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La Cigale Dorʣe Prʤt à garnir, solutions pâtissiʢres & snacking pour les professionnels 475 Avenue du Garlaban - 13420 GEMENOS - Tél : 04 42 32 00 90 [email protected] - www.lacigaledoree.com CATALOGUE 2021 Depuis 1964

La Cigale Dor)e

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Page 1: La Cigale Dor)e

La Cigale Dor)e

Pr〔t à garnir, solutions pâtissi(res & snackingpour les professionnels

475 Avenue du Garlaban - 13420 GEMENOS - Tél : 04 42 32 00 90 [email protected] - www.lacigaledoree.com

CATALOGUE 2021

Depuis 1964

Page 2: La Cigale Dor)e

Sp)cialiste fran”ais du pr〔t-à-garnir depuis1964, notre entreprise fabrique etcommercialise des biscuits pâtissiers pour lesprofessionnels, qui les personnalisent selonleur cr)ativit) et leur expertise. Nos produitssont )labor)s à partir de recettestraditionnelles, grâce à un outil de productionperformant et des process de qualit).

Notre objectif est d’offrir des solutionspâtissi(res, qui facilitent le travail, tout enrespectant le goût du bon et la sant). LACIGALE DORÉE, fabricant fran”ais, moderniseconstamment son site de production qui estmaintenant certifi) IFS Food depuis mars 2020.

PASSIONNÉS PARNOTRE MÉTIER

Industriels Traiteurs& RHF

Nos clients

GMS Grossistes

Page 3: La Cigale Dor)e

Génoises

Savarins pur beurre

NOS GAMMES

01

04

05

06

06

Babas pr〔ts à garnir

Coques de macarons

Pâte à crumble

07 Tulipe artisanale

07 Le KØN

Rondes, feuilles, plaques et disques.Disponible en surgelé, ambiant et sachetfraicheur longue conservation.

Mini, lunch, rond, carré, restauration,mini-bouchons et bouchons avec ou sanscaissette.

Babas déjà imbibés au rhum ou à la vanille.Format rond, carré ou bouchon.

Aux parfums et arômes naturels, pourgarnir ou pour décorer vos desserts.

Gagnez du temps avec notre pâte àcrumble déjà cuite. 3 parfums disponibles.

Un biscuit généreux à garnir de mousse,de glace ou de fruits.

Un concept sandwich original idéal pourles snacks, à garnir en chaud ou froid.

Page 4: La Cigale Dor)e

GÉNOISES

Les g)noises rondes

Nature Ø 14 cm Nature Ø 18 cm Nature Ø 22 cm Nature Ø 28 cm Nature Ø 32 cm

90g28

- Frais- Congelé ❅

175g16

- Frais- Sachet fraicheur- Congelé ❅

250g12

- Frais- Sachet fraicheur- Congelé ❅

450g6

- Frais- Sachet fraicheur- Congelé ❅

655g4

- Frais- Congelé ❅

Cacao Ø 14 cm Cacao Ø 18 cm Cacao Ø 22 cm Cacao Ø 28 cm Cacao Ø 32 cm

90g28

- Frais- Congelé ❅

175g16

- Frais- Sachet fraicheur- Congelé ❅

250g12

- Frais- Sachet fraicheur- Congelé ❅

450g6

- Frais- Sachet fraicheur- Congelé ❅

655g4

- Frais- Congelé ❅

Frais : 22 joursSachet fraicheur : 4 moisCongel) ❅ : 365 jours

DDM

Nos génoises riches en œuf ontune texture lég(re et moelleuse.Elles sont faciles à découper.

Le Petit Plus

Conservation sans alcool

1

Page 5: La Cigale Dor)e

GÉNOISES

Les plaques de g)noise

1/2 plaque nature 25 cm x 35 cm

1/2 plaque cacao25 cm x 35 cm

Plaque nature60 cm x 40 cm

Plaque cacao60 cm x 40 cm

700g6

- Sachet fraicheur- Congelé ❅

700g6

- Sachet fraicheur- Congelé ❅

Frais : 22 jours - Sachet fraicheur : 4 mois - Congel) : 365 jours

2

1670g2

- Frais- Congelé ❅

1985g2

- Frais- Congelé ❅

Les feuilles de g)noise

Feuille 7 mm nature58 cm x 37 cm

Feuille 7 mm cacao58 cm x 37 cm

Feuille 7 mm nature58 cm x 37 cm

Feuille 7 mm cacao58 cm x 37 cm

450g12

- A rouler- Congelé ❅

450g12

- A rouler- Congelé ❅

Sp)cifique : sur commande

450g12

- Congelé ❅

450g12

- Congelé ❅

Recette clean

Egalement disponible en )paisseur de 5 mm à 15 mm

Page 6: La Cigale Dor)e

GÉNOISES

Les saisonni(res

Les disques de g)noise

- Diam(tre de 50 mm à 320 mm- Epaisseur de 5 mm à 15 mm- Disponible en recette clean

Coeur nature ou cacao Ø 22 cm

Disque de g)noisecongel) 55 mm x 25 mm

Nid natureØ 22cm

Nid cacaoØ 22cm

250g12

- Frais (22 jours)

270g12

- Frais (22 jours)

3

475g6

- Frais (22 jours)

200g12

- Frais (22 jours)

Tige à buche 58 cm nature

340g 10

- Frais (22 jours)

Produit sp)cifique sur commande

Nid natureØ 28cm

410g6

- Frais (22 jours)

Nid cacao 28 cm

Tige à buche 58 cm cacao

365g 10

- Frais (22 jours)

Disques de génoise

Id)alsnack

Pour verrines et desserts !

10g 80

- Congelé ❅

Page 7: La Cigale Dor)e

SAVARINS PUR BEURRE

Egalement disponible sur plateaualv)ol) pour des savarins parfaits !

Les savarins

LunchØ 40 mm

Carré Ø 58 mm

Mini cocktailØ 35 mm

5g300

- DDM 365 jours- Avec caissettes

4

Rond pâtissierØ 65 mm

RestaurationØ 90 mm

5.5g300

- DDM 365 jours- Avec ou sans caissettes

17g120

44g72

- DDM 365 jours- Sans caissette

17g112

- DDM 365 jours- Avec caissettes noires

- DDM 365 jours- Avec ou sans caissettes

5g250

- DDM 365 jours- Sans caissette

5g250

- DDM 365 jours- Sans caissette

Mini bouchon Ø 20 mm30 mm x 40 mm

Bouchon Ø 40 mm50 mm x 70 mm

Le Petit Plus

Nous développons des produitsselon votre cahier des charges(dimension, type d'oeufs, MGV,etc.). Nous consulter pour devis.

Ingr)dients naturels Sur-mesure

Tous nos savarins sont élaborésà partir d'ingrédients naturels etne contiennent ni additif, nicolorant.

Formattraiteur

Page 8: La Cigale Dor)e

Baba arome naturelde vanille Ø 80 mm

Bouchon brasserie au rhumØ 65 mm x 86 mm

Baba au rhumrestauration Ø 90 mm

BABAS PR‾TS À GARNIR

Les babas imbib)s et napp)s

Baba au rhumCarré Ø 58 mm

Mini baba au rhum Ø 43 mm

24g70

- Surgelé ❅- Avec caissettes

5

Baba au rhumØ 80 mm

85g48

140g24

80g48

24g70

95g24

Mini bouchon au rhumØ 24 mm x 55 mm

Bouchon au rhumØ 45 mm x 80 mm

Nous développons des produitsselon votre cahier des charges(dimension, type d'oeufs, alcool,etc.). Nous consulter pour devis.

Ingr)dients naturels Sur-mesure

Tous nos babas sont élaborés àpartir d'ingrédients naturels etne contiennent ni additif, nicolorant.

85g48

- Surgelé ❅- Avec caissettes

- Surgelé ❅- Sans caissette

- Surgelé ❅- Avec caissettes

Sansalcool

130g14

130g14

Bouchon au rhum NegritaØ 65 mm x 86 mm

- Surgelé ❅- Sans caissette

- Surgelé ❅- Avec caissettes

- Surgelé ❅- Sans caissette

- Surgelé ❅- Avec caissette+ Gel de flambage

Le bouchon à flamber

- Surgelé ❅- Avec caissettes

Surgel): 540 jours

Sp)cialResto

Page 9: La Cigale Dor)e

COQUES DE MACARONS & PÂTE À CRUMBLE

Les coques de macarons

Nature Ø 35 mm et Ø 69 mm

64/224

- Ambiant- Congelé❅- Arôme naturel

6

Framboise Ø 35 mm et Ø 69 mm

Chocolat Ø 35 mm et Ø 69 mm

64/224

- Ambiant- Congelé❅- Arôme naturel

64/224

- Ambiant- Congelé❅- Arôme naturel

Ambiant : 300 jours - Congel) : 540 jours

Colorants etsaveurs

100% naturels

Coques à garnir ousimplement pourd)corer vos gâteauxet vos glaces !

Autres parfums etdiam(tres possibles.Nous consulter pour)tude.

Les pâtes à crumble

Nature Flocon d'avoine & noisettes Cacao & pépites de chocolat

Recette simpleet saine !

Pâte à crumblecongel)e pr〔te àl'emploi. Id)al commetopping pour vosverrines ou pourd)corer vos desserts.

En sachet de 2 kg ou 10 kg

Congel) : 365 jours

Page 10: La Cigale Dor)e

Le KØN est le 1er pain àgarnir en forme de cône pour concevoir dessandwichs chauds oufroids.

TULIPE ARTISANALE & KØN SANDWICH

La tulipe artisanale

Le KØN sandwich

Pour encore plus degourmandise, chablonnezles tulipes de chocolat !

A garnir decrème, mousse,

glace ou de fruits

Ne n)cessite aucunemballage ni couvert !

Se réchauffe au four traditionnel, micro-ondes ou type Merrychef.Support inclus.

Sansconservateur

ni colorant

Tulipe artisanale Ø 55 mm

- Ambiant (180 jours)

Recette simpleet saine !

Le Petit Plus

- Produit surgel) ❅

Hauteur 17 cmØ 6 cm

7

17g60

Id)alsnack

68g30

Jusqu'à 48h au frais

Page 11: La Cigale Dor)e

NOS IDÉES DE RECETTES

Retrouvez les recettes et pleins d'autres sur

Baba à lanapolitaine

G)noisemascarpone

chocolatBaba burger

La for〔t noire

Verrine g)noisecr(me de citron

www.lacigaledoree.com

Page 12: La Cigale Dor)e

Conditions :Livraison : dans toute la France et à l'étrangerFranco : 40 colis en ambiant ou en surgelé (Francemétropolitaine et Monaco)

LA CIGALE DOREE – Parc d’Activité de Gémenos 475 Avenue du Garlaban – BP 127 – 13881 GEMENOS Cedex

S.A.S au capital de 308000 € - Tél : 04 42 32 00 90 – Fax : 04 42 32 02 93www.lacigaledoree.com

RCS Marseille 063 802 557 – SIRET063 802 557 00031 – TVA FR08063802557 – APE 1072Z

D)veloppement de produits :Nous accompagnons nos clients dans le développement deleurs nouveaux produits grâce à notre outil industrielperformant, notre expérience et la passion qui anime noséquipes.

Contactez-nous pour étudier avec vous votre cahier descharges.