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À LA CARTE /MENUSouvert 7/7 jours
www.brasser ie-mi lord. fr
MILORDBien né, d’une mère argentine et d’un père angevin
propriétaire de vignobles. Dans son enfance, lecteur vorace, il a une passion pour l’aventure qui lui donnera le goût du
voyage. Milord, féru d’anthropologie, ne cessera toute sa vie de découvrir le monde et ses populations.
Grâce à sa rencontre avec Roland Garros en 1912 à Angers, il se met au pilotage et acquiert en 1923 un Breguet XIX
pour effectuer ses trajets sur le continent américain et visiter ses vignes en Californie ou en Argentine.
Il poussera son biplan jusqu’à la Havane, où il rencontrera une figure locale, Adelma, maîtresse femme qui lui donnera
le goût des cocktails et des rhums.Bon vivant et gourmand, qu’il soit en Asie, en Inde ouen Afrique, Milord aura toujours de nombreux amis
et compères à sa table, à qui il fera découvrir la cuisine traditionnelle française, de bien loin sa préférée. Il avait l’habitude, à chaque fin de repas, de citer Henry IV :
« Bonne cuisine et bon vin, c’est le paradis sur terre ! »
Alors bienvenue dans le repère de Milord : dégustez ses cocktails, sa cuisine et ses vins qui lui étaient
si chers et laissez-vous aller à rêver de ses voyages, car dans ce lieu… vous êtes ses hôtes.
Hormis les frites et les glaces, tous nos plats, nos sauces,nos entrées et nos desserts sont fait maison.
MENU A LA CARTE
LES ENTRÉESFoie Gras de Canard et son Chutney 14,00 €saumon ‘‘Gravlax’’ sauCe yaourt aux herbes 11,80 €CoCotte de ris de veau à la Crème 13,60 €Aux champignons forestiers et morilles
Cassolette de 6 esCarGots 7,50 €Beurre Maître d’Hôtel ŒuF ParFait, Crème de ChamPiGnons 7,60 €Croustillants de bacon et oignons crispy
terrine des CoPains 7,90 €Jarret de porc, oignons confits, volaille et foie gras de canard
Foie Gras du QuerCy Poêlé, Chutney de saison maison 12,60 €noix de saint JaCQues Françaises Poêlées 13,60 €Beurre noisette et risotto
CoQues de nos Côtes, Poêlées au beurre Persillé 8,50 €tartare de daurade 8,60 €Pistaches, noisettes, Noilly Prat, Basilic, citron et poivre de Tchuli
salade italienne 13,20 €Salade mesclun, jambon de montagne Speck dell’Alto Adige, gnocchis poêlés, figues séchées, oignons nouveaux, olives noires, copeaux de Parmesan.
salade véGétarienne 13,40 €Mesclun de salade, gnocchis poêlés, tomate rouge de plein champs, tomates confites, joue de mangue, oignons nouveaux, avocat, concombre, mozzarella artisanale.
salade burrata ou mozzarella 14,20 €Mesclun de salade, tomates confites, piquillos à l’huile, Mozzarella ou Burrata artisanale de Caserte, basilic, oignons nouveaux, Pistou et jambon Speck dell’Alto Adige, balsamique et huile d’olive (possibilité sans jambon -2,50 €)
salade au Chèvre Chaud d’anJou 11,80 €Salade mesclun, 3 palets de la ferme du Tertre toastés au miel, poitrine fumée, pommes de terre grenailles, noix, raisins secs au rhum Antillais et vinaigrette à l’huile de noix.
salade montaGnarde 13,90 €Salade mesclun, jambon Speck dell’Alto Adige, noix, pommes de Terre, Tome de Savoie fondue, oignons nouveaux, raisins secs au rhum Antillais et vinaigrette à la noisette.
salade PériGourdine 16,90 €Salade mesclun, magrets fumés, gésiers confits, pommes de terre, tomates, cerneaux de noix, foie gras (environ 40g) et vinaigrette à la noisette.
salade oCéane 15,90 €Salade mesclun, saumon "Gravlax", avocats, crevettes marinées, coques, fêta, tomates, concombres et vinaigrette à l’huile d’avocat.
LES SALADES
La liste relative aux allergènes présents dans les plats est à disposition.Vous pouvez la consulter sur simple demande.
LES POISSONSsaumon, Crème à l’oseille 16,00 € Tagliatelles
saint JaCQues Françaises Poêlées 23,50 € Beurre noisette et persillade, tagliatelles fraîches
Gambas sauvaGes Flambées au Pastis 19,80 € Crémées, tagliatelles fraîches
Filet de dorade royale Poêlée 19,20 € Risotto traditionnel, sauce Méditerranéenne et fenouil confit à l’huile d’olive
marmite du PêCheur 18,60 €(saumon, poisson du jour, crevette, langoustine, encornet, coques), riz basmati
Pavé de sandre 17,20 € Fondue de poireaux et pommes Granny, beurre nantais
tartare de saumon CoCo, servi aveC Frites et salade 16,60 € Lait de coco, zeste de citron vert, piquillos, oignons rouges, ciboulette
APÉRO, ENTRÉE OU PETITE FAIMassiette de CharCuterie de la CoChonnaille d’olivier 12,50 € assiette mixte FromaGe et CharCuterie 13,00 €assiette de nos 6 FromaGes 13,60 €
LES VIANDES*
onGlet de bŒuF 17,80 € Sauce poivre vert et gratin dauphinois
andouillette de la CoChonaille d’olivier 14,90 €Sauce moutarde à l’ancienne et frites
travers de PorC ‘‘ribs’’ 14,80 € Sauce barbecue maison et frites
aGneau Fermier du Pays d’oC 19,50 € Jus corsé, gratin Dauphinois et poêlée de champignons
tartare de bŒuF ClassiQue, Frites et salade 16,50 €Filet miGnon (porc) 19,60 € Ecrasé de pomme de terre, sauce miel et thym moutardée
roGnons de veau sauCe madère 20,00 € Flambés à votre table, tagliatelles fraîches
Côte de bŒuF déCouPée en salle (vendue au poids) Les 100 g 6,40 € 2 sauces au choix, accompagnement : frites, gratin dauphinois, légumes et salade
tournedos rossini 26,00 € (Médaillons de bœuf Black Angus, foie gras du Quercy poêlé) au Madère, gratin Dauphinois et poêlée de champignons
burGer du CheF au bŒuF 16,50 € Bacon de porc, oignon, tomate, Fromage Cheddar, sauce BBQ, servi avec des frites et sa sauce
Filet de Canard de vendée entier 22,00 €Sauce fruits rouges et airelles, pommes de terre grenailles
Jarret braisé au vin rouGe 19,50 € Servi avec des Spaetzle maison
Veau d’origine France - L’onglet de bœuf provient de Bavière en Allemagne - Le bœuf Black Angus provient d’Espagne - Côte de bœuf origine UE
LES FROMAGESassiette 2 FromaGes 4,80 €assiette 3 FromaGes 6,70 €assiette 4 FromaGes 9,00 €
assiette 5 FromaGes 11,30 €assiette 6 FromaGes 13,60 €
LES FRUITS DE MERmarennes oléron Fines de Claire n°3 12,90 € 23,90 €bretonnes n°3 12,00 € 23,00 €huitres Plates Prat-ar-Coum (bretaGne) 15,00 € 28,00 €Farandole d’huîtres (PanaChaGe de toutes nos variétés) 13,00 € 25,00 €
lanGoustines (calibre 16/20) 14,90 € 26,00 €Crevettes roses 7,00 € 12,00 €- - - -tourteau entier 16,00 €Crevettes Grises (100 G) 6,00 €bulots Par 12 9,80 €
Plateau de l’eCailler 19,80 €1/2 tourteau, 4 crevettes roses, 6 bulots et 2 huîtres bretonnes no3
Plateau bord de mer 29,50 €6 huîtres bretonnes no3, 6 fines de claire no3,6 crevettes roses et 6 bulots
Plateau du mareyeur 41,90 €1/2 tourteau, 4 langoustines, 4 crevettes roses, bouquet de crevettes grises, 6 bulots et 6 huîtres bretonnes no3
Plateau milord (Pour 2) 85,00 €1 tourteau, 8 langoustines, 8 crevettes roses, bouquet de crevettes grises,12 bulots, 6 fines de claire no3, 6 bretonnes no3, 4 huîtres Prat-Ar-Coum
LES HUÎTRES
LES CRUSTACÉS
LES PLATEAUX
LES 12LES 6
LES CHOUCROUTESChouCroute brasserie 17,00 €Saucisse de Morteau, Saucisse de Strasbourg, Saucisse façon Montbéliarde, Palette-échine
ChouCroute royale (Pour 2 Personnes) 49,50 € Infusée à votre table au Crémant de Loire, un Jarret entier, Saucisse de Morteau, Saucisson de Paris, Saucisse de Strasbourg, Montbéliarde
ChouCroute Jarret 19,80 € Jarret de porc, Saucisse de Morteau
ChouCroute de la mer 21,90 €Duo de poissons, 2 huîtres, 1 crevette rose et 1 langoustine,haddock fumé, beurre nantais
TOUTE LA CHARCUTERIE EST CUISINÉE SPÉCIALEMENT POUR MILORD PAR OLIVIER, NOTRE ARTISAN CHARCUTIER
SAUF JUILLET ET AOÛT
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Sélection des différents types de fromages français en fonction des saisons.
LES DESSERTS
LES GOURMANDISESle Citron voyaGeur 9,00 €Agrumes, passion, bergamote, verveine et cœur yuzu
moelleux CŒur Coulant ChoColat & boule de GlaCe vanille 7,80 € mille Feuilles à la vanille, Caramel noix de PéCan 7,50 € déliCe manGue Passion 8,00 € Panna Cotta 7,00 € Coulis de fruits rouges ou mangue
Crème brûlée vanille 7,20 €Véritable vanille de Bourbon en gousse
iles Flottantes 7,20 €alaska (comme une omelette norvégienne) 7,60 €Crème glacée vanille et cœur fruits rouges flambé à votre table
Crumble Pomme, Caramel et noisettes 7,50 € Paris brest Traditionnel praliné 7,50 € CaFé Gourmand 8,60 € CrêPes suzette, PréParées et Flambées à table 11,00 €tarte et dessert du Jour (LE MIDI EN SEMAINE) 6,00 €
LES COUPES GLACÉESCaFé ou ChoColat liéGeois 7,50 €Glace chocolat ou café, sauce chocolat ou sauce café, chantilly
la Poire belle hélène 7,50 €Glace vanille, poire pochée maison, sauce chocolat, amandes, chantilly
la dame blanChe 7,50 €Glace vanille, chocolat fondu, chantilly
CouPe milord 7,50 €Une boule Passion, une boule Coco, morceaux de mangues, copeaux de coco, coulis de mangue et chantilly.
trou normand 7,50 €Deux boules sorbet pomme et calvados
l’anGevine 7,50 €Deux boules sorbet orange et Cointreau
aFter eiGht 7,50 €Deux boules de glace menthe-chocolat et Pipermint
CouPe bounty 7,50 €Une boule chocolat, deux boules de coco, coulis de chocolat, copeaux de coco
CouPe Colonel 7,50 €Deux boules sorbet citron et Vodka
CouPe texane 7,50 €Brownie maison, glace vanille noix de pécan, chantilly et éclats de noix de pécan
CouPe 1 boule 1,90 € CouPe 2 boules 3,50 € CouPe 3 boules 5,50 € Chantilly maison ou sauCe ChoColat maison 1,60 €
PARFUMS DE GLACE ET SORBET : vanille de Bourbon, fraise, chocolat noir, pistache, café arabica, menthe, caramel, citron de Sicile, orange, framboise, cassis, fruits de la passion de l’Equateur, poire, mangue des Indes... et bien sûr la chantilly maison !
Les prix sont TTC, sourire et service compris – Pour les menus au choix, une entrée, un plat et un dessert.
NOS FORMULES
Menu AdelMA25€00
terrine des CoPains
Cassolette de 6 esCarGots
ŒuF ParFait, Crème de ChamPiGnons
travers de PorC ‘‘ribs’’ saumon, Crème à l’oseille et taGliatelles burGer du CheF au bŒuF (avec bacon de porc)
assiette 3 FromaGes
Crème brûlée vanille
la dame blanChe Glace vanille, chocolat fondu, chantilly
Panna Cotta vanille Coulis de mangue ou fruits rouges
Les prix sont TTC, sourire et service compris – Pour les menus au choix, une entrée, un plat et un dessert.
Menu Milord31€00
Foie Gras de Canard maison
saumon ‘‘Gravlax’
onGlet de bŒuFSauce poivre vert et gratin dauphinois
Pavé de sandre, beurre nantais
Filet miGnon
assiette de 3 FromaGes moelleux ChoColat & boule vanille
Paris-brest
CouPe texane
Menu MArMAille7€80
Filet de volaille ou steak haChé ou saumon ou sauCisse artisanale knaCk
Frites ou Purée ou léGumes retour du marChé
2 boules de GlaCe ou la GlaCe riGolote
ou CrêPe au ChoColat
ForMule du MidiDu lundi au vendredi
entrée + Plat ou Plat + dessert / 14€70entrée + Plat + dessert / 18€50
18, place Louis Imbach49 000 ANGERS
Tél. 02 41 20 90 [email protected]
« La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont ! »Curnonsky, Gastronome humoriste né à Angers en 1872
Nos cuisiniers vous proposent une cuisine à la française façon bistrot, simple et généreuse. Nous travaillons des produits frais, de saison et choisis avec tout
le savoir-faire de nos fournisseurs passionnés.
Ja GastronomieDes bouchers au plus près des fermiers et attentifs à leurs modes d’élevage
à Saint-Barthélémy-d’Anjou
la maison lebeauPin Mareyeur à Nantes depuis 1921 et 4 générations
la FromaGerie PhiliPPe GireaudDes virtuoses de l’affinage en cave
Ferme le tertreLes fromages de chèvre de M. Lethielleux, artisan fromager depuis 1972 à Fougeré (49)
la CoChonaille d’olivierCharcutier explorateur de goût à Mozé-sur-Louet
terreazurEntreprise spécialisée dans la vente de fruits et légumes depuis 100 ans
maison beCam Des boulangers innovants qui aiment le travail à l’ancienne
maison leClerC (en haut de la Place Imbach) Nicolas, le boulanger et l’exigence des meilleures farines,
créateur du Cœur Angevin
miChard, transGourmet & Gda relais d’orDes entreprises françaises avec un vrai savoir-faire pour l’épicerie
Nous tenons à les remercier,car ils nous ont tous aidés à vous concocter cette carte.
NOS VALEURS
