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L’heure est venue pour la rentrée. Cette période esti-vale nous a fait faire une pause et une coupure. Maintenant, nous allons nous retrouver pour cette nouvelle année bien char-gée en chapitres et mani-festations. Nous les Escar-gots sortons de notre lé-thargie Les projets vont arriver, les actions aussi et au fil des semaines, l’Am-bassade et Confrérie re-prendra son rythme de croi-sière. Nous comptons une nou-velle fois sur vous, es-sayons tous ensemble de faire avancer notre confré-rie dans le bon sens et soyons fiers et heureux de porter haut les couleurs de notre association et surtout n’oublions pas d’en parler lorsque nous nous dépla-
çons à l’extérieur de notre région. Beaucoup nous observent et nous prennent en exem-ple.
Sachez aussi qu’étant tou-jours resté en contact avec nos Amis des confréries extérieures ils vous remer-cient tous pour l’effort que vous avez fait durant l’an-née écoulée pour aller à leur rencontre confrérique. . Peut-être aurons-nous le plaisir de les avoir à notre chapitre du 28 juin à Mau-zac.
LOTO DE CESAR A Cintegabelle Février
LA RENTREE CHEZ LES GRISETS
BULLETIN ASSEMBLEE GENERALE DE CESAR
LOTO DE C.ES.AR
Comme chaque association nous sommes confrontés aux aléas de la vie courante et aux augmentations de la vie, essence ,autoroutes, coût et augmentation des chapitres. Tout cela a un coût et nous devons y faire face. Pour cela nous avons pris contact avec un organisme de Loto,. Après de longues discutions nous nous sommes mis d’accord sur un pro-gramme, cela peut nous amener un petit pécule pour avancer en 2009. Il a été décidé de faire ce LOTO en février les : 11,12 ,14 en soirée le
dimanche 15,l’après midi et les 18, 20,21 en soirée et le 22 l’après midi. Ce Loto aura lieu dans la salle de Loto de Cintegabelle sur la Nationale 20.
Sommaire :
Site : http://www.caragols09.com/
Blog : http://www.caragols09.com/blogCesar/
Contact : [email protected]
La rentrée des Grisets
LOTO DE C.ES.AR
Les Grisets à Lleida
L’Aplec del Caragol est une fête gastronomique
A.G Du Conseil Français des Confréries à Montpelier
l’Académie des Confréries en Midi Pyrénées
l’Académie des Confréries en Midi Pyrénées
Un peu d’histoire !
Les Origines
Un Griset Champion du Monde !
32 Confréries à La Tour
Dans ce numéro :
Au Cœur de nos Confréries
N’oubliez pas que ce bulletin est le vôtre et que vous pouvez l’utiliser pour mieux faire connaître votre confrérie et le produit qu’elle défend
aller de l'avant dans les meil-leures conditions. 160 confré-ries leur font confiance et ont adhérée à l'Académie Françai-se. Lors de l’AG Yvon Jous-son a pris la parole pour parler de la communication dont il avait la charge. Des projets nombreux sont en cours com-me un livre sur les confréries du Conseil. Livre gratuit pour les confréries, financé par la publicité. Nous avons dors et déjà fait passer les infos néces-saires.
47 Membres de l’Académie de la Confrérie de l’escar-got Ariègeois ont participé à cette grande Fête. Les membres représentés avaient plusieurs casquet-tes : Tasto Munjetos de Lavelanet, Houlette Gour-mande du Couserans, Mangeux de LUMAS, Cèpe et Pâté du Périgord, Escar-got du Roussillon,. Nous
avons été invités par 3 colas et accueillis par une déléga-tion officielle des princi-paux responsables de l’A-plec. Une gerbe a été dépo-sée au monument Calpe-Manolo où sa statue trône en tant que créateur de cette fête . TV nationales et Régionales sont toujours là pour immortaliser ce mo-ment. Bienvenue à
"l'Aplec del Caragol" (la Fête de l'Escargot) L’Aplec est une grande fête connue dans toute l’Espa-gne et en Europe. Jumelée à d’autres fêtes, elle est ouverte à toutes les person-nes qui ont envie de passer un moment agréable et de découvrir la gastrono-mie,LLEIDA et ses habi-tants.
Les avantages et les avan-cées du Conseil Français des Confréries
Le Conseil Français des Confréries a oeuvré pour nous en faisant reconnaî-tre notre valeur et notre travail auprès des diffé-rents organismes adminis-tratifs .Nous remercions les responsables pour leur accueil et le travail énor-me qui a été fait pour que nos confréries puissent
Le Conseil Français des Confréries s’adresse à toutes les confréries de France au travers de groupements ré-gionaux et au travers d’un collège des indépendants.
sur les rives du fleuve Segre. Lors de cette grande fête gastronomique, environ 12 tonnes d’escargots sont consommées pendant les trois jours de la fête. Un véri-table banquet L’enceinte de la fête comprend une section de dégustation ouverte au public en général et propo-sant plusieurs types d’escar-gots à des prix populaires. Plus de 12.000 participants
La Federació de Colles de l’Aplec (fédération des ban-des d’amis de l’Aplec del Caragol) –entité chargée de l’organisation de la fête– se compose d’une centaine de “colles” (bandes d’amis), dont les membres provien-nent de toutes les tranches d’âge et de toutes les classes sociales.
L’Aplec del Caragol est une fête gastronomique centrée autour de la cuisine de l’es-cargot. Elle a lieu dans la ville de Lleida à la fin du mois de mai. Déclarée fête d’intérêt touristique national et fête nationale d’intérêt traditionnel, la journée de l’Aplec del Cargol remonte à 1980, année de la première dégustation d’escargots orga-nisée par un groupe d’amis
L’Aplec del Caragol est une fête gastronomique
LES GRISETS A LLEIDA
Tout au long de L'Année la Confrérie ce fait un devoir
de visiter et de participer aux chapitres
des Confréries qui ont fait l'honneur de ce déplacer pour la Fête à C.ES.AR
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A.G Du Conseil Français des Confréries à Montpelier
par leur audience nationale et aussi internationale.
seul privilège de rôtir les oies, volatile particulière-ment apprécié à cette épo-que. Cette corporation fut remise en valeur en 1950 par un groupe d’amis gastrono-mes, sous le vocable “Chaîne des Rôtisseurs” Ainsi, dès le Moyen Age, se constituèrent bon nombre de Confréries d’inspiration reli-gieuse, poursuivant un but essentiellement caritatif, mais également beaucoup de Confréries et Commanderies issues de corporations.[…]
Toutes les corporations et Confréries furent hélas, dis-soutes en 1791, par un décret de Maximilien de ROBES-PRIERRE, farouche ennemi de celles-ci. Elles réapparurent alors, pro-gressivement au 19eme siè-cle et prirent un réel essor des 1960, grâce au dévelop-pement du tourisme. […]
L’Académie regroupe 19 confréries
17 confréries étaient présentes ou avaient donné un pouvoir Il a été demandé aux confréries présentes de parler de l’Aca-démie, de la faire connaître lors des chapitres, d’autres rencontres ou toutes autres manifestations et de proposer des idées, des actions à mener. Un groupe de travail est déci-dé - Pour réfléchir sur le reconnaissance de l’Académie pour arborer un badge ou
écusson ou tout autre signe distinctif
Sur un logo, voir quel suppo. Sur la récolte de l’ensemble des données glanées auprès des confréries amies adhéren-tes à l’Académie. Faire le point sur l’adresse mail
Suggestion – réflexion
Des projets nombreux sont à l’étude. création d’un site In-ternet. établir un code de déontologie. chaque confrérie devra réfléchir sur la rédaction d’un mini exposé sur son enti-té. Ceci permettra la mise en
réseau de communication, de se faire connaître, d’établir une base de données. Des pro-jets nombreux sont en cours comme un livre sur les confré-ries du Conseil. Livre gratuit pour les confréries, financé par la publicité. Reste seulement à collecter les renseignements et les photos.
La plaquette de promotion du Conseil est en bonne voie.
compétence des producteurs de produits issus des terroirs, des professionnels des Mé-tiers de Bouche. “Il existe actuellement un millier de Confréries Gastronomiques et Vineuses en France. parmi celles-ci, quelques unes seulement, fortement structurées, se distinguent
Elles sont devenues ainsi, les gardiennes des traditions culinaires et vineuses d’au-trefois, garantes notamment, de l’authenticité des recettes de cuisines régionales. Elles ont pour but de faire connaî-tre les sites et produits de leur terroir respectif et s’at-tachent à faire reconnaître la
Les Confréries trouvent leur origine dés la fin du XIIème siècle, dans l’établissement de chartres qui leur furent attribuées par les monarques régnant à cette époque, privi-lèges accordés initialement aux corporations vineuses. Ce fut en 1248 que Saint Louis, encouragea la consti-tution d’une première corpo-ration gastronomique appe-lée “ LES AYEURS” uni-quement composée de Rôtis-seurs qui récurrent du Roi le
Les Origines
Un peu d’histoire ! Comment sont nées les confréries? Quelle est leur origine?
Petit aperçu de l’Assemblée Générale 2008
l’Académie des Confréries en Midi Pyrénées
Les Confréries sont devenues ainsi, les
gardiennes des traditions culinaires et vineuses
d’autrefois
L’Académie de la Confrérie de l’escargot
Ariègeois est membre du Conseil Français des
Confréries, et de l’Académie Midi
pyrénéen
Assemblée Générale Acadé-mie de l’escargot ariègeois qui à eu lieu le 18 octobre 2008
45 Membres présents ou re-présentés. Le quorum est at-teint. Le Président Ciutad Pa-trick ouvre la séance en remer-ciant les membres présents et la municipalité pour la mise à la disposition des installations chapiteaux et matériel et pour l’aide importante des em-ployés municipaux. Un remer-ciement tout particulier pour les partenaires comme la Dé-pêche, le Conseil Général, la Mairie de la Tour du Crieu et l’hypermarché carrefour pour leur aide si importante sans oublier les petits sponsors qui nous ont bien aidés.
Le Président passe la parole à la secrétaire Mme. Andrée BRESSOLLES qui remercie à sont tour tous les bénévoles qui ont participés pour le bon déroulement de la manifesta-tion du 22 juin, car ce sont les membres de l’association qui
ont fait le service et apporté leur bonne humeur aux 372 personnes présentes sous le chapiteau. Rappel 15 nou-veaux intronisés, parmi les quels Thomas Jean Christo-phe rédacteur du journal la Dépêche, et Mendhy photogra-phe officiel des confréries, et Mouchard Jean Marc qui de-vient le premier petit griset responsable de Bandas, que nous retrouverons bien sùr pour le futur chapitre annuel avec toute son équipe pour animer notre défilé et notre journée mais cela nous en re-parlerons plus tard.
Le vote du bilan moral est accepté à l’unanimité. La paro-le est donnée à la trésorière Anita Julia qui présente le compte du bilan financier qui est voté également sans aucun problème.
Comme chaque année et selon les statuts en vigueur un tiers du conseil est démissionnaire et renouvelé sont proposés de nouveaux membres au conseil messieurs BOURDOUS ET DURAND. Le conseil est re-conduit pour 2009.
Pour la saison 2009 le conseil se réunira pour préparer la nouvelle saison qui s’annonce très prospère et très riche en déplacements, déjà nous pou-vons dire que la grande Fête des petits gris au Pays de Cer-vantès sera renouvelée à la demande de très nombreux
membres de notre confrérie. La Confrérie sera présente au chapitre de nos amis de Saint Pierre d’IRU-BE, et il se murmure que les Petits gris De NAMUR en Belgique atten-dent avec impatiente leurs homolo-gues Ariègeois. Dés le mois de jan-vier la Confrérie se réunira pour déguster quelque 40 kg d’escargot et plusieurs recettes seront au menu proposés par le nouveau Grisé CIU-TAT Laurent, 4 nouveaux grisets qui ont fait la demande de rejoindre l’équipe dynamique des grisets se-ront intronisés lors de cette soirée. Mais nous y reviendrons bien sûr. La séance se clôture à 19h 15 sur le verre de l’amitié.
COMPTE RENDU
LE BUREAU
Date de parution
C . E S . A R
Année 1, n° 1
BULLETIN ASSEMBLEE GENERALE DE CESAR
Depuis sa création notre confrérie a crée un mini musée à son image. Il a été demandé à toutes per-
sonnes , membres ,amis et autres de participer à la création de ce Musée dédié au Petit gris. La Confrérie a aussi monter une vitrine de Médailles des Confréries, chaque fois que le Président est intronisé , sa médaille est offerte à la vitrine des Confréries, c’est ainsi que notre petite confrérie s’enorgueilli d' avoir en son sein une trentaine de mé-dailles, de diplômes, et autre carte de visite de confréries amies. La municipa-lité nous a remis les clefs d’un nouveau local, plus petit mais déjà très accueil-lant. Le Conseil d’Administration y a
fait sa première réunion, nous y étions un peu a l’étroit…………..
escargot le 17 janvier. ensuite nous reprendrons le bâton de pèlerin en espérant une année 2009 aussi riche en découverte que l ‘année précé-dente.
J’espère que cette année nous pour-rons participer à la grand Fête de l’Aplec à Lleida, et mettre au point l’excursion en Belgique pour rendre visite à une nouvelle Confrérie d’es-cargot.
Toutes les sorties que nous avons faites en 2008 ont été un réel plaisir pour les yeux et le palais. Nous avons visité plusieurs villages et villes pit-toresques des sites merveilleux et rencontré des amis chaleureux. Gra-ce à ces voyages nous pouvons connaitre ce qu’est la convivialité et l'amitié le bonheur de pouvoir se retrouver entre amis. Nous allons commencer l'année par un soirée
Petit mot d’une grisette
faire la fête dans le respect des autres, et aimer les bonnes tables .
l'adoubement au premier titre. Un titre d'Officier est décerné selon les mérites ou la fidélité aux Dames et Mes-sieurs, soit directement, soit après avoir reçu les précédents Titres. Un titre de Grand Officier , peut être décerné directement selon les mérites ou la fidélité ou décerné à un impétrants ayant déjà reçu les précédents Titres.
Le titre d’Ambassadeur peut être décerné , soit au Mérite soit au président d’une autre Confrérie qui rejoint l’Académie.
Enfin pour être admis dans notre Confré-rie , Il faut avant tout, avoir le sens de l’humour, l’esprit de convivialité, savoir
DISTINCTIONS Pour les représentants de la Confrérie, les Membres Fondateurs sont Grands Dignitaires. Pour devenir Grand Dignitai-res Les nouveaux membres doivent être à la Confrérie depuis 5 ans et participer à un maximum de sorties avec un ou plu-sieurs Grands Dignitaires . Suite à ça, ils seront adoubés Grands Dignitaires au Chapitre Magistral de la St Eutope qui suit. Pour les impétrants: un grade de Dame d'Honneur Grisette pour les Femmes et de Chevalier Griset pour les Messieurs, est
Prévisions pour 2009 et plus………….;
Un MINI MUSEE PLEIN DE
BELLES ET RARES PIECES
LE PETIT MUSEE
BULLETIN ASSEMBLEE GENERALE DE CESAR
Les Confréries les plus an-ciennes se reconnaissent par leurs habits et coiffes qui rappellent soit, leur origine moyenâgeuse, ou soit, la corporation ou compagnie, dont elles sont les dignes descendantes. Elles sont ouvertes à tous sans discrimination de toutes sortes, mais préférentielles aux épicuriens gastronomes, amateurs de bonne chère et de bon vin.
Chaque Confrérie, organise un ou deux Grands Déjeu-ners-Chapitres, au cours des-quels, sont intronisés dans un cérémonial inoubliable, les postulants, Chevaliers, Vi-gnerons d’honneur, Compa-gnons ou Escuyers et Offi-ciers de Bouche notamment au sein de la Confrérie gas-tronomique de la Marmite d’Or. Les Confréries perpétuent
ainsi, par leur existence, la tradition gastronomique et vineuse de la France et contribuent à perdurer son renom du “Pays du Bon Vi-vre, du Bon Manger et du Bon Boire”
voir. Dommage que l’on ne puisse avoir la salle du Gym-nase; peut être dans l’avenir! Nous remercions la Municipa-lité qui a mis gracieusement ce grand chapiteau, remer-cions aussi les employés de Pamiers et de la Tour pour toute l’aide qui nous ont ap-porté.
La Confrérie tient à remercier tout particulièrement les 32 confréries qui on fait le dépla-cement et certaine même ont traversé la France pour répon-dre à notre invitation, nous avons eu la chance d’avoir une journée exceptionnelle. Le seul Bémol c’est la chaleur suffocante sous chapiteau, mais on ne peut pas tout pré-
32 CONFRERIES A LA TOUR DU CRIEU
En ce dimanche pluvieux la palme du championnat du Monde de Ballotage décerné par le Syndicat des Produc-teur d’Asperge qui a eu des concurrent très acharnés pour être le N°1. eh bien c’est notre Favori Jean Pierre Julia le griset favori d’Anita qui a remporté le titre de Cham-pion du monde.
.Esprit de convivialité, am-biance festive, agitation des jours de marché : le Lot-et-Garonne cultive la tradition des fêtes gastronomiques. nous avons pu apprécier un grand moment de conviviali-té. Rose mène sa Confrérie avec talent et son Chapitre dans cette fête de l'asperge prend toute sa signification. Pour rappel, Rose est une grande championne de Botte-lage d'Asperge.
UN GRISET CHAMPION DU MONDE DE….!!!!
Un peu d’histoire
MERCI A NOTRE AMI
GRISET PHOTOGRAPHE
QI EST DEPUIS QUELQUE
TEMPS LEPHOTOGRAPHE
OFFICIEL DES CONFRERIES
Merci MEDHI UN TITRE DUREMENT GAGNE
Félicitation
trente deux confréries. Cela nous permet de découvrir des coutumes locales et des tables toujours bien garnies. Depuis le mois de novembre 2007 nous avons assisté à 28 sorties en France et à l'étran-ger nous sommes fiers d’être les dignes représentants de notre ../..
nes, sans sang, va mouillant son chemin ? " : dans la Grè-ce antique, on proposait cette énigme au cours des ban-quets .
Au XIXe siècle, un savant fou originaire de l’Hérault prétend que l’escargot est chargé d’un fluide magnéti-que et met au point la bous-sole pasilalinique-sympathique permettant la communication universelle et instantanée de la pensée (7) !
Ses singularités morphologi-ques, l’étrangeté de son com-portement génèrent une am-biguïté de perception de la part de l’homme partagé entre l’attirance et le rejet. Le dégoût, la peur que susci-te cet animal mutilé, ram-pant, froid et gluant, relèvent de pensées irrationnelles nées du rejet d’une trop gran-de particularité. Mais l’escar-got à une coquille qu’il porte toujours avec lui, qui lui sert de refuge et de protection. Ronde, féminine et matriciel-le, elle génère rationalité et apaisement .
L’escargot Lié aux cycles des champs, l'Escargot est un présage de bonheur, de chaleur et de lumière, il annonce la vie à travers le retour du soleil puisqu'il ne sort de terre qu'après la pluie. L'Hélix (nom scientifique de l'escargot) est l'une des pre-mières nourritures de l'hom-me. A l'origine, les escargots sont consommés crus puis grillés sur braise. Aristote et fulvius Hurpinus impriment ses pre-mières traces dans l'histoi-re.Compagnon de jeu des enfants, il est aussi un her-maphrodite très amoureux. Egalement représenté dans l'art, il est aussi le guérisseur de la tuberculose. Utilisé par Hippocrate pour soigner ses patients, le mucus du lima-çon traite de nombreux maux
il a des vertus énergétiques et diététiques. Plat du Pauvre et met du Riche, les grands chefs fran-çais donnent à l'auteur leurs plus belles recettes d'escar-gots. Thème de l’Eternel Retour, l’escargot synthétise le mou-vement dans la permanence, la fertilité et la sexualité. Lié au cycle des champs, l’escargot est un présage de Bonheur, de chaleur et de lumière. . L’homme et l’escargot sont sensiblement issus de la mê-me époque. Affirmation dûe à la décou-verte d’un nombre considéra-ble de coquilles que renfer-ment les couches archéologi-ques de la terre. Les premiers escargots sont consommés crus,
puis grillés sur braise. Au IV ème siècle avant J.C.,Aristote nous donne les premiers détails sur ce mol-lusque. Il est le plat de hors-d’œuvres préféré des Grecs et des Romains ; C’est Ful-vius Hurpinus qui crée le premier parc à escargots. - Intelligent, l’escargot peut exaucer la célèbre comptine des enfants : « escargot, ber-lingot, montre moi tes cornes « … et devenir leur compa-gnon de jeu » - . Pendant la « saison des amours », ils se reniflent et se caressent longuement…
vacances en compagnie de nos confrères et consœurs c’est un devoir de suivre notre objectif qui a été établi depuis la création en Mai 2002 ; c'est-à-dire rendre visite à ceux qui ont eu l’a-mabilité de venir à notre !; chapitre de Juin à la Tour du Crieu où il y avait plus de
Notre confrérie qui est une des plus active de la région, même pendant les vacances, ou nous avons rencontré nos amis à l'Echaudé de Car-maux, à l'ail de Lautrec et à la poule au pot et le fromage de Loures-Barousse c’est toujours avec un immense plaisir que nous passons nos
Hermaphrodite, bien que mâle et femelle, l’escargot est soumis à la loi de l’ac-couplement.La « procession d’escargots » du jeudi saint, et le «limaçon christique » en font un symbole de résurrec-tion. Placer des escargots dans les tombes relève d’une coutume religieuse partagée par les druides et les chré-tiens .
Un animal si troublant ne pouvait qu’exciter la curiosi-té et véhiculer croyances et préjugés. " Qui, né du bois, sans épi-
UNE ANNEE BIEN REMPLIE , PLEINE DE SURPRISES
Suite…….
Mais qui est ce petit Gris que l’on vénère !!!
15 Nouveaux Membres
lors d’un Chapitre
d’exception le 22 Juin à
la Tour du Crieu , merci
aux confrérie Amies .
BRAVO
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Les Pastous à Tarascon 09
La Confrérie de l'Escargot Ariégeois, créée le 15 mai 2001 à son siège à LA TOUR DU CRIEU
(09100) a pour but de :
- réunir les amateurs d'escargots, - faire connaître, déguster et apprécier l'escar-got Ariégeois et Catalan « petits Gris », - protéger le dit escargot de La Tour du Crieu dans son milieu naturel afin d'en maintenir l'es-pèce, - maintenir et développer les traditions folklori-ques dans la Convivialité, l’amitié et la bonne humeur.
Site : http://www.caragols09.com/
Blog : http://www.caragols09.com/blogCesar/
Contact : [email protected]
Retrouvez nous sur le web: http://www.caragols09.com/
../département et même de notre ré-gion, l’académie de l escargot est membre du grand conseil français des confréries et Le Président Ciutad Pa-trick est délégué suppléant de l’acadé-mie Midi Pyrénées section Ariège. La confrérie de l'escargot a profité des vacances pour mettre à jour leur site internet qui est un des plus visité et qui fait office de référence dans le milieu des confréries françaises et étrangères. Plus de 18 000 mille per-sonnes l’ont visité en 1 an ce qui en fait la fierté de tous ses membres . Rappel: La Confrérie sera fière de vous accueillir le 28 Juin A MAU-ZAC pour son Chapitre de Prestige. Le Président P. CIUTAD
TouVotre slogan professionnel
LIENS:
http://www.aplec.org/
http://andouillette.layon.free.fr/
http://www.confreries.com/
http://www.tiredouzils.confreries.org/
http://www.confrerie-st-romain.fr/
http://www.lacarottedeblagnac.com/
http://coquille.stjacques.free.fr/
http://www.confreries.be/
http://www.chipiron-bidart.confreries.org/
http://www.vins-malepere.com/com_but.html
http://skargofolie.free.fr/
http://www.lorraine-lotharingie.fr/topic/index.html
http://www.olivado.org/organisationconfrerie.htm
http://photonumeraction.free.fr/
http://www.confreries-france.com/
http://pagesperso-orange.fr/acoeba.ariege09/
