Jeu prévention sécurité

Vital® - CIPE, Tous Droits Réservés1

Public et Durée

Public concerné : Encadrement, Employés d'entreprise, ÉtudiantsAucune connaissance préalable requise

Taille du groupe : entre 6 et 16 personnes


Taille du groupe : entre 6 et 16 personnes

1 jour

Objectifs du jeu

Vous allez découvrir :

• Les raisons justifiant la prise en compte de la séc urité

• Les personnes concernées en interne et en externe p ar la sécurité

• Les principes de la santé et de la sécurité au trav ail (dangers, risques,


• Les principes de la santé et de la sécurité au trav ail (dangers, risques,

moyens de prévention)

• Le méthodologie d'analyse des risques

Étape 1les Enjeux de la sécurité

Étape 2les Parties intéressées au projet sécurité

SOMMAIRE


Étape 3les Principes de la sécurité et de la santé au trav ail

Étape 4l'Analyse des risques

Étape 5synthèse

Découverte de l'environnement de travail

Vous êtes employé d'un parc d'attraction.


Recherche des anomalies

Trouvez les anomalies liées à la sécuritéet à la santé du personnel et des clients.Posez un post-it sur chaque anomalie


AnomaliesCorrection

déchets de soin accessibles


pas de personnel médical


extincteur en mauvais état

Les impacts

Le parc présente de graves manquements en terme de sécuritéQuels en sont les impacts ?


Anomalies / ImpactsCorrection

X X X

X X X

fréquentation non optimum

amendes, taxes,et sur-coûts

sanctions civileset pénales

absentéisme élevé

turn-overimportant

filet troué

pas de sol adapté


X X

X X X

X X X

X X X X X

X X X X

X X X X

pas d'éclairage de nuit

pas de maitre nageur

pas de matériel de secours


pas de personnel médical

extincteur en mauvais état

Parties intéressées

Les actionnaires


Les clients

Le personnel

Les fournisseurs

La société

Les dangers de la cuisine

Positionnez sur l'affiche des gommettes correspondan t aux différents types de dangers


Correction


Dangers et Risques

Le danger = situation pouvant nuire– exemple : mort aux rats

Qu'est-ce qu'un risque ? = la conséquence du danger– exemple : contamination des aliments


le danger

la cause

le(s) risque(s)

la conséquence

Les risques de la cuisine

Découvrez quels sont les risques liés à chacun des d angers répertoriés précédemment en jouant aux dominos :


Les risques de la cuisine


Les risquesCorrection

Dangers liés à l'organisation


Scénario de l'accidentSynthèse

DANGERDANGER

Phénomènes dangereuxSituations dangereusesActions dangereusesÉquipements dangereuxActivités dangereuses

fil électriquedénudérisque d'électrocution

ou de brûlure

risques liésà l'électricité


SCÉNARIOSCÉNARIO

(événement dangereux)(événement dangereux)contact par l'utilisateurdu fil électrique dénudé

ACCIDENTACCIDENTélectrocutionbrûlure

Blessure physiqueAtteinte à la santéAtteinte aux biensAtteinte à l'environnement

Les préventions de la cuisine

DANGERDANGER

Phénomènes dangereuxSituations dangereusesActions dangereusesÉquipements dangereuxActivités dangereuses

fil électriquedénudérisque d'électrocution

ou de brûlure

risques liésà l'électricité

prévenirréduire / éliminer le danger


SCÉNARIOSCÉNARIO

(événement dangereux)(événement dangereux)contact par l'utilisateurdu fil électrique dénudé

ACCIDENTACCIDENTélectrocutionbrûlure

Blessure physiqueAtteinte à la santéAtteinte aux biensAtteinte à l'environnement

Les préventions

Placez les bonnes cartes PRÉVENTIONen fonction des dangers énumérés précédemment


Ranger les produits après utilisation

Laisserle passage libre

Limiter en hauteurla pile de casserolesÉteindre les brûleurs

avant de dégager les batteries de cuisson

Éteindre les pla-ques chauffantes avant de dégager les batteries

de cuisson

Remplacer les produits inflamma-

bles par des produits moins dangereux

Vider la poubelleà chaque fois que

cela est nécessaire

Éponger immédiatement l'eau

Correction

Dangers d'origine électrique


Construction du plan d'actions

Découvrez la méthode à suivre pour aboutir au plan d'actions :

Construction du plan d'actions Construction du plan d'actions


Vital ® - Un jeu du CIPE, Paris - Tous droits réservés

Stratégie / Volontéde l'Entreprise

Identification etCotation des dangers

Choix des risquesà traiter

Recherchedes solutions

Mise en œuvredes actions

Plan d'actionssécurité

Mesures

Obligationsréglementaires

Plan d'actions Correction

Stratégie / Volontéde l'Entreprise

Obligationsréglementaires

Identification etCotation des dangers

Choix des risques


Choix des risquesà traiter

Recherchedes solutions

Mise en œuvredes actions

Plan d'actionssécurité

Mesures

Le risque (R)

La cotation du risque dépend des trois critères occ urrence, maîtrise et gravité.

Risque = Occurrence x Gravité x Maîtrise



Critères de pondération Critères de pondération

4Situation non détectable

3Situation détectable sans maîtrise

2Situation détectable avec maîtrise et sans vérification régulière

1Situation détectable avec maîtrise et avec vérification régulière

CoefficientMaîtrise

43,532,5hebdomadaire

3,532,52mensuelle

32,521,5semestrielle

2,521,51annuelle

durée 6h4h durée < 6h2h durée < 4hdurée < 2hFréquenceDurée

4Accident du travail avec IPP > 25% ou décès

3Accident ou maladie professionnelle avec IPP 25% ou arrêt de travail supérieur à une semaine

2Accident sans IPP, avec arrêt de travail inférieur ou égal à une semaine

1Désagrément, accident bénin sans arrêt de travail

CoefficientGravité


Maîtrise ( M) Gravité ( G)

Occurrence ( O)

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Feuille de critèresde pondération

A vous de jouer !

Chaque équipe cote ses risques :

Déplacer les cartons pour libérer le

passageAucun

Risquede chute

de plain-pied

Carton encombrant le

passage

GMO

Actionpréventive

Décision

(risque significatif)

Conformité réglementaire

Politiquede

la DirectionCote

ÉvaluationActioncorrective

(après l'accident)

Moyende

prévention existant

RisqueDanger

Pondération des risques tableau 1tableau 1

GMO

Actionpréventive

Décision(risque

significatif)


Politiquede

la DirectionCote


(après l'accident)

Moyende


RisqueDanger


Moyen



Appeler un dépanneur

Nettoyage de hotte une fois par semaine

par le personnel

Risqued'enfumagede la cuisine

Hotte en panne

Appeler l'électricienContrôle des

installations tous les deux mois

Risque d'électrocution

Fils dénudés

Aucun Risque

de coupureUtilisation de

matériel tranchant

Aucun Risque

de chutede hauteur

Casseroles empilées en

hauteur

Aucun Risque

de chuteCasserole au bord du plan de travail

Hypothèses :

Les livraisons des produits frais ont lieu tous les jours à 10h. Les cartons sont déposés au milieu de la cuisine jusqu'à la fin du service (vers 14h-14h30). La hotte n'est jamais nettoyée par des professionnels, elle tombe donc souvent en panne (3 à 4 fois par an).

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AucunRisque

de brûluresNon port de gants

de cuisine

Éteindre la plaqueAucunRisque

de brûlures gravesPlaque chauffante

allumée

Utiliser les extincteursAucunRisque

d'incendieBrûleur allumé

Ouvrir les fenêtresVentilation sans interruption de la

cuisine

Risqued'inhalation

de fumée toxiqueFumée

Se débarrasser du rat mort

Aucun

Risquede contamination

des aliments (diverses maladies)

Rat mort sous le plan de travail

Jeter tous les aliments

Aucun Risque

d'intoxication alimentaire

Aliments périssables laissés

à l'air libre

existant

Hypothèses :

La contenance des réfrigérateurs n'est pas suffisante pour y stocker tous les produits frais. Des contrôles sanitaires sont effectués tous les ans.


Le cas échéant, contacter un médecin

Aucun Risque

de renversement

Manche de la casserole tourné vers le passage

AucunRisque

de problèmes respiratoires

Vapeur d'huile chaude

Jeter la nourritureen contact

avec les produits

Remplacement des produits toxiques par des produits moins

dangereux

Risque d'intoxicationdes aliments

Produits ménagers à proximité de la

nourriture

Couper le gaz, vérifier d'où vient la fuite.

Prévenir le réparateurAucun

Risqued'explosion

Fuite de gaz

Utiliserles extincteurs.

Évacuer la cuisine

Formation du personnel aux risques

liés à l'utilisation de ces produits

Risqued'incendie

Utilisation de produits

inflammables


Évacuer la cuisine

Buanderie située à proximité

Risquede propagation

de l'incendie

Torchonenflammé

GMO

Actionpréventive

Décision(risque

significatif)


Politiquede

la DirectionCote


(après l'accident)

Moyende


RisqueDanger

Hypothèses :

Pondération des risques

Ramasserla "Mort aux rats"

AucunRisque

de contamination des aliments

"Mort aux rats"sur le sol

Éponger l'eauAucunRisque

de glissadeEau sur le sol

Ranger les produits laissés sur place

AucunRisque

de trébuchementProduits laissés

sur le sol

Refermer le robinetAucunRisque

d'inondationRobinet ouvert

Éponger l'eau restante

AucunRisque

de glissadeSeau d'eau

renversé

Refermer la portedu four. Donner les soins nécessaires

Aucun

Risquede chute

de plain-piedet de brûlure

Porte du four ouverte

GMO

Actionpréventive

Décision(risque

significatif)


Politiquede

la DirectionCote


(après l'accident)

Moyende


RisqueDanger

Hypothèses :

tableau 4tableau 4

A vous de jouer !

Chaque équipe identifie ses risques significatifs :

Déplacer les cartons pour libérer le

passageAucun

Risquede chute

de plain-pied

Carton encombrant le

passage

GMO

Actionpréventive

Décision

(risque significatif)


Politiquede

la DirectionCote


(après l'accident)

Moyende


RisqueDanger


GMO

Actionpréventive

Décision(risque

significatif)


Politiquede

la DirectionCote


(après l'accident)

Moyende


RisqueDanger


Moyen



Appeler un dépanneur

Nettoyage de hotte une fois par semaine

par le personnel

Risqued'enfumagede la cuisine

Hotte en panne

Appeler l'électricienContrôle des

installations tous les deux mois

Risque d'électrocution

Fils dénudés

Aucun Risque

de coupureUtilisation de

matériel tranchant

Aucun Risque

de chutede hauteur

Casseroles empilées en

hauteur

Aucun Risque

de chuteCasserole au bord du plan de travail

Hypothèses :

Les livraisons des produits frais ont lieu tous les jours à 10h. Les cartons sont déposés au milieu de la cuisine jusqu'à la fin du service (vers 14h-14h30). La hotte n'est jamais nettoyée par des professionnels, elle tombe donc souvent en panne (3 à 4 fois par an).


AucunRisque

de brûluresNon port de gants

de cuisine

Éteindre la plaqueAucunRisque

de brûlures gravesPlaque chauffante

allumée

Utiliser les extincteursAucunRisque

d'incendieBrûleur allumé

Ouvrir les fenêtresVentilation sans interruption de la

cuisine

Risqued'inhalation

de fumée toxiqueFumée

Se débarrasser du rat mort

Aucun

Risquede contamination

des aliments (diverses maladies)

Rat mort sous le plan de travail

Jeter tous les aliments

Aucun Risque

d'intoxication alimentaire

Aliments périssables laissés

à l'air libre

existant

Hypothèses :

La contenance des réfrigérateurs n'est pas suffisante pour y stocker tous les produits frais. Des contrôles sanitaires sont effectués tous les ans.


Le cas échéant, contacter un médecin

Aucun Risque

de renversement

Manche de la casserole tourné vers le passage

AucunRisque

de problèmes respiratoires

Vapeur d'huile chaude

Jeter la nourritureen contact

avec les produits

Remplacement des produits toxiques par des produits moins

dangereux

Risque d'intoxicationdes aliments

Produits ménagers à proximité de la

nourriture

Couper le gaz, vérifier d'où vient la fuite.

Prévenir le réparateurAucun

Risqued'explosion

Fuite de gaz


Évacuer la cuisine

Formation du personnel aux risques

liés à l'utilisation de ces produits

Risqued'incendie

Utilisation de produits

inflammables


Évacuer la cuisine

Buanderie située à proximité

Risquede propagation

de l'incendie

Torchonenflammé

GMO

Actionpréventive

Décision(risque

significatif)


Politiquede

la DirectionCote


(après l'accident)

Moyende


RisqueDanger

Hypothèses :

Pondération des risques

Ramasserla "Mort aux rats"

AucunRisque

de contamination des aliments

"Mort aux rats"sur le sol

Éponger l'eauAucunRisque

de glissadeEau sur le sol

Ranger les produits laissés sur place

AucunRisque

de trébuchementProduits laissés

sur le sol

Refermer le robinetAucunRisque

d'inondationRobinet ouvert

Éponger l'eau restante

AucunRisque

de glissadeSeau d'eau

renversé

Refermer la portedu four. Donner les soins nécessaires

Aucun

Risquede chute

de plain-piedet de brûlure

Porte du four ouverte

GMO

Actionpréventive

Décision(risque

significatif)


Politiquede

la DirectionCote


(après l'accident)

Moyende


RisqueDanger

Hypothèses :

tableau 4tableau 4

Concepts abordés

ENJEUX DE LA SÉCURITÉ

ANOMALIES RISQUESDANGERS


PARTIES PRENANTES

MOYENS DE PRÉVENTION

OCCURRENCE GRAVITÉ

MAÎTRISERISQUE

SIGNIFICATIFCONFORMITÉ

RÉGLEMENTAIREPLAN D'ACTION

PRÉVENTIF

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