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La Cour d’Appel de Paris confirme une décision du tribunal arbitral

Le 10 avril 2018, la Cour d’Appel de Paris a confirmé en tous points une sentence rendue par le tribunal arbitral d’INTERBEV le 21 mai 2015. Cette décision renforce la légitimité du tribunal arbitral d’INTERBEV mais aussi l’importance d’aboutir à une conciliation en région.

Dans cette affaire, un éleveur de bovins (le vendeur) a vendu sur un marché une génisse charolaise à un autre éleveur de bovin (l’acheteur). Lors de la vente, le vendeur a remis une attestation à l’acheteur selon laquelle la génisse n’avait jamais vêlé et qu’elle était non gestante. Quelques mois plus tard, la marché a informé le vendeur de l’euthanasie de la génisse dû au vêlage d’un veau mort à terme, et du remboursement sollicité pour la génisse, des frais vétérinaires et des frais de nourriture engagés par l’acheteur.

Le vendeur n’a pas accédé à cette demande malgré une tentative de conciliation en région. L’acheteur a donc saisi le tribunal arbitral qui a :

• Statué sur le manquement du vendeur à son obligation de livraison conforme ;

• Prononcé la résolution de la vente ;

• Exigé la restitution du prix de vente ainsi que l’indemnisation des frais d’engraissement et vétérinaires.

La Cour a également alloué au marché (intervenant comme intermédiaire) la somme de 2 500 €€au titre des frais engagés dans la procédure.

Réunion de lancement du Centre National de Référence sur le BEA La première réunion du Comité consultatif du Centre National de Référence pour le bien-être animal (CNR BEA) s’est tenue le mardi 10 avril. Piloté par l’INRA, les instituts techniques agricoles (ACTA) et les écoles vétérinaires (ENV), le CNR a pour mission de :

• Animer une plateforme de documentation et d’informations ;

• Apporter une expertise scientifique et technique ;

• Animer un centre de ressources dédié à la formation initiale et continue des professionnels.

Le comité consultatif dont INTERBEV fait partie ainsi que les fédérations nationales des différents maillons de la filière, est composé notamment de la DGAL, de l’ANSES, des ONG de protection animale, de vétérinaires… et a pour rôle d’émettre un avis sur les propositions d’actions du comité directeur.

ENJEUX SOCIETAUX Retour sur le groupe de travail bien-être animal du 12 avril

Le groupe de travail bien-être animal s’est réuni pour faire un bilan des principaux travaux en cours et un point sur les concertations avec les ONG.

Parmi les sujets abordés à date, on notera :

• La rédaction d’une base commune de définition de la protection animale et des différentes notions qui l’entourent ;

• Les échanges autour de l’engraissement des jeunes bovins avec de nombreuses questions des ONG sur les possibilités d’engraissement au pâturage. La prochaine réunion sera consacrée à ce point en particulier.

27 juin

De 9h30 à 12h30Convention Annuelle INTERBEV

à Paris

26 avril

Section INTERBEV

Bovins

Filière

Commissions

iNFOS ! Les travaux de rédaction de grilles d’évaluation du bien-être animal ont démarré pour les 3 maillons de la filière. Elles seront finalisées et validées pour le début de l’année 2019.

Concernant l’élevage, le diagnostic Boviwell développé par MoyPark Orléans a été présenté. Il a également été testé en élevage par la FNB. Il est acté de fusionner les travaux interprofessionnels autour des indicateurs de bien-être animal (Projet R&D BienBoGest) avec ce diagnostic déjà éprouvé sur le terrain.

Les travaux en sous-groupes du Comité National d’Ethique des Abattoirs ont débuté le 11 avril, sur les thématiques suivantes : information du consommateur, application de la réglementation et contrôles, formation, cartographie et maillage territorial des abattoirs. Ces discussions doivent permettrent de définir les recommandations qui seront proposées par le CNA en fin d’année.

Journée Références Economiques Equines IFCE-IDELE INTERBEV Equins a été invité à participer le 27 mars 2018 à la Journée REFérénces Economiques organisée par l’IFCE et l’IDELE. Les références de rentabilité des structures équestres (éleveurs de chevaux de selle, course, trait, centre équestres) ont été présentées. Les chefs d’entreprises ont fait preuve d’adaptibilité pour accroître leur rentabilité dans un contexte de hausse de TVA et d’économie morose. Une table ronde portait sur la « viande chevaline : de nouveaux horizons ». A. Carli, vice-Président de la section depuis février 2018, a présenté le plan stratégique de la filière équine, établi à l’automne dernier par les membres d’INTERBEV Equins, avec la collaboration du Trot et de France Galop (cliquez ici pour le résumé du plan). L’IFCE a parlé de vente directe, la SFET de mise en place en place de juments de trait chez de nouveaux éleveurs, Equid’Export de l’export de chevaux et de viande. La journée a aussi été l’occasion de dialoguer avec le Fonds Eperon.

Colloque Mixité de pâturage bovin/équins dans la Creuse !

La Chambre Régionale d’agriculture de Nouvelle Aquitaine organisait le 05 avril dernier, un colloque à destination des éleveurs bovins, sur la mixité de pâturage entre bovins et équins. Th. Jamot,

représentant de la FNC à INTERBEV Equins a représenté la section. Il a présenté la conjoncture économique de la filière et l’historique des actions de la section en faveur de l’image de la viande chevaline. 80 personnes étaient présentes. Ce colloque a montré, par des données économiques, qu’il est rentable de mettre sur une même pâture quelques chevaux avec les bovins (+4000 € de revenu/ferme). Le principal atout est la complémentarité des espèces végétales pâturées par les équins et les bovins. Ces calculs ont été faits dans le cadre de la démarche « herbe et fourrages » des Chambres d’Agriculture, présentée par G. MATHIEU. Un vétérinaire a expliqué l’absence de risque parasitologique du mélange de bovins et équins. Le 2ème colloque sur le même thème aura lieu le lundi 14 mai à 10h30 à AQUITANIMA (Bordeaux), hall 3 - salle 301. Inscription auprès de G. Mathieu : g.mathieu@correze.chambagri.fr

La section équine d’INTERBEV lance un appel à projets auprès des comités régionaux pour valoriser la viande chevaline à l’occasion d’animations grand public

La section équine d’INTERBEV reconduit en 2018 son appel à projets visant à valoriser la viande chevaline à l’occasion d’animations auprès du grand public, sur des événements de type foire ou salon, et en points de vente.Lors de la campagne Automne 2017/Hiver 2018, 7 comités régionaux (vs 4 en 2015 et 6 en 2016) ont œuvré auprès de nombreux consommateurs pour faire passer les messages sur les atouts de cette viande. Ces animations ont obtenu un franc succès auprès des professionnels et du grand public, qui a apprécié de pouvoir déguster de la viande chevaline, malheureusement insuffisamment présente en magasins.

Pour rappel, la section équine a récemment mis à disposition, sur la Base Pros Viandes, deux vidéos rappelant les avantages de proposer cette viande pour les points de vente.

Sections

iNFOS ! INTERBEV et son food truck au salon Restau’Co

INTERBEV a participé au salon Restau’co le 11 avril, en collaboration avec son comité régional Ile de France. Comme en 2017, cette édition fût marquée par la présence d’un food truck sur le parvis du salon où les visiteurs ont pu déguster des viandes françaises de bœuf et de veau (faux filet, filet, tende de tranche, noix de veau) préparées à la plancha ou cuisinées. Au total, 70 kg de viandes ont été servis au public.

Nouveautés cette année, INTERBEV a participé à deux flash conférences, l’une sur « Le goût et les nouvelles tendances en cuisine », l’occasion de présenter l’étude INRA sur la qualité des repas servis à l’école primaire, et l’autre sur « Les achats responsables en collectivité », deux thématiques appréciées du public. Une démonstration de découpe par un artisan boucher, en duo avec un cuisinier de la restauration collective, a également été organisée sur l’une des 3 cuisine mobiles de l’Allée du Goût du salon. Sur l’espace réseau de Restau’co, les équipes d’INTERBEV ont rencontré les acheteurs publics de la restauration collective en gestion directe ; les guides de la cuisson basse température ont rencontré un franc succès.

FILIERELe Comité Centre Val de Loire participe à une journée technique sur la valorisation des abats et des sous-produits animaux en abattoir.

Le 13 avril dernier se tenait une journée technique autour du tri et de la valorisation des abats et des sous-produits animaux en abattoir, qui a permis de nombreux échanges entre les représentants des abattoirs de la région. Ils ont abordé le contexte historique et règlementaire de cette gestion ; les distinctions entre abats et sous-produits animaux ; leur collecte, stockage, expédition et valorisation. Les représentants d’abattoirs ont donc tous les éléments pour (re)travailler concrètement cette gestion au sein de leur outil. La formatrice, le Docteur Vétérinaire Sophie Green, qui connait bien les

outils d’abattage de la région, a pu être d’un conseil précieux aussi bien dans la mise en œuvre concrète de cette gestion que dans l’application de son cadre règlementaire.

ENJEUX SOCIETAUXINTERBEV Pays de la Loire : force et endurance au Marathon de Nantes !

Avec près de 45 coureurs en 2018, INTERBEV Pays de la Loire est dans les starting-blocks pour le Marathon de Nantes ! Durant 3 jours festifs, la viande bovine occupera l’espace avec la dégustation de 4 recettes confectionnées par les «Toqués du Goût» sur le camion interprofessionnel. Au menu : faux-filet de bœuf laqué à la framboise, Hamburger steak tendre de tranche au condiment cru et tome châpelaine, Sushis de bœuf à l’ail des ours et Macreuse marinée soja et piments d’Espelette. Autre temps fort, la remise d’un chèque à des associations caritatives : Banque alimentaire, Secours Populaire et Restos du Cœur, grâce à la vente des 3 vaches en cire, repeintes à l’occasion par un collectif de jeunes artistes nantais. Les coureurs des différentes épreuves seront accueillis, pour cette édition, par 4 nouvelles vaches sur la ligne d’arrivée le 22 avril 2018.

APEV

INTERBEV Grand Est explique la filière viande aux petits

Les animations pédagogiques d’INTERBEV sur l’élevage et la viande, continuent leur tournée en Grand Est. Le lundi 9 avril 2018, 100 élèves du CE1 au CM2 de l’école Les Cordeliers à Piney (10) ont pu bénéficier des animations élevage et équilibre alimentaire. Malgré la zone rurale autour de l’école, il est toujours bon de rappeler aux élèves les bases fondamentales de l’agriculture et de l’élevage. Comme par exemple, ce que mangent les vaches, ou encore la différence entre la paille et le foin ! Des dépliants sur l’élevage et sur l’équilibre alimentaire ont été distribués aux enseignants afin de pouvoir revoir ces notions en classe. Ces animations sont toujours très appréciées des enseignants, qui s’en font les premiers prescripteurs.

Animations élevage et équilibre alimentaire au Comice de Feurs les 9 et 10 mars 2018

Dans le cadre du Comice de Feurs qui s’est tenu du 9 au 10 mars, INTERBEV Auvergne-Rhône-Alpes a également mis en place une animation élevage

Comités Régionaux

RHD

iNFOS ! et équilibre alimentaire. Des scolaires se sont déplacés le vendredi après-midi puis, tout au long du week-end, le grand public est venu découvrir auprès du tandem animateur et diététicienne, toutes les informations sur l’élevage et les qualités nutritionnelles des viandes. Ce fut l’occasion de nommer l’habitat des animaux, leur alimentation, le rôle de l’élevage sur l’environnement et la biodiversité. Puis la diététicienne a dispensé tous les conseils nécessaires à une meilleure connaissance de l’équilibre alimentaire. Ces animations se sont déroulées dans une belle ambiance du Comice de Feurs dont l’attraction majeure reste le concours de Charolais avec des animaux prestigieux.

PROMOTION DES VIANDESINTERBEV Occitanie promeut la viande lors de la manifestation « De la Botte à la Toque »

Les Jeunes Agriculteurs du département de la Lozère ont organisé le dimanche 8 avril l’évènement « De la Botte à la Toque » à Aumont-Aubrac. L’animation phare de cette journée était un concours culinaire auquel participaient quatre équipes composées de trois candidats : un enfant de JA, l’un de ses grands-parents et un chef de cuisine. Il leur a été imposé de cuisiner un plat principal à base de viande de Bœuf Fermier Aubrac Label Rouge, préparée avec l’un des fromages produit au sein du département, ainsi qu’un dessert à base de lait de brebis. Les équipes ont rivalisé d’ingéniosité pour présenter des plats originaux et savoureux. Au terme de trois heures de cuisine, les membres du jury, dont André Belloc faisait partie (administrateur représentant Restau’Co au sein d’INTERBEV Occitanie), ont désigné l’équipe vainqueur du concours : le trio Martial Paulet, Maurice et Jeanne Lapierre. Lors de cet évènement, les visiteurs ont également pu découvrir que les éleveurs ne sont pas les seuls acteurs de la filière. En effet, cette manifestation avait pour objectif de mettre en avant, auprès du grand public et des élèves en formation des lycées agricoles ou hôteliers, d’autres maillons de la filière tels que la restauration ou la boucherie. L’interprofession a, quant à elle, distribué des recettes de cuisine et des prospectus morceaux aux consommateurs intéressés.

La Lozère s’expose en lettres Capitole à Toulouse du 13 au 15 Avril 2018

Après Montpellier en 2016 et Lyon en 2017, c’est dans la capitale d’Occitanie, et précisément sur la Place du Capitole à Toulouse, que le département de

la Lozère est venu présenter son artisanat, ses atouts touristiques et ses différentes productions de viandes, fromages, fruits et vins. Intitulée « La Lozère en lettres Capitole », cette 3ème édition, inaugurée par la Présidente de Région, Carole Delga, le Maire de Toulouse, Jean-Luc Moudenc et la Présidente du Conseil Départemental de Lozère, Sophie Pantel, a pris place avec une soixantaine de stands au Capitole.

Sous le sigle « la Lozère en lettres Capitole », le département a fait sa promotion pendant 3 jours auprès de la population toulousaine en organisant de nombreuses démonstrations et dégustations culinaires. Le Bœuf Fermier Aubrac était à l’honneur le samedi soir lors du dîner proposé aux toulousains mais aussi pendant les nombreuses dégustations organisées régulièrement. INTERBEV Occitanie était présent pour proposer au grand public de nombreux documents d’information sur les recettes, les morceaux et les atouts nutritionnels des viandes.

RHDINTERBEV Pays de la Loire, expert viande

La formation des cuisiniers en restauration scolaire reste, plus que jamais, un axe prioritaire de l’action i n t e r p r o f e s s i o n n e l l e ligérienne. Dans ce cadre, INTERBEV Pays de la Loire et le Réseau Local Collèges du Maine-et-Loire conduisent plusieurs ateliers. Début avril, 40 cuisiniers du département se sont perfectionnés dans leur approche viande bovine. INTERBEV Pays de la Loire est intervenu comme référent technique en diffusant notamment les vidéos de deux expérimentations menées sur du rôti et du sauté de bœuf. L’expertise apportée en termes d’achat, de conservation et de cuisson des viandes a reçu un accueil favorable de la part de ces cuisiniers en quête de solutions pour réduire leurs coûts et le gaspillage alimentaire. La cuisson évolutive tient une place prépondérante au sein des discussions techniques. Celle-ci se concrétise par la mise en pratique réalisée pendant cet atelier où la cuisson évolutive s’impose naturellement… surtout si l’on en juge par la phase de dégustation des rôtis traditionnels et évolutifs !

iNFOS ! VALORISATION DES METIERSMAF National en Boucherie à Lézignan Corbières (11)

La Finale Nationale du Concours de Meilleur Apprenti boucher de France a rassemblé le dimanche 8 et le lundi 9 avril 2018, 23 jeunes dans les locaux du Centre de Formation des Apprentis Henri Martin à Lézignan Corbières (11).

Auparavant, ces candidats avaient passé avec succès les sélections régionales, celle d’Occitanie ayant eu lieu au CFA de Muret le 12 février dernier.

Après différentes épreuves techniques (désosser, séparer, parer, éplucher, ficeler et préparer), place à la décoration et à la présentation des viandes de bœuf, veau, et agneau sur un billot de bois.

Vient ensuite, dans le cadre magnifique du Château Grand Moulin, la délibération tant attendue du jury présidé par Romuald Gourbault : c’est Eloïse Egger (Auvergne-Rhône-Alpes), Geoffrey Aradi (Auvergne-Rhône-Alpes) et Nolwenn Courau (Bretagne) qui ont décroché tous les trois ex-aequo le titre de Meilleur Apprenti de France en boucherie pour l’année 2018.

Les deux candidats présentés par la région Occitanie, Cassandre Subias et Morgan Grégoire ont terminé 11ème ex-aequo de l’épreuve : une place très honorable.

Le Président d’INTERBEV Occitanie, Bernard Malabirade, a félicité les lauréats et a rappelé au public très nombreux venu pour l’occasion, l’importance du métier de boucher au sein de la filière, métier qui permet de revaloriser la viande auprès du consommateur. Il a salué l’intérêt des jeunes pour le métier de boucher, ces générations devant être la relève de demain pour l’ensemble des métiers de la filière, de l’éleveur au boucher.

INTERBEV Grand Est mobilisée auprès des jeunes

La classe de formation boucherie du CFA d’Epinal a accueilli INTERBEV Grand Est l’après-midi du 11 avril 2018. Dans le cadre d’une présentation de 2h, l’animateur d’INTERBEV Grand Est a pu échanger sur divers sujets avec la vingtaine d’élèves présents. La présentation de l’interprofession et leur future implication dans ses actions ont été évoqués, ainsi que les thèmes plus vastes les concernant directement (enjeux sociétaux et environnementaux, traçabilité des animaux…).

Le lycée agricole de Chaumont organisait quant à lui, le mercredi 12 avril 2018, un forum agriculture porté sur les installations, les métiers et les emplois. Une vingtaine de stands liés à l’agriculture étaient installés.

Une bonne soixantaine d’étudiants sont passés sur le stand INTERBEV pour récupérer des informations sur les différents métiers de la filière élevage et viande. Bien que la plupart des personnes soient surtout intéressées par le métier d’éleveur, quelques-uns ont montré leur intérêt pour les métiers de la transformation. Un bon moyen de promouvoir les métiers !

Toujours dans la région, les JA du Haut-Rhin en lien avec INTERBEV Grand Est ont souhaité expliquer la réalité agricole en organisant, à Mulhouse, fin mars, la 2ème JA’s Day. Cette Ferme en Ville, associée à un Marché de Pâques, a connu un vif succès avec près de 2 000 visiteurs. Équipés de tracteurs et accompagnés de leurs animaux, une cinquantaine de bénévoles ont installé un mini-salon de l’agriculture en pleine ville. Les plus petits ont pu jouer aux agriculteurs en herbe dans le circuit en tracteurs à pédales et les grands ont bénéficié de l’intervention de la diététicienne du réseau INTERBEV présente (réponses au VRAI / FAUX de la nutrition) et profité du marché de terroir. Une belle journée de communication et de promotion des produits locaux de qualité dans une ambiance conviviale et dynamique.

PHBLa famille Jolipré s’invite à la Foire du Grand Dax du 13 au 15 avril avec INTERBEV Nouvelle-Aquitaine

INTERBEV Nouvelle-Aquitaine était présent durant 3 journées au Parc des Arènes de Dax sur le pôle Ferme et Gastronomie de la Foire du Grand Dax.

L’interprofession régionale a ainsi accueilli et échangé avec plus de 500 visiteurs (grand public, jeunes des centres de loisirs) sur son stand pour leur faire découvrir le quotidien des éleveurs avec la famille Jolipré et les liens privilégiés entretenus entre la Planète, les Hommes, les Bêtes. Une occasion également de faire connaitre les métiers de la filière élevage et viande et d’échanger sur toutes les idées de recettes possibles avec l’arrivée des beaux jours…

LE + D’INTERBEV INFOS !page suivante...

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LE + D’INTERBEV INFOS !L’émission « Secrets d’info » sur France inter s’intéresse aux salmonelles dans le lait et la viande Le 14 avril dernier, l’émission de France Inter « Secrets d’info » a consacré un sujet spécifique aux salmonelles dans le lait et la viande, quelques semaines après avoir fait un premier sujet sur l’affaire Lactalis. INTERBEV a ainsi collaboré pour la partie « viande bovine » en donnant d’une part plusieurs informations et chiffres clés sur la filière et d’autre part, proposé de faire intervenir Fabienne Niger, vétérinaire à FEDEV. Son expertise professionnelle a permis de mieux comprendre comment détecter la présence potentielle de salmonelles dans la viande et d’insister sur le rôle clé de l’abattoir du point de vue de la maîtrise de la qualité sanitaire. Fabienne Niger a ainsi mis en avant les précautions prises pour éviter toute contamination de la carcasse et l’encadrement précis en cas d’accidents. Elle a également rappelé l’obligation de déclarer les incidents d’éviscération, les opérateurs ayant une très forte responsabilité vis-à-vis des consommateurs sur les produits commercialisés.

Dans l’ensemble, un reportage plutôt équilibré pour ce qui concerne la viande bovine malgré des témoignages contradictoires de Geoffrey le Guilcher et Pierre Hinard qui, comme à leur habitude, remettent en question consignes et pratiques…

Le reportage est disponible en replay en cliquant ICI