompagnements spéc i f iques sont à mettre en œuvre ? Le travai l est une valeur fondamentale dans notre soc iété. Aussi une personne en s i tuat ion de handicap psychique y trouvera un moyen pour se rétabl i r sur p lus ieurs aspects . Le travai l lu i donne une ident i té profess ionnel le au travers du mét ier exercé (employé de restaurat ion au Col ibr i ) , une reconnaissance de son ut i l i té socia le , une valor isat ion de soi ; cec i contr ibuant à la réhabi l i tat ion psycho soc ia le de la personne. Nous pouvons ic i c i ter Mr M qui nous d i t souvent « le t ravai l c ’est important pour moi , quand je d i s que je suis cu is in ier , ma fami l le est f ière de moi , et auss i mes copains de café ». Le travai l est un intégrateur socia l car i l permet de rythmer une journée, et de retrouver des phases de sommei l réparatr ices, car beaucoup de nos usagers ont connu l ’o is iveté, les errances, et l ’ iso lement. Le travai l favor ise les l iens soc iaux au travers du travai l d ’équipe l iée à l ’act iv i té « cu is ine » et de la v ie en col lect iv i té . Par ce b ia is , le travai l les inc i te à développer des capac i tés re lat ionnel les qui , au -de là du contact et de la communicat ion, ex ige auss i de prendre soin de soi : l ’act iv i té cu is ine impose des règles d ’hygiène str ic tes , ce qui peut être moteur à une mei l leur apparence de soi (propreté, bonne présentat ion corpore l le et vest imentai re…). L ’ inst i tut ion mobi l i se les usagers sur cet aspect en mettant en place des modules de format ion te ls que l ’hygiène bucco dentai re , l ’équi l ibre a l imentai re… L ’Esat se doi t de garder une ve i l le constante sur les di f f icu l tés et besoins des usagers , af in de préserver leur santé. Des accompagnements spéc if iques sont mis en œuvre pour certa ines s i tuat ion s : Pour Mr W, un aménagement de poste et d ’horai re permet de l imi ter les angoisses au quot id ien depuis p lus ieurs années, et cela l ’a condui t progress ivement à envisager un logement assoc iat i f , a lors qu ’ i l a toujours vécu avec sa mère. Pour Mr M, une pr ise en charge conjo inte avec l ’hôpi ta l de jour (3 jours à l ’Esat /2 jours en soin) lu i permet de se mainteni r dans le travai l .


Enf in, pour les personnes v ie i l l issantes, nous favor isons des a l lègements de temps de travai l , dans le but d ’une part , de réduire leur fat igabi l i té et d ’autre part , de les amener progress ivement à une cessat ion d’act iv i té profess ionnel le , de les préparer à l ’acceptat ion et l ’organisat ion du temps l ibre : Mme M, est à temps part ie l su i te à un mi -temps thérapeut ique ; cet aménagement p rend en compte une fat igabi l i té constatée à l ’Esat même s i Mme M est rét icente à travai l ler moins et à concevoir autrement l ’occupat ion de son temps. Le re la is avec son SAVS l ’a ide, pet i t à pet i t , à é laborer un nouveau projet de v ie . La spéc if ic i té du pub l ic que nous accue i l lons nous obl ige à être v ig i lants face à ses besoins. Le travai l , comme support de réhabi l i tat ion et espace de rétabl issement, doi t être pensé et organisé en fonct ion des problémat iques ind iv iduel les . L ’ inst i tut ion a ide les usagers à êt re acteur et déc is ionnaire de leur projet de v ie , en leur apportant des réponses personnal isées.


L’ACCOMPAGNEMENT EDUCATIF ET PROFESSIONNEL REALISE « vers des acquis professionnels »

Activités travailleurs

Nombre de personnes

Intitulé de l’activité Organisme Durée en heures Lieu

2 VAE titre agent de restauration AFPA 105 h Paris

1 Mise à disposition Centre Forja 21 h Paris

5 Stage en milieu ordinaire de travail GVr / Elior /

Caceis 665 h Paris

56 Alimentation et santé GVr 12 h / P Colibri

1 Français langues étrangère mairie de Paris 120 h Paris


Part ic ipat ion des usagers

Les usagers part ic ipent à la déf in i t ion de leur accompagnement par le b ia is du projet indiv idual isé renouve lé 1 fo is par an (avec un point intermédia i re tous les 6 mois) e t d ’une manière col lect ive à la v ie de l ’é tabl issement : Le Consei l à la V ie Soc ia le s ’est réuni en Janvier, en Avril et en septembre. Les thèmes abordés ont permis un jeu de quest ions / réponses, d’éc la i rage et d ’ in format ion s . Les thèmes ont portés sur :

Point sur l ’organisat ion du travai l : le sel f , le l inge profess ionnel

Les sort ies les format ions Les rémunérat ions, la f in de la pr ime pour l ’emploi .

Le Consei l est composé de :

Usagers travai l leurs : 3 délégués Fami l le : Mme Cheval ier Représentant l ’UNAFAM Assoc iat ion : Mme Gorce ix : représentant au Consei l d’Admin is trat ion de l ’ŒUVRE FALRET

Salar iés : Mme Delauney . De plus , la d i rect ion reçoi t les délégués des travai l leurs régul ièrement.


LE PERSONNEL

Les usagers-travail leurs :

Nous maintenons la dynamique d’insertion en milieu ordinaire de travail : les heures de mise à disposition en milieu ordinaire ainsi que les heures en services traiteur sont rémunérées sous forme de prime afin de ne pas être comptabil isé dans le calcul de l ’AAH, conformément au code de l ’Action sociale.

Le personnel salarié :

21 salariés / 20.02 ETP

Dans le cadre de la démarche associative engagée depuis 2007, nous avons poursuivi les entretiens annuels avec chaque collaborateur. Un volume, encore important cette année, d’heures supplémentaires a été effectué afin d’assurer nos différentes missions en l’absence de personnel pour différentes raisons, accident de travai l, représentation du personnel, démarche d’évaluation, formations….. Extrait du bilan social associatif L’ancienneté au Colibri est la plus importante de l’association avec presque 14 ans en moyenne. L’âge moyen est aussi le plus élevé de l ’association : 48.1 ans. Le turn-over est égal à 0 et le taux d’absentéisme parmi les plus faible avec 1.22 %.

Formations ou informations des salariés

Intitulé de la formation

Psy. chargée d’insertion

Séminaire clinique du trauma chez les demandeurs d’asile et les réfugiés 5 h

CESF Encadrer une équipe la 1° fois 16 h Directeur Présider un CE 14 h

Moniteur d’atelier Liaison froide et application culinaire 14 h Chef de cuisine Cuisson basse température 21 h


Les bénévoles

Nous avons le plaisirs de pouvoir bénéficier des compétences de Mme Chevall ier, représentante de l ’UNAFAM au CVS, pour l ’élaboration du journal interne « le canard du Colibri ». Des réunions tous les vendredi matin avec l ’ensemble des journalistes sont nécessaires durant 2 à 3 mois avant les parutions en juin et en décembre. Mme Chevall ier collecte les idées, donne des conseils rédactionnels et organise la mise en page du journal.


LA DEMARCHE D’EVALUATION La démarche d’évaluation externe a été réalisé en 2013, le rapport a été présenté et officialisé en 2014. Sur les 13 plans d’action, 8 sont issus de l’évaluation externe, ceci donne toute l’importance de ce type de démarche. (En grisé sur le tableau ci après)

Actions N° Situation fin 2015

Mutuelle pour les travailleurs handicapés 1 2013 Réalisé

Document Unique Evaluation Risque 2 2012 / 2014 Réalisé

Reprise des conclusions de l’évaluation externe 3 2014 juin Réalisé

Reconnaissance du travail effectué par les travailleurs handicapés 4 2014 sept Réalisé

Vision stratégique de la direction à propos de l’établissement 5 2014 fin A faire

Actions de vérification du bon déroulement des projets individualisés 6 2014 fin Réalisé

Procédure de signalement d’effets indésirables 7 Début 2015 Réalisé

Le livret professionnel – méthode d’utilisation 8 Début 2015 Réalisé

Renforcement de la formation du personnel 9 2014 fin pour 2015 En continue sur les années

Echanges sur les recommandations des bonnes pratiques en ESAT 10 2015 En continue sur les années

Reprise de la notion de bientraitance 11 2014/2015/2016/2017 En continue sur les années

Prochaine évaluation interne 12 2015 En 2016

Etudes des besoins des travailleurs handicapés vieillissants 13 2016 A faire

En 2016 nous entamerons notre 2nde démarche d’évaluation interne.


ACTIVITE COMMERCIALE ESAT

Nous avons poursu iv i et déve loppé l es act ions de communicat ion af in de mainteni r notre notor iété : Le s i te internet propre au Col ibr i , les part ic ipat ions aux mani festat ions : forums assoc iat i fs , forums séniors , sa lon des ESAT , part ic ipat ion act ive aux réunions assoc iat ives te l les l ’Un ion des Inst i tut ions Soc ia les du 7°, parut ion d ’encarts d ans les gu ides des mair ies d ’arrondissement a ins i que dans le « gu ide du pet i t futé spécia l sen ior ».

Evo lut ion du ch i f f re d ’af fa i res par

secteur

2015 2014 2013 2012 2011

CA var ia t ion par

rapport à 2014 CA

var ia t ion par rapport à 2013

CA CA CA

Personnes Agées 849 560 € -1 .98 % 866 700 € +8.10 % 801 770 € 753 880 € 885 894 €

Co l lect iv i tés 465 363 € -9 .58 % 514 700 € +0.92 % 510 000 € 486 660 € 548 100 €

T ra i teurs 119 445 € + 0.70 % 118 600 € -13 % 136 340 € 119 250 € 81 580 €

détachement TH 376 € = 395 € - - 53 718 € 32 171 €

Repas du personnel

32 606 € +2.19 % 31 889 € 30 301 29 657 28 789

Rat io Ventes / achats

REPAS 2.44 2.48 2.47 2.36 2.5

TRAITEUR 3.26 3.06 3.22 3.2 3 .8

COUT DENREES PAR REPAS

2.75 € 2.67 € 2.61 € 2.64 € 2.58 €


ACTIVITE PORTAGE DE REPAS A DOMICILE

L ’act iv i té de portage de repas à domic i le à légèrement d iminué .

2015 2014

Nombre de repas Var ia t ion par rappor t à 2014 Nombre de repas

Midi 47 059 - 4.85 % 49 461 +12%

Soir 9774 + 6.69 % 9 161 +17%

Forfait Midi/soir 14076 - 1.80 % 14 335 -3 .7%

Nos menus Personnes âgées

I ls sont équi l ibrés et soumis à l ’avis d’une diétét ic ienne. Si nous ne proposons pas de repas de régimes à proprement par ler , c ’est parce que nous suivons l ’avis des médecins qui recommandent de divers i f ier son al imentation en évitant les excès. Notre chef de restauration à d’ai l leurs suiv i une formation « dénutr i t ion du sujet âgé ». C’est à chacun de se déterminer en choisissant, éventuel lement dans la carte des remplacements, de quoi compenser un menu jugé parfois trop copieux. Nos cl ients sont très sensibles aux repas de fête du COLIBRI, proposés sans augmentation de tar i f . Voic i des exemples de menu proposés cette année : Exemple de menus fest i fs proposés aux personnes âgées

REPAS DE NOËL

Saumon sauce Gravlax

Cuisse de Chapon aux Mori l les Légumes Romanesques

Mini Saint Agur Cabosse Chocolat Caramel Noisette

REPAS DU 1° DE L’AN

Foie Gras et Pain de Mie

Corol le de Saint Pierre ~ Langoustine

Gratin de Cardon et Butternut

Faissel le

Opéra Caramel beurre salé


ACTIVITE COLLECTIVITE

Le chif fre d’affaires 2015 est en diminution de 9.58 %.

Au 31 décembre 2015 l ’ESAT l ivre cl ients sur 9 s i tes : 1. Resolux Saint Antoine 2. AM Ral l ion (ESAT) 3. Centre Aussaguel (CAJ) 4. CEREP (IMPRO)

5. Cours Hervé (CAJ) 6. Léopold Bel lan (ESAT) 7. Pont de Flandre (Foyer) 8. Accuei l St Germain (MAIA) 9. Bernard Byro (SAS)

Nous nous sommes séparés de notre 2 nd plus gros c l ient col lect iv i té. Ce choix a été faits car les c l ients col lect iv i tés ont des pr ix d’achat très bas mais nécessitent aussi beaucoup d’act iv i té. L ’ impact de la perte de marge en résultant est minime. A l ’écoute des demandes de nos cl ients, nous pr iv i légions les rapports directs, à savoir : - Vis i te sur chaque s i te de l ’Adjoint Technique de Direct ion Monsieur LEMOIS qui rencontre les responsables des

s i tes, af in de se concerter sur la trame des menus du semestre à venir, sur la compos it ion et les quanti tés pouvant être di f férentes suivant la populat ion de chaque structure l ivrée.

- Accuei l au Col ibr i af in de présenter les réal i tés de nos modes de productions.


ACTIVITE « TRAITEUR »

Cette act iv i té en forte progress ion les années précédentes connait un tassement de +0.70%. Cela conf irme que

notre potentie l se s i tue aux alentours de 115 / 130 k€. I l y a eu moins de commande certainement en raison de la

conjoncture économique.

Nos cl ients traiteurs ont été :

Crédit Agricole, Di rect ion Aviat ion Civ i le, la Caisse des Dépôts et Consignations (marché tr iennal remporté) , la

SNCF/ ESAT Ral l ion / APAH / Centre Aussaguel / Croix rouge Française /ERA informatique / Foncia / France

Télévis ion / IFOCOP / Mas du D Arnaud / MDPH de Paris / Service de Soutien à Domici le du 17° arrondissement. /

l ’A N A P / la MDPH Paris….


Nos partenaires

Notre act ion auprès de nos partenaires, centres d’action sociale , CLIC-PPE et diverses associat ions à caractère social , met en avant le l ien existant entre les travai l leurs et les personnes âgées. Au delà de la s imple fourniture d’un service, le passage du COLIBRI pour la l ivraison des repas est un vecteur de communication et de sécurité ( l ’ intervention des équipes du COLIBRI auprès de certaines personnes en dif f icultés, suite à un malaise ou à une chute, a permis d’éviter bien des drames). Le l ien qui se crée enrichit tout autant le travai l leur qui a ple inement le sentiment de l ’ut i l i té de son travai l et de celui de ses col lègues, que la personne isolée qui attend avec impatience un moment d’échange. Que ce soit en pér iode est ivale ou lors de grandes manifestat ions nous sommes spontanément associés et reconnus comme inter locuteur de référence. De même, les re lat ions de conf iance créées font qu’ i l est eff icace de sol l ic i ter le concours de l ’un de nos partenaires s i nous rencontrons des dif f icultés. Notre présence lors des forums associat i fs , entret ien l ’ image du COLIBRI . Le Col ibr i a répondu présent à l ’ invitat ion des organisateurs du forum des associat ions dans les 7, 13, 15 et 17ème arrondissements. La f in d’année est tradit ionnel lement marquée par un événement important : les vœux sont l ’occasion de rencontrer nos partenaires et de leur offr i r le dernier numéro du ‘ ’Canard’ ’ du Col ibr i . La parution biannuel le du journal du COLIBRI étant attendue. Notre prestat ion « sort ie d’hôpi tal », qui permet une mise en place express (sous 24H) des l ivraisons de repas, est très appréciée, part icul ièrement par les assistantes sociales des services hospitaliers qui savent pouvoir compter sur la réact iv i té du COLIBRI.

Dans le cadre d ’une restauration col lect ive et suivant l ’arrêté du 29 septembre 1997 notre Etabl issement est soumis à une règlementation des condit ions d’hygiène (normes HACCP : Analyse des Risques et des Points Cr i t iques pour leur Maîtr ise) contrôlées par :

Une visi te annuel le de la Direction des Services Vétérinaires de Paris .


Le Laboratoire SILLIKER (anciennement CLABO CONSEIL) qui v ient mensuel lement à l ’ improviste effectuer des prélèvements de préparation et de surface. I l établ i t un rapport technique noté de l ’établ isseme nt chaque semestre. La centrale d ’achat GV restauration qui prend en charge les enregistrements administrat i fs fournisseurs l iés à la traçabi l i té et la central isat ion des paiements. Au-delà de cette re lat ion commerciale, la s ociété GV restauration dél ivre des formations de qual i té à l ’attention des salar iés mais aussi des usagers travai l leurs.

Documents

ESAT LE «COLIBRI» - d1qmdf3vop2l07.cloudfront.netd1qmdf3vop2l07.cloudfront.net/salmon-desert.cloudvent.net/... · RAPPORT D’ACTIVITÉ ... de stage) Stages Pas d’aboutissement