La qualit des aliments: des aspects contradictoires. Au risque
de prendre rebrousse-poil les fabricants de trouilleou de rcolter
la colre des nostalgiques dun pass forcment meilleur que le prsent,
il faut se rendre lvidence: on na jamais mieux mang quaujourdhui.
Jamais, dans lhistoire de lhumanit.Lalimentation na t aussi
abondante et de bonne qualitLe temps des conserves artisanales mal
faites qui laissaient des dizaines de morts derrire elles, celui
des crales germes aux effets ravageurs, celui des piquettes
trafiques qui vous tordaient les boyaux, ce temps l est rvolu Non
la bouffe nest pas totalement pourrie.Mais lagroalimentaire est
malade, malade de son arrogance vouloir imposer ses produits, des
populations culturellement diffrentes, jusqu viser le monde entier;
malade de sa puissance, malade de drglementations et de concurrence
sans contrle, malade d avoir confisqu aux paysans leurs
responsabilit ancestrale de nourrir lhumanit. J.C Jaillette, Les
dossiers noirs de la malbouffe, 2000.
