DOLCETTO D’ALBA - 2011

Azienda Agricola Renato

Corino

Italie / Piémont

100% Dolcetto

Giovanno Corino s’installe à La Morra, Barolo, en 1952,

pour y planter, comme pour la plupart à l’époque, des fruits

et de la vigne. Sa femme donne naissance à deux fils,

Renato et Giuliano. Giovanni décide alors de vendre la

totalité de ses fruits aux autres producteurs de la région et

se concentre sur la production d’une petite quantité de vin

pour les amis et la famille. Au cours de l’adolescence des

deux garçons, arrivera comme mentor leur ami proche, Elio

Altare. Un maître dans l’art de la vinification. La réputation

des Renato grandit alors rapidement et en 2005, le domaine

est divisé entre les frères.

Servir à 15-16 °C Manger avec des plats italiens – des pâtes tomatées,

de la pizza maison rapinis & saucisses italiennes.

Ce vin est dans ma cave parce que : Corino est une

vedette montante du Piémont formée par Élio Altare. Parce

qu'il y a des mardis soirs qui appellent au réconfort aux

plats réchauffés et aux séries télévisées.

À boire maintenant ou d’ici 3 ans.

En savoir plus :

www.youtube.com/watch?v=LyUbKLU281w

BAIRRADA BRANCO – 2012

Vadio Bairrada

Portugal / Bairrada

Cercial & Bical

Vadio est un petit domaine familial, qui s’est donné comme mission de redonner la noblesse d’autrefois aux cépages typiques de la région de Bairrada. Les vins produits sont représentatif de leur provenance et rendent aux cépages Cercial et Bical leurs plein potentiel. Ce blanc, vinifié en cuve d’acier inoxydable, nous offre les jus minéraux et frais de vignes trentenaires. Servir à 16-17 °C Manger avec des fruits de mer ou des plats

safranés.

Ce vin est dans ma cave parce que : Les blancs

frais portugais, particulièrement du Bairrada,

gagnent à être connus et celui-ci en est un excellent

exemple!

À boire maintenant ou d’ici 2 à 3 ans.

En savoir plus :

www.vadio.pt

offre

du vice

- Novembre 2013 -

info@rezin.com

T. 514-937-5770 / F. 514-935-5720

257, rue Dante

Montréal (Québec)

H2S 1K3

CÔTES DU MARAMANDAIS

LE VIN EST UNE FÊTE - 2011 Elian Da Ros

France / Sud-Ouest

60% Merlot, 20 % Cabernet

Franc & 20 % Abouriou

Elian Da Ros était en faculté d'œnologie de Montpellier en compagnie de Jean-Pierre Confuron (vigneron à Vosne-Romanée) et de Laurent Vaillé, la méga-star du Languedoc à la Grange des Pères. C'est chez Zind-Humbrecht qu'il a fait ses premières armes : il y a occupé le poste de maître de chai pendant quelques années avant de reprendre l'exploitation du domaine familial. D'Alsace, outre la science, il a rapporté des foudres pour le vieillissement de ses vins. Chez Da Ros, la culture de la vigne est propre : le raisin est cueilli mûr et manuellement. En fait de cépages on est à la croisée des chemins entre le bordelais et le sud-ouest traditionnel.

Servir à 15-16 °C Manger avec des viandes grillées.

Ce vin est dans ma cave parce que : La

vinification est soignée, mais d'approche non-

interventionniste, c'est dire que le sucre, les levures

chimiques et autres poudres de perlinpinpin n'ont pas

leur place. Il en résulte des vins d'un naturel

déboussolant pour la région, pulpeux, mûrs sans être

sur-extrait, pas boisé. Stylistiquement, on dirait du

Bordeaux, mais en mieux!

À boire maintenant ou d’ici 5 ans.

En savoir plus :

www.eliandaros.fr

CÔTES DU ROUSSILLON TRADITION – 2010

Domaine Ferrer Ribière

France / Languedoc-Roussillon

19% de Mourvèdre,16% de Grenache noir,

23 % de Carignan & 42 % de Syrah

Ce vignoble loge au milieu des vestiges féodaux du village de Castelnou, à une quinzaine de kilomètres au sud de Perpignan, en plein cœur du terroir des Aspres. Le climat ensoleillé, sec et venteux, associé à la structure des sols, permet de faibles rendements. Depuis 1993, c'est dans ces conditions que les chasseurs de terroirs Denis Ferrer et Bruno Ribière élaborent des vins de forte personnalité, notamment obtenus par une sélection parcellaire rigoureuse qui tient compte de la spécificité des terroirs. Les vignes font l'objet d'une attention soutenue et soignée : travail du sol en douceur, sans désherbants. La vendange, manuelle, en cagettes ou bennes d'inox à température contrôlée, a lieu lorsque les raisins ont atteint une maturité optimale. Servir à 15-16 °C Manger avec de l’agneau en tajine ou du gibier.

Ce vin est dans ma cave parce que : Le vigneron

bichonne une soixantaine de petits jardins de très

vieilles vignes de cépages locaux vinifiés avec

douceur et qu'on peut se fait plaisir à petits prix.

À boire maintenant ou d’ici 7 ans.

En savoir plus :

www.vinsferrerribiere.com

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