Fanny

Loisy 3°1

Venet’s dinner

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Présentation de l’entreprise

Fonctionnement de l’entreprise

Presentation d’une activitée

Compte rendu Hebdomadaire

Description des tâches accomplies

Conclusion

Présentation du restaurant :)Présentation du restaurant :)

Venet’s diner a ouvert ses portes le 26 novembre 2010 . C’est un restaurant qui propose de la nourriture Américaine , rapide ( Bagels , pancakes , Café frappé.. ) . Le service se fait sur place ou a emporter , les commande peuvent être faites par téléphone .

6 rue du 11 novembre , Samois sur seine 77920

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Fonctionnement de l’entreprise

David Venet

Chef de l’entreprise

Livreur Elise Serveuse

AlexisCuisinier

Nathalie Venet Chef de l’entreprise

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Description et présentation d’une activité

Les commandes à emporter était faites ou par téléphone ou directement sur place par les clients , ils pouvaient aussi se faire livrer . La commande devait être préparée le plus rapidement possible . Pendant que le cuisinier préparé la nourriture demandé par le client son assistante préparé le reste .

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Les commandes à emporter devaient toujours être mises dans un grand sachet en carton accompagné de : Serviette , couvert en plastique , petites salades , et sachet de chips , en fonction du nombre de personne . Puis le livreur parte livrer lorsqu'il le fallait .

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Matin

9h30 arrivéeDécouverte du restaurant préparation des produit à emporter

10h arrivéeDécouverte des condition d’hygiène

10H30 arrivé Aide en cuisine pour les commande a emporter

11H30 Arrivée Aide en cuisine pour service du midi

10H30 ArrivéeRangement des livraisons

Aide en cuisine pour service du midi

Midi

préparation du service de midi : Dressage de table 13h pause

préparation du service de midi : dressage de table 13h pause

12h Service des clients du midi

14h pause

12h Service des clients

13h Pause 13

Prises des commande au téléphone Et service du Midi

Après-Midi

16H Préparation Du service du soir 18h départ .

17h préparation des produit à emporter pour les service du soir 18H départ .

17h préparation de la salle pour le service du soir18h départ

17h Préparation Du service du soir 18h départ

17h Départ remerciement du personnelleEt des patron .

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Description des tâches Accomplies

Les tâches que j’ai accomplies : ~ Répondre au téléphone pour prendre les demande des clients , en répondant il faut toujours dire le nom du restaurant .~ Préparer la salle de restauration sur place en dressant les tables .~La préparation des commande a emportées ~Le service des clients sur place qui fallait faire rapidement et proprement . ~La plonge , il fallait laver toutes la vaisselles a l’eau bouillante et au savon Dégraissant et désinfectant .~ Le rangement des livraisons . La nourriture devait être classée en fonction de son genre et les étiquettes de dates limites de consommation prises et classer dans une armoire .

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Conclusion

J’ai apprécié faire ce stage car l'ambiance était bonne et car cela ma fait voir autre chose que le collège , même si je n’est pas apprécié le milieu de la restauration plutôt stressant et que ce n’est absolument pas le métier que je voudrai faire plus tard ce fut une bonne expérience du monde du travaille .

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