FONDAMENTAUX DES AMAP

L'AMAP est l’Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne, dont l'objet principal est de créer un partenariat solidaire entre un producteur et des co-récoltants.

Le cadre est le suivant : le paysan pratique des techniques respectueuses du sol, des

plantes, de la faune et surtout prend conscience et soin de l’environnement dans lequel il

évolue avec ses cultures. Le co-récoltant achète à l’avance une part de la récolte à venir. Il s’engage pour une saison à récupérer chaque semaine sa part de récolte sous forme d’un

panier. La totalité de la récolte est intégralement et équitablement distribuée sur l’ensemble

des co-récoltants. Ainsi ces partenaires co-récoltants assurent la pérennité du paysan car

les productions sont « écoulées » à l’avance. Le paysan offre l’accès à la production diversifiée de produits de qualité sur des terres nourricières locales. Il s’engage à produire

de manière saine des produits de saison dans le respect du co-récoltant. C’est un réel

partenariat dans le respect de l’autre.

Le prix du panier est calculé de façon transparente et juste pour les co-récoltants. L’ensemble des coûts et des amortissements auxquels s’ajoute la juste rémunération du

paysan sont additionnés puis divisés par le nombre de paniers et de semaines de

distribution pour fournir le prix du panier.

Pratique :

Chaque semaine le co-récoltant vient prendre sur le lieu de distribution son panier de légumes frais (ou autre : pain, œuf, volailles en fonction des spécifités du producteur).

Le contrat d’engagement est propre à chaque ferme et dépend du fonctionnement interne

de la ferme : contrat sur 6 mois, sur l’année. Pour des raisons pratiques il est recommandé

de faire un contrat sur l’année en faisant ainsi correspondre avec les dates de l’exercice de la ferme.

Une agriculture saine : produire sainement n’est pas nécessairement avec le label « bio ».

Rappelons que le cahier des charges « bio » autorise des produits chimiques de synthèse :

sulfate de cuivre (27,5%) et soufre en poudre (80%). Il est possible de produire sans produit chimique de synthèse, ces quelques millénaires derrière nous le témoignent et

aujourd’hui aussi.

C’est une démarche que d’être producteur et de commercialiser sous forme AMAP : tendre

vers une production exempte de produits chimiques de synthèse. Cela se fait sur le long

terme et nécessite pour le producteur du soutien de la part de ses co-récoltants et de l’accompagnement de producteurs expérimentés pour transmettre les savoirs faire.

Le cas d’un producteur qui était en conventionnel et fait une reconversion en AMAP, est un

changement radical et cela prend du temps pour maitriser les nouvelles pratiques. Il est

préférable qu’il aille, à son juste rythme, et accompagné par ses partenaires co-récoltants et par des producteurs référents en AMAP, vers des pratiques exemptes de produits

chimiques de synthèse.

Nous sommes actuellement dans une situation A, celle que nous voulons est la B. Passer de

A à B ne se fait pas du jour au lendemain, il y a le chemin pour y parvenir. De la nourriture

chimique nous voulons passer à une agriculture saine et vivante : un claquement de doigt ne suffit pas. Encourager et soutenir un producteur conventionnel ou raisonné pour utiliser

de moins en moins de produits chimiques de synthèse, là est la réalité et c’est une belle

aventure. L’objectif, c’est d’abord et avant tout, le chemin.

Pourquoi l’AMAP ?

Se nourrir est un besoin incontournable

Nous avons besoin de paysans pour nous nourrir, aujourd'hui et demain, localement

Les paysans doivent avoir la possibilité de produire sainement et d'en vivre

Construire ensemble la viabilité, la durabilité et la transmissibilité des fermes : En sortant des contraintes du marché mondial

Les valeurs

Faire des choix et les traduire en pratiques, ici et maintenant, construire ensemble

du commun Responsabilisation des acteurs, paysans et co-récoltants

Le lien humain, la solidarité, la confiance

Engagement réciproque sur la durée, contrats etc.

Humanité et efficacité

Le concept s'appuie sur le meilleur de l'humain

Engagement réciproque et solidarité

Confiance et transparence

Responsabilité et créativité Les résultats positifs en sont immédiatement visibles et mesurables

Une ferme est pérenne et vit mieux

Des co-récoltants mangent mieux et sain

Une alternative économique

Un prix correspondant au coût réel des produits et rémunérant correctement le

travail des paysans permet

D'améliorer les conditions de travail et d'embaucher

D'améliorer l'outil de production La suppression des gaspillages dus à la normalisation industrielle

Rien de ce qui est sain et frais ne sera jeté

Pour les paysans, des perspectives professionnelles

Libéré des soucis de commercialisation, le paysan peut se consacrer entièrement à

son travail

Il retrouve la possibilité de pratiquer une agriculture écologique, de choisir librement

ses semences D'innover et d'expérimenter,

Le plaisir d'un travail reconnu, d'une dignité et d'une liberté retrouvée

Pour les paysans, des perspectives sociales

Sortir de l'isolement, élargir le cercle des relations

Sortir de la concurrence et retrouver l'entraide Redevenir un acteur social reconnu pour ses compétences, son rôle dans la société

Renouer avec la transmission du métier, des savoirs faire, de la terre, « Il y aura un

autre paysan après moi, peut être un de mes enfants qui aura vu ses parents

heureux dans leur métier»

Santé et environnement

Une agriculture saine et durable permet

De garantir à tous une alimentation saine De supprimer les diverses pollutions : pesticides et engrais de synthèse,

emballages, transports, etc.

De sauvegarder et redéployer la biodiversité

De préserver les terres et leur fertilité, De sauvegarder les savoirs, compétences et savoirs faire paysans

De sauvegarder les patrimoines culinaires

Pour le co-récoltant

Conserver, retrouver le choix de sa nourriture : savoir où, par qui et comment elle est produite ?

Accéder à une alimentation meilleure au goût et pour la santé

Retrouver le lien avec la nature, les saisons

Découvrir de nouveaux produits Se libérer des besoins artificiels et des frustrations du consumérisme

Le 100% AMAP

Aboutissement et approfondissement du concept, pari de la confiance Responsabilité réciproque totale : « j'ai la responsabilité de te nourrir sainement, tu

as la responsabilité de me faire vivre dignement »

Facilité pour calculer en toute transparence les coûts et les rémunérations

Facilité de partage de la récolte, pouvoir distribuer l'abondance pour compenser la

pénurie Facilité d'implication des co-récoltants dans le projet commun

Pour tous, fierté et bonheur

De transmettre terres fertiles, semences, savoirs et bonne nourriture à nos descendants

De participer à une action qui a du sens, à une construction commune

De partager cette histoire et ce savoir avec les autres comme on partage la récolte

De recréer des liens, de la cohésion sociale