Tartare de thon rouge crémeux a la mascarpone, fenouil, gingembre et sésame grillé, verdurette du marché et tuiles de tortillas croustillante

Salade de kale aux oeufs, noix, sirop d’érable du Québec, vinaigre de framboises émulsionné à l’huile d’olive et yogourt grecque

Osso bucco de porc du Québec à la Milanaise, gremolata a l’orange, gnocchis de pommes de terre au pistou, parmesan et brocolis

À LA MAISONLa Fête des mères

/ 4 personnes

ENTRÉE

PLAT DE RÉSISTANCE

DESSERT

(Mettre les gnocchis au four a 400 f pendant 25 min et enlever le couvercle 10 min avant de le sortir. Pour le sous-vide d’osso bucco, plonger le dans une marmite d’eau frémissante pendant 12 min et servir avec les gnocchis en finissant par la gremolata)

(Mélanger la salade de kale aux œufs avec la vinaigrette crémeuse et finir de parsemer sur le dessus de noix croquantes)

COMMANDER

(Faire un trait d’aïoli dans votre assiette à l’aide d’une cuillère, ajouter la tuile et au centre, mettre le tartare de thon et le fenouil)

Pavlova inversée style *tarte au citron*, crémeux aux agrumes, crumble comme un sablée au beurre, meringue française et pétales de fleurs