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DESCRIPTION
Hyper est un projet et une démarche personnelle; pendant un an — du 1er janvier au 31 décembre 2009 — j’ai photographié l’ensemble des aliments achetés en hypermarché. Ce pdf en est l'analyse graphique (il s'agit de la seconde édition du projet, la première est ici : http://issuu.com/florentguerlain/docs/hyper2008 )
Citation preview
hypeR— deuxième année —
consommation alimentaire2009
florent guerlain
hypeR— deuxième année —
consommation alimentaire2009
et voici le tome ii de ma consommation alimentaire. en terminant le premier volume il y a un an je ne me suis pas vraiment posé la question de savoir si j’allais continuer ou non cet inventaire. c’était une évidence de
poursuivre puisque je prends du plaisir à voir évoluer les résultats de cette expérience au quotidien. le mode opératoire n’a pas changé et est le suivant : une fois les courses effectuées, j’étale l’ensemble des produits alimentaires côte à côte et je prends une photo. c’est cet inventaire photographique qui me sert de
base pour extraire des chiffres sur l’évolution de ma consommation. c’est inutile ? oui.
hypeRpReMIèRe pARTIephoTogRAphIeS
I
http://flickr.com/photos/florentguerlain
http://flickr.com/photos/florentguerlain
http://flickr.com/photos/florentguerlain
http://flickr.com/photos/florentguerlain
hypeRdeuxIèMe pARTIe
chIffReS
II
79visites au supermarché en 2009, soit 79 photos au total
97 en 2008
1021produits alimentaires achetés en 2009
849 en 2008
12,92produits alimentaires achetés par déplacement en moyenne
8,75 en 2008
articles achetés en 2009heures, jours, semaines, mois, trimestre
0,11 2,79 19,63articles alimentaires achetés
par heure en moyennearticles alimentaires achetés par
jour en moyennearticles alimentaires achetés par
semaine en moyenne
85,08 255,25articles alimentaires achetés par
mois en moyennearticles alimentaires achetés par
trimestre en moyenne
94,94%des produits achetés l’ont été en france
99,06% en 2008
5,06%des produits achetés l’ont été à l’étranger
0,94% en 2008
pays d’achatdes articles
a. france (20)B. espagne (9)c. Belgique (3)
a.
94,94%
3,80%1,26%
B. c.
26.
27.
28.
29.
30.
1 32 4 5 6 7 8 9 10 1211 1413 15 16 17 18 19
1.
3.
5.
7.
9.
2.
4.
6.
8.
10.
12.
14.
16.
18.
20.
13.
15.
17.
19.
21.
11.
22.
23.
24.
25.
1/4
nombre d’articlesachetés
20 21 22
23 2524 26 27 28 29 30 31 32 3433 3635 37 38 39 40 41
1.
3.
5.
7.
9.
2.
4.
6.
8.
10.
12.
14.
16.
18.
20.
13.
15.
17.
19.
21.
26.
11.
22.
27.
23.
28.
24.
29.
25.
30.
2/4
nombre d’articlesachetés
42 43 44
31.
26.
27.
28.
29.
30.
45 4746 48 49 50 51 52 53 54 5655 5857 59 60 61 62 63
1.
3.
5.
7.
9.
2.
4.
6.
8.
10.
12.
14.
16.
18.
20.
13.
15.
17.
19.
21.
11.
22.
23.
24.
25.
3/4
nombre d’articlesachetés
64 65 66
31.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
1.
3.
5.
7.
9.
2.
4.
6.
8.
10.
12.
14.
16.
18.
20.
13.
15.
17.
19.
21.
11.
22.
23.
24.
25.
4/4
nombre d’articlesachetés
67 6968 70 71 72 73 74 75 76 7877 79
record
1 32 4 5 6 7 8 9 10 1211 1413 15 16 17 18 19 20 21 22
1/4
catégoriesdes aliments achetés
groupe 1 : lait et produits laitiers (Bleu clair) - groupe 2 : viandes - poissons - œufs (gris) - groupe 3 : fruits et légumes frais (vert) - groupe 4 : céréales - féculents - légumes secs (marron) - groupe 5 : matières grasses (jaune) - groupe 6 : produits sucrés (rouge)
- groupe 7 : Boissons (Bleu)
catégoriesdes aliments achetés
groupe 1 : lait et produits laitiers (Bleu clair) - groupe 2 : viandes - poissons - œufs (gris) - groupe 3 : fruits et légumes frais (vert) - groupe 4 : céréales - féculents - légumes secs (marron) - groupe 5 : matières grasses (jaune) - groupe 6 : produits sucrés (rouge)
- groupe 7 : Boissons (Bleu)
23 2524 26 27 28 29 30 31 32 3433 3635 37 38 39 40 41
2/4
42 43 44
catégoriesdes aliments achetés
groupe 1 : lait et produits laitiers (Bleu clair) - groupe 2 : viandes - poissons - œufs (gris) - groupe 3 : fruits et légumes frais (vert) - groupe 4 : céréales - féculents - légumes secs (marron) - groupe 5 : matières grasses (jaune) - groupe 6 : produits sucrés (rouge)
- groupe 7 : Boissons (Bleu)
45 4746 48 49 50 51 52 53 54 5655 5857 59 60 61 62 63 64 65 66
3/4
catégoriesdes aliments achetés
groupe 1 : lait et produits laitiers (Bleu clair) - groupe 2 : viandes - poissons - œufs (gris) - groupe 3 : fruits et légumes frais (vert) - groupe 4 : céréales - féculents - légumes secs (marron) - groupe 5 : matières grasses (jaune) - groupe 6 : produits sucrés (rouge)
- groupe 7 : Boissons (Bleu)
67 6968 70 71 72 73 74 75 76 7877 79
4/4
26 en 2008
35salades (en sachet)
fréquenced’achat des saladesen sachet achetées
a. mâche (20) — B. cœur de laitue (9) — c. roquette (3)d. frisée (2) — e. mélange (1)
1
23
45
67
3
25
47
69
2
24
46
68
4
26
48
70
5
27
49
71
6
28
50
72
7
29
51
73
8
30
52
74
9
31
53
75
10
32
54
76
12
34
56
78
11
33
55
77
14
36
58
13
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79
15
37
59
16
38
60
17
39
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18
40
62
19
41
63
20
42
64
21
43
65
22
44
66
a.
a. a.
a. a. a. a.
a. a.e.
a. a. a.a. a.a. a. a.a.
a.
B. B. B.B.
B. B. B.
B. B.
a.d. d. c. c. c.
répartitionpar catégories des salades
en sachet achetées a. mâche (20) — B. cœur de laitue (9) — c. roquette (3)
d. frisée (2) — e. mélange (1)
a. c.B. d. e.
57,14%
8,57%
25,71%
5,71%
2,85%
104tomates
131 en 2008
fréquence d’achatdes tomates et nombrede tomates achetées
1
23
45
67
3
25
47
69
2
24
46
68
4
26
48
70
5
27
49
71
6
28
50
72
7
29
51
73
8
30
52
74
9
31
53
75
10
32
54
76
12
34
56
78
11
33
55
77
14
36
58
13
35
57
79
15
37
59
16
38
60
17
39
61
18
40
62
19
41
63
20
42
64
21
43
65
22
44
66
TomaTes issuesde l’agriculTure
biologique
tomatesVS tomates bio
a. tomates (99) — B. tomates Bio (5)
a. B.
95,20%
4,80%
65 en 2008
80plaques de chocolat
fréquence d’achatdes plaques de chocolat
1
23
45
67
3
25
47
69
2
24
46
68
4
26
48
70
5
27
49
71
6
28
50
72
7
29
51
73
8
30
52
74
9
31
53
75
10
32
54
76
12
34
56
78
11
33
55
77
14
36
58
13
35
57
79
15
37
59
16
38
60
17
39
61
18
40
62
19
41
63
20
42
64
21
43
65
22
44
66
a. chocolat au lait (64 plaques) — B. chocolat noir (16 plaques)
a. a.a.a.a.a. a. a. a.a. a.a. a.
a. a.a.a.a.a. a. a. a.a. a.a. a.B. B.B.B.B.
B. B.
B.
B.
B.B. B.
B.
B.
B.B.
a. a.a.a.a.a. a. a. a.a. a.a. a.
a.
a.a.
a.
a.a.
a.
a.a.
a.
a.a.
a.
a.a.
a.
a.a.
a.a.
a.a.
a.
a.a.
chocolat au laitVS chocolat noir
a. chocolat au lait (64 plaques) — B. chocolat noir (16 plaques)
a. B.
80%
20%
258 en 2008
380unités de yaourts, compotes, crêmes
fréquenced’achat des yaourts,compotes et mousses
a. yaourts nature (128) — B. crémes au chocolat (112) — c. mousses au chocolat (88)d. compotes de pomme (48) — e. yaourts au citron (1)
1
23
45
67
3
25
47
69
2
24
46
68
4
26
48
70
5
27
49
71
6
28
50
72
7
29
51
73
8
30
52
74
9
31
53
75
10
32
54
76
12
34
56
78
11
33
55
77
14
36
58
13
35
57
79
15
37
59
16
38
60
17
39
61
18
40
62
19
41
63
20
42
64
21
43
65
22
44
66
c. c.
c. c. c. c.
c. c. c.d.
d.
d.
c.
c.
a.
a.
a.a.
a.
a.
a.
a. a.
a. B.B.
B. B. B. B.e.
B. B. B. B. B. B. B.
B. B. B. B. B. B. B. B. B. B. B. B.
yaourts, compoteset mousses
a. yaourts nature (128) — B. crémes au chocolat (112) — c. mousses au chocolat (88)d. compotes de pomme (48) — e. yaourts au citron (1)
a. B. c. d. e.
33,68%
29,47%
23,15%
12,63%
1,05%
62 en 2008
114tranches de jamBon
fréquence d’achat et nombre de tranches de jambon achetées
1
23
45
67
3
25
47
69
2
24
46
68
4
26
48
70
5
27
49
71
6
28
50
72
7
29
51
73
8
30
52
74
9
31
53
75
10
32
54
76
12
34
56
78
11
33
55
77
14
36
58
13
35
57
79
15
37
59
16
38
60
17
39
61
18
40
62
19
41
63
20
42
64
21
43
65
22
44
66
a. jamBon Blanc (104 tranches) — B. jamBon fumé (10 tranches)
jambon blancVS jambon fumé
a. jamBon Blanc (104 tranches) — B. jamBon fumé (10 tranches)
a. B.
91,22%
8,77%
40 en 2008
59pains et Baguettes
fréquenced’achat du pain
1
23
45
67
3
25
47
69
2
24
46
68
4
26
48
70
5
27
49
71
6
28
50
72
7
29
51
73
8
30
52
74
9
31
53
75
10
32
54
76
12
34
56
78
11
33
55
77
14
36
58
13
35
57
79
15
37
59
16
38
60
17
39
61
18
40
62
19
41
63
20
42
64
21
43
65
22
44
66
B.
c. c. c. c.c. c.
c. c.
c.c.c.
c.
B. B.
B.
B. B.
B.
a.
a. a. a. a.a. a. a. a.a. a. a.
a.a.a.a.
a. a. a. a. a. a.
a.B. B.B.
B.
d.
a. pain de campagne (33) — B. pain aux céréales (12) — c. Baguette (12) — d. pain de mie (1)
a. a. a. a.a. a. a.a.a.
paina. pain de campagne (33) — B. pain aux céréales (12) —
c. Baguette (12) — d. pain de mie (1)
a. B. c. d.
59,90%
20,69% 20,69%
1,72%
90 en 2008
84œufs
fréquenced’achat des œufs
1
23
45
67
3
25
47
69
2
24
46
68
4
26
48
70
5
27
49
71
6
28
50
72
7
29
51
73
8
30
52
74
9
31
53
75
10
32
54
76
12
34
56
78
11
33
55
77
14
36
58
13
35
57
79
15
37
59
16
38
60
17
39
61
18
40
62
19
41
63
20
42
64
21
43
65
22
44
66
B.
B.
B.
a. a.
a. a. a.
a.
B.
a. Boites de 6 (6) — B. Boites de 12 (4)
œufsboites de 6 VS boites de 12
a. Boites de 6 (6) — B. Boites de 12 (4)
a. B.
60%
40%
0 en 2008
11litres de glace au chocolat
glaces
11 126 49litres de glace au chocolat
(11 x 1 litre)mars glacés
(1 x 6) + (10 x 12)magnum
(chocolat 11 x 3) + (pistache 4 x 4)
12 36sorBets framBoise
(1 x 12)Batonnets chocolat / pistache
(3 x 12)
fréquenced’achat des glaces
1
23
45
67
3
25
47
69
2
24
46
68
4
26
48
70
5
27
49
71
6
28
50
72
7
29
51
73
8
30
52
74
9
31
53
75
10
32
54
76
12
34
56
78
11
33
55
77
14
36
58
13
35
57
79
15
37
59
16
38
60
17
39
61
18
40
62
19
41
63
20
42
64
21
43
65
22
44
66
B.
B.B. B. B.
B. B. B. B.
B.
B.c.
c. c. c.
c.
c.
c.c.
c.a.
a.
a. a. a. a.
a. d. d. d. e. e. e.f.
d.
a.a. a.c.
a. glace au chocolat (11 Bac) — B. mars glacés (13 Boites) — c. magnum chocolat (11 Boites) — d. magnum pistache (4 Boites) — e. Batonnets chocolat / pistache (3 Boites) — f. sorBet framBoise (1 Boite)
43 en 2008
45quiches, tartes et pizzas
fréquenced’achat des quiches, pizzas, tartes salées.
1
23
45
67
3
25
47
69
2
24
46
68
4
26
48
70
5
27
49
71
6
28
50
72
7
29
51
73
8
30
52
74
9
31
53
75
10
32
54
76
12
34
56
78
11
33
55
77
14
36
58
13
35
57
79
15
37
59
16
38
60
17
39
61
18
40
62
19
41
63
20
42
64
21
43
65
22
44
66
c. c. c. c. B. B. c.
c.
c. c..
B.
a.
a. B. c. B. c.
a. a.
a.
c.a. a.
B.
B.
B.
B. B. B. B.
a. a.a. c.a.
B.
c. c.
c. B.
a.
B.
a. a.
a. tartes salées (16) — B. quiches (15) — c. pizzas (14)
c.c.
a. B. c.
35,55%33,33%
31,11%
quiches, pizzas, tartes salées.a. tartes salées (16) — B. quiches (15) — c. pizzas (14)
22 en 2008
17paquets/Boites de pâtes
fréquenced’achat des pâtes.
1
23
45
67
3
25
47
69
2
24
46
68
4
26
48
70
5
27
49
71
6
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7
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19
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20
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21
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65
22
44
66
a. a. a. B.
c.
c.
d.
d.d. d.
d.
e. e.
e.
B. B. B.
a. penne (3) — B. coquillettes (4) — c. farfalles (2) — d. fusilli (5)— e. tagliatelles (3)
a.
17,64%
B.
23,52%
c.
11,76%
d.
29,41%
e.
17,64%
pâtes.a. penne (16) — B. coquillettes (15) — c. farfalles (14) —
d. fusilli (à)— e. tagliatelles (œ)
alternancedes supermarchésa. carrefour (74) — B. Bonarea (3) —c. monoprix (1) — d. delhaize (1)
1
23
45
67
3
25
47
69
2
24
46
68
4
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5
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50
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7
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9
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14
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16
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19
41
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20
42
64
21
43
65
22
44
66
93,68%
3,80%1,26% 1,26%
a. B. c. d.
alternancedes supermarchésa. carrefour (74) — B. Bonarea (3) —c. monoprix (1) — d. delhaize (1)
Faire ses courses martyne Perrot
traversée d’un carrefour en période de noël http://www.youtube.com/watch?v=j7v_1fyiio4
Fabien mousse
les tribulations d’une caissièreanna sam
avant, on mangeait mieuxDocumentaire réalisé par Barbara Vogt et Jürgen Vogt
Gagner du temps au supermarchéhttp://www.ouinon.net/index.php?2009/11/26/430-gagner-du-temps-au-
supermarchechristophe Druaux
vu, luBiBliographie
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