Galettes de la mer à la crème fraîche

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par Antoine de MontluçonNoterSauvegarderCommenterPlus4 Pers.20 min10 min25,36FacileINGRÉDIENTS4 crêpes de blé noir3 échalotes1 boîte de morceaux de crabe ou crabe frais décortiqué5 cl de vermouth blanc25 cl de crème fraîcheaneth en poudrehuilesel, poivrePRÉPARATIONÉTAPE 1Commencez par éplucher et laver les échalotes. Puis émincez-les.ÉTAPE 2Faites-les rissoler dans un wok à l'huile sans attendre qu�elles deviennent rousses.ÉTAPE 3Mouillez avec le vermouth puis patientez que le tout cuise à feu doux pendant 3 min.ÉTAPE 4Incorporez les morceaux de crabe à la préparation.ÉTAPE 5Ajoutez ensuite la crème fraîche, l'aneth. Salez et poivrez.ÉTAPE 6Laissez cuire à nouveau pendant 3 min, retirez du feu, puis mettez de côté.ÉTAPE 7Placez au centre de chaque crêpe quelques morceaux de crabe un peu de sauce à la crème.ÉTAPE 8Refermez correctement la crêpe en la roulant comme un nem.ÉTAPE 9Mettez le reste de la sauce de coté, puis disposez les crêpes sur une plaque couverte de papier cuisson.ÉTAPE 10Beurrez modérément le dessus de chaque crêpe.ÉTAPE 11Après cela, mettez en marche le grill du four, puis enfournez les crêpes à mi hauteur.ÉTAPE 12Quand vous remarquerez que le dessus des crêpes est bien doré, retirez-les du four et placez-les dans des assiettes.ÉTAPE 13Nappez chaque crêpe d'1 c. à soupe de sauce chaude.ÉTAPE 14Servez aussitôt.