2020

Depuis plus de 30 ans, l’équipe créative de Julien-Leblanc Traiteur trace le chemin de la tendance à Montréal. Notre amour du terroir nous amène à travailler avec des fournisseurs locaux, pour ainsi garantir la fraîcheur de tous nos produits

Notre passion : allier vos idées les plus grandioses à notre appétit pour les défis.

Notre source de motivation :vous faire vivre une expérience gastronomique inoubliable.

Goûtez notre savoir-faire !

Forfaits petits déjeuners 5

À la carte 6

Repas froids 8

Les formules « sur mesure » 11

Carte des sandwichs 13

Carte des salades 14

Salades repas 16

Buffets chauds 18

Canapés 20

Forfaits canapés 24

Stations thématiques 26

Autres services 27

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Forfaits petits déjeunersServis sous forme de buffet pour un minimum de huit personnes

SAINT-MICHEL 10,75 $Jus d’orange fraisPain déjeuner (voir sélection p. 6)Mini-croissants au beurre (2 p.p.) et confitures assortiesPlateau de fruits frais

ROXBORO 13,00 $Jus d’orange frais Mini-viennoiseries assorties (2 p.p.)Pain déjeuner (voir sélection p. 6)Cheddar doux (2 pointes) et raisinsPlateau de fruits frais

MILEEND 14,50 $Jus d’orange frais Coupe de yogourt vanille, compote cerises noires, crumble au chocolat noir 70 %Pain déjeuner (voir sélection p. 6)Demi-bagel et fromage à la crème (avec saumon fumé et condiments : supplément de 3,25 $)Plateau de fruits frais

GRIFFINTOWN 16,00 $Jus d’orange frais Sandwich style bénédictine, servi avec la garniture de votre choix : - Œuf, épinards, hollandaise - Saumon fumé, fromage à la crème, câpresPain déjeuner (voir sélection p. 6)Cheddar doux (2 pointes) et raisinsPlateau de fruits frais

HOMA 21,00 $Location de réchauds en susJus d’orange frais Mini-viennoiseries assorties (2 p.p.)Oeufs brouillés, garnitures au choix : - Champignons, asperges, cheddar - À la grecque (tomate, féta, olives)Bacon canadien (2 tranches)Saucisse à déjeuner 100 % veau (1 p.p.)Pommes de terre rissolées aux fines herbes Salade de fruits fraisBaguette et confitures assorties

NOUVEAUROSEMONT 18,75 $VÉGÉTALIEN ET SANS GLUTENJus d’orange frais Plateau de fruits fraisMini-gaufre double chocolatRösti de pommes de terre et carottes, mousseline d’edamames et épinards fraisPouding chia, matcha et érable, compotée de fraises vanillées, noix de coco râpée (en verrine)

LÉGENDE

Sans gluten Végétalien Avec produits laitiers Avec noix

Peti

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PETITSDÉJEUNERSETPAUSESMini-muffi ns assortis (2 p.p.) 3,25 $Muffi n 3,25 $Croissant 100 % beurre et confi tures assorties 3,75 $Mini-croissants au beurre (2 p.p.) et confi tures assorties 3,75 $Scone-pop à la chair de saucisse et au fromage à la crème* 2,75 $Mini-omelette au bacon, gratinée 3,25 $Mini-viennoiseries assorties (2 p.p.) (3 variétés) 4,00 $Plateau de fruits frais 4,50 $Fruits entiers, servis en panier (minimum 15) 2,75 $Salade de fruits frais 4,50 $Yogourt aux fruits en format individuel* 3,25 $Coupe de yogourt vanille, compote de cerises-noires, crumble sans noix au chocolat noir 70 % 4,25 $Barre granola artisanale 4,50 $Demi-bagel et fromage à la crème 4,25 $Demi-bagel au saumon fumé, fromage à la crème, câpres et citron 7,25 $

PAINSDÉJEUNER 3,25$Carottes et dattesMarbré vanille, chocolat au lait et chocolat blancBananes et caféFraises et rhubarbe

CRÊPESROULÉES 7,00 $Chèvre, champignons, poireaux, béchamelChair de saucisse, asperges, suisse, béchamel

SANDWICHSTYLEBÉNÉDICTINE 7,25 $Jambon fumé, épinards, hollandaiseSaumon fumé, fromage à la crème, câpres

MINI-QUICHESAUCHOIX(2P.P.) 5,00 $Lorraine (jambon et suisse)Provençale (zucchini et chèvre)Gaspésienne (saumon rôti, poireaux et gruyère)

FROMAGESCheddar doux (2 pointes) et raisins 3,00 $Cheddar doux et fort (2 pointes) et raisins 3,50 $Oka (2 pointes) et raisins 4,50 $Fromages fi ns du terroir (30 g), baguette et raisins 5,00 $Fromages fi ns du terroir (65 g), baguette et raisins 9,50 $

VÉGÉTALIENMini-gaufre double chocolat 5,00 $Rösti de pommes de terre et carottes, mousseline d’edamames et épinards frais 8,50 $Pouding de chia, matcha et érable, compotée de fraises vanillées, noix de coco râpée (en verrine)  5,25 $

VARIÉSPizza végé du moment (2 p.p.) 3,75 $ Plateau de charcuteries fi nes (4 tranches p.p.), marinades et baguette 6,25 $Plateau de saumon fumé (2 tranches p.p.), condiments et baguette 8,50 $Plateau de terrines et pâtés avec baguette 6,50 $Crudités du maraîcher, choix de trempette maison ou hummus 4,50 $Sélection de légumes grillés (5 morceaux p.p.) 5,75 $Sandwich à la carte 8,50 $Salade à la carte 4,50 $

À la carte Minimum de 10 portions par sélection* Doit être commandé 48h à l’avance

SANSGLUTENMuffi n sélection du pâtissier 3,50 $Quatre-quarts (saveur du mois) 3,75 $ Mini-brownies au chocolat (2 p.p.) 3,50 $Demi-bagel et fromage à la crème 5,25 $Demi-bagel au saumon fumé, fromageà la crème, câpres et citron 8,50 $Panisse de pois chiches, chapelure de maïs avec : 7,50 $ - Pois verts et salade d’herbes fraîches - Ratatouille tomate, courgette et aubergine - Fricassée de chorizo, poivron rouge et oignon

doux, cheddar

COINDUPÂTISSIERBrownie classique 3,50 $Crumble aux petits fruits 3,50 $Crumble aux pommes 3,50 $Biscuits frais (2 p.p.) 3,50 $Bonheur pâtissier 4,50 $Salade de fruits frais 4,50 $Macarons français assortis (2 p.p.) 5,25 $Chocolats fi ns Julien-Leblanc (3 p.p.) 5,25 $Fruits aux deux chocolats (3 p.p.) 5,75 $Mini-gourmandises (3 p.p.) 7,50 $Panna cotta à la vanille de bourbon et purée de framboise * 5,00 $Tartelette au citron, mousse au chocolat blanc * 5,00 $Tartelette au caramel salé * 5,00 $Crème brûlée * 5,00 $Palais royal * 5,00 $Gâteau au faux-mage à la fraise 5,75 $Gâteau sur mesure saveurs et prix disponibles sur demande*

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PLATEAU—OPTIONVÉGÉTARIENNEBuffet : 21,00 $ par personne Assiette ou coffret écologique : 22,50 $ par personne (couverts inclus)Crudités du maraîcher et trempette maisonPizza végé du moment (2 p.p.)Sandwich gourmet (voir sélection p.13)Salade (voir sélection p.14)Cheddar doux et fort (2 pointes) et raisinsBonheur pâtissierBaguette et beurre

PETITE-BOURGOGNEBuffet : 22,75 $ par personne Assiette ou coffret écologique : 24,25 $ par personne (couverts inclus)Crudités du maraîcher et trempette maisonBlanc de volaille grillé façon Texas, sauce BBQ (2 tranches)Sandwich gourmet (voir sélection p.13)Salade (voir sélection p.14)Oka (2 pointes) et raisinsBonheur pâtissierBaguette et beurre

VILLERAYBuffet : 24,00 $ par personne Assiette ou coffret écologique : 25,50 $ par personne (couverts inclus)Sélection de légumes grillés (5 morceaux)Nem aux champignons sauvages, trempette crème sûre aux herbes salées du Bas-du-Fleuve et à l’estragon* Choix d’un plat : - Poitrine de volaille grillée à la portugaise, émulsion

au paprika fumé, harissa et citron (plat) - Filet de saumon à la grenobloise (aneth, câpres,

citron, persil) (plat)Salade (voir sélection p.14)Fromages fins du terroir (30 g) et raisinsMini-gourmandises (2 p.p.)Baguette et beurre

CHINATOWNBuffet : 25,75 $ par personne Assiette ou coffret écologique : 27,25 $ par personne (couverts inclus)Crab cake aux parfums thaïlandais, sauce légère aux prunes* Roulade de daïkon, laitue, julienne de carotte, shiitakes, gingembre mariné, sauce toma-misoBavette de bœuf grillée, croûte à l’échalote et au miso, sauce lime-citronnelle (3 tranches)Filet de saumon à l’edamame et au yuzu, émulsion miso, gingembre et sésame (entrée)Brochette de crevettes au cari de Madras, coriandre, yogourt à la mangue (2 crevettes)Asiatique : vermicelles de riz, chou rouge, chou nappa, épinards, coriandre, carottes, vinaigrette au gingembreTruffe à la noix de coco et matcha (2 p.p.)Biscuit chinois

Repas froidsServis sous forme de buffet : minimum de huit personnesAssiettes individuelles ou coffrets écologiques : minimum de quatre coffrets identiques par sélection

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PETITEITALIEBuffet : 26,50 $ par personneAssiette ou coffret écologique : 28,00 $ par personne (couverts inclus)Bococcini, tomate cerise et pesto de basilicPizza végé du moment (2 p.p.)Demi-poitrine de volaille grillée aux herbes italiennes, croûte de féta et tomate (plat)Bavette de bœuf grillée à la réduction de balsamique, pesto de basilic (plat)Salade de fusillis, pois, aubergine marinée, tomates cerises, épinards, basilic, parmesan, pesto de tomates séchéesFromages fi ns du terroir (30 g)Tiramisu classique (en verrine)Cannoli au crémeux amande-citronBaguette et beurre

WESTMOUNTOPTION VÉGÉTALIENNE ET SANS GLUTENBuffet : 22,00 $ par personneAssiette ou coffret écologique : 23,50 $ par personne (couverts inclus)Crudités du maraîcher, trempette à l’hummusRouleau printanier mangue, concombre, carotte, fenouil, coriandre, menthe, sauce aigre-douce Panisse de pois chiches frite, purée de pois verts au miel et tomates cerises confi tes Salade (voir sélection p.14)Gâteau au faux-mage à la fraiseBaguette (sans beurre)

ÉCONOMIQUEBuffet : 17,00 $ par personneAssiette ou coffret : 18,50 $ par personne (couverts inclus)Choix d’une entréeSandwich gourmet (voir sélection p.13)Salade (voir sélection p.14)Dessert (voir sélection p.11)

ENTRE-DEUXBuffet : 19,00 $ par personneAssiette ou coffret : 20,50 $ par personne (couverts inclus)Choix de deux entréesSandwich gourmet (voir sélection p.13)Salade (voir sélection p.14)Dessert (voir sélection p.11)

ENTRÉESVÉGÉTARIENNESCrudités du maraîcher et choix de trempette maison ou hummusSélection de légumes grillés (5 morceaux)Nem aux champignons sauvages, trempette crème sûre aux herbes salées du Bas-du-Fleuve et à l’estragonFalafel marocain à la betterave, sauce yogourt à la menthePizza végé du moment (2 p.p.)Pointe de brie (30 g), baguette et raisinsCheddar doux et fort (2 pointes) et raisinsTomates, bocconcini et basilic frais

POISSONSETFRUITSDEMERFilet de saumon à l’edamame et au yuzu, émulsion miso, gingembre et sésame (entrée, 60 g)Filet de saumon à la grenobloise (aneth, câpres, citron, persil) (entrée, 60 g)Brochette de crevettes au cari de Madras, coriandre, yogourt à la mangue (2 crevettes)

VIANDESPoitrine de volaille grillée à la portugaise, émulsion au paprika fumé, harissa et citron (2 morceaux)Poitrine de volaille grillée aux herbes italiennes, croûte de féta et tomate (2 morceaux)Blanc de volaille grillé façon Texas, sauce BBQ (2 morceaux)Bavette de bœuf grillée à la réduction de balsamique, pesto de basilic (2 tranches)Bavette de bœuf grillée, croûte à l’échalote et au miso, sauce lime-citronnelle (2 tranches)Aiguillettes de magret de canard poêlé au Grand Marnier, mayonnaise à la canneberge (demi-magret) +2,50 $

SANDWICHSETSALADESChoissez parmi les options présentées dans la section « En tout temps » ou selon la semaine correspondante. Voir p. 13 et 14.

DESSERTSBiscuits maison (2 p.p.)Brownie classiqueCrumble aux petits fruits Carré aux dattesCrumble aux pommesFruits frais Bonheur pâtissier  +2$Mini-gourmandises (3 p.p.) +4$

Formules « sur mesure »Repas froids

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ENTOUTTEMPSMix-pit : Mini-pitas assortis (poulet, jambon, œuf et thon)Végétarien : légumes grillés au balsamique, provolone, tomate, mesclun, pesto de tomates séchées sur baguette-bagelBánh mì : saumon mariné à la vietnamienne, carotte, concombre, chou rouge, coriandre et mayonnaise au chili sucré sur pain au laitRossini : rôti de bœuf aux épices de Montréal, brie, laitue, tomates, duxelle de champignons tartufata sur baguetteCiabatta : jambon, provolone, mayonnaise à la moutarde au miel, laitue, tomate, sur pain ciabattaBuffalo : wrap à la volaille chipotle, laitue, tomate, cheddar, crème sûre ranch

SEMAINE1BLT végétalien : bacon de tempeh fumé, laitue, tomate, mousse d’avocat sur pain multigrainsViateur : saumon fumé, cresson frais, concombre, fromage à la crème citron et aneth sur bagel au sésameSaag : wrap vert à l’agneau braisé au garam masala et au lait de coco, bébés épinards, kale, fétaGrilled cheese Cordon Bleu : volaille panée, jambon, fromage suisse, dijonnaise sur pain tranché‘Nduja : tartinade de calabrese, poivron rôti, zucchini grillé, roquette, Friulano sur baguette

SEMAINE2Général Tao végétarien : chou-fleur rôti, sésame, concombre, poivron rouge, oignon vert, radis, mayonnaise général Tao sur baguetteSaumon à la puttanesca : saumon rôti aux herbes italiennes, parmesan, bruschetta de tomates, câpres, laitue, tartinade puttanesca sur pain bagnat aux olivesCorned beef : smoked meat, oignons caramélisés, fenouil confit, Oka, mayonnaise moutarde l’ancienne sur foccaciaRomados : poulet grillé piri-piri, laitue, tomate, mayonnaise au harissa sur pain au lait au paprika fuméNashville : bacon, tomate, sauce Mornay sur pain brioché open-face, gratiné au cheddar américain

SEMAINE3Tex-Mex végétarien : wrap à la tomate aux frites de patates douce, tomate, laitue, cheddar, crème sûre, coriandre

Niçois : salade de thon, laitue frisée, olives, tomate, bocconcini, haricots verts sur croissant multigrains

Bun thaï : effiloché de bœuf à la citronnelle, laitue, oignon mariné, concombre, shiitake, mayonnaise épicée sur bun léger au riz

Taj Mahal : poulet effiloché au beurre, bébés épinards, tomate, yogourt à la mangue sur pain plat roulé

Sous-marin italien : capicolle, pepperoni, mozzarella, aubergine marinée, roquette, sauce tomate sur pain ciabatta

SEMAINE4Kamikaze végétarien : tofu mariné au chili sucré, mousse d’avocat, épinards, carotte, concombre, mayonnaise au cinq-épices sur pain burger noirRockefeller : salade de cabillaud, épinards, artichauts, fenouil confit, hollandaise, gruyère sur baguette multigrainsMerguez : wrap à la merguez à l’agneau grillé, taboulé de persil, tomate, hummus traditionnel Rillette de canard : rillettes de canard, laitue, cornichon, oi-gnons caramélisés au porto, laitue frisée sur pain aux figuesBBQ cajun : porc effiloché BBQ cajun, laitue, maïs, cheddar, tomate, chimichurri sur ciabatta en triangle

SEMAINE5Frittata : frittata aux asperges, paillot de chèvre, roquette, mayonnaise aux tomates confites sur pain ciabattaGuédille : salade de crevettes épicées au fenouil, chou rouge, pomme verte, épinards sur pain hot-dog Soupe à l’oignon : macreuse braisée effilochée, oignons caramélisés, champignons sautés, mayonnaise à la demi-glace, fromage suisse sur miche intégrale open-faceAndalouse : wrap à la dinde effilochée au safran, sauce tomate, paprika, tomate, laitue, cheddar, poivron sauté, herbes de Provence Alsacien : saucisse fumée alsacienne, choucroute, dijonnaise, emmental, cornichon sur baguette

Carte des sandwichsTous ces sandwichs sont aussi offerts sur petite miche végétalienne ou panini sans gluten (extra de 0,50 $). * Offert en version végétalienne sans produit laitier.

Remplacement de sandwich :

Tian de légumes grillés, halloumi grillé, sauce arrabiata aux olives (plat) 2,25 $Barquette végane de zucchinis à la mexicaine avec haricots rouges, maïs et tomate, gratinée au faux-mage (plat) 2,25 $Filet de saumon à la grenobloise (aneth, câpres, citron, persil) (plat) 2,25 $Filet de truite aux champignons sauvages et aux noix de Grenoble, émulsion à l’estragon (plat) 3,25 $Poitrine de volaille grillée aux herbes italiennes, croûte de féta et tomate (plat) 2,25 $Filet de saumon à l’edamame et au yuzu, émulsion au gingembre et au sésame (plat) 2,25 $

Poitrine de volaille grillée à la portugaise, émulsion au paprika fumé, harissa et citron (plat) 2,25 $Panisse de pois chiches frite, purée de pois verts au miel et tomates cerises confites(plat végétalien) 2,25 $Bavette de bœuf grillée à la réduction de balsamique, pesto de basilic (plat) 3,25 $ Bavette de bœuf grillée, croûte à l’échalote et au miso, sauce lime-citronnelle (plat) 3,25 $Aiguillettes de magret de canard poêlé au Grand Marnier, mayonnaise à la canneberge (demi-magret) 3,75 $

Formules « sur mesure »

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Carte des salades Calendrier des semaines

ENTOUTTEMPSMesclun, légumes du maraîcher, vinaigrette crémeuse au balsamiqueCésar classiqueSalade de fusillis, petit pois, aubergine marinée, tomates cerises, épinards, basilic, parmesan, émulsion de pesto de tomates séchéesMéditerranéenne : poivron, concombre, tomate, féta, olives, oignon rougeQuinoa, radicchio, légumes grillés, fi nes herbes, vinaigrette au piment douxAsiatique : vermicelles de riz, chou rouge, fèves germées, concombre, épinards, coriandre, carotte, vinaigrette au gingembreTaboulé de couscous et pois chiches, tomate, oignon, féta, céleri et pita rôti

SEMAINE 1Roquette, carottes, artichaut, céleri, graines de citrouille, pamplemousse, vinaigrette au champagne et pamplemousse roseTomates cerises, bocconcini, basilic, épinards, vinaigrette au pesto de basilicNiçoise : pommes de terre grelots, tomate, œuf, olives, haricots verts, romaine, vinaigrette à la moutarde

SEMAINE 2Fenouil confi t, betteraves, cresson, vinaigrette chèvre et anethRigatoni, chorizo, kale, tomates séchées, vinaigrette au paprika fuméMesclun, radicchio, parmesan, choux de Bruxelles rôtis, vinaigrette à la moutarde à l’ancienne

SEMAINE 3Pommes de terre à la JLT, oignons verts, bacon, cornichon, oeuf, aneth, moutardeSalade de couscous israélien, betteraves jaunes, mesclun, aneth, vinaigrette au citron confi tPanzanella, croûtons, tomate, concombre, oignon rouge, vinaigrette tomate et ail confi t

SEMAINE 4

Fenouil confi t, roquette, céleri-rave, épices de Montréal, radis, graines de tournesol, vinaigrette au vin blancBrocoli, lentilles, fl èche fumée en lardons, dés de courge, kale, vinaigrette érable et vin rougeQuinoa, champignons, épinards frais, poireau rôti, carotte en julienne, vinaigrette crémeuse au porcini

SEMAINE 5Iceberg en chiffonnade, persil, concombre, canneberges séchées, oignon rouge, menthe, vinaigrette balsamique et mielHaricots rouges, riz sauvage, tomate, maïs, oignon rouge, fromage Monterey Jack, vinaigrette chipotle et cuminSalade thaï tofu, concombre, edamames, carotte, coriandre, menthe, poivron rouge, vinaigrette thaï nuoc-mâm

6 janvier Semaine 1 13 janvier Semaine 2 20 janvier Semaine 3 27 janvier Semaine 4

JANVIER

3 février Semaine 5 10 février Semaine 1 17 février Semaine 2 24 février Semaine 3

FÉVRIER 2 mars Semaine 4 9 mars Semaine 5 16 mars Semaine 1 23 mars Semaine 2 30 mars Semaine 3

MARS

6 avril Semaine 4 13 avril Semaine 5 20 avril Semaine 1 27 avril Semaine 2

AVRIL

4 mai Semaine 3 11 mai Semaine 4 18 mai Semaine 5 25 mai Semaine 1

MAI 1 juin Semaine 2 8 juin Semaine 3 15 juin Semaine 4 22 juin Semaine 5 29 juin Semaine 1

JUIN

6 juillet Semaine 2 13 juillet Semaine 3 20 juillet Semaine 4 27 juillet Semaine 5

JUILLET 3 août Semaine 1 10 août Semaine 2 17 août Semaine 3 24 août Semaine 4 31 août Semaine 5

AOÛT

7 septembre Semaine 1 14 septembre Semaine 2 21 septembre Semaine 3 28 septembre Semaine 4

SEPTEMBRE

5 octobre Semaine 5 12 octobre Semaine 1 19 octobre Semaine 2 26 octobre Semaine 3

OCTOBRE 2 novembre Semaine 4 9 novembre Semaine 5 16 novembre Semaine 1 23 novembre Semaine 2 30 novembre Semaine 3

NOVEMBRE

7 décembre Semaine 4 14 décembre Semaine 5 21 décembre Semaine 1 28 décembre Semaine 2

DÉCEMBRE

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PETITMAGHREB 21,00$Falafel marocain à la betterave, roquette, salade de chou rouge, concombre, yogourt à la menthe

RAPIDEDELACHINE 23,00$Filet de saumon chèvre et miel, sauce à la moutarde à l’ancienne, nid de mesclun, fenouil rôti, tomates cerises

AHUNTSIC 23,00$Poitrine de volaille laquée au caramel de tomate, nid de roquette, olives, sauce au pesto de tomates séchées

BELLEVUE 25,25$Magret de canard poêlé à l’érable, oignons caramélisés, bocconcini, bleuets et noix de pin sur salade mesclun, vinaigrette poivre-limette (tiers de magret)

OUTREMONTAISE 24,00$Cabillaud rôti, salade niçoise (pommes de terre grelots, tomate, œuf, olives, haricots verts, romaine, vinaigrette à la moutarde)

POKEBOWL 22,00$Cube de saumon mi-cuit au sésame, épinards, tofu mariné, concombre, chou frisé, laitue frisée, mayonnaise épicée, tobiko

Servies avec pointe de brie, baguette et choix de dessert : Bonheur pâtissier ou Fruits aux deux chocolats (3 p.p.) ou Mini-gourmandises (2 p.p.)

Salades repasPrésentées en assiettes individuelles ou en coffrets écologiques (couverts inclus)Minimum de quatre salades identiques par sélection

Buff

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VÉGÉTALIENKebab de tofu tikka masala et légumes grillés, chutney d’herbes à l’indienneCassoulet végétalien, carottes, oignons, céleri, tomates, tempeh, champignonsPanisse de pois chiches frite, purée de pois verts au miel et tomates cerises confi tes

VÉGÉTARIENTian de légumes grillés, halloumi grillé, sauce arrabiata aux olivesTartelette fi ne farcie de moussaka et d’haricots cocos (aubergine, tomate, mousseline de pomme de terre à la ciboulette)

POISSONFilet de saumon à l’edamame et au yuzu, émulsion miso, gingembre et sésameFilet de saumon à la grenobloise (aneth, câpres, citron, persil)Filet de saumon en croûte de chorizo et d’herbes, sauce armoricaineFilet de truite aux champignons sauvages et noix de Grenoble, beurre blanc à l’estragon Filet de cabillaud ratatouille, passata de tomate à la provençale

VOLAILLEInvoltini de volaille chasseur, fromage de chèvre, sauce crème au porciniPoitrine de volaille grillée à la portugaise, sauce anda-louse au paprika fumé, harissa et citron (2 morceaux)Blanc de volaille grillé façon Texas, sauce BBQCuisse de canard confi te parfumée à l’anis étoilé (+ 4,25 $)

PORCFilet de porc croustillant à la cantonaise, sauce XOFilet de porc farci au provolone et aux tomates confi tes au thym, glace de viande à l’ail rôti

BŒUF,VEAUETAGNEAUSaag à l’agneau braisé, pommes de terre, kale, épinards Bavette de bœuf, confi t d’oignons nouveaux, fond de veau au xérèsRagoût de veau à la pancetta style osso bucco, sauce soupçon de tomatePavé de macreuse de bœuf braisé à la bourguignonne Kebab de bœuf et tomates sud-américain, sauce chimichurri

LÉGUMESD’ACCOMPAGNEMENTUn choix parmi cette sélectionLégumes-racines caramélisés à l’érable Fenouil rôti et oignons verts sautés, graines de fenouil Carottes, céleris, oignons perles, champignons boutonsDés de céleri-rave rôti aux épices de Montréal, haricots verts

FÉCULENTSUn choix parmi cette sélectionCouscous, pois chiches et herbes salées du Bas-du-FleuveRiz basmati, tomates, pois croquantsPommes de terre grelots et kale sauté, citron confi t, romarinLentilles du Puy, poireau et chou rougePurée de pommes de terre aligot au fromage suisse

PRIXÀLACARTEPlat de pâtes ou plat végétarien  15,50 $Viandes et poissons  16,50 $Féculents et légumes d’accompagnement 4,75 $

SAINT-LÉONARD25,25 $Tous les plats sont servis avec parmigiano reggiano et baguette gratinée Option de pâtes sans gluten (+1 $ par personne)Salade (voir sélection p.14)Choix de pâtes : - Gemelli - Linguini - Tortellini au fromage (+1 $ p.p.) - Penne sans gluten (+1 $ p.p.)

Choix de sauces : Version végétalienne offerte sur demande - Sauce crémeuse au pesto, brocoli, épinards,

tomates cerises - Sauce crème au parmesan, courge musquée,

poireau, ail confi t et persil - Sauce style ragù (tomates, fond de veau, bœuf

effi loché et saucisse italienne)

OU

Choix de plats de pâtes gratinées : Ces plats sont vendus à la douzaine. - Lasagne bolognaise - Lasagne végétarienne - Fusillis gratinés au canard confi t, champignons,

sauce tomate

Bonheur pâtissier

SAINT-HENRI28,00 $Salade (voir sélection p.14)Choix de plat principal (minimum de 10 portions par sélection)Choix de légume d’accompagnementChoix de féculentBonheur pâtissierCorbeille de pain

VILLE-MARIE33,50 $Salade (voir sélection p.14)Choix de plat principal (minimum de 10 portions par sélection)Choix de légume d’accompagnementChoix de féculentFromages fi ns du terroir (30 g)Mini-gourmandises (3 p.p.)Corbeille de pain

Buff ets chauds Minimum de 10 personnesLocation de réchauds en sus

Choix de plats principauxDeux choix possibles pour les groupes de 20 personnes et plus

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VÉGÉTALIENDumpling frit aux légumes asiatiques, sauce général Tao*Cake de quinoa à la betteraves, mousse de maïs, kale et zeste citronRösti de patates douces aux épices mexicaines, guacamole à la limeNem aux champignons sauvages, trempette aux herbes salées du Bas-du-Fleuve et à l’estragon*Lingot multigrains aux épices moyen-orientales, mousse de pois verts, dés de poivron rougeRoulade de daïkon, laitue, julienne de carottes, shiitakes, gingembre mariné, sauce toma-miso

VÉGÉTARIENTartelette tatin à la tomate confite et au thym, gratinée au gruyère*Tartelette phyllo, purée de pois sucrés au cheddar vieilli, épinards, compote d’oignons*Raisin frais enrobé de fromage de chèvre en croûte de noix de Grenoble à l’érableCalzone péruvien, haricots noirs, kale, trempette chimichurri* Bocconcini frit, sauce Margherita et basilic°Pierogi frit farci à la courge et au fromage, crème sûre aux oignons caramélisés*

POISSONSETFRUITSDEMERCône de crevettes à l’italienne (tomates, basilic, olives, ail confit)*Taco de crevettes, salsa verde, maïs, coriandre, chipotle, chou rouge mariné à la limeAcra de thon Rockefeller au fenouil confit et aux épinards, trempette aux herbes anisés*Satay de saumon Bangkok, sauce aigre-douce*

VOLAILLECône mexicain farci à la volaille style fajitas, Monterey Jack, trempette pico de galloTartelette de volaille Laab, épices thaï, lime, coriandre, menthe, gingembreMini-croissant à la mousse de foie gras au Grand Marnier, marmelade de pêches Brochette de poulet tandoori, sauce yogourt à la carotte, coriandre et menthe*Popcorn de poulet, sauce ranch*

PORCScone-pop à la chair de saucisse et au fromage à la crème*Satay de porc à la thaï, sauce aux noix de cajou*Stick de boulette de porc laqué à la cantonaise, piment doux, sauce XO*Nem croustillant saucisse allemande et choucroute, crème sure à la moutarde à l’ancienne*Roulade de jambon de Bayonne, courgette grillée et basilic

VEAUETBŒUFRoulade de bœuf aux épices de Montréal, asperges et FriulanoSatay de bavette de bœuf au gingembre, sauce au sésame*Kebab de bœuf garam masala et tomates, trempette au citron confit*Dumpling frit de bœuf effiloché Kentucky, sauce BBQ*Baluchon d’agneau au zataar et aux noix de pins, hummus à la carotte*Croquette au corned beef, céleri-rave, bruschetta de tomates*

Canapés Minimum de 10 portions par variété

*Peut être servi chaud ou froid° Se sert chaud seulement

Cana

pés

SÉLECTION A 2,75 $ L’UNITÉ

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VÉGÉTALIENRouleau printanier mangue, concombre, carotte, fenouil, coriandre, menthe, sauce aigre-douce Panisse de pois chiches frite, confi ture d’oignons au vin rouge, brunoise de tomates et herbes salées du Bas-du-Fleuve*Cube de tofu laqué en croûte de sésame, duxelles de shiitake, gingembre mariné*Bombe de zucchini, pois chiches et pommes de terre à la Bombay, sauce cari-coco *

VÉGÉTARIENCraquelin parmesan et thym, mousse de chèvre à la betterave, cubes de betterave jaune, poivre roseSamosa épicé carotte et féta, trempette edamame et miso blanc*Brochette d’antipasti (tomate, bocconcini, olives, poivrons rôtis, basilic)Œuf farci à la duxelles, têtes d’asperges, piment d’EspeletteMini-souffl é au fromage Oka et au poireau, compotée d’argousierBlinis, aubergine marinée, caponata, échalote marinée, perles de balsamiqueOrigami de betterave, mousse de chèvre au basilic, oignon vert mariné, micropousses

POISSONSETFRUITSDEMERStick de crevette aux tomates séchées, sauce arrabiata*Barquette de tartare de saumon, wakame, tobiko, coriandre, sésame Rillettes de saumon sur croûton pumpernickel, jaune d’œuf confi tShrimp cake Nouvelle-Orléans, aïoli au citron*Ceviche de pétoncles Bloody Mary marinés à la vodka, céleri, concombre (en cuillère)

VOLAILLEAcra de volaille piri-piri, trempette au paprika fumé (en cuillère)*Stick de volaille caprese, sauce tomate, basilic, mozzarella gratiné*Stick de volaille à la moutarde, sauce crème câpres et Dijon*Arancini au canard effi loché, sauce crème à la fl eur d’ail (en cuillère)°Étagé de rillettes de canard, sablé à l’olive noire, moutarde, cornichon à l’anethRoulade de canard fumé aux épices boréales, fromage Le Douanier, canneberges confi tes à l’érableMini-tournedos de volaille en croûte de pancetta, aïoli à l’estragon*

VEAUETBŒUFTataki de bœuf tonnato, câpres, parmesan, roquette, mayonnaise au thon (en cuillère)Stick de bœuf bourguignon en croûte de bacon, brunoise de céleri, carotte et oignonBarquette de tartare de bœuf classique, dijonnaise et cornichonRoulade d’agneau, aubergine marinée, épinards, fromage à racletteEmpanada à l’effi loché de short ribs romarin et ail confi t, mayonnaise à la demi-glace soupçon de tomate*

PORCSatay de porc général Tao, trempette aigre-douce*Feuilleté style Flammekueche, lardons, crème fraîche, oignons caramélisés*Roulade de porchetta, légumes grillés au balsamique, pecorino émiettéArancini au ‘nduja, Grana Padano et safran, tapenade d’olive et pesto (en cuillère)°

VÉGÉTALIENMini-burger végétal, faux-mage, ketchup, moutarde, cornichon, laitue, tomate*

VÉGÉTARIENMini-burger de falafel à la betterave, tzatziki, roquette, concombre, tomate, navets marinés*Pomme de terre ratte farcie aux épinards style Rockefeller, gratinée au Hercule de Charlevoix*Petit toast à la crème de fromage La Sauvagine, chanterelles, asperges

POISSONSETFRUITSDEMERStick de thon mi-cuit chipotle, dés de concombre, mousse d’avocatCarpaccio de pieuvre, gremolata, dés de zucchinis grillés à la coriandre, au citron et au poivre rose (en cuillère)Crab cake au parfum thaïlandais, sauce légère aux prunes* Tournedos de pétoncle et bacon, trempette à l’érable et aux herbes salées du Bas-du-Fleuve*Crevettes cajuns, mousse d’avocat, brunoise de légumes (en verrine)Mini black burger de saumon fumé, oignon, aneth, épinards, crème sûre aux câpres

VOLAILLEProfi terole farci au parfait de canard et noisettes, compotée de camerisesRouleau printanier au canard laqué, basilic thaï, roquette, concombre, avocat, carottes, trempette au sakéMini-burger de poulet piri-piri, pain aux œufs au paprika, sauce crémeuse épicée, tomate, laitue, manchego*Canard mi-cuit, échalotes confi tes au porto, tranche de fi gue fraîche (en cuillère)*Mini-grilled cheese au canard confi t, ricotta, ‘nduja, pain au noixRouleau impérial de pintade et foie gras, crème de morille° (en shooter)

VEAUETBŒUFTakoyaki de bœuf, feuille de nori, dashi émulsionné au chili, sésame (en cuillère)°Stick d’agneau au romarin, gnocchi frit, émulsion au thé du Labrador*Cube de fi let de bœuf balsamique, fi occhetti au gorgonzola, trempette au pesto de basilic*Mini-burger de bœuf, bacon, fromage de chèvre, tomate, laitue*Mini-burger de veau, cheddar vieilli, champignons sautés, mayonnaise BBQ*Mini-baguette merguez, mayonnaise au curcumaet harissa, cornichon*

PORCFlèche de porc à l’érable, écrasé de cassoulet, brunoise de carottes(en cuillère)°Mini-sandwich Oktoberfest saucisse fumée, cheddar, moutarde, choucroute°Mini-burger de porc effi loché Texas BBQ, salade de chou rouge, sauce BBQ fumée aux grains de maïs°Sandwich de gaufres à la belge, porc effi loché à la bière, endive, fromage à la crème

Cassolette de râble de lapin, choux de Bruxelles sautés à la fl èche de porc fumée°Mozzarella fraîche, truffe noire d’été, asperges, huile d’olive extra-vierge (en verrine)Panzerotti aux shiitakes, aux pleurotes et à la ricotta, bisque légère, Grana Padano, roquette°Huître gratinée à la chapelure au miso, ciboulette°Côtelette d’agneau en croûte provençale, trempette muffaletta°

SÉLECTION B 3,25 $ L’UNITÉ

SÉLECTION C 3,75 $ L’UNITÉ

SÉLECTION D 4,75 $ L’UNITÉ

Canapés*Peut être servi chaud ou froid° Se sert chaud seulement

Canapés*Peut être servi chaud ou froid° Se sert chaud seulement

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APÉRO 11,00$bouchées froides — 5 canapésNem aux champignons sauvages, trempette crème sûre aux herbes salées du Bas-du-Fleuve et à l’estragon*Tartelette tatin à la tomate confi te au thym, gratinée au gruyère*Satay de saumon Bangkok, sauce aigre-douce* Brochette de poulet tandoori, sauce yogourt à la carotte, coriandre et menthe*Croquette au corned beef, céleri-rave, bruschetta de tomates*

C.A. 15,00$bouchées froides — 6 canapésLingot de quinoa aux épices moyen-orientales, mousse de pois, dés de poivron rougeRoulade de daïkon, laitue, julienne de carottes, shiitakes, gingembre mariné, sauce toma-misoAcra de thon Rockefeller au fenouil confi t et aux épinards, trempette à l’orange*Barquette de tartare de saumon, wakame, tobiko, coriandre, sésame Roulade de bœuf aux épices de Montréal, asperges et FriulanoStick de volaille à la moutarde, sauce crème câpres et Dijon*

5À7 22,00$9 canapésPanisse de pois chiches frite, confi ture d’oignons au vin rouge, brunoise de tomates et herbes salées du Bas-du-Fleuve*Pierogi frit farci à la courge et au fromage, crème sûre à l’oignon caramélisé*Rillettes de saumon sur croûton pumpernickel, jaune d’œuf confi tArancini au canard effi loché, sauce crème à la fl eur d’ail (en cuillère)°Roulade d’agneau, aubergine marinée, épinards, fromage à racletteCône de crevettes à l’italienne (tomate, basilic, olives, ail confi t)*Mini-croissant à la mousse de foie gras au Grand Marnier, marmelade de pêches Satay de bavette de bœuf au gingembre, sauce au sésame*Bouchée sucrée du moment

COCKTAILURBAIN 28,50$12 canapésBombe de zucchini, pois chiches et pommes de terre à la Bombay, sauce cari-coco *Raisin frais enrobé de fromage de chèvre en croûte de noix de Grenoble à l’érableBarquette de tartare de bœuf classique, dijonnaise et cornichonRoulade de canard fumé aux épices boréales, fromage Le Douanier, canneberges confi tes à l’érableScone-pop à la chair de saucisse et au fromage à la crème*Satay de saumon Bangkok, sauce aigre-douce* Dumpling frit aux légumes asiatiques, sauce général Tao*Stick de crevette aux tomates séchées, sauce arrabiata*Tartelette de volaille Laab, épices thaï, lime, coriandre, menthe, gingembreBaluchon d’agneau au zataar et aux noix de pins, hummus à la carotte*Acra de thon Rockefeller au fenouil confi t et aux épinards, trempette à l’orange*Roulade de bœuf aux épices de Montréal, asperges et Friulano

Forfaits canapés Minimum de 10 personnes

DÎNATOIRE-49,25$19 canapés ou 15 canapés + 1 stationPersonnel de service recommandéDoit être commandé 48 heures à l’avanceSamosa épicé carotte et féta, trempette edamame et miso blanc*Canard mi-cuit, échalotes confi tes au porto, tranche de fi gue fraîche (en cuillère)*Dumpling frit de bœuf effi loché Kentucky, sauce BBQ*Satay de porc général Tao, trempette aigre-douce*Kebab de bœuf garam masala et tomates, trempette au citron confi t*Cube de fi let de bœuf balsamique, fi occhetti au gorgonzola, trempette au pesto de basilic*Taco de crevettes, salsa verde, maïs, coriandre, chipotle, chou rouge mariné à la limeCône mexicain farci à la volaille style fajitas, Monterey Jack, trempette pico de galloChampignon farci à la ratatouille fi ne au balsamique vieilliCeviche de pétoncles Bloody Mary marinés à la vodka, céleri, concombre (en cuillère)Petit toast à la crème de fromage La Sauvagine, chanterelles, aspergesTournedos de pétoncle et bacon, trempette à l’érable et aux herbes salées du Bas-du-Fleuve*Rillettes de saumon sur croûton pumpernickel, jaune d’œuf confi tProfi terole farci au parfait canard et noisettes, compotée de camerisesMini-sandwich Oktoberfest saucisse fumée, cheddar, moutarde, choucroute°Acra de thon Rockefeller au fenouil confi t et aux épinards, trempette à l’orange*Rösti de patates douces aux épices mexicaines, guacamole à la limeMini-gourmandises (2 p.p.)

Ou remplacez 4 canapés par 1 station au choix:Tortelli aux asperges et à la ricotta, sauce crème épinards et herbes fraîchesBavette de bœuf à l’échalote au vin rouge, mousseline de pommes de terre au cheddarBlanc de volaille grillé à la portugaise, sauce BBQ au paprika fumé, riz basmati

PARTY MIXGrignotines salées pour agrémenter votre cocktail3 choix — 10,00 $

6 choix — 17,50 $Bruschetta classique tomates et fi nes herbes, servie avec craquelins Caviar d’aubergine et croustilles de pita Croustilles de maïs et salsa Croustilles de maïs et guacamole Hummus maison et croustilles de pitaTrempette aux artichauts et croustilles de pitaNoix assorties Mélange d’olives vertes et noires Popcorn au caramel et bretzels salésMini-bretzels

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STATIONDEL’AFFINEUR12,25 $ par personneFromages fins du terroir (65 g) et fruits frais Assortiment de noix et fruits séchés Avalanche de pains bios assortis, baguette et craquelins maison

STATIONANTIPASTI15,75 $ par personnePizza végé du moment (2 p.p.)Salade (voir sélection p. 14)Sélection de légumes grillés Charcuteries fines (3 tranches p.p.)Olives aromatisées aux fines herbes Avalanche de pains bios assortis et crostini maison (2 p.p.)

STATIONASIATIQUE17,00 $ par personnePlateau de makis (3 p.p.)Rouleau printanier végétarien (1 p.p.)Crab cake au parfum thaïlandais, sauce légère aux prunes* Satays (prière de sélectionner 2 des 3 choix suivants) : - Satay de porc à la thaï, sauce aux arachides* - Satay de bavette de bœuf au gingembre,

sauce au sésame* - Satay de saumon Bangkok, sauce aigre-douce*

STATIONSTHÉMATIQUESStation « Cari » : pain naan, poulet au beurre, saag végétarien, agneau tandooriStation « Petit goret » : Flanc de porc croustillant laqué au gingembre-soya ou porchettaStation « Churrasco » : variétés de brochette de viandes brésiliennesStation « Paysanne »: composition de tomates, mozzarella et micropousses Station « Takoyaki »Station « Shish taouk »Ces stations requièrent du personnel de service et de la location de matériel.

Notre chef se fera un plaisir de créer sur mesure une station à votre goût

Stations thématiques Doit être commandée 48 heures à l’avanceMinimum de 15 personnes COUVERTSETRÉCHAUDS

Petit couvert compostable (petite assiette, sachet d’ustensiles, serviette en papier) 1,00 $Couvert complet compostable (petite assiette, grande assiette, sachet d’ustensiles, serviette en papier) 1,50 $Location de vaisselle et coutellerie à partir de 0,50 $/unitéLocation de réchaud 22,00 $

La location de verres, nappes et tables cocktail est aussi offerte. Informez-vous auprès de votre conseiller pour la tarification.

BOISSONSEau de source individuelle Eska 2,25 $Jus de fruits assortis 2,25 $Boissons gazeuses 2,25 $Thermos de café, thé ou infusion (10 portions) 21,00 $Thé glacé, V8, eau minérale Eska 2,50 $Eau de source Eska (1,5 l) 4,75 $Eau minérale Eska (750 ml) 5,75 $Jus d’orange ou de canneberge (1 l) 8,25 $Glace (sac) 5,50 $

Nous sommes détenteur du permis d’alcool requis pour fournir le service de bar sur événement. Renseignez-vous auprès de votre conseiller pour plus de détails.

PERSONNELMinimum de quatre heures par quart de travailMaître d’hôtel *40 $/heureServeur ou barman *34 $/heureChef *40 $/heureCuisinier *34 $/heure

* Un frais de déplacement ou de kilométrage peut être applicable selon le lieu de votre évènement.

LIVRAISONNotre service de livraison est offert de 7h à 17h.Centre-ville de Montréal 30,00 $À l’extérieur du centre-ville de Montréal  à déterminer selon kilométrageBuffet chaud (installation)  à partir de 45 $Fin de semaine ou jour férié + 30,00 $

Des frais supplémentaires s’appliquent sur les livraisons effectuées en dehors de nos heures régulières (du lundi au vendredi, de 8 h à 17 h).

*Les prix peuvent varier.

SALLEDERÉCEPTIONInformez-vous sur notre salle de réception située dans le Temple Maçonnique au centre-ville de Montréal (frais de location à partir de 600 $).

Autres services

T. 514 937.0698F. 514 937.3962

2295 rue Saint-MarcMontréal, QC H3H 2G9

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