Upload
others
View
11
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Guillaume
Guérin
Traiteur
Le fournil de l’horloge
Place Georges Clemenceau
37 300 Joué les Tours
: 02 47 41 03 61
: 06 79 57 37 23
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Sommaire
Nos Cocktails apéritifs Page 3
Notre Carte cocktail Page 4 – 6
• Nos Amuse Bouches et Plateaux Page 4
• Nos Petits fours Page 5 - 6
Nos Buffets Page 7 - 10
Nos Menus Page 11 - 14
Notre Formule Mariage Page 15
Notre Carte Page 16 – 22
• Nos Entrées Froides Page 16
• Nos Salades Page 17
• Nos Entrées Chaudes Page 18
• Nos Poissons Page 19
• Nos Viandes Page 20
• Nos Fromages et Trous Normand Page 21
• Nos Desserts Page 22
Nos Paëllas Page 23
Nos Spécialités Page 24
Nos Petits Déjeuners et Encas Page 25
Nos Plateaux repas Page 26 Nos Services de Locations Page 27 - 30
• Nos Décorations Florales Page 27
• Nos Salles de Réceptions Page 28
• Notre Vaisselle et Divers Page 29
• Nos Nappes Page 30
Nos Conditions Générales Page 31
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
Place George Clemenceau : 06 79 57 37 23
37 300 Joué les Tours : [email protected]
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Nos Cocktails Apéritifs
* Les prix sont pour une personne Les commandes pour 48 personnes minimum Page 3
Cocktail Apéritif (4 pièces)
2, 70 €*
Pain surprise
Assortiment de toast
Assortiment de four chaud
Assortiment de verrine
Cocktail Apéritif (7 pièces) 4,40 €*
Pain surprise
Assortiment de toast
Assortiment de four chaud
Assortiment de four frais
Assortiment de verrine
Assortiment de mini brochette
Assortiment de mignardise sucrée
Cocktail Apéritif (10 pièces) 5, 30 €*
Assortiment de toast
Assortiment de four chaud
Assortiment de four frais
Assortiment de verrine
Assortiment de mini brochette
Pain surprise
Assortiment de mignardise sucrée
Assortiment de canapé
Hérisson de brochette
Entremet de saumon fumé (48)
Cocktail Apéritif (12 pièces) 6, 80 €*
Assortiment de toast
Assortiment de four chaud
Assortiment de four frais
Assortiment de verrine
Entremet de sommons
Assortiment de mini brochette
Pains surpris
Assortiment de mignardise sucrée
Assortiment de canapé
Hérisson de brochette
Entremet de saumon fumé (48)
Nos Amuses Bouches et Plateaux
Nos pains surpris
- Pain complet : 48 mini Sandwichs garnis : 19, 50 €
- Pain aux céréales : 24 mini Sandwichs garnis : 10, 05 €
- Pain nordique : 20 mini Sandwichs garnis : 5, 60 €
Nos garnitures
- Saumon fumé avec beurre
- Mousse de canard
- Fromage aux fines herbes
- Bleu
- Rillette du Mans
- Jambon cru
- Chèvre et noix pilées
- Thon
- Fromage aux tomates
rissolées
Plateau Prestige avec verrines à 42, 50 € (40 pièces)
Hérisson de brochettes variées à 28 € (50 brochettes)
Entremet au saumon fumé à 18 € (60 parts pour environ 10 personnes)
Plateau de toasts à 26, 90 € (48 toasts)
Plateau de Mignardises variées sucrées à 26, 90 € (48 pièces)
Petits fours salés a chauffer à 23, 50 € (48 pièces)
Page 4
Composez les plateaux à votre convenance
Nos Canapés
Toasts garnis à 0, 70 € pièce
- Fromage à l’ail et fines herbes - Chèvre curry
- Saucisse sèche - Chèvre tomate confite et noix
- Fromage de chèvre épice - Roulé de saumon
- Rillette de thon au paprika - Magret de canard et mandarines
- Tartare de saumon - Bleu
- Mousse de canard au poivre vert - Rillette du Mans
- Jambon fumé - Jambon cru
- Chiffonnade de saumon et sa crème de ciboulette - Chèvre et noix pilées
- Chiffonnade jambon cru et figues - Thon
- Chiffonnade de jambon et pruneaux - Saumon fumé
- Roquefort pistache - Fromage aux tomates séchées
- Tomate cerise avec crevette
Fours salés à 0, 50 € pièce
- Allumette aux sésames - Feuilleté de volaille et basilic
- Allumette aux pavots - Feuilleté de chèvre
- Allumette aux fromages - Feuilleté d’olives noir anchois
- Feuilleté de viande - Feuilleté de saumon fumé
- Feuilleté à la saucisse - Feuilleté de thon origan
- Feuilleté aux 3 fromages - Feuilleté d’emmental
Fours salés à 0, 65 € pièce - Quiche lorraine - Tartelette au saumon brocoli
- Tartelette pizza - Tartelette aux 3 fromages
- Tartelette saucisse - Tartelette aux fruits de mer
Fours salés à 0, 70 € pièce - Quiche à la provençale - Tartelette au boudin noir et pomme
- Quiche à l’écrevisse - Tartelette à la tomate confite
- Quiche au magret de canard - Carré feuilleté au roquefort et sésame
- Quiche à la noix de Saint Jacques - Bouchée persillée aux noix de Saint Jacques
- Tartelette de saumon
Page 5
Fours salés à 0, 80 € Pièce
- Brioche à l’escargot - Brioche de saumon et aneth
- Tartelette de ratatouille à la noix de Saint Jacques - Feuilleté de poivron
- Brioche de crevette et à la ciboulette - Feuilleté d’anchois et tapenade
- Croque de saumon et aneth - Tartine de tomate, feta et basilic
Verrine à 1, 65 € Pièce
- Emincé de bœuf et cèpes sur son chutney de figue
- Poulet façon marocaine sur son chutney de mangue
- Pressé de Saint Jacques en carpaccio
- Carpaccio de thon au caviar de tomates confites et au basilic
- Tartare de saumon à la moutarde à l’ancienne
- Duo tartare de saumon et noix de saint Jacques - Carpaccio de bœuf
- Tartare de bœuf
Exotique à 0, 70 € Pièce
- Mini brochette au boudin blanc et raisin noir - Mini brochette de saucisse cocktail ananas
- Mini brochette au boudin noir et ananas - Mini brochette de chorizo melon
- Mini brochette au pruneau et poitrine fumée - Mini brochette de poulet au curry et courgette
- Mini brochette d’abricot et poitrine fumée - Mini nems au porc
- Mini brochette de pintade et pêche - Mini samoussa au bœuf
Fours frais à 0,95€ Pièce
- Tartelette aux fruits
- Pâte à choux (éclair, religieuse, gland, paris Brest,…)
- Entremet fruits
- Figues
- Etc ….
Page 6
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
Place George Clemenceau : 06 79 57 37 23
37 300 Joué les Tours : [email protected] Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Nos buffets froids
*Ces tarifs sont pour une personne et inclus : Pain et condiment mais hors livraison et autres services.
Page 7
Buffet Château de Chinon 9,00 €*
Piémontaise
Taboulé
Riz niçois
Poulet rôti
Rôti porc
Chips
Dessert au choix dans la carte
Buffet Château de Chambord 13, 50 €*
Piémontaise
Tomate mozzarella au vinaigre de xérès
Assortiment de charcuterie
Poulet
Roti de faut filet
Terrine aux 3 légumes
Chips
Salade
Plateau de 5 fromages
Dessert au choix dans la carte
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
: 06 79 57 37 23
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
*Ces tarifs sont pour une personne et inclus : Pain et condiment mais hors livraison et autres services.
Buffet Château de Villandry 16, 80 €*
Strasbourgeoise
Riz aux écrevisses
Salade niçoise
Saumon belle vue sur un lit de macédoine
Poulet rôti
Rôtis de veau farci
Chips
Salade verte
Plateau de 5 fromages
Dessert au choix dans la carte
Buffet Château d’Artigny 18, 00 €*
Riz aux écrevisses
Taboulé du pécheur
Piémontaise
Assortiment de charcuterie
Saumon belle vue sur lit de macédoine
Faux filet rôti
Cuisse de pintade
Terrine aux 3 légumes
Chips
Salade
Plateau de 5 fromages
Dessert aux choix dans la carte
Page 8
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
: 06 79 57 37 23
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
*Ces tarifs sont pour une personne et inclus : Pain et condiment mais hors
livraison et autres services.
Buffet Château de Luynes 20, 15 €*
Morceau de Foie gras 100% maison et sa brioche
Saumon belle vue sur lit de macédoine
Rôti de canard farci à l’orange
Faux filet
Accompagné de chips
Salade
Plateau de 5 fromages
Dessert au choix dans la carte
Buffet Château de Langeais 25, 00 €*
Morceau de Foie gras 100% maison et sa
brioche
Saumon farci belle vue avec sa macédoine
Marquise de langoustine (3 pièces)
Rôti de veau farci
Cuisse de cannette
Chips
Terrine de légume
Salade
Plateau de 5 fromages
Dessert aux choix dans la carte
Buffet Château d’Amboise 29, 90 €*
Morceau de Foie gras 100% maison et sa brioche
Homard à la parisienne sur une cascade de glace
Cœur de faux filet
Suprême de volaille en chaud froid
Brochette de légumes
Terrine de légume
Chips
Salade
Plateau de 5 fromages
Dessert aux choix dans la carte
Café
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
: 06 79 57 37 23
: [email protected] Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
*Ces tarifs sont pour une personne et inclus : Pain et condiment mais hors livraison et autres services. Page 10
Buffet Chaud 33, 90 €*
(un cuisinier compris pendant 3 heures)
3 amuses bouches
Morceau de Foie gras 100% maison avec sa brioche
Buisson de langoustine (3 pièces)
Marquise de saumon fumé
Assortiment de 5 salades composées
Trilogie de poisson, sauce américaine cuisiné en fishen dish
Accompagné d‘un mélange de 2 riz (parfumé et sauvage)
Ou
Poulet aux écrevisses cuisiné en fishen dish avec ragoût de légumes
Plateau de 5 fromages
Salade
Dessert aux choix dans la carte
Café
.
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
Place George Clemenceau : 06 79 57 37 23
37 300 Joué les Tours : [email protected]
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Nos menus
*Le service tout compris clé en main : pain, nappage, serviette en papier et vaisselle
Mise en place et service maximum 6 heures sinon supplément.
Les plats sont accompagnés de légumes de saison.
Page 11
Menu Château de Loches 16, 50 €*
Croustillant aux écrevisses et ses petits légumes
Cuisse de cannette forestière Trilogie de fromage et sa verdure
Dessert aux choix dans la carte
Café
Menu Château du Plessis-les-Tours 17, 60 €*
Portefeuille de boudin noir pomme Granny Smith et céleris
Coquelet rôti à la sauge
St Maure chaux sur son lit de verdure
Dessert aux choix dans la carte
Café
Menu Château du Grand Pressigny 20, 80 €*
Feuilleté de saumon au beurre blanc
Magret de canard aux griottes
Trilogie de fromage et sa verdure
Dessert aux choix dans la carte
Café
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
: 06 79 57 37 23
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
*Le service tout compris clé en main ; pain, nappage, serviette en papier et vaisselle.
Mise en place et service maximum 6 heures sinon supplément
Les plats sont accompagnés de légumes de saison.
Page 12
Menu Château de Saché 26, 65 €*
Tartare de saumon à la mousseline de fines herbes
Brique de boudin
Magret de canard aux morilles
Brochette de fromage
Dessert aux choix dans la carte
Café
Menu Château de Candé 22, 00 €*
Brique de rillons et julienne de légumes
Escalope de saumon aux écrevisses Cuisse de pintade aux Granny Smith
Faisselle aux fines herbes
Dessert aux choix dans la carte
Café
Menu Château de Nitray 29, 05 €*
3 fours chauds
Croustillant aux écrevisses et ses petits légumes
Cailles farcies au foie gras pain d’épice
Crottin Chavignol
Dessert aux choix dans la carte
Café
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
: 06 79 57 37 23
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
* Le service tout compris clé en main : pain, nappage, serviette en tissus et vaisselle.
Mise en place et service 8 heures maximum.
Les plats sont accompagnés de légumes de saison.
Page 13
Menu Château Jallanges 32, 60 €*
Foie gras
Croustillant de St jacques
Petit rafraîchissement
Grenadin de veau à la sauce normande
Chèvre rôti
Dessert aux choix dans la carte
Café
Menu Château d’Ussé 31, 25 €*
3 mises en bouches
Croustillant de rillons
Ballottine de saumon
Poulet aux écrevisses
Feta à la tapenade
Dessert aux choix dans la carte
Café
Menu Château de Reignac 33, 15 €*
3 mises en bouches
Foie gras
Escalope de saumon aux écrevisses
Cuisse de pintade aux Granny Smith
Fromage aux choix dans la carte
Dessert aux choix dans la carte
Café
Menu Château de Tours 36, 55 €*
3 mises en bouches
Croustillant de boudin
Tartare de saumon à la mousseline de fines herbes
Trou normand
Faux filet
Fromage aux choix dans la carte
Dessert aux choix dans la carte
Café
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
: 06 79 57 37 23
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
* Le service tout compris clé en main : pain, nappage et serviette tissus vaisselle.
Mise en place et service maximum 8 heures sinon supplément.
Page 14
Menu Château de Baronville 50, 30 €*
3 mises en bouche
Foie gras aux figues
Tartare de Saint Jacques
Filet de Caille et légumes de saison
Fromage aux choix dans la carte
Dessert aux choix dans la carte
Café
Menu Château de Montpoupon 37, 95 €*
3 fours chauds
Croustillant de magret fumé
Cravate de sole et légumes de saison
Cuisse de cannette et légumes de saison
Fromage aux choix dans la carte
Dessert aux choix dans la carte
Café
Menu Château de Valencay 46, 85 €*
3 mises en bouches
Foie gras
Filet de rouget aux épices et légumes de saison
Grenadin de veau et légumes de saison
Fromage aux choix dans la carte
Dessert aux choix dans la carte
Café
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
: 06 79 57 37 23 : [email protected] Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Notre formule Mariage
Page 15
Formule de Noce Chic
59, 00 €* (Service tout compris de 10 heures ainsi que nappage et serviette en tissus et vaisselle)
Cocktail (7 pièces)
Assortiment de toast (60)
Assortiment de four chaud (60)
Assortiment de four frais (60)
Assortiment de verrine (60)
Assortiment de mini brochette (60)
2 Pains surprises (96)
Assortiment de mignardise sucrée (60)
Repas Marbrai de Foie gras aux figues
Et
½ Homard à l’Armoricaine
Trou Normand au choix dans la carte
Plat au choix Grenadin de veau sauce morille
Ou
Filet de caille aux griottes
Accompagné de ses Légumes de saison
Fromage Trilogie de fromage Ou Sainte maure chaud
Le buffet des Desserts Gâteaux de soirée
Et
Wedding Cake Ou Pièce Montée de Macarons
Et
Café
Soupe à l’oignon
Petit déjeuner Café ou thé
Jus de fruit
Un mini croissant, un mini pain chocolat, un mini pain aux raisins
Une demi-baguette accompagnée de beurre et confiture.
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
Place George Clemenceau : 06 79 57 37 23
37 300 Joué les Tours : [email protected]
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Nos Salades
Salade de Riz Niçoise 3, 00 €* (Riz, tomate, maïs, poivron, thon, olive noire)
Salade Piémontaise 3, 00 €* (Tomate, œuf, pomme de terre, jambon, cornichon, mayonnaise)
Salade de Tomate Mozzarella 2, 00 €* (Tomate, mozzarella, salade, basilic, vinaigre xèrés)
Taboulé 2, 00 €* (Semoule, poivron, tomate, raisin sec, citron, menthe, concombre)
Taboulé au Fruit de Mer 3, 00 €* (Semoule, poivron, tomate, raisin sec, citron, menthe, concombre)
Salade de Concombre 2, 00 €* (Concombre, crème fraîche, basilic, huile d’olive)
Salade Auvergnate 3, 00 €* (Pomme de terre, salade, cantal, jambon, noix, échalote, huile de noix, moutarde)
Salade Italienne 3, 00 €* (Pâte, mayonnaise, curry, raisin sec, dinde, tomate)
Céleris Rémoulade 2, 00 €* (Mélange de céleris, rave, mayonnaise)
Salade de Riz aux Ecrevisses 3, 00 €*
(Tomate provençale, riz, écrevisse, maïs, poivron,
Salade de Saumon Fumé 3, 00 €* (Pate, tomate, maïs, aneth, saumon fumé, mayonnaise)
Salade de Pomme de Terre au Hareng 3, 00 €* (Pomme de terre, hareng, oignon, tomate, mayonnaise)
Salade Mikado 3, 00 €* (Courgette, carotte, surimi, sauce lait de coco)
Salade Zen (poireau, ciboulette, soja, sel, poivre) 2, 00 €*
*Les prix sont pour une portion de 300 grammes
Page 16
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
: 06 79 57 37 23
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Nos Entrées Froides Composez vos menus vous-même.
Tartare de saumon à la mousseline de fines herbes 3, 65 €*
Salade périgourdine 5, 20 €* (Salade, magret fumé, gésiers, confits de fois gras)
Tartare de St Jacques 8, 00 €*
Foie gras entier et sa brioche 6, 05 €*
Salade St Maure rôti à la fleur de thym 5, 30 €*
Salade tourangelle (Mini rillons au vinaigre de framboise) 6, 50 € *
Salade gourmande aux écrevisses et St Jacques aux mandarines 8, 75 €*
Pannequet de saumon au tartare de la mer 6, 05 €*
Marbrai de fois gras et aux figues 5, 85 €*
Marinade de rouget au citron vert 6, 60 €*
Saumon mariné à l’aneth 6, 30 €*
Terrine de lapereau basilic 6, 85 €*
Ballottine de poisson et sa tapenade de légumes 5, 20 €*
Terrine de canard et sa confiture d’oignon 5, 75 €*
*Tout changement d’accompagnement ou sauce est possible, faites-nous vos propositions.
Les plats sont à emporter et sans service.
Page 17
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
: 06 79 57 37 23
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Nos Entrées chaudes Composez vos menus vous-même.
Croustillant aux écrevisses et ses petits légumes 3, 25 €*
Aumônière de Saint Jacques et légumes de saison 4, 95 €*
Craquant de rouget au cèleri et brocolis 3, 75 €*
Brique de rillons, Julienne de légumes 3, 65 €*
Portefeuille de boudin noir à la pomme Granny Smith et cèleris 3, 30 €*
Feuilleté de saumon au beurre blanc 4, 00 €*
Millefeuille de rouget florentin 4, 40 €*
Boucher de saumon fumé au beurre citronné 4, 50 €*
Délice de fruits de mer 3, 85 €*
*Tout changement d’accompagnement ou sauce est possible, faites-nous vos propositions.
Les plats sont à emporter et sans service.
Page 18
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
: 06 79 57 37 23
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Nos Poissons Composez vos menus vous-même.
Filet de rouget rôti aux épices 8, 40 €*
Thon à la Provençale 5, 65 €*
Sandre à la Chinonaise ou beurre blanc 6, 60 €*
Cassolette de fruits de mer 4, 40 €*
Panaché de Saint Jacques à l’écrevisse et infusion de romarin 6, 75 €*
Ballottine de saumon à la sauce dieppoise 4, 40 €*
Escalope de saumon aux écrevisses 4, 10 €*
Sole en cravate et sa fondue de légumes 6, 10 €*
Gigolette de lotte à l’Américaine 5, 40 €*
Filet de lotte rôti aux herbes 8, 40 €*
Loup de mer au beurre d’agrumes 9, 50 €*
Brochette de gambas et ananas 9, 95 €*
Gambas flambées au Whisky 10, 50 €*
½ homard à l’Américaine 11, 70 €*
½ langouste thermidor 15, 10 €*
Blanquette de Saint Jacques 6, 95 €*
Fricassée de Saint Jacques au curry 7, 25 €*
*Les poissons sont accompagnés de légumes de saison
Tout changement d’accompagnement ou sauce est possible, proposer nous vos suggestions.
Les plats sont à emporter et sans service.
Page 19
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
: 06 79 57 37 23
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Nos Viandes
Composez vos menus vous-même.
Cailles farcies au foie gras et pain d’épice 9, 70 €*
Filet de caille aux girolles 12, 75 €*
Magret de canard aux griottes 8, 05 €*
Cuisses de cannette forestière 4, 25 €*
Coq au vin 4, 65 €*
Coq au champagne 5, 50 €*
Coquelet rôti à la sauge 4, 20 €*
Sot l’y laisse de dinde aux morilles 7, 60 €*
Cuisses de pintade aux Granny Smith 4, 65 €*
Poulet aux écrevisses 5, 50 €*
Aiguillette de canard à la brunoise de cèpes 12, 80 €*
Grenadin de veau à la sauce normande 9, 25 €*
Filet de bœuf 13, 45 €*
Faux filet à la sauce 5 baies 10, 15 €*
Filet mignon à l’ail et fleur de thym 10, 15 €*
Gigot d’agneau à la crème d’ail 7, 55 €*
Pavé de selles d’agneau braisé et sa confiture d’oignon 11, 80 €*
Pavé d’autruche au Vouvray 10, 15 €*
Filet mignon de cerf mariné 12, 55 €*
Pavé de biche à la sauce grand veneur 10, 20 €*
*Les viandes sont accompagnées de légumes de saison.
Tout changement d’accompagnement ou sauce est possible, proposer nous vos suggestions.
Les plats sont à emporter et sans service.
Page 20
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
: 06 79 57 37 23
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Nos Fromages Composez vos menus vous-même.
Plateau de fromage (10 personne minimum) 2, 10 € Camembert-Emmental-Sainte Maure-Brie-Roquefort
Trilogie de fromage Camembert-Emmental-Sainte maure 2, 60 €
Feta à la tapenade 4, 10 €
Faisselle aux fines herbes 3, 60 €
Fromage pané 3, 60 €
St Maure chaud 3, 10 €
St Maure pané 3, 60 €
Crottin Chavignol 4, 10 €
Brochette de fromage 3, 60 €
Nos Trous Normand
Composez vos menus vous-même.
Pomme calvados 2, 10 €
Menthe Get 31 2, 10 €
Noix de coco Malibu 2, 10 €
Passoa passion 2, 10 €
Glace de champagne 2, 60 €
Cassis crème de cassis 2, 10 €
Fruit rouge crème de fraise 2, 10 €
Pèche crème de pèche 2, 10 €
Citron vodka 1, 60 €
Page 21
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
: 06 79 57 37 23
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Nos Desserts
Composez vos menus vous-même.
Entremets aux fruits 2, 40 €*
Rouge Coco
Abricot Pêche
Passion Miel
Poire Poire chocolat
Tartelette chocolat 1, 60 €*
Tartelette fraise 2, 10 €*
Salade de fruit frais 2, 10 €*
Entremet 2, 60 €*
3 chocolats
Picasso (cocktail fruits, grand marinier)
Route des îles (noix de coco, passion)
Val de Loire (pommes, raisin)
Forêt noire 2, 60 €*
Charlottes 2, 40 €*
Fraises
Poires
Abricots etc. …
Gâteau aux fruits 2, 40 €*
Fraisier Framboisier
Poirier Pêché
Abricotin
Tartes aux fruits 1, 90 €*
Tartes aux pommes 1, 60 €*
Tartes antillaises 1, 90 €*
Tartes normande 1, 90 €*
Pièces montées : Wedding Cake ou Pièce de Macarons 3, 60 €*
Nougatine (ne peut être demandé dans les buffets et menus) 4, 60 €*
*Toute personnalisation des parfums est possible, proposer nous vos suggestions. Les desserts aux fruits dépendent de la saison. Page 22
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
: 06 79 57 37 23
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Nos Paëllas Paëlla 5, 10 €
Riz, haricots plats d’Espagne, petits pois, poivrons, oignons, chorizo, encornets, moules
Poulet, crevettes
Paëlla aux Poissons 5, 10 € Riz, haricots plats d’Espagne, petits pois, poivrons, oignons, chorizo, encornets, moules
Filet de lieu, crevettes
Paëlla du Pêcheur 6, 20 €
Riz, haricots plats d’Espagne, petits pois, poivrons, oignons, chorizo, encornet, moules
Filet de lieu, crevettes, cocktail de fruit de mer, amandes
Paëlla du Pêcheur à la lotte 7, 25 €
Riz, haricots plats d’Espagne, petits pois, poivrons, oignons, chorizo, encornet, moules
Queue de lotte, crevettes, cocktail de fruits de mer, amandes
Paëlla du Pêcheur à la lotte royale 10, 70 € Riz, haricots plats d’Espagne, petits pois, poivrons, oignons, chorizo, encornet, moules
Queue de lotte, crevettes, cocktail de fruit de mer, amandes, Poulet, 2langoustines, 1gambas
Paëlla Valencienne 9, 60 €
Riz, haricots plats d’Espagne, petits pois, poivrons, oignons, chorizo, encornet, moules
Poulet, 2 langoustines, 1 gambas
Paëlla Valencienne + lapin 10, 70 €
Riz, haricots plats d’Espagne, petits pois, poivrons, oignons, chorizo, encornet, moules
Poulet, lapin, 2 langoustines, 1 gambas
Paëlla Valencienne + demi-queue de langouste 17, 40 €
Riz, haricots plats d’Espagne, petits pois, poivrons, oignons, chorizo, encornet, moules
Poulet, lapin, 2 langoustines, 1 gambas et une demi-queue de langouste
Page 23
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
18 rue Marechal Joffre : 06 79 57 37 23
37 100 Tours : [email protected]
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Nos spécialités
Chili Con Carné (Bœuf haché, haricot rouge, oignon, concentré de tomate, cumin, chili) 8, 40 € Cassoulet (Haricot blanc, saucisse, saucisson, poitrine et petit salé) 6, 20 €
Cassoulet au jarret braisé (Haricot blanc, saucisse, saucisson, poitrine et jarret braisé) 10, 70 €
Cassoulet au confit de canard 15, 65 € (Haricot blanc, saucisse, saucisson, poitrine et cuisse de canard confit)
Choucroute (Choux, saucisse, saucisson a l’ail, poitrine et petit salé) 6, 20 €
Choucroute au jarret braisé (Choux, saucisse, saucisson, poitrine et jarret braisé) 10, 70 € Couscous (Semoule, tomate, courgette, carotte, pois chiches, 5, 10 €
navet, poulet, merguez, épices) Couscous royal (Semoule, tomate, courgette, carotte, pois chiches, navet, 10, 15 €
poulet, 2 merguez et agneau, épices)
Fidéoa crevette (Nouille safranée, cuisse de poulet, crevette, légumes) 5, 10 €
Fidéoa gambas et langoustines (Nouille, cuisse de poulet, légumes,
gambas, langoustines) 9, 60 €
Osso bucco (Jarret de veau, carotte, poireau, tomate, céleri blanc, ail, oignon) 13, 45 €
Tartiflette (Pomme de terre, lardon, crème fraiche, reblochon, oignon) 7, 20 €
Poulet basquaise (Cuisse de poulet, tomate, poivron, ail, oignon) 5, 20 €
Jambon braisé à la sauce porto (Jambon, porto, tomate, champignon) 5, 50 €
Coq à la bière (Coq fermier, champignon, bière, crème, échalote…) 5, 50 €
Carbonnade Flamande (Bœuf, oignon, pain d’épice, lardon, cassonade…) 8, 50 €
Blanquette de veau (Blanquette de veau, carotte, oignon, champignon, crème…) 9, 50 €
Cuisse de canard confite (Cuisse de canard, graisse de canard, ail) 6, 50 €
Assiette anglaise (à partir de 10 personnes) (Jambon blanc, salami, rôti de bœuf porc…) 5, 50 €
Colombo de poulet (Cuisse de poulet, pomme de terre, légumes, sauce colombo) 5, 50 €
Poule au pot (Cuisse de poule riz, navet, carottes, poireau) 4, 50 €
Page 24
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61
18 rue Marechal Joffre : 06 79 57 37 23
37 100 Tours : [email protected]
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Les petits déjeuners Formule à 2, 20 €
• Café ou thé
• Une corbeille comprenant : un mini croissant, un mini pain chocolat, un
mini pain aux raisins
Formule à 3, 20 €
• Café ou thé
• Jus de fruit
• Une corbeille comprenant : un mini croissant, un mini pain chocolat, un mini pain aux raisins.
Formule à 4, 20 €
• Café ou thé
• Jus de fruit
• Une corbeille comprenant : un mini croissant, un mini pain chocolat, un mini pain aux raisins
• Une demi-baguette accompagnée de beurre et confiture.
Les encas Formule à 3, 90 €
• Café ou thé
• Jus de fruit
• Petits gâteaux
• Salade de fruits de saison
Formule à 4, 90€
• Café ou thé
• Jus de fruit
• Petits gâteaux
• Salade de fruits de saison
• Chouquettes
Page 25
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61 18 rue Marechal Joffre : 06 79 57 37 23
37 100 Tours : [email protected]
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Nos Plateaux Repas
*Les tarifs sont pour une personne.
Les commandes se font pour un minimum de 20 personnes
Page 26
Plateau repas
8, 00 €*
Salade composée
Poulet rôti
Ou
Rôti de porc
Accompagné de sa
Terrine de légumes
Et de
Chips
Fromages
Dessert du jour
Plateau repas
12, 00 €*
Foie gras maison
Rosbeef
Ou
Poitrine de veau farcie
Accompagné de sa
Terrine de légumes
Et de
Chips
Fromages
Dessert du jour
Plateau repas
16, 00 €*
Foie gras Maison
Saumon et sa macédoine
Et
Rôti de Canard à l’orange
Ou
Faux filet
Accompagné de sa
Terrine de légumes
Et de
Chips
Fromages
Dessert du jour
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61 18 rue Marechal Joffre : 06 79 57 37 23
37 100 Tours : [email protected]
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Nos Décorations Florales Centre de table Buffet de Table
Petit centre de table avec
bougie flottante à 43, 90 €
Buffet de table à 48, 30 €
Centre de table à 17, 50 €
Grand vase à 53, 80 € Décor rose à 75 €
Petit vase à 34, 00 €
Centre de table moyen à 25, 20 €
Page 27
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61 18 rue Marechal Joffre : 06 79 57 37 23
37 100 Tours : [email protected]
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Location de salle
Espace Lavallière 80 personnes 39 Chemin de Choisille
37390 Chanceaux-sur-Choisille
Téléphone : 02 47 24 85 02
Tarif week-end (samedi, dimanche) 550, 00 €
Journée supplémentaire 150, 00 €
Tarif semaine (lundi au vendredi) 250, 00 €
Domaine des Clairgeries 120 personnes
Rue des Clairgeries
37360 Semblançay
Téléphone portable : 06 14 62 91 40
Tarif 450, 00 €
Domaine des eaux calmes 60 personnes
Lieu dit Couteau
Azay-le-Rideau
Téléphone portable : 06 83 47 71 12
Page 28
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61 18 rue Marechal Joffre : 06 79 57 37 23
37 100 Tours : [email protected]
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Location de la vaisselle Vaisselle rendue sale : La casse est facturée : Pichet à eau 0, 20 € 2, 00 € l’assiette
Verre « flute » (17 cl) 0, 12 € 1, 50 € le verre
Verre à vin (19 cl) 0, 12 € 1, 50 € la tasse
Verre à eau (24, 5 cl) 0, 12 €
Assiette 0, 12 €
Couvert 0, 10 €
(Couteau, fourchette, petite et grande cuillère)
Tasse à café 0, 12 €
Salière 0, 12 €
Poivrière 0, 12 €
Cendrier 0, 13 €
Location divers
Présentoir à gâteau 5, 50 €
Bain marie 11, 00 €
Cafetières (15 l) 16, 50 €
Saladier 0, 20 €
Vasque à champagne 2, 10 €
Corbeille à pain 0, 25 €
Mange debout 5, 00 €
Thermos 1, 00 €
Garden Tente 5*5 m sans parquet 357, 50 €
Garden Tente 5*5 m avec parquet 423, 50 €
Tente de cérémonie 5*8 m sans parquet 440, 00 €
Tente de cérémonie 5*8 m avec parquet 550, 00 €
Page 29
Guillaume Guérin Traiteur : 02 47 41 03 61 18 rue Marechal Joffre : 06 79 57 37 23
37 100 Tours : [email protected]
Site internet : www.guillaumeguerin-traiteur.fr
Location de nappe
Nappe blanche fleurie
Dimension de 180*180 cm 4, 60 €
Dimension de 120*120 cm 2, 07 €
Dimension de 120*150 cm 2, 60 €
Dimension de 120*200 cm 3, 11 €
Dimension de 120*170 cm 3, 11 €
Dimension de 150*150 cm 3, 23 €
Dimension de 150*200 cm 4, 32 €
Serviette blanche fleurie petite 0, 50 €
Page 30
Conditions Générales de vente Prix : Nos prix s’entendent TTC
Mode de règlements
Il vous sera facturé le nombre de convives commandé une semaine à l’avance. Ce nombre sera le nombre facturé même en cas de défections. Aucune remise ne pourra être réclamée, tout nos frais ayant été engagés à cette date, et notre organisation globale prévue avec ce nombre. Si le nombre définitif devait augmenter dans la semaine précédant la réception, nous nous réservons la possibilité de modifier les repas supplémentaires en conservant la même qualité. En raison d’un accroissement de l’activité et du nombre de réservation, nous observons le droit de refuser votre réservation. Et ceux, malgré toutes les clauses remplies. Un premier acompte de 30% du montant T.T.C vous sera demandé afin de confirmer votre commande, accompagné de « l’offre de service personnalisée » dûment paraphée et signée par vos soins. Le solde de la facture devra nous être réglé à réception de celle-ci. (L’acompte sera encaissé 1 mois avant). Notre offre de service n’inclut pas d’éventuelles redevances de salle et/ou frais techniques annexes. Notre offre de service devient définitive après la visite de repérage effectuée avec le client sur le site où la réception doit se dérouler. Les prix de nos devis sont fermes pour une période de 6 mois. Toute commande livrée supporte des frais de livraison, 3€ du kilomètre les 10 premiers sont gratuits. Toute modification d’une commande doit parvenir au moins 72h avant le jour de livraison. Celle-ci ne peut être inférieure passé ces délais. Par mesure d’hygiène aucune marchandise ne peut être reprise ou échangée. Le matériel est fourni pour une journée, sauf accord préalable. Les risques de perte, casse, dégradation ou disparition de celui-ci ou de biens présents sur le lieu de réception ne peuvent être couverts par des assurances et sont à la charge effective de notre client, de même que les éventuels frais de remise en état des locaux. Pour toute location, merci de nous contacter 1 mois à l’avance. Aucune réclamation ne sera recevable postérieurement au jour de la réception. Les présentes conditions de vente sont réputées acceptées sans réserve ni restriction. Tout litige sera soumis à arbitrage des tribunaux compétents, même en cas d’appel en garantie ou de pluralité de défenseurs.
Le personnel :Effectif minimum : 1 Maître d’hôtel pour 30 convives
La vacation : Nos prix sont établis pour une vacation en fonction des menus. Si le besoin de votre réception demande une vacation supérieure. Le coût de l’heure supplémentaire entamée vous sera facturé : ➢ 29,00 € TTC de l’heure/personnel.
Transport et déplacement non compris dans notre prestation :
❖ Livraison et reprise de l’ensemble du matériel et prestations alimentaires. ❖ Déplacements de nos personnels.
Le coût du transport sera évalué en fonction de la distance et du nombre de véhicules nécessaires à réaliser votre prestation. Page 31