Guide Batiment 2

Prconisations sanitaires

Conception et rnovation des btiments dlevage de porcs

Remerciements


Prambule

Aujourdhui, un btiment doit permettre lleveur une conduite sanitaire optimale de son levage.

Ce document, issu dune enqute auprs des spcialistes de la production porcine (vtrinaires, techniciens et leveurs) et valid par des experts, a pour objectif de mettre en vidence les points majeurs dont il faut tenir compte lors de la conception dun btiment pour permettre une conduite sanitaire optimale de llevage.

Nous tenons remercier chaleureusement l'ONIRIS (Ecole Nationale Vtrinaire Agroalimentaire et de lAlimentation) et l' ANSES (Agence Nationale de Scurit Sanitaire) pour leur contribution l'laboration de ce guide.

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Conception permettant le respect des rgles de bioscurit externe

Voies d'accs : L'idal est de prvoir des voies d'accs spcifiques pour la livraison des aliments, la livraison des animaux, le dpart des animaux, l'enlvement du lisier et le ramassage des cadavres. A dfaut, il faut prvoir 2 circuits qui ne doivent pas se croiser :

- Un circuit "propre" pour les camions d'aliments et de livraison de cochettes, - Un circuit "sale" pour les camions d'enlvement des animaux et des cadavres

et pour le pompage du lisier.

Clture :

Sa fonction essentielle est de contrler le flux des personnes et des animaux. Son intrt est plus limit pour un levage monobloc. Elle est surtout prconise pour des levages de haut niveau sanitaire. Elle doit tre enterre pour viter la faune sauvage de pntrer. Prvoir des mesures spcifiques contre les nuisibles (oiseaux, rongeurs) : entretien des abords de l'exploitation (propres, sans matriel entass), grilles pour protger les entres d'air ou les locaux avec des crales en cas de FAF.

Vents

dominants

Parking :

- Localisation : lextrieur de llevage et proximit du SAS.

Silos :

- Localisation : en priphrie de llevage, avec un accs et une possibilit d'ouverture par l'extrieur du grillage.

- Accs : spcifique (favoris par le regroupement des silos) ou par le circuit "propre".

Quarantaine :

- Localisation : en priphrie de llevage, telle que les vents dominants ne soufflent pas de la quarantaine vers les btiments dlevage.

- Accs : spcifique ou par le circuit "propre".

Local de livraison des semences :

- Localisation : lextrieur de llevage (intgration dans le SAS possible.)

SAS :

- Localisation : lentre de llevage. Ce btiment doit concilier bioscurit, confort et droit du travail.

- Trois parties : extrieur de l'levage / douche / intrieur de l'levage.

- Prvoir :

1. une toilette dans la partie extrieure et la partie intrieure,

2. une douche homme et une douche femme au minimum,

3. des installations administratives extrieures (bureau de rception) et intrieures (bureau d'levage).

Les quipements du SAS (nombre de douches, cuisine) doivent tre adapts la taille de l'levage.


Quai dembarquement et aire dattente :

- Localisation : en priphrie de llevage.

- Accs: spcifique ou par le circuit "sale".

- Sol : caillebotis bton

- Equipements : couvert et ferm, rampe de trempage, abreuvoir, quipement chauffeur (point deau, pdiluve), quipement haute pression pour lavage dsinfection.

Pompage du lisier :

- Localisation : lextrieur de llevage.

- Accs : spcifique ou par le circuit "sale".

Aire dquarrissage :

- Localisation : lextrieur de llevage ( 50-100 mtres des btiments), telle que les vents dominants ne soufflent pas de l'aire d'quarrissage vers btiments.

- Accs : spcifique ou par le circuit "sale ".

Prvoir un stockage rfrigr des cadavres.

Exemple de plan dun SAS dentre avec des installations administratives


Conception permettant le respect des rgles de bioscurit interne

Disposition des btiments dlevage :

Optimum :

- Diffrenciation des blocs Truies / Post-sevrage / Engraissement,

- Blocs relis par des couloirs couverts pour le transfert des animaux.

Cohrence de la chane btiments :

Elle doit prendre en compte :

- lge au sevrage,

- Le type de conduite (*)

- Lobjectif de porcs sevr / porte (prendre une valeur comprise entre 11 et 13).

(*) Toutes les informations techniques sur les diffrents types de conduite en bande peuvent tre retrouves dans le Memento de lleveur de porc (IFIP).

Elle doit permettre une conduite en bande en tout plein tout vide pour tous les stades physiologiques lexception des truies gestantes.

La dure du vide sanitaire entre deux bandes doit permettre la ralisation du Trempage, Nettoyage, Dsinfection et Schage des salles.

Elle doit permettre la marche en avant des animaux et des hommes (circulation toujours dans le sens, sans jamais de retour en arrire : maternit verraterie-gestantes post-sevrage engraissement)

Taille des salles et des cases :

A dterminer au cas par cas en sachant que dans les grandes salles ( 300 places en post sevrage et engraissement) et les grandes cases ( 20-25 places en post sevrage et en engraissement), la pression dinfection est plus importante et la gestion de lambiance et la surveillance des animaux sont plus difficiles.


La quarantaine

Elle doit tre conue pour permettre :

- une conduite en tout plein tout vide pour chaque lot de cochettes livres.

- une conduite en deux phases : observation des animaux puis adaptation au microbisme.

- une dure de quarantaine de 9 semaines.

- un niveau de confort au moins semblable celui dun engraissement.

- un accs facilit aux animaux pour la surveillance et les interventions.

Spcificit des diffrents btiments

Type de sol : (recommandations les plus frquentes)

Quarantaine Gestante Maternit PS Eng.

Truie Porcelets 21 jours 28 jours

Caillebotis bton

Caillebotis bton

Caillebotis fonte

Caillebotis plastique

Caillebotis plastique

Caillebotis bton + fil

Caillebotis bton

- Caillebotis plastique : confortable mais nettoyage plus difficile.

- Caillebotis fil : facilit dcoulement des djections et de nettoyage mais problmes daplomb plus frquents.

- Caillebotis fil-plastifis : bon compromis confort/facilit de nettoyage mais usage limit aux animaux 40 kg.

- Caillebotis bton : assure une bonne usure des onglons.

Pour certains stades, la litire peut tre aussi recommande, en particulier pour les cochettes en quarantaine et les gestantes.

Les fosses :

- Doivent tre conues pour permettre :

> Une vidange rgulire en gestante et entre chaque bande pour les autres stades,

> Un nettoyage dsinfection corrects (intrt d'avoir un rseau haut dbit).


- Prvoir une lgre pente (1 3 %) se terminant sur un caniveau, - Lisser le fond des fosses.

- Profondeur indicative des fosses :

Remarque : La technique de lisier frais (racleur sous caillebotis, flushing,) permet une vacuation du lisier plusieurs fois par jour et ainsi une rduction de lmission dammoniac dans les salles et de la pression sanitaire.

Chauffage :

- Particulirement important en maternit et en post-sevrage.

- Recommand en gestante en fonction du btiment et en quarantaine sur caillebotis intgral.

- Importance de lisolation.

Type de cloison :

- Cloisons pleines tous les stades,

- Cloisons PVC en maternit, post sevrage voire engraissement,

Les cloisons dfinissant les cases de truies gestantes sont prconises pleines en bton (couples ventuellement avec des cloisons tubulaires du ct des couloirs).

Type de matriaux :

Choisir des matriaux facile nettoyer Exemple : PVC, Bton liss, inox.

Les circuits dair

Ils doivent:

- permettre un bon renouvellement de lair, une bonne rgulation de lambiance, un bon volume dentre et de sortie dair et une faible vitesse dair sur les animaux,

- tre conus pour pouvoir tre nettoys (ventilateurs, plafonds diffuseurs),

- avoir des entres et sorties dair permettant d'viter les mlanges d'air entre les stades physiologiques,


- ne pas avoir d'entres d'air prs du quai d'embarquement ou de la fosse lisier (surtout s'il y a un brasseur de lisier qui remet les germes en suspension dans l'air),

- Faire attention au positionnement des entres d'air par rapport au positionnement des sorties d'air.

La rgulation de lambiance va tre conditionne par le chauffage des btiments, la position de la sonde de temprature, le bon dimensionnement des ventilateurs et la prsence de "guillotines" pour matriser le dbit dair.

Couloirs entre les salles :

- couverts et isols,

- plutt en sol plein (le caillebotis total se justifie moins car les djections sont plus rares dans les couloirs et l'espace sous caillebotis est difficile nettoyer).

Douches pour les truies avant dentrer en maternit

Disposer deau chaude.

Hygine du personnel

Il faut prvoir au minimum l'entre des bloc truies, post-sevrage et engraissement : un lavabo quip dun robinet deau chaude, un pdiluve et/ou des bottes de rechange, un porte-manteau pour mettre une tenue de rechange.

Pharmacie

Elle doit tre place de telle sorte qu'elle permette la marche en avant des hommes sans gnrer de retour en arrire.

Lidal est de prvoir la pharmacie proche de la maternit et ventuellement des pharmacies antennes (fixes ou embarques) en gestantes, en post-sevrage et en engraissement.


Local de stockage des produits dsinfectants

Il doit tre diffrent du local pharmacie.

Infirmerie

Ce local est obligatoire pour isoler les animaux malades, agressifs ou blesss. Lidal est de prvoir plusieurs petites cases afin de sparer facilement les animaux. L'infirmerie doit tre proche du quai d'embarquement. Les animaux placs dans l'infirmerie ne doivent pas retourner dans les salles d'levages.

Lavage

Pour faciliter le lavage, il faut : - une pompe poste fixe avec un circuit centralis et un rservoir tampon en

amont du circuit, - des rampes de trempage automatises dans toutes les salles.

Surveillance des animaux

Pour faciliter la surveillance des animaux, il faut : - privilgier les groupes de petite taille, - assurer un clairage suffisant (40 lux) (clairage naturel le plus possible), - un bon agencement des couloirs (exemple : couloirs devant et derrire la

truie), - des cases peu profondes, - des abreuvoirs et des nourrisseurs proches du couloir et bien clairs (pour

un bon suivi de la prise d'eau et d'aliment). En maternit, gestantes et engraissement, le systme de distribution en soupe

permet d'observer rapidement les animaux qui vont manger ou non.

La "bascule" doit permettre de peser les animaux la sortie de la maternit, du post-sevrage et de lengraissement. Elle doit tre nettoye et dsinfecte entre 2 peses d'animaux d'ges diffrents.


Intervention sur les animaux

Pour les interventions individuelles, il faut prvoir des couloirs et des passages dhomme de mme que des panneaux et quipement de contention.

Pour les traitements de groupe, il est intressant de disposer dune pompe doseuse permettant la distribution individualise salle par salle ou mieux salle par salle.

Il faut privilgier les traitements via l'eau plutt que via l'aliment (car un animal malade consomme peu d'aliment alors qu'il continue boire).

Systmes dalimentation et dabreuvement

Il nest pas ressorti de recommandations spcifiques concernant les systmes dalimentation et dabreuvement.

A noter :

- Lalimentation en sec volont et labreuvement au bol sont beaucoup prconiss en nurserie et en post-sevrage.

- Le systme dalimentation en soupe aurait un effet bnfique sur la flore digestive.

- Il est prfrable que la machine soupe soit quipe dune cuve de reste et dun systme de lavage automatique.

- La prsence dune vanne en bout de ligne des circuits deau permet la vidange de la canalisation par une sortie diffrente de celle des abreuvoirs ce qui est plus rapide et vite lobstruction de ces derniers en cas de dcollement de particules (biofilm).


Cration UGPVB Aot 2012

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