Guide saisonniers MDE 2011

SaiSonnier ...un métier de Pro

Guide deS activitéS et deS métierS SaiSonnierS

Edition 2011

Vous êtes saisonnier ?Vous cherchez un emploi saisonnier ?

Ce guide est fait pour vous !

23 fiches métiers présentent, de façon pratique, les métiers saisonniers représentatifs du territoire de la Petite Camargue Héraultaise (communautés de communes du Pays de Lunel et du Pays de l’Or) et le Pays Vidourle Camargue.

Ces métiers concernent en moyenne 13 000 personnes chaque année.

Les activités saisonnières peuvent s’enchainer tout au long de l’année, soit en enchainant les saisons été/hiver, soit en se formant pour évoluer dans la filière.

Ce guide a été réalisé par les Maisons de l’Emploi de la Petite Camargue Hérault-aise et du Pays Vidourle Camargue. Nous remercions l’ensemble des partenaires pour leur implication et leur participation active dans cette démarche.

Edition 20112

Sommaire

La maiSon du travaiL SaiSonnier p 35

caLendrier deS activitéS SaiSonnièreS p 36-37

droit du travaiL • Les règles au 01/02/2011 p 38-39 • Les spécificités du secteur cafés, hôtels, restaurants p 40 • Les contrats de travail saisonniers spécifiques p 41 • Contacts utiles p 42

Savoir Lire LeS FicHeS p 43

activitéS aGricoLeS • Préface activités agricoles p 4 • La récolte des asperges p 5 • La récolte des melons p 6 • La récolte des salades p 7 • La récolte des pommes p 8 • La récolte des cerises p 9 • La récolte des pêches et abricots p 10 • La récolte des olives p 11 • La taille des arbres fruitiers p 12 • Ouvrier (e) viticole p 13 • Les vendanges p 14 • Travaux en cave p 15 • La taille de la vigne p 16 • Jardinier (ere) p 17 • Ouvrier (e) horticole p 18 • Formations agricoles p 19 • Contacts utiles / activités agricoles p 20-21

activitéS touriStiQueS • Préface activités liées au tourisme p 22 • Animateur (trice) de loisirs p 23 • Animateur (trice) sportif (ve) p 24 • Barman / Barmaid p 25 • Aide cuisine p 26 • Cuisinier (e) p 27 • Employé(e) polyvalent(e) de restauration p 28 • Personnel d’étage p 29 • Réceptionniste p 30 • Serveur (se) de restaurant p 31 • Formations hôtellerie - restauration - tourisme p 32 • Contacts utiles / activités touristiques p 33-34

3

2

Le travail saisonnier agricole est le plus souvent manuel.

Les métiers sont nombreux ; ils s’exercent en plein air, sous des conditions

climatiques parfois difficiles. Les principales activités concernent la taille, la

récolte et le conditionnement.

Les savoir-faire acquis au cours d’un emploi saisonnier agricole peuvent

être valorisés pour allonger la période de travail en saison, en accédant à un

emploi dans la même branche d’activité ou dans un secteur nécessitant des

compétences similaires.

Les activités agricoLes

des offres d’emploi sont disponibles sur les sites internet suivants :

www.agriherault.org

www.pole-emploi.fr (dans la rubrique candidat / rechercher les offres / offres saisonnières)

www.anefa.org (dans la rubrique rechercher un emploi / emplois saisonniers)

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La récoLte deS aSPerGeS

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Le travail

Ramasser les asperges dans les champs à l’aide d’une gouge*

ce que l’employeur attend de moi

Pour la récolte :

Rapidité, avoir une bonne coordination et travailler avec dextérité

Avoir le sens de l’observation (difficulté de repérage des asperges arrivées à maturité)

Avoir un esprit d’équipe

Manipuler avec soin le légume

Respecter les consignes de ramassage

Pour le tri et le conditionnement :

Nettoyer et conditionner en botte

Savoir apprécier le calibre et la catégorie de l’asperge

Bon à savoir

Etre en bonne condition physique

Connaissance des différentes méthodes de cueillette (manuelle ou semi mécanique)

Moyen de locomotion indispensable pour aller sur les différents sites

Les conditions de travail

Je peux apprendre

Sur l’exploitation en 1 ou 2 jours

Je peux postuler

Dans les exploitations agricoles

Auprès de Pôle EmploiAuprès de l’AREFA(Voir contacts p20-21)

inFo FLaSH !

Avec mon expérience en conditionnement d’asperges, je peux proposer mes services dans les stations de conditionnement de

pêches, nectarines ou de tomates

Pénibilité du travail

contraintes de sécurité et de prévention

contraintes liées à l’hygiène agroalimentaire

esprit d’équipe et respect des consignes

organisation et initiative, autonomie

Horaires décalés et travail le week end

esprit commercial et contact

(de mars à mi mai)

* outil tranchant arrondi utilisé pour couper les asperges.

La récoLte deS meLonS

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Le travail

Ramassage des melons en plein champs et mise en palox*

Le travailleur saisonnier est surtout recruté pour l’activité ramassage mais il y a d’autres activités saisonnières autour du melon :

Plantation : déroulage du film, plantation, installation de tunnels

Conditionnement : tri, sélection du fruit, conditionnement en fonction de la catégorie, emballage

ce que l’employeur attend de moi Etre rapide et consciencieux

Posséder un sens de l’observation : l’acuité visuelle est importante pour le repérage des melons répondant à la consigne de cueillette du jour

Etre en bonne condition physique : les conditions climatiques sont dures avec la chaleur, le rythme de travail est soutenu, la posture courbée est fatigante

Disponibilité importante (périodes d’activités variables selon les années)

Bon à savoir

Etre disponible au moins 3 semaines consécutives

Posséder un moyen de transport co-voiturage envisageable

Posséder une expérience d’une ou 2 saisons dans ce secteur est un plus pour l’employeur

Attention, le plus souvent la nourriture et le logement ne sont pas assurés par l’employeur


Je peux apprendre

Sur l’exploitation en 1 jour

Je peux postuler

Auprès de Pôle EmploiAuprès de l’AREFA (Voir contacts p20-21)

Sur les forums pour les emplois saisonniers

* PALOX : grande caisse où sont stockés les melons.

(de mai jusqu’à mi août)








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Le travail

Récolter les salades en plein champ ou sous tunnel, les conditionner en caisses (il existe plusieurs modes de rangement en fonction de la variété de salade) ; nettoyage du sol après cueillette, douchage des caisses en station

ce que l’employeur attend de moi Bonne résistance physique (posture de travail fatigante, dos courbé en permanence)

Acquérir une bonne technique de cueillette

Rythme de travail soutenu

Manipuler les légumes avec soin

Respecter les consignes de ramassage

Etre capable de repérer les salades en dessous de la norme acceptable

Bon à savoir

Bonne condition physique

Attention au problème de dos, le cueilleur est souvent baissé

Supporter la chaleur


Je peux apprendre

Sur l’exploitation en 1 journée

Je peux postuler

Dans les exploitations

Auprès de Pôle Emploi Auprès de l’AREFA(Voir contacts p20-21)

La récoLte deS SaLadeS








(d’avril à fin septembre)

recoLte SouS tunneL

recoLte en PLein cHamP

(de décembre à fin février)

inFo FLaSH !

Recrutement sur le forum des emplois agricoles à Vauvert chaque année au

mois de février

La récoLte deS PommeS

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Le travail

Cueillir les fruits à maturité en les manipulant avec soin et les ranger dans le picking bag (sac contenant 10 à 15 kg de fruits) pour le transférer dans le palox*

ce que l’employeur attend de moi Faire attention à l’utilisation du matériel (plateforme, échelle etc…), ne pas avoir le vertige

Travail de qualité et délicat, professionnalisme

Rapidité et dextérité dans l’exécution des tâches

Avoir une bonne régularité de cueillette : travail à 2 mains, bonne coordination des gestes indispensable

Sens de l’observation

Endurance et bonne condition physique sont requises

Bon à savoir

Selon les variétés de pommes, les critères de cueille peuvent être différents

Par rapport aux contraintes liées à l’hygiène, le maquillage est interdit


Je peux apprendre

Sur l’exploitation, mais une expérience en saison agricole est fortement appréciée

Je peux suivre une formation pour évoluer dans la filière avec la taille et l’éclaicissage Voir la fiche formations page 19

Les autres tâches : Le conditionnement

Les conditions de travail sont identiques à la récolte mais il est important de respecter les consignes différentes en fonction du type de commercialisation du produit, manipuler le produit avec délicatesse, faire attention à la qualité des plateaux, maintenir un rythme de travail soutenu

Je peux postuler

Dans les exploitations fruitières de la Zone de Mauguio, St Just et Lunel


* PALOX : grande caisse de stockage pour les pommes

(d’août à fin décembre)

inFo FLaSH !

Possibilité de travailler au conditionnement de mi août à mi avril

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La récoLte deS ceriSeS

Le travail

Cueillir les cerises et les conditionner

ce que l’employeur attend de moi Faire attention à l’utilisation du matériel Travail délicat et de qualité (les cerises ne doivent pas être serrées dans la main)

Sens de l’observation (cueillette à la couleur en fonction des consignes, tri, élimination des fruits non commercialisables) Rapidité et dextérité dans l’exécution des tâches Bon à savoir


Connaître les différentes méthodes de cueillette


Je peux apprendre

Sur l’exploitation

Je peux suivre une formation pour évoluer dans la filière arboriculture avec la taille et l’éclaircissageVoir la fiche formations page 19

Je peux postuler


Auprès des agences Pôle Emploi Auprès de l’AREFA(Voir contacts p20-21)








inFo FLaSH !

Avec une formation je peux évoluer dans la filière arboricole

(Cf fiche : la taille des arbres frutiers p12)

(de mai à mi juillet)

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La récoLte deS PÊcHeS et aBricotS

Le travail

Cueillir les fruits et les conditionner

ce que l’employeur attend de moi Travail délicat et de qualité (les fruits ne doivent pas être serrées dans la main)

Sens de l’observation (cueillette à la couleur en fonction des consignes, tri, élimination des fruits non commercialisables) Rapidité et dextérité dans l’exécution des tâches Bon à savoir


Connaître les différentes méthodes de cueillette

L’abricot et la pêche nécessitent un éclaircissage à la main en avril et en mai


Je peux apprendre


Je peux suivre une formation pour évoluer dans la filière arboriculture avec la taille et l’éclaircissageVoir la fiche formations page 19

Je peux postuler


Auprès des agences Pôle Emploi Auprès de l’AREFA(Voir contacts p20-21)








inFo FLaSH !

Avec une formation je peux évoluer dans la filière arboricole

(Cf fiche : la taille des arbres frutiers p12)

(de mai à juillet)

aBricotS

(de juin à septembre)

PÊcHeS

Photo M.B. ecole-plus

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Le travail

Cueillette manuelle ou mécanisée des olives

ce que l’employeur attend de moi Une bonne condition physique

Savoir travailler en équipe

Supporter les tâches répétitives et minutieuses

Etre capable de s’adapter en fonction de la méthode de cueillette, de la variété et de l’équipement(à la main pour les variétés de table, au peigne mécanique pour l’huile)


Je peux apprendre


Je peux postuler

Auprès des exploitations ou des caves oléicoles

Auprès de l’AREFAAuprès de Pole Emploi(Voir contacts p20-21)








inFo FLaSH !

Pour continuer dans cette filière je peux me former à la taille des oliviers

et compléter ainsi ma saison(Cf fiche : la taille des arbres frutiers p12)

La récoLte deS oLiveS

(septembre)

oLiveS verteS (oLiveS de BoucHe)

(décembre et janvier)

oLiveS noireS (HuiLe et oLiveS de BoucHe)

recrutement octoBre / novemBre

Le travail

Effectuer les tailles de formation et de fructification selon des techniques spécifiques, à l’aide de sécateurs manuels ou mécaniques

ce que l’employeur attend de moi Maîtriser les techniques de taille

Sens de l’observation, minutie

Etre en bonne condition physique

Autonomie


Je peux apprendre

La qualification d’ouvrier arboricole augmente les possibilités d’embauche

Je peux suivre une formation d’ouvrier arboricole Voir la fiche formations page 19

Je peux postuler

Dans les exploitations agricoles spécialisées dans la production fruitière

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PommierS

(de mi janvier à mi avril)

oLivierS

(de mars à mi juin)

La taiLLe deS arBreS FruitierS

recrutementtoute L’année

ouvrier (e) viticoLe

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Le travail

Réaliser les travaux manuels de la vigne : plantation, taille (p16), entretien, relevage, ébourgeonnage, épamprage, effeuillage, vendanges (p14), tri de la récolte, traitement et travaux du sol

ce que l’employeur attend de moi Connaissances des outils et des méthodes de travail (sécateurs électriques ou pneumatiques)

Sens de l’observation

Etre capable de s’adapter aux différentes tâches

Etre polyvalent

Bon à savoir

Savoir conduire un tracteur est un plus (Permis B ou EB pour les tracteurs jusqu’à 3,5 tonnes ; Permis C ou EC obligatoire au-dessus de 3,5 tonnes )


Je peux apprendre

Une formation professionnelle est recommandée Voir la fiche formations page 19

Une expérience est souvent demandée par les employeurs

Possibilité d’être amené à participer aux travaux de chai (travaux en cave) et de se spécialiser dans ce domaine

Je peux postuler

Auprès des caves particulières et des coopératives

Auprès des exploitations agricoles









Le travail

Cueillir les grappes de raisins manuellement à l’aide d’un sécateur. Il existe deux postes pour les vendanges : coupeur, porteur

ce que l’employeur attend de moi Savoir choisir les grappes conformes

Savoir manipuler un sécateur

Etre soigneux

Tenir un rythme soutenu

Bon à savoir

Bonne condition physique requise

Avoir une grande disponibilité horaire et un moyen de locomotion


Je peux apprendre


Avec une formation je peux enchaîner avec le travail en cave (travaux de vinification)Voir la fiche formations page 19

Je peux postuler

Directement auprès des exploitants viticoles


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(de mi août à fin septembre)

recrutement Fin JuiLLet

inFo FLaSH !

Par la suite , je peux travailler dans la taille de la vigne (p16) ou en cave (p15)

LeS vendanGeS

travauX en cave

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Le travail

Effectuer tous les travaux de la cave, de la réception des vendanges à la mise en bouteille du vin

ce que l’employeur attend de moi Préparation, vérification et entretien du matériel

Nettoyage, décuvage

Travaux de vinification : filtrage, refroidissement, surveillance de la température…

Effectuer les mesures (de la réception du raisin à l’écoulage)

Bon à savoir

Etre disponible et rigoureux

Avoir des capacités d’adaptation

Savoir piloter une ligne automatisée

Posséder une licence de cariste est un bon atout, notamment pour le travail au sein d’une coopérative


Je peux apprendre

Je peux être formé en interne sur 1 ou 2 journées mais une expérience en saison est souhaitable

Evolution possible sur le poste de maître de chai avec un BEP viti-œnologie ou un BTS viticulture

Je peux suivre une formation d’ouvrier de chaiVoir la fiche formations page 19

Je peux postuler

Auprès des caves particulières, des caves coopératives, des sociétés de négoce, des groupements d’exploitations viticoles

Auprès de Pôle EmploiAuprès de l’AREFA(Voir contacts p20-21)








inFo FLaSH !

Je peux travailler toute l’année si je suis qualifié

(de mi août à fin septembre)

recrutementFin JuiLLet

Pour les saisonniers

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Le travail

Couper les bois en période de repos végétatif à l’aide d’un sécateur électrique ou pneumatique

ce que l’employeur attend de moi Connaître les différents types de taille (guyot, en gobelet, en cordon de royat…) et la taille sur plantier

Avoir un sens de l’observation

Tenir un rythme soutenu

S’adapter à toutes conditions climatiques

Bon à savoir

Il est possible de travailler sur l’exploitation toute l’année ou presque comme ouvrier viticole, en réalisant tous les travaux d’entretien de la vigne (traitement et travaux du sol, ébourgeonnage, palissage, écimage, effeuillage…)

La formation d’ouvrier viticole est obligatoire

Je peux évoluer vers les travaux de chai comme ouvrier de chai (p19)

Je peux être polyvalent comme ouvrier tractoriste en viticulture


Je peux apprendre

Je consulte les formations d’ouvrier viticole, d’ouvrier de chai, d’ouvrier tractoristeVoir la fiche formations page 19

Je peux postuler









inFo FLaSH !

Au préalable je peux effectuer les vendanges (p14) ou travailler en cave (p15)

(de mi novembre à mars)

La taiLLe de La viGne

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Jardinier (e)

Le travail

Effectuer les travaux de création, d’aménagement et d’entretien courant (désherbage, taille de haies, tonte, …) des espaces verts, des jardins…

Entretenir le matériel utilisé

ce que l’employeur attend de moi Etre autonome dans les tâches qui me sont confiées

Savoir travailler en équipe

Respecter les consignes de sécurité (utilisation de matériel mécanique et électrique)

Bon à savoir

Il est utile de posséder des connaissances en petite maçonnerie

Attention, certaines activités nécessitent de travailler en hauteur (sur des échelles, des nacelles etc…)


Je peux me former

Je peux suivre une formation en paysage, jardins et espaces verts Voir la fiche formations page 19

Je peux postuler

Auprès des entreprises paysagistes, des collectivités territoriales, des associations d’aide à domicile et entreprises spécialisées









(tout au long de l’année )

Le travail

Mise en place des cultures (rempotage, semis, plantations)

Protéger les plantes (désherbage, traitements phytosanitaires, fertilisants)

Réaliser les opérations techniques (multiplication des végétaux, ébourgeonnage, gestion de l’ombrage…)

Récolter, trier, conditionner, étiqueter, préparer les commandes

ce que l’employeur attend de moi Etre capable de s’adapter aux différentes tâches

Connaissance de la biologie des végétaux et des produits phytosanitaires

Dextérité

Sens de l’observation, bonne mémoire

Entretien du matériel et des locaux

Supporter les tâches répétitives

Bonne condition physique (station debout, courbée ou agenouillée)

Bon à savoir

La conduite d’un chariot élévateur est un plus


Je peux apprendre

Certains postes ne demandent aucune qualification, cependant beaucoup sont accessible avec un niveau de formation CAPA/BEPAVoir la fiche formations page 19

Je peux postuler

Dans les pépinières, les exploitations horticoles

Auprès de l’AREFAAuprès de Pôle Emploi(Voir contacts p20-21)

ouvrier (e) HorticoLe

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remPotaGe, PreParation deS SoLS

remPotaGe, recoLte, conditionnement

(de mi mars à mi juin)

(d’octobre à novembre)

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Pour

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emPLoi

Pôle emploi Lunel 66 Avenue des AbrivadosBP 20834402 LUNEL CedexTél : 39.49Horaires d’ouvertures : du lundi au mercredi de 8h15 à 12h15 et de 13h à 17h le jeudi de 8h15 à 12h30 le vendredi de 8h à 12h15 et de 13h à 15h30www.pole-emploi.fr

Pôle emploi LattesLe MétéorPAE Font de la Banquière BP 9003934872 LATTES CedexTél : 39.49Horaires d’ouvertures :le lundi de 9h à 16h30les mardi et mercredi de 8h30 à 16h30le jeudi de 8h30 à 12h30le vendredi de 8h30 à 15h30www.pole-emploi.fr

Pôle emploi Parnasse nimesChemin du Mas des VignollesZAC de l’Esplanade Sud30918 NIMES Cedex 2Tél : 39.49Horaires d’ouverture :lundi, mardi, mercredi et vendredide 8h30 à 11h45 et de 13h à 16h15le jeudi de 8h30 à 12h30www.pole-emploi.fr

maison du travail Saisonnier du Grau du roi et antennes de la maison de l’emploi et de l’entrepriseContacts pages 35 et 44

areFa Languedoc-roussillonassociation régionale pour l’emploi et la Formation en [email protected]

Antenne HéraultDomaine de Bayssan-le-Haut 34500 BEZIERSTél : [email protected]/herault

ADEFA du GardMas de l’agriculture1120 Route de Saint-Gilles30000 NIMESTél : [email protected]/gard

Formation

www.portea.frwww.educagri.frwww.agriculture.gouv.fr

FaFSea (Fond d’Assurance Formation des Salariés des Exploitations et des Entreprises Agricoles)ZAC de TournezyRue Simone SignoretPlan Marguerite Yourcenar Bat A734070 MONTPELLIERTél : [email protected]

aSavPa (association de Salariés de l’agriculture pour la vulgarisation du Progrès agricole)Le Bosquet 1Avenue des Costières30600 VAUVERTTél : 04.66.71.55.49

LiSte deS orGaniSmeS de Formation

centre de Formation des apprentis (cFaaH) et centre de Formation Professionnelle et de Promotion agricole (cFPPa) du GardAvenue Y. Cazeaux30230 RODILHANTél : 04.66.20.33.09 Fax : [email protected]/cfppa

Antenne de Vauvert du CFPPA du Gard240 rue Carnot30600 VAUVERTTél : 04.66.88.23.78

centre de Formation des apprentis (cFaa) 921 Avenue d’Agropolis34593 MONTPELLIER Cedex 5Tél : 04.67.60.97.85Fax : [email protected]

centre de Formation Professionnelle et de Promotion agricole (cFPPa) de l’Hérault 3224 Route de Mende 34090 MONTPELLIER Tél : 04.99.23.25.50 [email protected]

Lycée d’enseignement Général et technologique agricole (LeGta) marie durandDomaine de Donadille30230 RODILHANTél : 04.66.20.67.67Fax : 04.66.20.15.12

noteS

coNtacts UtiLes eN agricULtUre

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Les activités Liées aU toUrisMe

Le Languedoc Roussillon est la 4ème région touristique de France, avec une saison

d’été qui démarre en mai pour se terminer fin septembre.

Le secteur de l’hôtellerie restauration propose chaque année un nombre

important d’emplois saisonniers. La palette des métiers est large et offre de

nombreuses perspectives d’emplois. Ce secteur recrute en permanence mais

souffre d’une mauvaise image car ces métiers exigent de la part des salariés une

grande motivation pour affronter les contraintes horaires (travail le week-end, en

horaires décalés, les jours fériés), les conditions de travail difficiles (chaleur, station

debout…), les contraintes règlementaires d’hygiène…

Cependant le secteur de l’hôtellerie restauration offre des opportunités à tous, avec

des formations accessibles du CAP au BAC+ 5 en passant par la VAE, la formation

continue…

22

23

animateur (trice) de LoiSirS

Le travail

Organiser et animer des activités ludiques, artistiques ou manuelles dans un but de distraction et de détente pour différents publics (enfants, adultes…)

Organisation pratique matérielle des activités

ce que l’employeur attend de moi Etre créatif et imaginatif

Etre disponible et accueillant

Faire preuve de pédagogie

Elaborer et organiser un programme d’activité

Savoir gérer son temps

Bon à savoir

Comprendre et se faire comprendre dans une langue étrangère

Posséder l’Attestation de Formation aux Premiers Secours (AFPS)

Etre spécialisé dans une activité d’animation (animation de spectacles, d’activités extérieures, découverte du milieu naturel…)

Etre amené à animer une équipe

Accès à l’emploi dès 17 ans


Je peux apprendre

L’emploi peut être accessible sans diplôme mais une expérience est requise dans les secteurs des loisirs, du tourisme ou de l’animation

Cependant il est préférable, afin de faciliter l’accès à ce métier, de s’orienter vers un BAFA dans un 1er temps pour acquérir certaines bases. Pour des postes à responsabilité il pourra vous être exigé le BAFD, le DEFA ou le BEJEPS Voir la fiche formations page 32(Voir contacts p33)

Je peux postuler

Dans les centres aérés, les colonies de vacances,les club de vacances, les campings, les clubs du troisième âge, les mairies, les comités d’entreprise








inFo FLaSH !

Ce métier peut être exercé toute l’année pour les centres aérés et pendant les vacances

scolaires pour les autres structures

Pour les saisonniers, au plus tard 8 semaines avant les périodes de congés scolaires et à la marge pendant les congés pour des

remplacements

recrutement :

animateur (trice) SPortiF (tive)

24

Le travail

Initier, former ou perfectionner à une discipline sportive des publics différents

Organisation matérielle de l’activité

ce que l’employeur attend de moi Etre disponible et accueillant

Faire preuve de pédagogie

Elaborer et organiser un programme d’activité

Savoir gérer mon temps

Etre spécialisé(e) dans une activité sportive

Bon à savoir

Comprendre et me faire comprendre dans une langue étrangère

Posséder au minimum le BAFA et l’Attestation Formation aux Premiers Secours (AFPS)

Dans certains cas, posséder le Brevet de surveillance de baignade (sport nautique)


Je peux apprendre

Je peux suivre une formation BAFA ou BEESVoir la fiche formations page 32(Voir contacts p33)

Je peux postuler

Dans les établissements socio culturel,les centres de vacances et de loisirs, les campings, clubs sportifs, mairies, collectivités territoriales








inFo FLaSH !

Ce métier peut être exercé pendant les vacances scolaires pour les structures d’hôtellerie

de plein air et les centres de vacances et toute l’année

pour les clubs sportifs

Barman /Barmaid

Le travail

Accueillir la clientèle

Préparer et effectuer le service des boissons

ce que l’employeur attend de moi Avoir une mémoire visuelle et auditive

Avoir le sens de l’organisation

Avoir le goût de l’animation et aimer se mettre en scène

Aimer le contact avec le client

Connaître la réglementation des débits de boisson et l’appliquer

Nettoyer et ranger les équipements du bar

Gérer les stocks et les approvisionnements

Bon à savoir

Bonne connaissance des produits du bar


Emploi non accessible aux moins de 18 ans


Je peux apprendre

Voir la fiche formations page 32

Je peux postuler

Dans les hôtels à partir de 2 étoiles, les bars musicaux, les restaurants, les établissements de nuit,l’hôtellerie de plein air (village vacances, camping…)






Horaires décalé s et travail le week end


inFo FLaSH !

Ce métier peut être exercé en emploi saisonnier été / hiver

ou en emploi sédentaire

Sur les forums d’emploi saisonnier ou en consultant les offres d’emploi

sur le site de Pôle Emploi.

recrutement

25

aide cuiSine

Le travail

Réaliser des tâches simples préalables à la préparation des mets (épluchage, écaillage…)

Procéder à l’entretien, au nettoyage de la cuisine et de la vaisselle

ce que l’employeur attend de moi Etre rigoureux

Faire la plonge et l’entretien des équipements

Reproduire avec dextérité des tâches répétitives

Bon à savoir

Posséder des notions de cuisine pour la réalisation de mets simples (préparation des glaces…)

Ce poste n’est pas accessible au moins de 18 ans sauf dans le cas d’un contrat d’apprentissage

Un moyen de locomotion est indispensable par rap-port aux horaires décalés (les transports en commun n’étant pas adaptés)


Je peux apprendre

En 2 ou 3 jours avec une adaptation au poste de travail, formation assurée par l’employeur en interne

Je peux suivre une formation en hôtellerie, restaurationVoir la fiche formations page 32

Je peux postuler

Dans tous types de restaurants, dans les villages vacances, dans les établissements de restauration collective ou rapide

Dans les établissements publics, on peut accéder au poste en passant un concours (sous certaines condi-tions de niveau de formation)








inFo FLaSH !

Ce métier peut être exercé à l’année soit sur un poste permanent soit en enchaînant les

saisons sur le littoral et à la montagne.

(de mai à octobre,suivant la saison)

26

cuiSinier (e)

27

Le travail

Préparer, cuisiner des mets ou des repas

Contrôler la qualité des plats avant le service(goût qualité présentation…)

ce que l’employeur attend de moi Une organisation rationnelle de son travail

Faire preuve de créativité

Evaluation de la qualité des produits de base

Bon à savoir

Possibilité d’encadrement d’une équipe

Gestion de la relation avec les fournisseurs


Je peux apprendre

Accessible avec des formations spécifiques du CAP au BTS

Je peux suivre une formation en hôtellerie/restauration Voir la fiche formations page 32

Je peux postuler

Dans tous types d’établissements (restauration traditionnelle et collective), et dans les établissements publics (par concours)








inFo FLaSH !

Ce métier peut être exercé toute l’année en emploi sédentaire, ou en emploi saisonnier de juin à octobre pour les stations du littoral et de

novembre à avril pour les stations de montagne

Pendant les forums saisonniers à partir du mois de février sur le littoral

recrutement

emPLoYé (e) PoLYvaLent (e) de reStaurant

28

Le travail

Assurer la préparation et le dressage des mets simples en cuisine, la préparation des boissons et les prestations en salle (service, facturation, nettoyage)

Approvisionnement des banques froides (buffet)

ce que l’employeur attend de moi Etre courtois(e)

Nettoyer et ranger les équipements

Accomplir les tâches répétitives avec dextérité


Réaliser des mets simples (pâte à pizza, glaces, salades…) en se conformant à des normes de réalisations précises

Pouvoir s’adapter à des situations diverses de travail

Bon à savoir

Travail le week-end par roulement


Je peux apprendre

Dans l’entreprise en 2 ou 3 jours


Je peux postuler

Dans les résidences hôtelières, établissement de restauration collectives (cafétéria…), restauration rapide, restauration industrielle








recrutement

De février à avril sur les salons d’emploi saisonniers, en consultant les offres de Pôle Emploi

(de mai à octobre)

29

inFo FLaSH !

Ce métier peut être exercé à l’année,ou en saisonnier de juin à octobre pour

les stations du littoral et de novembre à avril pour les stations de montagne

PerSonneL d’étaGe

Le travail

Nettoyer, entretenir et remettre en ordre les chambres, les sanitaires et les parties communes d’un établissement hôtelier ou d’hébergement

ce que l’employeur attend de moi Connaître les spécificités des produits d’entretien

Respecter les procédures et les consignes

Exécuter les tâches avec rapidité

Intervenir avec discrétion et veiller au respect de la vie privée de la clientèle

Bon à savoir

Evolution vers un poste d’encadrement (gouvernante) :organisation du planning, former les employés, gérer les stocks


Je peux apprendre

En 2 ou 3 jours dans l’entreprise


Je peux postuler

Dans les hôtels, les résidences de tourisme, les campings ou dans les organismes d’aide à domicile comme aide ménagère.








30

Le travail

Assurer l’accueil des clients et les renseigner pendant toute la durée de leur séjour

ce que l’employeur attend de moi Etre à l’écoute et disponible envers le client

Parler une langue étrangère

Connaître l’informatique

Avoir une bonne présentation

Gérer les plannings des réservations et la facturation

Bon à savoir

Il est important de connaître les sites et les activités touristiques du territoire

Possibilité d’évolution sur un poste de chef réceptionniste (organisation du planning de l’équipe, commercialiser les produits touristiques…)


Je peux apprendre

Je peux suivre une formation en hôtellerie, restauration, tourismeVoir la fiche formations page 32

Je peux postuler

Dans les hôtels et les chaînes d’hôtels, les campings, les résidences hôtelières








inFo FLaSH !

Ce métier peut être exercé toute l’année en emploi sédentaire ou en emploi saisonnier de

juin à octobre pour les stations du littoral et de novembre à avril pour les stations de montagne

Dans les forums d’emplois saisonniers ou consulter les offres d’emploi

sur pole-emploi.fr

recrutement

récePtionniSte

31

Serveur (Se) de reStaurant

Le travail

Assurer la mise en place de la salle de restaurant et le service en lien avec la cuisine

Accueil des clients, prise de commandes, service et encaissement Confection de mets simples (glaces, dessert)

ce que l’employeur attend de moi Etre courtois (e)

Avoir une mémoire visuelle et auditive

Etre disponible et à l’écoute


Bon à savoir

Il est important de connaître les activités culturelles et touristiques locales

Travail le week-end par roulement


Je peux apprendre

Cet emploi peut être accessible sans condition particulière dans certains établissements, toutefois un minimum d’expérience est souvent exigé

Des formations continues ou en alternance, de niveau CAP, permettent d’accéder à un premier emploi plus facilement

Voir pages 33-34 pour connaître les coordonnées des organismes de formation

Je peux postuler

Dans tous types de restaurants : brasserie, restaurant mobile (bateau, train), salle de réception, crêperie








(toute l’année )

recrutement

Sur les forums d’emplois saisonniers,à partir du mois de mars sur le littoral

32

Pour

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emPLoi

Pôle emploi Tél : 39.49www.pole-emploi.fr

Pôle Emploi Lunel 66 Avenue des Abrivados - BP 20834402 LUNEL CedexHoraires d’ouvertures : du lundi au mercredi : 8h15 - 12h15 et 13h - 17h jeudi : 8h15 - 12h30 vendredi : 8h - 12h15 et 13h - 15h30

Pôle Emploi LattesLe MétéorPAE Font de la Banquière - BP 9003934872 LATTES CedexHoraires d’ouvertures :lundi : 9h - 16h30mardi et mercredi : 8h30 - 16h30jeudi : 8h30 - 12h30vendredi : 8h30 - 15h30

Pôle Emploi Parnasse NimesChemin du Mas des VignollesZAC de l’Esplanade Sud30918 NIMES Cedex 2Horaires d’ouverture :lundi, mardi, mercredi et vendredide 8h30 à 11h45 et de 13h à 16h15le jeudi de 8h30 à 12h30


Profession Sport 34200 avenue du Père Soulas34094 MONTPELLIER Cedex 5Tél : [email protected]

LiSte deS orGaniSmeS de Formation

animation

Formation BaFa , deFaConditions d’accès : avoir 17 ans révolus

Direction Régionale de la Jeunesse et des Sports et de la Cohésion Sociale 3 av Charles Flahaut34094 MONTPELLIERTél : 04.67.10.14.00DRJSCS34@drjscs.gouv.frwww.languedoc-roussillon.drjscs.gouv.fr

SPort

cFa Sport méditerranée Pour les formations BEES, BEPEJS2 av Charles Flahaut34090 MONTPELLIERTél : [email protected]

HÔteLLerie et reStauration

Lycée Jules Ferry «La colline»270 av de la CollineBP 559534071 MONTPELLIERTél : 04.67.10.74.01www.lyceejulesferry-lacolline.com

Lycée professionnel Jean moulinAvenue des Martyrs de la Résistance34251 BEZIERS Cedex Tél : [email protected]

coNtacts UtiLes activités Liées aU toUrisMe

33

coNtacts UtiLes activités Liées aU toUrisMe

34

Gretawww.gretalr.com

GRETA Sète et Bassin de Thau1 rue Mirabeau34200 SETETél : [email protected]

GRETA Nîmes CamargueLycée Dhuoda17 rue DhuodaBP 1715530913 NIMES CedexTél : [email protected]

inFa montpellier515 Rue de l’Industrie34000 MONTPELLIERTél : [email protected]

cFa cci nîmes marguerittes90 Allée Jacques Cartier30320 MARGUERITTESTél : [email protected] ou www.ales-cci.fr

icF cci montpellier Pôle formation2300 av des Moulins – BP 310034185 MONTPELLIER Cedex 4Tél : [email protected]

icF cci Béziers Saint-PonsEcole Méditerranéenne de Tourisme et d’Hôtellerie (EMTH)308 rue de Chiclana - BP37134504 BEZIERS CedexTél : [email protected]

Financement de La Formation

FaFiH (oPca de l’industrie Hôtelière)Bâtiment 10 - Parc Club du Millénaire1025 rue Henri Becquerel34000 MONTPELLIERTél : [email protected]

Sécurisation des parcours professionnels des saisonniers (SPP) : si vous justifiez d’au moins une saison dans l’hôtellerie restauration, vous pouvez bénéficier de 21h de formation financées par le FAFIH quelque soit votre statut (salarié, demandeur d’emploi, etc.).www.saisonniers-hotel-resto.fr

FonGeciFParc d’activité de la Peyrière10 rue Robert Shuman34430 SAINT-JEAN-DE-VEDASTél : [email protected]

Vous êtes salariés en CDD ou demandeur d’emploi à l’issu d’un CDD, le Congé Individuel de Formation (CIF-CDD) peut vous permettre d’élaborer un projet professionnel et suivre la formation rémunérée de votre choix. Pour con-naitre les conditions d’accès, inscrivez vous à une séance d’information.

La Charte Qualité emPLoYeurS / emPLoYéS SaiSonnierS /

coLLectivitéS

La mise en œuvre de la Charte Qualité contribuera à l’amélioration de la valeur de l’emploi en aidant : les entreprises à afficher des principes d’éthique les travailleurs saisonniers à faire reconnaitre leur apport dans l’économie locale les collectivités à valoriser leur soutien aux acteurs de la saisonnalité

nouS contactermaison du travail saisonnierQuai Colbert (à côté des arènes)Le Grau du Roi04.66.53.64.23maisondutravailsaisonnier@mdee-vidourlecamargue.org

Autres permanences dans les antennes de la Maison de l’Emploi et de l’EntrepriseVoir page 44

Maison du travail saisonnier Pour qui ?Pour les employeurs, les salariés, ceux qui recherchent un emploi

informations et conseils disponibles dans les domaines suivants : Emploi (aide au recrutement, mise à disposition des offres d’emploi) Information et conseil sur le droit et la règlementation du travail Information sur la situation de l’hébergement Information sur la professionnalisation, et l’accès à la formation Information sur la santé et la prévention

mise à disposition de l’outil informatique et internet (aide à la rédaction de cv, recherches ….)

Pour quoi ? Faire le diagnostic de la situation de l’emploi saisonnier Faire ressortir les besoins des salariés en terme d’accueil, d’accompagnement et deformation Faire émerger les attentes et les exigences des employeurs Améliorer le dialogue social

35

36

caLendrier deS activitéS SaiSonnièreS

À l’année

Saison ou Vacances

RÉCOLTE ASPERGES

RÉCOLTE SALADES

RÉCOLTE MELONS

RÉCOLTE CERISES

RÉCOLTE POMMES

TAILLE DESARBRES

FRUTIERSVENDANGES

OUVRIER (E)VITICOLE

page 5

Récolte

JANVIER

FÉVRIER

MARSAVRIL

MAI

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SEPTEMBRE

OCTOBRE

NOVEMBRE

DÉCEMBRE

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Récolte plein champs

Récolte plein champs

Récolte

Récolte(15 mai-15 juillet)

Récolte sous

tunnel

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Pommiers et oliviers

Récolte

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Récolte

RÉCOLTE OLIVES

activiteS aGricoLeS

Olives vertes

Olives noires

Olives noires

RÉCOLTE PECHES

ABRICOTS

page 10


MÉDITERRANÉE

Mauguio-Carnon

Lunel

Sommières

Vauvert

Le-Grau-du-Roi

Gallargues-le-Montueux

MONTPELLIER

NIMES

Abricots (mai-juillet)

Pêches (juin-

septembre)

caLendrier deS activitéS SaiSonnièreS

VENDANGES

page 14

TRAVAUX EN CAVE


Caviste qualifié

Caviste qualifié

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37

TAILLE DE LA VIGNE

JARDINIER

page 16

OUVRIER (E) HORTICOLE

page 17 page 18

AIDE DECUISINE

CUISINIER(E)

EMPLOYÉ (E )POLYVALENT (E )

DE RESTAURATION

SERVEUR(SE) DE

RESTAURANT

BARMAN/BARMAID

RÉCEPTIONNISTEPERSONNEL

D’ÉTAGE

ANIMATEUR(TRICE)

DE LOISIRS

ANIMATEUR (TRICE)

SPORTIF (TIVE)

page 23 page 24

Hiver

Hiver

Eté Eté Eté

Hiver

Hiver

Eté

Hiver

Hiver

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Hiver

Hiver

Eté

Hiver

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Clubs et collectivités

Vacances

Vacances

Vacances

Vacances

Vacances

JANVIER

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MARSAVRIL

MAI

JUINJUILLET

AOÛT

SEPTEMBRE

OCTOBRE

NOVEMBRE

DÉCEMBRE

Eté

activiteS touriStiQueS

rempotage, récolte,

condition-nement

rempotage, prépa. sols

LeS rèGLeS - au 01/02/2011

contrats Saisonniers (L122-3-1) à durée déterminée

Le contrat de travail doit être écrit et doit comporter obligatoirement :• le nom du salarié• sa qualification• sa rémunération• le salaire détaillé, le montant brut et net à

verser• le lieu de travail• l’horaire de travail• la tâche à effectuer• le nom de l’entreprise employeuse• la convention collective dont relève l’activité

de l’entreprise• présenter l’objet du contrat (saison)• le nom et l’adresse de la caisse de retraite

complémentaire

ce contrat de travail doit vous être transmis dans les 2 jours qui suivent votre embauche.

La période d’essai ne peut excéder :• 1 jour par semaine de travail ou 2 semaines

au maximum si le contrat est au plus égal à 6 mois

• 1 mois si le contrat est supérieur à 6 mois

La rupture du contrat est possible dans les cas suivants :• accord des parties• faute grave de l’employeur ou du salarié• contrat justifiant d’une embauche en

CDI (sous réserve de respecter un préavis équivalent à 1 jour semaine et au maximum 2 semaines)

a la fin du contrat de travail

L’employeur doit vous remettre :• le solde de vos salaires• l’indemnité compensatrice de congés payés

(= à 1/10ème des salaires perçus sans pouvoir être inférieure au salaire que vous auriez perçu si vous aviez continué de travailler)

• votre certificat de travail• l’attestation Pôle Emploi complétée par votre

employeur• le bulletin individuel d’accès à la formation

(BIAF)

Le chômage saisonnier

Le demandeur d’emploi en chômage saisonnier est indemnisé sur la base d’une allocation affectée d’un coefficient de minoration qui est fonction du nombre de jours de travail au cours des 12 mois antérieurs.La règle limitant à 3 admissions une ouverture de droits au chômage saisonnier est supprimée.

a Savoir

Le contrat de travail saisonnier • n’ouvre pas droit à la prime de

précarité• peut comporter une clause de

reconduction pour la saison suivante

38

* Hcr = Hôtels, cafés et restaurants

médecine du travail

Chaque salarié doit passer, avant la fin de la période d’essai, un examen médical auprès du médecin du Travail qui s’assure de l’aptitude médicale au poste de travail (exception faite si vous avez déjà passé une visite médicale pour un poste identique depuis moins de 12 mois chez le même employeur ou moins de 6 mois dans une autre entreprise). Cet examen est à la charge de l’employeur.

La durée du travail

La durée légale de travail dans les entreprises (hors cafés hôtels restaurants) est basée sur 35 heures par semaine.

Le repos hebdomadaire et dominical

Aucun salarié ne peut être employé plus de 6 jours par semaine. Un repos d’une journée entière doit être accordé au moins une fois par semaine. ces règles sont obligatoires.

Durée maximale quotidienne effective

de travail

Amplitude maximale de présence au

travail

Repos entre 2 jours de travail

Durée maximale hebdomadaire

moyenne

Durée maximale hebdomadaire

absolue

10h

13h

11h

44h

48h

Le paiement des heures supplémentaires (hors Hcr*)

Toutes les heures de travail effectuées au-delà de 35h sont prises en compte pour le calcul du contingent annuel.

Majoration, sauf convention collective contraire :• de la 36ème à la 43ème heure effectuée : 25%• au-delà de la 43ème heure effectuée : 50%Un accord collectif peut prévoir que tout ou partie des heures supplémentaires soient compensées par un repos, au lieu d’un salaire majoré dans les mêmes conditions.

Le travail dissimulé est interdit (L8221-1 et suivants)

Il peut être caractérisé par l’un des éléments suivants :• défaut de déclaration préalable à l’embauche • défaut de délivrance du bulletin de paie• mention sur le bulletin de paie d’un nombre

d’heures inférieur à celui réellement effectué.

Le logement

Les locaux affectés à l’hébergement du personnel ne doivent pas être inférieurs à 6m2 et 15m2 par personne et doivent disposer de fenêtres donnant directement sur le dehors, de lavabo, douche et WC à proximité. La suspension du contrat de travail n’entraine pas la restitution du logement (par exemple en cas de maladie). En revanche, le logement est restitué en cas de rupture du contrat de travail.

Le salaire

Montant du SMIC : 9,00€ brut de l’heure au 1er janvier 2011

39

LeS SPéciFicitéS danS Le Secteur deS HÔteLS,caFéS et reStaurantS (Hcr) - au 01/02/2011

durée du travail

L’accord détermine une durée de travail à 39h ; cependant, le seuil de déclenchement des heures supplémentaires est fixé à 35h.

Majoration du taux horaire :- de 35h à 39h : 10%- de 40h à 43h : 20%- à partir de 44h : 50%

Le paiement peut être remplacé par un repos compensa-teur (également majoré).

contingent annuel d’heures supplémentaires

Le contingent d’heures supplémentaires, excluant les heures supplémentaires compensées en temps, utilisable sans avoir recours à l’autorisation de l’inspecteur du tra-vail, est fixé à 130 heures par an.

Toutefois, ce contingent annuel est porté à 360 heures par an lorsque la modulation est construite sur la base d’une amplitude peu élevée, c’est à dire :- soit comprise entre une limite inférieure de 31 heures et une limite supérieure de 39 heures ;- soit lorsque le volume d’heures modulées n’excède pas 70 heures par an et par salarié.

Durée maximale hebdomadaire absolue : 48 heuresSur une période de 12 semaines consécutives : 46 heures

Durée maximale journalière :- Cuisiniers : 11h- Personnel de réception : 12h- Personnel administratif (hors site d’exploitation) : 10hAutre personnel : 11h30

Les jours fériés

L’avenant N°2 de la convention collective nationale HCR prévoit, pour les salariés ayant un an d’ancienneté (cumulé chez le même employeur) ou les saisonniers ayant 9 mois d’ancienneté l’octroi de 10 jours fériés en plus du 1er mai, dont 6 jours fériés garantis. Les salariés bénéficient de 6 jours, soit chômés et payés, soit compensés en repos (même si le salarié est en repos ce jour là), soit indemnisés.

Pour les salariés saisonniers, le nombre de jours fériés est déterminé au prorata de la durée du contrat saisonnier.

Le temps partiel

L’accord prévoit une majoration des heures complémen-taires. Dans la limite de 10% de la durée contractuelle, les heures sont majorées de 5%. Au-delà, la majoration est de 25%. Les coupures du temps de travail sont très encadrées, c’est pourquoi les interruptions supérieures à 2 heures font l’objet de contreparties.

travail de nuit

L’horaire de travail entre 22h et 7h est considéré comme travail de nuit et fait l’objet de compensation sous certaines conditions.

Le repos hebdomadaire

Il est pris selon les modalités de la convention collective : 2 jours consécutifs ou non.Le repos peut être suspendu pour les travailleurs saison-niers au plus deux fois dans le même mois et 3 fois dans une saison.

affichage et contrôle de la durée du travail

L’accord consacre à nouveau l’obligation faite à l’employeur de tenir des décomptes de la durée réelle du travail :

- Les horaires de travail collectifs, datés et signés, doi-vent être affichés sur le lieu de travail et communiqués à l’inspection du travail- Les horaires de travail individuels doivent être décomptés quotidiennement en précisant l’horaire journalier effectif et récapitulés de façon hebdomadaire. Le document est cosigné par le salarié et l’employeur chaque semaine.

ne signer que les décomptes des heures réellement effectuées.40

Jours fériés garantis

Jours fériés non garantis

Si le jour férié est travaillé

Si le jour férié est chômé

Si le jour férié est un jour de repos

une journée de compensation ou

indemnisation

une journée de compensation

aucune réduction de salaire

aucune réduction de salaire

une journée de compensation ou

indemnisation

ni compensationni indemnisation

LeS contratS de travaiL SaiSonnierS SPéciFiQueS

contrat vendanGeS *

Il permet de recruter un salarié pour les préparatifs des vendanges, leur réalisation (cueillette du raisin, portage des hottes et des paniers), les travaux de rangement et de nettoyage du matériel.

Caractéristiques du contrat :Le contrat de travail doit faire apparaître les éléments suivants :• sa durée maximale est de 1 mois ;• le salarié peut en conclure plusieurs successivement (aucun délai de carence n’est exigé entre

chaque contrat), mais le cumul des contrats ne peut excéder au total 2 mois sur une période de 12 mois ;

• le contrat doit être écrit et mentionner comme motif : « contrat vendanges » ;• ce contrat est ouvert à toute personne, y compris pour les salariés pendant les congés payés.

contrat de travaiL intermittent (cti) *

Il s’agit d’un CDI dont le but est de pourvoir des emplois permanents comportant par nature une alternance de périodes travaillées et non travaillées.

Il n’est possible que dans les entreprises industrielles, commerciales et agricoles, dans les offices publics et ministériels, dans les professions libérales, dans les sociétés civiles, dans les syndicats professionnels et associations de quelque nature que ce soit à condition qu’il soit prévu soit par une convention collective ou un accord collectif étendu, soit par une convention ou un accord collectif d’entreprise.

Caractéristiques du contrat Le contrat de travail doit faire apparaître les éléments suivants :• la qualification du salarié ;• les éléments de rémunération ;• la durée annuelle minimale du travail du salarié ;• les périodes de travail ;• la répartition des heures de travail à l’intérieur de ces périodes.

JeuneS travaiLLeurS de moinS de 18 anS

Le travail des jeunes de moins de 16 ans est interdit, sauf pendant la moitié des vacances scolaires et sous réserve de l’autorisation des parents et de l’Inspection du Travail.

• le travail de nuit des moins de 18 ans (entre 22h et 6h) est interdit (entre 20h et 6h pour les moins de 16 ans). Toutefois, de 16 à 18 ans le travail de nuit peut-être autorisé de 22h à 23h30 sur dérogation accordée par l’Inspecteur du Travail ;

• la durée quotidienne de travail effectif ne peut excéder 8h ;• le repos entre deux journées de travail doit être au minimum de 12 heures consécutives (14h

pour les moins de 16 ans) ;• le repos hebdomadaire doit être de 2 jours consécutifs ;• une pause de 30 mn est obligatoire après une durée de travail ininterrompue de 4h30 ;• les heures supplémentaires sont interdites (durée maximale : 35h par semaine)

41* Plus d’infos : www.travail-solidarite.gouv.fr (rubrique travail / fiches pratiques)

42

coNtacts UtiLesdireccte unité territoriale de l’Hérault (direction du travail)615 bd AntigoneCS 1900234064 MONTPELLIER Cedex 2

Service de renseignement montpellierRéception du public tous les matins de 8h30 à 11h30Réception téléphonique : 04.67.22.87.40Tous les après midi de 13h30 à 16h30 sauf le jeudi

inspection du travail - Pays de LunelChantal NIETOContrôleur du travail Carole TITRANLucienne BOUSQUETSecrétariat : 04.67.22.88.16Fax : 04.67.22.88.68

inspection du travail - Pays de l’or Virginie GRIMAContrôleurs du travail : Hélène FRAY et Nathalie MAGNIENSecrétariat : 04.67.22.88.69/22Fax / 04.67.22.88.68

inspection du travail -Palavas les FlotsBertrand VIDALContrôleurs du travail : Georgette VIARD et Hordia BACHIRSecrétariat : 04.67.22.88.34Fax : 04.67.22.88.68

inspection du travail / Secteur agricole Lunel - mauguioXavier MOINEContrôleurs du travail : Régine ROUDIL et Ghyslaine LAMORSecrétariat : 04.67.22.88.52Fax : 04.67.22.88.40

LeS eSPaceS SaiSonnierSVéritable pôle d’accueil et d’information pour les employeurs et les travailleurs saisonniers des secteurs touristiques et agricoles, les maisons du travail saisonnier participent au développement économique et social du territoire.

maison du travail Saisonnier du cap d’agdeAnnexe de la Mairie du Cap d’AgdeAvenue des Sergents34300 Le Cap d’AgdeTél : 04.67.32.82.80Fax : [email protected] : du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h

Point emploi municipal de la Grande mottePlace du 1er Octobre 197434280 LA GRANDE-MOTTETél : [email protected] : du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h (sauf le lundi et mercredi après midi)Permanences de la Mission Locale (sur RDV)


LienS utiLeS

Sur la pluriactivitéwww.pluriactivite.org

maiSon deS SYndicatS (Fo cGt cFdt cFtc cFe-cGc)474 allée Henry 2 de Montmorency34000 MONTPELLIERTél. 04.67.64.54.30

Les syndicats de salariés défendent les intérêts du salarié.Les conseillers du salarié peuvent également vous assister lors d’un entretien préalablement au licenciement : la liste des conseillers est disponible dans les mairies, à l’antenne de Mauguio de la Maison de l’Emploi ou sur le site www.camargue34.fr cFdtTél : 04.67.64.54.30www.languedoc-roussillon.cfdt.fr

cFe-cGc : [email protected]

cFtc : [email protected]

cGtAntenne de Lunel : 04.67.71.99.32 www.ud34.cgt.fr rubrique saisonniersGuide à télécharger : http://www.cgt.fr/guide-des-saisonniers-2011.html

Fo : 04.99.13.63.70http://udfo.34.free.fr/








Savoir Lire LeS FicHeS

PeniBiLite du travaiLChaque métier nécessite plus ou moins d’engagement physique, et il faut en tenir compte : station debout prolongée, dos courbée, travail en extérieur, conditions climatiques, chaleur…

contrainteS de Securite et de PreventionPour certains métiers, la manipulation de matériel pouvant être dangereux nécessite le respect total des règles de sécurité (on ne manie pas un sécateur comme un stylo) ! Malgré l’évidence, il est bon de le garder à l’esprit.

contrainteS LieeS a L’HYGiene aGroaLimentaireDans le cadre professionnel, le développement de certaines bactéries dépendent aussi de vous : pensez notamment aux gestes les plus simples comme se laver les mains. Respectez les règles d’hygiène !

eSPrit d’eQuiPe et reSPect deS conSiGneSLa multiplicité et l’enchainement des tâches réalisées par plusieurs personnes aboutissent à un résultat. Le respect de l’ordre des choses et des personnes est essentiel et contribue à une bonne ambiance de travail.

orGaniSation initiative autonomieC’est sa capacité à savoir gérer son travail, à faire face aux imprévus, à faire part des problèmes rencontrés en amont. HoraireS decaLeS et travaiL Le WeeK endLe travail saisonnier est par définition lié à un pic d’activité ou à une période donné dont on dépend. « Il faut cueillir le fruit quand il est mûr »

eSPrit commerciaL et contactFaites en sorte que les personnes en contact avec vous repartent avec le sentiment d’avoir passé de bonnes vacances et d’avoir bien été reçu.

Niveau de contraintes :

Très importantImportantMoyennement importantPeu important 43

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SieGeimmeuble le millénium i390 avenue des abrivados 34400 LunelTél : 04.67.83.55.15 / Fax : [email protected]

www.camargue34.fr

antenne de mauGuio215 avenue Jean moulin 34130 mauguioTél : 04.67.56.18.22 / Fax : 04.67.29.75.67

Horaires d’ouverture au public : Lundi : 14h à 17hDu mardi au jeudi : 9h à 12h / 14h à 17hVendredi : de 9h à 12h

Maison de l’Emploi de la Petite Camargue Héraultaise

Où nous trouver ?

SieGe vauvert421 av maurice Privat 30600 vauvertTél : [email protected]

maiSon du travaiL SaiSonnierQuai colbert (à côté des arènes)30240 Le Grau du roiTél : 04 66 53 64 [email protected]

antenne aiGueS-morteS13 rue du Port30220 aigues mortesTél : [email protected]

antenne SommiereS43 espaces Lantaires – villa Héloise 30250 SommièresTél : [email protected]

Maison de l’Emploi et de l’Entreprise du Pays Vidourle Camargue

Où nous trouver ?

Documents

Guide saisonniers MDE 2011