85
Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observato ire Alimentaire

Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

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Page 1: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Gembloux, le 23 février 2006

de la Consommation

Observatoire

Alimentaire

Page 2: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

1.Les bilans d’approvisionnement

2.L’enquête sur le budget des ménages

+ L’indice des prix à la consommation

Sources de données

Page 3: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Source : INS – EUROSTAT

Consommation apparente = quantité disponible :

production indigène corrigée par la variation de stocks et le solde du commerce extérieur

1. Les bilans d’approvisionnement

Page 4: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Consommation calculée par bilan

Evolution globale, « tendances sur longue période »

Comparaisons spatiales

Page 5: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Source: Bilans d’approvisionnement (d’après CEA jusqu’en 2001 , INS depuis 2002 )

Source: INS-Enquête sur le budget des ménages 2001

Photo DGA 1999

9

11

55

1912

22 21

2625

5046

3,8

1915

0,00

20,00

40,00

60,00

80,00

100,00

120,00

140,00

160,00

1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2004

Observatoire de la Consommation [email protected]

102100

85

99

99

78

Pommes de terre

73

59

Lait

30

45

Boeuf

Volaille

56

146

Fruits

Légumes

Total viandes

Sucre

Kg / habitant / an

Céréales95

79

Total produits laitiers

121

127

Beurre

Fromage

En un demi-siècle :

+ 50%

+25%- 50%

Evolution de la consommation alimentaire en Belgique

de 1955 à 2004

11% 17%

27%

6%

13%2%

7%

8%

2%7%

12% *3%

5%**

80%

En Région wallonne :* 13%,** 4%

+50%

+ 25 %+25%

1955 1985 2004

Porc

2002

+ 50%

- 50%- 20%

- 50%

Page 6: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Comparaison de la consommation des principaux aliments en France (Source: P.Combris) et en Belgique de

1950 à 1995

Source : INSEE Annuaire Statistique de la

France 0

50

100

150

200

250

300

1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995

Céréales, p. de terre

Légumes, fruits

Lait, produits laitiers

Viandes

Poissons

Kg

/ p

ers

on

ne

/ a

n

Viandes Fruits et lég Céréales +pdt Prod laitiers

Page 7: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Evolution de la consommation apparente de viande en Belgique de 1980 à 2003

05

10152025303540455055

kg/h

abita

nt/a

n

Viande bovine Viande porcine Viande de volaille Viande ovine

Page 8: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Evolution de la consommation relative de viande

de 1980 à 2003

31,5%22,2% 20,9% 21,6%

46,1%50,0% 51,6% 51,0% 51,5%

14,6% 18,9% 20,9% 21,6% 20,8%

5,6% 6,7% 4,4% 3,9% 5,0%

20,8%

2,2% 2,2% 2,2% 2,0% 2,0%

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

1980 1990 2000 2002 2003

Viande bovine Viande porcine Viande de volaille

Viande ovine et caprine Autres viandes

Page 9: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Evolution du taux d'auto-approvisionnement

en viande (en %)

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

220

240

260

Viande bovine Viande porcine Viande ovine Viande de volaille

Page 10: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Evolution de la consommation apparente de produits laitiers en Belgique de 1980 à 2003

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

120

130

140

kg

/hab

itan

t/an

Total produits laitiers Total lait entier, demi-écrémé et écrémé

Page 11: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

kg/h

abita

nt/a

n

Yoghourt Boissons lactées

Crèmes de consommation Beurre

Total fromage Autres produits laitiers

Page 12: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Rappel : Consommation apparente !

Quantité disponible Fromage (2003/2002)=

Production brute - 1,7% + Importations - 26 % - Exportations + 11,5% corrigée de la variation de stocks

% auto-approvisionnement=PB/C( )De 33% à 50 %de

Page 13: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Structure de la consommation des produits laitiers

65,2%

4,3%6,1%

1,7%7,8%

10,4%4,3%

59,7%

6,7%7,6%

2,5%6,7%

13,4%3,4%

47,7%

11,7%

9,4%

5,5%3,9%

14,1%

7,8%

43,8%

11,5%

9,2%

6,2%3,8%

14,6%

10,8%

45,8%

13,6%

7,6%

6,8%4,2%10,2%

11,9%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

1980 1990 2000 2002 2003

Total lait Yoghourt

Boissons lactées Crèmes

Beurre Total fromage

Autres produits laitiers

Page 14: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Evolution de la consommation apparente en Belgique de 1980 à 2003

0

20

40

60

80

100

120

140

160

1980

/81

1981

/82

1982

/83

1983

/84

1984

/85

1985

/86

1986

/87

1987

/88

1988

/89

1989

/90

1990

/91

1991

/92

1992

/93

1993

/94

1994

/95

1995

/96

1996

/97

1997

/98

1998

/99

1999

/00

2000

/01

2001

/02

2002

/03

2003

/04

Total céréales Pommes de terre

Fruits frais (sauf agrumes) Légumes

Sucre blanc Fruits (total)

Agrumes

Page 15: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Rappel : Consommation apparente !

Ceréales

2000/01 2001/02Production 2 245 626 2 098 174Stock 192 155 77 248Export 4 445 444 4 212 467Import 6 605 930 7 027 259Disponible 4 598 267 4 990 214

semences 38 375 41 560aliment bétail 2 653 467 4 465 339pertes 25 918 25 802industrie 768 864 226 619Consommation hum 1 111 643 230 894

Page 16: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

2. L’enquête sur le budget des ménages

Page 17: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Historique

Fin 1991: panel de consommateurs (3.000 ménages) de

l’Institut Economique Agricole Bénéficiaires: organismes et associations de producteurs Nécessité de l’étude du marché pour une politique agricole efficace

Janvier 2001: étude de faisabilité (FUSAGx) pour la création

d’un panel de consommateurs en Région wallonne Objectif: combler la perte d’information de l’IEA et éviter la seule

intervention des instituts de sondage privés Conclusion: meilleure exploitation de l’enquête sur le budget des

ménages (EBM) de l’INS –Coûts élevés des panels privés (GFK,Nielsen)

Page 18: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Objectif principal

Fournir des données sur le budget annuel moyen par

ménage au Ministère des Affaires économiques afin d’établir

la pondération des produits témoins constituant le panier de

l’indice des prix à la consommation

Page 19: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Outil

Enquête devenue annuelle depuis 1999

Echantillon d’environ 300 ménages par mois

400 rubriques alimentaires

Quantité, unité, nature de la dépense, montant payé

Standardisation selon les recommandations d’EUROSTAT

Page 20: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Méthodologie

Caractéristiques des ménages: Région d’habitation: wallonne, flamande, bruxelloise

Nombre de personnes: 1, 2, 3, 4, 5, 6 et plus

Age: 20 à 29 ans, 30 à 39 ans, 40 à 49 ans, 50 à 59 ans, 60 ans et plus

Statut socioprof.: indépendant, salarié, (pré-)pensionné, autres non-actifs

Revenus: < 10.000 €, 10.000-15.000 €, 15.000-20.000 €, 20.000-30.000 €,

30.000-45.000 €, > 45.000 €

Nombre d’actifs: 1, 2, 3, 4, 5

Valeurs annualisées Coefficients d’extrapolation

Page 21: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Données disponibles: 1999, 2000, 2001 ,2002 (déc

2005) et 2004 (mars 2006)

400 rubriques alimentaires réparties en: Rubrique générale

Groupe générique

Catégorie de dépenses

Produit spécifique

Analyse de l’EBM

Page 22: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Rubrique générale Groupe générique Catégorie de dépenses Produit spécifique

Produits alimentaires

… … …

Viande Viande fraîche Viande de bœuf Viande de veau Viande de porc …

Viande surgelée Viande de bœuf (surgelé) Viande de veau (surgelé) Viande de porc (surgelé) …

Charcuterie et abats Viande hachée et oiseaux sans tête Saucisses fraîches …

Viandes préparées, jus de viande

Extraits et jus de viande solides ou liquides Viandes préparées sans addition d'autres

produits Salades préparées à base de viande

… … …

Page 23: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire
Page 24: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Présentation et comparaison des dépenses des ménages

de 1999, 2000, 2001 pour chacun des produits propres aux

filières wallonnes (Groupes génériques et catégories de

dépenses) Comparaison des résultats en Région wallonne par rapport

à l’ensemble du Royaume

R/ Mise à jour des données dès réception des résultats de

l’INS de la dernière EBM.

Rapports annuels aux filières

Page 25: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Principales variables étudiées

Dépense totale du ménage (€)

Moyenne des dépenses annuelles par ménage (€)

Nombre de ménages consommateurs

Part des dépenses de chaque rubrique :structure

des dépenses

Distribution des ménages consommateurs en

fonction des dépenses

Profil des consommateurs

Page 26: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

L’analyse de produits spécifiques (codes à 6 chiffres) peut

être réalisée (R/ Pour les viandes et produits laitiers, ces

codes sont déjà traités )

L’analyse des enregistrements individuels:

Par achat (produit spécifique:code à 6 chiffres)

Libellé précis

Quantité

Montant dépensé

Prix unitaire

Date

Analyses plus détaillées: à la demande des filières

Page 27: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Etudes thématiques

Comparaison des dépenses alimentaires des jeunes ménages par rapport à leurs aînés.

Evolution de la consommation de plats préparés.

Evolution des dépenses pour la restauration hors domicile.

Page 28: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Portail de l’Agriculture wallonne

  

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Rapports et études consultables surhttp://agriculture.wallonie.be

Monde académique et scientifique Observatoire de la consommation

•Les publications réalisées par la FUSAGx :

•L’assiette des Belges en chiffres •Comparaison des dépenses alimentaires des jeunes ménages par rapport à leurs aînés

•Evolution des dépenses pour la restauration hors domicile •Evolution des dépenses alimentaires des ménages en plats préparés

•Sucres et produits sucrés •La pommes de terre •La consommation de lait et produits laitiers en Belgique et en Région Wallonne

•Filière Grandes Cultures Rapport 2005 •Filière Horticole commestible Rapport 2004 •Filière Lait Rapport 2004 •Filière pommes de terre Rapport 2004 •Filière Viande Rapport 2004

Page 29: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Source :

SPF Economie, PME, Classes Moyennes et Energie, Service de l’ Indice des prix

L’INDICE DES PRIX À LA CONSOMMATION

Page 30: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Evolution de l'indice des prix à la consommation (Base 100: 1996)

100

105

110

115

120

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Indice général Produits alimentaires Produits non-alimentaires Services Loyers

Page 31: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

80

90

100

110

120

130

140

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

Produits alimentaires (poids: 173.32/1000)

Viande (poids: 55.07/1000)

Lait, fromage et oeufs (poids: 22.96/1000)

Pain et céréales (poids: 33.49/1000)

Poisson (poids: 12.4/1000)

Huiles et graisses (poids: 5.29/1000)

Légumes (y compris pommes de terre) (poids: 15.96/1000)

Fruits (poids: 12.14/1000)

Sucre, confiture, miel, chocolat et confiserie (poids: 12.4/1000)

Page 32: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Approche de la consommation alimentaire en Région wallonne :

Type d’analyse à partir des données de l’EBM réalisable pour chaque filière à travers l’exemple

de la consommation de viande bovine

Page 33: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Deux remarques

Analyse à partir des dépenses

Consommation à domicile

Page 34: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Plan de l’analyse

Part du budget alimentaire dans les dépenses totales du ménage

Part des dépenses pour le produit dans le budget alimentaire

Caractérisation des ménages consommateurs du produit en fonction de déterminants socio-économiques.

Page 35: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

1. Part du budget alimentaire dans les dépenses totales du ménage wallon

13%3%4%

80%

Dépenses aliments à domicile

Dépenses boissons à domicile

Dépenses aliments et boissons hors domicile

Dépenses non alimentaires

Page 36: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

… ce qui représente pour les années 1999 à 2001,en Région wallonne, des dépenses annuelles de 4,5 à 5 milliards d’€ pour les aliments

consommés à domicile 1 milliard d’€ pour les boissons à domicile 1,2 à 1,4 milliards d’€ pour les aliments et

boissons consommés hors domicile

Page 37: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

2. Part des dépenses pour le produit dans le budget alimentaire

=28% du budget alimentation à domicile

Charcuteries : 47,8%

Viande fraîche : 47,3%

Viande surgelée: 1,9 %

Viandes préparées, abats,jus de viande :3%

VIANDE

Page 38: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Dépenses en viande fraîche (RW – 2001)

Viande de volaille23,6%Gibier

1,2%

Préparations

17,2%

Viande de veau4,7%

Viande de cheval1,2%

Viande de mouton et d'agneau

5,1%Viande de

boeuf29,6%

Viande de porc

15,1%

Lapin2,2%

Page 39: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Dépenses totales en viande bovine à domicile=

Dépenses en

Viande surgelée ( 2%) + Viande fraîche Bœuf + veau+hamburgers +américain

+ Certaines préparations

Page 40: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Deux remarques

L’évaluation de la dépense totale pour un produit doit tenir compte des différentes rubriques dans lesquelles il est référencé

Dans certaines rubriques sont inclus plusieurs types de produits sans qu’il soit possible d’en évaluer la part relative dans la dépense

Page 41: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Part des produits spécifiques en dépenses de viande bovine fraîche (Région Wallonne – 2001)

69%

14%

3%

14% Viande deboeuf

Viande de veau

Hamburgers

Américain

Page 42: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Certaines préparations ( wok, plateaux barbecue, hachés..)

=

Viande bovine +

Autres viandes

et dépenses relatives non quantifiables

Page 43: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Dépenses moyennes par ménage consommateur

(Région wallonne)

217 € 223 € 231 €

138 €126 € 131 €

50 € 55 € 47 €

69 € 72 € 65 €

- €

50 €

100 €

150 €

200 €

250 €

1999 2000 2001

Viande de boeuf Viande de veau Hamburgers Américain

Page 44: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

9,489,31 9,28

4,004,505,005,50

6,006,507,007,508,008,50

9,009,50

10,0010,5011,0011,5012,00

12,5013,0013,5014,00

1999 2000 2001

Rosbeef

Contre-filet

Contre-filet BBeefsteakPrix moyen pondéré

Carbonnades

Bouilli

Evolution du prix à la consommation de la viande de bœuf en Belgique

Page 45: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Viande de bœuf en 2001 9,48 € / kg

Estimation de la quantité de viande de boeuf consommée annuellement par ménage consommateur :231/9,48 = 24,3kg

Prix moyen pondéré

~10 kg / conso /an

Page 46: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

1.Distribution en fonction des dépenses

2.Quartile supérieur (= 25% qui dépensent le plus )

3. Profil d’après les caractéristiques socio-économiques disponibles dans l’EBM

Profil des ménages consommateurs du produit

Page 47: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en viande bovine totale en Région wallonne (2001)

25,8%24,5%

16,5%

10,5%

8,0%

4,6%3,4%

2,2%1,3% 0,9% 0,6%

1,7%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

Moinsde 86

86 à186

186 à286

286 à386

386 à486

486 à586

586 à686

686 à786

786 à886

886 à986

986 à1086

Plus de1086

25% :>360€/an

Page 48: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

36,5%12,7% 11,7%

28,8%

40,2% 37,4%

13,6%15,3% 16,6%

13,0%22,7% 24,2%

5,0% 5,2% 5,7%4,5%3,9%3,0%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Tous les ménages Viande de boeuf (+ veau) Total viande bovine

1 personne 2 personnes 3 personnes 4 personnes 5 personnes 6 personnes et plus

Taille du ménage :2 à 4 personnes

Page 49: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Nombre d’enfants de 0 à 12 ans :2

11,7%

7,2%

10,5%

2,6% 1,7%

9,2%

10,9%

2,6%

9,4%

0,0%

2,0%

4,0%

6,0%

8,0%

10,0%

12,0%

14,0%

1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus

Tous les ménages

Viande de boeuf (+ veau)

Total viande bovine

Page 50: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Nombre d’enfants de 13 à 18 ans

10,7%

4,8%

0,5%

15,3%

7,0%

0,0%

7,9%

0,0%

17,4%

0,0%

5,0%

10,0%

15,0%

20,0%

1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus

Tous les ménages

Viande de boeuf (+ veau)

Total viande bovine

Nombre d’enfants de 13 à 18 ans : 1 ou 2

Page 51: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

26%

9%14%

16%

13%

22%

25%

10%10%

17%

16%

23%

27%

9%11%

17%

15%

21%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Tous lesménages

Viande de boeuf(+ veau)

Total viandebovine

60 ans et plus

50 à 59 ans

40 à 49 ans

30 à 39 ans

20 à 29 ans

Moins de 20 ans

Age : 40-59ans

Page 52: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

3,6%10,8%

23,5%

30,7%

21,0%

10,1%

2,6%13,5%

23,8%

31,0%

20,2%

8,7%

3,1%12,9%

22,8%

32,2%

20,2%

8,7%

0%

10%20%

30%40%

50%60%70%

80%90%

100%

Tous lesménages

Viande deboeuf (+ veau)

Total viandebovine

Universitaire

Supérieur non universitaire

Secondaire supérieur

Secondaire inférieur

Primaire

Pas de diplôme

Niveau d’études : en deçà universitaires et sup.

Page 53: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

6,7%

14,9%

5,7% 6,0%

15,7%

10,0% 9,1%

25,0%

27,1% 26,4%

22,1%

30,6% 31,7%

15,7%25,3% 25,7%

1,3% 1,1%0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Tous les ménages Viande de boeuf (+veau)

Total viande bovine

> 45.000 €

30.000 - 45.000 €

20.000 - 30.000 €

15.000 - 20.000 €

10.000 - 15.000 €

< 10.000 €

Revenus : à partir 20 000 et surtout > 30 000

Page 54: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Production agricole et horticole Recensement agricole au 15 mai Source: INS Données disponibles: à partir de 1980

Belgique, régions agricoles et provinces

Statistiques du commerce extérieur de (et entre) les pays de l'Union européenne intra- et extra-UE. Source : EUROSTAT (COMEXT)

Entreprises de l’industrie agro-alimentaire Statistiques de la TVA juridique (INS) Emploi salarié (ONSS)

Autres données disponibles

Page 55: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Production agricole et horticole Facteurs de production

Main-d'œuvre La terre (SAU, modes de faire-valoir, ...) Cheptel (bovin, porcin, avicole, ...) Matériel agricole

Unités de production Nombre d’exploitations Répartition des exploitations selon la superficie cultivée Nombre de détenteurs de bovins, porcs, ...

Page 56: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Production agricole et horticole Productions agricoles

Cultures agricoles Céréales Cultures industrielles Pommes de terre ...

Cultures horticoles Productions maraîchères Productions fruitières ...

Productions animales Productions bovines Production porcine Productions avicole ...

Page 57: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Production agricole et horticole Productions agricoles

Cultures agricoles Céréales Cultures industrielles Pommes de terre ...

Cultures horticoles Productions maraîchères Productions fruitières ...

Productions animales Productions bovines Production porcine Productions avicole ...

Page 58: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Production agricole et horticole

Répartition de la superficie agricole utilisée selon les provinces (mai 2005)

Brabant wallon; 8,4%

Hainaut; 29,2%

Liège; 21,1%

Luxembourg; 19,5%

Namur; 21,8%

Page 59: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Production agricole et horticole

Répartition de la main-d'oeuvre selon les provinces (mai 2005)

7,6% 7,8% 7,7%

30,5% 32,1% 31,0%

26,1% 24,0% 25,4%

17,7% 19,6% 18,3%

16,5% 17,5%18,0%

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

Hommes Femmes Total

Namur

Luxembourg

Liège

Hainaut

Brabant wallon

Page 60: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Production agricole et horticole

Evolution du cheptel porcin en RW (x 1000)

366356351339

148143 151 151

107 107 103 103

0

50

100

150

200

250

300

350

400

2002 2003 2004 2005

Région wallonne Hainaut Liège

Page 61: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Production agricole et horticole

Répartition du total des exploitations selon la classe de superficie (mai 2005)

13%

16%

6%

12%

14%

7%

13%

15%

9%

16%

18%

12%

12%

13%

10%

16%

14%

19%

10%

6%

19% 16%

2%

2%

1%

6%

2%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Belgique

Région flamande

Région wallonne

0 ha 0,01 < 2 ha 2 < 5 ha 5 < 10 ha 10 < 20 ha 20 < 30 ha 30 < 50 ha 50 < 80 ha 80 ha et plus

Page 62: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Production agricole et horticole

54,5%

23,0%

21,3%

61,5%

28,0%

10,5%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Royaume Région wallonne

Valeur de la production agricole en 2004 (chiffres provisoires)

Production horticole

Grandes cultures

Productions animales

Page 63: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Statistiques du commerce extérieur Statistiques couvrant les transactions

plus de 11.000 produits catégorisées selon la Nomenclature Combinée (NC)

Nomenclature tarifaire et statistique de l'Union Douanière.

Données disponibles: à partir de 1998

Page 64: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Statistiques du commerce extérieur

Pour chaque produit La direction du flux de l'échange (import ou export) La période de référence (mois par mois depuis 1988) Le pays déclarant (de l'UE-25) Le pays partenaire (tout pays du monde) L'unité (en euro ou tonnes)

Intérêt: Suivre l'évolution du marché Détecter de nouvelles opportunités

Page 65: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Statistiques du commerce extérieur

Répartition des produits de l’industrie agro-alimentaire

Nomenclature du Système Harmonisé Niveau 2

23 chapitres SH Niveaux 4 ;6 et 8

Page 66: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Statistiques du commerce extérieur

Structure des exportations (intra-UE) belges en 2003

18%

36%

22%

13%

27%

27%

41%

54%

33%

20%

19%

16%

7%

5%

7%

9%

15%

12%

11%

7%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

VIANDES ET ABATS COMESTIBLES

LAIT ET PRODUITS DE LA LAITERIE

LEGUMES ET TUBERCULES ALIMENTAIRES

CEREALES

France Pays-Bas Allemagne Royaume Uni Autres pays

Page 67: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Statistiques du commerce extérieur

Exportations belges en 2003 vers les pays tiers (en % du total des exportations)

13%

8%

59%

18%

53%

37%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

VIANDES ET ABATS COMESTIBLES

CEREALES

PRODUITS DE LA MINOTERIE

GRAISSES ET HUILES ANIMALES OU VEGETALES

SUCRES ET SUCRERIES

BOISSONS, LIQUIDES ALCOOLIQUES ET VINAIGRES

Page 68: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Statistiques du commerce extérieur

Exportations européennes vers les pays tiers (en % du total des exportations; 2003)

34%

18%

35%

12%

24%

16%

48%

10%

26%

15%

20%

24%

8%

9%

13%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

CEREALES

LAIT ET PRODUITSDE LA LAITERIE

VIANDES ET ABATSCOMESTIBLES

Belgique

Royaume Uni

Allemagne

Pays-Bas

France

Page 69: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Statistiques du commerce extérieur

Exportations européennes vers les pays tiers (en % du total des exportations: 2003)

14%

5%

16%

8%9%

13%

19%

8%

11%

6%

16%

12%

3%5% 4%

6%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

PREPARATIONS DEVIANDES (POISSONS,

…)

PREPARATIONS DELEGUMES

PREPARATIONSALIMENTAIRES

DIVERSES

PREPARATIONS ABASE DE CEREALES

France

Pays-Bas

Allemagne

Belgique

Page 70: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Entreprises Industrie alimentaire

Statistiques de la TVA juridique (INS)

Assujettis à la TVA par activité Suivant la nomenclature NACE (statistique des

activités économiques dans la CE)

Nombre d'entreprises actives Nombre d'entreprises disparues Nombre d'entreprises créées Par région et par province Par code NACE (Division 15: Industrie alimentaire)

Données disponibles: 1998 à 2004

Page 71: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Entreprises (tous secteurs)

Evolution du nombre d'entreprises de 1998 à 2004(tous secteurs)

77 75 74 74 73 73 74

416 415 415 415 416 417 424

205 203 201 199 198 198 200

698 692 689 687 687 688 698

0

100

200

300

400

500

600

700

800

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

(x 1

000)

Région bruxelloise Région flamande Région wallonne Royaume

Page 72: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Entreprises Industrie alimentaire

Répartition des entreprises de l'industrie alimentaire (Région wallonne, 2004)

Industrie des viandes10%

Boulangeries et pâtisseries

64%

Autres industries alimentaires

10%

Industrie des boissons4%

Fabrication d'aliments pour animaux

1%

Transformation et conservation de fruits

et légumes2%

Industrie des corps gras 0%

Travail des grains et de produits amylacés

1%

Industrie laitière7%

Industrie du poisson1%

Page 73: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Entreprises Industrie alimentaire

Evolution du nombre d'entreprises de 1998 à 2004 (Industrie alimentaire)

3.189 3.1263.010 2.923 2.843 2.810 2.756

10.838 10.551 10.170 9.874 9.653 9.433 9.304

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

Région wallonne Belgique

Page 74: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Entreprises Industrie alimentaire

Variation (en %) du nombre d'entreprises entre 1998 et 2004 (Région wallonne)

-16,8%

10,6%

-16,6%

-6,8%

0,0%

-13,6%

-6,1%

-20,0%

-15,0%

-10,0%

-5,0%

0,0%

5,0%

10,0%

15,0%

Industrie desviandes

Transformationet conservation

de fruits etlégumes

Industrie laitière Boulangeries etpâtisseries

Autresindustries

alimentaires

Industrie desboissons

Total Industriesalimentaires

Page 75: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Entreprises Industrie alimentaire

Répartition des entreprises par branche d'activité et par province (Région wallonne, 2004)

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Industrie des viandes

Transformation et conservation de fruits et légumes

Industrie laitière

Boulangeries et pâtisseries

Autres industries alimentaires

Industrie des boissons

Total Industries alimentaires

Brabant wallon Hainaut Liège Luxembourg Namur

Page 76: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Emploi salarié Industrie alimentaire

Employeurs (ou établissements) et travailleurs

Assujettis à la sécurité sociale (au 30 juin)

Par code NACE Nombre d’établissements Activité principale de l’employeur Nombre de travailleurs (postes de travail) Par région et par province Statistiques centralisées ou décentralisées

Données disponibles: 2000 à 2002 (!)

Page 77: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Emploi salarié Industrie alimentaire

Répartition des établissements (et main d'œuvre) de l'industrie alimentaire(Région wallonne, 2002)

7%

2%4%

2%

7%

3%

12%

8%9%

1%

21%

14%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

Industrie desviandes

Transformation etconservation defruits et légumes

Industrie laitière Fabricationd'aliments pour

animaux

Autres industriesalimentaires

Industrie desboissons

% Etablissements % Travailleurs occupés

Page 78: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Emploi salarié Industrie alimentaire

Fabrication de pain et de pâtisserie fraîche(Région wallonne, 2002)

74%

33%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

% Etablissements % Travailleurs occupés

Page 79: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Emploi salarié Industrie alimentaire

Répartition des établissements (et main d'œuvre) de l'industrie alimentaire(Royaume, 2002)

9%2% 3% 3%

68%

10%3%

16%9% 8%

4%

25% 23%

12%

0%10%20%30%40%50%60%70%80%

Industrie desviandes

Transformationet conservation

de fruits etlégumes

Industrie laitière Fabricationd'aliments pour

animaux

Boulangeries etpâtisseries

Autresindustries

alimentaires

Industrie desboissons

% Etablissements % Travailleurs occupés

Page 80: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Emploi salarié Industrie alimentaire

Répartion des établissements par taille (Industrie alimentaire, Région wallonne, 2002)

62,6%

18,4%9,2% 6,0%

1,9% 1,2% 0,5% 0,2%0%

10%20%30%

40%50%60%70%

1 à 4 5 à 9 10 à 19 20 à 49 50 à 99 100 à 199 200 à 499 500 à 999

Nombre d'employés

Page 81: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Emploi salarié Industrie alimentaire

Répartion des établissements par taille (Industrie alimentaire, Royaume, 2002)

58,0%

20,1%9,7% 6,8% 2,5% 1,7% 1,0% 0,1% 0,03%

0%10%20%30%40%50%60%70%

1 à 4 5 à 9 10 à 19 20 à 49 50 à 99 100 à 199 200 à 499 500 à 999 1000 etplus

Nombre d'employés

Page 82: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Emploi salarié Industrie alimentaire

Répartion de la main d'œuvre par taille(Industrie alimentaire, Région wallonne, 2002)

11,1% 10,1% 10,6%

15,4%

11,6%14,4% 13,8% 13,0%

0%

5%

10%

15%

20%

1 à 4 5 à 9 10 à 19 20 à 49 50 à 99 100 à 199 200 à 499 500 à 999

Nombre d'employés

Page 83: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Emploi salarié Industrie alimentaire

Répartion de la main d'œuvre par taille (Industrie alimentaire, Royaume, 2002)

8,6% 9,1% 9,1%

14,7%12,4%

15,4%

21,3%

6,9%

2,6%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

1 à 4 5 à 9 10 à 19 20 à 49 50 à 99 100 à 199 200 à 499 500 à 999 1000 etplus

Nombre d'employés

Page 84: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Emploi salarié Industrie alimentaire

Répartion des établissements par taille et par branche d'activités (Industrie alimentaire, Région wallonne, 2002)

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Industrie des viandes

Transformation et conservation de fruits et légumes

Industrie laitière

Fabrication d'aliments pour animaux

Boulangeries et pâtisseries

Autres industries alimentaires

Industrie des boissons

Total Industrie alimentaire

Nombre d'employés

1 à 4 5 à 9 10 à 19 20 à 49 50 à 99 100 à 199 200 à 499 500 à 999

Page 85: Gembloux, le 23 février 2006 de la Consommation Observatoire Alimentaire

Emploi salarié Industrie alimentaire

Répartion de la main d'œuvre par taille et par branche d'activités (Industrie alimentaire, Région wallonne, 2002)

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Industrie des viandes

Transformation et conservation de fruits et légumes

Industrie laitière

Fabrication d'aliments pour animaux

Boulangeries et pâtisseries

Autres industries alimentaires

Industrie des boissons

Total Industrie alimentaire

Nombre d'employés

1 à 4 5 à 9 10 à 19 20 à 49 50 à 99 100 à 199 200 à 499 500 à 999