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DOSSIER DE PRESSE La Comtesse du Barry se réinvente et choisit Lille en vitrine emblématique de son nouveau concept gastronomique ! Lille, le 4 novembre 2014 WWW.COMTESSEDUBARRY.COM Contact presse Nord : Agence Mot Compte Double Alexandra Breyne et Vanessa Gellibert Tél : 03 20 74 95 23 / 06 30 81 90 17 [email protected] [email protected] Contact presse national : Agence BAC Béatrice Arosio et Florence Ferry Tél. : 01 84 17 61 86 [email protected]

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Page 1: La Comtesse du Barry se réinvente et choisit Lille...DOSSIER DE PRESSE La Comtesse du Barry se réinvente et choisit Lille en vitrine emblématique de son nouveau concept gastronomique

DOSSIER DE PRESSE

La Comtesse du Barry se réinvente et choisit Lille en vitrine emblématique de son nouveau concept gastronomique !

Lille, le 4 novembre 2014

WWW.COMTESSEDUBARRY.COM

Contact presse Nord :

Agence Mot Compte Double

Alexandra Breyne et Vanessa Gellibert

Tél : 03 20 74 95 23 / 06 30 81 90 17

[email protected]

[email protected]

Contact presse national :

Agence BAC

Béatrice Arosio et Florence Ferry

Tél. : 01 84 17 61 86

[email protected]

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A 106 ans, la grande dame

de la gastronomie s’offre

une nouvelle jeunesse…

Il y a plus de 100 ans, en 1908, Joseph du

Barry et sa femme Gabrielle fondent Comtesse

du Barry à Gimont au cœur du Gers, pour

produire ensemble « le meilleur foie gras du

monde ». Aujourd’hui, l’entreprise se réinvente

et choisit Lille en vitrine de son renouveau. La

nouvelle stratégie de la marque s’appuie sur

une offre innovante conçue et développée au

sein des ateliers Comtesse du Barry dans le

Sud-Ouest : de nouvelles recettes « faites

maison » autour des produits phares (foie gras,

saumon, caviar et truffe) et des créations

gourmandes à retrouver dans des coffrets

inédits : l’apéritif prêt-à-porter, Extraits de

terroir, une série de coffrets à offrir ou à

s’offrir alliant culture et gastronomie.

« Chez Comtesse du Barry ce qui

est bon pour la bouche l’est aussi

pour l’esprit »

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1 Un nouvel écrin pour la

Comtesse à Lille

Pilote national du nouveau

concept de boutique

Avec l’inauguration de son nouveau concept de boutique à Lille ce mardi 4 novembre 2014,

Comtesse du Barry présente officiellement sa nouvelle stratégie de marque. Rue

Esquermoise, belle adresse du Vieux-Lille, le magasin de 50m² a été entièrement modernisé

et pensé pour accueillir une offre plus riche avec des références produits multipliées par

deux. La Capitale des Flandres, ville stratégique pour son dynamisme économique, culturel

et son rayonnement touristique, devient ainsi la vitrine emblématique, pilote au niveau

national, du (re)nouveau Comtesse du Barry.

Bienvenue chez « La Comtesse » pour un voyage

gustatif créatif et surprenant

Le point de vente lillois a bénéficié d’un relooking en

profondeur, loin de l’image traditionnelle de la marque.

Toile de Jouy en sur-mesure mettant en scène « La

Comtesse », mobilier mêlant moderne et classique, tons

chics, bonbonnières et cloches en verre,… un univers à

l’esprit boudoir, unissant luxe et terroir.

Jérôme Fourest, Directeur général de Comtesse du Barry

depuis un an, affirme ainsi le nouveau positionnement de

l’enseigne : tout le luxe de la gastronomie française dans

des coffrets gourmets à (s’)offrir. Développant une

véritable stratégie de conquête, l’enseigne vise une

nouvelle clientèle de jeunes actifs. Une cible « urbaine, en quête de racines, sophistiquée, à l’écoute des tendances, curieuse et hédoniste » que Comtesse du Barry souhaite séduire par une

expérience client plus sensorielle. Le nouveau format, dont l’implantation est prévue sur des

zones à fort trafic, en centre-ville et centre commercial, mise sur des espaces de vente axés sur la

découverte et le goût et dans lesquels on entre pour faire plaisir ou se faire plaisir.

L’univers « aristo-chic » de la Comtesse s’implante sur l’Hexagone et vise l’international

En France, l’enseigne parie sur le lifting de ses boutiques et la franchise pour doubler ses

implantations d’ici cinq ans. Actuellement, Comtesse du Barry compte 56 points de vente dont 32

en propre. Elle prévoit par la suite de déployer la marque à l’international, avec une ambition :

faire passer la part de l’export de 7 à 15% dans le chiffre d’affaires d’ici trois ans. Ce

développement passera par des formules différentes, adaptées aux pays considérés, en fonction

des habitudes de consommation : du simple corner à la boutique de 40 m², en passant par le travel

retail et le stand dans une galerie marchande. Comtesse du Barry compte à ce jour 7 boutiques en

franchise en Roumanie, 2 en Belgique et 1 une Italie. Jérôme Fourest vise un doublement du

chiffre d’affaires d’ici à cinq ans et un retour à l’équilibre d’ici à deux ans.

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2 Une offre recentrée sur le

terroir, ADN de la marque

Au menu : la montée en gamme

du cadeau gastronomique

Foie gras, saumon, caviar et truffe : les plaisirs de la Comtesse

multipliés par deux pour atteindre 600 références

Marque de gastronomie la plus connue en distribution sélective, avec

46 % de taux de notoriété, Comtesse du Barry renoue avec ses origines

et focalise plus que jamais son offre sur les purs produits du terroir :

le foie gras, le saumon de Brioude, la truffe noire du Périgord et le

caviar d’Aquitaine. Des « indémodables » déclinés et revisités en

nouvelles recettes créatives par Patrick Vavassori, chef cuisinier et

Philippe Kratz, directeur commercial arrivé en mars 2014. L’enseigne

a ainsi doublé le nombre de produits en boutique atteignant les 600

références. Un changement de gamme s’accompagnant d’un nouveau

packaging « écrins », rappelant les codes de la cosmétique ou de la

parfumerie.

Place au coffret cadeau gastronomique nouvelle génération !

Aujourd’hui, 30% des ventes réalisées par Comtesse du Barry sont des

cadeaux. Une tendance à l’achat plaisir sur laquelle souhaite

capitaliser Jérôme Fourest. La marque renforce ainsi son offre de

coffrets cadeaux aux prix accessibles à partir de 15 euros. Testé cet

été, le it-bag « prêt-à-emporter » a été plébiscité par la clientèle.

L’ambition est claire : devenir l’alternative salée à la boîte de

chocolats et au bouquet de fleurs. Une offre solution traduisant le

positionnement « luxe accessible » de l’enseigne.

Des collections « capsules » en partenariat avec les « Invités de la

Comtesse »

Les recettes proposées par l’enseigne sont fabriquées dans les ateliers

du Sud-Ouest de Comtesse du Barry. Pour les produits dont elle ne

peut assurer la fabrication, l’entreprise a décidé de référencer des

marques partenaires sélectionnées pour leur savoir-faire et leur

attachement aux mêmes valeurs que Comtesse du Barry. Les

boutiques et franchisés du réseau accueillent dorénavant un espace

dédié aux « Invités de la Comtesse ». Au-delà de leurs références

phares, ces entreprises, une dizaine pour le moment, sont invitées à

élaborer des collections exclusives aux saveurs du Sud-Ouest pour

Comtesse du Barry : des confitures à la fraise de Dordogne par Alain

Milliat, un chocolat au piment d’Espelette signé Michel Cluizel ou

encore des sardines au vin de Gascogne par la Belle-Iloise feront leur

apparition progressivement dans le réseau de magasins et sur

internet.

Source Ipsos - janvier 2013*

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3 Un nouveau territoire de

communication décomplexé

Le luxe accessible, une pincée de

chic et un zeste d’humour

La refonte du réseau de magasins s’appuie sur une stratégie de communication marquante

et revendicative, amorcée depuis avril 2014, dans l’ensemble des boutiques ainsi que sur le

site internet. Valorisant une image modernisée sur un ton résolument chic et décalé, la

« Comtesse » s’adresse avec humour et bel esprit aux gourmands modernes et décomplexés.

S’imposant en adresse incontournable du cadeau gourmet, « la Comtesse » célèbre ainsi les

quatre valeurs clés de la marque : le Sud-Ouest, le terroir, l’aristocratie et la gastronomie.

« Chez Comtesse du Barry ce qui est bon

pour la bouche l’est aussi pour l’esprit »

Une série de portraits anthropomorphes jalonne la campagne, détournant les codes de

l’aristocratie, et replaçant les fondamentaux de l’enseigne au cœur de la promesse client.

Nos canards sont toujours

très bien élevés

Le sud-ouest est notre

terroir d’expression

favori

Notre maison ne croit qu’au

fait-maison

Notre noblesse est dans l’assiette

La créativité de nos chefs

est notre plus belle tradition

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4 Les chiffres-clés

d’une entreprise patrimoniale en

plein renouveau

Les chiffres

SAS au capital de

1 630 496 €

CA juillet 2013 à juin 2014 :

24 millions d’€

170 salariés + 90

saisonniers par an

Une forte saisonnalité :

55% des ventes entre octobre

et décembre

Contexte

Entreprise familiale fondée à

Gimont, dans le Gers,

par Joseph et Gabrielle

Dubarry

en 1908

Dirigée actuellement par

Jérôme Fourest

Appartenant depuis mai 2011

au Groupe MVVH

Répartition du CA par

canaux de distribution

VPC et Internet 22%

Succurcales 48%

Franchises et partenaires

12%

Export 7%

Cadeaux d’affaire et diffusion

11%

140 000 clients magasins

19 000 clients VPC

9 000 clients e-commerce

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ANNEXE

Rencontre avec les Hommes de la « Comtesse »

Jérôme Fourest : un épicurien passionné de gastronomie à la

tête de Comtesse du Barry

Amateur et passionné de gastronomie, Jérôme Fourest est le premier

dirigeant de Comtesse du Barry à ne pas être issu de la famille

Dubarry qui dirigeait l’entreprise depuis 1908. Pur produit du monde

de la PME, il a participé au lancement de l’Atelier des chefs à Paris

en 2005 aux côtés des frères Bergerault, ce concept novateur de cours

de cuisine accessibles à tous. Après avoir développé le réseau de

succursales et franchises en France et à l’étranger, il en a pris la

direction financière. En 2011, il a rejoint la Maison du whisky en

devenant directeur général adjoint. Il prend les commandes de la

grande dame Comtesse du Barry le 4 novembre 2013.

Un chef cuisinier à la tête de la direction commerciale :

Philippe Kratz

La créativité de Philippe, la justesse de ses gestes en font l'un des

chefs les plus talentueux de sa génération. Après un début de

carrière sur l¨’Île de Porquerolles et dans le Var, il codirige un

restaurant bistronomique en Lorraine. Philippe monte ensuite à

Paris, chez Lasserre d’abord puis au Ritz pendant 4 ans. Son savoir-

faire lui permet de rafler les prix de prestigieux concours « Espoir de

l’année 2001 » et « Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie » en

2003 et 2004. En véritable passionné, il intègre l’équipe de l’Atelier

des Chefs pour transmettre ses astuces. Sa rencontre avec Jérôme

Fourest à cette période le propulse à la direction commerciale de

Comtesse du Barry en 2013 afin d’accompagner le développement de

la gamme.