Jouant du Rouge et BlaNc des célèbres férias du Sud-ouest ... ?· Jouant du Rouge et BlaNc des célèbres…

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  • Jouant du Rouge et BlaNcdes clbres friasdu Sud-ouest de la France,par monts et par vaux,la comtesse est de tous vos instantsde convivialit pour l't :en mode apritif, pique-nique chicou dgustation sur le pouce.

  • NoS SavoureuSeS taRtinadeS de lguMeS...

    l'assortiment apritif

    Un assortiment compos dun caviar daubergine,dune salsa dolives et poivrons et dune tapenade noire

    avec tomates sches et basilic.

    etui de 3 bocaux (2 x 100 g + 1 x 110 g)

    1790

    les dlices d'apritif

    Un assortiment compos dun pesto dartichauts, dune piperade au chorizo et dune tapenade verte aux amandes.

    etui de 3 bocaux (3 x 100 g)

    1600

    Produits disponibles partir du 1er juillet en boutiques et par internet

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    prix de vente recommands

    Le tote BaG

    l'indispensable de votre t !ou comment tre toujours chic,mme vos pique-niques.sac en tissu zipp sur les ctset transformable en set de tableou petite nappe pour 2 personnes.

    le sac (non garni)

    990

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    les rillettes de porc aU madiranet oignons roUges confits

    Une recette surprenante,qui allie le got charpent et lacidit du vin de madiran (8 %)

    avec la douceur de loignon rouge.dun apport calorique peu lev, la graisse de canard

    ne reprsente que 15 % des ingrdients.

    la bote de 70 g ou le bocal de 140 g

    260/ 500

    la terrine de gascogne

    base de porc franais, cest la vraie terrine du terroir !moelleuse, goteuse et pice juste ce quil faut,

    compose dingrdients rigoureusement slectionns,elle est cuisine dans nos ateliers de gimont,

    sans adjonction de colorant ni de conservateur.

    la bote de 70 g ou le bocal de 140 g

    210/ 420

    NoS dlicieuSeS terrineS et rilletteS du Sud-oueSt...

    dguster...

    sur de belles tranches de pain

    de campagne toastes,

    accompagnes dun verre de vin rouge

    tel que le Merlot Les Insouciants, vin de pays d'Oc.

    les rillettes de porcaU piment despeletteet jambon de bayonne

    des rillettes dont les morceaux de porc ont cuit lentementdans un bouillon riche en lgumes,

    dlicatement releves pardu piment d'espelette et du jambon de bayonne.

    la bote de 70 g ou le bocal de 140 g

    280/ 550

    mlanger les rillettes de porc au piment d'espeletteet jambon de bayonne avec un peu de persil hach.

    vider quelques tomates cerises et les farcir.passer sous le grill du four 5 mn 200 c.

    tomates cerises farciesaUx rillettes de porc

    aU piment d'espelette et jambon de bayonne

    Prparation : 10 mn. Cuisson : 5 mn.Ingrdients :

    10 tomates cerises1 bote de rillettes de porc au piment d'Espelette

    et jambon de Bayonne (70 g)persil

  • le jambon de bellotade trs haute qualit, affin pendant 36 mois au minimum,

    il provient de porcs noirs ibriques levs aux glands de chne ("bellota" en espagnol).

    ce jambon rvle des notes de noisette caractristiquesainsi quun salage trs doux.

    l'tui de 80 g - prtranch

    2250

    le lomo de bellotaaffin durant 6 mois,

    sa finesse et sa raret en fontle mets le plus exquis et le plus recherch

    par les gourmets aviss.

    l'tui de 100 g - prtranch

    1250

    le saUcisson de bellotaUne saveur intense et persistante en bouche.

    l'tui de 100 g - prtranch

    750

    le chorizo de bellotaUn authentique chorizo ibrique

    peu piquant et dlicatement parfum.

    l'tui de 100 g - prtranch

    750

    NoS SavoureuSeS chaRcuterieS iBriQueS...

    dguster...

    Avec un verre de vin rouge lger

    de type Beaujolais,

    ou un verre de ros fruit

    tel qu'un Uby Cabernet Franc-Merlot

    ou un Tariquet Ros de presse.

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    comtesse du barry sest associe la maison carrascopour vous proposer une gamme de salaisons ibriques

    de trs haute qualit.reconnu pour son savoir-faire unique

    depuis plus de 120 ans, carrasco slectionneses porcs ibriques selon 4 critres fondamentaux :

    lalimentation, lge, le poids et la gntiquepour vous offrir le meilleur.

  • saltimbocca de foie grasaU jambon ibriqUe de bellota

    sUr vinaigrette tide

    Pour 4 personnesPrparation : 25 mn. Cuisson : 6 mn.

    Ingrdients :4 trs fines escalopes de veau

    1 bloc de foie gras de canard (140 g)4 trs fines tranches de jambon ibrique de Bellota

    4 brins d'estragon200 g de mesclun

    4 cuillres soupe de vinaigre de Xrs4 cuillres soupe d'huile d'olive

    1 cuillre caf de moutarde l'anciennesel et poivre

    dcouper le bloc de foie gras de canarden 4 gros btonnets. garder au frais.

    etaler les escalopes de veau assaisonnes sur une planche.

    sur chacune d'elles, poser dans la longueur1 fine tranche de jambon, 5 feuilles d'estragon

    et 1 btonnet de bloc de foie gras au milieu.refermer les escalopes en formant des boudins.

    les maintenir avec 2 piques en bois.

    faire chauffer 1 cuillere d'huile d'olive dans une pole.y saisir les saltimbocca de tous les cts environ 3 mn.

    rserver sur une assiette et couvrir de papier aluminium.

    dgraisser la pole.verser le vinaigre de xrs, ajouter la moutarde

    et le reste d'huile d'olive.mlanger puis rectifier l'assaisonnement.

    rpartir le mesclun et les fines herbes

    sur les assiettes de service,puis disposer dessus un saltimbocca coup en deux.

    arroser de vinaigrette tide et servir aussitt.

    ide recette

  • document usage des professionnels. visuels disponibles sur demande.

    contact PreSSe :Florence Ferry - agence Bac - 01 84 17 61 86 - beatrice.arosio@montblanc.tm.fr

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    comtesse dU barry - route de touget 32200 gimont france - sas au capital de 1 630 496 - r.c.s. aUch b 396 720 310