3
LE MATÉRIEL I LA COUTELLERIE 1 LA COUTELLERIE CANNELEUR COQUILLEUR TRIANGLE CISEAUX POISSONS ÉCONOME CISEAUX VOLAILLE CUILLÈRE PARISIENNE ÉCAILLEUR COUTEAU CHEF ÉMINCEUR FILET DE SOLE AIGUILLES À BRIDER FUSIL SCIE À OS FEUILLE FOURCHETTE CHEF SPATULE INOX COUTEAU D’OFFICE

LA COUTELLERIE - mooc.afpa.fr · la coutellerie canneleur triangle coquilleur ciseaux poissons Économe ciseaux volaille cuillÈre parisienne Écailleur couteau chef Éminceur filet

  • Upload
    others

  • View
    4

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: LA COUTELLERIE - mooc.afpa.fr · la coutellerie canneleur triangle coquilleur ciseaux poissons Économe ciseaux volaille cuillÈre parisienne Écailleur couteau chef Éminceur filet

LE MATÉRIEL I LA COUTELLERIE 1

LA COUTELLERIE

CANNELEUR COQUILLEURTRIANGLE CISEAUXPOISSONS

ÉCONOME CISEAUXVOLAILLE

CUILLÈRE PARISIENNE

ÉCAILLEUR

COUTEAU CHEF

ÉMINCEUR

FILET DE SOLE

AIGUILLES À BRIDER FUSIL

SCIE À OS

FEUILLE

FOURCHETTE CHEF

SPATULE INOX

COUTEAU D’OFFICE

Page 2: LA COUTELLERIE - mooc.afpa.fr · la coutellerie canneleur triangle coquilleur ciseaux poissons Économe ciseaux volaille cuillÈre parisienne Écailleur couteau chef Éminceur filet

L’OUTILLAGE

FOUET À BLANCS ARAIGNÉEFOUET À SAUCE SAUTEUSELOUCHE

CHINOIS

MOULIN À LÉGUMES

PINCE SERVICE

ÉTAMINE

FRITEUSE

COUPES ŒUFS

MESURE

PLANCHES À DÉCOUPER

COUPES ŒUFS

LE MATÉRIEL I L’OUTILLAGE 1

L’OUTILLAGE CUISINE

Page 3: LA COUTELLERIE - mooc.afpa.fr · la coutellerie canneleur triangle coquilleur ciseaux poissons Économe ciseaux volaille cuillÈre parisienne Écailleur couteau chef Éminceur filet

LE MATÉRIEL I L’OUTILLAGE 2

L’OUTILLAGE PÂTISSERIE

PLAQUE À PATISSERIE CORNE

GRILL À PATISSERIE TOURTIÈRE

PŒLON À SUCRE TAMIS

PIQUE VITE CERCLE

GRATTOIR SAUPOUDREUSEPINCEAU

THERMOMÈTRE

PÈSE CITRON

SONDE

ZESTEUR

ROULEAU

SPATULE

PINCE À TARTE