Journée Technique - 23 septembre 2004 1

Refrigeration Division Matal s.a.

Journée Technique

Matal s.a.

23 septembre 2004

NOUVEAU CONCEPT DE SURGELATION ASSOCIE A UN

CIRCUIT EN CASCADE NH3 / CO2

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Innovation et optimisationd’une installation réaliséegrâce à la synergie d’une

division spécialiséed’un groupe international.

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4 FACTEURS DETERMINANTS

La maîtrise de la contamination bactérienne

Le choix des réfrigérants

La conception d’un groupe…… ….cascade NH3 / CO2

La synergie dans un groupe

INNOVATION

OPTIMISATION

INNOVATION

OPTIMISATION

PASSION

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LE CHOIX CLASSIQUE

Compte tenu : des contraintes réglementaires des délais administratifs Pour un investissement opérationnel rapidement :

La solution «normale» serait un surgélateur «classique» fonctionnant avec un HFC

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COMPOSANTS PRINCIPAUX D’UN SURGELATEUR

Isolation

Tapis

Évaporateur

Structure

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LA CONTAMINATION BACTERIENNE :Où trouve-t-on la listéria dans les surgélateurs contaminés ?

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Contrôle 1 Contrôle 2 Contrôle 3 Contrôle 4

Tapis

Isolation

Structure

Evaporateur

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Ces contrôles confirment que c’est sur l’évaporateur que réside le problème majeurCes contrôles confirment que c’est sur l’évaporateur que réside le problème majeur

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Répartition des surfaces à nettoyer dans une spire

TYPE : SF60.23.70.180.TL Puissance frigorifique : 212 kW Dimensions hors tout : L 7200 x W 4800 x H 4600 (mm) Zones à nettoyer : Surface (m²) % Tapis (complet) : 160 7 Isolation (interne) : 160 7 Structure : 80 4 Évaporateur (tubes+ailettes): 1 800 82 !!! Total à nettoyer : 2 200 100

L’évaporateur est un collecteur de bactériesL’évaporateur est un collecteur de bactéries

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Pourquoi le nettoyage de l’évaporateur entraîne une nouvelle conception du surgélateur ?

L’évaporateur est un collecteur et un fournisseur potentiel de bactériesL’évaporateur est un collecteur et un fournisseur potentiel de bactéries

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Que faire pour lutter contre la contamination bactérienne : diminuer la surface supprimer les ailettes utiliser des surfaces lisses et alimentaires = Inox

CONSEQUENCE : il faudra augmenter le ΔT

Choix des fluides :Étage BP : 3 possibilités 404, NH3, CO2 COP effectif à -50°c garanti dans le temps avec le CO2 (absence d’incondensables) Étage HP : 2 choix NH3 ou 404 Choix du NH3 plus écologique !... que le 404 (GWP !)

Cascade NH3 / CO2Cascade NH3 / CO2

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REVOLUTION HYGIENIQUE POUR LES SURGELATEURS A SPIRALE

Avant Après

S evap = 1800 m²Nettoyage difficile

S evap = 300 m²Nettoyage facile

L’évaporateur est propre

Corrosion possible Aucune corrosion

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LE GROUPE CASCADE NH3 / CO2

Nouveau produit sur le marché à ce degré de développement

Utilisation de matériels existants fiables et optimisés

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AU CŒUR DE L’INSTALLATIONLE GROUPE CASCADE CO2 / NH3 DE GRASSO

Où est l’innovation ?

Design compact Facilité d’installation Réduction de la charge d’ammoniac (40 kg seulement )

Utilisation de composants fiables et faciles à entretenir

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Pourquoi utiliser un groupe cascade compactCO2 / NH3 en surgélation ?

Respect de l’environnement : CO2 : GWP = 1; ODP = 0 NH3 : GWP = 0; ODP = 0Minimise la charge de NH3Taux de fuites bas grâce à un haut degré decomposants intégrés

Avantage thermodynamique : Température d’évaporation basseavec haute pression d’évaporation

Coûts d’investissement : Inférieurs à une solutionclassique NH3 et peu éloignés d’une solutionau 404

Coûts d’exploitation : Identiques à un groupe 404 à 2 étageset meilleurs qu’une cascade CO2 / 404

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LA SYNERGIE DANS LE GROUPE GEA

UN OBJECTIF COMMUN :

A nos sociétés de construction : Grasso : compresseurs Goedhart :batteries Matal : Surgélateur

A nos installateurs : regroupés autour d’un projet technologique commun « groupe CO2 » qui les passionnent

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CONCLUSION

PROPRE PERFORMANT ECOLOGIQUE SIMPLE

PROFITABLE POUR PROFITABLE POUR L’AVENIRL’AVENIR

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MATAL, Concepteur et Installateur d’Équipements et Process frigorifiques

Notre savoir-faire et notre expérience sur …

L’Évolution des fluides La Gestion énergétique Les Réglementations La Qualité de l’air L’Hygiène, Sécurité et Environnement

… pour élaborer avec vous les solutions répondant à vos besoins