7/26/2019 Fiche Technico Economique Fraise GARIGUETTE Non
Remontante 2012
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En quelques mots La Gariguette, varit non remontante parmi les
plus cultives en zone demontagne sche, est une varit de jours
courts, prcoce, de vigueur et de productivit moyenne, dont
lesqualits gustatives sont reconnues. Cette production est destine
aux circuits courts, pour lesquels la qualitgustative est un critre
prpondrant dans le choix varital. Les principales difficults
techniques rsidentdans la matrise des maladies et ravageurs.
Gnralement, dans les conditions pdoclimatiques de montagne,les
plants peuvent produire durant deux annes conscutives, de fin mai
mi-juin.
et quelques chiffres(pour 1000 m et 4 000 plants)Temps de
travail : 1reanne : 459 heures /2meanne:330 heures
Marge brute / anne de culture : 5 210 (vente en gros)
LA FRAISE NON REMONTANTEDE PLEIN CHAMP GARIGUETTE
lments techniques et conomiques pour leszones de montagne sche
du Languedoc-Roussillon
ELMENTS TECHNIQUES (pour 1000 m2)
1. Choix de la parcelle
Le fraisier craint les sols asphyxiants et trop calcaires.Le pH
optimum se situe entre 6 et 6,5. Privilgier dessols riches en
matire organique. La priode deproduction varie de quelques jours
selon lexposition dela parcelle : les parcelles exposes en
coteauxproduisent plus prcocement que les fonds de valles.
2. Besoins en eau
Lirrigation par goutte goutte est indispensable. Lareprise des
plants ncessite un arrosage par aspersiondurant le mois qui suit la
plantation. En moyenne, unapport de 5 mm par jour permet de
satisfaire lesbesoins estivaux.
3. Choix varitalDans la gamme des fraisiers non remontants, il
existedautres varits qui sont gnralement moins bienvalorises que
Gariguette.
4. Installation
Analyse de sol prvoir.Fumure de fond : apport de fumier bien
dcompos:de 3 5 T/1000 m. Complter ventuellement par unapport de
phosphore et potasse (selon analyse de sol).La fertilisation azote
sera fractionne au cours de laculture, si possible par
ferti-irrigation.
Paillageplastique : noir, 50 , largeur 1,40 m.
Plantation: juillet ou mars pour des plants frigo,septembre pour
des plants frais.Rangs doubles, plantation en quinconce sur buttes
de 15 20 cm de haut et 60 80 cm de large, distantes de1,2 m 1,5 m
entre axes.
cartement: 30 cm entre plants et 40 cm entre rangs,ou 35 cm x 35
cm.
5. Oprations annuelles en production
Fertilisation : les besoins annuels en azote se situent
entre 110 et 130 units, fractionner sur la priode deculture. La
mthode PILazo permet de piloter lafertilisation azote.
Dsherbage des alles: dsherbage chimique effectuer avec
prcaution. (voir liste des produitsautoriss et/ou technicien).
Taille des stolons : 2 3 passages en cours de
cueillette.Nettoyage des plants effectuer en sortie dhiver.
6. Maladies et ravageurs- Principaux risques -
Maladies: botrytis, odium, anthracnose.
Ravageurs: acariens, pucerons, thrips.
7. Rcolte/ Rendement :
Production entre avril et juin.Les plants produisent durant
environ un mois. Larcolte doit tre effectue pendant les heures les
plus
fraches de la journe afin dobtenir une bonne tenuedes fruits et
donc une meilleure aptitude laconservation.
Frquence: en gnral, tous les 2 jours.Vitesse de rcolte: 5 8 kg/
h.
Rendement moyen annuel : 1800 kg rcolts pour1000 m(de 1600 2000
kg).
N P KBesoins
totaux enunits / an(kg / ha)
110 130 70 80 250 280
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DONNES CONOMIQUESsur la priode de culture (2ans)
CALENDRIER DE TRAVAIL
1reanne
J F M A M J J A S O N D
Prparation du
sol et fumure22
Pose paillageet irrigation
45
Plantation 47
Taille des stolons 34
Dsherbage
des alles30
Traitementsphytosanitaires
6
Rcolte(7 kg/h)
260
Nettoyagedes plants
15
Total anne 1 : 459 heures
2meAnne
J F M A M J J A S O N D
Taille des stolons 34
Dsherbagedes alles
30
Traitements
phytosanitaires6
Rcolte (7 kg/h) 260
Total anne 2 : 330 heures
Pour 1000 m2 de fraisiers non remontants Gariguetteet 1800 kg de
fraises rcoltes dont 1600 kg derendement commercialisable par
an.
Charges de dpart pour les 2 annes de culture
Fumure de fondindicative
Fumier (3T) 150
Complment
organique ou minral70
Plants (4000) : 0,20 par plant 800
Paillage plastique 140
TOTALSoit par an
1 160
580
Charges oprationnelles annuelles
Fertilisation azote
20
Protection phytosanitaire 80
Barquettes 250g pour vente directe (6 400) 510
TOTAL 610
Investissement indicatif irrigation(goutte goutte)Amortissement
annuel (sur 7 ans)
1100
157
Commercialisation(pour 1000 m2et 1600 kg commercialiss / an)
Vente en gros(Prix pay
au producteur)
Prix / kg 4
Produit brut (PB) annuel:PU HT x Rendement commercialisable
6 400
Marge brute (MB) annuelle : PB char-ges de dpart - charges
oprationnelles
5 210
I n d i c a t e u r d e r m u n r a t i o nhoraire: MB/nb dh de
travail(moyenne des 2 annes : 395 h)
13,2
En vente directe, le prix moyen observ est de 8 /kg.
Attention, ce prix de vente peut paratre lev maisporte sur des
faibles quantits et nest pas applicable surdes volumes importants.
Il faut aussi tenir compte descharges de commercialisation, qui
sont importantes envente directe.
OIER SUAMMEBatrice LADRANGE: 04 66 54 29 67Anne BOUTITIE : 04 67
20 48 02
JeanMichel THEVIER : 04 67 95 39 49Jacky RIQUET : 04 68 11 79
59
Organisation de producteurs :SICA du CAROUX
Route de St Pons34600 BEDARIEUXTl : 04 67 95 00 74
COMMERCIALISATION
La fraise est trs fragile et sa dure de conservation estcourte,
il est donc important de pouvoir vendre lesfruits immdiatement aprs
les avoir ramasss. Laqualit du fruit, dtermine par son got, son
calibre etsa forme est un facteur dterminant pour la
valorisationcommerciale de la production. La
transformation(confitures, sirops) permet de valoriser les surplus
defruits mais natteint pas les niveaux de marge de la venteen
frais.
AVERTISSEMENTSe rfrer la fiche Pour bien utiliser les fichesde
rfrences du SUAMME .
Temps de travail en heures pour 1 000 m2et 1 800 kgrcolts/
an.
SUAMME AVRIL 2012
