PÔLE D’EX PER IME NTATION ET DE PROGRÈS CAPRIN

P. E . PP. E . P. Caprin

E n D é t a i l. . .

Financé par le FNADT dans le cadre du Plan de Développement Rural (PDR) Rhône-Alpes, avec le soutien de la communauté européenne.

ESTIMER L'ETAT C O R P O R E L DES CHEVRESQUELLE UTILITE ? QUELLE METHODE ?

Pour juger de l’état corporel d’un troupeau, on se limite souvent à l’aspect visuel. Mais, cette seuleestimation peut être trompeuse et ne répond pas à des critères bien définis.De ce fait, une méthode d’appréciation des animaux a été définie par L’ I N A de Paris-Grignon(INRA). Cette méthode a été testée pendant plusieurs années sur les troupeaux des lycées agricolesmembres du réseau caprin de la DGER (Melle, Montmorillon, Le Blanc, Mâcon-Davaye, A u b e n a s -le Pradel, Montbrison-Précieux)

• Cette méthode est basée sur l’appréciation de l’état corporel à des endroits précis de l’animal.• L’état corporel indique l’importance de l’ensemble des masses musculaires et surtout adipeuses

(gras) de l’animal. Aussi cet état varie beaucoup au cours de l’année et dépend de plusieurs facteurs : - Le stade de lactation ou de gestation de l’animal.- La quantité et la qualité des apports alimentaires.- Le niveau de production.

Ainsi, la connaissance de l’état corporel peut être le révélateur d’un défaut de conduite alimentaireou d’un déséquilibre de rationnement. Elle peut représenter pour l’éleveur une aide à la décision sur-tout à des périodes stratégiques importantes : période de saillie, tarissement, mise-bas, mise à l’herbe,...

POURQUOI NOTER ?• Connaître le niveau moyen des réserves des chèvres d’un même troupeau.• Ajuster l’alimentation pour préparer les chèvres à la saillie, la mise-bas, au démarrage de lactation, etc...• Détecter un amaigrissement anormal (sous-alimentation, parasitisme) ou une absence de reprised ’ e n g r a i s s e m e n t .

C O M M E N T NOTER ?• Une méthode visuelle n’est dans aucun cas applicable car les chèvres accumulent peu de gras sous-cutané, mais peuvent emmagasiner d’importantes réserves adipeuses dans l’abdomen.• Le maniement à des endroits précis de l’animal est plus efficace : deux sites ont été retenus, car leurniveau est très lié à l’état corporel de l’animal.Ces deux sites sont :

- Les vertèbres lombaires,- Le sternum.

Ainsi, la notation s’effectue par palpation de la région en se basant sur 2 échelles de notes de 0 à 5(par 1/4 de point).On cherche à évaluer l’épaisseur, la mobilité et le remplissage des tissus musculaires et des massesadipeuses en cherchant si nos repères anatomiques sont recouverts ou pas, palpables ou non, appa-rents ou pas.

POSITION DE L'ANIMALIl est préferable que l’animal soit calme afin d’éviter des contractions musculaires qui sur- é v a l u e-raient les notes. Ainsi, l’animal devra être debout, droit équilibré et muscles décontractés.

LA NOTATIONLa palpation s’effectue à l’aide du bout des doigts, par contact, par appuis légers, par des pincementsou déplacements sur les lignes du relief.Ainsi, on cherche d’abord à déterminer le repère anatomique principal (caractéristique d’un groupede notes) : c’est la première notation d’approche. Ensuite, la notation définitive s’effectue en cher-chant les repères anatomiques secondaires, on affine la note avec des + et des -.On peut noter à une seule personne mais l’optimum est d'effectuer la notation à 2.Avant toute notation, il est recommandé de pratiquer un test de mise à niveau par rapport aux échelles :

- Notation d’une chèvre grasse- Notation d’une chèvre maigre

LE NOMBRE D'ANIMAUX A NOTER

- Pour un suivi régulier du troupeau : Choix d’un groupe d’animaux témoins observés durant un cycle completde production.

Exemple sur des adultes : Choix de 15 chèvres avant la saillie.3 fortes reproductrices supérieures à la moyenne,9 reproductrices moyennes,3 faibles reproductrices inférieures à la moyenne.

Exemple sur chevrettes mises à la reproduction avant la saillie.2 grands gabarits,6 gabarits moyens,2 petits gabarits.

Dans tous les cas sont écartés :Les animaux vides 2 mois avant la mise bas,Les animaux ayant eu un problème à la mise bas ou ayant eu un démarrage de lactation diff i c i l e .

- Pour une notation ponctuelle d’un troupeau : On choisira 20% des chèvres d’un même lot, au même stadep h y s i o l o g i q u e .

On prendra minimum 8 chèvres et maximum 20 chèvres.

On écartera :La chèvre la plus maigre du troupeauLa chèvre la plus grasseLes chèvres très âgéesLes chèvres en lactation prolongée (sauf si le lot n’est constitué que de ces chèvres).

REMARQUES IMPORTA N T E S

EN GESTAT I O N- La mobilisation des réserves en fin de gestation semble inévitable pour des animaux dont le poids de portéedépasse 7 Kg. Si cette mobilisation ne dépasse pas 0,5 point, une bonne lactation peut être obtenue à condition queles chèvres n’aient pas à mobiliser plus de 0,25 point en début de lactation. Ceci souligne donc l'intérêt d’un niveaud’apport énergétique suffisant en début de lactation.

EN LACTAT I O N- En l'absence d’accidents pathologiques, la mobilisation maximale sur un cycle de production dépasse rarement0,75 point.

- La note lombaire varie surtout en fonction du stade physiologique de l’animal (elle est indépendante de son âge)La note sternale varie également au cours de l’année, mais a plus tendance à augmenter avec l'âge de l’animal.

Il existe une tendance opposée entre production laitière et réserves corporelles (en général, les animaux les plusgras sont les moins laitiers)

SYSTEMES A L I M E N TA I R E SIl existe des différences entre systèmes alimentaires. En général, avec des fourrages de bonne qualité à volonté, lesfaibles laitières ont tendance à reprendre rapidement de l’état après la mise bas, contrairement aux fortes produc-trices qui mobilisent pendant 100 à 200 jours. Par contre au pâturage, on remarque souvent une diminution conti-nuelle d’état et ce jusqu’à la saillie suivante (même pour les animaux à faible production). La reconstitution desréserves s'opère ensuite.

D-97 205D-97 205

P O U R E N S AV O I R P L U S . . .

P O L E D ’ E X P E R I M E N T AT I O N E T D E P R O G R E S C A P R I NSIÈGE : CHAMBRE D’AGRICULTURE . 4 AVENUE DE L’EUROPE UNIE . B.P. 114 . 07001 PRIVAS CEDEX . TEL. 04 75 20 28 00 . FAX 04 75 20 28 01

SÎTE EXPERIMENT A L : DOMAINE DU PRADEL . 07170 MIRABEL . TEL 04 7 5 3 6 7 4 37 . FAX 04 7 5 3 6 7 6 8 0

N'hésitez pas à contacter les relais départementaux du PEP caprin oules correspondants du réseau caprin de l'enseignement agricole.

INDICATEURS POUR LA CONDUITE DU TROUPEAU

- Au moment du tarissement, il est souvent trop tard pour reconstituer des réserves.Entre la saillie et le tarissement, on veillera à ce que la note du troupeau soit aumoins de 2,5, voire supérieure. Dans le cas contraire, il faudra profiter de la fin delactation pour assurer une bonne reconstitution des réserves.

- Bien qu’il soit difficile de déterminer une note cible à la Mise-bas, on remarquequ’en dessous d’une note lombaire de 2, les chèvres ne mobilisent plus; ce qui peutêtre défavorable à la lactation si les besoins énergétiques des animaux ne sont pas cou-verts dans la période qui suit la Mise-bas.

- Un engraissement trop important n’est pas favorable pour le niveau de lactation. Ilest inutile de dépasser une note de 3 en lombaire et 3,5 en sternale.

- On estime que pour rattraper 0,5 point pendant 100 jours, il faut 0,2 UFL/jour enplus pendant 100 Jours (On peut difficilement rattraper 0,5 point en moins de100 jours).

- Lycée Agricole de Melle (79) : Hugues Coutineau- LPA de Montmorillon (86) : Marcel Dunord- CFPPA Le Blanc(36) : Philippe Gervais- Lycée Agricole Mâcon-Davayé (71) : Michel Lazcano - CFPPA Le Pradel (07) : Florian Morge- INA Paris Grignon (75) : Pierre Morand-Fehr

Jean HervieuJoseph Tessier

- Ferme expérimentale caprine le Pradel (07) : Yves LefrileuxAlain Pommaret

- Lycée Agricole Montbrison-Précieux (42) : Paul Petitbout

Cette fiche a été réalisée en part e n a r i a tavec le réseau caprin des lycées agricoles (Ministère de l'Agriculture ) .

LE SITE STERNAL

La notation s’effectue en cherchant à estimer le degré de remplissage dusternum par un pain de graisse.

Les repères anatomiques étant :

- Articulations chondrio-costales.

- Articulations chondrio-sternales.

- Sillon sternal.

- Dépressions latérales.

LE SITE LOMBAIRE

La notation s’effectue en palpant entre la 2è m e et la 5è m e vertèbre lombaire, et enutilisant les repères anatomiques suivants :

- Apophyses articulaires

- Apophyses épineuses

- Apophyses transverses

apophyse épineuse

apophyse articulaire :elle correspond à l'extrémité de l'articulation située entre 2 vertèbres.

apophyse transverse

articulation chondriocostale chondrium

épaisseur gras interneépaisseur peau

épaisseur grassous-cutanémilieu sillion sternal

épaisseur grassous cutané

niveau articulationschondrio-sternales

ECHELLE DES NOTES LOMBAIRES

ECHELLE DES NOTES STERNALES

NOTE 1

NOTE 2

NOTE 3

NOTE 1

NOTE 2

NOTE 3

Etat corporel optimal

Etat corporel acceptable pour certains individus du troupeau : poids de portée important (supérieur à 8 kg), chèvres fortes productrices

Etat corporel risquant de compromettre la production laitière et la santé de l'animal

Etat corporel n'apportant pas d'amélioration de la production laitière et pouvant induire des complications à la Mise-Bas.

QUESTIONS REPONSES

Est-ce que je détectel ’ a rticulation chondrio-sternale ?

( re p è re B sur l ’ é c h e l l e )

Est-ce que je détectel’articulation chondrio-costale ?

(repère D sur l’échelle)

Pour une note entre 2,25 et 3, l’articulation estimperceptible car elle est recouverte par unepellicule de graisse.

La détection s’effectue par pincement au-dessus dusternum, on cherche à repérer l’articulation entre lechondrium et la côte.- Une note de 3,25 représente un pain de graissedébordant du sternum, mais les articulations chon-drio-costales sont encore détectables.- Pour une note de 3,5 la détection de l'articulationchondrio-costale est impossible.D’autre part, pour une note de 4,0 le pain degraisse est peu mobile mais la dépression latéraleest encore bien marquée. Lorsque cette dépressions’estompe, on s’oriente vers une note de 4,5 à 5.

Est-ce que le sillon sternalest rempli ?

(Repère C sur l’échelle)

QUESTIONS REPONSES

L’espace de l’angle vertébralest-il rempli ?

(repère D sur l’échelle)

Est-ce que je sens des creuxe n t re les apophyses transverses ?

(repère B sur l’échelle)

On le vérifie en posant la main à plat entrel’extrémité des apophyses épineuses et l’ex-trémité des apophyses transverses. Si la peaude l’animal détermine une droite entre ces2 points et qu’il n’y a pas d’espace vide sousla main : la note est de 3.

- Je ne détecte rien : la note est supérieure ouégale à 2,5.- le détecte les apophyses articulaires: la noteest inférieure à 2,5.

Si les creux sont perceptibles : la note estinférieure à 2.

Est-ce que je détecteles apophyses articulairesquand l’angle vertébral

n’est pas complétement rempli ?(repère C sur l’échelle)

Pour une note de 3, le sillon sternal est rempli parun pain de graisse. Entre 2,25 et 3, la note sera éta-blie suivant l’importance du pain de graisse.- Une note de 2,25 correspond à un filet très fin dansle sillon sternal.- Lorsque le filet est plus marqué, la note est de 2,5.- Lorsque le filet forme un pain plus important maisne couvrant pas complètement le sillon sur la totali-té de la longueur, la note sera de 2,75.

PÔLE D’EX PER IME NTATION ET DE PROGRÈS CAPRIN

P. E . PP. E . P. Caprin

E n D é t a i l. . .

Financé par le FNADT dans le cadre du Plan de Développement Rural (PDR) Rhône-Alpes, avec le soutien de la communauté européenne.

ESTIMER L'ETAT C O R P O R E L DES CHEVRESQUELLE UTILITE ? QUELLE METHODE ?

Pour juger de l’état corporel d’un troupeau, on se limite souvent à l’aspect visuel. Mais, cette seuleestimation peut être trompeuse et ne répond pas à des critères bien définis.De ce fait, une méthode d’appréciation des animaux a été définie par L’ I N A de Paris-Grignon(INRA). Cette méthode a été testée pendant plusieurs années sur les troupeaux des lycées agricolesmembres du réseau caprin de la DGER (Melle, Montmorillon, Le Blanc, Mâcon-Davaye, A u b e n a s -le Pradel, Montbrison-Précieux)

• Cette méthode est basée sur l’appréciation de l’état corporel à des endroits précis de l’animal.• L’état corporel indique l’importance de l’ensemble des masses musculaires et surtout adipeuses

(gras) de l’animal. Aussi cet état varie beaucoup au cours de l’année et dépend de plusieurs facteurs : - Le stade de lactation ou de gestation de l’animal.- La quantité et la qualité des apports alimentaires.- Le niveau de production.

Ainsi, la connaissance de l’état corporel peut être le révélateur d’un défaut de conduite alimentaireou d’un déséquilibre de rationnement. Elle peut représenter pour l’éleveur une aide à la décision sur-tout à des périodes stratégiques importantes : période de saillie, tarissement, mise-bas, mise à l’herbe,...

POURQUOI NOTER ?• Connaître le niveau moyen des réserves des chèvres d’un même troupeau.• Ajuster l’alimentation pour préparer les chèvres à la saillie, la mise-bas, au démarrage de lactation, etc...• Détecter un amaigrissement anormal (sous-alimentation, parasitisme) ou une absence de reprised ’ e n g r a i s s e m e n t .

C O M M E N T NOTER ?• Une méthode visuelle n’est dans aucun cas applicable car les chèvres accumulent peu de gras sous-cutané, mais peuvent emmagasiner d’importantes réserves adipeuses dans l’abdomen.• Le maniement à des endroits précis de l’animal est plus efficace : deux sites ont été retenus, car leurniveau est très lié à l’état corporel de l’animal.Ces deux sites sont :

- Les vertèbres lombaires,- Le sternum.

Ainsi, la notation s’effectue par palpation de la région en se basant sur 2 échelles de notes de 0 à 5(par 1/4 de point).On cherche à évaluer l’épaisseur, la mobilité et le remplissage des tissus musculaires et des massesadipeuses en cherchant si nos repères anatomiques sont recouverts ou pas, palpables ou non, appa-rents ou pas.

POSITION DE L'ANIMALIl est préferable que l’animal soit calme afin d’éviter des contractions musculaires qui sur- é v a l u e-raient les notes. Ainsi, l’animal devra être debout, droit équilibré et muscles décontractés.

LA NOTATIONLa palpation s’effectue à l’aide du bout des doigts, par contact, par appuis légers, par des pincementsou déplacements sur les lignes du relief.Ainsi, on cherche d’abord à déterminer le repère anatomique principal (caractéristique d’un groupede notes) : c’est la première notation d’approche. Ensuite, la notation définitive s’effectue en cher-chant les repères anatomiques secondaires, on affine la note avec des + et des -.On peut noter à une seule personne mais l’optimum est d'effectuer la notation à 2.Avant toute notation, il est recommandé de pratiquer un test de mise à niveau par rapport aux échelles :

- Notation d’une chèvre grasse- Notation d’une chèvre maigre

LE NOMBRE D'ANIMAUX A NOTER

- Pour un suivi régulier du troupeau : Choix d’un groupe d’animaux témoins observés durant un cycle completde production.

Exemple sur des adultes : Choix de 15 chèvres avant la saillie.3 fortes reproductrices supérieures à la moyenne,9 reproductrices moyennes,3 faibles reproductrices inférieures à la moyenne.

Exemple sur chevrettes mises à la reproduction avant la saillie.2 grands gabarits,6 gabarits moyens,2 petits gabarits.

Dans tous les cas sont écartés :Les animaux vides 2 mois avant la mise bas,Les animaux ayant eu un problème à la mise bas ou ayant eu un démarrage de lactation diff i c i l e .

- Pour une notation ponctuelle d’un troupeau : On choisira 20% des chèvres d’un même lot, au même stadep h y s i o l o g i q u e .

On prendra minimum 8 chèvres et maximum 20 chèvres.

On écartera :La chèvre la plus maigre du troupeauLa chèvre la plus grasseLes chèvres très âgéesLes chèvres en lactation prolongée (sauf si le lot n’est constitué que de ces chèvres).

REMARQUES IMPORTA N T E S

EN GESTAT I O N- La mobilisation des réserves en fin de gestation semble inévitable pour des animaux dont le poids de portéedépasse 7 Kg. Si cette mobilisation ne dépasse pas 0,5 point, une bonne lactation peut être obtenue à condition queles chèvres n’aient pas à mobiliser plus de 0,25 point en début de lactation. Ceci souligne donc l'intérêt d’un niveaud’apport énergétique suffisant en début de lactation.

EN LACTAT I O N- En l'absence d’accidents pathologiques, la mobilisation maximale sur un cycle de production dépasse rarement0,75 point.

- La note lombaire varie surtout en fonction du stade physiologique de l’animal (elle est indépendante de son âge)La note sternale varie également au cours de l’année, mais a plus tendance à augmenter avec l'âge de l’animal.

Il existe une tendance opposée entre production laitière et réserves corporelles (en général, les animaux les plusgras sont les moins laitiers)

SYSTEMES A L I M E N TA I R E SIl existe des différences entre systèmes alimentaires. En général, avec des fourrages de bonne qualité à volonté, lesfaibles laitières ont tendance à reprendre rapidement de l’état après la mise bas, contrairement aux fortes produc-trices qui mobilisent pendant 100 à 200 jours. Par contre au pâturage, on remarque souvent une diminution conti-nuelle d’état et ce jusqu’à la saillie suivante (même pour les animaux à faible production). La reconstitution desréserves s'opère ensuite.

D-97 205D-97 205

P O U R E N S AV O I R P L U S . . .

P O L E D ’ E X P E R I M E N T AT I O N E T D E P R O G R E S C A P R I NSIÈGE : CHAMBRE D’AGRICULTURE . 4 AVENUE DE L’EUROPE UNIE . B.P. 114 . 07001 PRIVAS CEDEX . TEL. 04 75 20 28 00 . FAX 04 75 20 28 01

SÎTE EXPERIMENT A L : DOMAINE DU PRADEL . 07170 MIRABEL . TEL 04 7 5 3 6 7 4 37 . FAX 04 7 5 3 6 7 6 8 0

N'hésitez pas à contacter les relais départementaux du PEP caprin oules correspondants du réseau caprin de l'enseignement agricole.

INDICATEURS POUR LA CONDUITE DU TROUPEAU

- Au moment du tarissement, il est souvent trop tard pour reconstituer des réserves.Entre la saillie et le tarissement, on veillera à ce que la note du troupeau soit aumoins de 2,5, voire supérieure. Dans le cas contraire, il faudra profiter de la fin delactation pour assurer une bonne reconstitution des réserves.

- Bien qu’il soit difficile de déterminer une note cible à la Mise-bas, on remarquequ’en dessous d’une note lombaire de 2, les chèvres ne mobilisent plus; ce qui peutêtre défavorable à la lactation si les besoins énergétiques des animaux ne sont pas cou-verts dans la période qui suit la Mise-bas.

- Un engraissement trop important n’est pas favorable pour le niveau de lactation. Ilest inutile de dépasser une note de 3 en lombaire et 3,5 en sternale.

- On estime que pour rattraper 0,5 point pendant 100 jours, il faut 0,2 UFL/jour enplus pendant 100 Jours (On peut difficilement rattraper 0,5 point en moins de100 jours).

- Lycée Agricole de Melle (79) : Hugues Coutineau- LPA de Montmorillon (86) : Marcel Dunord- CFPPA Le Blanc(36) : Philippe Gervais- Lycée Agricole Mâcon-Davayé (71) : Michel Lazcano - CFPPA Le Pradel (07) : Florian Morge- INA Paris Grignon (75) : Pierre Morand-Fehr

Jean HervieuJoseph Tessier

- Ferme expérimentale caprine le Pradel (07) : Yves LefrileuxAlain Pommaret

- Lycée Agricole Montbrison-Précieux (42) : Paul Petitbout

Cette fiche a été réalisée en part e n a r i a tavec le réseau caprin des lycées agricoles (Ministère de l'Agriculture ) .