Jus de fruit et légumes (recettes de cuisine)

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  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    SOMMA- I t < -' P a ' r l o R ' i l C ' srnoothres ~". ,WiW~__ I " D rl - :? . ~ :J' " ,- ;,Ji (, 111I! !111 . ... ~ "II ~III , , " . , I Ii ' I. ' ._ ., . . . .~_~ . ._ i . . ~ ~ ~~Q 'I" ..... ,t.Um e'q 'u rpemen I ' .. ' ' " ,." 12Quels in9redients choisir .., " ' '." ". ::,"M" .' '1..,', _., . I . I f : ! ; 7 1 , ~'~S con!),etl.$"aVISeS, ".. ".'_ 1 _ ,. "" ~ ~La,presentation , ,.." "..""" ,,, ,'"' "" A liRernarques d'irnportance " ,.".~., , ~.' :D e. t ri , . d: r , W ' , l & ' & WuJu,Se, nen Iqu~ L J JUs , " "u , , , . l / i B ; , J ASmoothies auxfrults ret aux ~egume's 62

    1.lDeS rnelanqes smoothlsissimes " , , ._. d b ' O ' ' " , . _ m ~%. lDes concentres ,e 'Jen-etre " " ~'''mLieplaislr a l'etat pur .,.,..,,_.....c." ".", .. u " 1,62J ndex ~ _' '.'" ",."._ "".", , ~" " - ..III

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    Qu'est-ce quun smoothie '? une oetsson , a base d~ frults ? urteboisson a base de fruits" et de legumes.?' ou bien une boisson a baset

    11 d ie f r ui ts m e l an g e5 a ve c du vaourt. de I", c re m g ia o e Ol m dusorbet ?pem 1f"5purlstes, un srneothle s'obtiertt en mixsnt le frm.Ji~,out lefruit et rlen que lefnuit. Aimi, la grande diff~r

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    . ' ~...... -1 .Q_YELErr litNITRE!.{)E LEI Fi~IRE~or-M g .M E ~'

    .1 rnes.yeux est que lorsqu'on lesfait s o J - I T i I e m e , on . sa : it exac t .ementC E ' qu'en met -dedans. E i I i ' l fait,

    l~ commerce propose une beaucoup des produits tout p'retsgammed,e plus en plus eterid'ue, centlerment des s uc re s : aj9ut ~ .die Jus 'et de smootllies - tOU5 des conservateurs, des colorantsplus attirants les uns que les artIfide,ls- pour 'p'ermettre leurautres pour donner emile de les conservstion, et ~r: I ' plus llsachetier et de les boire dans ,Ia coOtentassez'cher, randis q ue le sfaulee. II est vrei que c':e5!\:un j!.JS et sJ'}loQtbies faits lmCli~OI"j,enmoyen a l'

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    L'AR.nLlERJE lOVR.DE.Avent de vous lancer dans les recertes de t; e livre" verifi,ez que V!OLJSavez li'equipement necess,aire, a savolr urre centrlfuqeuse et un robotblender, I~en exlste de nombreux modeles mars je I/O:Ii :! I5 consell le dene pas Iesiner sur le prix. Sachez que les appareils les pIIUis,'the:rs durent

    1" ' bien pl,lds lonqternps que leurs hornoloques bon marcheet ,qll~ilsI~----' donnent de bien rneilleurs re5ulra ts qui, a terrne, se .treduitont par

    des bf:''rnefkesencore plus gr-ands survotre.sante. 5!uivez. toujours Ie~~ mode d'emploi et nettoyez bien chacune des p i , e e < 1 2 s apres utilisatlon,

    S i vous ne ~efakes pas, VOLIS r lsq ue z d e I e r eg re tt er: imn'y q rj~ n d eplre que la pulpe de fruit sechee 1

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    11~,

    l.es centrifuqeusesDetous leseppereils lectr lq lues, permettant de fain; de s jus, ce son tl es ma in s ( he rs . l ,e _< ;r ui ts et legumes sent bmyes puis moulines. Lejus sort d'un ,e6te tendis que la pulpe est stockee dans un r .eclpient apart. " le n exlste de nornbreux mOdeles. C'est I'appareil idceal pourceux qui ne cernptent I'utiltserqu'a I'occesion au pendent lesvacances. En revanche, si vous voulez botre chaque jour des jusde quanH'! ; ' ce rrest pas la rneilleure opticrr. En etfet, le prodult

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    final estsQuvent assez epais ,un peu trouble et il contientgeneralement beaucoup depulpe. l'autre~'i1IIconvenient de' lacentrifugeuse est que lesenzymes peuvent etf~ detrurtslors de l'extractton dllLllus,

    Les extracteurs de juslis sont plus Ihi'gh~te(h que lescenrrifuceuses, done plus

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    rnousseuse, La plupart d'errtreeu x .supportent les fruitscontjeles, la' creme cgfaceee t les9la~onsVer~f ie ztout de. meme lanotice). 11$ son t Il g:eneraiequipes d'un robirret verseur, cequi p~rmf't'de ne pas devoirretirer le recipient pour servir,En ce qum me concerne, je preferenettemcnt les robots blenders,qUI durent plus Iiongtempssurtout s,j011 les utilise scuvent.

    Autres ustensiles,bien utiles

    Lesinstmme'rlts SU~V(jIilt5. vouss e ro n t d 'u n e grande a : id , e p ou rfake vas jus et 110

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    fNGQ _ y EL~,/'ED(ENr~CHo(~(~

    La qual'ite duNs ou du 5moothi~ qui sortira de votre robotdepead dela quel ite des prcdutts que vous y . aurez rms, Ciard~z.celaen tet~quand VOIJ5 fa itE~s VQS CO~lFseS" S i vOI..iS vo ulez un jus die' fruits sain,autant ~'iJr~er les prodults 'traites avec des pesticides. Si vous vousp r re paFez un srnoothie pu r p t :' !j is i r, urfllsez de lacrerne 9~aceeoLJ duyaourt de bonne qualite, ou VQU5 risquez d'obtenlr un smooth!e peuonctueux et plutet fade. Taint qu'a prendre Ie temps de ~ake vosboissons.vous-meme, fartes-lss de la meilleure qLla!i te possible,

    Lechoix des fruits et legurnesque vous allez utillser aura un impactenorme sur I.) saveur et la qualtte du produir f ini.'Voici quelquesconseilsa tetenir P 'OU I r V05 achets ; Autant que possible, achetez des fruits et des fegurnes de ~aison. Plus le frutt est m~r, plIJS Ie resultat sera: sucre et meilleur sera lesrnoorhre ' ASSUI1eZ-VOU5 que' les pro diuits que 1I0US achetez rront pes de taches,,. SI posstble , achetez des produtts Issus de I'a:grkulture b io log .iqLle. :lls sam 9arailltis saris pesticides etdonc plus purs et plus salns, Sinon,

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    sl \rOUS pre.'ferez, epiuchez I,I'OSf ru its et h::gumesavant de l e : s ,utlliser. Par cornmodlte (fOt au, cas olivous.ne trouver iez pas ~I,eProQuitfrais) , ut il isez des fruits au desle'fju r nes S eC 'S " ,en boite, ' c o l 1 g E ; ) l e sC lU en boutellle. E5sayez , d'OPteif'pour I ~ < : i rneilleure qU(jlI~te'possible.

    '. Utifisez des ptodlUftsCitt1ssiifraisque possible et assurez-vcusqu'ils ne scient ni top rnurs, niebtrnes : il ne dQit y :,(lvQir nltaches ni talures. Les f ruttsdont le peau n'es t pascornesub.e.xornrne l(j,~~anijneCUl lla mailgu,e, dorvent @tre~pluchesa u p r ,e a la b le .Les frui ,t s durs : pour c es f ru it s.

    '. A 10 sa i s on d es f ru it s roug:e~" . co rnme 1 0 3 1 pom rneou 10 3pOir f ' r 1 1achetez-en en gr.ande qU3i n ti te faudra uttl lser une (e t1 t f i fug. t1use,et conqelez-les pour line au un iextract~ur de jus_ ccupez-uti llsatlc n J! J iterieure. les en quatre et retlrez. la ti~_e.

    tes fruits tendres et a ' noya'iiJ.:Preparation

    II Y a q uelq ues p etites (hos'e-sasavolr pour utlllser les fruits etle s : i e 9 urn es : Lavez tOUi jours les fruits, lesleg]unmesetles hl':'r-bf5,aramati~l,Jesavaliitemploi.

    pourceux-la, otrpeut uti Iiser unrobot DII'E"nder/mixeur ou unro bo t m en ager, en veil iant.a' bienenlevN au prealable I!=squell-~sdes balesquend c'est ne(es5air~et le s noyaux .Le s f ru l ts se cs : f ai te s - -- Ie s t re t 'r ll p er

    l----'-II

    I- -I- - -

    eleve de graisses saturees.Le s veourts au bifidus act lf : l isccnttennent .de bonnes ba(ter~esqui facilitent le transit lntesrinsl.Riches en calclurn, tls SOJ1ltsouvent toleres par CIeUX quisouffrent d'Intolera nce aulacrose.l.es yaeurts grecs : ils sont bienplus e p a i 1 > que l ies yaourtsc la ss iq u es r n al s l ls .s o rr t a us sl bienplus ci'I.,iOri_ques'et ne .dofverudone etre utllises que pour Sftalre pi aislr de rnaniereoccaslonneile. Uexis teeg:alementdes versions aIHgees.

    quel:ques heures dans de l'eau Toutes contiermcnt un tauxchaude aV,lnt emp~oi afin de les,re :hydrater .RacinE'S et tuDertule.s . : seul un ecentrifuqeuse ou Lin extrecteurde jus p.euvEnt en extraire le jus.

    P'roduits la itiers etSo U bstituts vegeta ux

    M e.me Ir~g:Jequ e p our re s fruits, le tr eg ume s' , a ch et ez la metlleurequalite possible et, 5i vous tepouvez, achetez des produttsIssus de "2!g'rrcultune bioioglque,Le ' Iatt d em l-e cre m e e t IEcreme :optez pour le lait dern i-ecrerneouecreme si vous voulez unebcisson phis same au sivous e:tesau r~g:Ime_ I.I~sont tolls les .deuxr iches en cah:ium ,et contiermentmolns de m~,trres grasses etrnolns de calories 'que le laiterttler.t .e ,Ia il! :errt ier : il est riche etuemeux mats il contlent LHiI tauxe h : : ; v e de qraisses seturees.La crem e if ra tc he' : pour le srecettes plaisir et pour se fa ire dubien, il exlste dlfferentes sortesde cremes cornrne la cremel lquide v o u 103 c remE ' ! fralche.

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    L,E 'alitdie'cooo allege .cne bormealtem$tive au I , a , ~ tde..coco entler,Lelait d'amande : une alternativeill,lX prodIJI t .~ laTt lers. ccntenantpeu de cholesterol et .pas deseUUE'S ajoutes. tl co nvlen t ',oH Xve'getariens et n 'est rj"h'e ena c td e s g .r as r n o no- l n sa t ur es ,L e l ait de rl z ,: i1 a u ne co nsi st a n eemains, epaisse que ,I e la,iilt devacheet un goOt tres sucre, IIexlste plusleurs parfurns,lle lai t de sbja :: lJ ii .3utt,e lait

    ,n e x ls te 'e ga l e rr te tl lt d e ,s - g _ r a c : e sa1~eg~~5 en gra is s,e ,. . en S ! !. l' (r ~ 'ettoutes sortes de v,ersj,ons pnurceux ,quJfont :a t tent ion : a leursante,te tofu: 'il exist;:rois

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    ME \ .CON~E(L~,/A'V(~ IE~'"Assurez-vousqee ves srnoothies sent bier- frappes au moment-deles servlr, t.es }us et l es srn oo th ie s so nt faits p o u r @ i t r~b u s a U5:;;itot .iil iPres-'lel.lrprepsrat lon. Leur valeur nutri ttor inel le dirninueavec l'expositiqo-aI'air et certainsfruit 's et legumesont terh:ialill"Ce' a se-dlssocter assezvtte. IIn'est pas rexomrnande de lesqarder plusde 24 heur es . , S : ivotre srn oo th teest t rap fj)i'lis, aJout_ez de l'eau minera ' ie-ou a u ju sd e f ru [ ~s ( 1.ej l1 S de pornmeest pa ITa I t p o u r , ,: :: 14 ).S ; ' j l .esttrop, U q l J i f d ' e ,ajoute'z un yaour t pourlui redenner une c:OI1lSi~ taH(1: 'pJunpaiss~ . ' Lesebo l ssons t rop alpre.sseront edouoes avec ! - In peu demlell :iqlJide .' Faites des essajs, avec differ.ents fruits f i " l t legumes pour trouvervo t re recette a YOU!>. Un consetl ; n'utilisez R a$ trop diingredients eomeme .temps, vcus risquezde rnasquer leurs ' g(')uts et saveu[s .. De rnanlere gJenerale. faltes attention torsque vous mel

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    LA .p/'PREr~NrAnONLa pre5e'r1ltation ne- sella prcbablemenr pas. votre pn~Gwcup'at iqnpremwe.resi vous .buvezvo t re smo6thie < J I U petlr matirl.r-just~ avant dep ar ti r t ra v( l. ille f. . lE n n =! v. :m Q ch e. s i i vous recevezde'5 ami 'S pour Ie .week-end, au sl vow; org;;misez un brunch, Hest pnf-erable de Soj:gl"li;rr utipeu la presentation_

    PAS N'rM P O R...T E Q _VE V E R . R . . . fL f existe une qUC3nti!:te lmpresslonnann, de verres, IIIyen a vraiment det:outes feS"aWes, de to utes les couleurs ,et de tout~ les formesimaginabl,e-s.-AUJOurd'hui, mme les verres-en plestlque ont_du styJ'eet sent p ar tar ts si vous organLsez un deces pet l l13 dinersl;en pleirl air.En fait, rnerne un verre en papier avec des pais ou de~ra'Yl:In~.5Elutetr'e genial dans certaines o((a~iOIl5_ Refiechlssez br~.,n(!J,J verre qui:mi'et tra le mieux votre boisscn en valeur et uti lisez du v,e-fiCei l :rans:parerl t eutant que posstble, La , plupart de s boissons.pre-s:entee.sdans ce ~ivrene se r na ri en t p as t re es. b i~n avec ~:es verres de COLI leur.En effet, le melan-ge entre la couleur du (o(ktai,1 et (eire. du vertedonne 'piirfois des li',esl.Jtt:atspas tras heureux,

    . ~ \?N 'H E~rrEZ_ PA ~ A M f=LANGER .LESagitateurs et lesmini-parasols a cocktsils, les pailles-ou encore Iescul lleres ~ long: manche apporterrt une touche deco a vnssmoothies.O:st Ie petit plus qui donne une notede f.He si vous servez vassmccthres Iors d'une solree O~ d'un plque-rnque,

    L A \ rovr . 'f FiNALEL e ch orx d es g am itures v a bien s(Jr 'dependre d u s ty le d e I a 1 J 6 ~5 $o net de singredients qu'etlecontlent. l ' OCCCl S iO t 1 l cholsle pour la'boire 01.1 le servirsoeraegal!ement det'ii'rminante. Evidemment , iIn e s er al t pes.judldeux dedecorer un smoothle '100 %pllii' fruitavecdes petit,s moreeaux de cookieau chocolat; II ne vous vrendrart pas non plus a 11dee (j'ajouter unepin cee de .'germ es de . b l l , e . su r u n dE: li cr ieux s rn o ot hl e ~ Ia creme gl.ac.ee.V,oid donequelques su~g;estions : des.quastlers de fruits ..des spirales dezeste, des.lJl'lns d 'h e rb e s e ro rn e tt qu e s , d e s n o tx , nolsettes ouamandes etdes fruits, rouges: pour roptlon sant-e , au bien des miettes de cookiesec;rases, des oopeeuxde-diocolat, des sauces parfumees et d~ boules deg la ce p ou r l es m ome nt s de (I. plaisir pUll ,

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    R.J~MA ~Qy E .~o: D) f'M P'O R - rA "NCE'.' chaeune des recettesequ.vaut a UIi1 verre OU une porfion, S i vous n'avezjamais bu de jus de fruits ou de .l e9 u rn e s f r a E S 'ni de smoothles, nedepassez pas deux verres par=jolir. Pourles habitues, ne depassez pas. les qllatr' verres, V arlez Le~ 5fruits et I~gumes utilises, afln d'elargir l l l ,agamme d'elementsnutritifs apportes.'" II taut imperatlvernent diluer les srnoothies et les pUr 's jus.de fruits DUI de I'egum es pour le s enfants, L e m i e ux "e ;s t : l ' e C ' H Jmineraie mais vous peuvez egalemellt utiliser de- [alim on ad e, de l'e au pe t iUan t e , de s sodas (1) du lalt, S i vous utilisez des p~ante5 rnedtclnales 'au dess up p lemen t s, l ls ez 1 '2 1o t tc ee t les conse ils de s fabricents aflnde v ous assu rer qu' i ls ne valls s ont pars corrtre-Indiques. Encas de doute , cons ultez un rnedecin. S9chez que Ie faft de nepas ejouter certains des eddltlfs naturels et herbesn'effectera ni 1 0 3 quallte de la boisson, nl son gout.., i i , Consultez votre rnedecln avant de prendre des;supp lement s S f vo us e tes en ce in te , si V O I ! . J 5 aUaitez J s i 'i.!OUSHes a g , e OIlJ s i vous prenez des medicaments ... U t ilise z I a b ette ra ve en petttequantlte etjamaisselire; so njus peut entreiner-des troubles intest irtaux et des naOsees.

    -I

    I _

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    Si vous prenez des rnedtcarnents , consultez un medecinavant de botre de qrandes quantites dejus de parnplernousse,.. N'utiliS-Ezjarnais l ies feui' lles de Iq l rhubarbe car elles sonttoxlques. De plus, en raison de sa teneur el-evee en ecideoxalique, il est re commande de tnujours cuire la rhubarbeavant ,de la consomrner ou de I 'aj:outer-a une recette.

    ' _ 0 1

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    ' D u ' JUS ~~ ' f 0 : . t ~ (QtJ~ Dtl JUS~j 'Jn[[ ;c~es ~T- J i ~ l e s , r k ; u ~ j ,de~ ' ,

    ,tr - ~ b f 1 ~ s f t r :.6 j Jts , ~ '~ r iJ :; e~~ad;J' 1 0 0 0 . f u i J i 4 . 'I "

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    -p] ' c r c . . - h ( / v Y ' ~ Qe;; ( I~t

    VM.t ~(F"i$JIJPv . l { ; t e r e e: rf f{rf f tcAisJ t J { j t J J t .f IU

    .-I,

    1 .~m

    1pornme, coupee en quatre et evidee1polre ...coupee en quatre et evidee

    50 9 de cerises equeutees ct denovauteesDies gla

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    ,~

    r m::1m

    1~I

    pSVMrYle-VBve;.e;.z...e,

    1 oranqe ...pelee et decoupeeen quartiers2.00 9 de graIns de raisln noir

    1 poke, coupee enquatre et evldeeDes qlacons pour servir

    11 zeste de citron vert pour decorer

    Pressez ensemble roranqe, Ie raisinet 'a po! r e o Versez .dans un verre rernpli

    de gfa~ons. D'e, (oreZ avec Ie zestede citron vert.

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    pS v m r Y 1 ~ V : S V Y l ~ e / +

    1grenade, coupee en deux et epepinee1 oranqe, pelee et coupee en quatre

    De la g la ce pilee pour servir2 culllerees a cafe d'eau de fleur d'oranqer

    Pressez lejus des fruits separernent.Versez d'abord Ie jus de la qrenadedans le verre rernp l t de glace pilee. Versezensuite le J U S : de I "o ra nqe , Ajoutezreau de fleu r d 'ora nger ct mclanqez.

    37'

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    pV . e / l v ' ~ +

    1grenade, coupee en deux et epepinee175 9 1 de frarnboises

    1cullleree a caf'e d'eau de rose

    Pressez les fru its",Ajoutez I'ea u de rose ,et rnelanqez.Servez dans des verres a shot.

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    pR.vb~ ( Z e . . v ' I v ' e - Vav t T . < &fJok'i i t vii r e v i ' tPll iJP!Jtt.t-.1oranqe sa'nguine, peheet coupee en deux

    1 1 citron vert. pele et coupe en deux1fruit de fa P as si o n, coupe en deux

    pour prelever la t pulpeDes glalc;ons au de la gilace p i l , e , e pour servir

    Pre:ssez l'ora ng,e et li e citron vertensemble. Versez [a pullpe du fru it dela Passion dans le jus et rnelanqez.

    versez dans un verre rempli de gllac.e.

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    pI n fbe Pinka:

    sir: crcbt4.u, c t f c t i J P f . J 4 ; f : " ~t-\Jm1f" e : : r o ~ -

    1 pa m p le rno u ss e rose! pele et (OU pe en d eux7: 5 9 de canncberqes.frakhcs au conqelees

    1 pornme, coupee en quetre et evldecDes qlacons au de Ia 9 1 i l a c e pilee pour servir

    Pressez ensemble le parnplernousseet Ies canneberqes. puis ajoutez la

    pommle et Im~xe:zIe tout.versez dans un verre rernpll de gla,ce etservez frappe,

    '43 p

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    Versez dans urt verre rempli deqlace,_- Pour un lonq drink, ajoutez de reauminera le qazeuse,

    lT i l .,-r-I

    r1 L

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    .,,-0

    I1

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    0 l V d P e . , S \ 1 V p v i ~ e : -if , 1 - : : J". .

    Vh;, c ; ; l r e k t - ~ d eseurflrtr, f . l t r i l 1 ! ~ t . , f [ V U " !4h,.J ' ( f V t l de~ rfl~ oMkVL r.

    200 g de grains de raisin nair, equeutes.200 gde grains de raisin blanc ; equeutes1 pcrnrne, coupes en quatre et evldee

    6 feuilles de rnenthe trakheDes gl_a~on s: o u de 10 qlace pilee pour servir

    II

    il IIPressez ensemble Ie r ,ad,51lnet 1

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    c,hY:l~t(Vld~

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    2 polres, coupees en quetre et evidees~ 1 pomrne, coupee en quatre et evideer1---'

    L

    I

    LL

    W rV l t e , v WdVrYle,Vo:E tidt e: olvrwk,=: JV~Jm idi'1k

    f r v t r KN; d 4 r v t , ~ U e r t e Jut,r.ee v i; h{)ltr.,

    2 anis etclles

    Pressez les fruits ensem ble et mettez-les dans une casserole, Ajoutez ranisetoi le, Arnenez doucernent aebu llltionetlalssez lnfuser. Versez.dans LIn verreetservez chaud.

    49 p

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    c . . . V c " V m D e . Vc . . . o o l e . v

    200 9 de concornbre110 g de bulbe de fenouil, 'debarr,asse des.feuilles exterieures et coupe e n morceaux

    1509 d'asperqes tendres, qratteesDes glaqons pour servir

    11piurnet de fenouil pour decorer

    P :r es s ez .e ns emble le CO ncom breile fenouiil l_et l ies asperqes.

    Versez dans un verre rem pl i de .g lacon s.Decorez avec Ie plurnet de fenouil,51

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    {..,.dVVO+a:V 1 1 -jiltS rrt 'f!.l 'tJt V i - f ~ ' l v r f o w r r M t v tt v tX ' e t" Jv r i . r u .

    175 g . de carottes, 'epluchees2. branches de celeri, pelees

    1 pommel COU~H~,en quatreet evideeDe la Ig'lace pjl,ee pour servir

    Pres.sez ensemble les carottes.le celerl e t la pOmlm,e .Versez dans un ve:rre rem pil i

    de gi lace pil,ee.

    53

    p

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    WoV \de ,y .W h r v la:v~j~J ' f reJ r U ; . A e tt~ s - e ~ e t A .r J f rr iv , r[ l ,J .

    200 9 d'herbe de ble, nincee et hachee1 petite qousse d'all, pelee

    2 branches de cele r1 ., pelees75 9 de cresson

    Des qlacons pour servirQuelques brins d'herbe .de ble pour decorer

    Prcssezensernble rherbe de blt~, ' , a r i Iet le celeri. Separement, pressez

    lc cresson par petites quantities.M,el ,angez le tout.Versezdansun verre rernpli d ie 9 lacons

    et decorez avec l'herbe de ble.55

    p

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    " I~l

    6 e : . . e ; . t v - o o tG /e / S lV l t ;e : . V

    50 9 die betteraves1 marceau de gingembre de 1/5cm, pele

    1pornrne, coupe en quatre et evidee175 qdecarottes. bien nettovees

    D u persll fra is pou r decorer

    Presse.z taus les ingredientsensemble. versez dans un verre .et servezbien fra) S" decore avec Ie persil,

    57

    p

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    -- - -

    ~,

    ~' ,

    Thai T V - G - a t225 ' I I deconcornbre

    225 gde carottes, bien nettoyees1/2petit pirnent s an s lie s 'grainesE:nvrron . 5 em de lemon-grass

    l' cuilleree , a l C : t ;l fe ' de corlandre frakhe. hacheeDe 121gla,ce pIlee et 1 rondelle de citron

    Pressez ensemble le concorn breil ies carottes. li e pirnenteu- lemon-glrass. Ajoutez la cor iandre ret rernuez.Versez dans un verre remplii de glace et servez

    avec Ia rondelle de citron. p

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    -. .---"

    I~

    re ,VI V i e . I dVidOJ'd~rd v d " d c ; 1

    '175 g - de bulbe de fenouil, sans les feuillesexterieures, coupe en rncrceaux

    1orange, pelee et coupee n quarriers10 g d'aneth

    1 rondelle d'oranqe pour decorer

    P re ss ez lie fenou Il puis ajoutez rora ngeetl'dneth et pressez a nouveau ..Mettez dansune casserole et chauffez doucernent.Verse.z dans un vern:' et servez chaud

    avec la ron de lle d 'ora n qe ,

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    'SMo6ml~'5"AVX'"fRL1~, t 1 . ' , ..~ T AUX ' ~blMe:S'D;e.rIJ~.~,~~'l ~f.~~ & f: 4; ~s ~~.

    'F~&iltr:1 f t : id . it t ! : .raI1.L' et" ! / i" : t iJ r l zV ': i" U l r . fA H Y

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    4 g la c;o ns110 g d e ce rls e s . e-queutees et denoyautees

    1I50lg de fraises, equeutees1 poire.. pelee, coupee en quatre et evldeeDes feuilles de rnenthe fraiche et des fralses

    pour decorer

    Mettez les 9 1 a < ; O n S dans le blender etrnixez, Ajoutez les autres inqred rentset mixez jusqu'a obtention d'un rne!a ngeonctueux. Versez dans un verre et decorez

    avec la rnenthe et les fraises.6,5

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    C, e - V " V " ~N ttvu: l e ' , f ttlvr i - J a r v r f r v r , 2 c A i - t

    3,00 9 de pasteq ue sans I'ecorce (et sa ns J espepins s l vous le souhaitez)110 9 de ceri ses eq ueutees et denova utees

    1QO ml de jus de pornrneDe la glac.e piiee pour servlr

    Des rnorceaux de pasteque pour decorer

    Mettez la pasteque dans le blenderet.m IXeZjusqu'a brover res peplns, Ajoutez lescerises et Ie jus de pornme. Mixezjusqu'a obtention d'un melangeonctueux. Versez dans un verre rempli deglace et decorezevec la pasteque,

    p

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    - -~,L,:I _. _

    IL. -J[

    5e;,YY~Wd22-{e-Vcr . t. - l . /R _ t , c , P L e l v e ( J " V t r - e et: c r r u : : : t v t t . ! - t X " .

    4 glqt;ons150 9 de canneberges150 9 de myrtilles

    100 m'~de jus de poi reQuelques can neberges et.myrt i l les

    en plus pour decorer

    Mix'ez le s qlacons dans le blender, Ajoutez lesautres ingredients et mixez jusqu'aobtention dun melange onctueux.

    Versez da ns un verre et s e r vez b ien frats,decore avec les can n eberqes et le s myrt i l les .

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    j..,-

    _ . . . . . . .

    r-

    a:.Dtticie~ (ttvtV!lt~rLr aC:ttt ief1;t-.75 9 de fraises, equeutees et coupees enmorceaux

    75 91de f ra rnbo lses75 9 de mures

    150 rn l de jus de p om rn eDe la g la ce pilee pour servir

    Quelques frarnboises et rnfiresen plus pou r decorer

    Mixez taus les fruits et lieju s dans le blenderjusqura obtention d'un melange onctueux ..Versez dans un verre rernpll de 9 lace etdecorez avec: les frarnbolses er les rnures,

    71

    p

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    M o Y " ' i ~D f; r sr r : : J e ; p ! v ~ e Kj\1.. fetit- ~I~r

    ITJ"IbtvttVl.,( e r - - { k ' W ' i.3 .g~at;.on5

    1poi reI pel,ee, ev idee et ccupee en rnorceaux3 abricots, derroya utes et .(QU pes. en rnorcea ux

    1 nectarine, denoyautee et coupee en morceaux100 ml die jus de polre

    'Quelques trenches d'abricot et de nectarinepour decorer

    M,ixez le s 9 lacons dans le blender, ajouteztous les autresi ng red ients et rnixeza nouveau j U S _ q U ' ; 3 obtention d'un me ta n geonctueux. Versez dans un verre etdecorez .ave< les trenches de fruits ..

    7" 3

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    P i V l ~ d P P { ~('J P{~d~VVe .

    4 g~alC;on51 pclre, pelee, coupee en quatre et evidee

    1/4 d'ananas de taille rnoyenne. pele, evide ettaille en gro.5 morceaux8 grandes feuilles de rnenthe fralche plusquelqucs-uncspour decorer

    Mixez les 9 Ia

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    -- -

    Wdte .VMe - {OV IWo de-v

    450 9 de pesteque. pelee, epepinee s i. VQUS Iesouhaitez et coupee en rnorceaux

    1 citron vert, epluche et coupe en deux1 brin de romarin frais, que le s reuilles

    Des g la c;o ns pou r s e rv lr1moroeau de pasteque et 1autre brin deromarin t rals p our decorer

    Mixez taus les ingredients dans Ie blenderjusqu'e obtentiond'un melange onctueux.Versez ,dan s un v erre rernpli de qlacons etdecorez avec la pastequeet Ie romarin.

    77 . . . . . '

    I p

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    L

    ! . . . J ,

    -

    Md8("FrY iutff'('fvtmi~

    350 9 de melon blanc, pele epepineet coupe en morceaux

    2 k iw is . p ele s et coupes en q u atre4 lvchees, pelesetdenoyautesDu kiwi en plus pour decorer

    Mi'XEZ taus les in'gred ients dans le blenderjusqu'a obtention d1uI1 rnelanqeonctueux. Versez dansun verreet servez bien frappe,

    decoreevec Ie klwl.

    79

    p

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    (T S t v O J W D ~ V V )M ~ l o V i S l l V P V ' ~ e /

    ./' . ./'t: e r . LtJ/cre WlvtX' tr--tUI iCr- J I . i } r t ( , L e ' v e ' P 1 . l -irreslisri~le350 9 de melon blanc, pele, epepine et coupeenmorceaux

    225 9 de fratses, equeutees1 cuilleree a l cafe d'extratt de vanil le

    Des gla~ons pou r servi r1 fraise coupeeen trenches pour decorer

    M ixez le melon, le s fra ises et rextra itde v,a n Hie dans Ie blender jusqu'e obtentiond'un melanqe onctueux versez dans unverre rern pli de 9lac;on s et decorez avec les

    trenches de fraise,81

    p

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    B V e /@ k . f d c ; t5v@u:-v

    1 pa m plerno usse rose, pe~e r epepine et cou pe e l 1 1 1morceaux1manque, coupee en deux de cheque c o t e du

    novau pour prelever fa chair1banane, epluchee et coupee en morceauxDes. glac;ons p our serv ir

    Mettez le parnplernousse. la m,angueet la ba na ne dans le blender etmixez

    jusqu~ obtention d'un melanqe onctueux ..versez dans un verre rernpli de g lac;ons .

    p

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    [

    IH '___.J

    J

    M o Y - n ; ~v . r c ,= ~ > t ~ t - {er~mf~WIi~ t t l l ' r ] lA . r it r=d{jCvtYtt,r.1papave. pelee, epeplnee et coupee en rnorceaux

    1 . fruit de I,a P 'a ,s sion coupe en deux. pourprelever la pulpe

    100 ml diejus d'oranqe fraisDes gia'c;ons pour servir

    Quelques morceaux de papave de pluset 1 rondelle d'oranqe pour decorer

    Mettez les fru I ts et Iejus dans Ie blender et.mlllXeZ jusqu'a obtention d'un rnelanqe

    onctueux. versez dans' un verre rempi ide 9lac;ons et decorez avec lesrnorceaux de papave et la rondelle d'oranqe.

    8s

    p

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    0tI,t2-1goyave, pelee et coupee en rnorceaux

    Le j us de 1/2citron vert125 9 de fraises, equeut1ees150 ml de jus de polre

    De la 'glace pllee pour servlrQuelques fraises supplementaires pour decorer

    Mixez les fru its et Ie ju s dan s le blenderjus-quia. obtention d'un melange onctueux.Passezeu chinois pour eHminer'les

    graines de goyave. Versez dans un verre remplide glaqons et decorez avec les fraises.

    87

    p

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    --',

    ~I

    Be.vv~ Ban;;H1d(T B/dS t

    V'~ JJnu IF tAu richter cfJf1.tJiJt?!f1.,-t! rJ0r L e t t - t&r l r i { j e i A Y L t r .

    1509 de rnures150g de myrti lles

    1banane, epluchee et coupee en morceaux225 ml de jU5 de pornrneDes qlacons pour servir

    Quelques rnures jet myrtilles pour decorer

    Mixez le s fru itse- lie jUS dans 'Ie blenderjusqu 'a o bten tio n d"un rn elanqe on ctueux .versez dans un verre rempli de qlacoris etdecorez avec les fruits.

    -.,T I I p

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    -r__

    J I---J

    C - @ V V O + @ Y l dC - v v ~ h

    11000 ml de jus d'oranqe frais1 manque, coupee en deux pour prelever la chair

    75: 9 de carottes, nettovees et coupees enmorceeux

    De la glace p i le e pour servir1 tranche de manque supplernentalre

    pou r decorer

    ~...... Mixez lejUS d'orange et lamanguedans Ie blender, ajoutez les carottesm Ixez le tout jusq u ' l a obtention d'u nmelanqe onctueux, Versez dans un verrcrempli de g l,a ce et decorez avec 1 0 3 manque,

    91

    p

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    Wh~dtg-rdt;t;a: R~v'1v~v

    8gla~,ons4 kiwis, peles et coupes. en rnorceaux

    109 dherbe de-ble

    Mixez les 9 lacons dans le blender. Ajoutezles kiwis, rherbe de ble et mixezjusqu'a obtentton d'un melange onctueux.Versez dans un verre et d'egu stez.

    93 p

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    W O P 'V l @

    250 9 de tornates rnures, coupees en quatre8 grahdes feullles de basilic

    3 oiqnons nouveaux, nettoves1 poivron rouge, coupe en deux et lepepine

    De la gLace pilee pour servirQuelques tcullles de basl l tc frais pour decorerSel et polvre noir pour assaisonner

    M i xe z le s tornates. le basilic. le s oiqnonset liepo~vron dans Ie blender jusqu'a obtentiond'un melange onctueux, Versez dans un verrerempl] de 9~a

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    D~sM~N0r6-S SMOOllttS/5SfMe:SD~S f A A _ i ; t : r - e r d e s : ,I{,~ ' fr~iJ: f t6JJtJ, A A l i r i . s ' ~ ~ ~ t i e J '

    l ' iV cW . i rJ ~~ttJ iJt .t ' 1 / e J l~~lr~ rjfJ[t'Jt~. ?~ ' U ' J . f e , r u : r4s Nf.q~~J !'~ hJ}VifrUJ~hti

    p

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    Yo~y+ V d V l i l ' do: Ve.{Ve.t

    100 'g de yaourt naturel' cuilleree a cafe d'extrait de vanllle1 cullleree a cafe de miel de Manuka

    Lejus de 1/2citron1rondelle de citron et des feuilles de menthefraiche pour decorer

    M ixe.z taus ies ingredients dans lebiende j u . s q u i a obtention d'un rnelanqe onctueux,Versez dans un vern: et servez fra ppe.decore avec le citron etlamenthe.

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    e r P ' V \ e , d p p l e .N ( f1A. f ' f "~JJt n . - t l't r p i f r v r fc h i s s VlJ1. ; t .

    4 qlacons1 rn orceau de gingembre de o.gcrn,pele et coupe- qrossierernent

    1/4 d'ananes de taille rnoyenne. Une folsepluche et evide, enlevez les veux et coupez Iechair en gros morceaux.200 9 de yaourt nature

    1tranche dananas pour decorer

    M i xe z l i e s 9 lacons dans le blender ..Aioutez . lesautres ingredients et mixez jusqu'e obtenirun rnela nge onctueux ..VerseZdans

    un verre et decorez avec l'ananas,

    1101

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    100 ml d'eau rninerale naturelle bien frappee1 mangue, coupee en deux de cheque cote du

    r - noyau pour prelever la chairII110 9 de yaourt nature

    1 , pincee de cannelleQueliques trenches de manque et des batons de

    Ir - can nelle po ur decorera::1n 1I

    M ixe z taus les inqredlents dansIe blender jusqu's obtention d'un rnelanqe

    onctueux ..V e rs ez dans un verreet servez frappe. decore avec 1 2 1

    manque et les batorts de cannelle ..

    1103

    p

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    0rvavaBe;,vv~a: l Z e / f y r ~ ~ he / y -

    . I ~ ~. /"RJ.; l /~ cr tr-ue.100 ml de jus de raisin

    1grosse qovave, pele'e et epepinee1.50 9 de rnvrtilles

    1 polre, pelee, coupee en quatre et videe1259 dieyaourt nature

    1tranche de p oire e t q ue lq ue s m y r tilile s pour decorer

    Mettez lejUS de raisin et la goyavedans Ie blender, .~joutez le reste des

    inqred ients et milx,eZjusqu'a obtention d'u nrnelanqe onctueux, Versez dans un verre etscrvcz bien frappe. Decorez avec les fruits.

    105

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    B @ J 1 o H 1 @B y e ; , @ ( c . f @ ~ tV',ft, p e t - i t - d { ; e t A . r v e t 'f~ crrfri,.f'M l~J ff,:~rts.

    1cullleree a cafe de sucre die canne20.0 mil de babeurre

    1 banane ..epluchee et coupee en morceaux1 pincee de melange de quatre-eplces

    Des gl,ac;ons pour servlr

    Melangez le sucre et Je babeurre .M ix ez e nsu ite tOU5. le s i r i ' 9 red ients dan s leblender jusque obtention dun melange onctueux.Versez dans un verre rempli de glac;olils.

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    P e . - d v haP e . . v f ~ t U f i Q n

    V/'l_ ! rrJ~ JOVifce ,r k rrfJ'~t,~f1.J{d~p[t t em - v r ' -t i fV OU f l F J I A r ~J1- d{je,vtMr ll{Jtr.1peche, coupee en deux et denovautee

    150 9 de trarnboises11:0 9 de tofu soyeux

    100 ml de lait vegeta l lDes glia

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    r:r D . .. . . n . c.....k",," {i[m f i ' ' f r f l f i ' 1 J (;1 it>ttte g:ru;;-turriutt t ) ( 1 9 1 / t & s - e .

    100ml de-jus de pornrnes presseesT2S 9 de y.aourt a la vanllle

    so 9 de mO'resSO 9 'de myrtilles

    D es glac ;o ns p our serv irQuel 'ques rnures et myrtilles de plus pour decorer

    Mettez lejUS de pomme et leyaourtdans leblender pu is ajoutez les fr u its.rouges et m Ixez jusqu'a obtention d'unrnelanqe onctueux.Versez dans Ull verrerempli de gl'ac;,onset decorezs- les fruits.

    113

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

    56/93

    1.50 ml de jus d'orrange frals125 9 de vaourt nature110 91de cannebe rge s~1509 de frarnbcisesDes gLac ;ons pou r .serv ir

    Des feuilles de rnenthe fralche pour decorer

    Mettez Ie jus d'orenqe et le yaou rtdansle blender puis a jo utez liesfru its rougtes etm Ixe z jusqu'a obtention d'un mel:ang!~ onctueux ..versez dans un verre rernpli de qlacons etdecorez avec la menthe fraiche.

    1115

    pB / o t ; t ; o m

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    ~ / .V M ., me. l f t~ O-IWtvt,vtK, J ! A . . C r e e t: JfU)1..,.

    100mil de lait veqetal25 9 d 'amende s, ernondees pu ts emincees110 9 de cerlses, equeutees et denoyautees1 poire. epluchee, coupee en quatre et evtdee

    11'0 9 de tofu soveuxDie I taq lace pilee pour servir

    Mettez le la itdans. Ie blender puis ajoutez le sa m a n des. les cerises, le pol re et letofu et 1mixez. Versez dans un verre rernp!idieqlacons et servez bien fra ppe.

    117

    Kiwi

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    2 kiwis,epluches et coupes en quatret.e jus de 1/2citron vert

    175 9 de fraises, eqv'eutlie-s12.5 9 de yaourt au soja perfume a la fraise

    100 ml die lait veqetalDes ' gl ac ;ons pour servir

    1 tranche de kiwi pOIJ r decorer

    Mettez les kiwis, lejUS dU citron vertles fraises. le yaou rt et Ie la itdans Ie

    M ende r e t ,m I x 'e Z J u s q u 'a obterr t to n d'u n m e I anqeonctueux. Versez dans un verre rernpll deglac;ons et decorez avec la tranche de kiwi.

    pY la 5e.vv~

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

    59/93

    5 f v ~ h1 banane, epluchee et (Oupee en rondelles

    175 9 de fraises, equeutees1259 de yaourt cremeux

    1100 m I de lattDesolacons pour servir1fraise coupee en tranches pou r decorer

    Mixez les fruits, Ie yaou rt et le Iiaitdansle blender [usqu'a obtention d'un melange

    onctueux. Versez dans un verre rempli deglac;ons et decorez avec. les trenches de' fraise.

    1 1 2 . 1 1

    pU J C A J V lv t . B v v ~ t

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    u., J

    11I I

    4 91la~ons1/2 ananas de taili le movenne, pele et evide,

    yeux o t e s et la chair coupee en qros rnerceaux1 banane, epluchee et coupee en rondelles1 pomrne, peh~e,coupee en quatre et evidee

    150 m,1de Iait de co co alh9'eDes feuililes de rnenthe fretche pour decorer

    r J Mettez les 9 lacons dans le blender etm ixe z. Aioutez le reste des ing red ientsct m iXeZjUsqu'a,"obt,ention d'un rnelanqeonctueux, Versez dans, un verre et servez

    l___ bien fra ppe , deco re avec 1 : . 3 menthe,123

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

    61/93

    G.vc, .vm~oy(J

    1/4 de concornbre, coupe en rondelles10 9 de feuilles de rnenthe fralche

    1259 de vaourt nature1batonnet de concornbre et des feuilles dementhe fraiche pour decorer

    Mix-ez tous l i e s ingred lents dans le blenderjusqu'a obtention d'un melange onctueux.Versez dans un verre et servez fra ppe.de-core avec Ie concornbre et la rnenthe.1.2.5

    pC,dYVO+ Av'Oc"ddo

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    (T' c : . . . 1 e , d V l ~ e . V "250 g de carottes, nettovees1/2avocet, epl 'uche'~ denovauteet coupe en rnorceaux

    110 9 de q errn es de soja125 9 de vaourt natureDes 91~ac;on5pour servlr

    Des baton nets de carotte pou r decorer

    Pressez Ie jus des carottes, Miettez-Ie dansI,eblender avec ravocat. le soja et le yaourtet rmxez jusqu'a obtention d'un melange onctueux,Versez d an s u n v crre re rn pli d e ''9 .~ a c;o ne tdecorez avec les batonnets de carotte.

    1'2.7

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    r Ir

    rI '

    [ ~ j

    I I

    Pfl.rf~itl'~ i~i'V ; e - t & - t C(Jlttt ~ f t J ; v t t r (rKerv, t1f ir i t i l vrVVl~r k d{jtvttLtr .

    1 275 9 de tornates rouges bien mutes125 '9 de yaourt nature

    Quelques qouttes de Tabasco, selon vas qoutsQuelques gouttes de sauce Worceste'rsht:re"seto n vo s qo uts

    De la glace pllee pour servlr1 batonnet de (eleri avecdes feuilles pour decorer

    M,ixez le s tornates. Ie ya10u rt et l i e ssa u c es dans le blender jusqu's obtentiond'un rnelanqe onctueux. Versez dans un

    verre rernpli de glace et decorez avec le celeri,

    pr o o l

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    a:L) thi-,C,tfS f l 1 r i ( i { , i t - t=: k ; f e t - : v - t CrtvtX', v U 11 , / t e w e s .225 ml d'eau rnlnerale. bien frappee

    .2 poivrons rouges grilles, evides et peles1!25" 9 de yaourt nature50 9 de tornates secbees,coupees qrossterernent

    Sel et poivre, selon vos gou tsDes qlacons pour servir

    Des feullles de basilic frats pour decorer

    Mettez reaU dans le blender puis ajoutez liespoivrons. Ie yaourt. le s tomatessechees et l'assalsonnement. Mixez.versezas-, un verre rernplide qlacons etdecorez ave c. le s fe uille s de b as ilic fra is .

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    1/2concornbre. coupe en rondelles5 - g l d'aneth frats

    5 9 de p-er~i~plat fr a i51 poivron vert, epepine et (OUP,e en rnorceaux

    4 olqnons 'nouveaux, nettovesSellet poivre, selon vos 90uts

    D es glac;o ns po ur serv lrDes.rondelles de concornbre pour decorer

    Mixez le concom bre dens lie blender, ajoutezles herbes.i, poivron., oiqnons etl'assa isonnemerrt et m ,I xez jusqu.a obtentiond'un melanqe onctueux. Versez dans un verre

    rempli de gla

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    VfL J ; rW J r n , tfK.(' OUlA-levt f 'J [/~Vell, L e W : . e J~vewJ,125de betterave culte, coupee en morceaux

    125 9 de vaourt natu re1 g ou s 5 e d'eil, epluchee e t e rn in ce e

    10 9 de ciboulette fratche,hachee grossierement100 ml de jus de pomme

    De la ciboulette fraiche pour decorer

    M,ettez tous le s ing red ie n t s dans unblender et m Ixez jusqua obtentio-n d'un

    melenqe onctueux, Versez dans un verre retdecorez avec la ciboulette fralche ..

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    I P e . . s GONCNTRtS D~ 5!fN-e:-TR&-D r . J J w ! J N t A i 6 J c / u : r . [ ! l i . s ;C . ~ I I . r r C - t f J f J - t e n rt ' iMf!Ju'i

    P r h:tiftr..ess e t: ,r " f j f I ty'Ct lH.f ' d e IIi:tttf1.iIit lS-

    I-

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    .1 1

    I I- - -v~ ~ { .q~e S P l i n - ec , le i~ d e f&~r ts

    f r J l A r , ~ i e Y i .OlJimm:efl'U' {FlJ~rMe, 1 .1 1~ 150 ml de jus de pomme

    4 abricots sees, coupes gros5ieTem'entz dattes Medjoot coupees qrossierernertt

    _ : 1fique seche, coupee grossierement125 9 de vaourt nature

    1cuilleree a cafe' de germes: de bleD es q laco ns po ur serv ir

    Mettez I e jus de pomme dans le blenderp ui s a jo u te z fes.abricots, le s dattes lafique. Ie vaourt et les germes de bile.

    Mixez jiusqu',alobtention dun melange onctueux.Versez dan s un verre rern pli de gJac;:o ns.139

    p~~V@~e/V

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    1I ,

    --U[ ,

    nll.ll1__ __i

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    ,- t

    15'0 ml de lalt125 9 de vaourtau bifldus actif1/2avocatl i ; ;p l luche et denovaute

    1 banane, epluchee et coupee enmorceaux- '259 d'arnandes ernondees pu i s ; e rn in cees

    Des gLa

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    1v: cfcLt-~il , l e . & n . de {rD c A . e ' v t r' r l A ~fv u : iti-tt lt t , d i : y t J t - i i J J 1 . , .125 gde yaourt au bifidus actif

    1papave, pelee et epepineef JJ 111/4 d'enanas de taille rnoyenne, peleet evide,

    yeux'otes er la chair coupee en qrosmorceaux1.-I 1 rnorceau de qrnqernbre de 1..5 em, pele etcoupe gros:sierement; I Des glac;ons pour scrvtr

    Mettez Ie yaou rtdans le blender puisajoutez la pa pave, I 'ana n e t S et le'9 inqernbre. Mixez jusqu'a obtention

    d'un melange onctueux, Versez dans unverre rernpli de g la 'C ; ,o n s .

    143

    pf a ~ p b e / V : v ~ ' Shd~

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    ./V 1 1 " r l - e y - t X : , C J ~ s"!.ttt- . c r e f1\evtX', ./'

    t!~ f e t ' i f ' . _ J ( P A : t de IVI&>(,;-ick e J i t , U'Wt0' v r 3.1509 de frarnbotses

    25 9 d e n oix , h ach ees gt ro ssie 'rem en t2 cu i Ilerees a rcafe d'h ui I d ie gra i Ille s d ie I j n

    100 rn I de la itde soja

    Mixez tous les ing red ie n t s darns ~eblenderjusqu'a obtention d'un rnelanqeonctueux,V e rs ez dans un verre et servezbien frappe.

    145

    p5 Y ~ Q ) l c . f a ~ t f ; - / i x I Y(J

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    v fit V r ~ , k f,(/tit" d{_i t~r ' ,J,qh.,J M i L v e r r e .1759 de fruits seches varies (abricots. poires,pommes, etc) coupes gros5ierement

    100 ml de jus d'oranqe frats100ml de lait d'avolne

    1banane, epluchee et coupee en rnorceauxDes flocons d'avoine 9rilles et 1 rondelled'oranqe pour decorer

    Mettez lies frui ts sech es dans de I'eauh d'c au e. L .3 i .S$ezt remper quelques heures,MettezlejUS d'orange et lelait d'avoine dans leblender puis ajoutez les fruits rarnollls. leureau de trempaqe la banane. Versez

    dans un verre et .servez bien fra ppe. Decoreza ve c lie s floconsd'avolneet la rondelle d'oranqe,

    147

    Apv lUJ t ' d n c J

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    q-0V'd Y ' t f ? " N e ; , c . , . . tdVRJrfrvr~'{)ftijJ'fYLret: r e v i - e - t l t t i J l t r t . t " .

    3 abricots, coupes en deux et denovautes2. oranqes.ipelees et coupees 'en mcrceaux

    2 qouttes d'echinaceaDes: glac;ons pour servir

    Mettez les abr icots . les orangeset les qouttes d'echinacea.dans Ie blender et 1mIlxez.Versez dans un verre rernpli de g~a~on5.149

    R .a < ; p be,vr~

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    a: fRjp~ V e/V fL t ; f J o k : - t ~ : r . ~ t- r e s d A r i A - K t 1 : ; 1 M'tYlis fl.ht:

    I t e ! y J r ~ r n e i~fUl~e:rirt.12.59 de frarnbolses110 9 de canneberqes

    100 ml de jus de pomme2 gouttes d'echinacee

    zculllerees acafe de pollen d'abeilleDes feuilles de rnenthe fraiche pour decorer

    Mixez tous les ,i ng redients dans le blenderjusqu'e obtention d'un melange onctueux.Versez dans u n verre et servez bienfra p pe. Decorez avec la menthe,151

    pB /d~VVVdV l t -

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    (j - '-1

    I1

    I I ~

    ~OV@ ~B (d~Vt t - J r r w - c i t k i e '~l\,mrt:!O,i,d0itjru: h-e'ttL. v irJ 1 " 1 v i ; Y l ( , C .

    125 9 de qrains d e c as s ls ; ,e'queutesLe jus de 1/2citron de belle ta ille

    .2oranqes, pelees et coupeesen morceau.xDe la glace pilee pour servir1 tranche de citron pour decorer

    Mettez iesmures. le jUS de' citron etle s oranges dans. I e b le nd er et m ixezjusqu'a obtention d'un melange onctueux,Versez dens U I 1 J vonc rernpli de -gl,a,ceplleeet decorez avec la tranche de citron.

    1153

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    1259 de qrains de cass is . .equeutes125 9 de cerises equeutees et denoyautees

    20.0 ml de the rosehip" (infuse avec 2- sachets)

    Mettez tousles inqredients dans le.blender et FFlIxez jusqu'a obtention d'unrnelanqe onctueux, Versez dans un verre.

    1.55

    pP , c ; t d G - - h 1 0 ' RIve.

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    1 _ ~.aM i l l e - S h @ k e : -

    r- 200 rnl de lalt de rizI J 40 9 de pistaches, decortiq ueesr 40 9 d'arnandes, decortiqueesI Ir' I

    I

    1 bonne plncee de rennelle en poudre1cuillereea cafe de fructose

    1 bator; de cannel le pour decorer

    Mettez Ie lait de riz dans le blender puisajoutez les autres inqredients et im ixez.Versez dans un verre et decorez avec lie

    balton de cannelle.1.57

    p0lve,e/ V l ~ I e,e. v ' e . c ;

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    r.r ,I /D 'v { n v e r t veur~ t ; t ~ J 1 ; ; f " e : N t : : . , et cr:rc!'ttl!U V ( i 'v t . 1I A f U V t r f ! vtf1, C C J V 1 . f e fmAt t & J ' L , J - t v t t v t t l ( , J r L e .

    2. cul l lerees c 3 l cafe de splrullne1bOml de lait

    125 9 de yaourt nature1banane p e l 1 e . e et cou p e - e en morceaux

    1cullleree a cafe de miel de Manuka

    Mettez lOUIS les tng red rents dans le,.blender et m ~x.e zusqu'a obtention d'un

    me-LangJe on(tU!eux"Versez dans U - I n verre etservez bien frappe.159'

    pC , ha W I0 r Y I l f e.

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    o: C,d fM

    200ml d'lnfuston de camomilile(realisee avec 2, sachets)

    4 papave. pelee1 coupee en deux et epepineeDesqlacons pour servir

    N\ettez I'i nfusion de carnornllle et la"pa paye dans le blender et m Ix,e z jusqu'e

    obtention d'un melange onctueux. Versezdans un verre rempli de qlacons.

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    P l A t S ' I I Z it L..-/~T~T PUR .F'&w'7i~~ Ji J r e . c e ' f t i l i it i~i;t,J ~ I~{ d}iKqJ;l~~~. tao';;"" " . I . ... ~.; I' ;. b , f a t J t 7 : . C?rt.tinM r.~,jf ...~f\, t 1 i . r A . J 1f!J ' ,,:~ I,ft.Rtf~'l~hf:(~~~ nr ~". ",!, ,. lli'i.(t"1( '-. r' . /-.,\"'-11 7 1i'.'.~ - "r;'!, !

    tr rll~ (i)tf14 Its ~ UN rtf/les f-AAJ~ 4gr~ .ckIfevtr.

    pandR . d ~ p b e . v -

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    ( v ~ haOval1~v r e V!:J fJrPl /1 , ; t ~ i e l " v f r t J f . l : Jf r n A - - r ' le s J f J V 1 . . T S d e C,;tMCKlt.

    200 ml de jus d'oranqe sanqulnes200g de fremboises surqelces (nondeconqelees)

    2 o ra n ge s s an q ut n cs . pelees et coupees enmorceauxDe la glace pllee pour servir

    Mettez JejUS d'oranqe dans le blender,ajoutez les fru its et rnixez jusqu'a

    obtention d'un melanqe onctueux, versezdans un verre rernpli de glace pilee.

    pKiw i d V l d L.-e/M 0y t

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    S o VDe,t c.,vv c ;h3 . kiwis, peies et coupes en deux175g de sorbet au citron vert

    Mett~z les kiwis et le sorbet dans Ie.blenderet m Ixe z jusqu'a obtenttond'unmelangeonctueux, Versez dans un verreetservez aussitot.

    p~}0v~h

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    Vh c . r r t J . : r P f ib deefJIAJew V,~Vc ' ' f I A t -r ive iUe ltJ f V l f i l t e J .100 rnl dejus d'oranqe frais

    75 9 de canneberqes1509 de sorbet a L 3 1 trarnboiseDe la glace pi le e pour servir

    Quelques framboisesetcanneberqes pour decerer

    Mettez lejUS d'oranqe dans Ie blenderpu is aloutez les ca nne be rg e-s et lesorbet. Mjxezjusqu/a, obtention d'unmelanqe onctueux. Versez dans un verre remplide glace et decorez avec les fruits.

    . . . . .- ,PS1YdwboV'y~ and

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    --

    L;iMe ' t rar~~h55 m I d e siro p de fleurs de sureau'

    12,5 9 d e fra lses, eq u eu tees1501 9 de sorbet au citron vertDe la glace pilee pour servir

    "Mettez Ie 51'r,op dans Ie blender puis Ie restedes inqred t en ts ct m ixez jusqu'aobtention d'un rnelanqe onctueux. Versezdans un verre rernpli de glace pilee .

    En ' ? ic : t; ' riE ' f i n~.

    171 . . . . ,

    _ .- p0roo~e/be/vv~

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    ~.

    -,..

    c..v~tcH"d roof2.00 m il d e Ilaite -c re m e

    2259 de qroseilles a maquereau (les rouqessont plus sucrees), egrenees ,e t equeutees200 rnl d'une bonne creme anqlaisea 1 2 1 vanille prete a servlr

    Des 9:la~ons pour servirQuelques grosei.lles supplernenteirespOD r decorer

    Mettez. le l a itdans le blender puis ajoutez lesqroseilles et le creme anqlalse et.m Ilxez jusqu'a obtention d'un melanqeonctueux. Versez dans un verre rempli deqlacons et decorez avec les qrosellles.

    173

    p/ ? ; X J ' e -c : r au , /_

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    V tv Jt~~Tllrre d e c . e %U;U,vtK JW\firrtfl-{;tf1;l' I v U V t J JVlffirpt f V l ' J .

    75 'g de rhubarbe cuite (surtout, n'utlllsez pasles feuilles qui sent toxiques)

    40, 9 de ginglembreconrfit, hache qrossierement= I) culllereea caf.e de strop de gd'ngembre1510 9 de glace vanille.alleqee

    Des glla~,onspour servirOuelques rnorceaux de rhubarbs cuite, : : : I pou r deco rer..-

    I~ M,ixez la rhubarbe. Ie 9:ingembre;

    le sirop .et Ir a 9 lace dans le blender jusqu'sobtention d'un melange onctueux,Versez dans un verre rernpli de 'gla,t;onset decorez avec Larhubarbe.

    175

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    15.0 g:de creme glace e au s irop d'erable"1.50 '9de rnvrtllles

    2 cuil lerees , a cafe de s t rop d"erableDes: glac ;; :ons pour servir

    Quelques rnvrtllles de plus pour decorer

    Mixez la Creme q lacee. ajoutez lesmyrttl le s et le s 'jrop d'e ra bl!e jusqu'aobtention d'UlJ1 rnelanqe.onctueux.Versez dans un verre rempli de gla

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    11.50 ml de lait ecrerneT_~. 1banane, epluchee, coupee en rondelleset conqelee

    ~I 2. culllerees.a cefe de sauce caramel~~ Des q l acons pour servir

    M et t ez. le la itdan s. I e b len der p uis ajoutezlabanane conqelee et la sauceca ram e I . Mixez jusq u 'a obtention d 'u nmelange onctueux, Versez dans un verre-

    rernpll de qlacons ..

    17'9

    ~- -

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    -

    J_

    175 9 de crem e glacee au choco lat b lan c.1:50 ml de let t chocolate

    2culllereesa cafe 'de sauce chocolatDes gla~:ons pour servir

    Mixez la creme qlacee, le laitet la sauce chocolat dans ~!eblenderjusqu'a obtention d'un rnelanqe onctueux.Verseza,-, un verre rernpli de 9llac;olils.

    1-81 -. . (A;6

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    ;;'

    n -

    o: C,on~pivd&~lOO rnl de lart de co(o'allegle

    zculllerees a cafe de sauce chocolat1banane, epluchee et coupee en morceaux

    Des gla~ons; pour servir

    Mi'xez Ie lait de COCOf , l a saucechocollat et la banane dans le blenderjusqu'a obtention d'un rnelanqe onctueux..Ve rsez dans un verre rernp I ii de 9Iaeons,

    183

    T II. .

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

    91/93

    ~I I.'

    ~.. I 11

    - I

    -, '"J I

    IJM & - O - ~ J J i 0 1 1 . ~4tlef r J V t r ~ . t e rD t d { j t V L Y l e r t J r i v t ? t L

    ~II

    2000 rnl d'une creme anqlaise prete a servir175 9 de creme qlacee au cafe100 ml de cafe expresso froid

    1cullleree a cafe de strop de caramelDes gla~,ons pour servir

    Des grains decafe au chocolat pourdecorer

    1

    Mixez laicreme anqlaise, le cremeqlacee. le cafe et II~es i r 1 0 p dans leblender. Versez dans un verre rernpli de glar;ons

    et decorez avec les grains de cafe.II

    pA - p p l ~ . P r e ,

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    25 _ g d e ra isin s sees17 5 9 de compote de pommes froide

    200g de yaourt qlace a la vanllle1bonne pincee de cannelle en poudre

    Des 9lac;ons pour servlr1 cookie erntette pour decorer

    1baton de cannelle pour decorer'1 boule de glace vanllle allegee (facultatlf)

    Mettezles raisins sees dans deTeaU chaudect laissez tremper quelques heures, Mixez les ra 151inSsees, leur eau de trernpaqe. Ii a compote,le yaourt la ca nnell ie dans le blender.Versez dans un verre rernpli de gia~ons et decorezavec le ba ton de cannelle et les rniettesde cockle,

    Servez avec la qlace.187

  • 5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)

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    II .I

    150 9 de frarnbolses3 cuillerees ac-afe d'eau minerale bien frappee

    1150 ml de c reme freiche epaisse15 0 19 de creme g La ce e'a lJ ch arn pa qn e e t a.larhubarbe

    50 9 de m erin gue, emietteeDes qlacons p our serv lr

    Des framboises et des morceauxde merin gue pour decorer

    Mettez le s f ramboises et I 'e'au. . . .dans Ie blender puis ajoutez la cremefraiche et I a meringue. Mi.xez"Versez dans un verre rempli de qlacons

    et decorez avec la meringue ..