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Fraîcheur et diversité pour le secteur snacking.
Une idée qui change le monde.Depuis plus de 40 ans, nous n’avons qu’un seul objectif : vous proposer le meilleur outil de cuisson qui soit. Nous souhaitons que, grâce à la technologie RATIONAL, vous puissiez produire en permanence une qualité de plats exceptionnelle tout en faisant des économies. Rien de tel que des clients heureux et des budgets maîtrisés.
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Produits de boulangerie frais de qualité professionnelle. Augmentation du volume de ventes grâce à un assortiment de snacks plus varié.
Nos modes de vie changent. Nous avons ainsi pu constater il y a quelques années l’explosion du marché de la vente à emporter et de la restauration rapide. La tendance est aujourd’hui aux snacks et sandwiches savoureux et équilibrés, à manger sur place ou à emporter, répondant ainsi au besoin de manger vite et bien.
Une offre attrayante de sandwiches, pâtisseries, viennoiseries couplée à une bonne odeur de croissants chauds multiplieront votre chiffre d’affaires et vous permettront de vous différencier de la concurrence. Deux challenges fréquents dans ce secteur: le choix de l’assortiment de snacks à proposer, qui doivent être à la fois appétissants et de qualité constante, et la gestion du manque d’expérience du personnel en matière de préparation et de cuisson. Viennent s’ajouter à cela les contraintes de maîtrise des coûts et d’optimisation de l’espace.
La solution : le SelfCookingCenter® l’appareil de cuisson multifonction qui vous permet de préparer des produits de boulangerie ainsi qu’une grande variété de snacks de façon rapide, simple et flexible tout en garantissant toujours une excellente qualité.
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Et si vous pouviez tout préparer dans un seul et même appareil?Variété. Fraîcheur. Tout au long de la journée.
Vos avantages en un coup d’œil :
> Polyvalence et flexibilité durant l’emploi, le tout sur un espace de moins d’1 m²
> Grande variété de produits snacking cuits en quelques pressions de touche
> Qualité exceptionnelle
> Simplicité d’utilisation
> Consommation réduite et efficace des ressources
Un système de cuisson pour vos produits de boulangerie et vos snacks sur moins d’1 m²... est un investissement qui vous offre des possibilités illimitées !
Avec un seul SelfCookingCenter® sur un espace de moins d’1 m², vous préparez un large éventail de snacks et produits de boulangerie. Qu’il s’agisse de produits petits ou volumineux, en petite ou en grande quantité, qu’ils soient frais, congelés, crus ou mi-cuits, avec le SelfCookingCenter®, vous pouvez cuire facilement tous les types de produits dans une qualité toujours irréprochable. Avec une levée optimale, une mie aérée et une croûte dorée.
De plus, vous proposez à vos clients une offre variée de snacks et de repas chauds. Peu importe que vous
cuisiniez vous-même les produits ou qu’il s’agisse de produits prêts à l’emploi, le SelfCookingCenter® offre la solution parfaite. Si vous le souhaitez, vous pouvez même l’utiliser pour préparer un buffet varié de petit-déjeuner. Des petits pains à la saucisse grillée, en passant par l’œuf sur le plat, l’omelette et les pancakes, vous pouvez tout produire dans un appareil unique. Qui plus est, l’utilisation du SelfCookingCenter® simple et intuitive, permet au personnel non expérimenté de s’approprier l’appareil sans devoir suivre de longues formations.
Par le passé, il fallait de nombreux appareils spécifiques pour cuisiner des snacks et des repas chauds tels qu’un grill, un four, une cuisinière, des casseroles ou des poêles. Un seul appareil suffit désormais pour préparer facilement et rapidement une grande variété de snacks et de produits de boulangerie.
5 sens Le SelfCookingCenter® est l’unique système de cuisson intelligent. Il sent et détecte ce qu’il doit faire pour atteindre exactement le résultat que vous demandez. Il réfléchit, anticipe et apprend grâce à vous. Il communique même avec vous et vous indique ce qu’il est en train de faire pour mettre en oeuvre vos instructions et atteindre le résultat que vous souhaitez. Il prend les décisions nécessaires et adapte la température, le temps de cuisson, la vitesse de la ventilation ainsi que le climat de l’enceinte de cuisson de façon optimale en fonction de vos produits de boulangerie et de vos aliments. Il vous informe également de chaque action via l’écran d’affichage.
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Le SelfCookingCenter®. Il est facile. Il produit des résultats de cuisson remarquables, à moindre coût.
Notre objectif : faciliter autant que possible votre travail en cuisine. C’est la raison pour laquelle nous avons équipé le SelfCookingCenter® de quatre fonctions intelligentes et qu’il est ainsi devenu un véritable assistant simple d’utilisation, efficace et garant de la qualité.
Intelligence de cuisson intégrée – iCookingControl Il vous suffit de définir le résultat attendu, d’enfourner et iCookingControl prépare vos produits de boulangerie et snacks exactement comme vous le souhaitez. Il détecte l’état et la taille des produits ainsi que le niveau de charge. Il anticipe, communique en permanence le cycle idéal pour atteindre le résultat de cuisson souhaité et effectue lui-même les adaptations nécessaires.
Charges mixtes intelligentes – iLevelControl Vous êtes plus rapide si vous préparez différents produits simultanément. iLevelControl vous montre quels aliments vous pouvez cuire ensemble. Il adapte le temps de cuisson de façon optimale aux produits de boulangerie en fonction du niveau de charge, du nombre et de la durée des ouvertures de porte. Vous économisez ainsi du temps, de l’argent, de la place et de l’énergie tout en obtenant une qualité exceptionnelle.
Garant d’une qualité irréprochable – HiDensityControl® Les capteurs ultra sensibles sentent et détectent à chaque seconde les conditions actuelles de l’enceinte de cuisson. HiDensityControl® adapte la quantité d’énergie nécessaire précisément en fonction des produits et la répartit de façon homogène et efficace dans l’ensemble de l’enceinte. Résultat : une uniformité de cuisson parfaite et une qualité irréprochable à chaque niveau avec une consommation minimum de ressources.
Nettoyage automatique intelligent - Efficient CareControl Efficient CareControl est le seul système de nettoyage automatique qui détecte la saleté et le tartre et les élimine d’une simple pression de touche. Le système vous propose le programme de nettoyage approprié à vos besoins à un temps donné. Résultat : propreté étincelante, hygiène parfaite et gain de temps tout en préservant l’environnement et votre portefeuille.
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De nombreuses cuissons en une pression de touche.La qualité que vos clients apprécieront.
Votre SelfCookingCenter® est l’unique appareil de cuisson à posséder toutes les fonctions importantes pour cuire des produits de boulangerie comme un professionnel. Il convient parfaitement pour la préparation de gâteaux, pains, petits pains, produits de boulangerie et petits gâteaux sucrés ou salés. Si vous le souhaitez, il peut même tenir compte des particularités locales dans le cas de produits de boulangerie saumurés ou de gâteaux au fromage.
Tout ce que vous devez faire est de paramétrer le résultat que vous souhaitez pour la cuisson. Il vous suffit de définir le niveau de coloration de vos produits de boulangerie ainsi que le type de croûte. Votre SelfCookingCenter® sent et détecte la taille, le niveau de charge ainsi que l’état de vos produits.
Que vous prépariez des produits de boulangerie sucrés ou salés, de petite ou grande taille, frais ou congelés, crus ou mi-cuits, votre SelfCookingCenter®adapte le niveau d’humidité et de vapeur, la température, la vitesse de l’air et le temps de cuisson afin d’atteindre le résultat souhaité. Pour une qualité exceptionnelle à tout moment, à chaque niveau.
Fonctions garantissant une qualité exceptionnelle des produits de boulangerie :
> Système de vapeur hautement efficace avec dosage précis et quantités variables
> Régulation précise de l’humidité au pourcentage près pour une levée optimale, une mie aérée et une croûte dorée.
> Flux dynamique de l’air avec ventilateur haute puissance pour une uniformité parfaite.
> Adaptation de la vitesse du ventilateur en fonction des produits de boulangerie.
> Niveaux de levage intégrés garantissant une formation d’arômes et une augmentation du volume parfaites pour les pâtes fraîches levées.
> Cuisson vapeur avec régulation spéciale pour une augmentation significative de volume dans le cas des croissants, viennoiseries ou pâtes fraîches.
> Cuisson par roulement avec régulation intelligente de l’humidité et prolongation du temps en fonction de la fréquence et de la durée des ouvertures de porte.
> Cuisson parfaite avec sonde de température à cœur, grâce à une adaptation intelligente du process de cuisson au différentes formes et tailles.
« Avec le SelfCookingCenter®, nous préparons non seulement nos produits de boulangerie quotidiens, mais également environ 220 000 petits pains et bretzels ainsi que 100 000 couques feuilletées chaque année. Rapidement, 365 jours par an et toujours avec une qualité irréprochable. »Udo Wolfrum, Directeur des cuisines du circuit gastronomique bavarois du Zugspitze, Allemagne
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Vos avantages en un coup d’œil :
> Process de cuisson intelligents : aucune surveillance ni aucun contrôle nécessaire.
> Le résultat que vous souhaitez en une pression de touche : simplicité d’utilisation, même pour le personnel non expérimenté
> Adaptation automatique du cycle de cuisson : des résultats de cuisson toujours irréprochables
> Cuisson à la vapeur : pour des produits de boulangerie plus volumineux
> Technologie de régulation de pointe : faible consommation énergétique et coûts de fonctionnement réduits
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Des produits de boulangerie toujours frais. Produits en charges mixtes intelligentes.
Avec iLevelControl, vous préparez les produits de boulangerie les plus variés simultanément et exactement dans les quantités qu’il vous faut. Vous conservez toujours des produits de boulangerie frais à proximité dans votre comptoir et sans stress.
iLevelControl surveille chaque niveau d’enfournement à la seconde près. Il ajuste les temps de cuisson en fonction du niveau de charge ainsi que de la fréquence et de la durée des ouvertures de la porte, et garantit en permanence des produits de boulangerie de qualité supérieure.
En cas de besoins non prévus, vous pouvez ainsi lancer une production supplémentaire en un tournemain. L’avantage est que vous travaillez toujours efficacement même lorsqu’il s’agit de plus petites quantités.
Vous et vos clients pouvez alors voir, sentir et goûter une fraîcheur incomparable qui mettra tous les sens en éveil.
Les produits de boulangerie souhaités s’affichent dans la fenêtre de sélection. Vous voyez en un coup d’œil quels produits de boulangerie peuvent être associés.
Vous voyez quels aliments vont être cuits et à quel niveau.
Chaque niveau est surveillé et le temps de cuisson restant s’affiche.
Le temps de cuisson est adapté en fonction du niveau de charge et de la durée des ouvertures de porte.
L’appareil vous avertit quand un produit est prêt.
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Vos avantages en un coup d’œil :
> Fonctions de cuisson professionnelles : grande diversité
de produits, simplicité de production
> Emploi des paniers individuels : simplicité d’utilisation, même pour le
personnel non expérimenté
> Production complémentaire flexible : parfum agréable des produits de boulangerie frais
> Nombreux domaines d’application: investissement justifié
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Profitez des possibilités infinies du SelfCookingCenter® et préparez des produits snacking en quelques pressions de touche comme des pizzas croustillantes, de savoureux burgers, des boulettes et des escalopes, des frites ou des nuggets de poulet croquants. Et nul besoin d’être un chef pour cela. Avec le SelfCookingCenter®, vous diversifiez votre offre en toute rapidité et flexibilité tout en proposant une qualité de plats toujours constante.
En à peine quelques minutes, votre système de cuisson peut se transformer en un système de restauration rapide. Et le fonctionnement est très simple : vous choisissez le panier préenregistré pour les snacks, vous enfournez vos aliments sur notre plaque à griller et à pizza et le SelfCookingCenter® se charge du reste. Il surveille chaque niveau de façon intelligente et vous appelle quand vos snacks sont prêts. Laissez vous inspirer par les possibilités infinies pour la vente à emporter et la restauration rapide et étendez ainsi votre assortiment en y ajoutant des snacks extrêmement frais.
> Boulettes, escalope, burger, pâté en croûte> Saucisses> Sandwiches, petits pains garnis> Pizza, piadines, tartes flambées
Vous trouverez également toutes les recettes et bien d’autres idées snacking en surfant sur notre plate-forme gratuite Club RATIONAL : www.club-rational.fr
Diversifiez votre assortiment. De savoureux snacks en quelques pressions de touche.
« Le SelfCookingCenter® nous a vraiment permis de faire un bond en avant. Le matin et l’après-midi, je suis un artisan boulanger, le midi et le soir, mon magasin devient un bistro. » Armin Kirsamer, Directeur Kirsamers Backstube GmbH, Laichingen, Allemagne
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Vos avantages en un coup d’œil :
> Charges mixtes intelligentes : diversité d’aliments dans un seul appareil
> Surveillance et adaptation intelligente des temps de cuisson : qualité d’aliments toujours irréprochable et homogène sans devoir contrôler
> Affichage de l’association possible des aliments à cuire ensemble : simplicité d’utilisation
> Reproduction flexible : aliments frais sans temps d’attente
> Nombreux domaines d’application: investissement justifié
Épatez vos clients tout au long de la journée. Commencez par un petit-déjeuner copieux.
Si l’on veut réaliser rapidement un buffet de petit-déjeuner varié, il nous faut un appareil puissant capable de préparer les produits les plus variés en même temps. Avec le SelfCookingCenter®, vous obtenez un buffet de petit-déjeuner complet et copieux en un seul enfournement.
Il vous suffit de lancer le panier préenregistré pour le petit-déjeuner et c’est parti. Quelques minutes plus tard, vos clients pourront se délecter du parfum des petits pains, toasts ou croissants frais et admirer les lards dorés, les saucisses croquantes ainsi que les œufs brouillés ou au plat.
Voilà de quoi bien commencer la journée ! Sur moins d’ 1 m², le SelfCookingCenter® vous apporte la flexibilité nécessaire pour épater votre clientèle comme jamais. Profitez des avantages de la technologie moderne et surprenez vos clients dès le petit-déjeuner en leur proposant une grande variété de délicieux produits.
« En 10 minutes, nous avons dressé un buffet de petit-déjeuner chaud avec le SelfCookingCenter® en une fois. » Thomas Angerer, BMW Eventcatering, Munich, Allemagne
Vos avantages en un coup d’œil :
> Charges mixtes intelligentes : buffet de petit-déjeuner complet et varié avec possibilité d’ajouter des produits supplémentaires en un rien de temps
> Recharge du buffet rapide : qualité toujours fraîche et irréprochable
> Affichage de l’association possible des aliments à cuire ensemble : simplicité d’utilisation
> Nombreux domaines d’application: investissement justifié
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Vos avantages en un coup d’œil :
> Fin des longues phases de maintien au chaud : qualité
d’aliments exceptionnelle
> Finishing® en charges mixtes : une grande variété de plats produits en toute
simplicité
> Finishing® rapide : préparation flexible des plats sans maintien au chaud
> Production adaptée aux besoins du service : pas de surplus de production
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Une table de déjeuner qui en épate plus d’un. Facile avec Finishing®.
Finishing® est idéal si vous souhaitez proposer un grand nombre de plats différents sans renoncer à la qualité. Sa réussite est basée sur la dissociation de la production et du service: Les plats produits à l’avance ou prêts à l’emploi sont mis au frais dans les bacs.
Au moment où vous avez besoin des plats, vous enfournez les bacs par roulement et le Finishing® les amène à température de consommation en quelques minutes. Chaque niveau est surveillé individuellement par iLevelControl. Vous savez à tout moment quel bac est prêt ou quel est le temps de cuisson restant. Ainsi, vos plats sont toujours servis chauds, dans le respect des normes d’hygiène et dans les quantités désirées.
Les avantages de Finishing® sont indéniables. La qualité des aliments reste irréprochable car il n’y plus de phase de maintien au chaud et cela permet de produire toujours les quantités nécessaires sans surplus.
Erreur de manipulation ? Aucune crainte à avoir ! La stratégie « Zéro erreur » de « My Display ».
Les erreurs, ça arrive. Mais « My Display » permet de les réduire considérablement. Nous avons en effet conçu cette fonction pour exclure quasiment toutes les erreurs de manipulation sur le SelfCookingCenter®. Le principe est simple : « My Display » vous permet de limiter les fonctions et les possibilités de votre appareil à certaines situations ou certains utilisateurs. L’écran affiche alors uniquement ce qui concerne votre personnel ou le moment de la journée en question. Le panier du petit-déjeuner est par exemple uniquement visible le matin.
Vous pouvez même définir l’affichage des process sous forme de textes ou d’images et sélectionner les signaux sonores que vous voulez utiliser. Un signal sonore retentit également lorsqu’il est temps de charger ou de sortir les produits de boulangerie ou les plats. L’écran affiche clairement ce qu’il faut faire et quel est le niveau concerné. Toutes les adaptations selon les exigences individuelles de votre établissement sont effectuées rapidement et simplement. N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus.
Avec « MyDisplay », vous avez la certitude que vos produits de boulangerie ou snacks seront toujours préparés de la même (et bonne) manière, et que le niveau élevé de qualité reste constant.
Vos avantages en un coup d’œil :
> Affichage personnalisable : toute erreur de manipulation est pratiquement exclue
> Menu de sélection pour adapter l’affichage : simplicité de réglage
> Les icônes des touches peuvent être adaptées : simple d’utilisation même pour le personnel aidant
> Profils utilisateur paramétrables : les accès utilisateur peuvent être changés en appuyant sur une simple touche
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Efficient CareControl détecte la saleté et le calcaire. Il les élimine automatiquement.
Avec Efficient CareControl, votre SelfCookingCenter® se nettoie et se détartre automatiquement et, si vous le souhaitez, le nettoyage peut également se faire sans surveillance durant la nuit. Il détermine le programme de nettoyage le plus efficace en fonction du niveau de saleté de l’appareil. Il propose le dosage optimal de nettoyant et de détartrant pour entretenir le SelfCookingCenter® et le rendre propre et hygiénique. Il n’est plus nécessaire de prévoir un dispositif pour adoucir l’eau qui coûte cher et nécessite beaucoup d’entretien.
Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi programmer un horaire de nettoyage fixe. Le SelfCookingCenter® donne automatiquement une alerte aux heures définies. Ainsi vous gardez toujours un appareil ultra propre et bien entretenu.
Le SelfCookingCenter® requiert environ 30 % de ressources en moins que le modèle précédent. Efficient CareControl est ainsi nettement moins onéreux qu’un lavage minutieux à la main et est très facile et sûr d’utilisation grâce à l’emploi de tablettes.
« Nous réalisons une économie d’au moins 900 € par an rien
qu’en supprimant l’installation pour adoucir l’eau qui est devenue
superflue. Nous avons pu réduire au minimum les dépenses liées aux produits
de nettoyage, à l’eau et à l’énergie. » Alan Bird, Propriétaire, Birds of Smithfields, Londres,
Royaume-Uni
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Vos avantages en un coup d’œil :
> Pastilles de nettoyage solides : protection de la santé grâce à l’absence de nettoyants liquides
> Détection de la saleté et proposition de programme de nettoyage : coût d’exploitation et travail réduit au minimum
> Détartrage automatique : aucun frais lié au détartrage ou à l’installation d’un adoucisseur d’eau.
> Possibilité de programmer selon ses besoins : un appareil toujours propre et entretenu pour une hygiène garantie.
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Moule à muffins et à timbales Plaque à griller et à pizza Plaque de cuisson et pâtissière
Vous avez des besoins particuliers.Nous avons la solution adaptée.
Plaque de cuisson et pâtissière (2/3 GN, 1/1 GN ou norme boulanger 400 x 600 mm)
Plaque de cuisson et pâtissière, perforée (1/1 GN ou norme boulanger 400 x 600 mm)
Plaque à griller et à pizza (2/3 GN, 1/1 GN ou norme boulanger 400 x 600 mm)
Moule à muffins et à timbales (pour 1/1 GN ou norme boulanger 400 x 600 mm)
Bac en granit émaillé, plusieurs profondeurs (2/3 GN, 1/1 GN ou norme boulanger 400 x 600 mm)
Le SelfCookingCenter® est à votre disposition dans ces versions :
Hotte d’aspiration, UltraVent ou UltraVent Plus Pour éviter les vapeurs et les buées dans le magasin.
Chariot d’enfournement 1/1 GN ou norme boulanger et chariot de transport Pour faciliter le chargement de l’appareil.
Cadre suspendu Combi-Rack Pour cuire sur plaque en norme boulanger et 1/1 GN.
XS type 6 ⅔ Type 61 Type 101 Combi-Duo XS type 6 ⅔ sur XS type 6 ⅔
Combi-Duo type 61 sur type 61 ou type 61 sur type 101
Avec cadre suspendu 2/3 GN (6 niveaux)
Avec cadre suspendu boulanger (5 niveaux) ou cadre suspendu 1/1 GN (6 niveaux)
Avec cadre suspendu boulanger (8 niveaux) ou cadre suspendu 1/1 GN (10 niveaux)
L’union de deux appareils RATIONAL, simplement placés l’un sur l’autre vous offre un éventail de possibilités supplémentaires. Lorsque la place se fait rare dans l’atelier de boulangerie, vous pouvez utiliser simultanément différents modes de cuisson pour bénéficier d’un maximum de flexibilité.
Pour de plus amples informations, demandez notre brochure Accessoires ou notre brochure Applications. Ou surfez sur notre site Internet : www.rational-online.fr
Grâce aux accessoires conçus par RATIONAL, la journée de production démarre sans souci. Vous pouvez par exemple utiliser notre plaque de cuisson et pâtissière pour préparer du lard et des baguettes moelleuses. Ou encore nos bacs en granit émaillé pour les biscuits, les pizzas ou encore les pâtes à gâteau. Vous pouvez également tester nos moules à muffins et à timbales pour préparer différents desserts, du pain au sucre ou des œufs pochés.
C’est le détail qui fait la différence.Et qui simplifie la cuisine.
Enfournement longitudinalL’ouverture de porte étroite au niveau de l’enfournement longitudinal réduit considérablement la perte d’énergie, même si l’on actionne souvent la porte lors du service à la carte. L’angle d’ouverture réduit prend également moins de place. Pour les petites quantités, il est également possible d’utiliser des bacs GN 1/3 et 2/3.
Sonde de température intelligente à 6 pointsMême si la sonde de température à cœur n’a pas été insérée correctement, elle est capable de détecter de·manière fiable le point le plus froid dans le produit. Tout est ainsi toujours cuit à la perfection.
Générateur de vapeur viveLe générateur de vapeur vive est indispensable si vous souhaitez atteindre une qualité de plats supérieure par le biais d’une cuisson à la vapeur. La vapeur vive 100 % hygiénique garantit une saturation de vapeur maximale même à basse température, comme lors d’un pochage par exemple. Au cours du nettoyage, le générateur de vapeur se détartre automatiquement. Ce qui évite de devoir installer des systèmes pour adoucir l’eau.
Douchette intégrée avec retour automatiqueLe dosage du jet en continu et la conception ergonomique simplifient encore davantage le nettoyage de fond, le déglaçage et l’arrosage. Le retour automatique et la fonction d’arrêt de l’eau intégrés permettent une hygiène et une sécurité optimales conformément aux exigences de la SVGW (Société Suisse de l’industrie du Gaz et de l’Eau) et à la norme EN1717.
Température maximale de l’enceinte 300 °CLa structure particulièrement robuste du SelfCookingCenter® permet d’atteindre des températures d’enceinte allant jusqu’à 300°C même en cas de fonctionnement continu. Les applications spécifiques telles que les grillades ou les saisies à feu vif sont donc possibles, même en grandes quantités.
Auxiliaire de positionnementL’auxiliaire de positionnement breveté facilite le positionnement correct de la sonde de température à cœur dans les produits liquides, mous ou très petits.
Flux dynamique de l’airGrâce à la forme bien particulière de l’enceinte de cuisson ainsi qu’à l’actionnement du ventilateur ultra puissant qui adapte le sens et la vitesse de rotation de façon intelligente en fonction des aliments, la chaleur est diffusée de manière optimale dans l’enceinte de cuisson. Une caractéristique indispensable pour obtenir une qualité d’aliments exceptionnelle, même en cas de chargement complet. Le frein intégré dans le ventilateur réagit instantanément et met très rapidement le ventilateur à l’arrêt en cas d’ouverture de porte. Cela garantit une sécurité supplémentaire.
ClimaPlus Control®
L’humidité est mesurée de façon précise dans l’enceinte grâce à des capteurs et elle se règle au pourcentage près. Au besoin, le système extrait l’humidité excédentaire ou génère de la nouvelle humidité via le générateur de vapeur. Même en cas de niveaux de charge plus importants, cela vous permet d’obtenir des croûtes dorées, des panures croustillantes, un marquage grill typique et des rôtis juteux à souhait.
Système de séparation centrifugée de la graisseAucune nécessité de remplacer ou de nettoyer les filtres à graisses; l’environnement est toujours sain dans l’enceinte de cuisson. Un vrai bonheur pour les papilles.
Éclairage LED avec indication lumineuse du niveauLe tout nouvel éclairage LED permet d’apporter de la lumière dans l’enceinte de cuisson, sur chaque niveau, du plus haut au plus bas ainsi qu’à l’avant et à l’arrière. La lumière étant neutre, elle reflète fidèlement la coloration des produits. Elle est économe en énergie, durable et ne nécessite que peu d’entretien. La nouvelle indication lumineuse, en option, simplifie encore l’utilisation d’iLevelControl. Une lumière clignotante signale quel niveau doit être chargé ou déchargé.
BrevetBrevetBrevet
Les produits fabriqués par RATIONAL sont protégés par l’un ou plusieurs des brevets, modèles d’utilité ou modèles de dessin suivants : DE 195 18 004; DE 197 08 229; DE 197 57 415; DE 199 33 550; DE 100 37 905; DE 10 230 244; DE 10 230 242; DE 101 14 080; DE 102 33 340; DE 103 09 487; DE 10 2004 004 393; DE 101 20 488; DE 103 01 526; DE 10 2004 020 365; EP 786 224; EP 386 862; EP 0 848 924; EP 1 162 905; EP 1 519 652; EP 1 530 682; EP 0 856 705; EP 1 499 195; EP 1 653 833; EP 1 682 822; US 5,915,372; US 6,299,921; US 6,510,782; US 6,600,288; US 6,752,621; US 6 772 751;
US 6,753,027; US 7,048,312; US 7,150,891; US 7,165,942; US 7,196,292; US 7,223,943; US 7,232,978; US 7,438,240; US 7,409,311; US 8,025,740; US 8,269,151; US 8,147,888; US 8,344,294; US 8,475,857; JP 3916261; JP 1227539; JP3916261B1; JP4598769B2; JP4255912B2. D’autres brevets sont en cours.
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Fonction à distance RATIONALSi votre SelfCookingCenter® est connecté à un réseau, vous pouvez facilement le commander et le surveiller via votre iPhone. Vous gardez ainsi toujours un oeil sur tout et restez en permanence informé de ce qui se passe dans l’appareil.
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Porte de l’enceinte de cuisson à triple vitrageLe triple vitrage doté d’un revêtement moderne qui réfléchit la chaleur garantit une perte de chaleur minimale. Cela vous permet d’économiser 10 % d’énergie en plus. Étant donné que toutes les vitres peuvent être nettoyées, rien n’entrave la bonne visibilité durant de longues années.
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Affichage de la consommation d’énergieVous gardez un oeil sur la quantité d’énergie nécessaire pour un cycle de cuisson et sur la quantité d’énergie consommée par jour. Les données sont visibles sur l’écran d’affichage et peuvent être téléchargées.
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RATIONAL CookingLive Préparez des produits de boulangerie et des snacks avec nos chefs et jugez par vous-mêmes comment RATIONAL peut améliorer votre quotidien. Vous trouverez toutes les dates sur www.rational-online.fr
Conseil et aménagement Nous sommes là pour vous aider à prendre votre décision : Nous collaborons avec vous pour trouver la solution la mieux adaptée à vos besoins. Nous vous fournissons également des propositions de plans pour vos transformations ou votre nouveau projet d’aménagement de cuisine.
Essai Vous aimeriez tester le SelfCookingCenter® avant de l’acheter ? Pas de problème ! Un simple appel suffit : Tél. 03.89.57.00.82.
Installation Nos RATIONAL Service Partners se chargent d’installer les équipements dans votre cuisine. Si vous souhaitez installer vous-même les appareils, nous mettons à disposition des instructions techniques pour tous les types d’aménagements.
Formation personnelle Nous venons dans votre établissement et nous montrons à votre équipe comment fonctionnent nos appareils ou comment vous pouvez les utiliser au mieux en fonction de vos exigences.
Academy RATIONAL La formation continue est une évidence chez nous. Vous pouvez vous inscrire à l’un de nos séminaires gratuits sur le site www.rational-online.fr
Mises à jour logiciel Les mises à jour logiciel sont également gratuites chez nous : il vous suffit de les télécharger dans le Club RATIONAL et vous bénéficiez ainsi de nos dernières avancées en matière de cuisson. Ainsi, votre SelfCookingCenter® reste toujours à la pointe de la technologie.
Club RATIONAL La plate-forme pour les chefs professionnels, les boulangers et tous les autres utilisateurs d’appareils RATIONAL. Que vous soyez à la recherche de recettes, de conseils d’experts ou de vidéos de démo sur nos appareils, vous trouverez ici des informations passionnantes et de l’inspiration pour votre cuisine. Il suffit de vous inscrire sur www.club-rational.fr
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ChefLine® Si vous avez des questions liées à des applications ou des recettes, nous vous aiderons volontiers par téléphone. Une aide rapide et simple, de chef à chef, 365 jours par an. Pour contacter la ligne ChefLine®, composez le numéro 0825.80.18.38.
RATIONAL Service Partners Nos SelfCookingCenter® sont fiables et durables. Si un souci technique venait toutefois à survenir, les RATIONAL Service Partners sont là pour vous fournir une aide rapide. Fourniture de pièces de rechange garantie et dépannage d’urgence pendant les weekends inclus : Tél. 03.89.57.00.81.
Reprise et recyclage Dans le prolongement de nos objectifs en matière d’efficacité énergétique, nos produits sont également recyclables. Nous récupérons les appareils vétustes pour les réintégrer dans le processus de recyclage.
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« Le SelfCookingCenter® est un appareil incontournable dans ma boulangerie. Pour moi, il n’y a pas de meilleure solution pour cuire des produits de boulangerie. » Nadia Suryakanth, Propriétaire de CUPnCAKE Factory, Backshop, Gurgaon, Inde
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RATIONAL France S.A.S.4 Rue de la Charente – BP 5268271 Wittenheim CedexFrance
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