Espèces de Cucurbitacées Potagères (BS 247 Jan-fev 2016)

8/19/2019 Espèces de Cucurbitacées Potagères (BS 247 Jan-fev 2016)

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DÉ OUVERTE

Les semences

de

cucurbitacées

potageres

Une gr nde famille

et

s s

membres

volages

Franfois Col in

La

famille des cucurbitacées

est

tellement

nombreuse que si elle voulait organiser

une cousinade, elle risquerait d'oublier

certains de

ses

proches parents.

En

effet,

elle compte entre

120

et 130 genres, selon

les sources, et environ

8oo

especes. Leur

diversité mériterait un ouvrage

a

part

entiere Notre propos concernera done

les cucurbitacées produites

sur

le sol

de

la

France métropolitaine.

U

e des regles - et non des

mo indres - en production

de semences, est d'assurer une

pureté spécifique parfaite. Or

certa

in

s membres de la famille

des cuc

ur

bitacées se montrent

infideles a leur espece

Respecter les isolements entre

cul

tur

es pe

ut

tres vite devenir

un véritable casse-téte ..

Ces lég

um

es fruits, comme

nou

s avons cou

tu

me de les

appeler, se distinguent par

une

multitude de criteres : forme,

couleur. ..

(Photo

no 1) et par leurs

usages. Beaucoup se cons

om

ment comme légumes, d'autres

sont p

ur

ement décor

atif

s. Ils

servent parfois d'ustensiles de

cuisine (récipie

nt

s, gourdes...)

ou d'objets utilitaires, comme

l éponge végétale.

L'Ecbalie,

une

de s

rare

s

cucurb

it

acées

sans vrille, se

rencontre a l'état na

turel.

Les cucurbitacées une diversité

de

fonnes

et

de couleurs impressionnantes.

Enfin, les graines de certains cul

tivars donne

nt

une huile

tr

es

appréciée, voire des préparations

médicame

nt

euses. est done

vain, ici, de vouloir citer toutes les

caractéristiques de chacune des

especes, cultivars etfou variétés.

Dans l'hexagone, on rencontre

deux cucurbitacées

a

état sauva

ge : la Bryone dio

i:q

ue (synthese

des d

onn

ées INPN*) et l'Ecbalie

(Photo

2), en bordure méditerra-

née

nn

e.

En France :

deux

genres cinq

especes

Les semences de cucurbitacées

produites en France appartien

nent a deux grands ge

nr

es :

Cucumis et Cucurbita et a cinq

especes principales . Melo et

S

at

i

vu

s

appartiennent au ge

nr

e

Cucumis et Pepo Max im a et

Moschata

au gen re

Cucurbita.

On renc

ont

re égal

ement

d'autres genres, q

ue

nous quali

fierons de secondaires, comme

les ge

nr

es

Citrulu

s

Lagenaria

Luffa

..

Et pour les especes sau

vages, les genres Bryonia et

Ecballium

l'une des rares

cu

c

ur

bitacées s

an

s vrille

(Photo 2)

(Tableau .

En production de semences, l es

sentiel est d' ass

ur

er une pureté

spécifique et variétale irrépro

chable de l espece multipliée.

Pour cela, on veillera

a

ass

ur

er des

distances d isolement a 'intérieur

de chaque espece, selon la régle

mentation en vigueur. Il faudra

done protéger la parcelle de multi

plication de tout pollen issu d'une

autre parcelle de production de

semences, de jardins familiaux

ou

de maraichers professionnels. La

convention type de multiplication

précise les distances d isoleme

nt

a

respecter entre les cultures de

variétés ou de types différents

lorsqu'il

y

a risque de croisement

indésirables .

Ici nous ne traiterons pas des

distances d'isolement, ma

is de

la place des différentes especes

dans la classification, afin de

savoir s'il y a lieu de prendre des

8

U L L ET 1N

S

E M EN

C

E

S · n o247 j A

N

V

1E

R • FÉV R

1E

R 2 O 1



précautions en matiere d'isole

ment pour éviter toute pollution

pollinique indésirable. Nous

mettrons l'accent sur les croise

ments possibles et observés

entre différentes especes, mais

non

systématiques. A titre

d'exemple, des croisements sont

possibles entre certaines especes

de Pepo avec Moschata.

Enfin, nous essaierons de clari

fier certaines dénominations qui

peuvent preter a confusion. Par

exemple, sont désignés comme

courges des plantes qui appar

tiennent a la fois aux especes

Moschata, Pepo et axima .

Quelques-unes peuvent s'hybri

der entre elles, pas d a

utre

s

Ainsi, la courge galeuse d'Esyine

Photo 3) ou la courge verte

Hubbard sont des a

xima

qui

ne

s'hybrident pas avec l

es

Pepo

...

Un peu de botanique

Les plantes de la famille des

cucurbitacées sont des herbacées,

généralement a lianes, munies

de vrilles.

Ce

sont des dicotylé

dones qui se développent dans

les régions tempérées a chaudes.

Elles sont presque exclusivement

annuelles, mais

on

peut rencon

trer des especes vivaces comme la

cha

yo

tte Photo 4} que l'on observe

et la dans l'hexagone et qui

résiste plus ou moins bien au gel,

sel

on

les hivers.

L'une des particularités bota

niques des cucurb

it

acées est que

ce sont des especes a pollinisa

ti

on

et fécondation croisées.

Dans l'hexagone, la pollinisation

est assurée par les insectes.

La plupart des cucurbitacées sont

des plantes monoiques : elles

portent des fleurs males Photo S

et des fleurs feme

ll

es

Photo 6)

séparées,

mai

s sur le

meme

pied.

Les fleurs males peuve

nt

etre

regroupées en inflorescence s

(comme chez le melon). Elles

apparaissent avant les fleurs

femelles, généralement dispo

sées une a une sur les tiges, chez

beaucoup d'especes.

Huit

tribus dans le monde

Cette grande famille compte

huit tribus dans le monde, dont

quatre présentes en France, trois

ayant

une

véritable

im

portan

ce

économique :

Cucurbiteae,

Melothrieae, Benincaseae. Dans

ces huit tribus,

on

compte envi

ren 130 genres, dont au

moin

s 8

s

ont présents etfou produit

s

dans notre pays (Botineau

M

2010 . La famille des cucurbita

cées compte plus de 8oo

especes, parmi lesquelles moins

d'une dizaine sont multipliées

dans fhexagone a grande échel

le. Enfin, il est avancé le nombre

de plus de 1 0 ooo variétés sau

vages etfou cultivées dans le

monde... ce qui en fait une

famille extremement diversifiée.

Deux genres principaux

en France

Le genre Cucumis comprend

une soixantaine d'especes terra

botanica-thouarsfr) dont deux

sont principaleme

nt

cultivées en

France Melo et Sativus) pour la

production de semences et de

consommation.

C'est vraisemblablement le melon

qui présente la plus grande irnpor

tance éconornique, notamment en

production de consommation,

avec plus de 13 ooo ha en 2015

(source FranceAgriMer

2015

:

Bilan de campagne

2015)

. Les

melons so

nt

répartis dans plus de

dix

groupes, dont quatre so

nt

les

principales sources de nos nom

breuses variétés actuelles (melon:

brodé, sucrin, d'hiver et Cantaloup

CHAUX

et

FOURY

1994).

Quant aux Cucumis sativu

s

les

concombres et cornichons, ils

appartiennent a la meme espe

ce, et ont a 1 origine le meme

port de plante. Grace ou a cause

de la sélection, seuls les fruits

diff

ere

nt:

ceux

du

cornichon

sont généralement courts et épi

neux (ou lisses), alors que ceux

du concombre sont plutot allon·

gés et lisses.

Courge galeuse d Esyine, une Maxima

La chayotte, que l on rencontre

et

la en France.

Fleur male. Fleur femelle.

Le patisson (Pepo)

Courge pomme d or (Pepo)

8 U LLET 1N S EM E N CE S · n•247

1

} AN

VIER

FOVRIER 6



DÉCOUVERTE

\

Tableau 1

Classement dans la famille

des

cucurbitacées

-

Sous

famille

: Cucurbitoideae

• Tribu : Cucur

bite

ae -Genre :

Cucurb

ita

s

peces

Pepo

ou Pépon

Moschata

Maxima

Amérique du sud)

Ficifolia

Argyrosperma ou Mixta

Nom

vernaculaire ou Cultivars

Citroui lle: exemple Citrou ille de Touraine

Coucourzelle ou courge

d ltalie

Cou rg

e

coucourdon de

N

ce

Courge

a

moelle

Courge ahuile styrienne

Courge poivrée ou Courgeron

Courge spaghetti

ou

spaghetti

végéta

l

Courge sucriere dite du Brésil

Courge

tortícolis ou

courge

a

ou

tort

Courge vraie

Courgette

Courgette

ou

zucchini

Lady godiva ou courge

amande

Melonette jaspée de Vendée

Patidou

Patisson Photo

7)

Pomarine

ou Jack-be-little ou

encare mini-jack-be

Courge pomme d or

Photo 8)

Ronde

de N

ce

Coloquinte «

ornementales >>

Butternut (ou doubeurre ,

ou courge

butternut)

Courge du Congo

Courge pleine de Naples ou portemanteau

Courge sucr

ine du

Berry

Courges lon

gues

de N

ce

Cou

rg

es mu squées de

Proven

ce (ou giraumon

des

cara ibes)

Cou

rg

es musquées

des

deux

sevres

Courges

musquées

ou

courge

for

te

Butterc

up

Courge (ou

Potiron)

ga

leuse d

eysine

Courge verte Hubbard

Giraumon

Kabochas

Potimarron

Potiron

banana

Potiron

bleu de

Hongrie

Potiron

gr

is

de Bour

gogne

Potiron

jaunes

gros

de

París

Potiron rouge

vif d'étampe

Potiron vert d

Espagne

Potiron turban (ou giraumon aurban) Photo

10 )

Po

tiron

nicaise

Potiron jaun

e g

ro

s

de parí

s

Courge de

S

am

(notamment utilisé

comme

porte-greffe du

concomb

re)

Courge du Mexi

que

•

Tribu

: Melothrieae

-

Genre : Cucumis

Me/o

Sativus

Melon cultivé

Concombre, cornichon

• Tribu : Benincaseae -Genres : Citrullus

Colocynthis,

Lanatus

Coloquinte

vra ie

P

asteque (melon

d ea

u)

•

Tribu

: Beninca

seae -Genres

:

uffa L

agenaria

egy

ptica

Epon ge

végéta

le

»

Siceraria ca l

ebasse ou

gourd e >> (

Phot

o11 a, b, e)

• Tribu : Benincaseae -Genres :

cba

llium, Bryonia

Elaterium

Concombre

ou

cornichon d'ane

Dioica

Bryone dio ique

Les cucurbitacées potageres

produites en France

Les principales cucurbitacées pro

duites

en

France appartiennent

a

deux gemes et cinq especes princi

pales, les especes: Pepo Moschata

Maxima, Cucumis et Citrullus.

C'est dans le geme Cucurbita que

l'on rencontre le plus

grand

nombre

d

es peces et surtout de cul-

tivars. Vraisemblabl

ement

plus

d'

une

vingtaine de ces cultivars

sont multipliés

sur

notre territoire

pour les Pepo et Maxima et une

quinzaine chez les Moschata. Dans

les trois principales especes

on

ren

contre des porte-graine appelés

« courge

>>

qui peuvent

ou

non se

« croiser » La désignation de cour

ge et de citrouille s adresse plutot a

l'espece Pepo, alors que les Maxima

sont pl

us

communément appelés

potirons. Quant aux Moschata il

s'agit plutot de courges musquées.

Malheureusement,

il

ríy a pas de

regle stricte .. d'ou l'intér€t de cet

article, et de bien connaitre le

nom

latin de

r

spece multipliée pour

éviter tout risque de aoisement

inopportun.

ldentifiez les précisément

Attention Certaines cucurbita

cées portent plu

s

ieur

s noms,

pouvant largement

induire

en

erreur. Exemple : la Courge de

Siam s'appelle également Melon

de Malabar ou Courge a feuille

de figuier,

ou

encore Courge

a

graines noires .. Prudence done

N e pas confondre la Courge (ou

Courgette)

ronde

de Nice

qui

est

une Pepo

avec la Courge

longue

de Nice qui est une Moschata.

I

dem pour

les coloquintes : la

Coloquinte officinale est

a

usage

essentiellement médicinal

et

appartient au genre Citrullus. La

Coloquinte ornementale appar

ti

e

nt

au genre Pepo Photo 9}

Dan

s le

Ta

bleau 1 n

ou

s avons

volo

ntair

em e

nt

s

implifi

é la

nomenclatu

re et

le nomb

re

de

c

olonn

es, l exercice est suffisam

m ent complexe

comme

cela.

BU L LE T 1N S E M E N E S - n 247 j A N V 1E R - FÉV R1ER 2 O l 6



DÉ OUVERTE

Tableau 1- (suite)

Cucurbitacées n'ayant

aucune

importance

économique en

France

(exemple...) -

Sous

famille :

Cucurbitoideae

Tribus

Gen

res

Especes Nom

vernaculaire ou Cultivars

joliffieae

Schizopeponeae

e clanthereae

Sicyoeae

Trichosantheae

Telfairiad

Schizopepon

Cyclanthera

Sechium

Tricosanthes

Occidentalis

Bryoniifolius

Pedata

Edule

Cucumerina

Citrouille cannelée (Nigeria)

(est de

I As

ie)

Concomb re des Andes

Chayote ou

chayotte

ou christophine

Serpent gourde

Tableau - Classement dans la famille

des

cucurbitacées ·

Sous

famille :

Zanonio

ideae

• Tribu : Zanonieae · Genres :Alsomitra

Especes

Nom

vernaculaire

ou Cultivars

Macrocarpa

Plante sauvage du Sud-Est

asiati

qu

e

Quelques exempl

es

:

• le cougeron de N ce (genre:

Cucurbita - espece : Pepo - sous

espece : var

ovifera

- type variétale :

cougerons - variété : courgeron de

N ce),

• la citrouille de Touraine (genre :

Cucurbita -

espece : Pepo

-

sous

espece: ssp.pepo - type variétal:

citrouille - variété : citrouille de

Touraine),

•

une

variété ancienne de melon:

genre Cucumis - espece:

Melo

-

sous espece: var

reticulatus Naud-

type variétal: Charentais brodé -

variété : sucrin de Tours.

Trois regles

a

respecter

1 . connaitre la

bonn

e désigna

tion

botanique

du

porte-graine,

2 .

savoir dans quelle espece se

s

itu

e le cultivar,

3·

se

renseigner sur les risques

de croiseme

nt

s interspécifiques,

malgr

é l appartenance a d

es

especes distinctes.

Les

cultivars

a

isoler

Les cultivars a isoler obligatoire

ment

sont d abord tous ceux qui

appartiennent a a meme espece.

Exemple: isoler tous les Pepo

entre eux (Courgette d avec

Patidou, Citrouille .. .

Attention aux intrus Il faut égale

ment isoler tous ces Pepo des

Coloquintes

«

omementales », qui

sont également des Pepo

(Photo g)

.

Chez les Moschata bien isoler

les

butternut

de

s courg

es mus-

quées de Provence ou de la cour

ge sucrine du Berry.

Enfm, chez les Maxima, isoler

tous les Potirons (photo 10} des

Buttercup, Courge (ou Potiron)

galeuse d eysine , et autres

Potimarrons.

Ce

sont

des cas d école relative

ment

faciles

a

résoudre lor

sq

ue

l on dispose du véritable nom du

cultivar

(T

ableau 1). Les choses

se

comp

liquent avec l

es croise

ments

interspécifiques .

Les

croisements

possibles

ou non

(Tabl

ea

u )

L

es

trois principaux genres culti

vés en France ne s hybrident pas

e

nt r

e eux: Cucumis, Cucurbita et

CitruUus. A l intérieur de chaque

genre, certaines especes ne s hy

br

i

dent

pas,

comme le melon

et

les

comichons ou

concombres.

On rencontre trois situations:

• des cro isements interspéci

fiques (entre especes,

dans

le

meme genre) . C est le cas des

CucurFiita Pepo qui se croise

nt

assez

facil

ement

avec l

es

Tableau - Croisements

possibles ou

« im possibles » naturellement entre

es

peces

Pe

Moschata

Maxima

Citrullus

Oui Oui

Non

Non

Moschata

Oui

Oui

Non

Non

Maxima

Non Non Oui Non

Citrullus

Non

Non

Non Oui

*

Dont l

es coloquintes

d ornement

BULLE T 1N SE M ENCE S - no 47

Attention

aux

coloquintes

d omement : ce sont des

Pepo, qui peuvent

s hybrider

avec

les courges,

citrouilles et

autres

Pepo.

Potiron turban (ou giraumon

a

urban)

Maxima)

• le gen re Cucurbita

appartient

a a famille d

es

cucur

bitacées,

a

a

sous-famille des

Cucurbitoide

ae et a

la

t

ribu

des Cucurbiteae. comprend une quinza ined'es

peces (PITRATM& FouRY L

coord.

2003), toutes origi-

naires

d

Amérique,

dont

cinq

o

nt

été

plus largement

domestiquées :

Pepo Maxima

Moschata

Fic

lo

lia

et

Argyros

perma

cultivé

aux

Etats

U

nis. En France,

c

est

un genre

d'une grande importance

écono :li

que :

il

comp rend

la plupart

des es

peces

cultivées

sous le nom

de courges, courgettes et pot irons.

• le genre

Cucumis

appartient égal

eme

nt a a famille

des cucurb

it

acées et

a

la

sous-famille des

Cu

curbitoideae,mais

a

a t

ribu

des

Melothrieae

. com

prend une

tr

entaine d'especes.

Le

genre

Cu

c

umis

sati·

vus

est originaire

de la

grande

z

one qui

s'étend

du

nord de

l'lnde

,

le

Népal jusqu a la Tha ilande; alors que

Cucumis me/o est issu d'Afrique.



omment distinguer les trois principales especes

chez les

ucurbita

On

peut s'appuyer

sur

trois

r i t i ~ r e s

distinctifs : les feuilles, le pédoncule du fruit

et

la couleur des graines produites

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

hez les

Pepo

Feuille

de patisson

Feuille

de jeune courgette

Les feuilles chez Pepo sont plutot de

formes

triangulaires.

Les fe uilles

chez

Pepo et

uniquement

chez

epo sont

pa ñois

profondément

divisée

(Courge

spaghetti)

e

1

• Selon les cultivars, les feuilles sont rondes ou triangulaires,

plu

s

ou

moins profondém ent divisées, et généralem ent tachetées de cou

leur blanc argenté Photos a, b et e)

P

rTRAT. M FouRY CL coord.

2

00

3). Agées, elles sont rudes et piquantes au toucher.

Le

pédonc

u le de la courgette

est

dure

avec

des poils durs et

piquants,

il

s'élargit

au

contact du

uit.

Pédoncule

de la courge spaghetti

• Le pédoncule du fruit est dur,

fibreux, de section pentago2ale

5 cotés), de taille pratiquem\ nt

continue du point d'attache a

plante au point d'attache du fruit

Photos del

e) .

•

Qu

a

nt

aux gra

in

es , elles

son

t

de coule

ur

creme claire

Photo f).

~ ~

Semences de patisson. Les graines

sont de couleur creme claire.

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

hez les

Moschata

• les feuilles so

nt

peu

ou

pas lobées, e

ll

es

peuvent porter des taches blanches, mar

brées,

pr

es

ou

sur les nervures

Photo

a) .

• Le pédoncule du fruit est an

gu

leux (a 5

angles ou 5 cotes), portant des poils raides

avec a a base du pédoncule des renflements

semis cylind

riqu

es t

res

caractérist iques

Pholos b el e).

Le

s feuilles

so

nt

peu

ou p

as

lo

bée

s,

elle

s

peuvent porter

des tache

s blanche

s, marbrées

, pres

ou

sur

les

nervures.

Le

pédoncule du uit est anguleux

portant des poils

raides avec a la base

du pédoncule des renflements semi

s

cylindriques tres

caractéristiques.

Se m

en

ces de courge musquée de

Provence

La courge longue de Nice : le

pédoncule du uit est a ng

uleu

x,.

• Les

gr

aines sont de couleur grisatre aocre

fo

ncé Photo

d)

.

BU L

LE

T 1N S E M E N

CE

S • no247

J

A N V1E R - FÉV R1 E R 2 O

1

6



DÉ OUVERTE

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

Chez

les Maxima

• les feuilles so

nt

grandes, de forme pol

ygo

nales, peu lobées, jamais profondément divi- '

sées. Elles sont molles, couvertes de po

il

s

soyeux courts et agréables au toucher

(Photo

a .

?

8

• Le pédoncule

du

fruit est liégeux, craquelé,

cylindrique et renflé a

a

base (Photos bet

e)

. .t

Les graines sont de couleur brun

a

blanc

(Photo

d).

Chez

les

Moximo

les

feuilles sont

molles, couvertes de poils

soyeux

courts et agréables

au

toucher.

Le

pédoncule du fruit

est

liégeux,

craquelé, cylindrique et renflé a la base

potimarron) .

Mo

schata.

Exemple : la courge

mu

squée de Provence

Mo sc

hata)

avec

la courge vraie

Pep

o

). Si

on

ne constate pas d effet immédiat

s

ur

la

qualité du fruit,

il

n'en va

pas de meme

au

sujet de la quali

té des semences. Ces croise

ments produise

nt

des graines

viables, mais des plantes non

conformes

au

cultivar d origine.

On ve illera done

a

soler scrupu

leusement ces deux especes.

• des croisements interspéáfiques

forc

és: c est le cas d un croisement

e

nt r

e Cucurbita Maxima et

Mo schata qui a donné une plante

appel

ée Kabola.

Elle

sert de porte

greffe aux melons afin de lutter

co

ntre les maladies du sol (

PITRAT.

M. &

FoURY CL

coord. 2 3

).

• des croisements impossibles:

on ne rencontre aucun cas de cro

i

sement naturel entre Cucu

rbita

pepo

et maxima dans la littérature.

Veillez

aux isolements

Compte tenu de la di

ve

rsité des

especes et cultivars,

un

e attention

toute particuliere sera apportée

Le pédoncule

du

fruit est

liégeux

, Les

graines

sont

de couleur

brun

a

craquelé

,

cylindrique et

renflé

a

la

base blanc

-

semences de potimarron

.

courge

olive).

aux isoleme

nt

s.

n

conviendra de :

• bien prendre connaissance des

hybridations possibles

entre

especes,

• connaitre le vrai

nom du

culti

var, car nous

av

ons vu qu un

mem

e cultivar peut porter plu

sieurs noms

• ne pas se

fie

r a la forme de la

feuille pour déterminer

une

espe

ce, ni a la couleur des graines,

mais plutót se fier

au

pédoncule

du

fruit, bien qu a ce stade il soit

trop tard pour décider d une dis

tance d isoleme

nt

entre deux par

celles de multiplication ..

• dans le dout

e,

appliquer la dis

tance d isolement maximale

e

nt r

e deux cultures

2 ooo

m

pour les hybrides,

I ooo

m pour

les

«

populations

») -

les sur

faces réduites en multiplication

le permette

nt

facilement. •

Merci

pour leur contribution

a

Laure Yvon-Doucet de LA

BOSEM

Bernard Casas maraicher

a

Arzens

1129 )

et Jean Parzych

producteur de cucurbitacées

a

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• CHAUX CL & FouRY CL.,

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Tome 3 - p.

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290- 323.

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Documents

Espèces de Cucurbitacées Potagères (BS 247 Jan-fev 2016)