La Carte

Pain - Petit-déjeuner - Cocktail - Plateau repasSandwich - Salade - Menu - Pizza - Dessert

Pièce montée - Wedding Cake Macaron & Chocolat

...

www.maison-diener.commaison.diener22

Pour les grandes occasions ...(et les petites!)

Maître Artisan à Saint-Brieuc

Chers Clients,

Chaque jour, pour vous, nous fabriquons notre pain, nos crois-sants, nos cocktails, nos pâtisseries, nos chocolats ...nos produits !

Pour vous garantir : Fraîcheur et Qualité

Pour promouvoir : Savoir-faire et Artisanat!

Sommaire

Nos Petits-DéjeunersNos CocktailsNos Plateaux RepasNos Sandwichs, Wraps, ...Nos DessertsNos Tartes et EntremetsNos Pièces MontéesNos Chocolats et Macarons

p.02p.04p.06p.08p.18p.20p.22p.24

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Nos Petits-DéjeunersTout est prêt !

Par personne:

• 3 mini-viennoiseries pur beurre,fabrication maisonCuisson adaptée à l'heure de votre réception !

• Un café ou un thé (mise à dispo-sition de percolateur et/ou de ther-mos)

• Un jus d'orange

• Sucre, cuillère, mini dosette de lait, serviette , gobelet, verre

La formule "P'tit déj"(5.50€ TTC par pers., minimum 5 pers)

02 03

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Nos CocktailsAssurez vos réceptions !

Par personne:

• 4 canapés

• 3 mignardises sucrées

• Cidre brut ou Mousseux Pol Remy (1 bte / 3 pers)

• Avec eau plate, gazeuse, jus d’orange & coca cola

Exemple de composition :

• 4 canapés

• 1 toast pain surprise & 1 toast brioche crabe

• 1 verrine avocat saumon tar-tare de tomate

• 1 navette jambon de pays

• 2 mini sandwich au choix (ciabatta, pain de mie, ou ba-guette...)

• 1 mini brochette jambon de pays, comté, fruits de saison

• 3 mignardises sucrées

Cocktail Apéritif(A Partir de 5,60€ par personne)

Option Boisson(+3€ par personne)

Cocktail Dinatoire(à partir de 15.50 € par personne)

04

Pour personnaliser votre cocktail (pain sur-prise, brioche crabe saumon, petits fours sa-lés, mini macaron, verreries, nappage, etc...), n’hésitez pas à nous contacter directement par téléphone ou par mail (coordonnées der-nière page).

Pour un cocktail de qualité, décou-vrez notre gamme de canapés salés et de mignardises sucrées, fabrica-tion maison, appréciez le mariage des saveurs et des couleurs.

06

Nos Plateaux RepasFabrication Maison

• Aiguillette de poulet marinée au citron, riz pilaf

• Roti de porc, pommes de terre sautées persillées et haricots

• Pavé de saumon, crème safra-née, riz aux petits légumes

• Dos de cabillaud au bacon, gratin de pommes de terre et petits lé-gumes

• Paëlla de la mer au saumon, riz sauce safranée

• Dos de cabillaud à la provençale, écrasée de pomme de terre aux olives

• Paëlla au poulet, riz, moules, chorizo

Pour réchauffer les plats, compter envi-ron 3 à 4 minutes au micro-onde

• Roti de porc moelleux, poêlée bretonne vinaigrette aux herbes

• Pavé de saumon, salade de pâte à l’italienne

• Dos de cabillaud aux tomates sé-chées, julienne de légumes au bal-samique

• Trio de mini sandwiches (club, ciabatta & wrap)

• Assiette de charcuterie, rillette de porc, chiffonnade de jambon sec, roulade de jambon blanc, sa-lami, cornichon

Commande le jour même : plat du chef selon disponibilité.

A partir de 5 plateaux repas, nous vous conseillons de commander la veille avant 13h et d’établir une même sélec-tion de mets pour tous les convives.

* Pour les clients réguliers, nous gardons en mé-moire les derniers plateaux servis et proposons automatiquement un menu différent.

1 : liste des entrées & salades page 132 : liste des pâtisseries page 19

Les Plats chauds

Les Plats froids

07

Nos plateaux repas sont composés d'une entrée1, d'un plat froid ou à ré-chauffer, d'un fromage, d'un dessert2, d'un chocolat maison, d'un carré de beurre, d'un pain individuel et de cou-verts jetables.Prix : 15.90€ ttc le plateau repas.

Malin : faites confiance au chef pour composer votre plateau !*

08

Nos Sandwichs

Pour des sandwichs croustillantsnous cuisons notre pain tout au long de la journée !

Mini Sandwich ClubPain de mie, Jambon ou Poulet ou Thon, Crudité, Mayonnaise

Mini Sandwich BaguetteMini Bag. de sésame, Jambon ou Poulet ou Thon ou chèvre, Cru-dité

Jambon BeurreBaguette, Jambon, Beurre, Cor-nichon

Jambon Beurre FromageBaguette, Jambon, Beurre, Em-mental, Cornichon

Les mini sandwichs:

Les sandwichs classiques :

les sandwichs complets:Complet JambonPain Ménage, Jambon, Salade, Œuf, Tomate, Emmental, Mayo

Complet PouletPain Tradigraine, Poulet, Salade, Tomate, Oeuf, Mayonnaise

Américain Jambon Baguette, Salade, Tomate, Œuf, Jambon, Mayonnaise

Américain PouletBaguette, Salade, Tomate, Œuf, Poulet, Mayonnaise

Américain ThonBaguette, Salade, Tomate, Œuf, Thon, Mayonnaise

Poulet CurryPain Tradition, Poulet, Salade, Tomate, Œuf, Mayo-Curry

Bagna ThonPain Brioché, Salade, Tomate, Thon, Mayonnaise

Saumon St-MorêtPain Tradition, Saumon Fumé, Saint-Morêt

09

1.90€

1.90€

4.00€

4.00€

3.90€

3.90€

3.90€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

3.80€

3.00€

3.20€

Rôti CruditéFromage Fouetté, Rôti De Porc, Tartar, Tomate, Roquette

Jambon RacletteBaguette, Fromage à Raclette Fondu, Jambon, Tomate

Jambon De PaysPain Tradition, Beurre, Jambon De Pays, Salade, Tomate

Pâté De CampagnePain Tradition, Pâté De Cam-pagne, Salade, Cornichon

Sandwich MozzarellaPain Tradition, Fromage Blanc, Mozzarella, Tomate, Herbes De Provence

CruditéPain Tradition, Crudité, Sauce Blanche Vinaigrette

BriePain Tradition, Salade, Beurre, Brie, Tomate

10 11

Nos Wraps Nos Quiches

LégumesFromage Fouetté, Courgette, Ca-rottes, Poireaux, Épinards, Raz El Hanout

SaumonFromage Fouetté, Concombre, Saumon, Thon, Tomate, Épinards

PaysanFromage Fouetté, Oignons confits, Lardons, Oeufs, Epinards

RoquefortFromage Fouetté, Roquefort, Jambon de Pays, Noix, Brie, Epi-nard

LorraineQuiche au Jambon, Fromage

ThonQuiche au Thon, Tomate

Saumon:Quiche au Saumon

Fromage:Quiche au Fromage de Chèvre

Légumes: Quiche aux Légumes

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

Nos Pizzas Roulées

Nos Paninis

Jambon:S. Tomate, Fromage, Jambon

Thon:S. Tomate, Fromage, Thon

Poulet:S. Tomate, Fromage, Poulet

Fromage: S. Tomate, Reblochon, Chèvre, Cheddar

Bolognaise: Sauce Tomate, Viande hachée, Emmental

JambonBeurre, Mozarella, Jambon, To-mate

PouletSauce Kebab, Poulet Kebab, To-mate, Mozarella

Trois FromageCantadou, Brie, Emmental

BurgerSteack Haché, Sauce Burger, Mozarella, Tomate

SaumonCantadou, Saumon, Mozarella, Tomate, Emmental

AndalouSauce Andalouse, Mozarella, Poulet Kebab, Emmental

TartifletteBeurre, Fondue D’oignon, Moza-rella, Pomme De Terre, Lardon, Fromage

ChêvreBeurre, Jambon de Pays, To-mates, Emmental

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

4.00€

Enfin une pizza facile à manger !

12 13

Nos Burgers Nos Entrées et Salades

L’authentiquePain Ciabatta, Steack Haché, Sauce Burger, Tomate, Fromage

Le BaconPain Ciabatta, Steack Haché, Sauce Burger, Tomate, Fromage, Bacon

Le Burger PouletPain Ciabatta, Poulet Pané, Sauce Béarnaise, Salade, To-mate

Le Cheese FritesBaguette, Steack Haché, Sauce Andalouse, Tomate, Fromage, Frites

Le Steack FritesBaguette, Steack Haché, Sauce Cocktail, Tomate, Fromage, Frites

La DélicieuseDuo De Saumon Frais Et Fumé Aux Baies Roses

La Terre & MerŒuf Farci Mimosa Au Saumon Fumé Et Au Crabe

La ChèvreRoulade De Jambon De Pays Au Tartare De Tomates Et Chèvre, Marinade Au Pistou

L’italienneFarfadelle, Tartare De Tomate, Blanc De Poulet, Poêlée Gour-mande, Pistou

L’estivaleSalade Iceberg, Poêlé De Lé-gumes Exotiques, Riz, Œuf Et Noisettes Grillées

L’orientaleTaboulé Aux Crevettes Et Sau-mon Fumé Aux Poivrons Roses

4.50€

4.50€

4.50€

5.50€

5.50€

5.00€

5.00€

5.00€

5.00€

5.00€

5.00€

14 15

Nos MenusTout est prêt !

ou Sandwich Complet ou Wrapou Quicheou Pizza rouléeou Panini

Steack Fritesou Cheese Frites

ou Sandwich Jambon Fromage

ou Salade au choix

Authentiqueou Baconou Poulet

ou Viennoiserieou Fritesou Pâtisserie

Viennoiserieou Pâtisserie

ou Viennoiserie

ou Viennoiserieou Pâtisserie

Viennoiserieou Pâtisserie

ou Boisson 33cl

Boisson 33cl

ou Boisson 33cl

ou Boisson 33cl

Boisson 33cl

Menu Complet:

Menu Burger Frites:

Menu Rapide:

Menu Salade:

Menu Burger:

6.00€6.50€7.00€

7.50€8.50€

5.30€

7.00€8.00€

4.40€

6.50€7.50€

Liste des viennoiseries et pâtisseries page 18 et 19.

16 17

Nos Pizzas RondesLes pizzas de votre boulanger

Cuites à toute heure, pensez à commander !

La ReineSauce Tomate, Jambon, Cham-pignon, Emmental, Origan

La BolognaiseSauce Bolognaise, Boeuf Haché, Champignons, Emmental

L’andalouseSauce Andalouse, Tomates, Pou-let, Oignons, Mozzarella, Herbes De Provence

L’orientaleCrème Fraîche, Viande Hachée, Poulet, Sauce Curry, Emmental

La KebabSauce Tomate, Viande Kebab, Oignons, Mozzarella, Tomates

La PaysanneSauce Tomate, Jambon, Oignon, Lardons, Pommes De Terre, Em-mental, Origan

La TexaneSauce Tomate, Viande Hachée,

Merguez, Épices, Emmental

La 5 FromagesCrème Fraiche, Raclette, Ched-dar, Saint-Môret, Chèvre, Moz-

zarella

La ChèvreSauce Tomate, Jambon, Mozza-

rella, Emmental, Chèvre

La SaumonSauce Tomate Crémée, Saumon

Fumé, Saint-Môret, Emmental

La VégétarienneTomate, Poêlé De Légumes, Ori-gan, Mozzarella, Emmental, Oli-ves Noires

7.00€

8.00€

8.00€

8.00€

8.00€

9.00€

9.00€

9.00€

8.00€

9.00€

9.00€

18 19

Nos DessertsFabrication maison

ChocolatineCookie Chocolat BlancCookie Chocolat NoirCroissantPain Au ChocolatPain Aux Raisins

BrowniesCake Aux AbricotChausson Aux PommesCoeur AlsacienCroissant Aux AmandesFlan AbricotFlan NatureMuffin CarambarMuffin ChocolatMuffin FramboisePomméTentation CaramelTentation ChocolatTentation Framboise

Accroche Coeur DômeBaba Au RhumCaramélisChoux ChantillyCrème BrûléeEclair CaféEclair ChocolatEclair CitronEclair Paris Brest PralinéForêt NoireFraisierMacaron Caramel (individuel)

Macaron Framboise (individuel)

MalgacheMillefeuillePassion FramboiseRocherRoyalTatin CaramelTrois ChocolatTulipe Aux FruitsSalade De Fruits

Tartelette Aux FraisesTartelette Aux FruitsTartelette Aux PommesTartelette CitronTartelette Framboises

Découvrez notre large gamme de mignardises sucrés (mini éclair, reli-gieuses, salambo, millefeuille, tarte-lettes aux fruits, tartelettes aux fraises, tartelettes framboises, tartelette au ci-tron, royal, accroche coeur, délicieux,etc...), à 0.80€ pièce et nos 8 variétés

de macarons à 1.00€ pièce.

Les Viennoiseries (pur beurre):

Les Goûters:

Les Pâtisseries:

Les Tartelettes:

Les Mignardises & Macarons*:

1.10€1.00€1.00€0.90€0.95€1.00€

1.90€1.80€1.70€1.80€1.50€1.80€1.50€1.60€1.60€1.60€1.70€1.80€1.80€1.80€

3.20€2.20€3.20€2.20€1.80€1.80€1.80€2.50€2.50€2.70€3.20€3.20€3.20€2.70€2.00€2.70€3.20€2.70€2.70€2.70€3.20€2.20€

2.80€2.80€1.80€2.50€2.50€

*Malin : dans les menus, choisissez 3 macarons à la place d’une pâtisserie !

Nos Tartes et Entremets

Tarte aux pommesAmandineNature, Poire ou Abricot

Tartes aux FraisesTartes aux Fruits VariésTartes aux Framboises

FraisierMacaron Fruits RougesMacaron caramel au au beurre salé

20 21

10 Pers.8 Pers.6 Pers.4 Pers.

23.00€19.00€15.00€11.00€

Tarte Pomme & Amandine :

30.00€25.00€20.00€15.00€Fraisier et Macaron :

25.00€21.00€17.00€13.00€

Tartes Fraises, Fruitset Framboises :

28.00€23.00€18.00€13.00€

Entremets(sauf Fraisier et Macaron) :

Prix pour :

RoyalMousse Chocolat Noir, Feuilleté Praliné Sur La Base

Accroche CoeurParfait Chocolat Ivoire, GénoiseChocolat, Crème De FramboiseSur Praliné De Riz Soufflé

DélicieuxMousse Chocolaté, Caramel, BiscuitSpéculos

Tatin CaramelBavaroise Caramel, Vanille, PommesCaramélisées, Biscuit Breton

MalgacheBiscuit Chocolat Noir Fondant,Mousse Chocolat

ÉquatorialTrois Chocolat, Mousse Chocolat Noir,Chocolat Lait Et Chocolat Blanc.

Délice Framboise(ou Passion Framboise)Mousse Framboise (Ou Passion EtFramboise), Brisure De Framboises,Confiture De Framboises, Biscuit Cuiller

Délice PralinéBiscuit Succès Et Crème Fouettée Pralinée

22 23

Nos Pièces Montées

Nos Wedding Cakes

Pour des moments inoubliables !

La Pièce Montée Traditionnelle:

La Pièce Montée Macaronet sa Pyramide:

Nos Entremets Décorés

Le chou montéGarniture Crème Pâtissière

En option:Haut nougatine Base nougatine

Pour les grandes occasions, nous réali-sons tous nos entremets au format wed-ding cake. Choisissez votre couleur.

Entremet (au choix) décoré pâte d’amande:

24 macarons40 macarons60 macarons84 macarons112 macarons

1.00€

15.00€30.00€

6.00€

12.00€18.00€

4.50€9.00€3.00€6.00€9.00€9.00€

15.00€

35.00€60.00€80.00€110.00

142.00€

Compter environ 3 à 4 choux par personne.Possibilité de forme personnalisée sur devis.

Décors supplémentaires per-sonnalisés sur devis.Socle ré-hausse décoré pâte d’amende :Petit :Grand :

La Part

La Part

Sujet en Pâte d’AmandeFabrication MaisonSujet BougieFusée LumineusePetit Sujet BaptêmeGrand Sujet BaptêmePetit Sujet MariageGrand Sujet Mariage

4.00€

Personnalisation supplémentaire sur devis.

24 25

Nos Macarons

Nos Chocolats

Nouvelle recette 2015 !

Découvrez nos 8 variétés de macarons maison:Chocolat Noir, Chocolat Blanc, Café,

Framboise, Caramel au Beurre Salé, Citron et Pistache et Cassis

Nos Boites Convives

A offrir, à disposer sur une table, ou tout simplement pour se faire plaisir :

Nos Coffrets de ChocolatsVariés:

Découvrez nos coffrets de chocolats maison variés: Gianduja feuilleté, Va-nille, Caramel, Citron, Thé, Framboise, Amande, Noisette, Praliné craquant ... !

Le Coffret de ChocolatTro Breiz (notre spécialité !)

Notre spécialité est née d’une légende de notre région datant du Moyen Age : Un pèlerinage passant par les 7 prin-cipaux évêchés bretons (Saint-Brieuc, Tréguier, Saint-Pol de Léon, Quimper, Vannes, Dol-de-Bretagne et Saint-Malo) assurait de gagner le paradis. Son tra-jet empruntait les voies romaines cé-lèbres pour leurs pavés. Pour le plaisir des gourmands et gourmets, ces pavés sont devenus chocolats, garnis d’un praliné crêpes dentelles... une légende est née! Le coffret contient 30 chocolats TRO BREIZ pralinés feuilletés enrobés de chocolat noir. A l’intérieur, découvrez la légende!

Coffret de 8 Macarons

Coffret de 16 Macarons

Boite 4 ChocolatsEnviron 25g

Boite 12 ChocolatsEnviron 125g

Coffret 30 chocolatsTro BreizEnviron 250gr

Coffret 250gEnviron 30 chocolats

Coffret 350gEnviron 40 chocolats

Coffret 500gEnviron 60 chocolats

8.00€

16.00€

3.00€

7.00€

17.00€

17.00€

24.00€

32.00€

Nous fabriquons nos chocolats à partir d'un chocolat de grand cru:le VALRHONA™

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Bon de Commande

Si pris au magasin, cocher le magasin dans lequel vous viendrez récupérer votre commande:

Si livraison (conditions en magasin) :

Nom et Prénom

Numéro de téléphone

Mail

Date de réception

Heure de réception

N° et Rue

Ville Saint-Brieuc Plérin Langueux Ploufragan

27

Boulangerie de l’Université4, place de la cité à St-Brieuc, Entrée/Sortie N12 «Ginglin»

Boulangerie des Champs11, rue St-François à St-Brieuc, Centre ville

Désignation Quantité

Exemple1 : Menu complet (américain jambon+coca+pain au chocolat) 2

Exemple2 : Plateau repas du chef 5

Exemple3 :Plateau repas chaud (la chèvre, pavé saumon, royal) 3

Pour tout renseignement ou pour commander:

06 99 81 55 74info@maison-diener.comwww.maison-diener.com

Les produits et prix indiqués sont susceptibles d’être modifiés sans préavis. Photos non contractuelles. Livraison possible, zone de livraison limitée, nous contacter. La disponibilité de certains produits peut varier au quotidien selon les saisons et les commandes.

Boulangerie Pâtisserie Chocolaterie de l'Université

4, place de la Cité (entrée/sortie N12 Ginglin)22000 St-Brieuc

Tel: 02 96 33 13 75

Boulangerie Pâtisserie Chocolaterie Salon de Thé des Champs

11, rue Saint-François (Centre Ville)22000 St-Brieuc

Tel: 02 96 33 36 95