La Cuisine Française

Jaime BeckFrench 301

Introduction

• Pour les Français, C’est un vrai stéréotype que les Français sont fiers de leur cuisine, et les repas jouent un rôle très important dans leur vie quotidienne.

• Les Français prennent au sérieux leurs repas (la planification, le temps pour manger, l’étiquette), et il y a beaucoup d’aspects importants à considérer pour une personne qui va manger en France.

L’Histoire

•  La cuisine italienne a joué un rôle important dans la cuisine française. Quand le roi Henry II s’est marié avec Catherine de Médecis en 1533, elle a amené les chefs italiens, qui ont partagé leur style de cuisine et leur repas en France.

• Après cela, la cuisine française est devenue célèbre, et beaucoup des plats pouvaient être tracés de cette période de temps.

Les Régions et leurs Spécialités:

• La Région Méditerranée: On utilise de l’huile olive, des tomates, et des herbes

• La Région Nord-Ouest: On utilise des pommes, du beurre, et de la crème fraiche

• La Région Nord-Est: Elle a une influence allemande, et on utilise de la bière et la charcroute.

• Dans le sud, on utilise beaucoup de fruits et légumes.

• Les régions à côté de la plage mangent des fruits de mer.

La France

Les Influences

• Les influences de cuisine dans certaines régions son influencées par:• La Disponibilité (Si on est a côté de la

mer, on prépare des fruits de mer.) Des ingrédients frais sont très importants.

• Les pays limitrophes• L’économie de région

Vin et Fromage• Avec la majorité des repas, le vin et le

fromage sont servis. Le vin est populaire et normal avec la cuisine française, et il n’est pas réservé pour les occasions spéciales.

• Le type de vin va avec le style du repas.

• Il y a beaucoup de types de fromage en France.

Temps à Table

• Les restaurants en France sont ouverts juste pendant certaines heures.

• Il est rare pour les Français de prendre le petit déjeuner au restaurant. Ils peuvent manger un peu au café, mais il est fréquent pour les Français de prendre le petit déjeuner chez eux.

• Si on choisit de manger au restaurant pour les autres repas, on mange aux heures specifiées. Par exemple:• Le déjeuner est servi entre minuit et 2h où 3h.• Le dîner est servi à partir de 8h.• Si on veut manger pendant les autres temps, on doit

faire son propre repas.

L’ÉtiquetteIl y a beaucoup de règles de l’étiquette en

France.

• Placez votre serviette sur vos genoux après la femme de la maison.

• Placez le pain sur la table, pas sur votre assiette.• Déchirez du pain. Il est impoli de mordre un morceau du

pain avec vos dents.• Si on ne veut pas plus de boire, laissez votre verre plein,

ou on le remplira.• Si on est un invité, on doit porter du vin, des bonbons, ou

des fleurs.• Ne mangez rien avec les doigts!• Mangez tout ce qui sur l’assiette.• Ne soyez pas tôt!

La Baguette

• Le mot “baguette” n’était pas utilisé jusqu’à 1920.

• La baguette est peut-être un descendant du pain autrichien.

• Il y avait une loi qui interdisait de boulangers à travailler avant 4h du matin, et la baguette était facile à faire rapidement.

• On cuit les baguettes en moins de deux heures.

• On mange les baguettes le matin pour le petit dejeuner ou pour le dejeuner avec du chocolat, du fromage, ou du jambon.

• Il y a une loi pour la recette de la baguette.

• Le mot “baguettes” est le même mot pour “chopsticks” en France.

Les Différences entre les

régimes Français et les

régimes AméricainsLes Français

• Sain

• Des ingédients frais

• Les déjeuners à l’école (au lycée) ont beaucoup de cours: salade, entrées, desserts, soupes, et fromages

Les Américains

• Malsain

• Machines distributrices

• La cuisine vient d’une boîte ou un congélateur

• La couisine est pleine de conservateurs

Bon Appetit!

La Bibliographie

• http://www.livestrong.com/article/301303-american-vs-french-diet/

• http://www.france-property-and-information.com/french_food.htm

• http://www.bizymoms.com/food-and-drinks/cooking-in-france.html.html

• http://hipparis.com/2011/06/20/dining-right-restaurant-etiquette-in-paris/

• http://gofrance.about.com/od/culture/a/tablemanners.htm